SECTOR CAFETERO El caf es una bebida que se obtiene de las semillas tostadas de la planta del caf.

Esta planta puede alcanzar una altura de 12 metros, pero al podarla solo crecer entre 2 o 3 metros, lo que facilita la recoleccin de los granos de caf. Es una bebida natural, que se puede tomar fra o caliente, dependiendo del gusto de las personas. Esta bebida es apta para todas las edades; se han desarrollado nuevos productos del sabor del caf, permitindole al consumidor elegir entre las diferentes alternativas.

ANTECEDENTES El caf se origin desde el nororiente de frica, desde las lejanas tierras de Etiopa en el siglo XV, el rbol del caf, que es llamado como cafeto, fue trado por los musulmanes, lo implantaron en Persia, Egipto, frica Septentrional y Turqua, donde la primera cafetera, Kiva Han, inicio en 1475 en Constantinopla. Empez a ser importado en la dcada de 1650 y consumido en Inglaterra, de esta forma se empez a abrir cafeteras en Oxford y en Londres, en el ao de 1727 en Brasil se fund la primera plantacin y posteriormente en Colombia en 1808. Colombia es el tercer productor de caf en el mundo, como tambin es el mayor productor de caf suave a nivel mundial, entre los principales pases importadores de caf de Colombia se encuentra en primer lugar a Estados Unidos, Alemania, Japn, ciertos pases bajos y Suecia. Los Jesuitas introdujeron el grano de caf a la Nueva Granada en los aos 1730, algunas personas afirman que este producto lleg gracias a un transente que vena de las Guyanas cruzando por la Repblica de Venezuela. En 1835 se empez a cultivar el grano de caf en Colombia principalmente en, Norte de Santander. Francisco Romero, sacerdote que durante sus peticiones a la regin les peda constantemente que sembraran caf en zona norte Santander, por este estmulo la produccin se dio gran esparcimiento y una fuerte presencia de estos cultivos en departamentos tales como Santander, Cundinamarca, Antioquia, dio sus inicios en el centro del pas y consecutivamente en el sur. En el siglo XX el caf fue el principal producto en las actividades comerciales de Colombia, con grandes registros en exportaciones de casi 2.560 sacos. El caf significo un 3,7% del producto interno nacional y un 37% en cuanto al empleo agrcola en 1999. Colombia se dio a conocer como productor de caf de exportacin desde la segunda mitad del siglo XIX. La industria del caf en Colombia en durante 1905 y 1935 aumento de una forma impactante.

GREMIO CAFETERO La organizacin cafetera se funda sobre la base de la intervencin democrtica de los cafeteros del pas; entre las instituciones del gremio encontramos las siguientes. Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia En 1927 se cre una organizacin de los cafeteros colombianos que los representara nacional e internacionalmente, y que estuviera dispuesto a velar por su bienestar y el mejoramiento de su calidad de vida. De esta necesidad naci la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), catalogada hoy como una de las ONG rurales ms grandes del mundo. La Federacin es una entidad sin nimo de lucro, sin afiliacin a algn partido poltico. Ha sido el principal gremio de Colombia desde 1927, tiene presencia en todas las zonas rurales donde se produce caf en el pas. Su motor central es el fabricante de caf y su familia, de forma tal que su negocio sea sostenible, que las comunidades cafeteras fortalezcan su tejido social y que el caf colombiano se siga considerado como el mejor del mundo. La Federacin representa a ms 563 mil familias cafeteras que a lo largo de los aos se ha representado por ser profundamente democrtica, desarrollando una organizacin de representacin gremial para tomar decisiones que consulten las prioridades de la base del gremio, los productores de caf y sus familias. De esta manera los productores colombianos de caf llegan a los consensos necesarios para establecer programas y acciones para el beneficio comn. Fondo Nacional del Caf Fue creado por el decreto 2078 del 22 de noviembre de 1940, el fondo nacional cafetero es una cuenta de naturaleza parafiscal, cuyo objetivo principal es ayudar a la estabilizacin del mercado cafetero. Los ingresos del fondo proceden de la venta del caf que la federacin realiza a su nombre en el interior del pas y en el exterior; la remuneracin por servicios que preste; los originados en impuestos y contribuciones; y los derivados de las ganancias de las distintas inversiones, incluyendo las financieras. Los objetivos del Fondo Nacional del Caf son tres: Intervenir en el mercado cafetero nacional y del exterior con el fin de iniciar el consumo de caf colombiano, regular la oferta y demanda de caf y obtener un rgimen estable de precios internos, correcto a los requerimientos de la industria cafetera nacional y al manejo macroeconmico del pas, por medio al ordenamiento de la produccin, de

la comercializacin interna y externa, y por la retencin de los excedentes no exportables; Ayudar por medio de la utilizacin de sus recursos al cumplimiento de los acuerdos internacionales que suscriba al estado; Promover y financiar proyectos de investigacin cientfica, educacin, bienestar social, extensin, salud, cooperativismo, diversificacin, fortalecimiento y defensa de la industria cafetera colombiana.

Almacenes Generales de Depsito de Caf S.A. (ALMACAF) Fue creada en 1965 por la Federacin Nacional de Cafeteros con la principal funcin de almacenar y conservar el caf y que sirviera como mecanismo ordenador del mercado del caf. En el ao 2002 ya existan 18 recepciones de Almacaf. Su objetivo es de participar en la comercializacin y movimiento interno del caf, por medio de la prestacin responsable y oportuna de su servicio. Tambin cumple la funcin de llevar a cabo las polticas de calidad del grano para su exportacin, al igual que la trilla y los embarques al exterior, garantizando la normatividad del caf colombiano como el grano ms suave del mundo. Cooperativas de Caficultores Creada desde 1959. En la actualidad existen en Colombia 8 cooperativas que funcionan en 18 departamentos, con ms de 488 lugares de compra, con cerca de 120 mil socios y un capital aproximado de 12 mil millones de pesos. Su trabajo se basa en garantizar al productor un sistema justo en materia de pesaje, precio y calidad al tiempo de vender su caf. Por intermedio del Fondo Nacional del Caf da recursos necesarios y suficientes para la compra del grano de caf, basado en un precio de sustentacin; esto ha forzado a los compradores particulares a manejar precios afines al de las cooperativas, que no marchen en prdida del ingreso del caficultor. Otra forma que se maneja para la compra del caf, es con recursos propios, obtenidos por logros en capitalizacin y por aporte de los socios. Adems cuenta con las Cooperativas de segundo grado las cuales son formadas por la asociacin de Cooperativas de Caficultores y los Comits Departamentales de Cafeteros, con el fin de manejar proyectos sociales de los comits en sus respectivos departamentos y crear cooperativas de servicios para regular precios y evitar teoras en la canasta familiar.

1.1.1 Sociedad de Exportadores de Caf (EXPOCAFE S.A.) Expocaf S.A., es una Sociedad Annima que est conformada por 38 cooperativas de caficultores del pas. Su principal objetivo es trillar y exportar cafs excelsos especiales. 1.1.2 Centro Nacional de Investigaciones de Caf (CENICAFE) Fue creado en el ao 1938 con su principal funcin de desarrollar proyectos de investigacin y comunicacin en todas las reas relacionadas con el caf. Su intencin es generar, transmitir y adaptar conocimientos cientficos y tecnolgicos acordes con las necesidades de los caficultores. Busca la sostenibilidad de la produccin en las zonas cafeteras; controlar los costos de produccin, cosecha y post-cosecha y la conservacin de los recursos naturales de la zona cafetera, por medio de la creacin de tecnologas limpias y dirigidas a la conservacin y mejoramiento de la calidad del caf.

COMERCIALIZACIN DEL CAF COLOMBIANO La poltica de comercializacin del caf colombiano es de suma importancia para el desarrollo y el sostenimiento de la caficultura colombiana. Nuestro objetivo de posicionar el caf colombiano como un producto deseado, por el cual el consumidor y nuestros clientes estn dispuestos a pagar un precio mayor dado que implica investigacin y transferencia con una serie de instrumentos que contribuyen a posicionar el caf colombiano en su conjunto. Adicionalmente, la Federacin como operador comercial, tiene la responsabilidad de liderar iniciativas de comercializacin que beneficien al cafetero, constituyndose en una referencia obligada para el mercado. El caf se cultiva de preferencia en terrenos entre 1.300 y 2.000 m de altitud. Sus plantaciones ocupan en la actualidad ms de un milln de hectreas con una produccin anual de unos doce millones de sacos. Los Principales departamentos productores de caf son magdalena, Antioquia, Valle del Cauca, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindo y Cundinamarca. En 1983 las exportaciones ascendieron a 8.990.859 sacos de 60 kilos. Los principales pases compradores de caf colombiano son Estados Unidos, Alemania, Japn, Holanda, Suecia yla Unin Europea. Sin embargo, en marzo de 2000 se conoci una noticia sorprendente: "por primera vez en su historia, Colombia, el segundo productor mundial de caf, para atender la demanda interna y algunos pedidos externos, tendra que importar el grano debido a la precariedad de sus ltimas cosechas. La

importacin se hara efectiva a partir de 2001, o antes, si las cosechas no mejoran. Los posibles vendedores seran Ecuador, Per y Centroamrica". La agroindustria del caf se ha contrado visiblemente debido a la baja de los precios internacionales, repercutiendo de manera considerable sobre el resto de la economa nacional. Histricamente el caf ha sido un soporte material de la acumulacin interna de capital, estrechamente vinculado con los orgenes de la industria nacional y con el despliegue del mercado interno, es decir, ha sido fuente de financiamiento para el resto de la economa del pas y permiti vincular la economa nacional con la internacional, a pesar que en las dos ltimas dcadas observamos una menor participacin de este subsector econmico en PIB nacional. El subsector del caf absorbe el 35% de la fuerza de trabajo del mercado agrcola del pas, y el contorno se vuelve ms crtico, toda vez que la industria nacional y los servicios no logran ocupar toda la fuerza de trabajo disponible (excedente de mano de obra), este ejrcito industrial de reserva va engrosar a la llamada "economa informal". Tambin, las ventajas comparativas a nivel internacional no favorecen a la produccin y realizacin del caf, adems con el incremento de los costos de produccin, este sector pierde espacios de competitividad en el mercado externo. Actualmente producir una libra de caf, requiere 94 centavos de dlar, anteriormente era slo de 54, en cambio en Vietnam para producir esa misma cantidad hay que invertir, 22 centavos de dlar. El Gobierno destin 28.800 millones de pesos para apoyar el precio interno del caf, que beneficiar a ms de 653.000 familias cultivadoras del grano. El alivio a las finanzas de los caficultores, consistente en un mximo de 20.000 pesos por carga de caf pergamino seco, se aplicar cuando la cotizacin interna del grano se ubique por debajo de 650.000 pesos la carga. La decisin fue adoptada por los ministros de Hacienda, Mauricio Crdenas, y Agricultura, Juan Camilo Restrepo, durante la reunin sostenida, dentro de la sesin del Comit Nacional de Cafeteros, con la cpula del gremio cafetero, encabezada por el gerente de la Federacin Nacional del ramo, Luis Genaro Muoz. Esos dineros, seal la Federacin, tienen como fin apoyar la sostenibilidad de la caficultura y dar continuidad a los programas de reconversin de esta actividad.

La caficultura colombiana y sus productores, la mayora pequeos y medianos, ha sido golpeada por la reduccin de las cosechas y el declive de las cotizaciones en el mercado internacional. La iniciativa aprobada por el Comit estar vigente para el caf comercializado en el mercado interno hasta el 31 de enero del prximo ao y se liquidar sobre la factura de compraventa que presenten los cafeteros a sus Comits o a las Cooperativas de Caficultores. Colombia es lder en la produccin mundial de caf verde, seguido por Brasil y luego Vietnam. En Colombia el caf es fuente de ingresos para muchas familias, especialmente del Eje cafetero en el centro del pas. Colombia exporta su caf a pases como Estados Unidos, Japn, Alemania, Portugal, Suecia, Espaa, Ecuador, entre otros pases consumidores. Para un pas como Colombia, en proceso de desarrollo econmico, es ventajoso comercializar productos que tengan el mayor valor agregado posible, no solo por los mayores ingresos de divisa que representa, sino tambin por la mayor contribucin al incremento del empleo, la formacin de capital y el avance tecnolgico. Colombia desde hace ms de 20 aos exporta cafs procesados. Hoy en da los tipos de cafs elaborados en el pas son: caf tostado y molido, soluble, liofilizado y extracto de caf. La industria torrefactora la constituyen alrededor de 129 empresas, 12 de las cuales prcticamente conforman "la gran industria" y manejan casi el 85% de la produccin destinada al consumo interno. El caf colombiano tambin es transformado y utilizado por las industrias de confites, gaseosas, medicamentos y cosmticos, entre otros. El precio de referencia es una cifra base, que sirve, como su nombre lo dice, de gua al cafetero para evitar que los intermediarios paguen precios inferiores. Es un valor garantizado y mnimo de compra para una calidad no muy superior. Dependiendo de la calidad del caf, o de la especificidad de los programas de valor agregado, la Federacin u otros operadores pueden pagar precios mayores al de referencia. COTIZACION DEL CAF El producto del caf es principalmente uno de pocos cultivos de los cuales se destinan su parte a la exportacin como tal, en cuanto al proceso de produccin y procesamiento en lo relacionado con la maquinaria usada por lo general provienen de pases no productores, y los precios son determinados especialmente en centros financieros de Londres y Nueva york. El juego del sistema agroindustrial del producto como tal del caf en los pases del mundo productores, est basado en diferentes formas por el comportamiento del

mercado internacional debido a que este cultivo se ampli hasta alcanzar a ms de 50 pases de los continentes. Se observa en la grfica que durante la cotizacin de los ltimos ocho (8) aos, el caf tuvo un piso en el ao 2005 encontrndose la libra de caf pergamino seco a 1,12 US center per lb, mantenindose estable durante los tres aos siguientes hasta el ao 2008, y posteriormente en el ao 2009 tuvo un leve punteo cotizndose en 2,08 US Center per lb, y el mejor techo de estos ocho aos lo vemos en el ao 2010 donde el precio del caf se cotizo en 2,88 US Center per lb, el cual ha sido el ao mejor cotizado de estos ocho aos, ya que en los dos aos siguiente la tendencia es a la baja.