Brooliiiiiiiiiiiiiiiiiii

UNIVERSIDAD TECNOL GICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y NEGOCIOS
Escuela de Comercio Exterior e Integracin PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIN DE BRCOLI ECUATORIANO AL MERCADO CANADIENSE PERODO 2004 2013 Tesis Previa a la Obtencin del Ttulo de Ingeniera en Comercio Exterior e Integracin Alumnos: Edisson Mauricio Romero Aguirre Rosa Ver nica Romero Aguirre Director : Dr. Vicente Arcos Zapata
QUITO, JUNIO DEL 2004
CONTENIDO
INTRODUCCIN ..... XI CONSTITUCIN DE LA EMPRESA.. XVII
CAPITULO I: GENERALIDADES DEL PRODUCTO
1.1. 1.2.
Identificacin botnica . 1 Valor Nutritivo..... 2 3 4 6 7
1.3.Morfologa de la planta.... 1.4.Requerimientos bsicos de clima y suelo. 1.5.Sistema de propagacin y etapas de cultivo. 1.6.Sitios de produccin de brcoli...... 1.7. Plagas y enfermedades.. 8 1.7.1. Plagas... 8 1.7.2. Enfermedades... 9
CAPITULO II: EL BRCOLI EN EL MUNDO
2.1.
Demanda mundial de brcoli.. 10

12
2.1.1. Factores de crecimiento de la demanda mundial de brcoli 2.2. Oferta mundial de vegetales frescos y congelados.. 13 2.2.1. Produccin de brcoli en Estados Unidos... 14
II
2.2.1.1. Produccin 2.2.1.2. Destinos de exportacin e importacin 2.2.1.3. Precios en el mercado... 2.2.2. Produccin de brcoli en Mxico ..... 2.2.2.1. Produccin... ...
14 15 17 19 19
2.2.2.2. Exportaciones. 2.2.2.3. Precios del brcoli ..... 2.2.3. Situacin del brcoli en el Ecuador 2.2.3.1. Empresas exportadoras de brcoli .. 2.2.3.2. Exportaciones ecuatorianas de brcoli 2.2.3.2.1. Proyeccin de las exportaciones ecuatorianas de brcoli . 2.2.3.2.2. Exportaciones ecuatorianas de brcoli al
20 22 22 23 26
28
mercado canadiense. 29 2.3.Estudio de Mercado Canadiense. 2.3.1. Mercado canadiense. 32 2.3.2. Segmento de mercado...................... 37 2.3.3. Zonas de produccin de verduras en Canad 2.3.4. Exportaciones e importaciones de vegetales frescos de Canad.. 2.3.4.1. Proyeccin de las importaciones y exportaciones de brcoli canadiense... ............ 42 2.3.4.2. Produccin de brcoli en Canad... . . 2.3.4.3. Proyeccin de la produccin de brcoli canadiense ..... 2.3.4.4. Clculo del consumo aparente.. 43 44 45 38 39 30
III
CAPITULO III: EXPORTACIN
3.1. 3.2. 3.3. 3.4.
Compra del producto. 48 Empaque del producto... 48 Etiquetado.. 50 Transporte.. 51 3.4.1. Transporte carretero... 51 3.4.2. Transporte martimo... 52
3.5. 3.6. 3.7.
Trmites para exportar
55
Requerimientos que Canad exige para el ingreso de productos.. 57 Venta al distribuidor..... 59
CAPITULO IV: INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
4.1.
Inversin. 65 4.1.1. Inversin en Activos fijos tangibles... 66 4.1.1.1. Vehculo. 67 4.1.1.2. Equipos de oficina. 68 4.1.1.3. Muebles y enseres.. 69 4.1.1.4. Maquinarias y equipos 69 4.1.2. Inversin en activos fijos intangibles 70 4.1.3. Inversin en capital de trabajo...................................................... 71
IV
4.2.
Financiamiento 72
CAPITULO V: PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS
5.1. 5.2. 5.3.
Presupuesto de costos e ingresos 74 Costos y gastos 74 Costo de exportacin........................................................................................ 75 5.3.1. Mano de obra directa.. 75 5.3.2. Suministros. 76 5.3.3. Depreciaciones 77 5.3.4. Amortizaciones 77
5.3.5. Mantenimiento y reparacin 78
5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9.
Seguros .............................................................................................................. 78 Gastos administrativos........... 79 Gastos de ventas............. 80 Gastos financieros.............. 81 Presupuesto de compras... 84 Presupuesto de ventas....... 84
CAPITULO VI: EVALUACIN DEL PROYECTO
6.1. 6.2.
Estado de situacin inicial.... 85 Costo de oportunidad del capital. 87
6.3.Estado de resultados (perdidas y ganancias proyectado)... 6.4.Periodo de recuperacin.. 6.5.Valor presente neto (VAN).. 6.6.Tasa interna de retorno (TIR).. 6.6.1 Calculo de la TIR 6.7.Rentabilidad simple. 6.8.Relacin beneficio co sto.. 6.9.Punto de equilibrio
90 92 93 96 97 101 102 104
CONCLUSIONES 106
RECOMENDACIONES.
108
ANEXOS
109
BIBLIOGRAFA
121
VI
RESPONSABILIDAD
Nosotros, Edisson Romero y Rosa Romero, portadores de la cdula de ciudadana n meros 171299073-6 y 171299075-1, respectivamente, declaramos que somos los autores de la presente tesis de grado y que sta es autntica y original nuestra.
Todos los efectos acadmicos y legales que se desprendan del presente documento, sern de nuestra sola y exclusiva responsabilidad.
Quito, junio 29 del 2004
___________________ Rosa V. Romero A.
__________________ Edisson M. Romero A.
VII
CERTIFICACIN
El suscrito, docente de la Escuela de Comercio Exterior e Integraci n, certifica que la presente tesis de grado ha sido realizada bajo mi direccin por Edisson Romero y Rosa Romero.
Quito, junio 29 del 2004
_______________________ Dr. Vicente Arcos Zapata
VIII
DEDICATORIA
A NUESTROS PADRES, Bertha de Romero y Bienvenido Romero como retribucin al incansable apoyo y confianza que han puesto sobre nosotros.
Rosa Romero Edisson Romero
IX
AGRADECIMIENTOS
Al Dr. Vicente Arcos, Ing. Fernando Freile, Dr. Carlos Romero, y a todas las dems personas e instituciones que ayudaron a concretar la consecucin de la presente tesis.
INTRODUCCIN
La elaboraci n de este proyecto constituye una fuente de informaci n actualizada. En el captulo I se expone acerca de las generalidades del producto, tales como su identificaci n botnica, su valor nutritivo, requerimientos necesarios en cuanto al clima y suelo, lugares donde se cultiva y cosecha el br coli, adems las plagas y enfermedades que se pueden presentar en el br coli. El Ecuador cuenta con un clima envidiable, el mismo que hace que se pueda producir el br coli durante todo el a o; la producci n de br coli en el Ecuador se concentra principalmente en las cantones de Latacunga, Machachi, Cayambe, Otavalo y Ca ar, ya que estas cantones cuentan con las condiciones ecolgicas adecuadas para su desarrollo.
En el segundo captulo se menciona acerca de la oferta y demanda del brcoli en el mundo y en Ecuador, encon trando como nuestros principales competidores a EE.UU. y Mxico. El consumo per cpita de los canadienses es uno de los ms altos a nivel mundial y asciende actualmente a 223 kg/a o, equivalente a 491.63 lb, es decir, entre 4.5 y 5 porciones por persona al da. Cabe mencionar que los consumidores canadienses son muy exigentes en cuanto a calidad de las verduras que compran.; tambin se habla acerca del mercado canadiense considerando las zonas de producci n de br coli, la balanza comercial con Ecuador y el resto de pases. Se nombra adems, las empresas exportadoras de br coli en el Ecuador, encontrando que dos empresas exportan al mercado canadiense las cuales son: PADECOSA y AGROMOD.
En el tercer captulo se refiere comercializaci n al mercado canadiense, as
a la adquisici n del producto, su como tambin a los trmites y
XI
requerimientos necesarios para su exportaci n. La empresa exportadora esta localizada en la poblaci n de El Quinche, Provincia de Pichincha, ya que se trata de un proyecto diseado para que se asiente en una zona estratgica tanto desde el punto de vista de comercializaci n como de abastecimiento del producto hasta el almacenamiento para su exportaci n, adems si se considera que es un producto exclusivamente de la sierra, por tanto su manipulaci n a temperaturas permitir mayor tiempo de conservaci n hasta el almacenamiento en cuartos fros para finalmente ser etiquetado y transportado al mercado canadiense.
En el cuarto captulo se define la inversi n del proyecto agrupado en activos fijos tangibles, activos fijos intangibles y capital de trabajo; la forma de financiamiento para cubrir costos de maquinaria y capital de trabajo.
En el captulo quinto se detalla los costos y gastos del proyecto, es decir, la mano de obra y personal administrativo requerido, los suministros y seguros, especificando cmo el proyecto ser financiado.
Finalmente, el captulo sexto corresponde a la evaluaci n financiera que comprende el Estado de Situaci n Inicial, es decir, desde el punto de vista financiero que esta conformada la Compa ia, adems se determina la rentabilidad del proyecto y su perodo de recuperaci n, as como el Valor Presente Neto (V.P.N), Tasa Interna de Retorno (T.I.R.) y el punto de equilibrio.
Ante la presencia del proceso de globalizaci n, la competitividad es un requisito indispensable para el Ecuador, ms aun si es un pas eminentemente agricola,
XII
finalmente nuestro pas tiene varias oportunidades para acceder a mercados exigentes como lo es Canad ofreciendo un producto de excelente calidad y plantear estrategias de comercializaci n de manera que se logre visualizar al sector agrario como un potencial eje en el desarrollo econmico y social.
OBJETIVO GENERAL:
Elaborar un proyecto de prefactibilidad para la exportaci n de br coli ecuatoriano al mercado canadiense, buscando incrementar la oferta exportable de productos no tradicionales y contribuir a mejorar la balanza comercial de nuestro pas.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Analizar las propiedades y beneficios del brcoli. Investigar la produccin del brcoli en Ecuador Conocer la demanda del brcoli en Canad
Disear una cadena de distribucin apropiada para el producto. Investigar los aspectos legales para exportar este producto en Canad.
XIII
IDEA A DEFENDER:
Si se exporta un producto de excelente calidad y precio competitivo, se podr acceder al mercado canadiense garantizando la rentabilidad econ mica y social del proyecto.
VARIABLE INDEPENDIENTE: si se exporta un producto de excelente calidad y precio competitivo. Para el desarrollo de la variable independiente se considera los siguientes indicadores:
Valor Nutritivo Sitios para el cultivo y cosecha del brcoli Produccin exportable de brcoli nacional y competidores Ciclo de crecimiento Productores y comercializadores de brcoli
VARIABLE DEPENDIENTE: se podr acceder al mercado canadiense garantizando la rentabilidad econ mica y social del proyecto. Para el desarrollo de la variable dependiente se considera los siguientes indicadores:
ndices de precios en los mercados competidores Perfil demogrfico y econmico de Canad Produccin canadiense de brcoli Importaciones de brcoli Balanza comercial
XIV
Consumo per cpita de brcoli en el mercado canadiense
METODOLOGA:
La metodologa aplicada para procesar la informaci n se llev a cabo considerando lo siguiente:
Mtodo Terico
Mtodo histrico lgico: para realizar un autntica y completa resea sobre la evolucin del consumo y produccin del brcoli. Mtodo inductivo - deductivo: para as poder establecer todos los aspectos que formen parte en la decisi n de compra de los consumidores y establecer preferencias. Mtodo analtico sinttico: para poder analizar los aspectos que hacen parte del problema de investigaci n, de manera que centren su teora en el caso prctico del brcoli.
Mtodos Empricos:
Observacin
Las tcnicas de investigacin aplicadas fueron:
Bibliogrficas XV
Entrevistas a empresas productoras y comercializadoras de brcoli
Estadsticas
XVI
CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Para que el presente proyecto sea ejecutado es necesario constituir o conformar una empresa, segn los parmetros y regulaciones estipuladas en la Ley de Compaas.
DENOMINACIN
La empresa se denominar ROMEXPORT CIA. LTDA., la misma que se regir por la Ley de Compaas y su Estatuto.
Se ha escogido este tipo de compa a de responsabilidad limitada por dos razones fundamentales. Primero porque la responsabilidad social de los socios es precisamente limitada, es decir, cada uno responde hasta por el monto de sus aportaciones individuales y hacen actividad comercial bajo una denominaci n social objetiva y, segundo, porque su capital, que est dividido en cuotas, no puede constituirse ni aumentarse mediante suscripci n p blica, ni sus participaciones negociarse libremente, por tanto, es una empresa basada en la confianza de sus socios.
DOMICILIO
El domicilio principal de la compa a es en la poblaci n de El Quinche, Provincia de Pichincha; y, por resoluci n de sus socios podr establecer sucursales, agencias, oficinas y representaciones en cualquier lugar del pas o del exterior conforme a la Ley.
XVII
OBJETO SOCIAL
El objetivo social principal es la actividad comercial (compra venta) nacional e internacional (exportaciones) todo tipo de productos agrcolas, por consiguiente podr realizar las siguientes actividades:
1. Compra directa productores o distribuidores de productos agrcolas. 2. Venta directa a distribuidores, mayoristas o minoristas de brcoli.
PLAZO
La compa a ROMEXPORT CIA. LTDA. tendr un plazo de duraci n de veinte a os contados a partir de la fecha de inscripci n del contrato de constituci n en el Registro Mercantil; sin embargo, podr disolverse en cualquier tiempo o prorrogar su plazo, si as lo resolviere la Junta General de Socios en la forma prevista en la Ley y en su Estatuto.
SOCIOS
Nombre y Apellido 1. Romero Aguirre Edisson Mauricio 2. Romero Aguirre Roberto Carlos 3. Romero Aguirre Rosa Vernica
N Cdula 171299073-6 171299074-4 171299075 -1
XVIII
CAPITAL SOCIAL
En cuanto al capital social de la compa a es de 48.528,87 y est dividido como sigue:
Nombre 1. Romero Aguirre Edisson Romero 2. Romero Aguirre Roberto Carlos 3. Romero Aguirre Rosa Vernica
Monto de aportacin 16.176,29 16.176,29 16.176,29
ADMINISTRACIN
El gobierno y la administraci n de la compa a se ejerce por medio de los siguientes rganos: La Junta de General de Accionistas, El Presidente y Administrador. En lo relacionado con su operatividad se estar a lo dispuesto por la Ley y su Reglamento. La estructura administrativa ser como sigue:
XIX
Junta General de Accionistas
Presidente
Administrador
La Junta de Accionistas apoya plenamente la funci n del Presidente y del Jefe Administrativo, y reconoce la parte que tiene que representar para la realizaci n de objetivos colectivos, uno de los cuales ser simplificar los procedimientos burocrticos en tanto que se mantiene la eficacia, con el fin de reducir los costes administrativos y de esta manera incrementar los beneficios de la empresa, las decisiones sern tomadas por la Junta General de Accionistas, los cuales se reunirn tres veces al ao.
El Presidente cumple varias funciones y una de ellas es saber representar a La Junta de Accionistas, ya que es requerido por los mismos porque stos se encuentran generalmente ocupados en las tareas cotidianas, mientras el Presidente puede dedicarse completamente a ese cometido. El administrador se encarga de administrar y controlar con el fin de aumentar la eficacia y rentabilidad en la empresa.
XX
CAPITULO I
GENERALIDADES DEL PRODUCTO
El brcoli es una hortaliza parecida a la coliflor y se diferencia de sta porque su pella es ms grande. A continuaci n algunas caractersticas del producto, datos proporcionados por la Corporaci n Financiera Nacional (CFN), seg n el documento Tcnico y Econmico Financiero de Brcoli.
1.1
IDENTIFICACIN BOTNICA
Reino: Subreino: Divisin: Clase: Orden: Familia: Gnero: Especie: Variedad: Nombre cientfico: Nombre comn: Subclase:
Vegetal Antophyta (fanergamas) Spermatophytas Dicotiledoneae Roedales Crucferae Brassicae Olaraceae Itlica
Brassica olarecea L. var. Itlica Plenck Brcoli, brcoles, brculis
Archiclamidae
1.2
VALOR NUTRITIVO
El anlisis nutritivo y calrico est realizado en base a una porcin de 100g de brcoli: Caloras Agua Energa Protena Grasas Carbohidratos
4.4 89% 34 caloras 3.6 g 0.4 g 4.9 g
Sales Minerales Calcio Fsforo Hierro Sodio Potasio

103 mg 78 mg 1.1 mg 15 mg 382 mg
Vitaminas Tiamina Riboflavina Niacina

cido ascrbico Vitamina Al (IU)
0.10 mg 0.23 mg 0.9 mg 113 mg 2.500 mg
Como se aprecia, su valor nutritivo radica principalmente en su alto contenido de vitaminas y minerales. Es una muy buena fuente de vitamina A, potasio, hierro y fibra, adems de ser rico en hidratos de carbono, protenas y grasa.
Junto con otras hortalizas, el br coli es un ingrediente muy importante en la nutricin humana; pertenece al cuarto grupo esencial de alimentos.
1.3
MORFOLOGA DE LA PLANTA
Sistema radicular: es pivotante le oso y generalmente al trasplante pierde esta capacidad y un sistema radicular se forma bsicamente de races adventiocias secundarias, terciarias y raicillas las que se concentran entre los 40 y 60 cm. De profundidad. La raz primaria puede profundizar hasta los 80 cm.
Tallo: es central con un dimetro que vara entre los 2 y 6 cm. Y los 20-50 cm. De longitud, el mismo que presenta entrenudos cortos con un hbito de desarrollo intermedio entre forma de roseta (coliflor) y caulinar (col de bruselas). La parte superior del tallo es delimitado por el desarrollo de la inflorescencia principal. Las nicas ramificaciones presentes en el tallo son inflorescencias secundarias que se ubican en los nudos superiores.
Hojas: son de forma ovalada, su longitud aproximada es de 50 cm. Y de ancho 30 cm., tiene entre 15 y 30 hojas cubiertas por una cutcula cerosa, a diferencia de la col y la coliflor tiene pecolo ms desarrollado. 3
Flores: son perfectas y actinomorfas, los ptalos son libres en n mero de cuatro, son de color amarillo y estn dispuestos en forma de cruz. La polinizaci n es cruzada debido a su auto incompatibilidad. El conjunto de flores en el br coli se encuentra formado por un corimbo (inflorescencia), conformado por numerosas flores, las mismas que se constituyen es estado inmaduro en la parte comestible de esta hortaliza. A la inflorescencia se le denomina pella, la misma que se encuentra conformada por numerosos floretes individuales que se insertan por medio de un ped nculo al tallo principal.
Fruto: es una silicua deshiscente cuando madura, contiene aproximadamente 10 semillas, las mismas que son redondas de 2 mm. De dimetro, de color marrn oscuro o rojizo.
1.4
REQUERIMIENTOS BSICOS DE CLIMA Y SUELO
Entre los requerimientos bsicos de clima y suelo se tiene lo siguiente:
Temperatura: el rango ptimo es 13 -15 grados centgrados. La calidad de la inflorescencia es mejor cuando la madurez ocurre en una temperatura promedio mensual de 15C aproximadamente.
1
Precipitacin anual: debe fluctuar entre 800 1.200 mm. Altitud: entre 2.600 3.000 metros sobre el nivel del mar.
1
Revista EL AGRO, Grupo Editorial Uminasa S.A., Enero 2001, N56, pag. 15
Humedad relativa: no puede ser menor al 70% y se espera un 80% como condicin ideal. Luminosidad: foto perodo neutro.
Si la temperatura es mayor a los rangos ptimos, el proceso de maduraci n se retrasa produciendo cabezas disparejas, menos compactas y descoloridas; incluso el sabor es ms fuerte que el brcoli de maduracin normal.
Dependiendo de su estado de desarrollo, el cultivo presenta una ligera tolerancia a las heladas. El da o puede ser mnimo si las inflorescencias estn ya formadas, de lo contrario se producen manchas de color marr n que se alan el deterioro del cultivo. Ventajosamente, en las zonas de cultivo del Ecuador no se producen heladas con suficiente duracin como para afectar seriamente al sembro; no duran ms de dos o tres horas. Si la temperatura se mantiene en -6C durante ms de ocho horas, causa la muerte del cultivo.
Las hortaliza en general presentan la conveniencia de adaptarse y crecer en distintos tipos de suelo; sin embargo, los niveles de desarrollo son mejores si el suelo presenta condiciones ptimas para cada variedad. En el caso del br coli el suelo debe ser profundo, de textura media franca con estructura friable, de fcil drenaje pero con capacidad para retener nutrientes. Es importante que exista un alto porcentaje de materia orgnica para evitar problemas en el desarrollo radicular de las plantas y en la compactaci n de los suelos; estos problemas causan mala aireaci n y rendimientos bajos.
Como la mayora de hortalizas, el br coli necesita altos niveles de abastecimiento regular de agua, especialmente en las primeras fases de desarrollo. La calidad adecuada de agua debe presentar suficiente aireaci n, una temperatura similar a la del medio ambiente y una baja concentraci n de sales, que a su vez contengan porcentajes bajos de cloruros y sulfatos.
2
1.5
SISTEMA DE PROPAGACIN Y ETAPAS DE CULTIVO
Es sistema de propagacin es por va sexual, con semillas. En el Ecuador no se producen semillas de br coli ni se conducen investigaciones para el desarrollo de nuevas variedades. Todas las semillas utilizadas son importadas, principalmente de Estados Unidos, por distribuidores locales
3
En forma general se aprecia las etapas de cultivo tales como:
La semilla es colocada en semilleros, los cuales tienen espacios de tierra delimitados en cubculos para cada semilla, facilitando condiciones de humedad, temperatura, suelo y luminosidad los cuales son convenientes y que necesitan un estricto control.
Despus de 30 das de semillero se lo transplanta al campo definitivo, con un distancia de siembra de 0.40 mts. por 0.40 mts. En caso de haberlo sembrado directamente, tambin a los 30 das se puede hacer el raleo.
2
3
Folleto de la CORPEI, Sector Brcoli, 1 parte CONTEXTO NACIONAL, Enero, 2000

http://www.sica.go.ec/agronegocios/productos%20%20invertir/hortalizas/brocoli/corpei.pdf
La humedad debe ser permanentemente, pero muy moderada, guardando una capacidad de campo adecuada para evitar pudriciones de la raz y presencia de enfermedades. Debe existir un control adecuado de plagas, de igual forma no se debe descuidar de las deshierbas que pueden ser manuales
4
Despus de 52 das de haberlo transplantado se realiza la cosecha de las inflorescencias (conjunto de las ramificaciones de la planta), que debe hacerse antes de que la cabeza principal abra las flores. Despus de la cosecha aparecern los brotes laterales de la planta que tambin guardan una buena calidad alimenticia. Una producci n de 36.000 kilogramos por hectrea se considera normal.
Las inflorescencias se consumen frescas en sopas, ensaladas, guisos y pueden ser decorativas. El mismo uso tiene sus hojas tambin se las pueden destinar al consumo de animales domsticos herbvoros
5
1.6
SITIOS DE PRODUCCIN DE BRCOLI
En el cuadro N1 se observan los lugares de mayor producci n de br coli, tanto para consumo interno como para exportacin.
4
5
http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Ing%20Rizzo/nuevos%20exportables/brocoli.htm
Ibid
CUADRO N 1 SITIOS DE PRODUCCIN DE BRCOLI
Lugar
Temperatura Altitud C Precipitacin 18 16 17 18 17 mm/ao 700 1.000 800 800 1.000
msnm Latacunga 2.750 Machachi 2.700 Cayambe 2.800 Otavalo 2.600 Caar 2.700
Estos cantones estn en capacidad de producir br coli, ya que cumplen con las exigencias ecol gicas del cultivo, como se especific anteriormente, una temperatura entre 20 y 24 grados centgrados, adems con una altitud ptima de 2.500 a 2.800 msnm.
1.7
PLAGAS Y ENFERMEDADES
1.7.1 PLAGAS
Entre las principales plagas cabe mencionar las siguientes:
Pulg n; (Aphis sp. Myzus sp.), succiona la sabia e inhibe el crecimiento de la zona afectada, causa manchas en la pella, lo que significa rechazo del producto.
Plutela: (Plutella xilostella), afecta directamente a la pella ya que su capullo (florets) quedan impregnados. 8
1.7.2. ENFERMEDADES
Entre las principales enfermedades incluyen:
Botrystis: (botrytis cinerea), su efecto es la pudricin de la pe lla.
Alternariosis: (alternari brassicae), produce da o en el follaje y luego su efecto en la pella es pudricin.

6
Documento Tcnico y Econmico Financiero Brcoli - CFN, Agosto, 1999
CAPITULO II
EL BROCOLI EN EL MUNDO
La zona noreste del Mediterrneo (desde Grecia hasta Siria) sera el centro de origen ms probable de esta hortaliza. A pesar de ser conocida y consumida en poca de los romanos, recin se ha generalizado su cultivo en diversas reas del mundo, presentando una gran tasa de expansi n y un incremento notable de su producci n en los ltimos ao s.
En Estados Unidos, las primeras descripciones de br coli datan de inicios del siglo XIX; hoy en da es el principal pas productor y consumidor. En Asia, a pesar de ser un cultivo tambin reciente, hay producci n en diferentes pases, destacando Japn, donde se ha realizado un significativo mejoramiento gentico de esta variedad botnica.
7
2.1
DEMANDA MUNDIAL DEL BRCOLI
Seg n el folleto de la Corporaci n de Promoci n de Exportaciones e Inversiones (CORPEI): Sector br coli - 1 parte; Contexto Nacional- Enero, 2000; encontramos que el mercado mundial de br coli ha crecido, durante los ltimos diez a os, a una tasa
http://www.puc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p160.html
10
promedio de 6 % que es significativa en comparaci n con otros commodities , que se han visto reducido su crecimiento. Ver (Grfico 1)
GRAFICO N 1 DEMANDA MUNDIAL DE BRCOLI en toneladas
350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
t 218.527 210.463240.070 252.708 265.348291.778 305.367 318.955332.544 t Fuente: Centro Internacional de Comercio (CIC) Elaboracin: los investigadores
En el grfico N 2, se aprecia que Alemania es el pas con mayor participacin en el mercado mundial de consumo de vegetales frescos y congelados, con una porcin del 19% Entre los principales mercados de consumo estn Estados Unidos, Reino Unido y Japn, aproximadamente 90 pases representan el 24%.
Un commodity es un bien que, tanto por el lado de la oferta como por el lado de la demanda, genera transacciones comerciales de altos volmenes estandarizados lo ms posible
11
GRAFICO N 2 DEMANDA INTERNACIONAL DE VEGETALES (% PARTICIPACION)
24 3 4
19 10
4 4
Francia Italia
8 8 8
Japn
Holanda Espaa
Alemania Reino Unido Canad Otros
8
Estados Unidos Blgica-Luxemburgo
Fuente: Internacional Trade Center Elaboracin: los investigadores
2.1.1 FACTORES DE CRECIMIENTO DE LA DEMANDA MUNDIAL DE BRCOLI
Segn el folleto d e la Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI): Sector br coli - 1 parte; Contexto Nacional- Enero,2000; encontramos que entre los principales factores de crecimiento de la demanda mundial de br coli, podemos citar:
La marcada tendencia mundial hacia el consumo de productos naturales. Los beneficios de salud que se le atribuyen al brcoli. La amplia aceptaci n de sabor y variedad de usos culinarios en los diferentes segmentos del mercado de alimentos.
12
2.2
PRODUCCIN MUNDIAL DE BRCOLI
Los principales pases productores de br coli, se encuentran en la regi n asitica como es el caso de China, Korea y Jap n; en un sexto puesto se encuentra Estados Unidos :
CUADRO N 2 PRODUCCIN MUNDIAL DE BRCOLI miles de qq
PAIS China India Russian Federation Korea, Rep. Japan United States Others World
1994 284,1 86,2 50,9 63,0 58,0 44,8 361,4 948,5
1995 312,0 88,2 50,5 69,4 60,8 42,0 381,8
1996 359,7 88,2 63,3 72,1 59,6 42,1 379,9
1997 372,7 92,6 66,8 63,8 58,1 46,3 374,7
1998 390,3 117,3 62,3 66,0 52,8 45,3 380,0
1999 429,0 123,9 86,9 60,4 56,3 47,6 383,4
2000 510,3 130,1 77,0 75,5 54,8 57,3 389,1
2001 556,9 134,5 85,0 74,6 54,5 55,2 388,7
2002 599,2 134,5 80,5 56,8 52,7 50,7 372,1
2003 610,2 134,5 88,2 56,8 52,7 50,7 373,8 1.366,9
1.004,6 1.065,0 1.075,1
1.113,9 1.187,5
1.294,0 1.349,5 1.346,5
Fuente: FAO Elaboracin: los investigadores
El cuadro anterior se analiza, que China es el principal productor de br coli a nivel mundial. Estados Unidos esta dentro de los seis, lo que es uno de los principales competidores, y de ah que Mxico es un importante productor y exportador de br coli estos dos ltimos pases hay que tomar en cuenta debido a que se encuentran cerca al mercado de destino como lo es Canad.
13
2.2.1 PRODUCCIN DE BRCOLI EN ESTADOS UNIDOS DE NORTEAM RICA
Considerando que Estados Unidos es uno de los principales proveedores de br coli a nivel mundial, y uno de nuestros principales competidores, a continuaci n se detalla informaci n general acerca de este pas con respecto al br coli, investigaci n obtenida de la Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI).
2.2.1.1 PRODUCCIN
En 1.923, un grupo de agricultores italianos inici , en California del Norte, el cultivo de br coli con fines comerciales y en muy pocos a os comenzaron las ventas de producto fresco a Boston y Nueva York, representando el 50 % de la oferta total. Actualmente la superficie cultivada de br coli en Estados Unidos es de 50.000 has. No obstante, la gran mayora de la produccin se destina al consumo interno.
El 90% de la produccin de brcoli en Estados Unidos proviene de California, el nico Estado donde se produce esta hortaliza durante todo el a o. Como otros vegetales, el br coli se cultiva en el Valle Salinas y el Valle Santa Mara, California, entre marzo y diciembre. En California, la cosecha se inicia entre 80 y 120 das despus de la siembra; se realizan tres cosechas al ao.
Arizona es el segundo Estado ms importante en la producci n de br coli estadounidense. La zona predominante es el Valle Yuma, donde el perodo de producci n es de noviembre a mayo. Adems, existe producci n comercial y casera en
14
los Estados de Washington, Maine, Wisconsin, Ohio, Colorado, Oregon, Texas y Florida.
2.2.1.2 DESTINOS DE EXPORTACIN E IMPORTACIN
Los principales mercados de destino para el br coli estadounidense son Canad y Jap n, que hasta septiembre de 1999 representaron el 50% y 41% de las exportaciones; en 1997 la participaci n de estos mercados fue del 56% y 35% respectivamente, y en 1998 el 55% y 37% respectivamente; abarcando ms del 90% de las exportaciones de Estados Unidos.
El USDA estima que las exportaciones de productos congelados bordean los cinco millones de lb, siendo Europa, Japn y Canad los principales compradores, como se compara en el siguiente grfico N 3.
9
GRAFICO N 3 EXPORTACIONES DE BRCOLI AO 2002 (% de participacin)
Canada
Mexico
Inglaterra
Suiza
Korea
Hong Kong
Taiwan
Japon
Otros
Mundo
Fuente: The World Trade Atlas U.S. Exports Elaboracin: los investigadores
http://www.odepa.gob.cl/internacional/Agregados/eeuu/eeuu170599.html
15
Estados Unidos, adems, exporta semillas de br coli, siendo uno de los principales proveedores a nivel mundial. Su principal destino es Mxico, con un 36% del total de las exportaciones en toneladas mtricas (t), cuando la participaci n de Mxico fue del 53% de las exportaciones totales.
Guatemala es el segundo mercado con una representacin en t del 16% A su vez, Estados Unidos es el principal importador de br coli de Mxico y Guatemala. Ecuador esta dentro de los cinco importadores de semillas.
Las importaciones que tiene Estados Unidos de br coli son de Mxico y luego Canad en porcentajes menores esta Guatemala a continuacin se muestra el cuadro:
GRAFICO N 4 IMPORTACIN DE BRCOLI Miles USD

30.000,00 20.000,00 10.000,00 0,00 1.999 2.000 2.001 2.002 Canada 2.141 2.752 1.924 2.537 Mexico 17.003 19.283 23.295 25.146 Otros Mundo Fuente: USDA Elaboracin: los autores 1 51 69 454 19.145 22.086 25.288 28.136
16
2.2.1.3 PRECIOS EN EL MERCADO
Se compara la evoluci n del precio de venta mayorista de br coli y coliflor frescos de California en los mercados de Nueva York y Miami. Como se aprecia en los Grficos N 4 y N 5 el precio del br coli se ubic en una franja entre 0.98 y 1.19 US$/kg en el mercado de Nueva York durante los aos 2000 al 2002 y e ntre 1.13 y 1.36 US$/kg en el mercado de Miami en el mismo perodo. De igual manera, la cotizaci n de la coliflor fresca en el mercado de Nueva York oscil , durante este perodo, entre
1.17 y 1.45 US$/kg y en el mercado de Miami entre 1.31 y 1.58 US$/kg10. Tal como ocurre con los congelados, los precios de la coliflor fresca el coliflor son significativamente ms altos que los del brcoli.
GRFICO N 5
PRECIO DE VENTA MAYORISTA DE BRCOLI Y C OLIFLOR EN EL
MERCADO DE NUEVA YORK (USD/KG)

3 ,0 0 2 ,5 0 2 ,0 0 US$/Kg 1 ,5 0 1 ,0 0 0 ,5 0 0 ,0 0 E00 A00 J00 O00 E01 Br co li A01 J01 O01 E02 A02 JO02 02
C o liflo r
Fuente: Todays Market Prices. Elaboracin: los autores
10
Today`s Market Prices
17
GRFICO N 6 PRECIO DE VENTA MAYORISTA DE BRCOLI Y C OLIFLOR EN EL MERCADO DE MIAMI (USD/KG)

3 ,5 0 3 ,0 0 2 ,5 0 US$/kg 2 ,0 0 1 ,5 0 1 ,0 0 0 ,5 0 0 ,0 0 E00 A00 J00 O00 E01 A01 J01 O01 E02 A02 J02 O02
Brcoli
C o l i fl o r
Fuente: Todays Market Prices Elaboracin: los autores
En efecto, las alzas en los precios del brcoli y la coliflor frescos se dan entre los meses de octubre y diciembre, cuando se incrementan las importaciones de br coli congelado de origen mexicano.
Seg n el Departamento de Agricultura de Estados Unidos , se evidencia un aumento importante en el consumo per cpita de br coli congelado, que en el a o 2000 fue de 1.2 kg al a o, lo que significa que se duplic la cantidad per cpita que se consuma en la dcada de los ochenta, pero existe una tendencia creciente para los a os siguientes tanto en el valor como en el volumen de las importaciones de br coli y coliflor congelados, con tasas de crecimiento de 2.6% y 0.5% anual promedio.
11
11
www.fas.usda.gov
18
2.2.2 PRODUCCIN DE BRCOLI EN MXICO
De igual manera que Estados Unidos, Mxico es un gran proveedor de br coli a nivel mundial, y otro principal competidor al mercado canadiense. Consecuentemente se especifica informaci n general de este pas, investigaci n obtenida de la Corporaci n de Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI).
2.2.2.1 PRODUCCIN
Las principales zonas productoras de br coli fresco son: Aguascalientes, Baja California, Distrito Federal, Durango, Guanajuato, Jalisco, Michoacn, Nayarit, Puebla, Quertrano, San Luis Potos, Sonora Zacatecas. (Vase en el Cuadro N 3)
La temporada de producci n agrcola en Mxico empieza en septiembre y termina en marzo. En cuanto a semillas e insumos, la cercana y ventajas comerciales que Mxico mantiene con Estados Unidos representan beneficios importantes para el sector.
19
CUADRO N 3 CULTIVO DE BRCOLI EN MXICO AO AGRCOLA: 2002
VALOR DE LA SUPERFICIE SUPERFICIE ESTADO SEMBRADA COSECHADA Produccin (t) RENDIMIENT PRODUCCION O (t/ha) (USD (HA) (HA) americanos) AGUAS CALIENTES 283,00 273,00 3209,00 11,755 11.690,40 BAJA CALIFORNIA 608,00 608,00 9198,06 15,128 114.344,50 CHIHUAHUA 1,00 1,00 1,00 1,000 5,00 COAHUILA 2,00 2,00 70,00 35,000 266,00 DISTRITO FEDERAL 373,00 373,00 4926,00 13,206 21.649,00 DURANGO 2,50 2,50 64,00 25,600 452,00 GUANAJUATO 10499,19 10459,19 129520,40 12,383 311.501,00 JALISCO 769,70 732,00 8905,00 12,165 26.201,90 MEXICO 21,00 17,00 149,00 8,765 584,50 MICHOACAN 1133,00 1118,50 19734,44 17,644 54.064,40 MORELOS 2,00 2,00 36,00 18,000 108,00 PUEBLA 972,00 933,00 13895,00 14,893 35.051,00 QUERETARO 426,00 426,00 3593,00 8,434 13.081,70 SAN LUIS POTOSI 85,00 85,00 2510,00 29,529 4.351,00 SINALOA 176,00 176,00 1442,00 8,193 4.326,00 SONORA 579,00 579,00 12243,50 21,146 31.261,00 TLAXCALA 235,00 235,00 4070,50 17,321 8.940,00 ZACATECAS 95,00 95,00 1355,00 14,263 3.616,50 TOTAL 16262,39 16117,19 214921,90 13,335 641.493,90
Fuente: Centro de Estadsticas Agropecuarias, SAGAR Elaboracin: los autores
2.2.2.2 EXPORTACIONES
Las exportaciones mexicanas de brcoli durante el perodo 1995 - 2002 registran un crecimiento promedio del 30% en dlares americanos y del 56% en volumen.
Estados Unidos es el principal importador de br coli mexicano, representando en promedio el 94% del total de br coli exportado, Jap n importa el 4% del total,
20
Canad el 1% el resto de pases representa el 1% como son: Alemania, BlgicaLuxemburgo, Chile, Cuba, Francia, Guatemala y Holanda.
Las exportaciones a Estados Unidos, el principal mercado de destino. Y de ah que para los siguientes a os mantiene un constante crecimiento. En el siguiente grfico N 7 se muestra las exportaciones totales mexicanas de br coli:
GRAFICO N 7 EXPORTACIONES TOTALES MEXICANAS DE BRCOLI
80.000.000 70.000.000 60.000.000 50.000.000 40.000.000 30.000.000 20.000.000 10.000.000 0 1995 Kg 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 31.457.30 34.490.44 44.020.95 49.217.38 58.639.74 67.920.82 71.201.89 77.482.97
USD 26.306.31 20.804.17 27.058.90 34.173.47 37.535.38 40.521.00 43.506.63 46.492.21
Fuente: Bancomext Elaboracin: Los autores
En el grafico N 7 se considera que en el a o 1998 las exportaciones mexicanas reflejaron un incremento del 26% en el valor FOB y del 12% en volumen, con respecto a 1997. A partir de 1998 se registra un incremento constante.
21
CUADRO N 4 EXPORTACIN DE BRCOLI MEXICANO A ESTADOS UNIDOS
2001 Valor en (USD millones) 138,1

Fuente: FATUS/USDA Elaboracin: los autores
2001 Valor en miles de toneladas 2125
Estados Unidos se mantiene como el principal mercado de destino (Cuadro N4) de br coli y coliflor, aportando ms del 80% del valor y volumen total importado por dicho pas.
2.2.2.3 PRECIOS DEL BRCOLI
El precio del br coli mexicano congelado present una tendencia creciente entre el 2000 y el 2002, oscilando entre 0.70 y 0.74 US$/kg en el a o 2000 y entre 0.75 y 0.78 US$/kg en lo que va corrido del ao 2002.
2.2.3 SITUACIN DEL BRCOLI EN EL ECUADOR
El cultivo comercial de br coli en Ecuador se inici en 1990, cuando crecientes superficies de terreno se destinaron a este producto. La agroindustria, especialmente dedicada al proceso Individual Quick Frozen (IQF); desde su inicio, el sector productor de br coli ha tenido un crecimiento constante y sostenido, representando una creciente proporcin de las exportaciones No Tradicionales.
22
En el grfico N 8 se muestra c mo estn divididas las zonas de producci n de brcoli segn su participacin porcentual:
GRAFICO N 8 PRODUCCIN DE BRCOLI POR PROVINCIAS % DE PARTICIPACIN
10 10 40 10 10 20
Cotopaxi Pichincha Chimborazo Imbabura Caar Azuay
Fuente: CORPEI Elaboracin: los autores
Las zonas ms representativas son Cotopaxi y Pichincha. En los ltimos a os estn creciendo las superficies sembradas en Chimborazo, Imbabura, Caar y Azuay
12
2.2.3.1. EMPRESAS EXPORTADORAS DE BRCOLI
Las compa as ecuatorianas que se dedican a la producci n y comercializaci n de brcoli se muestra en el cuadro N 5.
12
PROEXANT, Proyecto 5180019, 1997
23
CUADRO N 5 EXPORTACIN DE BRCOLI POR EMPRESA AO 2002 miles de dlares americanos
EXPORTADOR Provefrut Ecofroz S.A. I.Q.F. Agroindustrial del Ecuador Agrofrio Padecosa Pataqu de Comercio S.A. TOTAL
Fuente: CORPEI
USD FOB 10.476.555,00 6.732.632,00 3.508.206,00 1.158.237,00 646.785,00 22.522.415,00
Elaboracin: los autores
PROVEFRUT S.A. es considerada una de las empresas pioneras en la comercializaci n de br coli congelado, la cual ha permitido generar al pas alternativas de exportaci n para esta clase de productos No Tradicionales. Esto lo alcanz en parte manteniendo plantaciones propias y comprando producci n a las empresas con problemas econmicos
Adems de PROVEFRUT, existen otras compa as que se dedican tambin a la exportaci n y comercializaci n de br coli, entre las cuales podemos mencionar las siguientes: AGROFRIO, ECOFROZ, IQF, PADECOSA y AGROMOD S.A.
Cabe mencionar que de estas empresas; dos exportan br coli al mercado canadiense, de las existe escasa informaci n ya que no tienen mucho tiempo realizando esta actividad, estas son: PATAQUI DE COMERCIO S.A. PADECOSA Y AGROMOD S.A.
24
En el grfico N 9 se detalla el porcentaje del mercado que posee cada una de las empresas existentes, utilizando como parmetro de medida las exportaciones del a o 2002.
GRAFICO N 9 EXPORTADORAS DE BRCOLI DEL ECUADOR Y SU POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO (AO 2002) % DE PARTICIPACIN
5,14 15,58
2,87 46,52
29,89
Provefrut Ecofroz
Fuente: CORPEI Elaboracin: los autores
I.Q.F Agrofrio Padecosa
En el cuadro N 6, se mencionan las direcciones y respectivos telfonos de las empresas ecuatorianas exportadoras de brcoli.
25
CUADRO N 6 EMPRESAS EXPORTADORAS DE BRCOLI ECUATORIANO
Empresa
PILONES LA VICTORIA S.A. PILVICSA
Ciudad
Direccin Panamericana Sur Km. 78
Telfono
Fax
Latacunga Tambo Mulalo Av. Repblica de El Salvador
719168
719095
AGROMOD S.A.
Quito
880 y Suecia
2445115
2465383
PROVEFRUT S.A. PATAQUI DE COMERCIO S.A.PADECOSA ALIMENTOS CONGELADOS AGROFRIO S.A. IQF AGROINDUSTRIAL DEL ECUADOR S.A.
Quito
Guanguiltagua 386
2469159
2469158
Quito
Coln 1133 y Amazonas
2528272
Quito
Gregorio Munga # 140 San Antonio 27 de Noviembre
2249449
2440680
Ibarra
208 Panamericana Sur Km. 40
ECOFROZ S.A. VALLEY FOODS S.A.
Meja
Machachi Repblica 476 y Diego de
02314100
Quito
Almagro Of. 801
2221307
2221307
2.2.3.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE BRCOLI
En el cuadro N 7, se especifica la participaci n de las exportaciones de br coli ecuatoriano por destino, correspondientes al ao 2003.
26
CUADRO N 7 PARTICIPACIN DE LAS EXPORTACIONES DE BRCOLI ECUATORIANO POR DESTINO EN EL 2003 USD americanos
PAIS ESTADOS UNIDOS ALEMANIA JAPON HOLANDA(PAISES BAJOS) SUECIA REINO UNIDO BELGICA BAHAMAS, ISLAS ITALIA NORUEGA FINLANDIA CANADA LUXEMBURGO DINAMARCA GUATEMALA VENEZUELA ANTILLAS HOLANDESAS JAMAICA ARUBA TOTAL Fuente: B.C.E.
FOB - % / TOTAL DOLAR FOB - DOLAR 6,033.97 35.70 3,727.98 3,069.65 1,056.14 784.02 394.44 359.76 300.38 280.11 267.43 210.44 112.63 102.42 80.67 37.87 29.45 21.42 14.36 0.01 16,904.84 22.06 18.16 6.25 4.64 2.34 2.13 1.78 1.66 1.59 1.25 0.67 0.61 0.48 0.23 0.18 0.13 0.09 0.01 100.00
Los principales destinos de este producto ecuatoriano en el 2003 son Estados Unidos con el 35,70%, seguido de Alemania que participa con el 22,06 % de las exportaciones; Japn, con el 18,16%; Holanda (Pases Bajos), con el 6,25%; Suecia, con el 4,24%, etc.
27
En el cuadro N 8, se muestran las exportaciones de br coli en los ltimos a os mantienen un incremento a pesar de la crisis econ mica que vive el pas. Cabe destacar que los datos expresados en el ao 2004 corresponden hasta el mes de febrero
CUADRO N 8 EXPORTACIONES DE BRCOLI
AOS MILES USD FOB VOLUMEN t *2004 1.914 2.117 2003 9.834 10.879 2002 19.268 23.310 2001 21.438 26.641 2000 13.525 16.922 1999 17.382 19.562 1998 13.180 13.945 1997 10.420 10.927 1996 8.492 7.774 1995 6.313 6.184 1994 3.316 3.662 1993 889 1.130
Fuente: BCE Elaboracin: los autores
*En el ao 2004 hasta febrero
2.2.3.2.1 PROYECCIN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE BRCOLI
En el cuadro N 9, se analiza que las exportaciones se incrementarn en un 46,5 % est claramente identificado por la ventaja que posee nuestro pas, gracias a su ubicaci n geogrfica que ha hecho que este producto tenga una gran oportunidad de colocacin de su oferta exportable.
28
Su crecimiento es evidente lo que permite determinar una demanda creciente para este producto.
CUADRO N 9 PROYECCIN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS
AOS 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
MILES USD FOB 14.320 20.853 30.367 44.220 64.394 93.770 136.549 198.843 289.556 421.653
Elaboracin: Los autores
2.2.3.2.2 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE BRCOLI AL MERCADO CANADIENSE
Las exportaciones de br coli al mercado canadiense se registran en el B.C.E. a partir del ao 2001. En el siguiente cuadro se muestran las exportaciones de brcoli al mercado canadiense.
29
CUADRO N 10 EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE BRCOLI A CANAD en miles de dlares americanos
VOLUMEN t AOS 2001 17.00 2002 78.71 2003 177.01 Fuente: B.C.E Elaboracin: los autores
MILES USD FOB

12.75 41.72 112.63
En el cuadro anterior las exportaciones de brcoli al mercado canadiense tienden a incrementar cada a o, es decir que para los pr ximos a os tendremos mayor exportaciones. Por lo tanto, este crecimiento sostenido, es garanta para asegurar que las exportaciones de brcoli ecuatoriano se incrementaran.
2.3
ESTUDIO DE MERCADO CANADIENSE
Situacin Geogrfica: Canad est delimitado: al Norte, ocano Glacial rtico; al Este, ocano Atlntico; al Noreste, Groenlandia, frente a la baha de Baffin; al Sur, los Estados Unidos de Norteamrica; al Oeste, Ocano Pacfico y Alaska. rea Total: 9 976 140 km Capital: Ottawa. Ciudades Importantes: Toronto, Montreal, Vancouver, Ottawa y Calgary.
13
13
www.cci.org.co
30
Fiestas Pblicas: El 1 de enero celebran ao nuevo, abril vie rnes santo, Mayo lunes de pascua, lunes antes del 25 de mayo celebran Da de Victoria. El 1 de julio Da de Canad, el primer lunes de septiembre Da de labores, el segundo lunes de octubre accin de gracias, el 11 de noviembre Da del recuerdo, el 25 de diciembre navidad. Las provincias diferentes y territorios tienen otras fiestas pblicas. Por ejemplo, Qubec celebra su Da Nacional el 24 de junio, mientras otras provincias tienen una fiesta cvica el primer lunes en agosto. Gobierno: La forma de gobierno en Canad es monrquica y parlamentaria. La Constitucin de este pas est en vigencia desde abril de 1982. Su Poder Ejecutivo est dividido en Jefe de Estado (La Reina Elizabeth de Inglaterra), un Primer Ministro y un Gabinete Parlamentario. El Poder Legislativo est dividido por una cmara bilateral constituida por el Senado. Finalmente, el Poder Judicial est constituido por la Suprema Corte. Recursos Naturales: Hierro, nquel, cinc, cobre, oro, plomo, molibdeno, potasio, plata, productos del mar, madera, fauna, carb n, petr leo, gas natural e hidroelectricidad. Clima: Vara de temperado en el sur a subartico y rtico en el norte. Moneda: Dlar canadiense. Idioma Oficial: Ingls y Francs. Poblacin: 30,857 (millones de habitantes)
31
Economa: El a o 2004 comienza con una economa sana y creciente para Canad. Los indicadores fundamentales en el pas y la endeble recuperaci n econ mica en EEUU (sobre todo en materia laboral) han hecho que el d lar canadiense contine su apreciacin, lo que puede prov ocar que el Banco Central, Bank of Canada, baje las tasas de inters en el corto plazo, Los pronosticadores han rebajado sus pron sticos para la economa Canadiense en el marco de la desaceleraci n del sector manufacturero estadounidense, la apreciaci n del dlar Canadiense y el brote de sars en la zona de Toronto. El consenso es que la economa crecer en un 2.7% ste a o, de acuerdo a la encuesta del Consensus Economics Inc. Esta proyecci n es menor al 2.9% en abril y 3.1% hace tres meses. Los 14 analistas que tomaron parte en la encuesta, llevada a cabo el 12 de mayo, tambin redujeron su estimado para 2004 pronosticando un crecimiento de 3.3.% en lugar de 3.4%. En su reporte, la compa a indic "preocupaciones crecientes acerca de fundamentales dbiles" explican el consenso pesimista. "Un riesgo fuerte es la continua debilidad del sector manufacturero americano, el cual est fuertemente integrado a la industria Canadiense," 2.3.1 MERCADO CANADIENSE
El consumo de la verdura helada era ligeramente 5.7 kg por persona a 5.6 kg entre los a os 1999 y 2000. A partir de los a os siguientes se ha dado un crecimiento importante as mismo las verduras en conserva eran de 14.8 kg.
32
El mercado de verduras ha venido creciendo en los ltimos 10 a os a una tasa anual del 5% y las ventas totales a nivel detallistas ascienden actualmente a US$ 5.1 billones/ao.
El consumo per cpita de verduras de los canadienses es uno de los ms altos a nivel mundial y asciende a 223 kg/a o, equivalente a 445 lb, es decir, entre 4.5 y 5 porciones por persona al da.
Cabe mencionar que los consumidores canadienses son muy exigentes en cuanto a la calidad de las verduras que compran, exclusivamente en lo referente a su apariencia y no estn dispuestos a comprar productos con defectos, aunque su precio se haya reducido.
14
Los factores ms importantes para los consumidores canadienses, en el momento de escoger alimentos son:
- Sabor (93%) - Aspectos nutritivos y saludables (89%) - La posibilidad y el tiempo de preparacin (68%) - El precio (62%)
En el mismo estudio se estableci, que los canadienses realizan sus compras en:
14
Supermercados (80%)
http://www.cci.org.co/publicaciones/Perfil%20de%20mercado/Perfil%201%20canada.pdf
33
- Tiendas especializadas (10%) - Tiendas rpidas (3%) - En otro tipo de almacenes (7% restante)
El cuadro N 11, describe los cambios en los alimentos consumidos por los canadienses en los ltimos aos:
CUADRO N 11 ALIMENTOS CONSUMIDOS POR LOS CANADIENSES
En relacin con el consumo de hace 20 aos
En relacin con el consumo de hace 20 aos
Los canadienses consumen menos: Azcar Grasas de origen animal Carnes rojas Huevos Vegetales enlatados Leche en polvo descremada Chocolate T Bebidas alcohlicas menudencia Los canadiense consumen ms: Arroz Cereales en el desayuno Legumbres y nueces Grasas y vegetales Pollo Frutas y vegetales frescos Vegetales congelados Queso y yogurt Productos lcteos bajos en grasa Caf y bebidas suaves
Fuente: Profile of the new Canadian and PEI consumer: demographic and economic situation. Marketplace behavior and food buying patterns. en www.agr.ca Elaboracin: los autores
34
GRAFICO N 10 EXPORTACIONES DE CANAD millones de USD americanos FOB

600 400 200 0
Exportaciones
1997
1998
1999
2000
2001
Exportaciones 303,381 326,185 365,238 422,559 413,109
Fuente: GTI ( World Trade Atlas of Canada) Elaborado por: Mercados Internacionales / CIC CORPEI
El grafico N 10 muestra que las exportaciones canadienses tienen un constante crecimiento convirtindolo en uno de principales mercados de consumo y de exportacin a nivel mundial. GRAFICO N 11 IMPORTACIONES DE CANAD millones de USD americanos FOB
400 300 200 Importaciones 100 0 1997 1998 1999 2000 2001
Importaciones 277,738 303,385 326,845 363,289 350,501

35
GRAFICO N 12 SALDO DE LA BALANZA COMERCIAL millones de USD americanos
80 60 40 balanza 20 0 balanza 1997 25,643 1998 22,799 1999 38,393 2000 59,269 2001 62,608
CUADRO N 12 BALANZA COMERCIAL ECUADOR - CANAD millones de USD americanos - FOB AOS Exportaciones Importaciones Saldo total de Balanza Comercial 1 997 20.54 53.39 -32.85 1 998 27.81 90.79 -62.99 1999 21.29 68.65 -47.36 2000 16.61 72.84 -56.23 2001 19.65 87.58 -67.93
Fuente: Banco Central del Ecuador Elaborado por: Mercados Internacionales / CIC CORPEI
La Balanza Comercial Ecuador - Canad ha mantenido resultados negativos durante la dcada de los 90. Esto se debe a que este mercado no ha sido muy explotado pese a la existencia de un convenio de aceleraci n econ mica y comercial puesto en vigencia entre ambos pases. 36
En el a o 2001 las exportaciones se han mantenido, comparadas con los a os anteriores. En este a o presenta un total exportable por 19.65 millones de d lares americanos, cifra que apenas significa el 0.43% de total general de exportaciones ecuatorianas al mundo. De las exportaciones dirigidas a Amrica, Canad representa el 0.62%.
15
2.3.2 SEGMENTO DE MERCADO
En cuanto se refiere al segmento de mercado se diferencia en dos tipos:
Los inmigrantes asiticos, quienes tienen un alto poder adquisitivo y son leales a los productos o marcas que satisfacen sus necesidades, adems consumen un 35% de verduras ms que el resto de la poblaci n canadiense. Este segmento genera una demanda importante de verduras, particularmente en ciudades como Toronto, Montreal, Vancouver, Calgary y Edmon-ton.
Otro segmento de mercado constituido por los diversos tipos de hogares, entre los que se destacan los unipersonales, los que cuentan con doble ingreso y los que estn constituidos por personas de tercera edad dan lugar a otro tipo de demanda, pues no destinan mucho tiempo a las actividades del hogar mostrando una mayor preferencia por los productos listos para consumo.
16
15
16
CORPEI
37
Toronto es uno de los mercados de ms alta exigencia en materia de calidad y donde hay mayor competencia.
2.3.3 ZONAS DE PRODUCCIN DE VERDURAS EN CANAD
La diversidad de climas limita la diversidad y disponibilidad de vegetales, pero a pesar de esto, la poblaci n canadiense se ha acostumbrado a encontrar en sus mercados una gran variedad de productos de alta calidad, en su gran mayora a importaciones.
Seg n las Estadsticas de Canad en el a o 2001 el rea cultivada de verduras (excluyendo patatas) se estim 114.000 hectreas.
En el grfico N 13 se expone que Ontario tiene encima de la mitad del rea cultivada de las verduras en Canad, mientras Qubec tiene 35% seguidos por Columbia Britnica con 6%.
17
17
http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html#Overview
38
GRAFICO N 13 REAS CULTIVADAS DE VERDURAS POR PROVINCIAS miles de dlares americanos
Fuente: http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html#Imports Elaboracin: los autores
La principal poca de producci n de frutas y verduras en Canad es entre los meses de julio y octubre, perodo en el cual los productores abastecen entre un 65% y un 75% del mercado interno, teniendo en cuenta que los precios de los alimentos vendidos en Canad son los ms bajos a nivel mundial.
18
2.3.4 EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE VEGETALES FRESCOS DE CANAD
Los Estados Unidos, compra ms de 97% de las exportaciones canadienses de verduras frescas. Las exportaciones canadienses de verduras a Estados Unidos han aumentado reflejando la expansi n de la industria de verduras grandemente en Canad.
18
39
Se observa que las exportaciones de tomates y pimientas representan 58% del valor de toda la verdura fresca exportada en el 2000, seguido por hongos (13%), pepinos (7%) y cebollas (6%) .
19
CUADRO N 13 LOS DIEZ MAYORES VEGETALES FRESCOS EXPLOTADOS POR CANAD millones de USD americanos
PRODUCTO Tomate Pimienta Hongos Pepinos Cebollas Zanahorias Col Lechuga Coliflor y Brcoli Apio TOTAL
1992 6.8 5.4 12.9 3.9 13.5 16.8 4.2 3.3 1.6 1.9 72.1
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 8.3 14.4 24.6 53 84.6 153 180.2 244.3 263.2 274.2 8.6 9.5 15.5 16 25.6 50.4 56.9 74.2 101.4 113.8 21.5 22.4 18.7 30.6 35.6 40.3 55.2 62.5 79.6 94.1 5.0 5.3 6.8 9 14.1 19.3 23.9 34 46.5 55 10.3 15 13.4 16.2 13.1 25.1 20.1 22.1 37.2 37.3 15.2 24.4 31.4 24.6 24.4 28.8 28.6 24.3 33.6 28.9 7.4 8.2 11.9 10.8 13.9 17.8 16.3 19.2 22.7 22.3 3.9 3.8 5.2 5.9 12.8 7.6 10.9 18.8 20.7 16.6 1.6 2.0 1.4 1.8 1.8 1.6 87 110.3 135.8 3.3 1.4 177 8.0 8.0 4.7 5.0 4.8 4.9 2.3 1.5 1.8 4.1 3.3 2.8 241 363.8 411.5 521.2 630.3 274.8
Fuente: Statistics Canada Elaboracin: los autores
Seg n datos de Statistics Canad, en el 2001 Canad export 406.364 t, de las exportaciones de Ontario representan 49% de total, British Columbia 36% y Qubec 13%, vase cuadro N 13.
En lo referente a las importaciones de vegetales canadienses, se observa en el cuadro N 14.
19
http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html#Exports
40
CUADRO N 14 LOS DIEZ MAYORES VEGETALES FRESCOS IMPORTADOS POR CANAD millones de USD americanos
PRODUCTO 1992 1993 1994 1995 1996 Lechuga 114.4 139.3 140.5 176.6 139.2 Tomates 151.9 147.8 151.1 160.8 159.1 Melones 52.0 57.1 59.7 65.0 107.5 Pimienta 69.7 78.5 81.0 89.9 83.8 Zanahoria 29.3 32.2 31.8 49.1 47.7 Cebolla 50.5 66.6 58.6 62.5 51.8 Apio 36.1 48.2 36.8 52.5 33.2 Coliflor y brcoli 84.1 95.5 96.3 101.1 98.8 Pepinos, pepinillos 26.5 30.1 29.5 32.3 31.0 TOTAL 830.0 941.0 930.0 1,054. 976.0 Fuente: Statistics Canada Elaboracin: los autores 1997 169.5 183.1 116.1 99.2 59.8 60.0 45.7 103.7 1998 188.0 200.5 136.9 112.5 71.6 72.9 40.9 103.4 1999 184.6 179.1 139.5 115.0 86.5 70.2 39.1 99. 2000 222.1 209.3 140.3 136.8 87.9 71.3 58.9 117.2 2001 229.4 216.3 161.5 160.2 105.1 93.3 54.1 114.5 2002 277.2 231.6 171.8 153.2 115.3 93.1 52.9 135.4
31.3 32.8 32.1 35.0 40.5 41.9 1,120. 1,253. 1,244. 1,406. 1,535. 1,673.
Las cinco ms primeras importaciones de verduras frescas son lechuga con 14.9%, tomates (14.1%), melones (10.5%), pimientas (10.4%), y zanahorias (6.6%) algunos de los cuales se importan en volumen y se reembalan en Canad para el menudeo. Canad importa aproximadamente 80% de verduras frescas entre noviembre y junio. En el a o 2001, aproximadamente 81% de verduras frescas eran del EE.UU. y 10% vinieron de Mxico, comparado respectivamente a 90% y 5% en 1992.
20
En el cuadro N 15, estn los 10 mayores vegetales frescos importados de Canad.
20
http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html#Imports
41
CUADRO N 15 LOS DIEZ MAYORES VEGETALES FRESCOS IMPORTADOS POR CANAD Porcentajes
1999 Zanahoria 11.62% Tomate 24.05% Maz 23.52% Lechuga 13.74% Espinaca 0.63% Esprragos 4.43% Cebolla 9.47% Brcoli 5.19% Apio 5.25% Ajo 2.09%
PRODUCTO Fuente: Statistics Canada Elaboracin: los autores
2000 9.61% 22.91% 27.64% 14.72% 0.62% 4.12% 7.80% 4.82% 6.45% 1.31%
2001 8.67% 17.86% 40.81% 11.60% 0.47% 3.23% 7.70% 3.64% 4.46% 1.55%
2002 7.88% 15.83% 45.93% 11.76% 0.40% 3.26% 6.35% 3.85% 3.61% 1.42%
2003 8.37% 17.80% 40.30% 12.50% 0.43% 3.79% 8.22% 4.05% 3.42% 1.10%
El cuadro anterior, se muestra que el br coli figura entre los diez mayores vegetales importados de Canad, con tendencia de crecimiento cada ao.
2.3.4.1 PROYECCIN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE BRCOLI CANADIENSES
En el cuadro N 16, se aprecia que las exportaciones se incrementan en un 23, 6%. Para este ao 2004, mientras que sus importaciones son mucho mayores lo que para este ao tendr un crecimiento de un 5,18%.
42
CUADRO N 16
PROYECCIN DE LAS EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DE BRCOLI Y
COLIFLOR CANADIENSE USD americanos
AOS EXPORTACIONES IMPORTACIONES 2003 6.058.139 142.420.584 2004 7.490.009 149.805.190 2005 9.260.309 157.572.693 2006 11.449.028 165.742.947 2007 14.155.061 174.336.834 2008 17.500.678 183.376.320 2009 21.637.048 192.884.509 2010 26.751.069 202.885.705 2011 33.073.814 213.405.469 2012 40.890.970 224.470.691 2013 50.555.749 236.109.652
2.3.4.2
PRODUCCI N DE BRCOLI EN CANAD
La producci n de verduras en Canad se da entre los meses de julio y octubre, y como se puede apreciar en el cuadro N 17, el br coli es el vegetal que menos se produce en Canad.
43
CUADRO N 17 PRINCIPALES VEGETALES PRODUCIDOS EN CANAD millones de USD americanos
VEGETALES 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Zanahoria 64 61 68 59 57 59 61 56 41 52 42 Lechuga 37 33 32 36 52 50 36 38 38 46 39 Col 30 33 33 36 34 34 39 33 34 42 35 Cebollas 35 48 34 37 17 41 51 48 45 48 34 Maz dulce 41 37 39 39 40 34 36 32 27 31 33 Brcoli n/a 22 27 27 25 25 26 24 24 22 27 TOTAL 207 234 233 234 225 243 249 231 209 241 210
Segn el cuadro anterior la mayor pro duccin se centra en la zanahoria con 20%
del total de la producci n seguido con la lechuga por 18,5% mientras que el br coli representa el 8,7% del total en el ao 2002.
2.3.4.3 PROYECCIN DE LA PRODUCCIN DE BRCOLI CANADIENSE
Se observa el en cuadro N 18 que la producci n de br coli para los siguientes aos no incrementara ms all del 5%, lo que quiere decir que tendrn mayores importaciones de este producto, y poder satisfacer la demanda.
44
CUADRO N 18 PROYECCIN DE LA PRODUCCIN DE BRCOLI CANADIENSE USD americanos
AOS 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
PRODUCCIN 27.780.645 28.583.860 29.410.299 30.260.632 31.135.551 32.035.767 32.962.009 33.915.033 34.895.610 35.904.539 36.942.639
2.3.4.4 CALCULO DEL CONSUMO APARENTE
El consumo aparente se obtiene de la suma de la producci n, ms las importaciones y menos las exportaciones canadienses, como se explica en el cuadro N 19.
45
CUADRO N 19 C LCULO DEL CONSUMO APARENTE USD americanos CONSUMO APARENTE 115.900.000 121.300.000 126.700.000 120.500.000 120.700.000 121.400.000 118.300.000 136.200.000 131.700.000 157.500.000 164.143.090 170.899.041 177.722.683 184.554.551 191.317.324 197.911.409 204.209.470 210.049.669 215.227.265 219.484.260 222.496.542
AOS PRODUCCIN IMPORTACIONES EXPORTACIONES 1993 22.000.000 95.500.000 1.600.000 1994 27.000.000 96.300.000 2.000.000 1995 27.000.000 101.100.000 1.400.000 1996 25.000.000 98.800.000 3.300.000 1997 25.000.000 103.700.000 8.000.000 1998 26.000.000 103.400.000 8.000.000 1999 24.000.000 99.000.000 4.700.000 2000 24.000.000 117.200.000 5.000.000 2001 22.000.000 114.500.000 4.800.000 2002 27.000.000 135.400.000 4.900.000 2003 27.780.645 142.420.584 6.058.139 2004 28.583.860 149.805.190 7.490.009 2005 29.410.299 157.572.693 9.260.309 2006 30.260.632 165.742.947 11.449.028 2007 31.135.551 174.336.834 14.155.061 2008 32.035.767 183.376.320 17.500.678 2009 32.962.009 192.884.509 21.637.048 2010 33.915.033 202.885.705 26.751.069 2011 34.895.610 213.405.469 33.073.814 2012 35.904.539 224.470.691 40.890.970 2013 36.942.639 236.109.652 50.555.749
Seg n datos de Strategis.gc.ca, en el a o 2002 Estados Unidos export br coli a
Canad con un porcentaje del 97%, seguido de Mxico con 1,4%, Ecuador representa el 0,03%, y el resto de pases representa el 1,57%.
46
Teniendo en cuenta que la mayora de las exportaciones de br coli ecuatoriano van a Europa, y que solo una empresa ecuatoriana exporta a Canad las posibilidades de ingresar a este mercado son factibles.
47
CAPITULO III
EXPORTACIN
Se ha determinado que la exportacin de brcoli es halagadora hacia el merca do canadiense.
3.1
COMPRA DEL PRODUCTO
La compra del producto se realizar directamente a una empresa productora y comercializadora de br coli, la cual est ubicada en el Quinche, el br coli ya esta empacado y embalado; proceso que incluye IQF, proyectndonos inicialmente la adquisicin anual de 80 a 120 toneladas, dependiendo de la disponibilidad del producto y de la demanda. Dicha actividad se realizar peri dicamente procurando negociar los pagos a crdito en base al monto de cada adquisici n. Una vez recibido la notificaci n confirmada del da en el cual estar listo el producto por parte del productor, con lo cual se comunicara con el transporte debe planificar la recoleccin del mismo.
3.2
EMPAQUE DEL PRODUCTO
El producto que ser entregado a nuestra empresa, se empacar en bolsas de polietileno de baja densidad de 2 mlp y este en cajas de cart n corrugado que vara mucho segn el cliente. En general las dimensiones del cartn son de 39,60 cm (largo) x 33, 60 cm (ancho) x 27, 80 (alto) cm, con un test de resistencia al impacto de 250 (calidad del cartn). En este cartn se empacar 1 funda con 10 kg de brcoli.
48
El costo de adquisici n del producto por kilogramo es de USD 0,68. Este precio es negociado en el Incoterm EX - WORK (Bodega El Quinche) a 0.80. Valor que incluye el empaquetado y el proceso congelaci n individual (IQF). Existir compras que se haga sin el etiquetado es decir nuestra empresa se encargara de realizar el ultimo paso para luego ser llevado al cuarto fri mediante los montacargas en su debido pelet, estos en bodega de la Compaa. Para una mejor apreciacin de los costos que incluyen se muestra en el cuadro N 20. Estos valores van desde el Incoterm EX - WORK (bodega El Quinche) hasta llegar al Incoterm costo, seguro y flete (CIF). Montreal.
CUADRO N 20 COSTO USD CIF / kg

EXWORK/kg FOB/kg USD USD 0,80 Fuente: MAESRK Elaboracin: Los autores Flete Internacional 0,86 0,28 CFR 1,14 SEGURO 0,007 CIF 1,147
En el cuadro N 21 se observa la creciente demanda de br coli hacia el mercado canadiense lo que nos permite buscar nuevas estrategias para acceder a este mercado, su participaci n del total de las exportaciones en d lares FOB es de 0,64% para el ao 2003. con relacin al ao 2002 que su participacin fue de 0,21%.
49
CUADRO N 21 PRECIO REFERENCIALES MERCADO DE CANAD USD MILES / kg

Subpartida Descripcion NANDINA NANDINA 704100000 COLIFLORES Y BRECOLES BROCCOLI Fuente: BCE Elaboracin: Los autores PAIS CANADA PESO kg 17,00 78,71 155,15 FOB USD 12,75 41,72 101,04 AO 2001 2002 2003 PRECIO FOB/kg 0,75 0,53 0,65
3.3
ETIQUETADO
Se debe considerar otros aspectos propios como es el etiquetado para la exportaci n del br coli. Las fundas de polietileno tendrn impresas las siguientes especificaciones:
Fecha de produccin Fecha de expiracin Peso neto Instrucciones de consumo Informacin nutricional
Las fundas sern empacadas en cajas de cart n corrugado, que contendr las siguientes especificaciones:
Nombre y direccin del exportador
50
Especificaciones de tamao y peso Cdigo de barras Marca o sello del control fitosanitario
3.4
TRANSPORTE
Cuando el producto se encuentre empacado y embalado en los cartones, se proceder a estibar los cartones en el contenedor refrigerado de 40 pies para ser transportado por carretera hasta el puerto de Guayaquil una vez recibida la confirmaci n de embarque; de ste modo se asegura una cadena de fro ptima para que el producto mantenga una alta calidad.
El primer flete que ha de costearse es el transporte desde la zona de acondicionamiento (Bodega El Quinche) de la Compa ia al puerto de embarque (Guayaquil). Para el transporte internacional se hace un contrato a travs de los agentes de carga, el costo del flete; las tarifas se cotizan en d lares. Se utilizar transporte MULTIMODAL: carretero desde El Quinche hasta el Puerto de Guayaquil, y martimo desde este ltimo hasta el Puerto de Los ngeles para luego ser transportado por carretero hasta Canad.
3.4.1 Transporte Carretero
Se consult con la empresa de transporte MAERSK, cuya tarifa es de USD 710 por contenedor refrigerado de 1X 40 pies, desde el lugar de la unidad de acondicionamiento (El Quinche) hasta el puerto de embarque (Guayaquil). Este precio
51
incluye la cobertura del seguro. O llamado transporte Inland, tal y como se indica en el cuadro N 22.
En caso de que se necesite almacenaje en el puerto de Guayaquil, seg n la legislaci n vigente publicada en el Registro Oficial No. 289, los niveles tarifarios impuestos por la Autoridad Portuaria de Guayaquil, especfica que el uso de zonas de almacenamiento en bodegas cerradas tiene un costo de USD 0,12 t/da.
3.4.2 Transporte Martimo
Este modo de transporte es el ms utilizado en el Comercio Internacional de frutas y verduras, debido a que es el ms econ mico y especializado para la exportaci n de grandes cantidades de productos frescos y congelados. Es esencial que el exportador aproveche la capacidad del contenedor ya que el pago por el transporte se aplica a todo el contenedor independientemente al volumen de carga contenido.
Es primordial que los exportadores aprovechen la capacidad del contenedor ya que el pago por el transporte se aplica a todo el contenedor.
El costo de flete por contenedor a Canad es de USD 4.500. Dentro de ellos cubre los cargos por concepto de bunker charge es decir por factor combustible y Terminal Handling charge (THC) que no es mas que los costos por manipulaci n en puerto destino. Y el Bill Of Lading (B/L) o el Conocimiento de embarque.
A continuacin, la estructura de la tarifa actual de transporte.
52
CUADRO N 22 USD americanos Transporte Inland Flete GYE - Bunker Canada Charge USD 710 3.584,50 140,00
THC 35,00
B/l 20,00
Otros 10,50
Total USD 4.500,00
Se ha realizado el clculo del cubicaje y de las dimensiones de las cajas para transportar el brcoli:
Dimensiones de la caja Largo Ancho Altura 39,60 cm 33,60 cm 27,80 cm
CUADRO N 23 CARACTERSTICAS DEL CONTENEDOR DE 40 pies
MXIMO PESO
MXIMO REFERENCIAL
53,815 m 25.488 kg 0,037 m 10,682 kg 2.386,07 kg 1.454,46 m
PB = P. embalaje + P.N. (peso neto) PB = 0.682 kg + 10 kg 53
PB = 10.682 kg
VOLUMEN: ANCHO x LARGO x ALTURA 33,60 x 39,60 x 27,80 = 36.989,568 cm = 0,037 m
DISEO DEL EMBALAJE : 1.454 unidades de cotizacin ANCHO 2.225 mm LARGO. 11.151 mm ALTURA 2.169 mm 1.454 ------- 100% 1.344 ------- X X = 92,43% 100 92,43% = 7,57% (margen de desperdicio) 222,5 cm / 33,60 = 6,62
1.115,1 cm / 39,60 = 28,16 216,9 cm / 27,80 = 7,80 1.344 cajas
Si el contenedor tiene una capacidad c bica de 53,815 m y cada caja tiene una capacidad c bica de 0,037 m, entonces en un contenedor caben 1454 cajas con un 92,43% de aprovechamiento del mismo, pero es necesario considerar un 7,57% de desaprovechamiento del espacio del contenedor por lo que se estima conveniente 1344 cajas en el contenedor.
54
3.5.
TRAMITES PARA EXPORTAR
Los trmites para exportar son los siguientes:
Obtenci n del visto bueno del Formulario nico de Exportadores (F.U.E.) en los bancos corresponsales.
Presentar la declaraci n de exportaci n en el departamento de comercio exterior del banco corresponsal adjuntando la factura comercial numerada en el original y cinco copias.
El Formulario nico de Exportaci n (F.U.E.), tiene un plazo indefinido, excepto cuando el producto tiene restricciones de alg n tipo (cupos, autorizaciones o precio referencial), que tendr un plazo de 15 das y es valido para un solo embarque.
Con el Formulario nico de Exportaci n (F.U.E.) aprobado, la lista de bultos (parking list) y el certificado de origen se procede a tramitar el aforo y el embarque.
a)
Va martima: Presentar el Formulario nico de Exportaci n (F.U.E.) y factura (original y 4 copias), y documento de transporte (conocimiento de embarque) en original o copia negociable. Liquidador comprueba pago al banco. Pasan a Autoridad Portuaria (pagan tasas) y a Compaa naviera.
55
Para el efecto:
Se presenta en Aduana de salida desde 7 das antes o hasta 15 das hbiles siguientes al ingreso de las mercancas a la zona primaria Aduanera. Adicionalmente, se autoriza la exportaci n de las mercancas por distritos aduaneros distintos por donde se tramitan el Formulario nico de Exportacin (F.U.E.).
Se requiere Agente Aduanero en envos de exportadores habituales;
La mercadera se presenta, hasta que la Autoridad de transporte autorice la salida, una vez cumplida las formalidades aduaneras y el pago de gravmenes y tasas;
La falta de documentos no impide la aceptaci n de la Declaraci n
ni el despacho de la mercanca, garantizando su presentaci n y que no son mercancas de prohibida exportacin.

21
CERTIFICADO FITOSANITARIO:
El Certificado fitosanitario para exportar productos agrcolas en cualquiera de sus formas en este caso br coli se extiende a travs del Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) o el Ministerio de Agricultura y ganadera (MAG).
21
Trmites de exportacin MICIP Pg. 23
56
3.6. REQUERIMIENTO QUE CANAD EXIGE PARA EL INGRESO DE PRODUCTOS
La entidad que lidera el control de las importaciones de los diferentes productos en este mercado es la nueva Agencia Canadiense de Inspecci n de Alimentos Canadian Food Inspection Agency, (CFIA).
El importador canadiense debe poseer una licencia emitida y acreditada por la Canadian Food Inspection Agency (CFIA), la cual, no s lo otorga beneficios al importador de este pas sino que a su vez permite el derecho de arbitraje internacional al exportador procedente de cualquier pas en el mundo.
Dado el caso en el exportador ecuatoriano tiene ya establecida o est por establecer una exportacin con un importador canadiense puede contactar a la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) o a la Corporaci n de Promoci n de Exportadores e Inversiones (CORPEI) para verificar si este importador posee este permiso.
El gobierno del Canad exige un Certificado de Inspecci n que indique que se han cumplido los requisitos de importaci n canadiense mnimos con respecto a la calidad, etiquetado y envasado.
Para otorgar preferencias arancelarias a los productos ecuatorianos que gozan de preferencias bilaterales ser necesario que el importador presente el Certificado de
57
Origen en las aduanas para que esta instituci n realice la debida exoneraci n arancelaria. Las autoridades canadienses imponen requisitos sanitarios, fitosanitarios y de seguridad del Reglamento sobre Alimentos y Medicamentos sobre productos como: frutas, verduras frescas, nueces y hongos; ya deben cumplir ciertos controles de calidad en cuanto a la concentraci n de residuos qumicos que contenga el producto u otros contaminante de los alimentos.
De acuerdo al pas de origen, Canad impone una serie de requisitos sanitarios, fitosanitarios, permisos de importaci n y prohibiciones a la importaci n (dependiendo de la existencia de alguna plaga o virus en la produccin).
Para evitar el rechazo en frontera de los productos y para recibir ciertas preferencias arancelarias otorgadas por el gobierno del Canad a ciertos productos ecuatorianos, ser necesario que el importador presente el Certificado de Origen en las aduanas para que esta institucin realice la debida exoneracin arancelaria.
En el caso de productos para consumo no alimenticio debe existir en el embalaje y empaquetado de los mismos, una designaci n biling e del nombre genrico del producto o su funci n. Esta informaci n debe aparecer en el empaquetado de estos productos.
Adems los productos deben estar expresados en unidades mtricas de peso, cuando el producto es slido; o por cuenta numrica. La cantidad neta puede expresarse
58
bajo condiciones de comercio establecidas. Esta descripci n debe ser biling e (Espa ol - Ingls). En el caso de Montreal (Francs).
Segn las leyes canadienses, esta clase de productos deben mostrar en espaol o ingls, el nombre del distribuidor canadiense, su direccin y localizacin de origen.
3.7.
VENTA AL DISTRIBUIDOR
El sistema de comercializaci n en Canad agrega un margen de utilidad o ganancia a los bienes y productos a medida que se mueven a travs de las etapas de distribuci n desde que llegan al pas hasta el momento de la venta final al usuario. Los exportadores, a menudo, venden directamente a minoristas algunos de los cuales cuentan con departamentos centralizados de compras y agentes situados en el exterior; en otros casos, pero muy raros, el exportador puede vender directamente sus productos al usuario final. Los vendedores al por menor, en algunos casos, han unido sus fuerzas a las de las industrias canadienses para crear grupos compradores que evitan la intervencin de vendedores mayoristas e intermediarios (ver grfico No.14) .
Para asegurar la penetraci n del mercado nacional, muy pocos intermediarios son capaces de ofrecer facilidades de distribuci n verdaderamente nacionales. La importancia creciente de mercados regionales, la estrategia de una comercializaci n basada en nichos o grupos de inters especial o de productos fabricados de acuerdo a las especificaciones del comprador, han diversificado la distribuci n en el caso de algunas industrias.
59
Puede necesitar a intermediarios canadienses no s lo para asistirlo en la comercializaci n sino tambin para asegurarse de que se usa el empaquetado apropiado antes de la distribuci n de dicho producto a minoristas. Sin embargo, antes de proceder, verificar la reputaci n del agente y sus referencias bancarias, como as tambin averiguar que otras lneas de productos y fabricantes tambin representa. El nombre de la empresa ubicada en el mercado de destino, a la cual vamos a vender nuestro producto es la siguiente :
22
AGRI SOL DISTRIBUCIN INC. 1509 Antonio Barbeau St. W Tel: 514-381-4804 Fax: 514-381-3755 Actividad: Importador Productos: Frutas y vegetales
En el grfico N 14 se presenta el canal de distribuci n utilizado para exportar el brcoli el mercado canadiense:
Mayoristas y agentes, firmas dedicadas a las ventas por correo, almacenes o tiendas que practican la comercializaci n en masa, cadenas de almacenes o tiendas, minoristas independientes, as como tambin cooperativas de compras de mayoristas y minoristas, compran importaciones.
22
http://www.ecuadorexporta.org/canada/canada.htm
60
Los agentes locales y representantes de fabricantes estn involucrados en la comercializacin de pr oductos y artculos para el hogar importados a Canad.
Los agentes venden la mercadera de los abastecedores en base a comisiones; los mismos toman y aceptan rdenes de los compradores canadienses en un rea especfica de productos de acuerdo a los convenios establecidos con exportadores extranjeros.
GRAFICO N 14 CANALES DE EXPORTACIN
EXPORTADORA ROMEXPORT CIA
IMPORTADOR CANADIENSE AGRI-SOL
Muchos de los sectores canadienses estn dominados por unas pocas empresas muy importantes. Una de las medidas ms com nmente usadas para medir la concentraci n del mercado es la proporci n o porcentaje de la entrada industrial neta que comparten las cuatro firmas tope. Todas las industrias canadienses siguientes, de
61
acuerdo a este indicador, muestran un mayor grado de concentracin que s us homologas estadounidenses: acero, equipo para la construcci n, minera y metales, procesamiento de productos alimenticios, productos derivados del papel o de la madera y servicios financieros.
El cliente puede comprar directamente muchos de los bienes o productos industriales, particularmente si el monto o valor de la orden es significativo, rdenes ms peque as, compras de equipo menos caro y suministros industriales se arreglan, a menudo, a travs de agentes o mayoristas quienes distribuyen el producto fabricado en el exterior a los usuarios finales. Los importadores y agentes de compras de maquinarias, equipos y bienes capitales frecuentemente insisten en solicitar un arreglo exclusivo con el exportador, particularmente si ellos pagan los costos de promocin. Dicho arreglo puede resultar beneficioso para el exportador forneo o extranjero si los intermediarios canadienses son efectivos en la comercializacin del producto.
Toronto es, sin duda alguna, el centro canadiense ms importante para la distribuci n de bienes y productos; un distribuidor, a menudo, que trabaja en Toronto o Montreal, abarcar la regi n oriental de Canad (Ontario, Qubec y Canad atlntico), mientras que otro distribuidor situado en Calgary o Vancouver abastecer la regi n occidental de Canad.
Los minoristas canadienses ms grandes prefieren comprar directamente de los productores y fabricantes extranjeros porque este arreglo les permite realizar una economa importante y mejorar los mrgenes de ganancia. Los minoristas de menor
62
tama o, sin embargo, no compran vol menes suficientemente grandes como para Justificar la negociacin directa con los productores y fabricantes extranjeros.
El nivel de importancia en el sector minorista est ocupado por las tiendas o almacenes de mercadera en masa, llamados "j nior" o de menor jerarqua que, generalmente, satisface las necesidades de un segmento del mercado que busca precios de los productos que van desde bajos a moderados; las dos empresas ms grandes usan los nombres de Giant Tiger y Zellers. Recientemente, tiendas o almacenes, de propiedad estadounidense, tales como Wal-Mart, entraron a competir en este segmento del mercado en una escala importante, conjuntamente con grandes cadenas de establecimientos que ofrecen precios de descuento (Price Club. CostCo), es decir, una seleccin ms limitada de bienes y productos a precios sumamente descontados.
Los mrgenes de ganancias de los grandes supermercados, en la venta de productos alimenticios al por menor, son generalmente mucho ms bajos. Los precios que se cobran al consumidor son aproximadamente entre el 10 y el 125 por ciento ms altos que el precio que se le paga al abastecedor original. Los agentes que tratan en frutas y vegetales (agentes compradores) son usados por muchos mayoristas canadienses como agentes en la importaci n de productos agrcolas frescos; estos agentes no adquieren posesi n fsica del producto pero efect an los arreglos necesarios para su compra, embarque, entrega e inspeccin en nombre del mayorista.
Los importadores son el eslab n clave en los canales de distribuci n de productos frescos en Canad. Al igual que los agentes, tienen la obligaci n de obtener una licencia de importaci n concedida por el Departamento de Agricultura de Canad;
63
entonces recin estos agentes pueden vender los productos agrcolas frescos a los mayoristas.
Muchos de los establecimientos mayoristas de frutas y vegetales pertenecen o estn estrechamente vinculados a cadenas importantes de supermercados de venta de productos alimenticios. Unos pocos mayoristas prefieren importar directamente en lugar de hacerlo por medio de importadores o agentes, haciendo, por lo tanto, sus propios arreglos para la venta y entrega de los productos.
Una peque a porci n de las cadenas ms importantes de mayoristas (Loblaws. Loeb. Provigo, Safeway y A&P) domina el mercado de productos comestibles, abarrotes o ultramarinos. Dichas cadenas son muy reacias a la compra de productos agrcolas frescos directamente de abastecedores forneos en raz n de su necesidad de contar con abastecedores confiables, porque muchos de los productos agrcolas extranjeros no se ajustan a las exigencias de tama o y de grado. La cadena de minoristas de ventas de productos alimenticios, no obstante compran productos empaquetados directamente del exportador evitando canales intermediarios.
64
CAPITULO IV
INVERSIN Y FINANCIAMIENTO
4.1.
INVERSIN
La inversi n es aplicar el ahorro al gasto en bienes de equipo o de capital para obtener de ellos una rentabilidad. Se considera que es la magnitud clave del crecimiento
al constituirse la forma de aportar al factor capital para la creaci n, ampliaci n o
mantenimiento de las actividades productivas.
23
Llevar adelante un proyecto trae consigo asignar para su ejecuci n una cantidad de variados recursos. Los mismos que pueden agruparse en los siguientes rubros:
Activos fijos tangible requerimiento para la instalaci n que luego se convertir en activo fijo de la empresa, Activos fijos intangibles, Los recursos financieros como es el capital de trabajo o de operacin.
Cabe indicar, que los precios registrados en los siguientes cuadros de las
inversiones estn vigentes hasta abril de 2004 y estn sujetas a cualquier variaci n. Para
23
Tamares R, (1994), Diccionario de Economa y Finanzas, Madrid, Editorial limusa, Pg. 47
65
cada uno de estos tems se considera el 2 % de imprevistos para solventar posibles contingencias futuras.
La inversi n del proyecto asciende a USD 60.498,27 incluido el capital de trabajo. CUADRO N 24 INVERSIN TOTAL USD americanos
CONCEPTO Activos Avtivos diferidos Capital de trabajo Inversin TOTAL
VALOR USD 32.043,20 7.720,00 20.735,07 60.498,27
4.1.1. INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
La inversi n inicial comprende la adquisici n de todos los activos fijos o
tangibles y diferidos o intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la empresa, con excepcin del capital de trabajo.
24
Dentro de las inversiones en activos fijas tangibles, tambin se encuentran el grupo de los Activos Diferidos, que son todos aquellos activos intangibles como: Gastos de Constitucin, Estudio de Factibilidad, que son sujetos de amortizacin.
24
Baca Urbina, Gabriel (1997), Evaluacin de Proyectos Mc Graw Hill, Mxico Pg. 137
66
Para este proyecto, se constituyeron activos fijos tangibles, entre otros, vehculo, equipamiento de oficinas, infraestructura de servicios de apoyo (red elctrica,
comunicaciones, servicio de agua potable).
Para poner en marcha el proyecto es necesario considerar la inversi n que se debe realizar, con motivos de adquisicin de:
CUADRO N 25 INVERSIN ACTIVOS FIJOS TANGIBLES USD americanos

CONCEPTO Vehiculo Equipo de Oficina Muebles y Enseres Maquinaria y equipo TOTAL ACTIVO FIJO TANGIBLE VALOR USD 14.160,00 2.580,00 1.514,40 13.788,80 32.043,20
4.1.1.1.
VEHCULO
CUADRO N 26 VEHCULO USD americanos

Detalle Camioneta Chevrolet Luv 2.2 TM CS 4X2 Subtotal Imprevistos 2 % TOTAL Unidades Cantidad Un. 1 V. Unitario 13.882,35 V. Total 13.882,35 13.882,35 277,65 14.160,00
67
El vehculo es necesario para la empresa, ya que es la herramienta principal para la movilizaci n y adquisici n de la materia prima. Adems con fines exclusivamente de contactar con posibles comercializadores de brcoli, mas no para transportar el producto final.
4.1.1.2. EQUIPOS DE OFICINA
Para el rea administrativa y tcnica es necesario contar con el equipo de oficina moderno y que brinde las facilidades, para un mejor proceso de comercializaci n que sern realizados de la mejor manera posible, con el personal apto para llevar este tipos de tareas las cuales se designara sus funciones con la mejor aptitud de liderazgo y profesionalismo.
Se adquirir equipos de oficina actualizados de acuerdo a las necesidades actuales de comunicacin. CUADRO N 27 EQUIPOS DE OFICINA USD americanos
Detalle Computadoras Telefax Copiadora Impresoras Subtotal Imprevistos 2% TOTAL
Unidades
Cantidad 2 1 1 2
V. Unitario 827,00 115,00 510,41 125,00
V. Total 1.654,00 115,00 510,41 250,00 2.529,41 50,59 2.580,00
68
4.1.1.3. MUEBLES Y ENSERES
CUADRO N 28 MUEBLES Y ENSERES USD americanos
Detalle Archivadores Sillas Escritorios Mesas Subtotal Imprevistos 2% TOTAL
Unidad Un. Un. Un. Un.
Cantidad 1 3 3 3
V. Unitario 115,00 335,00 77,00 44,57
V. Total 115,00 1.005,00 231,00 133,71 1.484,71 29,69 1.514,40
Con el fin de que exista un agradable ambiente de trabajo, y se pueda llegar a un alto nivel de producci n, se dispondr de sillas y los escritorios que permitirn tanto al cliente como al empleado conformidad y seguridad en la misma.
4.1.1.4. MAQUINARIAS Y EQUIPOS
La maquinaria que se utilizara en la empresa es de la ms alta tecnologa como es el caso de la cmara frigorfica en el que establece las normas de calidad ISO 9002 y de medio ambiente cumpliendo de esta forma con las normas que la empresa impondr y buscara a futuro inmediato.
69
CUADRO N 29 MAQUINARIAS Y EQUIPOS USD americanos
Detalle Montacarga Komatsu 1.5 t Bascula de 250 kg Camara Frigorifica 80 m Subtotal Imprevistos 2% TOTAL
Unidades Un. Un. Un.
Cantidad 1 2 1
V. Unitario 6.000,00 534,22 6.450,00
V. Total 6.000,00 1.068,43 6.450,00 13.518,43 270,37 13.788,80
4.1.2. INVERSIN EN ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES
Las inversiones en activos intangibles son aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del proyecto.
25
En este rubro constan los gastos iniciales por el tramite de constituci n de la Compaa que lo realiza un abogado. Sus honorarios son de USD 400. Adicionalmente se afiliara a la Federaci n de Exportadores (FEDEXPORT), as como el registro sanitario otorgado por el Ministerio de Agricultura.
25
Nassir SAPAG CHAIN, Preparacin y Evaluacin de Proyectos, cuarta edicin, Mc Graw Hill, Pg. 234
70
CUADRO N 30 INVERSIONES DIFERIDAS USD americanos

Detalle Estudio de evaluacin Gastos de Constitucin Afiliacin a FEDEXPORT Registro Sanitario Certificacin Marcas y patentes Subtotal Imprevistos 2% TOTAL Valor Total 2.448,63 1.100,00 420,00 100,00 2.500,00 1.000,00 7.568,63 151,37 7.720,00
4.1.3.
INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO
La inversi n en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios, en la forma de activos corrientes, para la operacin normal del proyecto durante un ciclo productivo , para una capacidad y tamao determinados.
26
El capital de trabajo se ha considerado para 120 das de operaci n, en vista que se realizaran ventas cada dos meses, otorgando un periodo de crdito de 30 das.
Se denomina ciclo productivo al proceso que se inicia con el primer desembolso para cancelar los insumos de la operacin y termina cuando se vende, transformados en productos terminados, y se percibe el producto de la venta y queda disponible para cancelar nuevos insumos. 26 Nassir SAPAG CHAIN, Preparacin y Evaluacin de Proyectos, cuarta edicin, M c Graw Hill, Pg. 234
71
CUADRO N 31 INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO USD americanos
CONCEPTO Garantia local Mano obra directa Suministros Mantenimiento y reparacin Seguros Gastos Administrativos Gasto de Ventas Materia Prima
VALOR MENSUAL USD 2.100 560 1.504 93 121 3.176 1.180 12.000
TOTAL
20.735,07
4.2.
FINANCIAMIENTO
La b squeda de la forma de financiar un proyecto puede dar como resultado una variedad bastante importante de opciones diferentes.
Este financiamiento externo cubrir el 19.78 % de la inversin total, que cubre el 41.69 % de la maquinaria y el 30% del Capital de trabajo. El 80.22 % ser aporte de los socios.
72
CUADRO N 32 ESTRUCTURA DEL CAPITAL USD americanos
MONTO Capital propio Endeudamiento TOTAL INVERSION
PORCENTAJE VALOR USD 80,22% 48.528,87 19,78% 11.969,40 100% 60.498,27
FUENTES Y USOS PARA LA INVERSIN INICIAL (USD americanos)

USOS Rubro de la inversion Activos Fijos Vehculo Equipo de oficina Mueble y Enseres Maquinaria TOTAL ACTIVO FIJO Activo diferido TOTAL ACTIVO DIFERIDO Capital de trabajo TOTAL CAPITAL DE TRABAJO TOTAL Valor Total 14.160,00 2.580,00 1.514,40 13.788,80 32.043,20 7.720,00 7.720,00 20.735,07 20.735,07 60.498,27 48.528,87 80,22% 11.969,40 19,78% 14.514,55 23,99% 6.220,52 10,28% 7.720,00 12,76% FUENTES RECURSOS PROPIOS CREDITO FINANCIADO VALOR % VALOR % 14.160,00 2.580,00 1.514,40 8.039,92 23,41% 4,26% 2,50% 13,29%
5.748,88
9,50%
73
CAPITULO V PRESUPUESTO DE COSTOS E INGRESOS
5.1.
PRESUPUESTO DE COSTOS E INGRESOS
La estructuracin de los costos se basa en el programa de ventas de la Compaa y en los datos tcnicos de requerimientos de materiales y mano de obra. Los costos entonces sern de multiplicar mano de obra por sus respectivos precios.
5.2
COSTOS Y GASTOS
A continuacin se detallan todos los costos y gastos necesarios para el proceso.
CUADRO N 33 COSTOS Y GASTOS ANUALES USD americanos
Concepto Gasto Comercializacin Gasto Administrativo Gasto de Ventas Gasto por Financiamiento TOTAL COSTO Y GASTO
Costos Anuales USD 11.863,20 39.425,96 16.560,00 919,56 68.768,72
74
5.3.
COSTO DE EXPORTACIN
En trminos generales los costos se clasifican en directos e indirectos, sin embargo, en nuestro caso la Compa a esta dedicada a la comercializaci n lo que implica costos como mano de obra indirecta, suministros as como mantenimiento y reparaci n de los activos. Es decir costos directos no entrara ya que no esta en proceso de produccin.
5.3.1 MANO DE OBRA DIRECTA
La mano de obra directa, se encuentra determinada por la contrataci n de obreros, personal que se encargara del etiquetado y embalaje final del producto a tiempo fijo. CUADRO N 34 MANO DE OBRA DIRECTA USD americanos
Concepto
Unidad
Cantidad mensual
Costo Unitario
Costo Mensual
costo Anual
Obreros Subtotal
h/d
280,00
560,00 560,00
6.720,00 6.720,00
TOTAL
560,00
6.720,00
75
DESGLOSE REMUNERACION MANO DE OBRA INDIRECTA USD americanos 230,00 184,00
Remuneracin Mensual Remuneracin Basica Mensual Beneficios de Ley Decimo Tercera Remuneracin 19,17 Decimo Cuarta Remuneracin 0,67 Fondos de Reserva* 19,17 Transporte 57,00 Total Mensual 280,00 * A partir del segundo ao de servicios a las ordenes de una misma empresa o empleador.
5.3.2 SUMINISTROS
CUADRO N 35 SUMINISTROS USD americanos
Concepto Arriendo Local Telfono Internet Agua Energa elctrica Combustible Materiales Indirectos Etiquetas Cartn Otros Materiales papel
Unidad m
2
Cantidad 1.000 350 1980 45 5 5 5
Costo Unidad
Costo Mensual 700 200 20 91 218 68 125 6 37
Costo Anual 8.400 2.400 245 1.092 2.614 810 375 36 73
m kw/h gl. un. un un
0,26 0,11 1,50 25,00 1,20 7,30
TOTAL
1.464
16.044,60
76
5.3.3 DEPRECIACIONES
CUADRO N 36 DEPRECIACIONES USD americanos
Concepto Vehiculo Equipo de oficina Muebles y enseres Maquinaria TOTAL
Costo 14.443,20 3.743,40 1.544,69 19.025,86 38.757,15
Vida Util aos 5 5 10 10
% 20 20 10 10
Depreciacin Anual 2.888,64 748,68 154,47 1.902,59 5.694,38
5.4.
AMORTIZACIONES
CUADRO N 37 AMORTIZACIONES USD americanos
Concepto Estudio de evaluacin Gasto de constitucin Registro sanitario TOTAL
Costo 2.500,00 1.100,00 100,00
Vida Util 5 5 5
% 20 20 20
Amortizacin Anual 500,00 220,00 20,00 740,00
77
5.4.
MANTENIMIENTO Y REPARACIN
CUADRO N 38 MANTENIMIENTO Y REPARACIN USD americanos
Concepto Local en arriendo Vehiculo Equipos de Oficina Muebles y Enseres Maquinaria y equipo Subtotal
Costo 700,00 14.443,20 3.743,40 1.544,69 13.788,80 34.220,09
% del costo 10 5 1 1 2
Valor Mensual 5,83 60,18 3,12 1,29 22,98 93,40
Valor Anual 70,00 722,16 37,43 15,45 275,78 1.120,82
TOTAL
34.220,09
93,40
1.120,82
El mantenimiento y reparaci n de maquinaria y equipos es importante para evitar interrupciones en la producci n por lo que se hace necesario asignar un rubro por este concepto.
5.4.
SEGUROS
Para salvaguardar la inversi n de la Compa a es importante la contrataci n de un seguro.
78
CUADRO N 39 SEGUROS USD americanos
Concepto Local arriendo Vehiculo Equipo de Oficina Muebles de Oficina Maquinaria y equip TOTAL
Valor % del Valor Total Total 15.000,00 3 14.443,20 3 3.743,40 3 1.544,69 3 13.788,80 3 48.520,09
Valor Mensual 37,50 36,11 9,36 3,86 34,47 121,30
Valor Anual 450,00 433,30 112,30 46,34 413,66 1.455,60
5.6. GASTOS ADMINISTRATIVOS
CUADRO N 40 GASTOS ADMINISTRATIVOS USD americanos Concepto Admin-Contador Secretaria Chofer Mensajero Laboratorista Suministros Depreciaciones Amortizaciones Mantenimiento Seguros Total Sueldo mensual Sueldo anual 700,00 8.400,00 250,00 3.000,00 350,00 4.200,00 180,00 2.160,00 1.054,60 12.655,20 474,53 5.694,36 61,67 740,04 93,40 1.120,80 121,30 1.455,60 3.285,50 39.426,00
79
A continuacin se detalla la remuneracin en gastos administrativos: USD americanos
DESGLOSE DE REMUNERACION ADMINISTRATIVA Adm. Secretaria Chofer Laborat. Remuneracin Basica Mensual 436,50 187,14 207,00 149,00 Beneficios de Ley Decimo Tercera Remuneracin 36,38 15,60 17,25 12,42 Decimo Cuarta Remuneracin 0,67 0,67 0,67 0,67 Fondos de Reserva* 36,38 15,60 17,25 12,42 Movilizacion 190,08 31,00 107,83 10,50 Total Mensual 700,00 250,00 350,00 185,00 * A partir del segundo ao de servicios a las ordenes de una misma empresa o empleador.
La empresa para el mejor desarrollo necesita coordinar en forma eficiente la labor de sus elementos productivos. Esta acci n se hace presente a travs de los denominados gastos administrativos que son de naturaleza fijos, su cuanta no varia con respecto al nivel de produccin
5.6. GASTO DE VENTAS
Los gastos de ventas son aquellos en que incurren la Compa a para promocionar y distribuir efectivamente la producci n. Es decir estos gastos corresponden a costos fijos y otra parte a costos variables, como propaganda teniendo en cuenta que este ultimo significara un aumento en las ventas y de hecho en la produccin.
80
CUADRO N 41 GASTOS DE VENTAS USD americanos
Concepto Publicidad y Propag. tramites de exportacin Broker Subtotal TOTAL
Valor Mensual 200,00 180,00 1.000,00 1.380,00 1.380,00
Valor Anual 2.400,00 2.160,00 12.000,00 16.560,00 16.560,00
5.7.
GASTOS FINANCIEROS
Este proyecto se financiara mediante una lnea de crdito de la Corporaci n Financiera Nacional (CFN), a travs del Banco del Pichincha a una tasa de inters efectiva de 11.93%, con un periodo de gracia de un ao y un plazo de 6 aos.
TABLA DE AMORTIZACIN
Monto Institucin Plazo Gracia Tasa de inters Forma de pago
USD 11.969,40 Banco del Pichincha 6 aos 1 ao 11,9360% semestralmente
81
La tabla fue elaborada con la siguiente formula:

a
Ci(1 i) n (1 i) n
1
Donde: a = anualidad Ci = valor del prstamo i = inters n = nmero de pagos
CUADRO N 42 TABLA DE AMORTIZACIN
AOS SEMESTRE 0 1 2 3 4 5 6
CAPITAL 11.969,40 11.969,40 11.969,40 11.969,40 10.772,46 9.575,52 8.378,58 7.181,64 5.984,70 4.787,76 3.590,82 2.393,88 1.196,94
INTERES 0,00 714,33 714,33 714,33 642,90 571,47 500,03 428,60 357,17 285,73 214,30 142,87 71,43 5.357,50
CUOTA 0,00 714,33 714,33 1.911,27 1.839,84 1.768,41 1.696,97 1.625,54 1.554,11 1.482,67 1.411,24 1.339,81 1.268,37 17.326,90
PAGO CAPITAL 0,00 0,00 0,00 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94 1.196,94
SALDO
1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
11.969,40 11.969,40 10.772,46 9.575,52 8.378,58 7.181,64 5.984,70 4.787,76 3.590,82 2.393,88 1.196,94 0,00
82
CUADRO N43 COSTO FINANCIERO
Institucin Bco Pichincha
Monto 11.969,40 11.969,40 11.969,40 10.772,46 9.575,52 8.378,58 7.181,64 5.984,70 4.787,76 3.590,82 2.393,88 1.196,94
Total
I nominal periodo i efectivo Interes Anual 11,94% 1 12,29% 735,65 11,94% 2 12,29% 735,65 11,94% 3 12,29% 735,65 11,94% 4 12,29% 662,08 11,94% 5 12,29% 588,52 11,94% 6 12,29% 514,95 11,94% 7 12,29% 441,39 11,94% 8 12,29% 367,82 11,94% 9 12,29% 294,26 11,94% 10 12,29% 220,69 11,94% 11 12,29% 147,13 11,94% 12 12,29% 73,56 5.517,37
GASTO FINANCIERO
919,56 12,29% 25,00% 9,22% Ke 16%
Tasa ponderada Kd Tasa Impositiva Costo Financiero despues impuestos Ki Rendiento Mnimo esperado
PROMEDIO PONDERADO DEL COSTO DEL CAPITAL Deuda Capital Propio Inversin 11.969,40 48.528,87 60.498,27 19,78% 12,29% 80,22% 16,00% 100,00% 2,43% 12,83% 15,27%
83
5.8. PRESUPUESTO DE COMPRAS
CUADRO N 4 PRESUPUESTO DE COMPRAS DE BRCOLI
AO 1 2 3 4 5 6
COSTO 0,68 0,70 0,71 0,73 0,75 0,77
CANTIDAD kg 121.410,00 123.595,38 128.084,86 135.126,69 145.121,66 158.661,34
TOTAL USD 82.558,80 86.145,98 91.507,03 98.951,33 108.927,27 122.067,31
5.9.
PRESUPUESTO DE VENTAS
CUADRO N 45 PRESUPUESTO DE VENTAS DE BRCOLI
AO 1 2 3 4 5 6
PRECIO 1,14 1,16 1,21 1,28 1,39 1,53
KILOGRAMOS 121.410,00 123.595,38 128.084,86 135.126,69 145.121,66 158.661,34
USD 138.407,40 143.716,71 154.954,13 173.479,04 201.668,84 243.432,50
84
CAPITULO VI EVALUACIN DEL PROYECTO
6.1.
ESTADO DE SITUACIN INICIAL
El proyecto de exportaci n de br coli cuenta inicialmente con activos, pasivos y patrimonio; conformados de la siguiente manera (Ver cuadro N 46):
Activos.- Se ha determinado que la empresa necesita un capital de trabajo liquido por lo que se ha colocado en los Activos Corrientes, especficamente en la cuenta bancos la cantidad de USD 20.735,07, los mismos que sern utilizados inicialmente para cubrir las operaciones normales del negocio en marcha. En el anlisis realizado por el departamento de ingeniera se llego a determinar el numero de activos tangibles necesarios para cumplir con todo el proceso de transformaci n del br coli congelado hasta su exportaci n final por lo que se llego a determinar la cantidad de USD 32.043,20, los mismos que se destinaran a la compra de los equipos y maquinaria necesarios para el los procesos de etiquetados y empaquetados finales con las especificaciones que requiere cada cliente en el exterior.
La conformaci n de la Cia, requiere de gastos iniciales de constituci n los mismos que estn registrados en los activos diferidos por la cantidad de USD 7.720 Pasivos.- Se ha generado una obligaci n bancaria al corto plazo pasivo corriente por USD 5.748,88 que se espera se cubran en el transcurso del primer a o de operaciones;
85
de igual forma se esta programando financiarse a largo plazo los USD 6.220,52 restantes del monto total a financiarse en el proyecto
CUADRO N 46 ESTADO DE SITUACIN INICIAL

ROMEXPORT CIA LTDA ACTIVO ACTIVO CORRIENTE CAJA BANCOS TOTAL ACTIVO CORRIENTE ACTIVO FIJO ACTIVO FIJO TANGIBLE MUEBLES Y ENCERES EQUIPOS DE COMPUTACION Y OFICINA MAQUINAS Y EQUIPOS VEHICULOS TOTAL ACTIVO FIJO ACTIVO DIFERIDO GASTOS DE ORGANIZACI N Y CONSTITUCION GASTOS PREOPERACIONALES TOTAL ACTIVO DIFERIDO TOTAL DEL ACTIVO PASIVOS PASIVO CORRIENTE CUENTAS POR PAGAR TOTAL PASIVO CORRIENTE PASIVO LARGO PLAZO CR DITO BANCARIO TOTAL PASIVO LARGO PLAZO TOTAL DEL PASIVO PATRIMONIO CAPITAL SOCIAL TOTAL PATRIMONIO NETO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO
20.735,07 20.735,07
1.514,40 2.580,00 13.788,80 14.160,00 32.043,20 3.600,00 4.120,00 7.720,00 60.498,27
5.748,88 5.748,88
6.220,52 6.220,52 11.969,40
48.528,87 48.528,87 60.498,27
86
GRAFICO N 15 ESTRUCTURA DEL CAPITAL
6.2. COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL
El dinero al igual que el resto de recursos y factores posee un costo de oportunidad y ese valor que corresponde al sacrificio que se incurre por utilizar el dinero en nuestro proyecto en lugar de invertirlo en la siguiente mejor alternativa corresponde al costo del dinero.
El costo de oportunidad del dinero representa la rentabilidad que se est sacrificando en la mejor alternativa por invertir en el proyecto de exportacin de brcoli hacia Montreal Canad. Para la evaluaci n financiera de nuestro proyecto hemos descontado los flujos futuros, es decir, calculamos la equivalencia en unidades monetarias de hoy de los flujos que se espera tener en el futuro, para descontar nuestros
87
flujos utilizamos una tasa de descuento que en nuestro caso viene a constituir el costo de oportunidad del dinero.
Para determinar la rentabilidad del proyecto en estudio, comparamos las tasas alternativas ms atractivas, con el costo de oportunidad del dinero. Buscando determinar si el valor de la ganancia del proyecto esta por encima de lo que se habra ganado, de haber escogido la alternativa de invertir los fondos en otras posibles inversiones.
La tasa de inters de oportunidad del dinero est determinada por el rendimiento de las alternativas de inversi n que se podran seleccionar si se decide no invertir en el proyecto. Por lo tanto, la tasa relevante es una tasa de colocaci n de fondos o una tasa de productividad, que refleje las oportunidades sacrificadas al tomar la decisi n de invertir en un proyecto. Depende de la entidad o persona que invierta en el proyecto, ya que refleja un rendimiento representativo de las posibilidades de inversin.
Cabe destacar que la tasa relevante no es necesariamente la tasa de inters vigente en el mercado financiero, ya que las condiciones especulativas coyunturales pueden constituir esta tasa en un mal indicador de las alternativas de inversi n en el mediano plazo, cuando el proyecto a n va a estar vigente. La elecci n de una tasa relevante debe realizarse teniendo en cuenta la coyuntura del mercado financiero y de los sectores productivos, excluyendo los impactos de especulaci n, los rendimientos altamente riesgosos y los movimientos coyunturales que no existirn durante el perodo cubierto por el flujo de fondos que se est analizando. Por tanto, al igual que el resto de costos que el proyecto va a tener durante la vida til del proyecto, el costo del dinero ser el que exista durante la vida til del proyecto y no nece sariamente el existente en el
88
momento de la evaluacin. En el estudio presentado llegamos ha determinar una tasa de descuento del 14.66% la cual se obtuvo despus de considerar las ponderaciones respectivas en las relaciones de las tasas de inters por financiamiento (incluido tasa de impuestos) y la tasa de rendimiento mnima esperada del 16%, a lo que podemos a adir que cualquier resultado que sea inferior a esta tasa automticamente provocara el rechazo absoluto del proyecto.
CUADRO N 47 CALCULO DEL COSTO DE OPORTUNIDAD Y TASA DE DESCUENTO
89
6.3
ESTADO DE RESULTADOS (PRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO)
La proyecci n del estado de resultados es la estimaci n de la proyecci n de ventas y los costos y gastos que se considera necesarios durante la vida til del proyecto , en este estado financiero se observa en el cuadro N 48 la proyeccin de las ventas que permitirn cubrir todos los egresos que se generen durante el tiempo de vida til del proyecto. La estimaci n para su crecimiento en las Ventas esta dada en funci n de la proyecci n de la demanda proyectada en el pas de consumo (Canad-Montreal); para nuestro caso se llego ha establecer el 1.8% anual promedio con la expectativa que de generarse mayor demanda esta afectara al numero de envos a o y no tendr mayor impacto en la capacidad instalada inicialmente.
En cuanto a la proyecci n de los gastos inicialmente estn relacionados proporcionalmente con el volumen de ventas cubriendo as la parte de la inflaci n y el incremento de los costos variables.
El proyecto espera generar una rentabilidad simple anual promedio del 20.98% margen que nos permite cubrir eventualidades que puedan generarse durante el periodo del proyecto.
90
CUADRO N 48
91
6.4.
PERIODO DE RECUPERACIN
El calculo del periodo de recuperaci n se lo ha determinado por la sumatoria acumulada del resultado de los flujos generados por el proyecto para nuestro proyecto se estima recuperar la inversi n en tres a os con dos meses, aclarando que este indicador no es considerado como una medida de rentabilidad ni eficiencia del proyecto; aseveraci n que la hacemos por sus desventajas que genera como no considerar el valor del dinero en el tiempo, ignorar las ganancias posteriores al periodo de recuperaci n y estar subordinado a la aceptaci n de un factor de liquidez mas que de rentabilidad.
CUADRO N 49
92
6.5.
VALOR PRESENTE NETO (VAN)
Para tomar la decisi n sobre la rentabilidad de este proyecto, hemos comparado con otras alternativas de inversi n: es decir, comparamos con el beneficio que el dinero invertido en el proyecto hubiera podido generar si hubiese sido invertido en el mejor uso alternativo (en otros proyectos productivos o en el mercado financiero). Estamos comparando los beneficios de este proyecto con el costo de oportunidad del dinero invertido en el proyecto.
El valor presente neto representa la suma presente que es equivalente a los ingresos netos futuros y presentes de un proyecto. La conversi n de sumas futuras de dinero a sumas presentes toma en cuenta el costo de oportunidad del dinero a travs de la f rmula, una vez expresados los beneficios netos futuros en unidades monetarias del presente se puede sumar y as obtener el valor presente neto del proyecto.
Formalmente el valor presente neto del proyecto se calcula utilizando la siguiente frmula:
B C
VPN B0 C0 1 i 0
1 1
B
2
C
2
B
...............
k
C
k k
1 i
1 i
1 i
Para los casos en los cuales el primer flujo se lo tiene al inicio de cero, ese valor ya est en valor presente, por esa razn en la frmula se eleva a la potencia cer o.
93
Si el primer flujo de fondos, es decir si el cero es un perodo y no el momento inicial del primer perodo, como en el caso anterior, la f rmula se transformara a la siguiente
VPN
B0 C0 1 1 i
B1 C1 2 1 i
B2 C2 3 1 i
...............
Bk Ck k 1 1 i
Generalizando esta frmula se tiene:

m
VPN
n 0
VP Bn
Cn
En la frmula VP es valor presente.

B n es el beneficio del a o n, C n es el costo o egreso del a o n, por tanto (B n
C n) es el beneficio neto que se obtiene en el ao n.
Como se puede apreciar en la f rmula un beneficio o un costo recibido en el futuro vale menos que un beneficio o un costo respectivamente que se reciba en el presente. La raz n para el caso del beneficio es que se ha dejado pasar algunas oportunidades de inversi n y para el caso del costo se debe a que si se deja de pagar un costo dichos fondos pueden ser invertidos durante el tiempo por el cual se retardan los pagos.
El VPN permite encontrar todo el beneficio y todo el costo a su valor equivalente en el a o 0, pero es posible que se elija otro a o como a o de referencia o base, en ese caso la frmula debe ser ajustada.
94
El VPN puede ser positivo, cero o negativo. Si es positivo significa que los beneficios netos estn por arriba del costo de oportunidad, es decir que despus de cubrir todos los costos en los cuales se incluyen la inversi n y el costo de oportunidad, el proyecto genera recursos adicionales; si el VPN es cero implica que el proyecto permite cubrir exactamente todos los costos, err neamente se suele decir que en este caso el proyecto no gana ni pierde cuando en realidad lo que se debe decir es que los beneficios del proyecto alcanzan tan solo a compensar los costos de oportunidad de sacrificar otras alternativas de inversi n. El VPN negativo implicar por tanto que los beneficios netos del proyecto no compensan los costos de oportunidad de dejar de lado las alternativas de inversin.
Es importante tener en cuenta que el clculo del VPN se basa en dos supuestos bsicos; los recursos netos generados por el proyecto sern re-invertidos a la tasa de inters de oportunidad, inclusive despus de la vida til del proyecto.
La diferencia entre la suma invertida en el proyecto y el capital total que se disponga para invertir en general, se invierte a la tasa de inters de oportunidad utilizada en el clculo.
El proyecto tiene un Valor Actual Neto de USD 33.300.85 como se observa este valor es mayor a cero lo que nos indica que el proyecto es viable; se encuentra considerado en base al costo de oportunidad o tasa de descuento.
95
CUADRO N 50
6.6.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
Otro criterio utilizado para la toma de decisiones sobre los proyectos de inversi n es la tasa interna de retorno (TIR) que se define como la tasa de inters que hace que el VPN del proyecto sea igual a cero. En otras palabras indica la tasa de inters a la cual la decisi n de inversi n es indiferente entre el proyecto y el mejor uso alternativo.
96
La relaci n entre el VPN y la tasa de inters de oportunidad i op, por la estructura
del flujo se observa en el grafico N 16 se puede ver que a medida que aumenta la tasa de inters de oportunidad el VPN disminuye.
GRAFICO N 16 RELACIN VPN TASA OPORTUNIDAD
VPN
iop
6.6.1.
CLCULO DE LA TIR
El clculo de la TIR puede ser un proceso complicado si la vida til del proyecto es mayor a 2 a os (lo que sucede con mucha frecuencia), ya que la soluci n se encuentra despejando i de la ecuacin cuando esta ecuacin se hace igual a cero.
n k 0
BN k
k
1 i
97
La ecuaci n llega a ser un polinomio de grado k y la TIR es una de las races positivas del polinomio.
Con K>2, el polinomio se vuelve difcil de solucionar y se puede solucionar en forma manual a travs de un proceso de aproximaci n, o de prueba de error, mediante interpolaciones o extrapolaciones lineales.
Se busca una tasa de inters para el cual el VPN es positivo; se busca otra para la cual el VPN es negativo. La TIR exacta est situada entre las dos tasas:
Por proceso de tanteo se puede buscar la tasa i que hace que el VPN sea cero. Sin embargo, si el tango (i2-i1) es grande, dicho proceso puede resultar largo y tedioso. Se plantea, entonces, la posibilidad de estimar la TIR por interpolacin lineal, basado en las reglas de tringulos similares. En resumen la regla relevante indica que la raz n de diferencias: (i2-i1)/(VPN2-VPN1) tiene que ser igual a la raz n de diferencias correspondientes a la TIR y una de las tasas de inters; (i2-TIR)/(VPN2-VPNTIR).
Sabiendo que VPNTIR , por definici n, es igual a cero, por tanto se tiene la siguiente igualdad:
i i
2 1
VPN 2
VPN1
VPN 2
Esta ecuacin tiene una sola incgnita, TIR
98
Despejando la TIR se tiene:
i i
TIR i2 VPN
2 2 1
VPN 2 VPN1
El valor de la TIR calculando de esta manera es una aproximaci n, ya que supone que la funci n que relaciona el VPN y la tasa de inters es lineal, cuando en realidad es un polinomio.
En este proyecto la TIR es el 35% (Ver cuadro N 51), lo que implica que el proyecto da VPN positivo para tasas de inters de oportunidad menores que el 35 %, en cambio si la tasa de inters de oportunidad es mayor que el 35 % el proyecto no es rentable, pues no se compensa el costo de oportunidad.
99
CUADRO N 51 TASA INTERNA DE RETORNO
100
6.7.
RENTABILIDAD SIMPLE
El calculo de esta rentabilidad se da por la divisi n entre la utilidad neta despus de impuestos y participaciones frente a total de ventas para nuestro proyecto contamos con una rentabilidad de 20.98% lo cual es aceptable considerando las condiciones de nuestro pas. CUADRO N 52
101
6.8. RELACIN BENEFICIO COSTO
Otro indicador de la rentabilidad de un proyecto de inversi n es la relaci n beneficio costo (RBC). Existen dos maneras de calcular la RBC: Cociente del valor presente de los beneficios brutos para el valor presente de los costos brutos Cociente del valor presente de los beneficios netos para el valor presente de los costos netos.
El criterio de decisin es el siguiente:
Si RBC>1, se acepta el proyecto
Si RBC=1, es indiferente entre realizar o rechazar el proyecto, los beneficios netos compensan el costo de oportunidad del dinero
Si RBC<1, se rechaza el proyecto, el valor presente de los beneficios es menor que el valor presente de los costos.
El proyecto tiene un 123.83% calculado en base a la relaci n de los beneficios actualizados frente a los costos actualizados.
102
CUADRO N 53
103
6.9.
PUNTO DE EQUILIBRIO
La naturaleza del proyecto nos permite manejar puntos de equilibrio controlados en base a los beneficios generados y sus costos variables que van a depender directamente del volumen de exportaciones.
A travs del punto de equilibrio se puede obtener los siguientes datos de este proyecto:
Planeacin de las utilidades
Es el nivel de utilizaci n de la capacidad de exportaci n en el cual los ingresos son iguales a los costos
Por debajo de este punto la empresa incurre en perdidas y por arriba obtiene utilidades
Determinaci n del probable costo unitario de diferentes niveles de comercializacin.
Determinaci n de las ventas necesarias para establecer el precio de venta unitario de ventas.
104
CUADRO N 54 PUNTO DE EQUILIBRIO

1 2 3 4 5 6 TOTAL
COSTOS FIJOS COSTOS VAR. Unit PRECIO Vta Unita PUNTO DE EQUILIBRIO
40.897,26 42.336,07 45.242,84 0,27 1,14 0,27 1,16 0,28 1,21
50.225,49 0,30 1,28 51.141,93
57.961,22 0,33 1,39 54.524,26
69.563,52 0,36 1,53 59.269,73
51.037,73 0,30 1,29 51.851,91
46.897,34 47.595,34 48.888,13
CANTIDAD
81.000,00 82.458,00 85.453,20
90.151,24
96.819,49
105.852,64 90.289,10
INGRESOS COSTOS TOTALES COSTO FIJO COSTO VARIABLE
92.340,00 95.882,16 103.379,33 115.738,43 134.545,56 162.408,64 117.382,35 62.600,46 64.871,81 69.540,68 40.897,26 42.336,07 45.242,84 21.703,20 22.535,73 24.297,84 77.428,15 50.225,49 27.202,67 89.584,23 57.961,22 31.623,01 107.735,35 78.626,78 69.563,52 38.171,83 51.037,73 27.589,05
GRAFICO N 17
Precio TOTAL 117.382, COSTOS TOTALES 78.62 COSTOS VARIABLES 51.851,7 27.589,0 COSTO FIJO 51.037
Cantidad
105
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
El Br coli posee un alto valor nutritivo, esto se debe principalmente al alto contenido de vitaminas y minerales, sus principales ingredientes nutritivos se basan en la vitamina A, hierro y fibra, elementos sumamente necesarios para el cuerpo humano, ayudando principalmente a evitar la formacin de clulas cancergenas.
La morfologa de la planta permite que puedan ser utilizadas hasta el 90% de su contenido alimenticio; para su cultivo se requiere climas h medos con temperaturas de 20 a 24 grados centgrados con preferencia de suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad, adems cuenta con un proceso de propagaci n y etapas de cultivo que dura aproximadamente 60 das, considerndose una producci n normal de 36.000 kilogramos por hectrea. Se ha establecido que el consumo per capita de frutas y verduras de los canadienses es uno de los mas altos del mundo, su constante tendencia al cambio de hbito de consumo ha permitido que el mercado ecuatoriano pueda introducir su producto pese a la fuerte competencia por parte de los EEUU, que est calificado como uno de los mayores proveedores y consumidores a nivel mundial; llegando a exportar a Canad hasta el 50% del total de su produccin Y Mxico que cuenta con la ventaja competitiva de ubicaci n, adems de tener alianzas de comercializaci n indirectas con las exportaciones de los EE.UU. hacia el Canad. 106
A pesar de contar con una competencia mas cercana al nicho de mercado Canad el Br coli ecuatoriano sigue manteniendo la ventaja competitiva de calidad en sus nutrientes a nivel mundial, factor que le ha permitido ingresar a este mercado con el 2% de participacin promedio. La exportaci n del br coli inicia desde la determinaci n de los proveedores que en su mayora pertenecen a las serranas ecuatorianas, hasta la serie de procesos que se determinan (congelaci n, etiquetado y empaquetamiento) hasta llegar a la presentaci n final para su exportaci n. Infraestructura que nos ha permitido llegar hasta mercados exigentes como Alemania y el resto de Europa , experiencias que fortalecen mas aun a nuestros exportadores nacionales. El Plan de Inversiones y Financiamiento para la exportaci n de estos productos va de acuerdo al tama o del proyecto, con lo cual se ha podido llegar ha establecer que el Brcoli ecuatoriano es competitivo en el mercado internacional. En la estimaci n de Costos y Gastos por ser un proyecto para una empresa de servicios de exportaci n el componente de la carga administrativa representa el 53.33%, el gasto de ventas que se considera como un componente variable permanece en 24.08% quedando la diferencia de 22.59% para cubrir costos en el proceso de exportacin del producto.
Los resultados de la evaluaci n econ mica financiera garantizan un nivel atractivo de rentabilidad del proyecto con perspectivas de recuperaci n de la inversi n en 3 aos con dos meses.
107
RECOMENDACIONES
Estimular a las exportaciones no tradicionales mediante actividades de informacin, asesora, oportunidades de negocios, capacitaci n, desarrollo de la competitividad mediante mediciones de productividad apoyado en los ms altos estndares de calidad y a los procesos de toma de decisiones en la empresa.; y misiones comerciales.
Promover las ventajas competitivas en los valores agregados de este tipo de producto, para que sean aprovechadas por nuestra poblaci n conjuntamente con el aprovechamiento de organismos de ayuda internacional.
Aprovechar los factores climticos de nuestra regi n, lo que permitir aumentar las cosechas y por consiguiente aumentar el volumen de producci n de productos no tradicionales caso brcoli.
Establecer estrategias para incentivar al mercado de capitales en la inversi n de estos programas de exportaci n con tasas de inters competitivas en el mercado nacional e internacional
Mantener permanente contacto con organizaciones para lograr acuerdos favorables a nuestro sector.
108
ANEXO 1
110
ANEXO 2
111
ANEXO 3
112
ANEXO 4
ANEXO 5
114
ANEXO 6
115
ANEXO 7
116
ANEXO 8
117
ANEXO 9
118
ANEXO 10
119
ANEXO 11
120
BIBLIOGRAFA
BACA, Urbina Gabriel, Evaluaci n de Proyectos Mc Graw Hill, Mxico 1997, Pg. 137 Banco Central del Ecuador Cmara de Comercio Ecuatoriano Canadiense Corporaci n de Promoci n de Exportadores e Inversiones (CORPEI), Sector Brcoli 1 parte, Contexto Nacion al, Enero 2000 Corporaci n Financiera Nacional (CFN), Agosto 1999, Documento Tcnico y Econmico del Brcoli Federacin Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPORT) Folleto CORPEI, Quito, Jueves 25 del 2001, Seminario de Oportunidades Comerciales Para el Ecuador en Canad LIDERES, Lunes 2 de Febrero del 2004, Pg. 10 LUIS BARRENO B., Compendio de Proyectos y Presupuestos, 2001 2002. Manual de Brcoli, PROEXANT,Proyecto 5180019, 1997 Ministerio De Agricultura y Ganadera (MAG) Ministerio de Comercio Exterior, Industrializaci n, Pesca y Competitividad (MICIP), Trmites de Exportacin PROPEDE COSULTORIA Y CAPACITACION, Seminario de Anlisis Financiero para No Especialistas, Abril 2004 Revista EKOS, Economa y Negocios, Quito 2001, N 89 Revista EL AGRO, Grupo editorial Uminasa S.A., Enero 2001, N 56 Revista EL AGRO, Grupo Editorial Uminasa S.A., Marzo 2003, Pg.6, N art. 82
121
SAPAG CHAIN, Nassir, Preparacin y Evaluacin de Proyectos, cuarta edicin, Mc Graw Hill, Pg.234 Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) TAMARES R., Diccionario de Economa y Finanzas, Editorial Limusa, Madrid 1994, Pg. 47 USDA, NASS Agricultural Statistic Board
LINKS:
http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html===Imports http://www.agr.gc.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.htmlOJOOverview http://www.cci.org.ca/misb/hort/2001_2002/vegetables_e.html====Exports http://www.cci.org.co/publicaciones/Perfil%20de%20mercado/Perfil%201%2 0 canada.pdf http://www.ecuadorexporta.org/canada/canada.htm http://www.odepa.gob.cl/internacional/Agregados/eeuu/eeuu170599.html http://www.puc.cl/sw_educ/hor0498/HTML/p160.html http://www.sica.go.ec/agronegocios/productos%20%20invertir/hortalizas/bro coli/ corpei.pdf http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Ing%20Rizzo/nuevos%20ex portables/brcoli.htm
www.bce.fin.ec www.corpei.org.ec www.fas.usda.gov
122

Brooliiiiiiiiiiiiiiiiiii

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Brooliiiiiiiiiiiiiiiiiii

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNIVERSIDAD TECNOL GICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y NEGOCIOS

INTRODUCCIN ..... XI CONSTITUCIN DE LA EMPRESA.. XVII

CAPITULO I: GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Identificacin botnica . 1 Valor Nutritivo..... 2 3 4 6 7

CAPITULO II: EL BRCOLI EN EL MUNDO

Demanda mundial de brcoli.. 10

CAPITULO III: EXPORTACIN

3.1. 3.2. 3.3. 3.4.

3.5. 3.6. 3.7.

Trmites para exportar

Requerimientos que Canad exige para el ingreso de productos.. 57 Venta al distribuidor..... 59

CAPITULO IV: INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

CAPITULO V: PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS

5.1. 5.2. 5.3.

5.4. 5.5. 5.6. 5.7. 5.8. 5.9.

CAPITULO VI: EVALUACIN DEL PROYECTO

Estado de situacin inicial.... 85 Costo de oportunidad del capital. 87

90 92 93 96 97 101 102 104

Quito, junio 29 del 2004

___________________ Rosa V. Romero A.

__________________ Edisson M. Romero A.

Quito, junio 29 del 2004

_______________________ Dr. Vicente Arcos Zapata

Rosa Romero Edisson Romero

En el tercer captulo se refiere comercializaci n al mercado canadiense, as

a la adquisici n del producto, su como tambin a los trmites y

Consumo per cpita de brcoli en el mercado canadiense

La metodologa aplicada para procesar la informaci n se llev a cabo considerando lo siguiente:

Las tcnicas de investigacin aplicadas fueron:

Entrevistas a empresas productoras y comercializadoras de brcoli

N Cdula 171299073-6 171299074-4 171299075 -1

En cuanto al capital social de la compa a es de 48.528,87 y est dividido como sigue:

Monto de aportacin 16.176,29 16.176,29 16.176,29

Junta General de Accionistas

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

Sales Minerales Calcio Fsforo Hierro Sodio Potasio

Vitaminas Tiamina Riboflavina Niacina

REQUERIMIENTOS BSICOS DE CLIMA Y SUELO

Entre los requerimientos bsicos de clima y suelo se tiene lo siguiente:

SISTEMA DE PROPAGACIN Y ETAPAS DE CULTIVO

En forma general se aprecia las etapas de cultivo tales como:

Folleto de la CORPEI, Sector Brcoli, 1 parte CONTEXTO NACIONAL, Enero, 2000

SITIOS DE PRODUCCIN DE BRCOLI

CUADRO N 1 SITIOS DE PRODUCCIN DE BRCOLI

Temperatura Altitud C Precipitacin 18 16 17 18 17 mm/ao 700 1.000 800 800 1.000

Entre las principales plagas cabe mencionar las siguientes:

Entre las principales enfermedades incluyen:

Botrystis: (botrytis cinerea), su efecto es la pudricin de la pe lla.

Alternariosis: (alternari brassicae), produce da o en el follaje y luego su efecto en la pella es pudricin.

Documento Tcnico y Econmico Financiero Brcoli - CFN, Agosto, 1999

DEMANDA MUNDIAL DEL BRCOLI

GRAFICO N 1 DEMANDA MUNDIAL DE BRCOLI en toneladas

350.000 300.000 250.000 200.000 150.000 100.000 50.000 0

GRAFICO N 2 DEMANDA INTERNACIONAL DE VEGETALES (% PARTICIPACION)

Alemania Reino Unido Canad Otros

Fuente: Internacional Trade Center Elaboracin: los investigadores

2.1.1 FACTORES DE CRECIMIENTO DE LA DEMANDA MUNDIAL DE BRCOLI

PRODUCCIN MUNDIAL DE BRCOLI

CUADRO N 2 PRODUCCIN MUNDIAL DE BRCOLI miles de qq

1994 284,1 86,2 50,9 63,0 58,0 44,8 361,4 948,5

1995 312,0 88,2 50,5 69,4 60,8 42,0 381,8

1996 359,7 88,2 63,3 72,1 59,6 42,1 379,9