TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LCTEA

La industria lctea genera gran cantidad de aguas residuales, concentrando en estas la mayor cantidad de contaminantes originados en sus procesos. Las aguas residuales de la industria lctea se caracterizan por poseer una gran cantidad de materia orgnica, especialmente grasas y aceites, adems de slidos suspendidos y valores de pH que se salen de los rangos aceptables para vertimiento. La electrocoagulacin es un proceso que se ha venido desarrollando en los ltimos aos y que se presenta como alternativa de tratamiento para las aguas residuales de esta industria, ofreciendo mltiples ventajas comparativas con las tecnologas tradicionales.

RECEPCIN Y GENERACIN DE AGUAS RESIDUALES. Normalmente la leche llega hasta la planta de tratamiento en camiones cisterna. Estos tanques son de acero inoxidable, aluminio o en algunos casos pueden ser incluso de plstico. La capacidad de los mismos es tambin muy variable. Es habitual que a la llegada de la leche a la planta se tomen muestras para realizar los correspondientes anlisis de calidad y determinacin del contenido graso y proteico de la leche. En ocasiones el precio de la leche vara segn su composicin. Tras la recepcin, la leche se suele almacenar en condiciones refrigeradas hasta su entrada en lnea. Se realiza tambin la limpieza de los camiones o tanques de recogida de la leche antes de realizar el siguiente transporte.

En esta etapa se producen prdidas de leche debido a las operaciones de vaciado y llenado de los depsitos, las cuales son el origen principal de la contaminacin del agua residual. El volumen de prdidas en una central de elaboracin y envasado de leche como es el caso puede oscilar entre el 0,3 y el 1,3% del producto procesado. Hay que sealar que durante esta etapa puede detectarse adems leche que no cumpla con los requisitos de calidad requeridos por lo que puede dar lugar a un rechazo de la leche recibida.

COLANTA PLANETA RICA

La planta de Colanta Planeta Rica est ubicada en el departamento de Crdoba, en la zone norte de Colombia, que tiene una temperatua promdio de 27.5 C y ua altitud de 87 m.s.n.m.; procesa en promedio 300.000 l/d de leche para producir leche en polvo, mantequilla y leche pasteurizada. En las operaciones de lavado se generan en promedio 170 m3/d de efluentes, con una temperatura que oscila entre 30 60 C y un pH que varia entre 2 y 12 unidades. Las concentraciones promedio de las caractersiticas fisicoquimicas bsicas son: DQO: 7.000 mg/l, DBO = 4.000 mg/l, solidos suspendidos = 1.300 mg/l y grasas/aceites = 950 mg/l. La planta de tratamiento diseada y construida por Biotec est conformada por: pozo de bombeo, desarenador, tanque de homogenizacin, tanque de flotacin, reactores UASB, filtro percolador y decantador secundario. La planta est provista ademas de sistemas automticos de control de pH. El area ocupda por la planta, incluyendo zonas verdes y caminaderos, es de unos 200 m2.

El lodo primario generado en el tanque de flotacin se estabiliza con cal, se deshidrata mediante un filtro prensa y se utiliza como acondicionador de suelos en fincas. Para la deshidratacin de los lodos biolgicos de exceso de los reactores UASB se dispone de lechos de secado. El biogas producido en los reactores UASB se quema en una tea. El sistema de tratamiento fisicoquimico garantiza una calidad apropiada del agua antes de ingresar a los reactores UASB. Las caractersiticas del efluente final de la planta de tratamiento son: DQO < 150 mg/l, DBO < 80 mg/l, solidos suspendidos < 100 mg/l y grasas/aceites < 50 mg/l

Bibliografa
http://www.lasallista.edu.co/fxcul/media/pdf/RevistaLimpia/vol2n2/PL_ V2N2_23-30_electrocoagulaci%C3%B3n.pdf http://www.bio-tec.net/esp/ref_indlactea.html http://api.eoi.es/api_v1_dev.php/fedora/asset/eoi:36163/componente3 6162.pdf