BASE PARA SISTEMAS SOSTENIBLES EN EL CAMARN CULTIVADO Resumen

Los desbalances en los ecosistemas son las primeras causas de debilitamiento de los seres vivos. Muchas respuestas tecnolgicas no han sido para restaurar el balance del sistema. Para el camarn, el EM tiene la virtud ayudar el agro-ecosistema de acercarse a los balances biolgicos, fsicos y qumicos y por ende ayudar las funciones productivas en consistir las olas de debilidad (i.e., enfermedades) e inestabilidad en los sistemas productivos. Introduccin Los desbalances que sufrimos es un reto para todos. Estos desbalances son resultados de desequilibrio ambientales que ahora estn ms claros. No fueron bien percibidos en los anteriores y pasaron calamidades como en Irlanda con la devastacin de la papa, en Egipto con la bblica escases de trigo, en Asia con el tungro en arroz, y en las Americas con el mildew en maz. Muchas de nuestras reacciones han sido diseadas para soluciones temporales, estos son muy inestables y no restauran la estabilidad del sistema natural que brinda la salud ambiental clave para una productividad confiable y sostenible. Vamos a lo mas puntual a la situacin camaronera. El medio ambiente en las zonas costeras ha perdido el mecanismo, la dinmica y la funcin vital natural de amortiguamiento para convertir los desequilibrios biolgicos, fsicos y qumicos que introducimos en el sistema. Estos disturbios estn en el agua que ya esta sobrecargada de agro-txicos provenientes en las aplicaciones en los cultivos terrestres, en la perdida de trampas (manglares y humedades), en fin, en la perdida/disminucin de diversidad biolgica y fsica del sistema. Al pedir este amortiguamiento se pierde el servicio de estabilidad brindada por la naturaleza. Ahora estamos obligando y a veces condenado a pagar caro al entrar en sistemas totalmente artificial, inestable e insostenible. Que es lo que hemos perdido? Primero perdimos la biodiversidad. Segundo, perdimos las caractersticas fsicas del medio. Tercero, perdimos los intercambios qumicos dinamicos en el sistema. En la biodiversidad, hemos quitado los microorganismos y tambin los meso-microorganismos que son los obreros reciclados de la materia orgnica y sus beneficios. En las caractersticas fsicas, hemos perdido la regulacin de sombra, temperatura, el oxido disuelto y la estructura de agua. en la funcin qumica hemos perdido las sustancias que ayudan a detoxificar el sistema con reacciones e intercambios mas rpidos. Cmo restauramos el sistema para una mayor sostenibilidad? Ahora, como restauramos el sistema para que se acerque el balance del medio productivo? Tenemos un modelo del balance e equilibrio en la naturaleza, y un modelo tecnolgico que utilizan agrotoxicos, plaguicidas, antibiticos, esterilizantes fertilizantes, manejo de estilo ensamble en lnea y un sistema que no paga los servicios ambientales. El modelo natural valora altamente el medio

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ambiente y esto lo queremos pero las respuestas adecuadas son muy escasas. Es donde cabe la funcin de EM que tiene la funcin de restaurar el medio devastado. (Antes de seguir djame decir que mi campo de especialidad no es en la rama de acuicultura, sino en las ciencias ambientales, pero si, he tenido la oportunidad de acercarme a la acuicultura debido al campo de ciencias ambientales). La ruta natural es donde esta el balance de bienes y armona, una ruta definitivamente ms sostenible. Este sistema natural tiene una dinmica qumica, fsica y biolgica que permite un intercambio de bienes y no de acumulacin de problemas. En la dinmica qumica se puede ver que toda sustancia en el medio esta en estado til para las reacciones constantes que se encadena y que no son barreras para la otras reacciones podemos presentarlo de esta manera: MATERIA VIVA cido Grasos DETRITUS Hidrgeno/CO2 Oxgenos Disueltos Amoniaco Amino cidos/Protenas cidos orgnicos La acumulacin de cualquiera de estas sustancias en lo que llamamos un desbalance y las respuestas comunes que tenemos son aeracin para oxigenar, encalado y acidificacin para regular el acidez, y bombeo y cambio de agua para mayores desbalances. Por cierto estos son parte de las tecnologas e inversiones en condiciones de alta presin y de altas densidades. En la dinmica fsica se puede ver los componentes energticos relacionados con las condiciones del medio ambiente. Estos son las condiciones que permite una vida agradable para los seres vivos: -e Temperatura de agua pH Lluvias cidas, Aguas cidas/bsicas sedimentaciones y contaminantes esterilizantes . Las condiciones inhspitas en las piscinas son condiciones que disminuya la capacidad productiva y la calidad de los productos. Adems son condiciones que debilitan los animales y los seres vivos y causan trastornos de enfermedad o muy poco crecimiento. El EM entra como regulador de temperatura y pH y puede manejar la lluvia cida y las cargas de agua cida. En la dinmica biolgica monitoreamos la vida salvaje y la rara vez la vida invisible, los microorganismos que poblan el agua y trabajan minuciosamente integrando las condiciones fsicas y qumicas. Reaccionamos con los sigues color del agua, turbidez, presencia de algas, fitoplanktons y diatomos, presencia de patgenos, antibiticos, barbecho y tratamiento trmico. Por cierto la presencia de los microorganismos son los mas difciles de detectar, predecir y controlar porque muchos microorganismos no lo conocemos, y algunos no presentan importancia econmica (patogeneciada) detectable. No preocuparnos mucho por la vida microbiana hasta que se convierten a problemas fatales. Debido a esta situacin se a propuesto trabajar en los microorganismos, y aqu proponemos el EM, los microorganismos Eficaces y son bondades.

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Las nuevas investigaciones: construyendo una ciencia a partir de las experiencias Se puede encontrar en este momento una vigorosa sugerencia e orientacin de investigaciones hacia la microbiologa para obtener las prcticas ms sostenibles. Hay un debate entre Moriarty (2001) en los peligros y beneficios de los antibiticos. Es un debate muy presente porque cada uno tiene sus puntos fuertes. Hay un trabajo de Horowitz y Horowitz (2001) sobre la aplicacin de un coctel de Bucillus subtilis, B. megaterium, B. polymyxa y B. licheniformis que no rsulto en ningn efecto positivo. Estos dos trabajadores tambin escribieron en 2000 de que los sedimentos orgnicos en el fondo es un obstculo para la salubridad de los camarones por alta presencia de nitratos e hidrosulfido en el agua. Esto sabemos que se corrige con la presencia de EM en el agua que convierte estos dos contaminantes a aminocidos y protenas disponibles para los animales. En la escuela de Mclntosh (2001) sobre las tecnologas de Asia, se ha mencionado de el #1 fue los pro-biticos, seguido en #2 por la definicin en el agua y en #3 la actualizacin de pro-biticos en la alimentacin. Se agregaron en los 10 primeros tecnologas los siguientes: manipulacin de las dinmicas de las piscinas, desarrollo de heterotrophia, reduccin de intercambio de agua. esto significa de que 7 en los primeros 10 tecnologas en Asia involucra el EM. Chamberlain y Hunter (2001) han incluido otras prcticas en alimentacin que involucra el EM como en los siguientes: siguientes promotores de crecimiento, enzimas, los inmumostimulantes, los antioxidantes, vitaminas y minerales. Y los atrayentes. Tambin tiene la idea de preacondicionamiento de los animales por Botorne (2001) quien propuso la gelatinizacin de los alamidones con vapor que tambin se puede suceder con el uso de EM en una fermentacin, se espera mejora la nutricin y mejorar la competencia inmunolgica y resistencia a enfermedades segn Cotteau y Chim. La idea general es incrementar la presencia de una gran diversidad de los microbios benficos en el agua. Mclntosh, propuesto el uso de un floc-microbiano como una alimentacin natural y Chamberlain et al, propuso el AMR (Aerated Microbial Reuse) para utilizar el detritus con bacteria. Es donde el EM tiene capacidad para actuar. Hay otro campo que es el cero-intercambio de agua (Hernadez, 2001) en donde el agua es reciclada despus de haber pasado al tratamiento en (1) humedales (Rosati y Respicio, 200), (2) en tratamientos por microorganismos, (3) en tratamientos fsicos por limpieza de agua. En todo esto de puede aplicar el EM. El EM y su funcin en las nuevas tecnologas e estrategias. As podemos ver que el EM tiene aplicaciones en el agua, en el suelo, en los alimentos, en la biodiversidad y en la salubridad de los animales y plantas. Es una herramienta verstil y segura. La funcin del balanceador: El EM balancea el pH, el oxigeno disuelto, la temperatura, la nutricin y la biodiversidad (adems podra balancear los libros contadores).

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Balance de pH: los indicadores demuestran de que el pH suben a 7.5-8 pocos das despus de enunciar las piscinas aplicadas de bokashi- EM. Se encuentra una acidez inicial pero rpidamente se convierte los H+ en biomasa con Carbn y resulta que el H+ disuelto es poco en el agua. Balance de oxgeno: en la dinmica de fotosntesis con los fitoplanktons, el oxigeno producido se disuelve en el agua. Ms que esto, hay otros microorganismos en procesos anoxicos y oxigenicos por lo cual los constantes cambios y reversos permite balancear el oxigeno todo el tiempo. Balance de temperatura: Las bacterias fototropicas en el EM son voraces en atrapar los electrones y a la medida que la temperatura y por supuesto los electrones suben, se propagan ms la bacterias fototrpicas durante el da, y estos oxgenos son liberados en tiempos ms fros, un balance de temperatura. Balance nutricional: Algunos microorganismos pueden sintetizar y otros pueden descomponer compuestos complejos o molculas ms pequeas que son rpidamente asimilables, dando una alimentacin ms balanceada para los camarones. Balance de biodiversidad: la presencia de una gran nmero de diversas especies benficas de microorganismos anhibe la dominancia e imbalance de otras especies patognicas. Esto significa un control vivo de las enfermedades. Adems hay microorganismos que ayude establecer un sistema inmunolgico a los animales. El EM como un catalizador: un catalizador promueve la reactividad de los procesos y ayuda al dinamismo del sistema. Mejoramiento de la calidad de agua: la calidad de agua incluya ms de lo que sea mencionado arriba. Tambin se considera la naturaleza fsica del agua, su composicin, su conformacin y su reactividad. Con la presencia del EM se espera mejor la conformacin al tener agua constantemente dinmico con muchos procesos bioqumicos activos debido a la presencia de los microorganismos. La lluvia cida y el agua acida podra ser cambiado de forma rpida para sustancias para sustancias proteicas tiles para los seres vivos en el agua. En el acondicionamiento de los alimentos: la fermentacin inicial microbiana de las molculas grandes de protenas y carbohidratos como celulosas y almidones ocurre por las enzimas producidas por los microorganismos producidos por los microorganismos. Las molculas ms pequeas en forma de aminocidos y cidos orgnicos ya son asimilables directamente por el organismo y esto da mejor vigor a los camarones para una mejor resistencia a los patgenos. En el rgano digestivo para una mejor digestin: los microorganismos de EM colonizan los rganos digestivos y se convierte como obreros en la digestin y resintesis de algunas sustancias. A dems la orienta el sistema al proceso digestivo en vez de putrefactivo, producto de presencia de los patgenos. Conversin de los derechos/detritus a materiales tiles: en el fondo de las piscinas, los microorganismos metanognicos podran localizar estos desechos fecales de los animales y podran liberar gas metano, nitratos y hidrosulfido que son los que causan malos olores en las piscinas. La presencia del EM podra cambiar todo esto, porque el EM tiene microorganismos que atrapan metano

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y los otros gases nitrato para convertirlos en aminocidos y protenas que se pueden pasar a los diatomos fitoplanktons. En la fermentacin de bokashi y los ingredientes alimenticos: el EM facilita la descomposicin de las partculas grandes y molculas grandes a partculas ms manejables por el sistema digestivo y el asimilativo. Una eficiencia mayor en la actualizacin de los alimentos o una eficiencia que permite ahorrar alimentos.

CONCLUCIONES
Dr. Teruo Higa del Ryukyus University, el inventor del EM nos ha dado una herramienta para varias prcticas ms sostenibles. La experiencia de Tailandia en todo esto podramos incorporar como herramientas hacia la estabilizacin de nuestro medio. Como podramos ver, tenemos que construir una ciencia basada en estas experiencias. As que esta presentacin es una invitacin para construir sistemas ms sostenibles. El EM es una de estas herramientas. En Tailandia, se ha visto la restauracin y expansin de las camaroneras resultado de una tecnologa que se aplica en diferentes prcticas y funciones. Por ultimo se han visto rentabilidades basado en sistemas sostenibles.

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