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Resumen Ejecutivo La aplicabilidad de nuestro proyecto, tiene como propuesta y finalidad alcanzar la medicin de la situacin real de la comida diettica,

el grado de aceptacin y el nivel de participacin de las marcas que puedan existir en el mercado. Beneficiando de modo directo, las expectativas de lanzamiento de nuestro nuevo producto tanto en el mercado local lambayecano. As mismo la globalizacin ha sido un factor determinante en los nuevos hbitos alimenticios, generando oportunidad de empresa en el rubro alimenticio, principalmente el servicio de restaurante y las tendencias de comida saludable. El aporte de este trabajo, es un inicio o punto de partida para determinar bases de futuros proyectos de negocios concernientes a esta rea del mercado. Cabe precisar que el diseo efectuado en este trabajo, esta emprendido con fundamentos, de investigacin y monitoreo de mercado, resultados estadsticos para determinar datos exactos del mercado. Para realizar nuestro plan nos basaremos en un anlisis previo, tanto del entorno externo como de nuestro propio proyecto de empresa; a partir del cual fijaremos los objetivos que se van a pretender cumplir con dicho plan.

MODULO I
2

1. Datos Generales 1.1 Razn Social e Integrantes 1.1.1. Nombre de la empresa


EL GUSTITO

1.1.2.

Razn social

EL GUSTITO S.R.L Porcentaje Correo Electrnico de Participaci n (%) Jonathan_prl13@hotmail .com He_se_rua@hotmail.co m lenintv17@hotmail.com 25% 25% 25% 25%

Apellidos y Nombres Rosales Lucumi Paul Semper tegui Ruiz Henry Torres Vidarte Franz Torres Ledesma Shirley

Direccin y Telfonos (fijo y/o celular) Av. Nicanor Carmona #456 Ferreafe. Urb. 20 de enero Pomalca Av. Balta #2225 Jos Leonardo Ortiz Urb. los parques

1.2 Ubicacin Geogrfica

Direccin: Av. Santa Victoria #589 - Urb. Santa Victoria

Distrito: Chiclayo Provincia: Chiclayo Departamento: Lambayeque 1.3 Giro del Negocio Ofrecer un servicio marcadamente diferente en relacin a la comida saludable que ofrecemos a nuestros clientes. 1.4 Oportunidad del Negocio En la actualidad las personas buscan cuidar su salud y su figura por ello los restaurante de comida diettica estn creciendo poco a poco ya que es un negocio innovador, pues en la actualidad abunda la venta de comidas rpidas que en su gran mayora no son saludables y a la larga el abuso de esta comida trae daos perjudiciales en nuestra salud y eso los consumidores se estn dando cuenta. Es por ello que nosotros no vendemos un simple plato de comida, es mucho ms que eso nosotros estamos vendiendo salud. En Chiclayo son pocos los restaurantes de comida vegetariana o diettica, es por ellos que anhelamos ser los primeros y darle a los chiclayanos un servicio de calidad y con altos estndares de salubridad. 1.5 Estrategia Empresarial El objetivo de una estrategia de diferenciacin consiste en lograr una ventaja competitiva al crear un bien o servicio que sea percibido por los clientes como exclusivo de una manera importante. Sin embargo, los clientes pagan un

precio

superior

porque

consideran

que

las

cualidades

diferenciales del producto valen la pena y porque el producto recibe un precio que se ha determinado en el mercado. Las estrategias de diferenciacin pueden adoptar

diversas formas: diseo o imagen de marca, tecnologa, atributos de producto, servicios al consumidor, red de ventas, que permitan atraer la atencin del consumidor por sus ventajas diferenciales sobre la competencia. A travs de la estrategia de diferenciacin, la empresa busca la preferencia de los clientes; en caso de que stos reconozcan las caractersticas diferenciadoras del servicio, nos permite colocar un mayor precio, que est dispuesto a pagar el mercado, asumir los costos adicionales, que implican las cualidades distintivas del producto, lograr una menor sensibilidad del precio, con respecto a la demanda, obtener una mayor rentabilidad que la competencia. La desventaja de utilizar esta estrategia radica en que la competencia puede llegar a copiar las caractersticas diferenciadoras del producto, por lo que para usar esta estrategia, dichas caractersticas diferenciadoras deben ser difcilmente imitables por competencia. El objetivo de esta estrategia es dar al producto cualidades distintivas: Importantes para el comprador. Que se diferencien de la competencia.

Algunos mecanismos para conseguir la diferenciacin son: Imagen de marca. Avance tecnolgico reconocido.

Apariencia exterior. Servicio de posventa.

Esta estrategia sirve como proteccin contra las 5 fuerzas competitivas: Permite resistir mejor a los competidores directos por "no ser sustituible" el producto, al aumentar la lealtad, disminuir la sensibilidad al precio y mejorar la rentabilidad (ROI) La entrada de nuevos competidores ser ms difcil por la lealtad del cliente. La mayor rentabilidad, soporta un aumento de precios del Las cualidades distintivas y la lealtad, protegen de proveedor. productos sustitutos. Los riesgos de esta estrategia son, que: El diferencial de precios necesario para mantener el elemento de diferenciacin, se haga demasiado elevado, en relacin a los precios de los competidores. Las necesidades de los compradores por un producto diferenciado, se disipen debido a la banalizacin del mismo. Las imitaciones reduzcan el impacto de la diferenciacin.

Los recursos necesarios para implementar esta estrategia son: Inversin y habilidad en marketing operativo (publicidad). Capacidad de analizar y anticipar la evolucin de las necesidades del mercado. La coordinacin de I & D con produccin y marketing.

Nuestro servicio estar enfocado en una estrategia de diferenciacin por el enfoque diettico y saludable que le estamos dando como valor agregado, permitindonos influenciar los gustos del mercado Lambayecano. Nuestro objetivo es posicionarnos en la mente de los clientes como empresa nica en el rubro de restaurantes carcter diettico. Es decir, crear en nuestros clientes, una lealtad hacia la empresa y hacia nuestros servicios.

MODULO II
Estudio de Mercado 2.1 Definicin del Producto o Servicio

Concepto 1. Caractersticas principales (Insertar fotos del producto

terminado y/o servicio) Atributos principales Atributos Secundarios

Cualidades Naturaleza Beneficios Significado y Valores

2.- Naturaleza Mltiple del Producto 3.- Clasificacin del producto/servicio Producto de consumo masivo (segn durabilidad, segn habito de compra): productos/servicios de conveniencia o de uso permanente Productos Industriales (materia prima, materiales e insumos)

4.- Subproductos (Todos aquellos productos que se derivan del producto principal). 5.- Productos Sustitutos (Aquellos que satisfacen las mismas necesidades, con diferentes grados de conformidad) 6.- Productos Complementarios (Productos que requieren de otros para satisfacer a sus consumidores)

2.2

Anlisis del Macro Entorno y Micro Entorno

2.2.1Anlisis Macro Entorno Per: (Preparado por PROBIDE) (principales indicadores macroeconmicos) En el caso de un producto / servicio de exportacin el Anlisis corresponde al del pas de destino 2.2.2 Anlisis Micro Entorno: (referido al rea geogrfica de influencia) 2.3 Cuantificacin de la Demanda

Mercado Total

1. Perfil del cliente objetivo: (Hbitos de compra, Hbitos de consumo, influencia de factores que afectan su decisin de compra)

2. Mercado Potencial (5 aos) Porcentaje del Mercado obtenido, del universo existente, por Criterios de Segmentacin de Mercados

3. Mercado Disponible (5 aos) Mercado que acepta (conoce y/o reconoce) la propuesta del nuevo producto. Se deriva de la aplicacin de la encuesta a una muestra del mercado potencial existente. 4. Tamao del Mercado Efectivo (5 aos) Mercado disponible que no solo acepta la nueva propuesta, sino que est en condiciones de comprar / adquirir el producto y a su vez cuenta con la capacidad de compra correspondiente. Se obtiene de la aplicacin de resultados de la encuesta.

5. Tamao del Mercado Objetivo y potencial de crecimiento (5 aos) Es aquel mercado potencial que se define como mercado final del proyecto, considerando las restricciones de disponibilidad de recursos, del tamao de planta y otras de diversa naturaleza, usualmente debe ser el 5% del mercado efectivo.

2.4

Identificacin De Principales Competidores

10

Anlisis FODA de la competencia

Items Competidor A Competidor B Competidor C Items Competidor A Competidor B Competidor C 2.5

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

Principales Estrategias de crecimiento de la competencia

Identificacin De Principales Proveedores

Empresa

Fortaleza(s)

Producto / Servicio: Atributos principales

2.6

Anlisis de la Comercializacin 2.6.1 Producto (Qu producto/servicio se ofrece?) Aspectos diferenciales del producto Estrategias de Producto

11

Estrategia de Ciclo de Vida Estrategia de Marca 2.6.2 Precio (Cul es el precio para el consumidor?) Objetivos de la Fijacin de Precios Estructura de Precios de Costo Estrategia de Precio: 2.6.3 Plaza (Dnde y Como ofreces el producto?) Tipo de disposicin a utilizar Longitud de Canal Definicin de la Estrategia de Cobertura Comercial 2.6.4 Promocin (Cmo comunicas lo que ofreces?) Estrategia de Comunicaciones: Push Pull Actividades a desarrollar:

2.7

Pronstico de Ventas expresado en unidades fsicas:

2008-2012

Aos

2008

2009

2010

2011

2012

12