Trabajo de Procesos 2 Unidad

PROCESOS AGROINDUSTRIALES
Escuela de Ingeniera Industrial
FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL Producto: YUKIMIEL Produccin y Comercializacin de un Producto Alimenticio, a base de yuca, kiwicha y escencia de miel de abeja.
INTEGRANTES: BECERRA PINTADO KRESLHIE CHAVESTA RELUZ CHERO UCEDA EGO CHERREZ DVILA CARLOS OBANDO DE LA CRUZ FRANK PEREZ SILVA WALTER PURIZACA GUTIERREZ LUIS RUBIO GONZALES STEFANIE SECLN PEREZ WILLEAMS URPEQUE MARCHENA BRYAN VALIENTE ALVA MIGUEL DOCENTE:
ING. LUIS R. LARREA COLCHADO.
PIMENTEL - 2012
1
CATEGORA: PLANES DE NEGOCIO
Nombre de la Universidad RUC: Nombre del Proyecto:
Universidad Seor de Sipn
20475187085 YUKIMIEL
(Exactamente como se Produccin y Comercializacin de un Producto Alimenticio, a registr en la Ficha de base de yuca, kiwicha y escencia de miel de abeja. Inscripcin) 1. DEL PROYECTO
Nombre del Proyecto Produccin y Comercializacin de un Producto Alimenticio, a base de yuca, kiwicha y escencia de miel de abeja.
Descripcin del Negocio
Giro del Negocio
Ubicacin Geogrfica (Dpto. / Provincia/Distrito)
Producto o Servicio
Somos una Produccin empresa de dedicada a Alimentos la Naturales. elaboracin de un producto innovador, YUKIMIEL
28 de Julio 852 Monsef
YUKIMIEL
2. DE LOS RESPONSABLES
Apellido sy Nombres Becerra Pintado Kreslhie Chavesta Reluz Chero Uceda Ego Universida d Facultad y Escuela Profesiona l Ingeniera Industrial Ciclo de Estudi o VI Direccin Telfonos Correos
USS
Jorge Basadre Mz. G Lote 9
219376
Kresly_4@hotmail.com
USS USS
Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial
VI VI 28 Julio # 852 MONSEF U
978051751 979998923 Egochu_04@hotmail.co m
Cherrez Dvila Carlos Obando de la Cruz Frank Perez Silva Walter Purisca Gutierrez Luis Rubio Gonzales Stefanie Secln Perez Willeams Urpeque Marchen a Bryan Valiente Alva Miguel USS Ingeniera Industrial VI URB. AMAUTA Mz. A Lote 25 Urb. MIRAFLO RES calle cusco 978133814 Cherrez.davila@hotmail. com
USS
Ingeniera Industrial
VI
990308515
Acuario_20_39@hotmail. com
USS
Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial
VI
972916779
USS
VI
Av. Garcilazo de la Vega #541
998453109
Luizpg_2807@hotmail.co m
USS
Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial
VI
984587560
USS
VI
Juan buen da # 409
950580189
Joelo_01@hotmail.com
USS
VI
978399908
USS
VI
Av. Grau # 815 SANTA VICTORIA
979293751
Miguel_stone@hotmail.c om
3. MERCADO
3.1 PROPUESTA VALOR DE LA IDEA Seale cual es el problema que su idea de negocio resuelve o cual es la diferencia principal con los productos de sus competidores directos
La diferencia principal es que nuestro producto es innovador y saludable, muchas empresas utilizan la kiwicha, mas no la yuca para elaborar productos naturales, la yuca como la kiwicha presentan propiedades curativas para la salud.
3.2 MERCADO Cual es el tamao del mercado de su producto o servicio? (en unidades, en moneda, en numero de clientes). Actualmente cuanto es la venta anual de su mercado objetivo.
Nuestro producto va dirigido a todo tipo de personas en la ciudad de Chiclayo, nios(as), adultos(os) y ancianos, debido a su gran aporte a la salud.
3.3
PRODUCTO O SERVICIO: Describa el producto o servicio que se vender. Seala el material utilizado, durabilidad, calidad, presentacin, funcionamiento, etc.
Producto o servicio
Principales caractersticas
YUKIFORTE
La harina de yuca es un producto blanco, fino, que se obtiene del secado y molienda de la cscara de yuca. Producto a base de yuca, kiwicha y escencia de miel de abeja. Presenta propiedades, alto contenido de protenas, aminocidos, vitaminas, minerales, cidos y carbohidratos.
YUKIMIEL
3.4
CLIENTELA: Describa a los consumidores existentes y los potenciales que demandarn sus productos o servicios, (edades, nivel adquisitivo, gustos y preferencias, lugares donde compra, etc.) Productos o Servicios Caractersticas Principales de los clientes Todas las edades Nivel Social (B y C) Dulcera Supermercados y Tiendas de Autoservicio Adultos (Madres en Especial) Nivel Social (B y C) Repostera Supermercados y Tiendas de Autoservicio
YUKIMIEL
YUKIFORTE
Escuela de Ingeniera Industrial 3.3 ANLISIS DE LA COMPETENCIA: Principales atributos diferenciables de nuestro producto o Servicio
Competencia
Fortalezas de la Competencia
Debilidades de la Competencia
ESPAZIAL S.A.C. Experiencia adquirida, CEREALES ya que cuenta con 27 "ATMICO" aos en el mercado de los cereales. Lima - Per Variedad: Trigo, Maz y Arroz Todo el proceso, desde la adquisicin de la materia prima, hasta la distribucin del producto terminado, est sometido a rigurosos controles de calidad basados en el sistema HACCP. Tecnologa de ltima generacin. Variedad: hojuelas de quinua y kiwicha, y de cereales en general Experiencia de 20 aos en el servicio de comercio exterior. Posicionamiento en los diversos mercados de Amrica y Europa. Diversa y seleccionada variedad de productos:
Poca variedad en sus productos, slo realizan de trigo, maz y arroz.
Atienden a nivel nacional, pues cuentan con las mejores empresas de transporte, seleccionadas en los ltimos 27 aos de labor ininterrumpida.
ALIMENTOS PROCESADOS S.A
Cuenta con normas internacionales de alimentacin FAO/OMS ( Organizacin para la Agricultura y la Alimentacin de las Naciones Unidas y La -------------------- Organizacin Mundial de la Salud ).
Av. Prez Aranbar km. 1,5 Sachaca Arequipa Per
D&Z EXPORT S.A.C. Lima - Per
Larga experiencia, se dedican a la exportacin -------------------- a Amrica y Europa.
Escuela de Ingeniera Industrial Variedad en sus productos. Trigo, haba, maiz, kiwicha, kinua, maca, soya, cebada etc. Comercializacin nivel nacional. a Comercializacin a nivel nacional. --------------------
INVERSIONES GRECO Lima - Per
http://peru.acambiode.com/empresas?find=cereales
4. PROCESO DE PRODUCCIN
4.1
CICLO PRODUCTIVO:
Facturacin (2 das)
Realizacin de Contratos (3 da)
Venta y Comercializacin (5 das)
Cotizacin (2 das)
Produccin de YUKIMIEL y YUKIFORTE (2 da)
Compra de Insumos y Materia Prima (1 da)
Promedio Aproximado del Ciclo Productivo: 15 Das
4.2 LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE PLANTA:
LOCALIZACION DE PLANTA F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 Disponibilidad de Materia Prima Cercana al Mercado Tamao del Lugar Costo de Energa Elctrica Transporte Seguridad Trafico Nmero de Clientes Impuestos Competencia Agua
Se considera: 1 = Si es "ms importante" o "igual importancia", que el factor con el que se compara. 0 = Si es "menos importante" que el factor con el que se compara.
Escuela de Ingeniera Industrial F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 F10 F11 TOTAL F1 F2 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 F3 F4 F5 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 1 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 0 F6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 F7 1 1 1 0 1 0 1 1 1 1 F8 1 1 0 0 1 0 0 0 0 0 F9 1 1 0 1 1 0 0 1 1 1 F10 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 F11 1 1 1 1 1 0 0 1 0 1 TOTAL 10 7 5 4 6 0 2 7 3 8 3 55 Peso 18.18 12.73 9.09 7.27 10.91 0.00 3.64 12.73 5.45 14.55 5.45 100.00
FACTOR Materia Prima Disponible Cercana al Mercado Tamao del Lugar Costo de Energa Elctrica Transporte Seguridad Trafico Nmero de Clientes Impuestos Competencia Agua TOTAL
PESO 0.18 0.13 0.09 0.07 0.11 0.00 0.04 0.13 0.05 0.15 0.05 1.00
Chiclayo Calif. 2 2 1 2 2 0 1 3 2 1 3
Pond. 0.36 0.25 0.09 0.15 0.22 0.00 0.04 0.38 0.11 0.15 0.16 1.91
Reque Calif. 1 1 3 2 1 0 2 1 1 2 3
Pond. 0.18 0.13 0.27 0.15 0.11 0.00 0.07 0.13 0.05 0.29 0.16 1.55
Monsefu Calif. 3 3 2 2 3 0 3 2 3 2 3
Pond. 0.55 0.38 0.18 0.15 0.33 0.00 0.11 0.25 0.16 0.29 0.16 2.56
Ponderacin = Calificacin * Peso Consideraciones: 1 = Malo 2 = Regular 3 = Bueno
Conclusin: En este caso hemos elegido el local ubicado en Monsefu, puesto que representa el mayor valor acumulado o total
10
Escuela de Ingeniera Industrial DISTRIBUCIN DE PLANTA
Materia prima
Lavado
Pelado
Rayado
Horneado
Confitado
Moldeado y Envasado
Almacenado
Producto terminado
11
Materia prima
Lavado
Secado
Horneado
Molido
Tamizado
Envasado
Almacenado
Producto terminado
12
YUKIMIEL (75%) 1 2 1 3 4 1 1 1 5 6 7 8 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9
YUKIFORTE (25%) 1 2 1 1 1 1 3 1 4 5 6 7 8 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9
13
YUKIMIEL
14
YUKIFORTE
15
ACUMULADO
HEXAGONOS
4 2 1 3 6 8 9 5 7
16
METODO GUERTCH
# MAQUINAS 1 1 1 1 LADOS DE USO 1 2 2 4
MAQUINAS Horno Deshidratador Lavadora y Peladora de Yuca Rayadora de Yuca Cocina Industrial
LARGO 1.40 1.50 1.20 2.00
ANCHO 1.80 0.80 0.50 0.50
ALTURA 2.00 1.10 1.10 0.80
SUPERFICIE ESTATICA Ss MAQUINAS Horno Deshidratador Lavadora y Peladora de Yuca Rayadora de Yuca Cocina Industrial LARGO ANCHO 1.40 1.50 1.20 2.00 Ss 1.80 0.80 0.50 0.50 2.52 1.20 0.60 1.00
SUPERFICIE DE GRAVITACION Sg LADOS DE USO 2.52 1.20 0.60 1.00 1 2 2 4
MAQUINAS Horno Deshidratador Lavadora y Peladora de Yuca Rayadora de Yuca Cocina Industrial
Ss
Sg 2.52 2.40 1.20 4.00
SUPERFICIE DE EVOLUCION Se # H ELEM. ESTATICOS MAQUINAS Ss Horno Deshidratador 1 Lavadora y Peladora de Yuca 1 Rayadora de Yuca 1 Cocina Industrial 1
ALTURA 2.52 1.20 0.60 1.00 TOTAL 2.00 1.10 1.10 0.80
Ss*n*h 5.04 1.32 0.66 0.80 7.82
Ss*n 2.52 1.20 0.60 1.00 5.32
HEE =
1.47
17
Escuela de Ingeniera Industrial # H ELEM. MOVILES OPERARIOS Ss OPERARIOS 4 ALTURA Ss*n*h Ss*n 1.65 3.30 TOTAL 3.30
0.50
2.00 2.00
HEM =
1.65
K=
0.56
MAQUINAS Ss Horno Deshidratador Lavadora y Peladora de Yuca Rayadora de Yuca Cocina Industrial
Sg 2.52 1.20 0.60 1.00 2.52 2.40 1.20 4.00
K 0.56 0.56 0.56 0.56
Se 2.822 2.016 1.008 2.800 TOTAL
St 7.862 5.616 2.808 7.800 24.086
Consideraciones que tendremos en cuenta. Se considerara: o rea de Almacn de P.T. de 100 m2 o rea de Almacn de Materia Prima de 100 m2 o rea de Administracin y Finanzas de 20 m2 o rea de Gerencia General de 20 m2 o rea de RRHH de 20 m2 o rea de Marketing de 20 m2
18
4 . 3 P R O C E S O D E P R O D U C C I N :
D I A G R A M A D E F L U J O Y
19
UKIMIEL
Kiwicha: Kg
R.M.P
R.M.P
Yuca: 1 kg.
LAVADO DE M.P
LAVADO DE MATRIA PRIMA
110 rpm (Hipoclorito de sodio)/5lt.
TAMIZADO
PELADO
TOSTEADO RAYADO
HORNEADO
Tiempo: 45min Temperatura: 180
CONFITADO
MOLDEADO
ENVASADO
ETIQUETADO
COMERCIALIZACIN
YUKIFORTE
Recepcin de Materia Prima
Cascara de Yuca
20
Uso de la Licuadora
4.4
INSTALACIONES, MAQUINARIAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS. Seale todas las que son necesarias para operar normalmente, incluir las que posea y valorizarlas. 21
Instalaciones, Maquinaria Equipo o herramientas Valor Marca, antigedad (en soles o dlares) AINGETHERM Horno Deshidratador Modelo: HD 120-1000 AG B
S/. 3,975.00
Marca: IMKA.
Lavadora y peladora de yuca
LAVADORAS PELADORAS DE PAPAS 360 kilos/ hora
S/. 3,180.00
Rayadora de yuca
METVISA
S/. 2,800.00
Cocina Industrial
HARMANS
S/. 2,000.00
Cacerola de aluminio
HOSTLERA
S/. 300.00
4.5
MATERIALES, INSUMOS Y SERVICIOS Seale todos los que se necesitan para la produccin y los proveedores identificados
Materiales, Insumos, Servicios
Nombre del Proveedor
Costo (Por Kg.)
yuca
Mercado
S/. 2.00
kiwicha
Mercado
S/. 5.00
azcar
Mercado
S/. 2.00
Miel de abeja
Mercado
S/. 20.00
Agua
Mercado
--------
22
5. DISEO Y PRESENTACION COMERCIAL
5.1 MARCA Seale cual seria la marca o el nombre comercial de su producto o servicio que piensa brindar
YUKIMIEL
5.2 EMPAQUE Seale detalladamente las caractersticas del empaque y/o la presentacin de venta del producto o servicio que piensa brindar.
El empaque de nuestro producto YUKIMIEL ser en forma de barritas empaquetada en bolsas transparente de 250gr, donde en la cara principal estar el logo de nuestro producto y al reverso la informacin nutricional. Nuestro sub-producto YUKIFORTE su presentacin ser en bolsas de 250gr.
6. ADMINISTRACION
23
6.1 ANTECEDENTES Seale los antecedentes de la idea: como se le ocurri, lo ha intentado anteriormente, en su entorno existen emprendedores. Acompae el curriculum vitae de los participantes de la idea de negocio donde seale especficamente sus habilidades y experiencias relacionadas a los negocios.
La idea del producto innovador se bas en la experiencia de nuestro grupo que al realizar la harina, observamos que se podra sacar un producto adems de la harina que poda crearse como cereal o alimento nutritivo aadiendo la kiwicha como base histrica siendo as uno de los ms fuertes nutrientes a nivel nacional, dndole un toque especial con la miel de abeja, obteniendo as un cereal YUKIMIEL
6.2 ORGANIZACION
6.2.1 Organizacin del proyecto: Diagrame y describa el organigrama del proyecto
Gerente General
Marketing
Produccin
Administracin y Finanzas
RRHH
Jefe de Ventas
Operadores
Administrador
Vendedores
Control de Calidad
Contador
6.2.2 Defina las tareas y la cantidad de personal que necesita el proyecto. De acuerdo al organigrama establecido.
24
Tareas o funciones Cantidad de Personal Habilidades requeridas Remuneraci n mensual
Planificar, Dirigir y controlar operaciones. Implementar, Disear los procesos de produccin. Criterio cientfico y tecnolgico. Ejecucin de proyectos. Manejo de programas de computacin. 800.00 Poder de convencimiento. Manejo de personal, Elaboracin de inventarios fsicos, supervisar tareas asignadas al almacn, Analizar reportes de las 500.00 900.00
Gerente General 1
Marketing
Produccin
operaciones
realizadas Planificar, organizar, dirigir y controlar el proceso de produccin Agilidad en sacar cuentas. Manejo de libros contables. Distribucin de los recursos de la empresa. Pensamiento sistmico Buen manejo de dinero Administrar los programas de remuneracin Trabajar con el departamento de 25 800.00
Administracin y Finanzas 1
Recursos Humanos 1
800.00
personal. Analizar datos estadsticos. Mantener, registrar y recopilar informes estadsticos. Supervisar la evaluacin, clasificacin y tasacin de puestos disponibles y puestos ocupados. Proveer informacin acerca de las polticas de la empresa.
7. LEGAL
7.1 FORMA SOCIETARIA Seale el tipo de propiedad y la personera jurdica que tendra el negocio que manejara su idea Propiedad: Local: 28 de Julio Monsef Maquinaria: Deshidratador, Lavadora y peladora de Yuca, Rayadora de Yuca, Cocina Industrial
Personera Jurdica: Sociedad Annima Cerrada
7.2 RGIMEN LABORAL Seale el tipo de rgimen laboral y tributario al que se acoger su negocio
Rgimen nico de Contribuyente
8. PLAN COMERCIAL
26
8.1 POSICIONAMIENTO Seale como posicionara su producto o servicio. Cules seran las caractersticas ms trascedentes a resaltar que lo diferencia de sus competidores.
Nuestro producto sera distribuido en los Supermercados, Minoristas y Mayoristas de la Regin. Nuestro producto tiene a resaltar potenciadores de energa, como la kiwicha, miel de abeja y como producto principal y a diferenciar de todos los dems productos es que contiene Yuca.
8.2 CANAL DE COMERCIALIZACIN: Describa si utilizar mayoristas, minoristas o vender directamente al consumidor, a que precios y cual ser la modalidad de venta.
Productos o servicios
Canal de comercializacin Mayoristas, minoristas, tiendas de autoservicio y supermercados Mayoristas, minoristas, tiendas de autoservicio y supermercados
Precio
Modalidad de venta
YUKIMIEL
S/.0.50
---------
YUKIFORTE
S/.1.20
----------
8.3
ESTRATEGIA DE PROMOCIN Y PUBLICIDAD Estrategia de la Promocin y Publicidad: Describa que medios utilizar para hacer conocido su producto o servicio 27
Tipo de promocin y Publicidad Detalle Costo
Volates
Se repartir volantes por toda la regin, destacando en los lugares de clase social B y C
S/. 200.00
S/. 800.00 Un medio publicitario efectivo que ser transmitido en el horario familiar.
Televisin
Afiches
Paneles colocados estratgicamente en lugares visibles para el pblico en general.
S/. 200.00
Peridico
Medio publicitario comn, donde se detallar nuestro producto a vender.
S/. 300.00
8.4
PROGRAMA DE VENTA: Estime sobre la base de su conocimiento del mercado, las ventas mensuales posibles de realizar, en trminos de unidades. Explique las estimaciones Valor de Ventas (Nuevos soles)
PROYECCION DE VENTAS (YukiMiel)

PRODUCTO Incremento Anual % Yuki Miel TOTAL (Unidad) 1 146,674 146,674 2 3% 151,074 151,074 AO 3 5% 158,628 158,628 4 9% 172,904 172,904 5 15% 198,840 198,840
PROYECCION DE VENTAS (YukiForte)

AO
28
Escuela de Ingeniera Industrial PRODUCTO Incremento Anual % Yuki Forte TOTAL (Unidad) 1 73,326 73,326 2 3% 75,526 75,526 3 5% 79,302 79,302 4 9% 86,439 86,439 5 15% 99,405 99,405
9. ECONMICO Y FINANCIERO
ESTUDIO ECONMICO Este aspecto es fundamental dentro del plan de negocio, para poder sustentar el proyecto de inversin, ms an si la intencin es requerir un apoyo financiero. Cualquier entidad crediticia o de apoyo solicitar esta informacin para evaluar si el proyecto es rentable.
9.1 PROYECCIN DE VENTAS Proyeccin de Ventas Anual (en soles) (Unidades Vendidas)
PRODUCTO Incremento Anual % Ventas TOTAL (Unidad)
1 220,000 36,000
2 3% 226,600 226,600
AO 3 5% 237,930 237,930
4 9% 259,344 259,344
5 15% 298,245 298,245
9.2 INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS (en soles)
INVERSION Activo Fijo Terreno/ alquiler Construccin/acondicionamiento Maquinarias y Equipos Muebles Equipos de Oficina Gastos Pre-Operacionale TOTAL ACTIVOS FIJOS Valor Unitario --------------Cantidad --------------Total S/. 25,000.00 12,500.00 12,555.00 2,960.00 5,850.00 8,100.00 66,965.00
29
9.3 INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO (en soles)
AO 1 Costo Unitario Materia Prima Yuca Kiwicha 0.025 0.05 3,666.85 7,333.70
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
3,776.86 7,553.71
3,965.70 7,931.40
4,322.61 4,971.00 8,645.22 9,942.01
Insumos Miel de Abeja Azucar Agua
0.05 0.01 0.01
7,333.70 1,466.74 1,466.74
7,553.71 1,510.74 1,510.74
7,931.40 1,586.28 1,586.28
8,645.22 9,942.01 1,729.04 1,988.40 1,729.04 1,988.40
Material Directo Etiqueta Bolsa TOTAL DE COSTOS VARIABLES
0.02 0.01
2,933.48 1,466.74
3,021.48 1,510.74
3,172.56 1,586.28
3,458.09 3,976.80 1,729.04 1,988.40
25,667.95
26,437.99
27,759.89 30,258.28 34,797.02
9.4 CLCULO DE COSTOS Y GASTOS (en soles)
GASTOS ADMINISTRATIVOS SUELDOS

Remuneracin mensual unitaria [soles S/.] S/. S/. S/. S/. 900.00 800.00 800.00 800.00 Cargo Cantidad de puestos Meses Remuneracin mensual unitaria S/. S/. S/. S/. Total
Gerente General Marketing Administracion y Finanzas Recursos Humanos
1 1 1 1
12 12 12 12
S/. 900.00 10,800.00 S/. 800.00 9,600.00 S/. 800.00 9,600.00 S/. 800.00 9,600.00
30
TOTAL S/. 39,600.00
N 1 2 3 4 5 Agua
Descripcin
Unidad de Medida mes mes mes mes mes
Cantidad 12 12 12 12 12
Energia electrica Material de escritorio Material de limpieza Comunicacin
Costo Unitario Mensual S/. 70.00 S/. 40.00 S/. 11.00 S/. 20.00 S/. 40.00
Costo Total S/. 840.00 S/. 480.00 S/. 132.00 S/. 240.00 S/. 480.00 S/. 2,172.00
COSTO TOTAL
GASTOS GENERALES DE COMERCIALIZACION Y VENTAS
N 1 2 3 4
Descripcin Transporte Publicidad Promocin y Ferias Pasajes y viaticos S/. S/. S/. S/.
Costo Unitario Anual 600.00 1,500.00 2,500.00 800.00
Costo Total S/. S/. S/. S/. 600.00 1,500.00 2,500.00 800.00
TOTAL
S/.
3,900.00
TOTAL DE COSTOS FIJOS

9.5 COSTO UNITARIO
S/.
69,672.00
COSTOS DE PRODUCCION =
Costos Variables
Costos Fijos S/. 69,672.00
COSTOS DE PRODUCCION S/. 95,339.95
25,667.95
COSTOS DE PRODUCCION
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION = COSTO DE PROD. S/. 95,339.95 0.650012613
UNID. DE PROD.
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION COSTO UNITARIO DE PRODUCCION

9.6 PRECIO DE VENTA
146,674
31
Escuela de Ingeniera Industrial PRECIO DE VENTA = X = PRECIO DE VENTA
9.7 PUNTO DE EQUILIBRIO
% UTILIDAD 27% 0.50
+ COSTO UNITARIO PRODUCCION + 0.650013
PUNTO EQUILIBRIO PUNTO EQUILIBRIO PUNTO EQUILIBRIO
TOTAL COSTOS FIJOS S/. 69,672.00 214375.3846
/ (PRECIO VENTA - COSTO VARIABLE UNITARIO) / (0.90 - 0.1750)
9.8. FLUJO DE CAJA ECONMICO (en soles)
CONCEPTO INGRESO (A) VENTAS EGRESOS (B) Inversion Gastos Pre-Operativos Activos Fijos Terreno Construccion Maquinaria y Equipo Muebles Equipos de Oficina Capital de Trabajo Gastos y Costos Costos Fijos Costos Variables SALDO ANTES DE IMPUESTO (A-B) IMPUESTO A LA RENTA (30 %)
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
161,328.20 166,168.05 174,476.45 190,179.33 218,706.23
-8,100.00 -25,000.00 -12,500.00 -12,555.00 -2,960.00 -5,850.00
-69,672.00 -69,672.00 -69,672.00 -69,672.00 -69,672.00 -25,667.95 -26,437.99 -27,759.89 -30,258.28 -34,797.02 65,988.25 70,058.06 77,044.56 90,249.05 114,237.21
-19,796.48 -21,017.42 -23,113.37 -27,074.72 -34,271.16
32
Escuela de Ingeniera Industrial SALDO ECONOMICO -66,965.00 -20,773.23 28,267.42 82,198.61 145,372.94 225,338.99
ANLISIS FINANCIERO 9.9 ANLISIS DE LAS CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO Se tendr en cuenta la necesidad de fondos del proyecto (negocio), otras fuentes disponibles y un anlisis de los posibles riesgos (uso de insumos externos, variacin de tipo de cambio). El efecto del financiamiento sobre los resultados del negocio se determina en el punto 2.2
9.10 FLUJO DE CAJA DE FINANCIAMIENTO NETO (en soles)
SERVICIO DE LA DEUDA: CREDITO PARA EL CAPITAL DE INVERSION Y OPERACIN CUOTAS CONSTANTES

CAPITAL INVERSION ACTIVOS FIJOS NECESARIO CAPITAL OPERACIN NECESARIO TOTAL S/. 66,965.00 S/. 11,245.00 78,210.00
TOTAL MONTO NECESARIO FINANCIAMIENTO APORTE PROPIO 43.74% 56.26%
S/. S/. S/.
78,210 34,210 44,000
Monto a financiar Tiempo de prstamo Unidad de tiempo Tasa de interes por unidad de tiempo CUOTA CONSTANTE
S/.
34,210 5 ao 20%
11,439.13
Ao Cuota constante Amortizacion de capital Intereses
11439.13
4,597.13 6,842.00
11439.13
5,516.55 5,922.57
11439.13
6,619.87 4,819.26
11439.13
7,943.84 3,495.29
11439.13
9,532.61 1,906.52 33
Saldo
S/. 34,210
29,612.87
24,096.31
17,476.45
9,532.61
0.00
9.11 INDICADORES DE RENTABILIDAD
CONCEPTO INGRESO (A) VENTAS EGRESOS (B) Costos Fijos Costos Variables Depreciacion Intereses UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO (A-B) IMPUESTO A LA RENTA (30 %) UTILIDAD NETA Depreciacion Inversion Gastos Pre-Operativos Activos Fijos Terreno Construccion Maquinaria y Equipo Muebles Equipos de Oficina Capital de Operacin Prestamo Amortizacion de Prestamo Valor Residual FLUJO DE CAJA
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
161,328.20
166,168.05
174,476.45 190,179.33
218,706.23
-69,672.00 -25,667.95 -7,950.43 -6,842.00 51,195.82 -15,358.75 35,837.07 7,950.43 -8,100.00 -25,000.00 -12,500.00 -12,555.00 -2,960.00 -5,850.00 -11,245.00 34,210.00 -4,597.13
-69,672.00 -26,437.99 -7,950.43 -5,922.57 56,185.05 -16,855.52 39,329.54 7,950.43
-69,672.00 -69,672.00 -27,759.89 -30,258.28 -7,950.43 -7,950.43 -4,819.26 -3,495.29 64,274.87 78,803.33
-69,672.00 -34,797.02 -7,950.43 -1,906.52 104,380.26 -31,314.08 73,066.18 7,950.43
-19,282.46 -23,641.00 44,992.41 7,950.43 55,162.33 7,950.43
-5,516.55
-6,619.87
-7,943.84
-9,532.61 5,387.60 215,317.29
-44,000.00
-4,809.62
36,953.79
83,276.76 138,445.68
VAN
145,702.95
TMAR
25%
34
Escuela de Ingeniera Industrial TIR 84%
35

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PROCESOS AGROINDUSTRIALES

Escuela de Ingeniera Industrial

ING. LUIS R. LARREA COLCHADO.

CATEGORA: PLANES DE NEGOCIO

Nombre de la Universidad RUC: Nombre del Proyecto:

Universidad Seor de Sipn

Descripcin del Negocio

Giro del Negocio

Ubicacin Geogrfica (Dpto. / Provincia/Distrito)

28 de Julio 852 Monsef

Jorge Basadre Mz. G Lote 9

Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial

VI VI 28 Julio # 852 MONSEF U

978051751 979998923 Egochu_04@hotmail.co m

Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial

Av. Garcilazo de la Vega #541

Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial Ingeniera Industrial

Juan buen da # 409

Av. Grau # 815 SANTA VICTORIA

Poca variedad en sus productos, slo realizan de trigo, maz y arroz.

ALIMENTOS PROCESADOS S.A

Av. Prez Aranbar km. 1,5 Sachaca Arequipa Per

D&Z EXPORT S.A.C. Lima - Per

Larga experiencia, se dedican a la exportacin -------------------- a Amrica y Europa.

INVERSIONES GRECO Lima - Per

Realizacin de Contratos (3 da)

Venta y Comercializacin (5 das)

Produccin de YUKIMIEL y YUKIFORTE (2 da)

Compra de Insumos y Materia Prima (1 da)

Promedio Aproximado del Ciclo Productivo: 15 Das

Ponderacin = Calificacin * Peso Consideraciones: 1 = Malo 2 = Regular 3 = Bueno

LARGO 1.40 1.50 1.20 2.00

ANCHO 1.80 0.80 0.50 0.50

ALTURA 2.00 1.10 1.10 0.80

SUPERFICIE DE GRAVITACION Sg LADOS DE USO 2.52 1.20 0.60 1.00 1 2 2 4

Sg 2.52 2.40 1.20 4.00

Ss*n*h 5.04 1.32 0.66 0.80 7.82

Ss*n 2.52 1.20 0.60 1.00 5.32

Sg 2.52 1.20 0.60 1.00 2.52 2.40 1.20 4.00

K 0.56 0.56 0.56 0.56

Se 2.822 2.016 1.008 2.800 TOTAL

St 7.862 5.616 2.808 7.800 24.086

LAVADO DE MATRIA PRIMA

110 rpm (Hipoclorito de sodio)/5lt.

Tiempo: 45min Temperatura: 180

Recepcin de Materia Prima

Lavadora y peladora de yuca

LAVADORAS PELADORAS DE PAPAS 360 kilos/ hora

Materiales, Insumos, Servicios

Nombre del Proveedor

Costo (Por Kg.)

5. DISEO Y PRESENTACION COMERCIAL

6.2.1 Organizacin del proyecto: Diagrame y describa el organigrama del proyecto

Personera Jurdica: Sociedad Annima Cerrada

Rgimen nico de Contribuyente

Paneles colocados estratgicamente en lugares visibles para el pblico en general.

Medio publicitario comn, donde se detallar nuestro producto a vender.

PROYECCION DE VENTAS (YukiMiel)

PROYECCION DE VENTAS (YukiForte)

PRODUCTO Incremento Anual % Ventas TOTAL (Unidad)

5 15% 298,245 298,245

9.2 INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS (en soles)

9.3 INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO (en soles)

4,322.61 4,971.00 8,645.22 9,942.01

Ssnh 5.04 1.32 0.66 0.80 7.82