PROYECTO

INTEGRADOR

TEMA:
DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA ELECTRICA PARA

DESGRANAR Y MOLER MAZ TIERNO, QUE SE OFRECERA A LAS PEQUEAS MICROEMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACIN Y EXPENDIO DE HUMITAS, TORTILLAS, AREPAS Y OTROS PRODUCTOS ELABORADOS SHUSHUFINDI. A BASE DEL MAZ TIERNO EN EL CANTN

SEMESTRE: TERCERO (ABRIL -2013 / SEPTIEMBRE - 2013) CARRERA: ELECTROMECNICA AUTORES:

JOS ZAPATA BORIS GUACHUN CRISTIAN QUEZADA KLEBER ZAPATA

TUTOR: ING. JULIO MENA

JOYA DE LOS SACHAS/ORELLANA/ECUADOR

15

INDICE INTRODUCCION Focalizacin del Problema Definicin del Problema Justificacin del Problema Objeto de Estudio Campo de Accin de la Investigacin OBJETIVOS Objetivo General Objetivo Especfico Resultados Esperados CAPITULO I 1. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA 1.1. ANALISIS DE LA PROPUESTA ALTERNATIVA 1.2.1. ALTERNATIVA 1: MOLINO DE RODILLOS 1.2.2. ALTERNATIVA 2: MOLINO DE MARTILLOS 1.2.3. ALTERNATIVA 3: MOLINO DE DISCOS 1.3. SELECCIN DE ALTERNATIVA. 1.3.1. PARMETROS CONSIDERADOS 1.3.1.1. Homogeneidad de la partcula. 1.3.1.2. Grado de Contaminacin 1.3.1.3. Costo. 1.3.1.4. Tamao y Peso 1.3.1.5. Vida til. 1.3.1.6. Mantenimiento 1.4. MEJOR ALTERNATIVA. 1.2.Tabla de Ponderaciones y Estadsticas 1.5 CONCLUSIONES Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. Pg. 04 06 06 06 06 06 07 07 08 09 09 09 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 12 12 13 13 14

TEMA: DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA ELECTRICA DESGRANAR Y MOLER MAZ TIERNO, QUE SE OFRECERA A PARA LAS

PEQUEAS MICROEMPRESAS DEDICADAS A LA ELABORACION Y

15

EXPENDIO DE HUMITAS, TORTILLAS, AREPAS Y OTROS PRODUCTOS ELABORADOS SHUSHUFINDI. INTRODUCCIN: Actualmente en el cantn Shushufindi y en la provincia de Sucumbos, se ha visualizado el aumento de pequeas microempresas dedicadas a la elaboracin y expendio de humitas, tortillas, arepas y otros productos elaborados a base del maz tierno. Muchas familias solo dependen de esta actividad econmica para el sustento diario, por tal razn se ha hecho una investigacin de campo donde hemos podido constatar que todas las microempresas que elaboran estos productos, tienen un proceso de elaboracin en forma manual, por lo que demanda de mayor tiempo y esfuerzo de una o varias personas para realizar el desgranado y molido de maz. El presente proyecto se enfoca en la problemtica que se da en las pequeas microempresas de la ciudad de Shushufindi, dndose aspectos que presionan al propietario a realizar cambios en su infraestructura, presentacin, higiene, control de calidad y productividad. Es aqu donde participa este proyecto cuyo objetivo es mejorar los parmetros antes mencionados basado en el proceso de produccin de las humitas, tortillas, arepas y otros productos elaborados a base del maz tierno, aplicando todos los recursos tecnolgicos que brinda el avance cientfico de la nueva era, modificando la elaboracin manual del producto para mejorarla y as producto terminado. Los cambios importantes que se darn en el proceso productivo, ha partir de construir y aplicar la mquina elctrica para desgranar y moler el maz tierno es: Optimizar el tiempo de produccin, evitar la fatiga y el contacto fsico de las personas con el producto, mejorando la calidad del producto y cambiando en forma asptica la elaboracin del mismo. Sin olvidarnos de los beneficios que genera fabricar esta mquina a quienes estemos involucrados en la manufactura de la misma. 15 brindar una mejor presentacin del A BASE DEL MAZ TIERNO EN EL CANTN

FOCALIZACIN DEL PROBLEMA

DEFINICIN DEL PROBLEMA No existe en el cantn Shushufindi, talleres de metalmecnica o casas comerciales donde se pueda adquirir una desgranar y moler maz tierno. maquina elctrica para

15

JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA En vista que las pequeas microempresas que estn dedicadas a la elaboracin y expendio de humitas, tortillas, arepas y otros productos elaborados a base del maz tierno, estn preocupados por el esfuerzo, tiempo y dinero que invierten en la elaboracin de este producto y por el aumento mercado. Debido a la oferta y demanda que tiene este producto en la ciudad y en vista que ningunos de los talleres de metalmecnica ni casas comerciales cuentan con este artefacto que facilite a las microempresas poder adquirirlo. Es por tal razn que como estudiantes de Tercer Nivel de Electromecnica proponemos: EL DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA ELECTRICA PARA DESGRANAR Y MOLER MAZ TIERNO, EN BASE A UN MOTOR ELCTRICO DE 0.5 HP REPARADO, la misma que servir para optimizar recursos humanos y econmicos en el trabajo diario que realizan estas personas con espritu emprendedor. OBJETO DE ESTUDIO El objeto de estudio es la: ELECTROMECANICA CAMPO DE ACCIN DE LA INVESTIGACIN. Nuestro proyecto est dirigido al funcionamiento y clculo de potencia de giro y fuerza mediante engranajes por el correcto funcionamiento de nuestra mquina, al rea de electromecnica y mecnica industrial y Electrnica. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Reparar un motor elctrico de 0.5 hp para poder disear y construir maquina elctrica para desgranar y moler maz tierno, que se ofrecer a de la gran demanda que tiene en la colectividad. Han manifestado el deseo de crecer y generar una microempresa futurista en el

15

las pequeas microempresas dedicadas a la elaboracin y expendio de humitas, tortillas, arepas y otros productos elaborados a base del maz tierno en el cantn Shushufindi. OBJETIVOS ESPECFICOS Investigar su funcionamiento. Estudiar y calcular el ncleo y tipo de conductor para rebobinar un motor elctrico monofsico de 0.5 hp Disear y construir un sistema automtico y la estructura de la desgranadora y molino de maz tierno Disear la estructura y dimensiones de la desgranadora y molino elctrico en base a las especificaciones del motor disponible. Seleccionar el material que posea las mejores condiciones para el ptimo desempeo del sistema. Calcular el dimetro de los ejes Seleccionar chumaceras y cojinetes de acuerdo al dimetro de los ejes Seleccionar el tipo y cantidad de bandas necesarias para transmitir potencia segn los requerimientos del sistema Economizar recursos humanos y econmicos. Tener un sistema elctrico en el cual ayude a generar mayor produccin. Eliminar el desgaste fsico-corporal de los pequeos microempresarios. Optimizar el tiempo de inicio y la frecuencia de trabajo para la obtencin de los productos realizados a base de maz tierno.

RESULTADOS ESPERADOS Al realizar este proyecto conoceremos el funcionamiento y los elementos que constituyen a la desgranadora y moledora de maz tierno. A travs de esta prctica conoceremos la teora y los funcionamientos de los rels trmicos y su forma de instalar.

15

 A travs de la reparacin del motor aprenderemos a calcular el ncleo y tipo de conductor para un buen rebobinado y que funcione. Con el equipo terminado y verificado su correcto funcionamiento podemos llegar y ofertar en el mercado.

CAPTULO I

1. DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA

15

Actualmente en el cantn Shushufindi y en la provincia de Sucumbos, se ha visualizado el aumento de pequeas microempresas dedicadas a la elaboracin y expendio de humitas, tortillas, arepas y otros productos elaborados a base del maz tierno. Muchas familias solo dependen de esta actividad econmica para el sustento diario, Por tal razn se ha hecho una investigacin de campo donde hemos podido constatar que todas las microempresas que elaboran estos productos, tienen un proceso de elaboracin en forma manual, por lo que demanda de mayor tiempo y esfuerzo de una o varias personas para realizar el desgranado y molido de maz. Debido a la gran oferta y demanda que tiene este producto en la ciudad y en vista que ningunos de los talleres de metalmecnica ni casas comerciales cuentan con este artefacto que facilite a las microempresas poder adquirirlo. Es por tal razn que como estudiantes de Tercer Nivel de Electromecnica proponemos: EL DISEO Y CONSTRUCCIN DE UNA MAQUINA ELECTRICA PARA DESGRANAR Y MOLER MAZ TIERNO, EN BASE A UN MOTOR ELCTRICO DE 0.5 HP REPARADO, aplicando todos los recursos tecnolgicos que brinda el avance cientfico de la nueva era, modificando la elaboracin manual del producto para mejorarla y as brindar una mejor presentacin del producto terminado.

1.1. ANALISIS DE PROPUESTAS ALTERNATIVAS Para solucionar el problema planteado, se basa en criterios y sugerencias difundidos por medio del Centro de Servicios Tcnicos y Transferencia Tecnolgica Ambiental, por medio bibliogrfico o personal especializado en la prctica de molienda. 15

Se tiene tres alternativas que son: 1.2.1. ALTERNATIVA 1: MOLINO DE RODILLOS. Ventajas: Pueden operar en serie y cada uno elaborar una molienda de grano ms fino. No existe desgaste excesivo de los rodillos. El tamao de las partculas del grano es homogneo. El tiempo de vida til es grande. Desventajas: Operacin del molino requiere de mayor capacitacin ya que se trata de un molino cuyo sistema de trituracin es totalmente interno. Requiere un moderado mantenimiento. Un poco lento en la trituracin en comparacin con los dems molinos. 1.2.2. ALTERNATIVA 2: MOLINO DE MARTILLOS Ventajas: Las operaciones de mantenimiento son sencillas, por lo que no se requiere personal calificado. Son apropiados para la molienda de granos secos. Desventajas: La calidad de la molienda no es buena si los granos presentan humedad. La molienda no es tan fina en comparacin con los otros equipos. Debido a que los martillos giran a gran velocidad el molino est sujeto a vibraciones sino se balancean adecuadamente las cargas.

1.2.3. ALTERNATIVA 3: MOLINO DE DISCOS

15

Ventajas: Puede reducir fcilmente el tamao de las partculas secas o hmedas. El sistema de alimentacin no es complicado y se puede aadir agua para facilitar la molienda. El tamao de las partculas del grano es homogneo. Es difcil regular el tamao de partcula de acuerdo a la alimentacin y separacin de los discos Es de fcil manipulacin y mantenimiento. Desventajas: Puede existir atascamiento entre la carcasa y los discos si la separacin entre los mismo no es la adecuada. 1.3. SELECCIN DE ALTERNATIVA. Al realizar la seleccin de la alternativa adecuada, se ha tomado en cuenta las ventajas y desventajas de cada una de las opciones de solucin planteadas anteriormente 1.3.1. PARMETROS CONSIDERADOS 1.3.1.1. Homogeneidad de la partcula. Al terminar el proceso de molienda de los granos es conveniente que la mayora de las partculas procesadas posean un tamao de grano uniforme. Una mayor valoracin indica que el producto obtenido tiene un tamao de grano homogneo.

1.3.1.2. Grado de Contaminacin Se debe tomar en cuenta el grado de contaminacin del producto final despus del proceso de transformacin, debido a que podra alterar las

15

propiedades qumicas de los granos. Una mayor valoracin indica que el equipo produce menor grado de contaminacin. 1.3.1.3. Costo. Se debe realizar una evaluacin del costo de los materiales, costo de los procesos de fabricacin, costo del diseo, costo del nmero de elementos que conformarn el molino a ser diseado. Una mayor valoracin indica que el equipo tiene menor costo en general.

1.3.1.4. Tamao y Peso. Relacin de cantidad de masa, relacionada con la facilidad de montaje y el rea de trabajo que ocupa. Una mayor valoracin indica que el equipo tiene menor peso y tamao. 1.3.1.5. Vida til. Este parmetro depende del proceso mediante el cual realiza la operacin de trituracin. Una mayor valoracin indica que el equipo posee una mayor vida til.

1.3.1.6. Mantenimiento Este parmetro es relativamente importante en el diseo, ya que depender del sistema que utilice el equipo, Una mayor valoracin indica que el equipo posee bajo costo de mantenimiento.

1.4. MEJOR ALTERNATIVA. Una vez analizados los parmetros a ser considerados para elegir la mejor alternativa se ha tomado la decisin que el molino que satisface las 15

necesidades de molienda del rea de alimentos es el Molino de Rodillos, porque no existe friccin y por ende no hay calentamiento del material triturado que pueda alterar la composicin qumica. Cuenta con tres rodillos ubicados en forma de un tringulo equiltero, se aplica el principio de cizallamiento el cual nos ayuda a empujar y triturar el grano obteniendo una molienda homognea. Una mayor valoracin indica que el molino de rodillos tiene menor costo en comparacin de los otros.
DESGRANADORA Y MOLEDORA DE MAIZ PROPUES PROPUES PROPUE VALOR TA 1 TA 2 STA 3 Indicador % PT VALO PT VALO PT VALO
O 8 9 3 6 8 2 R 80 90 30 60 80 20 O 4 9 5 6 8 2 R 40 90 50 60 80 20 O 8 9 8 9 8 7 R 80 90 80 90 80 70 EXELENTE MUY BUENO BUENO REGULAR MALO PESIMO 100% 70% 60% 45% 30% 10%

VARIALES
Homogeneidad Grado de contaminacin Costo Tamao y peso Vida til Mantenimiento

6,0

60% 5,7 57% 8,2 82%

Ilustracin N 1, Tabla de Ponderacin.

Ilustracin N 2, Estadsticas
1.5 CONCLUSIONES

15

Se ha considerado y tomado en cuenta 6 variables para poder definir y poder escoger la mejor propuesta para: el diseo y construccin de una maquina elctrica para desgranar y moler maz tierno a base a un motor elctrico de 0.5 hp reparado, en la tabla de ponderacin se ha tomado en cuenta la propuesta nmero tres, por ser la ms viable y acorde a nuestros objetivos. El siguiente proyecto tendr las siguientes condicionantes: Se trata de un sistema electromecnico con movimiento. Para su correcto funcionamiento se debe conectar a la red elctrica 110 V. C.A. Puede estar en contacto directo con los personas de edades comprendidas entre 12 aos en adelante. Debe tener un correcto aislamiento para evitar que se puedan producir contactos indirectos a la corriente elctrica. El motor elctrico debe tener la potencia suficiente para mover la desgranadora y molino. Se debe poder desmontar para guardarlo fcilmente. Deber tener un tablero de control de fcil manipulacin.

15

ANEXOS
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
MES/ N 1 2 SEMANA ACTIVIDADES Escogida del ttulo Elaboracin del presupuesto Elaboracin, primera parte del proyecto Presentacin del 4 anteproyecto (primer parcial) Ordenar informacin fundamentacin terica (segundo parcial) Realizacin de los instrumentos Revisin de la parte terica e impresin del proyecto Defensa del 9 proyecto (segundo parcial) X X Mayo Semana 1 2 3 X X Junio Semana 1 2 Julio Semana 1 2 1 Agost. Semana 2 3 Sept. Semana 1 2 3

15