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Pdf a cura di Dadaumpa

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Home Sweet Home by Ricettesgrete.it


Ingredienti 340 di farina 00 225 di zucchero extra-fine 223 di burro leggermente salato 170 di zucchero di canna grezzo 2 uova di cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di chiodi di garofano 2 cucchiaini di cannella in polvere 6 cucchiaini di zenzero stampo in silicone Silikomart Home Sweet Home per la decorazione glassa reale, coloranti alimentari, chicche e zucchero filato

Sciogliere il burro aggiungere lo zucchero di canna e quello extra fine, le uova e poi tutto il resto. Fare 2 panetti bassi da mettere in freezer per 2 ore, perch si solidifichi. Poi stendere e mettere negli stampini. Cuocere a 180 per 15-20 minuti. Sfruttando lo schema dello stampo in silicone, abbiamo aggiunto alcuni dettagli. Per esempio sul lato con un pezzo di pasta di zucchero e un pennarello colorato (alimentare, naturalmente) abbiamo messo il nome della nostra famiglia. Potrebbe diventare un simpatico regalo di Natale. Poi su flickr.com abbiamo modificato la foto aggiungendo una cornice di agrifoglio e poi vorremmo stamparla su carta a grammatura elevata per fare dei bigliettini di Natale.

La Casetta di Babbo Natale by Orchidea2002


Ingredienti per l'impasto (ho eseguito tutto per met della ricetta di Sonia - Casetta di pan di spezie): 125 gr di burro 250 gr di miele 1 uovo 10 gr di cacao in polvere 500 gr di farina tipo 00 1 bustina di lievito chimico 1 pizzico di sale 125 gr di zucchero semolato + le Sagome in cartoncino. Me le sono fatte da me in cm, visto che la ricetta dimezzata non corrispondeva pi con le misure date da Sonia. per le glasse: Cacao in polvere q. b. per colorare la glassa Colori alimentari Glassa bianca: 1 albume + 250 di zucchero a velo. Montare l'albume a neve ed aggiungere gradualmente lo zucchero setacciato. Mettere in sac a poche ed usare come "cemento" per assemblare la casetta + decorare il tetto spiovente come la neve che scende ed attaccare varie decorazioni. per le decorazioni: 2 fogli di colla di pesce per le finestre Alberello + Pupazzo di neve in zucchero (tipo MMF) Staccionata in mmf Liquirizia a spaghetti per la Legna granella di nocciole per la passerella **L'unico cambiamento che ho apportato nella Ricetta stato quello ridurre le dosi per met e di sostituire le Spezie con una Bustina di 15 gr. di "LebkuchenGewrz", altro non che l'insieme di tutte le Spezie contenenti la ricetta, che tra l'altro qui in Germania si usa moltissimo per il periodo Natalizio.

Mettere in una casseruola il burro, il miele, lo zucchero e le spezie. Accendere a fuoco moderato e far sciogliere il tutto completamente. Aggiungere il cacao e far raffreddare. Aggiungere l'uovo ed amalgamare per bene. In una ciotola setacciare la farina ed aggiungere il pizzico di sale e il lievito e mischiare per bene. Fare una conca ed aggiungere il composto ormai freddo. Girare per bene fino ad ottenere un composto liscio e compatto. Impastarlo ottenendo un bel panetto. Coprirlo con carta pellicola e mettere in frigo per almeno 4 ore, o meglio ancora preparalo la sera prima. Preparare le sagome su cartoncino. Io ho fatto queste misure in base al peso dell'impasto che avevo fatto, che sono: - 1 fronte e 1 retro della stessa misura - base cm 16 x cm 10 x sviego laterale tetto cm 12 - 1 lato destro - sinistro: base cm 15,5 x altezza cm 10 - 1 portoncino frontale: base cm 5 x altezza cm 4,5 - 1 base della casa: cm 18 x cm 18 Ora potete stendere il panetto sulla spianatoia infarinata, adagiare le sagome e ritagliarle con un coltellino affilato, facendo attenzione a non creare crepe che si potrebbero aprire in forno durante la cottura. Adagiatele su carta forno ed infornatele a C 180 per circa 15 minuti. Nel frattempo preparare la glassa come avevo spiegato sopra, dividerne alcune parti per colorarle singolarmente e mettere in piccoli cornetti di carta forno. Quella bianca in uno pi grande col foro anche pi grande per assemblare tutti i lati della casetta. Quindi, dopo aver fatto raffreddare tutte le parti della casetta, ritagliare le finestre, incollarle di nuovo lateralmente e decorarli con la ghiaccia colorata. Formare la Casetta assemblata e farla asciugare per almeno una notte. Nel mentre potete decorare il tetto con tegoline in ghiaccia colorata e le mentine attaccate sempre con la ghiaccia. L'indomani finire di decorare la Casetta con la ghiaccia sui tetti, il camino che ho formato con dei biscotti (tipo Oro Saiwa), tagliarlo nella parte sottostante tipo un fischietto e posizionarlo sul tetto. Formare la staccionata, la passerella con il Cioccolato Plastico un p inumidito e cospargere di granella di nocciole. Aggiungere il Pupazzo di Neve e l'Albero di Natale di zucchero su dei biscotti con degli stuzzicadenti per farli stare dritti. Infine spolverare il tutto con tanto, tantissimo zucchero a velo.

La Valle delle baite di pasta frolla by Sunflowers8


Ingredienti per 12 baite 200 gr di farina di kamut Molino Spadoni 70 gr di farina 00 Gran Mugnaio per dolci Molino Spadoni 150 gr di burro 100 gr di zucchero di canna Cassonade 2 tuorli una bustina di vanillina un cucchiaino di cannella in polvere la scorza grattugiata di mezzo limone sale per decorare: ghiaccia bianca, rossa e verde in tubetto Decora (in alternativa la vostra ricetta di ghiaccia reale preferita) zucchero e granella di zucchero Inserite nel mixer tutti gli ingredienti e procedendo lentamente formate una palla di impasto. Avvolgete limpasto ottenuto nella pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero almeno per unora. Spolverizzate la spianatoia con della farina e prelevate dei pezzi di impasto dai quali ricaverete dei rotolini lunghi 16 cm e alti 1 cm. Tagliate in quattro parti i rotolini ottenuti e ogni cinque pezzi ricavate una baita, facendo un po di pressione nei punti di giunzione. Sistemate le baite ottenute su una placca foderata di carta forno e rimettete in frigorifero per almeno mezzora. Cuocetele in forno caldo a 180C per 12-15 minuti, sfornateli, lasciateli raffreddare e con delicatezza trasferiteli su una griglia. Decorate secondo la vostra fantasia utilizzando lo zucchero e la ghiaccia in tubetto gi pronta (con punte Wilton nr. 2 e nr. 4) oppure con la vostra ricetta preferita di ghiaccia reale.

La Casetta di Natale della Scimmia Cruda! by mile1977


Ingredienti 2 uova piccole 400 g di farina 00 80 g di zucchero a velo 100 g di miele leggermente intiepidito 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di zenzero grattugiato 1 albume per spennellare per la glassa e la decorazione: zucchero a velo 1 albume smarties M&M La ricetta veramente molto semplice da eseguire. Io ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del mixer e poi li ho mescolati fino ad ottenere un impasto omogeneo con il quale ho formato un panetto che ho poi messo a riposare per una notte intera in frigo. Basterebbero due ore di riposo, ma l'ho preparato la sera molto tardi, quindi era inevitabile che arrivassi al pomeriggio del giorno successivo ;) Dopo il riposo, ho lavorato con le mani l'impasto e poi l'ho steso con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm. Ho tagliato con un coltellino tutte le sagome (per ogni casetta: 2 lati -1 con finestrella ed uno senza, 1 fronte con la porta, 1 retro e 2 parti per il tetto), ho spennellato con l'albume ed ho infornato a 180 fino a doratura, circa 20 minuti. Mentre le sagome si raffreddavano ho preparato la glassa mescolando l'albume con lo zucchero a velo, fino ad ottenere la giusta consistenza: la glassa deve "scrivere" :) bella densa, non troppo liquida. A questo punto ho decorato la casetta con glassa e smarties... ho ancora moooooolto da imparare anche qui... la pratica mi aiuter sicuramente! Ho lasciato asciugare la glassa e poi sono passata all'assemblaggio utilizzando la glassa come collante tra le varie parti. Dopo circa 1 ora di attesa la glassa era completamente asciutta e aveva fatto il suo dovere: le due casette erano ancora in piedi!!!!!!

La casetta by Many_FRP
Ingredienti per 2 casette o biscottini aggiuntivi per la struttura: un panettone (meglio se ricoperto di cioccolato) 600 kg farina 00 1 uovo 130 gr di zucchero 150 gr miele 120 gr burro 10 gr cacao amaro un pizzico di sale un cucchiaino di lievito in polvere spezie: noce moscata, cannella, zenzero per la glassa: 3 albumi d'uovo (a temp. ambiente) 500 gr zucchero a velo per la guarnizione: caramelle colorate biscotti tubolari ricoperti di cioccolato fruttini gelee perline personaggi di zucchero FASE 1: preparazione pasta frolla In un tegame mettere i seguenti ingredienti: burro, zucchero, miele, aromi, cacao, sale. Quindi a fuoco lento far sciogliere gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Far raffreddare e solo dopo aggiungere un uovo e mescolare con la frusta (a freddo altrimenti l'uovo cuoce). Meglio mettere il liquido su una terrina per raffreddarlo prima. Quindi aggiungere farina e lievito, impastare e ottenere un impasto asciutto e morbido. A questo punto avvolgere in carta stagnola e lasciare in frigo almeno un'ora. FASE 2: preparazione elementi strutturali Nel frattempo ritagliare un cartoncino 18x21 cm, servir da base per tagliare la frolla. Pre-riscaldare il forno a 180.

Quindi estrarre la pasta dal frigo, versarla su un ripiano infarinato e stenderla sempre con farina, fino ad uno spessore di circa 1/2 cm. A questo punto sovrapporre il cartoncino e ritagliare 2 rettangoli (io ho preparato 2 tetti quindi ho ritagliato 4 rettangoli). Disporre il tutto in placche da forno rivestite di carta forno. Con gli avanzi ho preparato dei biscotti, se avete una formina a forma di stella, preparate due stelle che serviranno per le casette. Sui biscottini con una cannuccia praticare un forellino, servir per appenderli. Infornare a 180 in forno statico (se ventilato 160) per circa 15 minuti. L'impasto indurisce in forno. Estrarre le teglie e lasciar raffreddare, solo quando la pasta fredda rimuoverla. FASE 3: glassatura Procedere montando gli albumi in una terrina, con uno sbattitore elettrico. E' importante siano a temperatura ambiente. Quando saranno montati a neve, aggiungere gradatamente lo zucchero a velo. In questa fase attenersi alle dosi: una glassa con poco zucchero sar troppo liquida e difficilmente gli si riuscir a dare la forma. Quindi versare met della glassa un una sac-a-poche con becco molto fino, rotondo. Partire con la decorazione del tetto (vedi foto) - aggiungere agli incroci perline. In questa fase mantenere i tetti orizzontali poich pi semplice la decorazione. Decorare anche i biscottini e le stelle con glassa e perline. FASE 4: montaggio Quando la glassa sar asciutta (circa 1 ora), procedere al montaggio: Su un piatto da portata liscio disporre il foglio di alluminio e fissarlo al piatto con un po' di frolla. Fare lo stesso con il panettone. Le parti superiori laterali del panettone vanno tagliate, in modo da formare una base per adagiare il tetto. Ricoprire le due basi create con glassa in abbondanza. Quindi adagiarvi prima un pezzo, poi l'altro, mantenendo premuto e sostenendo con supporti di fortuna il tetto durante la fase di asciugatura della glassa. Meglio se si in 2 persone in questa fase. Solo successivamente procedere con le decorazioni, cambiando la punta della sac-apoche con quella stellata. La stella va attaccata con della glassa e cos tutti gli altri dolciumi. Per la neve ho usato farina di cocco. Usare la glassa per decorare a piacere e incollare tutti gli altri ingredienti. Visto il lavoro, consiglio di fare due casine in serie con gli stessi ingredienti! La casina un bel centrotavola di Natale.

La casetta di Hansel & Gretel by ELEME


Ingredienti per la pasta frolla: 500 gr. di farina 00 250 gr. di burro 200 gr. di zucchero 2 uova intere + 2 tuorli un pizzico di sale un pizzico di vaniglia buccia di limone grattugiata una spruzzatina di rum per la glassa: 2 albumi 600 gr. di zucchero a velo qualche goccia di limone per decorare: Cioccolato fondente Qualche pupazzetto di zucchero Dopo aver fatto uno stampo artigianale disegnando su carta su carta velina i vari componenti della casetta (pareti, tetto, base, alberelli ecc,), ho steso la pasta ad uno spessore di un centimetro circa e ritagliato con un coltellino sottile due quadrati per le pareti laterali, due pentagoni per le pareti davanti e retro e due rettangoli per il tetto. Non ricordo esattamente le misure, a occhio il lato delle pareti quadrate era di 18 cm circa. Su questa base mi sono regolata per tutti gli altri pezzi. Dopo aver cotto i biscottoni in forno a 180 per 30 minuti e fatto raffreddare, ho assemblato, incollando le varie parti con la glassa, fatto asciugare e rifinito con decorazioni di glassa e cioccolato fuso, alberelli e pupazzetti di frolla. Ecco la mia casetta, perfetto centrotavola e prelibato dessert natalizio

La casetta di Natale di gormito72


Ingredienti misura delle sagome: facciata e retro base 18 cm e altezza 14 cm muro laterale base 14 cm e altezza 12 cm tetto base 14 cm e altezza 13 cm per i biscotti: margarina 100 gr farina 300 gr uova 2 cannella 1 cucchiaino lievito per dolci 1/2 bustina zucchero 150 gr miele 50 gr per la glassa: 2 albumi 250 gr di zucchero al velo per le decorazioni: wafer confetti di cioccolato colorato mmf caramelle colorate togo colorante verde zucchero al velo La base l'ho realizzata con la ricetta dei biscotti al miele di gz (anche se ho apportato delle modifiche) e ho raddoppiato il tutto per essere tranquilla che tutte le sagome ci fossero... mi avanzata della pasta... e ho anche realizzato dei biscotti! Ho impastato tutti gli ingredienti e ottenuto una palla elastica che ho messo a riposare in frigo per 1 ora e poi l'ho stesa in una sfoglia alta 1/2 cm e ricavato le sagome della casetta (doppie) e messo in forno a 180 per 10-15 minuti (non devono cuocere molto perch raffreddandosi induriscono). Quindi toglierle abbastanza morbide e lasciarle raffreddare completamente.

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Nel frattempo ho realizzato la glassa montando a neve ferma gli albumi e aggiungendo lo zucchero al velo per ottenere una glassa molto densa. Con la glassa ho unito le parti raffreddate della casetta e trasferito il tutto (quando la glassa ha sigillato le parti) su un vassoio foderato con stagnola e poi ho cominciato con le decorazioni. Ho usato i mmf per i contorni del tetto e i confetti per decorarlo. Con i wafer ho realizzato una panchina fissata su una base di un mmf a met, i wafer servono anche x le scale dell'ingresso. Ho decorato con i confetti il portone, una finestra, un'altra finestra l'ho decorata con le caramelle colorate. Ho segnato il selciato con i togo e sparso dei confetti e aggiunto un omino di biscotto, per gli alberi ho unito due formine abbastanza uguali con la glassa e dipinto con la glassa verde (colorante + glassa bianca). Per l'effetto neve ho spolverizzato il tutto con lo zucchero al velo... e questa la mia casetta...

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La casetta di Natale by Ali2


Ingredienti zucchero a velo succo di limone albume coloranti alimentari nocciole tritate cioccolato fondente pasta di zucchero caramelle mostaccioli waffel coni da gelato

Con i biscotti waffel e la glassa reale ho assemblato la casetta e il camino. Per i vetri delle finestre ho sciolto in forno alcune caramelle dure colorate... Per la glassa reale ho sbattuto un albume vi ho aggiunto 300 grammi di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone e coloranti alimentari per colorarla. Nocciole tritate per la stradina. Cioccolato fondente che ho sciolto a bagnomaria e usato per lo steccato, per la porta e per le ante delle finestre. Ho ricoperto di cioccolato dei piccoli pezzi dei nostri dolci natalizi"mostaccioli" che fungevano da ciocchi di legna. L'omino di neve e' fatto con pdz, cos come la copertura del tetto. Per l'alberello invece ho infilato uno sull'altro due coni gelato (solo la cialda) che ho coperto di glassa verde e corallini di zucchero. Il fumo del camino e' fatto con albume montato a neve.

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La casetta di Natale by Paperella


Ingredienti per il biscotto: 500 g farina 1 bustina lievito 120 g burro 2 uova 250 g miele 60 g mandorle macinate (ho usato la farina di mandorle) 90 g zucchero 1 bacca di vaniglia per la pasta di zucchero (la trovate qu): 30 ml di acqua 5 gr. di gelatina in fogli 450 gr. di zucchero a velo 50 gr. di miele per la ghiaccia: 3 albumi duovo zucchero a velo in quantit 4 volte il peso degli albumi il succo di mezzo limone matite di glassa colorate meringhette

Setacciare la farina con il lievito sul piano di lavoro, aggiungere il burro e impastate per 1 min. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare fino che limpasto non diventa compatto e liscio, formare una palla, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigo. Dovr stare in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo ho cominciato a preparare il biscotto per la cottura: per le pareti ho fatto tanti salamini accostati tra di loro in modo che in cottura si attaccassero mentre per il tetto, ho steso la pasta e tagliato le due falde. Rischiando, e mi andata bene, ho preso tutte le misure con un righello. Visto che mi avanzava un po di pasta ho fatto anche due pini e le cancellate.

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Infornare nel forno preriscaldato per 10 min a 180. Sfornare, i biscotti dovranno essere leggermente dorati. Per la ghiaccia mettere gli albumi e il succo di limone nella planetaria e farli schiumare. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e lasciare montare bene. Per lassemblaggio ho steso la pdz e lho usata come base facendogli anche una montagnetta in un angolo. Poi ho montato la casetta usando come collante la ghiaccia e, sempre usando la ghiaccia e le matite di ghiaccia colorate, ho decorato il tutto.

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Casetta di dolciumi by Catera


Ingredienti per la torta: 1 vasetto yogurt bianco 2 vasetti zucchero semolato 3 uova 1 vasetto olio di semi 2 vasetti farina 00 1 vasetto frumina 1 bustina di lievito per dolci per la crema al burro: 125 gr. di burro fuso 1 cucchiaio di latte 375 gr. di zucchero a velo per la pasta di zucchero: 665 gr. di zucchero a velo 2 cucchiai di strutto 2 cucchiai di glucosio acqua q.b. attrezzatura: mattarello stampo per torte quadrato da 24 cm spargizucchero a velo

per la decorazione: coloranti alimentari di colore verde, giallo e rosa dolciumi assortiti poca marmellata

Accendete il forno a 180 e preparate la torta. Con lo sbattitore ho amalgamato lo yogurt con lo zucchero, poi ho incorporato una ad una le uova, lasciando sbattere le fruste per un paio di minuti ogni volta. Quindi ho aggiunto lolio, frullando per altri 3 minuti circa e quindi poco alla volta la farina setacciata con la frumina. Qui ho lasciato mescolare limpasto per oltre 5 minuti. La frumina ovviamente fa s che la torta venga ancora pi morbida. Infine il lievito, anche per questo almeno 3-4 minuti le fruste hanno fatto il loro dovere. A questo punto ho imburrato lo stampo quadrato di 24 cm., ho versato il composto e messo in forno per 35 minuti.

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A cottura ultimata, fate raffreddare e togliete dallo stampo. Intanto preparate la crema al burro. Sciogliete il burro e fate raffreddare, unite lo zucchero a velo e il latte e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ben cremoso. Ora preparate la pasta di zucchero. Noi avevamo iniziato ad utilizzare il robot da cucina, ma poi abbiamo travasato tutto nella macchina del pane, e abbiamo ottenuto in breve tempo il panetto di pasta ben compatto. Mettete gli ingredienti, prima i pi morbidi e poi lo zucchero a velo. A questo punto, colorate di verde 200 g di pasta di zucchero e stendetela sul vassoio dove posizionerete la vostra casetta. Rimuovete la crosta dalla torta e tagliatela di netto nella parte superiore. Tagliate la torta in quattro quadrati uguali. Metteteli uno sopra all'altro, assicurandovi che ogni strato sia dritto. Tagliate a cuneo ogni lato dei due strati superiori della torta per creare un tetto spiovente. Unite gli strati della torta con la crema di burro, poi spalmate uno strato di crema di burro sulla superficie della torta per aiutare la pasta di zucchero a fissarsi. Colorate 400 gr. di pasta di zucchero di giallo chiaro. Stendetene una parte e tagliate due pezzi per coprire la parte frontale e posteriore della casa, poi un unico strato che ricopre i lati e il tetto della casa. Sistemateli premendo e spianate con una spatola. Posizionate delicatamente la torta ricoperta sul sottotorta verde. Incollate le giunture con la crema di burro. Colorate la pasta di zucchero rimanente di rosa, e fate la porta e le finestre, incollandole con un velo di marmellata. Con un pennellino, spalmate poca marmellata attorno alla casa e di fronte alla porta, incollando dolciumi per creare cespugli e codette per il sentiero davanti all'uscio. Spennellate con ancora poca marmellata tutto il tetto e incollate le caramelline che pi vi piacciono.

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La Casetta "zuccherosa" di Natale by Donj


Ingredienti per il Pan di Spezie di Giallo Zafferano (met dose): 500 gr. farina 00 125 gr. burro 8 gr. lievito chimico 1 pizzico sale 125 gr. zucchero 10 gr. cacao in polvere 250 gr. miele 1 uovo 15 gr. spezie macinate (anice stellato, noce moscata, cannella, zenzero...) per la glassa: 2 albumi 400 gr. zucchero a velo per le decorazioni: cioccolato temperato zucchero a velo nocciole ricoperte di zucchero colorate (tetto) smarties caramelle gommose (comignolo, scalino, bottiglietta su davanzale...) barretta cioccolato (davanzali) confettini colorati (per tendine finestra e per fiori su davanzale) ... e chi pi ne ha pi ne metta. Le sagome le ho fatte io: 2 quadrati 18 cm. x 18 cm. (tetto) 2 rettangoli 10 cm. x 16 cm. (pareti lat.) 2 rettangoli 10 cm. x 16 cm. (davanti e retro) sormontati da 2 triangoli con base 16 cm. e h 12 cm. Metto in un tegame il burro, lo zucchero, il miele, le spezie e faccio sciogliere gli ingredienti a fuoco dolce, quando lo zucchero si sciolto completamente metto il cacao setacciato e lascio raffreddare; poi metto l'uovo e mescolo bene.

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In una ciotola grande setaccio la farina con il lievito, sale e aggiungo il composto ormai freddo, amalgamo sino ad avere un composto omogeneo e lo avvolgo in pellicola e lo metto a riposare in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Accendiamo il forno a 180. Stendiamo la frolla ad uno spessore di 1/2 cm (consiglio carta forno sotto e sopra) si appoggiano sopra le sagome in cartoncino e si ritagliano con un coltello a lama liscia; infornate per 15 min. Se durante la cottura le sagome hanno perso la loro forma rifilatele quando sono tiepide. Preparate la glassa; vi consiglio di decorare le diverse parti della casetta prima di assemblarle. Ed ora ognuno ci metta del suo, sbizzarritevi!!!!! Poi quando si tutto asciugato "incollate" la casetta con tanta glassa.

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La casetta di Natale "panettosa" by Pruffa


Ingredienti 1 panettone biscotti ricoperti di cioccolato (per ottenere l'effetto legno) crema pasticcera come da Ricetta Crema pasticcera - Le Ricette di GialloZafferano.it 100 gr cioccolato fondente (per i vari assemblaggi) 7 albumi (di cui 4 per la glassa con cui ho realizzato la neve e l'abete e 3 per la meringa con cui ho realizzato il tetto) 500 gr zucchero a velo (eh si ce ne andato tantissimo) confetti colorati

Ho cominciato tagliando il panettone, dandoli la forma di una base (le fondamenta..) e la parte sopra molto spiovente (effetto baita). Con una siringa da pasticceria ho inserito la crema pasticcera nelle sagome di panettone. Ho quindi incominciato a fare la glassa per il piano innevato e sciolto il cioccolato fondente per cominciare ad assemblare i primi pezzi incollando la porta, le imposte, e con la glassa disegnato le finestre e con i confetti colorati i vetri Sempre con la glassa colorata labete Intanto ho montato a neve gli altri albumi con lo zucchero a velo e su una placca da forno ho steso uno strato piuttosto sottile. Una volta asciugato ho creato leffetto tegola e sempre con laiuto della glassa ho fissato i mattoncini

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Casa dolce Casa by giannasheva


Ingredienti per la pasta frolla: 250 gr. di farina 100 gr. di burro 100 gr. di zucchero 1 uovo 1 vanillina 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci per la decorazione: 3 albumi 500 gr. di zucchero a velo caramelle dure e gommose, liquirizie, confetti al cioccolato, ecc...

Ho preparato la pasta frolla, l'ho stesa di uno spessore di circa 4-5 mm e ritagliata ricavando il tetto, le finestre, ecc... oltre agli alberelli. Infornato il tutto a 180 per 15 min. L'ho fatta freddare e poi assemblata con il caramello (zucchero fuso imbiondito) in modo che si consolidasse immediatamente. Per gli alberelli avevo preparato una base sempre di frolla fatta con un cerchio di 2 cm di diametro al quale ho poi attaccato l'albero sempre con il caramello. Ho montato gli albumi a neve insieme allo zucchero a velo. Ho steso la glassa su un vassoio e ho adagiato sopra la casetta. Sempre con la glassa ho iniziato le decorazioni della neve e l'ho utilizzata come collante per tutte le caramelle. Ho fatto rapprendere il tutto per 1 notte et voil...

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La casetta di Natale by Irina


Ingredienti per il pan di spezie: Anice stellato in polvere 3 gr Burro 250 gr Cacao in polvere amaro 20 gr Cannella in polvere 8 gr Cardamomo in polvere 3 gr Chiodi di garofano in polvere 4 gr Farina di segale 1 kg (oppure "00") Miele 500 gr Noce moscata in polvere 3 gr Sale 1 pizzico Lievito chimico in polvere 1 bustina (16 gr) Uova 2 + 1 tuorlo Zenzero in polvere 8 gr Zucchero 250 gr per la glassa: albumi 100 gr (circa 3 albumi) zucchero al velo 600 gr

In un tegame ponete il burro, lo zucchero, il miele, le spezie e fate sciogliere lentamente a fuoco dolce gli ingredienti; mescolando, fate sciogliere completamente lo zucchero, poi aggiungete il cacao amaro e fate raffreddare; unite le uova mescolando per amalgamarle al resto degli ingredienti . In una ciotola capiente, ponete la farina mischiata e setacciata con il lievito, il sale e aggiungete il composto raffreddato: impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 3-4 ore (potete prepararlo anche la sera prima e lasciarlo in frigorifero tutta la notte). Prendete limpasto e, un po alla volta fino al suo esaurimento, stendetelo su di una spianatoia infarinata formando una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore: poggiateci sopra una ad una le varie sagome, che ritaglierete con precisione servendovi di un coltellino dalla lama liscia e sottile, e adagerete appena pronte, su delle teglie foderate con carta forno.

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Quando tutte le sagome saranno state ritagliate ed adagiate sulle varie teglie, infornatele nel forno gi caldo per circa 15 (ad infornata). Se durante la cottura le sagome non hanno mantenuto le loro proporzioni, appena tiepide, potete rifilarle con un coltello e riportarle alle dimensioni originali; poggiate le sagome della porta e delle finestre sul pan di spezie tiepido e ritagliatele con delicatezza, servendovi di un coltellino affilato e a punta (asportateli quando il pan di spezie si sar raffreddato). Nel frattempo preparate la glassa montando, con uno sbattitore elettrico, a neve fermissima gli albumi insieme a un pizzico di sale: incorporate, setacciandolo, un cucchiaio raso alla volta, di zucchero al velo aiutandovi sempre con lo sbattitore, fino allesaurimento dello stesso. Dovrete ottenere una crema densa, liscia ma scorrevole. Decorate la casetta, lasciate asciugare la glassa. Mettete la glassa sui lati e unite le pareti della casetta. Lasciatela asciugare.

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La casetta di cioccolata bianca di Alu76


Ingredienti per la casetta di cioccolato: 1,400 Gr circa cioccolata bianca di OTTIMA qualit QB colorante in polvere verde QB colorante in polvere rosso QB colorante in polvere arancio per la neve di glassa reale: 35 g albume d'uovo 200 g zucchero a velo

Di norma, dopo aver tritato finemente il cioccolato andrebbe temperato.... ma io l'ho semplicemente sciolto nel microonde.... A me sembrato perfetto cos! Ovviamente scioglietelo poco per volta mescolandolo spesso, dopodich lasciatelo intiepidire e prelevatene 6 cucchiaiate che suddividerete in tre ciotoline (2 cucchiai per ciotola). In ciascuna ciotola incorporate il colorante diluito in UNA goccia d'acqua (non di pi o vi impazzisce il cioccolato!!!) Fatto ci, cominciate riempiendo con una sac-a-poche le parti da decorare dello stampo, io ho seguito quasi con fedelt l'esempio del libretto allegato (tranne il colore oro che non avevo...). Posizionate prima le parti di cioccolata colorata nello stampo e dopo solidificate (circa 20 minuti), vanno ricoperte da quello bianco (che solidifica pi velocemente del colorato). Quando i pezzi erano pronti li ho uniti con dell'altro cioccolato fuso. Infine ho preparato la glassa reale montando l'albume, a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo.

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La casetta di Uriel!!! by Alexiel


Ingredienti 360 gr zucchero grezzo di canna 110 gr zucchero semolato 360 burro 10 gr cannella in polvere (io ne ho usati 15) 25 gr zenzero (io ne ho usati 30) 90 gr uova intere 25 gr latte intero fresco 720 gr farina 10 gr lievito chimico 2 gr sale di noce moscata 20 chiodi di garofano ridotti in polvere con il frullatore (il che non stata una bella idea perch sono settimane che lavo il contenitore del frullatore ed sempre sporco! la cosa buona che profuma tantissimo) per la glassa: 200 gr zucchero a velo 35 gr albume d'uovo 5 gr succo di limone colori alimentari

Lavorare i due tipi di zucchero con un frullatore insieme al burro (nonostante fosse molto morbido mi si stava bruciando il frullatore... meglio un robot da cucina). Unire cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata, sale. Unire a filo le uova e il latte e completare l'impasto versando la farina e il lievito (io questo l'ho dovuto fare a mano perch ripeto mi si stava bruciando il frullatore a parte il fatto che tutta sta roba dentro non ci stava). Prendere l'impasto e pressarlo negli stampini. Infornare a 170 per 20 minuti circa, a fine cottura fare raffreddare dentro lo stampo e poi sformare. Sar che non ho impastato bene ma venuto abbastanza impasto per fare 2 casette, anche se una un p + sottile dall'altra.... avrei dovuto dividere meglio l'impasto ma ero convinta che ne venisse una sola.

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La glassa l'ho preparata montando a neve l'albume con il succo di limone e lo zucchero, l'ho diviso in diverse ciotoline in cui ho messo i vari colori alimentari. L'ho realizzata in 2 giorni.... in realt una sera ho fatto i pezzi della casetta e l'indomani l'ho decorata e poi assemblata. ah dimenticavo... i cioccolatini li ho realizzati anch'essi con uno stampo in silicone della Silikomart.... ho temperato il cioccolato e sono venuti carinissimi anche se non credo di aver fatto un buonissimo lavoro perch sono venuti un p opachi... con tutto che ho usato un termometro digitale da cucina non sono riuscita a controllare ben bene la temperatura, per l'importante il gusto e si sono spolverizzati tutto nell'arco di 10 minuti!!! una bella soddisfazione quindi!!!

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Casetta BUON 2011 by mim69


Ingredienti 1 panettone basso per la casetta: 125 gr di miele 1 uovo 125 gr di zucchero di canna 500 gr di farina 100 gr di burro per decorare: glassa coloranti in gel stelline di zucchero zucchero a velo per servire il panettone: crema pasticcera rum panna montata cioccolato fondente Preparazione della casetta - In un tegamino abbiamo versato il miele e lo zucchero, messo sul fuoco e portato a bollore, allontaniamo dal fuoco e facciamo intiepidire, uniamo il burro a temperatura ambiente mescolando, uniamo l'uovo e la farina setacciata, versiamo l'impasto sulla tavola lavorandolo finch non si attacca pi alle mani. Avvolgiamo la pasta nella pellicola e la teniamo in frigo 30 minuti. Stendiamo l'impasto e tagliamo i vari pezzi della casetta e degli alberi (li abbiamo modellati intorno ad uno stampo da cannoli). Cuociamo a 180 finch sar ben dorata. Con la glassa decoriamo le finestre e uniamo i vari pezzi della casetta. Versiamo abbondante glassa bianca sul panettone e ci sistemiamo la casetta prima che la glassa asciughi. Con glassa verde abbiamo decorato gli alberi e cosparsi con stelline di zucchero, spolverizzato tutto con zucchero a velo. Il panettone lo abbiamo servito con crema pasticcera, mescolata a panna montata e rum e cosparso di cioccolato fondente grattugiato.

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Casette "addobbate" by Jolly


Ingredienti 450 g miele 475 g zucchero semolato 1,200 Kg farina 30 g cacao sale smarties togo wafer ghiaccia

Mettere il miele lo zucchero e l'acqua sul fuoco dolce finche non si sar sciolto tutto facciamo raffreddare. Poi pian piano aggiungiamo la farina mescolata con il cacao e mezzo cucchiaino di sale. Mescolando piano con un cucchiaio di legno e poi energicamente fino a completo assorbimento e poi lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo sodo e non appiccicoso. Far riposare l'impasto in frigo avvolto nella pellicola, per una notte intera. Stendere l'impasto e ritagliare le case, le porte, le finestre (che ho dimenticato) e cuocere in forno per circa 20 minuti a 180. Per decorare e attaccare le parti delle case ho utilizzato la ricetta della ghiaccia di Sarabella (grazie mille veramente favolosa). Con questa ho fatto le decorazioni del tetto e delle pareti. Le altre sono cremini, smarties, togo e wafer.

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Natale in piazza by Alme


Ingredienti per il biscotto: 1,200 kg di farina 400 g di burro 400 g di zucchero 5 uova 6 cucchiai abbondanti di miele 2 cucchiai di Pisto (5 cucchiaini di cannella, 5 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiaini di anice stellato, 10 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di semi di anice verde, cucchiaino di noce moscata, il tutto pestato in un mortaio) 1 cucchiaino di sale per la glassa: 3 chiare di uovo 500 g di zucchero a velo Per le decorazioni e personaggi 400 g di marzapane 5 basi di pasta sfoglia Fogli di gelatina per le finestre Gocce di cioccolato Riso soffiato Rice crisp al miele Quadrati di cereali per colazione alla cannella Corallini colorati Alcune caramelle dure alla frutta Cocco grattugiato Cacao amaro In pi piccole perline da cucito Per fare il biscotto unire gli ingredienti in una ciotola e unirvi le uova e il burro ammorbidito e dare una prima energica impastata, poi spostare tutto sulla spianatoia e impastare fino ad un composto omogeneo da far riposare 30 minuti in frigo. Stendere la pasta fino ad uno spessore di cm e fare le forme strutturali dalle sagome in cartoncino ricavato precedentemente, previo uno studio tecnico e artistico dellopera da fare. Fare tutto questo servendosi di coltelli taglierini a lama liscia.

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Con questa operazione oltre ai pezzi delle case e torre, ho ottenuto dei piccoli abeti, le stelline e i due porta lucerne. Una volta sbrigata questa pratica infornare a 150 per circa 15 minuti, poi lasciare raffreddare i pezzi. Per lassemblaggio del tutto ho usato una semplice glassa di zucchero a velo impastato a mo di cemento con chiare di uovo montate a neve, partendo dalla base della piazza ottenuto con le basi di sfoglia, e man mano dalle costruzioni. Con il marzapane ho fatto gli orologi della torre e i personaggi della piazza a mio gusto, lasciandoli bianchi e spolverandoli solo di cacao amaro, proprio a fotografare come un bianco e nero, il ricordo del sapore antico, del gusto di stare insieme. Inoltre con il marzapane rimastomi mi sono ingegnato a fare le tegole delle case mischiando ad esso nella stenditura della sfoglia del cacao amaro, le ho ritagliate a tagliatelle e sagomate a tegola su cui ho versato glassa e cocco grattugiato a simulare la neve. Con le gocce di cioccolato e il riso soffiato, poi ho imitato la selciatura del manto della piazza, su sui ho anche usato i quadrati di cereali alla cannella per fare i vasoli, il selciato a lastre di pietra vulcanica, inserendo a mo di grosse pietre delle caramelle dure alla frutta. Gli stessi cereali li ho usati, al pari delle gocce di cioccolato a mo di modanature della torre dellorologio e delle case, case in cui le finestre sono state ottenute usando delle sagome di fogli di gelatina... sul tutto una lieve nevicata di glassa e cocco a garantire la gioiosa, calda e gioviale atmosfera Natalizia!!!

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La mia prima casetta di pan di zenzero! by Mystria


Ingredienti per il Pan di Zenzero: Bicarbonato 1 cucchiaino raso (io ho usato la stessa quantit di lievito chimico) Burro 150 gr Cannella in polvere 2 cucchiaini rasi Chiodi di garofano in polvere cucchiaino Farina "00" 350 gr Miele 150 gr (o melassa) Sale 1 pizzico Noce moscata in polvere di cucchiaino Uova 1 Zenzero in polvere 2 cucchiaini rasi Zucchero 160 gr per la glassa: Coloranti alimentari a piacere (io ho usato rosso e verde liquidi) Uova 3 albumi Zucchero al velo 400 gr circa Nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero, aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti; aggiungete anche il miele e azionate a media velocit, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla. Avvolgete limpasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per almeno 1 ora. Trascorsa l'ora ho diviso l'impasto in tante parti quante erano la parti dello stampino, 4 pareti, due tetti, due camini, un alberello una slitta, due biscotti ed una corona per la porta; ho schiacciato ognuna di queste parti sullo stampo in modo che aderisse bene ai disegni aiutandomi con un mattarello per le parti pi grandi, e ho infornato in forno caldo a 180C per 15 minuti (controllate che l'impasto vengano dorato ma non bruciato in superficie).

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Una volta sfornati gli stampini li ho messi a raffreddare e nel mentre ho preparato la glassa; ho montato a neve fermissima gli albumi poi ho iniziato ad aggiungere zucchero a velo sempre sbattendo con le fruste fino ad ottenere una crema densa e liscia; a quel punto l'ho suddivisa in tre ciotoline, due con il colorante verde e rosso (ne basta un cucchiaino) e l'altra con la glassa bianca. Una volta raffreddato il pan di zenzero l'ho staccato dallo stampo in silicone e ho proceduto all'assemblaggio della casetta prima disegnando i contorni dei muri e quant'altro con la glassa colorata in una sac-a-poche, e poi assemblando tutto usando la glassa bianca come colla. Una volta assemblato il tutto ho aspettato una ventina di minuti che le glasse si seccassero e poi ho potuto tranquillamente spostare la casetta!

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Casetta di Natale di Sabrybarin

Ingredienti casetta di pan di zenzero da assemblare caramello glassa bob bon

La pasta biscotto della mia casetta l'ho comprato gi fatto (per il poco tempo a mia disposizione, influenze varie che ho preso ecc) presso una nota catena di mobili, devo dire un buonissimo pan di zenzero. Ho attaccato le pareti tra loro con il caramello e poi l'ho decorata con glassa e bon bon vari.

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Villaggio degli elfi di Babbo Natale by Dadaumpa


Ingredienti 6 panettoncini al cioccolato (varia a seconda del nr. delle casette) panna montata pasta di zucchero coloranti alimentari (gel e polvere) ghiaccia reale confetti al cioccolato colorati confettini argentati torroncini (legna e panchina) biscotti al riso soffiato e cioccolato (alcuni tetti) mandorle a lamelle per il selciato gel glitterato azzurro (per il laghetto) ritagli di panettone (per le collinette) Il giorno prima preparare la pasta di zucchero, avvolgere nella pellicola e lasciar riposare. Mettere gli albumi in una tazza e coprire con la pellicola, serviranno per la ghiaccia. Tagliare i panettoni nelle varie forme scelte e provare la sistemazione sul vassoio. Tagliare a strati (uno o due a seconda dellaltezza della casetta) e farcire con un velo di panna montata. Ricoprire ogni casetta con un velo di panna montata e mettere in frigo a solidificare. Nel frattempo colorare la pasta di zucchero come si desidera. Rivestire ogni casetta sui lati, applicare porte e finestre e rimettere in frigo. Preparare il fondo: sistemare la carta pizzo per torte sul fondo di un vassoio, attaccare alcune fette di panettone con la panna montata sistemandole in maniera naturale per dare movimento e spalmarle poi con altra panna. Stendere la pdz bianca e coprire il fondo del vassoio, facendola ben aderire alle fette di panettone. Applicare i tetti alle casette, io ho utilizzato sia della pdz rossa che alcuni biscotti di riso soffiato ricoperti di cioccolato.

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Incollare le casette sulla pdz bianca con un po di panna montata. Preparare la ghiaccia reale e farla colare sui tetti, decorare con confetti colorati e argentati. Spremere dal tubetto il gel glitterato azzurro per formare il laghetto e bordare con la ghiaccia bianca. Dai ritagli di panettone realizzare un abete che andremo a ricoprire con la ghiaccia colorata di verde, applicare qualche pallina argentata e posizionare attaccandolo con altra ghiaccia. Con due torroncini ho realizzato della legna (ricoperta con un po di ghiaccia) e una panchina. Spargere un po di lamelle di mandorle tra le casette.

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La casetta di Aliciona by Elly2570


Ingredienti 450 gr. farina 00 50 gr farina di mandorle 125 gr. burro 8 gr. lievito chimico 1 pizzico sale 125 gr. zucchero di canna 10 gr. cacao in polvere 125 gr. miele 1 uovo per la glassa: 2 albumi 400 gr. zucchero a velo per le decorazioni: glassa smarties confettini figure in pdz ho fatto le sagome delle parti con queste misure: tetto 18x17 pareti laterali 10x16 il retro e il fronte 10x16 pi il triangolo sopra di h 12

Ho sciolto su fuoco moderato lo zucchero, il miele, il burro, poi quando si raffreddato ho buttato l'uovo e ho versato il composto a filo nel robot dove avevo setacciato la farina, il lievito, il pizzico di sale, il cacao e la farina di mandorle, venuto un composto omogeneo che ho messo a riposare in frigo per un bel po' di ore. Il giorno dopo ho cotto le varie forme intagliate e poi cominciato il duro compito dell'assemblaggio usando la glassa.

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La casetta della Befana by Lorenza66


Ingredienti per il pan di spezie: 1 kg di farina 00 250 g di zucchero 250 g di burro 500 g di miele 20 g di cacao 2 uova e un tuorlo una bustina di vanillina una bustina di lievito in polvere un cucchiaino di cannella cucchiaino raso di noce moscata 2 cucchiaini di zenzero un pizzico di sale

per le decorazioni: stecche di cannella per le tegole pasta di zucchero per l'alberello e il pupazzo di neve zucchero a velo caramelline colorate pistacchio per il prato sesamo per il vialetto d'ingresso

per la glassa: 100 g di albumi 600 g circa di zucchero a velo

le misure: Facciata e retro 20 x 15 (altezza punta del tetto 23 cm) Pareti laterali 15 x 23 Tetto 2 sagome da 24 x 14 In una pentola fate sciogliere il burro, con lo zucchero, il miele e le spezie, fate intiepidire. Unite le uova e amalgamate mescolando. In una ciotola unite la farina con il cacao, il lievito, la vaniglia e il sale. Aggiungetevi il composto raffreddato e impastate. Fate una palla e mettetela in frigo avvolto nella pellicola, per almeno mezza giornata. Stendete l'impasto e ricavate le forme con l'aiuto delle sagome di cartoncino, dello spessore di mezzo centimetro. Cuocete in forno a 180 per 20 minuti circa. Fate raffreddare. Preparate la glassa montando l'albume e unendo lo zucchero a velo. Con l'aiuto di una sac poche assemblate la casetta!

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Indice

Home Sweet Home by Ricettesegrete.it La Casetta di Babbo Natale by Orchidea2002 La Valle delle baite di pasta frolla by Sunflowers8 La Casetta di Natale della Scimmia Cruda! by mile1977 La casetta by Many_FRP La casetta di Hansel & Gretel by ELEME La casetta di Natale di gormito72 La casetta di Natale by Ali2 La casetta di Natale by Paperella Casetta di dolciumi by Catera La Casetta "zuccherosa" di Natale by Donj La casetta di Natale "panettosa" by Pruffa Casa dolce Casa by giannasheva La casetta di Natale by Irina La casetta di cioccolata bianca di Alu76 La casetta di Uriel!!! by Alexiel Casetta BUON 2011 by mim69 Casette "addobbate" by Jolly Natale in piazza by Alme La mia prima casetta di pan di zenzero! by Mystria Casetta di Natale di Sabrybarin Villaggio degli elfi di Babbo Natale by Dadaumpa La casetta di Aliciona by Elly2570 La casetta della Befana by Lorenza66

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