A Dieta do Cetnico

Por Jos Carlos da Silva H vrios anos eu tento perder peso e j experimentei inmeras frmulas para isso, algumas com sucesso relativo, outras com profunda decepo, mas nunca desisti de tentar. Eu apenas ainda evito pensar nas opes cirrgicas, pois so mais agressivas ao organismo e algumas quase irreversveis e somente as quero considerar como ltima opo possvel. Nos ltimos 18 meses, minha perda de peso estagnou, embora eu tenha seguido rigorosamente as orientaes de minha gastroenterologista e esteja tomando alguns medicamentos que supostamente ajudariam no processo. Meu peso no baixou um s kilograma nesse perodo, o que me deixou bastante decepcionado comigo mesmo e com os mtodos que tenho adotado. Recentemente, recebi a agradvel visita de meu sobrinho mais velho, o qual estava experimentando uma nova dieta e obtendo resultados rpidos de perda de peso. Aps apenas 7 dias, ele j havia perdido 6 Kg. Hoje ele nos atualizou informando j ter perdido 10 Kg em 2 semanas, o que no mnimo notvel. Aps conhecer seus resultados, pesquisei mais a respeito e resolvi experimentar eu mesmo, sentindo na pele os resultados, juntamente com minha esposa e aps confirmar os excelentes resultados, resolvi compartilhar com os leitores essa experincia, bem como os detalhes para que vocs tambm possam reproduzi-la em suas vidas e melhorar sua qualidade de vida. Devo ressaltar que no se trata da Dieta de South Beach nem da Dieta do Dr. Atkins , embora existam diversas semelhanas. Antes de comear a falar sobre a dieta em si, procurarei explicar um pouco sobre os principais grupos alimentares envolvidos na gerao de energia para nosso organismo, justamente para que voc possa compreender perfeitamente o porque desta dieta funcionar de verdade e trazer resultados slidos em curto espao de tempo. CARBOIDRATOS Os carboidratos so a principal fonte de energia do organismo. Eles so um grupo de substncias qumicas formadas por molculas simples, conhecidas como sacardeos; estes so combinados para formar os principais tipos de carboidratos: acares e amidos. Os acares so carboidratos simples, formados por uma ou duas molculas de sacardeos ligadas so chamados monossacardeos ou dissacardeos. Os 3 mais conhecidos monossacardeos so a glicose (cana-de-acar) , frutose (frutas) e galactose (leit ). A combinao de dois monossacardeos formam o dissacardeo que incluem a maltose, lactose, sacarose. Os amidos so carboidratos complexos, constitudos de no mnimo 10 molculas de sacardeos, que devem ser transformadas antes de serem absorvidas pelo organismo. Para os especialistas, eles devem ser ingeridos como fonte de energia principal ao ienvs dos acares. So encontradas em muitas plantas alimentcias como: as frutas, vegetais, batata, derivados de gros, po, massas e cereais. GORDURAS As gorduras tambm entram no grupo dos nutrientes fornecedores de energia, elas so uma fonte de energia altamente concentrada e so utilizadas para acionar as reaes qumicas do organismo.

Existem dois tipos de gorduras as saturadas e as insaturadas. Elas se diferem na composio qumica e na forma como afetam seu organismo. As saturadas so encontradas em derivados do leite e em alguns produtos de origem animal. Elevam a quantidade de colesterol no sangue, o que, por sua vez , aumenta o risco de doenas coronarianas. A maior parte das gorduras vegetais fornece quantidades maiores de gorduras insaturadas . Embora o excesso seja prejudicial, alguma gordura saudvel. Pequenas quantidades de cidos graxos, liberados de gorduras digeridas so usadas como componentes estruturais das clulas . As gorduras so tambm valiosas no transporte das vitaminas A,D, E e K . Alimentos ricos em gordura: Com alta porcentagem: Manteiga , leo, maionese, margarina, gorduras das carnes. Com porcentagem mais baixa: leite integral (contm cerca de 8 g por copo sendo que o desnatado contm de 0,5 1,0 g), queijo, nozes, sobremesas, salgadinhos, biscoitos, chips, e uma grande variedade de produtos industrializados. Em geral, alimentos de origem animal so ricos em gordura, porm , um certo cuidado na preparao desses alimentos ser possvel a diminuio drstica de seu percentual de gordura. As carnes brancas tm menor quantidade de gordura. Ao se retirar a gordura das carnes e pele das aves ser retirado grande parte de sua gordura total. Algumas carnes so sugeridas como alimento de baixa caloria e so consumidos de preferncia pelos americanos, como o peixe por exemplo (salmo e atum). As gorduras que ingerimos passam pelo estmago e vo para os intestinos, onde so dissolvidas pela ao de sais biliares, liberados pelo fgado. Enzimas secretadas pelo pncreas transformam a gordura em cidos graxos e glicerol, que podem penetrar na parede do intestino. Ali, eles se recombinam razo de trs molculas de cidos graxos para uma de glicerol, formando triglicrides so absorvidos pelo sistema linftico e passados corrente sangunea, que os transporta , ligados a protenas e colesterol clulas em todo o corpo. As clulas usam os cidos graxos e o glicerol como fontes de energia. Toda a gordura em excesso armazenada sob a pele, causando aumento de peso e obesidade. Alguns triglicerdeos so tambm transportados para o fgado, onde so usados para produzir colesterol. O ESTOQUE DE ENERGIA Imagine um automvel bi-combustvel (FLEX), com tanques separados para o lcool e a gasolina, dando preferncia por gastar o lcool (mais barato) e gastando a gasolina somente quando o lcool acaba. No nosso corpo, o combustvel mais barato o carboidrato e o mais caro a gordura. Em outras palavras, nosso corpo somente vai queimar a gordura para a gerao de energia quando seu estoque de carboidratos estiver esgotado. A DIETA O princpio bsico da Dieta do Cetnico forar nosso organismo a consumir seu estoque de gorduras para a gerao de energia, atravs do esgotamento de seu estoque de carboidratos. Como isso feito? Simples. Continue a leitura Pode-se dizer que a dieta constituda de trs fases, tendo durao total de no mximo 15 dias, como segue: A primeira fase a mais difcil. Vamos eliminar totalmente o consumo de carboidratos de nossas refeies, obrigando nosso organismo a gastar seu estoque totalmente. Essa fase dura cerca de 2 dias para a maioria das pessoas, podendo chegar a 3 dias em alguns casos, conforme seu metabolismo. fundamental que nesta fase no seja ingerido absolutamente nada de carboidrato para acelerar todo o processo.

Assim que o estoque de carboidratos se esgotar, nosso organismo iniciar um processo chamado de cetognese, no qual feita a produo dos corpos cetnicos, responsveis por gerar energia a partir da quebra dos cidos graxos. Com isso, a gordura acumulada sob a nossa pele passa a ser utilizada como fonte de energia para o organismo e a perda de peso se inicia. Entretanto, este processo pode ser perigoso para o organismo, se mantido por longos perodos de tempo, o que poderia ocasionar acetoacidose. por isso que a Dieta do Cetnico no pode ser mantida por longos perodos de tempo. Na segunda fase, continuaremos evitando os carboidratos, mas haver uma tolerncia para ingesto de at 20 gramas dirias, o que corresponde a aproximadamente 10% da necessidade normal de nosso organismo. Esta fase comea assim que a cetognese teve incio e vai at o final da primeira quinzena da dieta. Uma caracterstica interessante desta fase que voc automaticamente ter uma sensvel e natural reduo de apetite. Na terceira e ltima fase, diversas frutas sero liberadas para consumo, desde que sua composio tenha menos que 10% de carboidratos, o que j torna a dieta menos restritiva e menos sofrida. Durante a dieta, procure praticar exerccios regularmente, dentro de suas possibilidades, nem que seja apenas caminhada. Quanto mais energia voc gastar, mais gordura o seu corpo ir queimar e mais peso voc perder. A dieta pode ser feita por no mximo 15 dias sem interrupo . Aps esse perodo, necessrio interromp-la por pelo menos trs dias, podendo ser retomada uma nica vez por outro perodo de 15 dias. Em hiptese alguma prossiga com ela por mais tempo que isso, caso contrrio voc poder prejudicar seriamente o seu organismo. ALIMENTOS PROIBIDOS: CEREAIS: arroz, trigo, milho; LEGUMES: feijo, gro-de-bico, lentilha, ervilha, amendoim torrado; FRUTAS: algumas com mais de 20% de carboidratos: banana, uva, figo, ameixa, caqui; TUBRCULOS: batata-doce, batata, salsa, mandioca; ACARES: sacarose (acar de cana ou beterraba), glicose (acar de uva), lactose (acar de leite), maltose (acar de malte), frutose ou levulose (acar de frutas); OUTROS: leite, bolachas, farinha, mel, gelia, cerveja, apresuntado, cenoura, beterraba, maisena, macarro, iogurte, pudim, achocolatados, salsicha, conservas, sagu, coxinha, tortas.

ALIMENTOS PERMITIDOS EM TODAS AS FASES Os seguintes alimentos podem ser consumidos em todas as fases da deita, sem restries, podendo ser ingeridos vontade: VERDURAS E LEGUMES: repolho, alface, tomate, couve-flor, couve, brcolis, pimenta, cebola, pepino, abobrinha, quiabo, nabo, rabanete, acelga, jil, salso, chicria, escarola, palmito, berinjela, azeitona, pimento e salsa. BEBIDAS: caf, ch de ervas, limonada (sem acar lgico, no usar limo rosa), refrigerantes DIET (prefira os que no tenham carboidratos). OUTROS: creme de leite, bacon, ovos, linguia de poro, carnes de peixe, frango, presunto cozido, queijo, nata, nozes.

ALIMENTOS PERMITIDOS APENAS APS OS PRIMEIROS 15 DIAS Aps 15 dias, permitido comer frutas que tenham menos que 10% de seu peso em carboidratos, mas sempre com moderao. So elas: abacate abacaxi caju carambola castanha-do-par leite de coco figo goiaba jaca limo maracuj melo morango pssego

SUGESTO DE CARDPIO Durante os dois a trs primeiros dias da dieta, deve-se evitar totalmente o consumo de carboidratos, a fim de acelerar a ativao da produo dos corpos cetnicos em seu organismo. A seguir, pode-se ingerir at 20 gramas de carboidratos por dia, sem comprometer a eficincia da dieta, mas convm evitar alimentos que contenham acares ou gorduras. A sugesto de cardpio a seguir foi obtida no site Dieta e Beleza e atende a esses requisitos. Em caso de dvidas, monte a sua receita e faa a verificao da mesma atravs da Calculadora de Carboidratos e Gorduras para ver se ela se encaixa na dieta. CAF DA MANH: Omelete Simples ou com Queijo e Presunto Ovos Mexidos Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos Ch Gelado Caf Presunto Queijo Salaminho

ALMOO: Salada de folhas verdes escuras Salpico (Maionese caseira, salada, pimento, frango, ovos cozidos, cenoura, chuchu, vagem e tomate) Carne de Vaca, Porco, Frango (caso haja molho, somente com tomates caseiros) Peixe, Camaro, Atum, Lagosta, Caranguejo ou Mexilhes Lingia caseira Ovos Mexidos, Ovos com Bacon ou Ovos Cozidos Omelete Simples ou com Queijo e Presunto LANCHE DA TARDE: Ch Gelado ou Quente Caf Queijo Salame queijos

JANTAR: Saladas Carnes magras Queijos SUGESTO PARA SACIAR A VONTADE DE DOCES creme de leite com adoante e umas gotas de baunilia,ou canela Gelatina Diet (Adocyl, Doce-Menor, Dr. Oetker) DICA: Uma boa dica para qualquer dieta no ficar muito tempo sem comer, caso contrrio voc ter muita fome na hora das refeies principais e acabar exagerando. O ideal beliscar algo entre 2,5 horas ou 3hs aps cada refeio principal. O que serviu muito bem aos meus propsitos nessa dieta foi o Queijo Polenguinho, o qual possui baixo teor em carboidratos e d conta do recado para enganar a fome. O conjuento de trs polenguinhos contm apenas 2 gramas de carboidratos. Logo, comer trs deles pela manh e mais trs tarde acrescentaro apenas 4 gramas de carboidratos sua dieta. Alm disso, o produto pequeno, fcil de transportar e no precisa ser conservado em geladeira.

CARDPIO DE MANUTENO Aps concluir a dieta (seja aps duas semanas ou aps quatro semanas), voc dever adotar a dieta de manuteno para no voltar a ganhar peso. Isso muito importante e lhe ajudar a educar os seus hbitos alimentares e melhora ainda mais a sua qualidade de vida. O cardpo a seguir foi obtido no site Dieta e Beleza:

Para cada refeio a seguir, escolha apenas uma das opeslistadas: CAF DA MANH 1 fatia de melo / 3 fatias de presunto magro / 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de po integral / ch de ervas ou frutas 1 iogurte batido com morangos (e adoante) / 2 fatias de presunto magro / 1 fatia mdia de queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamo 1 taa de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola 1 torrada integral com 1 fatia mdia de ricota / 1/2 papaia / 1 xcara de leite desnatado, caf ou ch 1 iogurte natural + 2 colheres sopa de aveia + 1/2 mamo papaia / 1 xcara de leite desnatado, caf ou ch. 1 taa de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo de suco de melo 1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xcara de leite desnatado caf ou ch / 1 pra LANCHES E CEIA 1 polenguinho 1 iogurte desnatado de frutas 1 fatia grossa de queijo-de-minas 1 iogurte DESNATADO 1 fatia de queijo-de-minas 1 fatia de melo 1 iogurte light de frutas 1 xcara de morangos 1 copo de limonada / 1 polenguinho 1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de caju 1 polenguinho + 1 gua-de-coco 1 polenguinho / ch diet 1 torrada integral com requeijo light ou com 1 fatia mdia de ricota 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos 1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia. 2 polenguinhos / ch diet 1 pra 1 copo (200 ml) de suco de morango 1 xcara de leite desnatado, caf ou ch

ALMOO 1 fil de salmo grelhado (180 g) / 6 colheres (sopa) de brcolis refogado / 1 prato de salada verde com 1 fio de azeite, limo e sal / 1 copo (200 ml) de suco de maracuj 1 berinjela recheada com carne moda / 6 colheres (sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas (com um fio de azeite) 4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2 colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e

tomate com molho shoyu / 1 copo de limonada 6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres (sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas (temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melo 1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de abacaxi 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada com um fio de azeite, sal e limo) / 1 fatia de abacaxi 2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres (sopa) de abbora refogada 1 prato de salada de folhas com palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina

JANTAR 1 prato fundo de salada: alface crespa + agrio + 8 tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1 colher (sopa) de mostarda + suco de 1/2 laranja + 2 colheres (ch) de azeite 1 fil grande de frango grelhado ou assado com cebolas / 1 prato de salada: alface, rcula (ou agrio), pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de iogurte 1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 fil de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de iogurte ceia: 1/2 papaia. 1 fil de salmo (180 g) ensopado com legumes / salada de folhas, tomate e lascas de parmeso (temperada com 1 colher de ch de azeite) 1 sanduche com po integral, atum (em lata), cenoura ralada e 1 colher (ch) de maionese light / 1 prato de salada de folhas (com azeite e sal) 1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga, cenoura, chuchu, alho-por, espinafre, tomate etc.) / 1 fil de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de iogurte) 1 hambrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino, tomate, folhas verdes, com molho de mostarda

OS RESULTADOS Esta dieta lhe permite perder em mdia 4 Kg (quatro quilogramas) por semana, o que certamente provavelmente muito mais do que as demais dietas de que voc j tenha conhecido antes. Muitas pessoas conseguem resultados ainda mais expressivos, mas isso depender do metabolismo de cada um e do quanto cada um tem de gordura armazenada em seu organismo. O ideal praticar exerccios regularmente, em especial durante a dieta, pois isso acelerar ainda mais a queima de gorduras e conseqentemente os resultados obtidos. Entretanto, ela somente pode ser mantida no mximo por 15 dias consecutivamente. Caso queira prosseguir por mais tempo, faa uma pausa de trs dias antes de comear seu segundo perodo de 15 dias. No tente iniciar um terceiro perodo, caso contrrio voc acabar doente e poder trazer srios riscos sua sade. Caso voc tenha condies, prefervel ter um acompanhamento mdico durante a realizao de qualquer dieta, especialmente se voc tem problemas de sade como hipertenso ou diabetes. Aps realizar a dieta, convm adotar uma dieta balanceada e de baixa caloria, a fim de evitar que voc volte a adquirir peso. Aproveite o sucesso de sua empreitada e faa uma reeducao alimentar. Seu corpo e todas as pessoas que te amam iro agradecer.

FINALIZANDO Eu no sou mdico. Pouco entendo de anatomia ou de medicina. Sou apenas um internauta compartilhando suas experincias. Obviamente, no assumo qualquer responsabilidade sobre quaisquer resultados obtidos por qualquer pessoa que adotar essa dieta ou minhas recomendaes. Por suas caractersticas, a Dieta do Cetnico no s pode te ajudar a perder peso, como tambm a baixar o seu nvel glicmico (j que so os carboidratos que produzem a glicose) e reduzir o seu triglicrides (desde que voc no exagere nos queijos amarelos e nas carnes gordurosas). Sinceramente, espero que estas dicas possam ajudar pessoas a terem melhor qualidade de vida, como esto ajudando a mim e minha famlia neste momento. See more at: http://anabolismo.org/2010/09/a-dieta-do-cetonico-sem-carboidrato/#sthash.DNaHcve1.dpuf