Piscicultura Apostila Tcnica

01- MERCADO PISCICULTURA EM TANQUES-SOLO A primeira premissa para o planejamento de qualquer empresa estabelecer objetivos claros. No caso da criao de peixes essencial saber para quem se vai produzir. O perfil do consumidor vai designar quase tudo, como, pr exemplo, quais as espcies a serem criadas e que tero mais aceitao no incio do empreendimento. O consumidor tambm quem vai determinar o tamanho de sua criao, partir da estimativa de potencial de consumo. O consumidor o principal dos trs segnentos que compem o chamado mercado. )s outros dois so os fornecedores e os concorrentes. Esses trs segmentos constituem o universo em que o empresrio vai se movimentar. Sem conhec-los o empreendedor caminha no escuro, portanto deve estud-los. como j foi afirmado anteriormente, o negcio de criao de peixes tem inmeras possibilidades. Mas, dentro do planejamento, necessrio, em primeiro lugar, definir para quem se pretende vender. A comercializao de peixes feita para restaurantes, feiras livres, supermercados, peixarias e pesque-pague, tipo de negcio derivado da piscicultura, voltado para o lazer e que vem se desenvolvendo de forma acelerada ser analisado em captulo parte. A venda dos peixes pode ser feita diretamente aos estabelecimentos ou pr intermdio de Associaes de Aqicultores. Estas associaes congregam pequenos produtores e servem para reunir a produo encomendada pr consumidores de grandes quantidades, como os supermercados, pr exemplo. Na avaliao do piscicultor Jos Jurandir de Paiva, o Juca Paiva da fazenda Estiva, em Luzinia-GO, at recentemente o mercado consumidor de peixes era restrito e tinha sua produo principal basicamente destinada ao consumo da Semana Santa. Para ele, com o advento dos pesque-pague o consumo cresceu e se prolongou pr vrios perodos do anos ; O criador afirma que tudo que produzir ser comprado plos pesque-pague. No que se refere ao consumo direto necessrio ter um quadro bem fiel realidade. Pesquisas sobre o mercado consumidor de peixes revelam que o brasileiro no tem o hbito de consumir a carne de peixe, que de longe superada pelo consumo das carnes de aves, bovinos e sunos. Um dos fatores mais desestimulantes ao consumo, em relao aos demais tipos de carnes venda no mercado, a relao preo l kg. O quilograma do peixe, dependendo da espcie, pode chegar a custar vinte vezes mais que o mesmo peso em carne de frango. Apesar da grande extenso litornea e da quantidade de bacias fluviais, no ranking mundial de consumo de carne de peixe, o Brasil um dos pases que esto no fim da fila, como pode-se observar no quadro a seguir: Consumo pr pessoal Pas Consumo pr pessoal ano (em kg)

Japo Sucia Portugal chile Brasil

50 35 30 10 5

O fornecedor, o maior aliado

Assim como as informaes sobre o pblico consumidor da produo de peixes, o conhecimento dos fornecedores, com o maior nmero de dados possveis, fundamental para o sucesso de uma empresa do ramo. No caso da criao de peixes, a melhor forma de travar contato com os fornecedores procurando indicaes com as associaes de aqicultores da regio. Desta forma sero obtidas informaes, nas quais se pode cobrar responsabilidade, na qualidade dos alevinos e raes fornecidas. Diante da inexistncia de associaes de criadores, uma outra opo segura buscar indicaes nos escritrios pblicos de maneio rural, como o caso da Emater e dos postos das secretarias de Agricultura. Nestes escritrios, assim como nas associaes, podem ser encontradas relaes de locais onde podem ser adquiridos os alevinos.

Concorrentes, os balizadores do mercado

A concorrncia deve ser sempre encarada como um parmetro para seu empreendimento. Tanto no preo, quanto na qualidade do produto oferecido, na estratgia de venda ou nos resultados gerenciais obtidos. Os concorrentes no podem ser desprezados, mas tambm no devem ser tratados como os bichos-papes de sua empresa. Poucas so as localidades onde intensa a disputa direta entre os criadores de peixes, mas, onde esta disputa existe, o mercado tende a ser mais promissor. Isto deve-se natural tendncia de reduo nos preos dos produtos oferecidos.

02- PRINCIPAIS PEIXES INDICADOS PARA CULTIVO

Quais so as espcies mais rentveis e de melhor adaptao

Para que uma espcie de peixe seja considerada adequada para o cultivo, ela deve apresentar algumas caractersticas s quais o produtor deve estar sempre atento, como consta em orientao do livro Manual de Piscicultura Tropical, de Carlos Eduardo Martins de Proena e Paulo Roberto Leal Bittencourt, editado pelo Instituto do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama). A primeira destas caractersticas que a espcie deve ser facilmente propagveis, natural ou artificialmente, isto , poder produzir anualmente um grande nmero de alevinos. Tambm importante apresentar bom crescimento em condies de cativeiro e ser resistente ao manejo e s enfermidades mais comuns. As orientaes tcnicas tambm indicam ser necessrio que estas espcies apresentem um hbito alimentar onvoro, herbvoro, ilifago, detritvoro, fitoplantfago, zooplantfago ou plantfago. Se a espcie for carnvora, ela dever ser de alto valor comercial e aceitar alimento no-vivo, de preferncia rao peletizada. . Outro ponto muito

importante, e que deve servir como peso da balana para a escolha da espcie, que ela deve ter boa aceitao no mercado. A seguir, de forma bastante resumida, apresentamos as caractersticas das espcies mais facilmente encontradas nas unidades produtoras de alevinos no Brasil , atualmente. Vale relembrar que os tcnicos das empresas de manejo e mesmo das associaes de aqicultores tm informaes mais completas sobre estas espcies.

Espcies
Tambaqui e tambacu O tambaqui uma das principais espcies do rio Amazonas, podendo alcanar at 20 kg. Tem a carne bastante apreciada e se adapta bem ao cativeiro, onde atinge, em condies ideais de temperatura e alimentao, at 1,4 kg em um ano. Com crescimento mais rpido que o pacu, porm menos resistente ao frio, registra alta mortalidade em temperaturas abaixo de 1 5c. onvoro e aceita raes. peixe de piracema e no desova ais indicadas para o cultivo naturalmente em cativeiros. O tambacu, ou paqui, resultante do cruzamento da fmea de tambaqui com o macho do pacu. Menos sensvel que o tambaqui ao clima subtropical, pode adaptarse a temperaturas abaixo de 20c. Mas se esse hbrido for frtil e escapar para a natureza, ameaa o futuro das duas espcies das quais se originou. Tanto o tambaqui quanto o tambacu tm carne saborosa e aceitam bem a rao em cativeiro. O tambaqui s se reproduz artificialmente em tanques. Pacu Tambm conhecido como pacu-caranha, na regio Centro-Oeste, e pacu-guau, no Sudeste, um peixe originrio da Bacia do Prata, habitando principalmente os rios do Pantanal Mato-grossense, onde chega a atingir at 18 quilos. Desenvolve-se melhor em ambientes com temperaturas entre 20/30 mas resiste bem a temperaturas abaixo de 20c. um peixe onvoro, pode ser alimentado com frutas, sementes, gros, pequenos moluscos, crustceos, insetos e tambm com rao com 22% a 30% de protenas. Peixe de piracema, s se reproduz em cativeiro com induo artificial. Nos viveiros pode ultrapassar 1,1 kg em um ano de cultivo. Sua carne muito saborosa, podendo apresentar acmulo de gordura se receber alimentao muito rica em protenas. Nos policultivos deve ser a espcie principal. Quando cultivado com as carpas, come as nadadeiras das mesmas. Curimbat Tambm chamado de curimba, corumbat, grumat, curimat ou curimat, um peixe muito conhecido do Rio Grande do Sul at o Nordeste do pas. Cresce melhor em viveiros grandes, podendo atingir at 800 gramas no primeiro ano Tm hbito alimentar ilifago, isto uma espcie de fundo de tanque, sua carne tem ligeiro gosto de terra. No policultivo, onde utilizado como espcie secundria, sua funo remover o lodo, liberando os gases txicos e colocando a matria orgnica em suspenso, o que ajuda a adubar os tanques. Carpa comum Espcie de origem asitica cultivada praticamente em todo o mundo, possui qualidades importantes para produo em viveiros, como resistncia a doenas, facilidade de

manejo e reproduo. Em algumas regies do Brasil seu sabor e aparncia no so bem aceitos plos consumidores. As variedades mais cultivadas so a carpa escama, a espelho e a colorida, sendo esta ltima mais apreciada para fins decorativos. Tm hbito alimentar bentfago e onvoro, ou seja, alimenta-se de preferncia de pequenos vermes, minhocas e moluscos que vivem no fundo dos tanques e se adapta bem aos mais diferentes tipos de alimentos. As carpas apresentam crescimento rpido, atingindo facilmente 1,5 kg em um ano. Podendo ser utilizadas em policultivo, se reproduzam em viveiros, apresentando uma desova por ano. Artificialmente podem ser feitas mais de duas desovas ao ano. Carpa capim Esta espcie da carpa chinesa, com a cabea grande e prateada, come principalmente algas, plantas aquticas, frutas, razes e capim, como o nome indica. Esse hbito alimentar torna-a muito importante no policultivo, pr manter o tanque limpo. Alm disso, suas fezes abundantes ajudam a fertilizar a gua, facilitando a proliferao do plncton, o alimento de outras espcies. Sua carne magra e de sabor semelhante ao da traira muito apreciada plos consumidores. Tem crescimento muito bom e pode atingir at 1,5 kg no primeiro ano. No cativeiro s se reproduz com induo artificial. Carpa cabea grande Essa carpa chinesa alimenta-se de algas e de zooplncton. No aceita muito bem outros tipos de alimentos e raes. indicada unicamente para policultivo, e como espcie secundria. Peixe de carne magra e saborosa, tem boa velocidade de crescimento, podendo atingir at 2 kg em um ano. No Brasil, os machos atingem a maturidade sexual com dois anos e as fmeas com trs anos de idade. Em cativeiro a reproduo artificial pelo processo de hipofisao. Bagre africano Vem se popularizando em viveiros pr resistir a baixos nveis de oxigenao na gua, pois pode sobreviver e deslocar-se, ficando tora da gua pr longos perodos respirando ar atmosfrico atravs de pseudopulmes. E dono de alta converso alimentar, aceita de zooplncton at pequenos peixes, raes artificiais e vsceras de outros animais. chega a crescer at mais de 1 kg no primeiro ano. Tambm conhecido pr darias, tem carne avermelhada e com pouca gordura, atingindo um quilo em um ano. Atinge a maturidade sexual com nove meses de idade, mas sua reproduo tem que ser induzida. O Ibama probe seu cultivo e tambm o do bagre do canal (catfish) em boa parte do territrio brasileiro. Para cultivar esta espcie, portanto, fundamental consultar o Instituto na regio em que se pretende implantar o cativeiro. Tilpia um peixe que se reproduz com muita facilidade, mesmo em tanques, apesar de no apresentar um ritmo de crescimento muito rpido. Embora sua carne seja saborosa, no muito valorizada no mercado. Pr esse motivo utilizada como peixe forrageiro nas criaes de peixes carnvoros. Tilpia do NILO

Entre as vrias espcies existentes, esta a mais utilizada para o cultivo, pr apresentar um melhor desempenho, principalmente os machos. um peixe africano muito rstico e com carne saborosa. Possui hbito alimentar planctfago e detritvoro, alimentando-se, em primeiro lugar, do plncton e em menor proporo de detritos orgnicos, aceita bem raes artificiais. Atinge cerca de 400 gramas a 600 gramas no perodo de seis a oito meses de cultivo. tambm utilizado como peixe forrageiro, servindo de alimento na criao de peixes carnvoros. A maior restrio ao seu cultivo sua reproduo precoce, a partir de quatro meses de idade, o que gera o superpovoamento de tanques. Este problema pode ser contornado com a utilizao apenas de alevinos machos, sexados manualmente ou revertidos atravs de hormnios sexuais, que so facilmente encontrados em vrios fornecedores de alevinos. Piau Esse peixe nativo, muito apreciado pelo sabor de sua carne, tem desaparecido dos rios e despertado o interesse no seu cultivo. As espcies cultivadas so o piau verdadeiro, o piauu e a piampara. Tem hbito alimentar onivoro, aceitando bem os gros e as raes artificiais. Apresenta um bom crescimento, chegando a 800 gramas e at a 1 kg no perodo de um ano.

policultivo o melhor resultado na criao de peixes

A sugesto dos tcnicos que se faa a criao de diversas espcies num mesmo viveiro, o policultivo. Normalmente os critrios utilizados so de utilizao de 90% de peixes de superfcie como o pacu e o tambaqui e o restante dividido entre duas espcies de meia gua como a carpa chinesa e duas espcies de fundo curimbat e carpas comuns. A distribuio tem como objetivo dar melhor aproveitamento alimentao, j que os peixes de superfcie no buscam comida no fundo do tanque, evitando-se, dessa forma, o desperdcio. Ao criar peixes carnvoros, como a traira, pr exemplo, o criador deve associ-los a peixes menos valorizados comercialmente, como a tilpia. O iniciante neste tipo de negcio precisa se familiarizar com a atividade partindo para a engorda dos alevinos e, mais tarde, se for seu desejo, para o processo reprodutivo que, sem dvida, exige maior aporte tcnico e de capital. Mesmo para o policultivo, o criador deve buscar amparo em empresas tcnicas que tratam do assunto, para evitar problemas futuros. Juca Paiva disse que iniciou seu negcio com a criao de tilpias, que serviriam de forragem para o tucunar. O resultado foi um desequilbrio nos tanques, pois o tucunar um peixe carnvoro muito voraz. Depois desta experincia fui visitar a Codevasf (Companhia de Desenvolvimento do Vale do So Francisco), onde encontrei informaes tcnicas, conta seu Juca. Ele disse que depois desta correo de rumos, fez os primeiros tanques, comprou alevinos e mais tarde comeou a comprar prs-larvas. A experincia, com apoio tcnico, deu certo. Hoje, alm de tirar para a criao ele j vende o excesso, passando a fazer a prpria reproduo. H oito anos Juca Paiva est no ramo e h trs opera comercialmente, vendendo toda a sua produo. O outro tipo de cultivo, conhecido como monocultivo, consiste na criao de uma nica espcie num viveiro. Ele mais comum em locais onde no existe a oferta de alevinos de vrias espcies. A maior desvantagem a subutilizao dos alimentos naturais no consumidos pela espcie escolhida. Esses dois tipos de cultivo voltaro a ser tratados em outro captulo

03- LOCALIZAO

gua, solo e inclinao do terreno so os principais determinantes

Para viabilizar o projeto de piscicultura e otimizar o empreendimento necessrio estar atento a alguns aspectos ligados ao local de implantao do negcio. Segundo os especialistas em aqicultura do Ibama, Carlos Eduardo Martins de Proena e Paulo Roberto Leal Bittencourt, informam no livro Manual de Piscicultura Tropical, estes fatores se referem topografia da rea de implantao do projeto, o tipo de solo onde ele ser executado, a avaliao da quantidade e qualidade da gua que ser destinada ao abastecimento dos tanques, viveiros ou audes e tambm vegetao local. Os tcnicos do Ibama tambm advertem que no se deve deixar de considerar, tambm, os dados meteorolgicos que podero influenciar, inclusive, os parmetros considerados, aps os levantamentos dos dados hidrolgicos. O reconhecimento e seleo da rea de implantao do projeto devem estar vinculados ao tipo de projeto que se pretende desenvolver, s espcies que sero cultivadas, ao manejo adotado e ainda facilidade de acesso para a comercializao. Todos estes aspectos vo interferir diretamente no sucesso do empreendimento, no Iayout da unidade e no processo construtivo, principalmente para os casos de piscicultura em tanques e viveiros. Vale lembrar que a escolha da rea definir o tamanho da explorao e a determinao dos custos de implantao, alm da viabilidade tcnica e econmica do negcio.

Topografia
Segundo o Manual de Piscicultura Tropical, este aspecto da escolha da localizao determina, essencialmente, a viabilidade econmico-financeira do investimento no que se refere ao trabalho de movimentao de terra na construo das instalaes. Em reas de topografia praticamente plana esses trabalhos sero minimizados. Em terrenos acidentados, evidentemente, haver maior volume de trabalho de terraplanagem. a topografia que determinar o volume de terra a ser movimentado na construo das instalaes. Dela sairo os condicionantes de tipo, superfcie, forma e o nmero de viveiros. De um modo geral, terrenos com inclinao de at 5% so os mais indicados, por serem menos onerosos e possibilitarem maior superfcie de rea inundada. Ainda neste fator deve-se observar a distncia e a cota entre o ponto de captao da gua e o local dos tanques e viveiros, correlacionando-se essa cota com o nvel mais elevado da rea de tanques, de modo a permitir o abastecimento de gua atravs da gravidade. Em resumo, ser necessrio, para a construo do parque aqutico, determinar a declividade do terreno, a diferena de nvel existente nos diversos pontos que delimitamos viveiros e a linha de contorno e a medida horizontal e angular. Os equipamentos utilizados na medio da rea vo de uma simples trena, mangueira transparente e estacas de madeira at o teodolito, que o instrumento mais apropriado para esse tipo de trabalho. Para se atingir um levantamento topogrfico acurado do terreno deve-se proceder fixao de uma referncia de nvel e da linha Norte-Sul. Tambm deve-se determinar a poligonal de apoio, ou seja, a linha poligonal de contorno da rea, as dimenses, rumos e ngulos dos lados dessa poligonal. Pr ltimo, deve-se plotar as curvas de nvel a cada metro de desnvel do terreno. Com estas aes sero obtidos a rea e o perfil do terreno. O levantamento deve incluir, ainda, o cadastro dos chamados elementos notveis existentes no terreno, como postes, divisas e riachos, entre outros. Deve-se evitar

que o local para implantao do projeto apresente falhas, grandes formigueiros, afloramento de rocha e razes de rvores de grande porte.

Solo
O solo mais adequado para tanques e viveiros o que apresenta condies intermedirias entre o arenoso e o argiloso. necessrio que ele tenha boa estrutura, que favorea a escavao do tanque e permita compactar as paredes e o fundo para evitar a infiltrao excessiva de gua. importante observar que a terra com predominncia de argila mais difcil de ser escavada e favorece o aparecimento de rachaduras no tanque, quando este esvaziado. J o solo muito arenoso no possui boa capacidade de reteno de gua, favorecendo a infiltrao do terreno. O ideal um solo que possua composio mnima de 40% de argila, pois segundo recomendao do mdico veterinrio e extensionista da EmaterDF, Adalmyr Moraes Borges, em seu estudo Noes de Piscicultura A criao de Peixes, editado em julho de 1995, necessrio tambm, dependendo da localizao do empreendimento, fazer a correo do ndice de acidez (pH> do solo, que influenciar na acidez da gua dos viveiros.

Quantidade de gua
A atividade de piscicultura demanda gua de alta qualidade e com quantidade abundante. O volume de gua necessrio calculado em funo da rea e da profundidade do viveiro. Em um viveiro de 1 ha e de profundidade mdia de 1,5 m, so necessrios 15.000 m3 (metros cbicos) de gua. Para um viveiro com estas dimenses recomendvel que o enchimento ocorra em 72 horas, portanto a vazo deve ser superior a 38,6 lis. Frmulas para o clculo de vazo podem ser encontradas em livros de fsica ou, especificamente, no livro do Ibama Manual de Piscicultura Tropical. Depois do enchimento de um tanque ou viveiro, a colocao de gua deve ser promovida exclusivamente em trs situaes: para compensar perdas pela evaporao, recuperar o volume perdido com infiltraes, ou recupera a taxa de oxignio da gua, caso seja detectada uma deplexo.

Tipos de instalao
De acordo com o Manual de Orientao Tcnica para Piscicultura, editado pelo Sebrae da Bahia em 1993, as instalaes empregadas em um projeto de explorao racional de peixes podem ser compostas pr viveiros ou tanques. Antes de se iniciar a construo de um aude ou de tanques, deve-se efetuar o planejamento de todas as etapas a cumprir, especialmente no caso dos viveiros. Ainda segundo o Manual de Piscicultura Tropical, com base no relevo, tipo de solo, e caractersticas da bacia hidrogrfica que ser estabelecido o Iayout do conjunto. Isto significa que a disposio do aude e/ou viveiros ser feita em funo dos pontos de captao da gua, da avaliao dos servios de terraplanagem e da quantificao e dimensionamento do oramento prvio estimativo das obras. Segundo os autores do manual existem situaes que permitem, inclusive, a utilizao integrada de audes e viveiros. Alm da necessidade de conciliar a disposio dos viveiros com o mecanismo de abastecimento pr ao da fora da gravidade, importante planej-los de maneira que a maior dimenso dos tanques seja paralela s curvas de nvel do terreno para promover economia no trabalho de terraplanagem.

Viveiros so reservatrios escavados em terreno natural, dotados de sistemas de

abastecimento e de drenagem. Estruturalmente so divididos em viveiros de barragem (audes) e de derivao.

Viveiros de barragem so construdos a partir do erguimento de um dique ou

barragem capaz de interceptar um curso de gua. Em geral so utilizados pequenos vales para sua alocao. Entre as vantagens deste tipo de viveiro est o baixo custo de sua construo. Apresentam, porm, uma srie de aspectos negativos. O primeiro deles o fato de no se ter um controle efetivo da quantidade de gua, com o constante perigo de rompimento da barragem, em funo das contribuies recebidas pr fortes chuvas. Estas instalaes apresentam ainda dificuldade no manejo, especialmente no que se refere adubao, alimentao artificial e despesca.

Viveiros de derivao geralmente so construdos em terrenos que apresentam

grande declividade ao longo do curso dgua, mas em pontos onde fraco o declive transversal do terreno. Tanto o abastecimento, quanto a drenagem deste tipo de instalao so feitos pr meio de canais. As principais vantagens deste tipo de viveiro so a facilidade de manejo e o controle da entrada e sada do fluxo de gua.

Tanques - A principal diferena deste tipo de instalao para os viveiros que tm o

fundo revestido em base de alvenaria, pedra, tijolo ou concreto. Inicialmente foram empregados como berrios, mas tornaram-se obsoletos nesta funo. So recomendveis para terrenos arenosos e com grande infiltrao. Seu custo de produo alto e se contrape baixa produtividade. A principal desvantagem dos tanques que, pelo fato de serem revestidos, no desenvolvem os microorganismos necessrios alimentao dos peixes. Nos locais onde ocorrem muitas variaes de temperatura, recomendvel que a profundidade dos tanques seja aumentada em 0,50 m, para evitar grandes oscilaes. Estas mudanas no so sentidas principalmente no fundo (geralmente com 1,70 m) onde a maior parte dos peixes se refugia, porque l a temperatura da gua costuma manter-se homognea e estvel. O tamanho do tanque varia de acordo com a quantidade de peixes que se deseja criar. Outros condicionantes so a oferta de gua e a quantidade de matria orgnica disponvel na propriedade. Para os viveiros de alevinaciem a rea ideal est na faixa de 2.000 a 5.000 m2. Entretanto, tanques de dimenses inferiores tambm podem ser utilizados. O principal problema detectado com a reduo nas dimenses dos tanques que, conseqentemente, fica reduzida a superfcie de gua em contato com o ar, resultando em taxas menores de oxigenao. Viveiros muito grandes, porm, apresentam como inconveniente as dificuldades no manejo: so mais demorados para encher e esvaziar e requerem mais tempo na hora de passar a rede, pr exemplo. Como foi afirmado anteriormente, recomenda-se a utilizao de viveiros escavados na terra, que permitem mais eficincia no abastecimento, no tratamento dos peixes, especialmente na captura, e no controle da alimentao e da fertilizao. O formato mais recomendado o retangular, com paredes inclinadas em ngulos de 45 graus e com at 2 m de profundidade. O nvel da gua varia, comumente, de 1,20 a 1,50 m. J os viveiros de barragem podem ter a forma alterada pela topografia do terreno e possuir superfcie de formato triangular ou at mesmo circular. Em seu estudo, o veterinrio Adalmyr Borges aponta tambm quatro aspectos que precisam ser considerados para a construo de viveiros e/ou tanques:

gua deve ser de boa qualidade, livre de agrotxicos e poluentes. A vazo ideal requerida de 10 litros pr segundo pr hectare de rea inundada (60 litros/minuto a cada 1.000 m2), o suficiente para o enchimento, renovaes e compensar perdas provocadas pela evaporao e infiltraes. O sistema de abastecimento deve ser individual, evitando-se a transferncia de gua de um viveiro para outro. Terreno - antes de iniciar a construo deve ser feita uma limpeza da rea, com a
retirada total de galhos, razes e restos de vegetao.

Dimenses como geralmente so de formato retangular, o comprimento deve ser

igual a trs vezes a medida da largura e a profundidade de at 2 m. Na piscicultura domstica os viveiros variam de 100 a 500 m2. J na atividade comercial os tamanhos podem variar de 1.000 a5.000 m2.

Esvaziamento - O fundo do viveiro deve ser bem plano e limpo e possuir uma
declividade de 1 a 0,5% em direo ao local de escoamento, localizado sempre do lado oposto da entrada de abastecimento. Os sistemas mais comuns de escoamento so o de cotovelos de canos de PVC (para viveiros de pequena e mdia dimenso) e de monge (para viveiros grandes).

04- PROCESSO DE CRIAO

Adubar faz o peixe crescer e aumentar de peso

O manejo o conjunto de prticas utilizadas para a explorao do cultivo. O bom cumprimento das tcnicas de manejo se traduz, inevitavelmente, em maior rentabilidade no empreendimento. Das tcnicas de manejo do cultivo de peixes fazem parte a preparao dos viveiros, o condicionamento e transporte dos primeiros alevinos, o povoamento dos tanques, alimentao, e despesca. A preparao dos viveiros consiste, basicamente, na calagem e nas adubaes. O processo de calagem necessrio quando a gua do viveiro apresenta PH inferior a 7,0. Os produtos mais utilizados para isto so o calcrio dolomtico e a cal viva. De uma maneira geral, em terras cidas, utiliza-se 2.000 kg de calcrio pr hectare (ou 200g/m2) ou, no caso da cal, uma proporo de 1.000 kg/ha (tambm calculado pela frmula l00g/m2). Com a obra do viveiro pronta, espalha-se um dos produtos na proporo calculada pr todo o fundo e laterais do reservatrio. Depois da calagem, aguarda-se em mdia 15 dias para a adubao e o enchimento do viveiro. Ao contrrio do que possa parecer primeira vista, no so os peixes que consomem diretamente o adubo. A adubao dos viveiros, que pode ser orgnica ou inorgnica, tem a mesma finalidade que na agricultura. Quando se aduba a gua, h um maior crescimento do plncton, que o conjunto dos pequenos animais (zooplncton> e vegetais (fitoplncton) dos quais se alimentam a maioria das espcies. A principal adubao dos viveiros deve ser a orgnica. Os adubos de melhor qualidade para a piscicultura so os estercos de aves e sunos, sendo tambm utilizados os estercos de bovinos e de outros animais. Podem ser utilizadas fezes frescas, mas os estercos curtidos surtem efeitos superiores. A adubao qumica (inorgnica) deve ser feita de forma complementar. Em geral a gua apresenta quantidade mnima de fosfato, pr isso costuma-se utilizar a

combinao fsforo-nitrognio como nutriente auxiliar na produo de peixes. Quinze dias aps a calagem feita a adubao inicial, junto com o enchimento do viveiro, de acordo com os seguintes parmetros: ADUBAO TIPO Orgnica Orgnica Qumica fosfatada Qumica fosfatada Qumica nitrogenada Qumica nitrogenada

PRODUTO Esterco bovino Esterco suno ou de aves Supertosfato simples Supertostato triplo Sultato de amnio Uria

QUANTIDADE em g/m2 300 150 7,5 2,5 13 6,5

Igualmente importante preparao dos viveiros o acondicionamento e transporte de alevinos. De acordo com o Manual de Orientao Tcnica para Piscicultura, editado pelo Sebrae/BA, os alevinos podem ser transportados da estao produtora at o local de cultivo acondicionados em sacos plsticos inflados com oxignio, em tanques de amianto ou fibra de vidro ou em tanques de lona revestindo a carroceira de um veculo. A quantidade de alevinos pr lote depende, fundamentalmente, do oxignio disponvel e da durao do translado. Considerando que o transporte tenha durao mxima de 24 horas, a temperatura da gua em torno de 280C e alevinos com comprimento mdio de 2 cm, podem-se acondicionar at 3.000 alevinos em um saco plstico de 60 litros, desde que seja colocada uma parte de gua para duas de oxignio. Nas demais estruturas de acondicionamento recomenda-se o preenchimento de 1/3 do volume com gua, podendo se colocar 3.500 alevinos pr metro quadrado de rea. Para povoar o local de cultivo, alguns cuidados devem ser observados. O principal deles com relao diferena de temperatura de transporte dos alevinos e a gua do viveiro ou tanque. O choque trmico pode provocar uma grande mortalidade. Para se evitar isso, recomendado que os sacos plsticos sejam deixados boiando pr um perodo de 10 a 20 minutos, at que a temperatura seja igualada e eles sejam abertos. No caso da utilizao de outra estrutura de transporte, adiciona-se, aos poucos, a gua do ambiente de cultivo gua de transporte at que ocorra o equilbrio. De acordo com Adalmyr Borges, existe ainda um sistema de berrios, que reduz a nortalidade dos alevinos recm-tranportados. este sistema consiste na construo de viveiros de recria, com rea variando de 4 a 5% da rea dos viveiros de engorda. Neles os alevinos permanecem de 30 a 40 dias, na proporo de 0 a 25 pr metro quadrado, ganhando uma maior taxa de sobrevivncia. De um modo geral, os alimentos naturais suprem as necessidades nutricionais dos peixes cultivados, mas medida em que se busca maior produtividade, a utilizao de alimentos artificiais imprescindvel. A alimentao artificial pode ser suplementar, atravs de gros de cereais e farelos ou farinhas, ou administrada de forma completa, pelo uso de raes fareladas, granuladas ( tambm chamadas de peletizadas ) ou flutuantes. Quando encarado como nutrio principal, o alimento artificial deve ser administrado diariamente, dividido em duas refeies de penodos fixos ( preferencialmente no incio da 1 manh e final da tarde ) e pelo menos 5 dias pr semana. A quantidade a ser lanada deve ser de 3 a 4% da biomassa, o peso total dos peixes no tanque. O mtodo mais utilizado para estabelecer a quantidade de alimento a ser administrado a biometria quinzenal ou mensal. Ela consiste na captura de uma amostra aleatria da populao de peixes estocados. Para realiz-la necessrio uma rede de malha ( para colher o peixe ) , uma balana com graduao em gramas e um ictimetro para medio do comprimento da amostra. O valor obtido na medio multiplicado pelo nmero de peixes cultivados, calculando-se a biomassa total de

peixes estocados. De posse deste valor que se calcula a quantidade de rao a ser administrada. Exemplo: cultivo intensivo de tambaqui taxa de estocagem 1 peixe m2 rea do viveiro 2.500 m2 peso mdio da amostra 200 g quantidade de rao 40/o da biomassa Ento tem-se: 2.500 peixes x 0,2 kg = 500 kg de biomassa 500 kg x 0,04=20 kg de rao diria, ou: 10 kg de rao pr refeio ( 2 x ao dia ). As raes balanceadas mais comumente encontradas no mercado so as seguintes: RAES Nome Crialevinos Cria Peixe 30% Cria Peixe 23% Cria Peixe Bagre Pir Tropical ( flutuante )

Peso saco 40 kg saco 40 kg saco 40 kg saco 40 kg saco 25 kg

A despesca a operao de retirada dos peixes dos viveiros quando eles atingem o tamanho e o peso ideais comercializao e consumo. Ela pode ser feita de forma total ou parcial. A parcial geralmente ocorre quando pr algum motivo os peixes no apresentaram crescimento uniforme, ou quando a comercializao / consumo determina que o estoque no seja baixado completamente. Para a realizao da despesca deve se levar em considerao os perodos em que o produto atinge maior valorizao no mercado, como pr exemplo na Semana Santa, quando a demanda pelo peixe maior que a oferta. O passo inicial do processo de despesca o esvaziamento do viveiro, que deve ser realizado de forma gradativa. Deste modo, os peixes costumam refugiar-se na parte mais profunda do reservatrio, facilitando a operao. Na retirada so utilizados, geralmente, rede de pesca com malha variam de 25 a 40 mm entre os ns, pus de tamanhos variados, baldes plsticos de 60 litros e tarrafas. De maneira geral, a despesca ocorre a partir de l0 a 12 meses do incio do cultivo.

05- PRATICA DE CULTIVO

A escolha da forma de criar determina produtividade e custos

Os sistemas de explorao diferem de acordo com os cuidados dispensados criao e iro determinar a produtividade e os custos do produtor. Neste captulo, tomando pr base o Manual de Orientao Tcnica elaborado pelo Sebrae/BA, vamos apresentar as prticas e os tipos de cultivo que ocorrem: cultivo extensivo, semi-intensivo e intensivo; monocultivo e policultivo; e consrcio de peixes com a criao de outros animais.

Cultivo extensivo
Este o tipo de explorao feita em audes, lagoas, represas e outros mananciais, nos quais o homem no controla os predadores, nem a qualidade da gua onde se desenvolve o alimento natural, nico disponvel para os peixes. A taxa de estocagem utilizada de um peixe para cada 10 metros quadrados.

Cultivo semi-intensivo
Neste caso o alimento natural desempenha um papel preponderante na produtividade da cultura de peixes, contudo, em virtude de uma maior densidade de estocagem em mdia de trs a cinco peixes a cada 10 metros quadrados h necessidade de se fertilizar as guas e/ou fornecer alimentos suplementares aos peixes, tais como gros ( tipo milho e sorgo ) , farelos ( milho , sorgo , trigo , soja ) , tortas ( mamona, algodo ) e farinhas ( carne , peixe ) .

Cultivo intensivo
A caracterstica principal deste cultivo o uso de raes balanceadas na alimentao dos peixes, em virtude das densidades de estocagem bastante altas cerca de um peixe pr metro quadrado o que torna os alimentos naturais bastante insuficientes, embora estejam presentes na cultura e possam mesmo ser incrementados atravs de fertilizantes. O cultivo intensivo realizado em tanques e viveiros, e as formas de interveno do produtor so as mesmas utilizadas para a piscicultura semi-intensiva.

MonocuItivo
Como j dissemos, este o tipo de cultivo em que criada uma s espcie. Em geral utilizado em guas correntes, onde existe limitao de alimento natural e em locais onde no existe oferta de alevinos de diferentes espcies. Comparativamente, e menos recomendvel que o policultivo. A maior desvantagem desta prtica a subutilizao dos alimentos naturais no consumidos pela espcie escolhida, pr no fazer parte de seu hbito alimentar.

Policultivo
Como tambm j abordamos, esta prtica consiste no cultivo de diferentes espcies de hbitos alimentares distintos. Neste caso, ocorre um melhor aproveitamento dos alimentos naturais disponveis nos diversos estratos, o que propicia uma maior produtividade. Uma desvantagem deste processo a necessidade de separao das espcies no momento da despesca, alm da exigncia de um maior rigor no manejo, para evitar um desequilbrio no

ecossistema aqutico, o que pode provocar competio entre as diferentes espcies. As principais espcies cultivadas pr esta prtica e seus hbitos alimentares so a carpa comum ( bentfaga e onvora ), pacu ( onvoro ), carpa capim ( herbvora ), carpa prateada ( fitoplanctfaga ), carpa cabea-grande ( zooplanctfaga ), curimbat ( ilifaga ) e tilpia ( planctfaga e detritiva ) . Com estas informaes possvel selecionar as espcies mais convenientes explorao local.

Consrcio peixes / sunos

Neste tipo de consrcio de produo as fezes e urina dos porcos so escoadas diretamente para dentro do viveiro. Os sunos so criados em galpes sobre ou prximos deste viveiro para que todo o material, incluindo restos de rao, seja aproveitado plos peixes. As fezes frescas contm cerca de 200/o de alimento mal digerido, podendo ser aproveitadas diretamente, enquanto o restante serve de adubo orgnico, estimulando a produo do plncton e bentos, que tambm sero consumidos. A estocagem recomendada para estes casos de 60 sunos para cada hectare. Neste tipo de cultivo, sem qualquer outra forma de adubao e alimento complementar, pode-se estimar uma produo em torno de 2 a 3,5 toneladas pr hectare a cada ano. Deve-se ter o cuidado quando produtos qumicos, como vermfugos e desinfetantes, pr exemplo, forem aplicados no cultivo de sunos, porque estes produtos so prejudiciais aos peixes, podendo, inclusive, provocar mortalidade, o que, sem dvida, comprometer o resultado da piscicultura.

Consrcio peixes / aves

O esterco de aves um dos adubos mais completos se comparado ao de outros animais, o que assegura elevada produo de plncton. No caso de consrcio com marrecos de Pequim, devem ser utilizadas entre 300 e 500 aves pr hectare e, para o cultivo, constroem-se comedouros para as aves prximos s margens ou sobre uma ilha artificial de madeira ou tela. Estas providncias evitam o desperdcio de rao, pois os restos que caem na gua tambm sero aproveitados plos peixes. Alm de adubar os viveiros com suas fezes, os marrecos intensificam a oxigenao dos viveiros atravs do movimento de ondulao das guas, erradicam a vegetao aqutica existente e certos ancldeos, alm de controlar a reproduo sobre o cultivo de tilpias, porque se alimentam de pequenos alevinos e tambm pr destruir ninhos. A desvantagem deste consrcio que as aves danificam os taludes dos viveiros e tornam-se hospedeiras de certos parasitas de peixes. No caso dos marrecos, sua comercializao difcil em certas regies do pas, como o Nordeste, pr exemplo, porque sua carne no bem aceita. A produo de peixes pr este tipo de associao pode alcanar at duas toneladas pr hectare em um ano. No processo de cultivo, qualquer que seja a escolha do piscicultor, fundamental estar atento sade dos peixes, atravs do trabalho constante de preveno e controle das infeces causadas pr parasitas. A infeco de um viveiro, com qualquer organismo unicelular, pode ser diagnosticada atravs de alguns sinais caractersticos como: a presena de peixes em grandes cardumes perto da superfcie da gua; acmulo de peixes abaixo da entrada de gua;

ocorrncia de espcies mais escuras; ocorrncia de peixes mortos na superfcie. Vale ressaltar que somente peixes mortos pr infeces parasitrias tendem a flutuar na superfcie, ao contrrio de peixes que morrem pr fatores dietticos, pr exemplo, que permanecem no fundo. A melhor maneira de prevenir infeces pr parasitas preparar o viveiro convenientemente, para assegurar uma boa produo de alimentos naturais e fornecer alimentao artificial de boa qualidade e quantidade adequada. Outra medida preventiva importante assegurar que o estoque jovem de peixes no entre em contato com os peixes adultos, pois estes podem transmitir parasitas contidos no muco e nas guelras. As principais infeces causadas pr parasitas so a ictioftrase ou ictio, popularmente conhecida como doena dos pontos brancos; saprolegniose; apodrecimento das nadadeiras; hidropsia infecciosa e argulhose. Alm destas doenas, a intoxicao alimentar tambm pode trazer problemas aos peixes. A seguir apresentaremos, resumidamente, os principais sintomas de cada uma destas doenas. As empresas de manejo, como Emater, pr exemplo, tm tcnicos que podem oferecer orientao sobre o assunto.

Ictiotirase
Esta doena ocorre em funo da baixa temperatura da gua. E facilmente diagnosticada, pois o corpo do peixe apresenta-se coberto de pequenos pontos brancos, principalmente o oprculo e nadadeiras. Os animais ficam inquietos, raspando o corpo nas paredes do viveiro para retirar os parasitas.

saprolegniose
Esta doena parasitria causada pelo fungo saprolegnia achyla. Os peixes ficam com manchas brancas ou tufos semelhantes a algodo pr todo o corpo. Este fungo normalmente ataca os animais feridos ou debilitados e propaga-se rapidamente quando a temperatura da gua fica abaixo de 230G e existem sobras de alimentos no fundo dos viveiros.

Apodrecimento das nadadeiras

As causas para esta doena podem ser muitas, mas geralmente ela ocorre pr ao de bactrias. As nadadeiras ficam esbranquiadas e logo comeam a desfazer-se. A temperatura baixa e o ph cido tambm contribuem para o seu aparecimento.

Hidropisia infecciosa
O causador desta doena ainda no foi determinado, mas j se conhecem dois tipos de hidropisia com manifestaes externas. a intestinal e a ulcerosa. A primeira caracterizada pr um acmulo de lquido na cavidade abdominal ( ascite ), quando o ventre do peixe fica abaulado e flcido. A segunda caracterizada pr formaes de manchas sanguinolentas

sobre o corpo do peixe e as nadadeiras atacadas pela doena ficam parcialmente destrudas.

Argulose
provocada pelo caro argulius folhaceus esta doena tambm conhecida como piolho das carpas. O peixe apresenta movimentos nervosos nas nadadeiras e pontos avermelhados na pele.

Intoxicao alimentar
causada pelo excesso de comida ou pr alimentos deteriorados. O peixe fica prximo superfcie do viveiro, com o ventre estufado e as escamas geralmente eriadas.

06- ALIMENTAO ALIMENTAO Praticamente todos os organismos presentes em viveiro contribuem para a alimentao dos peixes. A maior ou menor quantidade desses organismos ir influenciar a produo de peixes respectivamente aumentando ou diminuindo a capacidade produtiva do viveiro. As fontes de alimentos naturais podem ser classificadas em: A FITOPLNCTON : pequenas plantas em suspenso na gua, ex.: algas B ZOOPLANCTON : pequenos animais em suspenso na gua, ex.: microcrustceos C BENTON : animais que vivem no lodo do fundo, ex.: caramujos, vermes D SEDIMENTO ORGNICO: excrementos e restos de plantas e animais mortos, ex.: lodo E PLANTAS AQUTICAS : localizadas no fundo, no talude, na superfcie, ex.: aguaps De uma maneira geral, os alimentos naturais suprem as necessidades nutricionais das espcies cultivadas , mas a medida em que se busca produtividade maiores se torna imprescindvel a utilizao de alimentos artificiais. A alimentao artificial pode ser apenas suplementar, atravs de gros de cereais e farelos ou farinhas, ou completa. atravs de raes fareladas, granuladas ( peletizadas ) ou flutuantes (extrusadas>. Como o arraoanento artificial mais caro, podendo resultar em

aumentos de 60 % nos custos de produo, necessrio que a sua utilizao seja bem controlada para alcanar melhor desempenho na atividade. Para calcular a quantidade de alimento que deve ser fornecido diariamente, usada a proporo de 3 a 5% do peso dos peixes no tanque.

EXEMPLO.
Um tanque com rea de 1000 metros quadrados e profundidade media de 120 centmetros, tendo uma populao de 800 peixes com peso de 0,2 quilogramas cada, adotando a proporo de 3% de rao.

Frmula para clculo de rao diria =

numero de peixes X peso X proporo utilizada _________________________________________________________ 100

total =
800 X 0,2 X 3% __________________________________________________= 4,8 Kg de rao pr dia 100 No decorrer do cultivo se faz necessrio adequar constantemente as quantidades fornecidas de alimentos de acordo com o crescimento dos peixes. Durante os perodos de temperatura da agua mas fria consumo de rao tende a diminuir, chegando a parar completamente em algunas espcies. Os alimentos podem ser jogados lano manualmente ou atravs de alimentadores automticos, sempre nos mesmos horrios e locais. Deve ser feita de 1 a 2 vezes ao dia , aproveitando as horas mais quentes quando os peixes apresentam uma maior atividade. em viveiros pequenos o alimento pode ser oferecido em um nico local, j em tanques acima de 2.000 metros quadrados so necessrios 2 ou mais pontos de alimentao. Outra forma de arraoamento a utilizao de cochos submersos de plstico ou madeira, que facilitam o manejo com a colocao dos alimentos uma vez ao dia e elimina as mostragens, j que o ajuste na quantidade pode ser realizado de acordo com o consumo observado, devendo haver sobras dirias de ate 5% do que foi fornecido. Apresenta ainda a vantagem de poder usar raes fareladas com bom aproveitamento , desde que sejam fornecidas umedecidas.