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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO PROCESO DE UNA PLANTA El nombre “orégano” proviene del griego: oros

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO

PROCESO DE UNA PLANTA

El nombre “orégano” proviene del griego: oros

(montaña) y ganos (ornamento). La decoración, la belleza de las montañas. Una leyenda griega dice que Afrodita, diosa del amor, fue la primera en cultivar el orégano y le dio a esta planta la fragancia que actualmente posee

JAZMIN ORAMAS JIMÉNEZ & ADRIANA GUADALUPE CRUZ ARCOS

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO

INDICE GENERAL

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO INDICE GENERAL OBJETIVO…………………………………………………………………………… 2 .. INTRODUCCION………… ………………………………………………………2 MARCO TEORICO ……………………………………………………………… 3

OBJETIVO…………………………………………………………………………… 2 ..

INTRODUCCION………… ………………………………………………………2

MARCO TEORICO ……………………………………………………………… 3 ..

GENERALIDADES……………………………………………………………… 3 ..

BASES DE DISEÑO …………………………………………………………… 14 ..

PERSONAL…………………………….………………………………………… ….15 ...

ESTUDIO DEL MERCADO……………………………………………………………….16

UBICACIÓN…………………………………………………………… ……….… 19

..

...

EQUIPOS……………………………………………………….…………………….25

DFB………………………………………………………………………………… 20

DFP…………………………………………………………………….……………21

DTI………………………………………………………………………………… 23 ..

TABLAS DE EQUIPOS, LÍNEAS Y VASIJAS…………………………………… ………30 ..

TABLAS DE BALANCE Y ENERGÍA……………………………………….………… …26 ..

CONCLUSIÓN………………………………………………………………………….28

BIBLIOGRAFÍA………………………………………………….………………………29.

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OBJETIVOS

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO OBJETIVOS  Producir un jarabe histiaminico para enfermedades bronquiales a base

Producir un jarabe histiaminico para enfermedades bronquiales a base de

los aceites que contienen las hojas de orégano. Dar a conocer las propiedades del Orégano en la medicina.

Dar a conocer a nivel mundial la producción de Orégano en Tabasco.

I.

INTRODUCCION

El orégano (Lippia graveolens) es una planta que se cultiva en varias regiones de México, especialmente en el norte del país. Tiene mucho potencial para su industrialización, ya sea obteniendo extractos por sus propiedades medicinales o extrayendo su aceite esencial. De este último se conocen sus propiedades antioxidantes, por lo cual puede ser sustituto de los antioxidantes comúnmente utilizados en la industria de alimentos. El aceite de orégano ha sido investigado científicamente y ha resultado ser uno de los más potentes y efectivos antibióticos conocidos al hombre. Es natural y seguro. Elimina bacterias de todo tipo usando solo una pequeña cantidad, efectivo contra los hongos, parásitos y virus. Puede ser utilizado externa e internamente, no tiene efectos secundarios negativos, y no necesita receta para su venta. El aceite de orégano ha sido probado en estudios europeos como un importante estimulante del sistema inmunológico. Comparado con plantas como la echinacea y sello de oro, el aceite de orégano silvestre es por mucho más efectivo en estimular el sistema inmunológico del cuerpo. El principal producto derivado de la hoja de orégano es el aceite esencial, el cual se han logrado identificar diferentes compuestos, encontrando diferencias cuantitativamente, en solo dos fenoles: Timol y Carvacrol los cuales son los principales componentes que usaremos para el proceso del histiaminico.

En este proyecto realizaremos la planta para el proceso de obtención de un

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO histiaminico a base de aceites de orégano usando el m-cresol como

histiaminico a base de aceites de orégano usando el m-cresol como reactivo para lograr dicho componente por destilación fraccionada.

II.

MARCO TEORICO

3. OREGANO 3.1 Descripción de la planta

Familia:

Verbenaceae Nombre científico:

Origanum vulgare, Lippia graveolens HBK (Lippia berlandieri Schauer).

Nombre común:

 

Orégano,

Origen:

 

Nativa

Estado:

Silvestre Hábito y ubicación:

Se encuentra en forma de hierba, en campos abiertos o llanos. Generalmente a más de 500 msnm. Tiene presencia en el sur de EEUU, México y Centroamérica.

3.2

GENERALIDADES

El nombre “orégano” proviene del griego: oros (montaña) y ganos (ornamento). La

decoración, la belleza de las montañas. Una leyenda griega dice que Afrodita, diosa del amor, fue la primera en cultivar el orégano y le dio a esta planta la fragancia que actualmente posee. Se puede decir que todavía hay mucha confusión con los nombres dados a las hierbas desecadas y a las plantas vivas.

“Orégano” es un término utilizado en el sur de Estados Unidos y México para

designar la hierba secada proveniente de las dos especies principales del género Origanum: Origanum vulgare y Origanum onites.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO El término “Orégano” también comprende muchas subespecies (se utiliza el diminutivo

El término “Orégano” también comprende muchas subespecies (se utiliza el diminutivo “ssp”) de Origanum vulgare, entre ellas la muy común y ampliamente

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO El término “Orégano” también comprende muchas subespecies (se utiliza el diminutivo

difundida Origanum Vulgare ssp vulgare y la mucho menos común Origanum vulgare ssp viride. Finalmente, hay una subespecie muy interesante, localizada mayormente en Grecia y Turquía, denominada Origanum vulgare ssp hirtum. Es esta subespecie conocida

como el “verdadero orégano

griego” y tiene muy elevados contenidos de aceites

esenciales. El mismo término,

“Orégano”, es también usado

para designar a un arbusto que se da en Mesoamérica que se está usando en forma creciente como un substituto del orégano, pero que es nombrado como orégano Lippia graveolens. No es una especie del genero Origanum y ni siquiera pertenece a la misma familia. (El orégano pertenece a la familia de las Labiadas, como el tomillo, el romero y la albahaca). En cuanto a la identidad, no existen estándares establecidos para determinar la identidad de especies pero si existen descripciones guías suministradas por la

American Spice Trade Association: “orégano” son hojas secas de Origanum

vulgare, Origanum spp o Lippia graveolens. Las hojas son de color ligeramente verdoso y tienen un fuerte aroma alcanforado al ser presionadas, con sabor amargo. Las características de calidad son medidas por el aceite volátil, la ceniza total y ceniza ácida insoluble y la humedad.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Es una planta herbácea, perenne, de la familia de la labiadas,

Es una planta herbácea, perenne, de la familia de la labiadas, de 30 a 70 cm de altura, es originaria de Europa central, meridional y Asia Central. Se usan las hojas y extremidades floridas desecadas.

3.3 COMPOSICION DE LA MATERIA PRIMA

La Organización Mundial de la Salud estima que cerca del 80% de la población en el mundo usa extractos vegetales o sus compuestos activos, por ejemplo los terpenoides, para sus cuidados primarios de salud.

Componentes Activos:

  • Ácidos: Rosmarinico (planta y hojas) palmítico, esteárico, oleico, ursolico, cafeico, caprico.

  • Aceite esencial rico en timol, carvacrol, limonelo, alfa pineno.

  • Minerales: Potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio, boro.

  • Vitaminas: niacina, beta-caroteno, A, C y E.

Propiedades Culinarias:

Muy aromático y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad (figura 3) puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo las variedades cultivares que han sido adaptadas a los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso. Es el ingrediente imprescindible de la cocina italiana, donde

es utilizado para la salsa tomate, las verduras fritas y la carne y por supuesto la pizza. Combina eficazmente con las aceitunas encurtidas y alcaparras; junto con la albahaca da el carácter a la gastronomía italiana. En México se utiliza para condimentar platillos como el menudo. En otros lugares existe el conocido orégano

“rojo” también conocido como rubores. Este condimento resulta agradable en

cualquier comida típica en el noroeste de la argentina y del centro y sur de chile.

Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO limoneno, el β -cariofeleno, el r-cimeno, el canfor, el linalol, el

limoneno, el β-cariofeleno, el r-cimeno, el canfor, el linalol, el a-pineno, el carvacrol y el timol. En el género Lippia pueden encontrarse estos mismos compuestos. La composición y la cantidad de los metabolitos secundarios de estas plantas dependen de los factores climáticos, la altitud, la época de la cosecha y su estado de crecimiento. La hoja del orégano se usa no solo como condimento de alimentos sino también en la elaboración de cosméticos, fármacos y licores (Arcila Lozano etal., 2004). En México, el uso del orégano es exclusivamente como condimento alimenticio y en poca medida medicinal, por lo que se desaprovechan sus propiedades organolépticas. (CONAFOR, 2005). Por sus cualidades esta planta representa una buena oportunidad para generar empleos en las comunidades donde crece. La composición química de sus aceites esenciales se considera de la más alta calidad, por lo que en años recientes ha comenzado a comercializarse muy bien por sus aplicaciones en la industria farmacéutica, refresquera, licorera y en la cosmetología. (Villavicencio Gutiérrez 2007). Esta planta recientemente ha adquirido importancia económica debido a que 90% de la producción de su materia prima seca útil es exportada a Estados Unidos de Norteamérica y en menor grado a Italia y a Japón. Se estima que en 2002, las exportaciones de orégano seco no manufacturado con destino a los Estados Unidos fueron de 6650 toneladas, de las cuales México participo con una cantidad de 2143 toneladas, solo por debajo de Turquía. (CONAFOR, 2005). La Mayor producción de orégano para fines comerciales es la del genero Lippia cuyas especies más abundantes en México son Lippia berlandieri Schauer y Lippia graveolens H.B.K. esta producción se concentra en los estados de Durango, Guanajuato, Jalisco, Querétaro, San Luis Potosí y Zacatecas. En un estudio comparativo entre el orégano proveniente de Grecia y de Turquía con el orégano mexicano (referido a las especies Lippia berlandieri Schauer y Lippia graveolens H.B.K.), se pudo comprobar que la calidad del orégano mexicano es superior, referido a la composición química de sus aceites esenciales, mostrado en la tabla 1.1 (Huerta, 2005).

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Tabla 1,1 componentes químicos del orégano que determinan su calidad comercial.

Tabla 1,1 componentes químicos del orégano que determinan su calidad comercial. Análisis comparativo con dos especies extranjeras.

Las figuras 1 y 2 presentan las estructuras químicas de algunos
Las
figuras
1
y
2
presentan
las
estructuras
químicas
de
algunos

de

los

compuestos principales presentes en el orégano.

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Tabla 1,1 componentes químicos del orégano que determinan su calidad comercial.

FIG 1. Estructura química de los principales componentes en orégano.

FIG 2. HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Estructura química de los principios flavonoides en orégano RENDIMIENTO

FIG 2.

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FIG 2. HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Estructura química de los principios flavonoides en orégano RENDIMIENTO

Estructura química de los principios flavonoides en orégano

RENDIMIENTO DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

“Rendimiento de extracción” se le conoce a la relación entre el peso del aceite

esencial obtenido por algún método de extracción y el peso de la hoja o parte de la planta que contiene dicho aceite, es decir es un porcentaje en peso. Muchas veces se confunde con el término “rendimiento” que comúnmente se utiliza en agronomía pero este se refiere a los kilogramos de aceite esencial obtenidos por hectárea sembrada de la planta que contiene al aceite. Cabe mencionar que

“Rendimiento de extracción” tampoco se debe confundir con una relación entre el

contenido teórico de aceite esencial en las plantas y el aceite esencial obtenido por extracción.

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COMERCIALIZACIÓN

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO COMERCIALIZACIÓN Los aceites esenciales tienen amplia comercialización en el mercado mundial,

Los aceites esenciales tienen amplia comercialización en el mercado mundial, aunque la demanda es bastante fija. Los precios son muy variables y dependen en gran medida de la calidad del aceite. Por ejemplo indican (Ref. 5) que el precio de aceite de cedro es alrededor de 46.28 quetzales por kilogramo (US$6.05 / Kg); mientras que aceites de menor calidad de la misma especie pueden tener precios tan bajos como 28.61 quetzales por kilogramo (US$3.74 / Kg). En promedio los aceites esenciales pueden tener precio de 58.14 quetzales por kilogramo (US$7.6 Kg). Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) para el año 2003 el mercado de plantas medicinales era de unos 46,000 millones de quetzales anuales aproximados Las plantas aromáticas y especias representaban unas 300,000 toneladas al año, unos 11,500 millones de quetzales. De esa cuenta, los aceites esenciales representaron unos 6,120 millones de quetzales. El crecimiento estimado de este sector es de 2 a 4 % (en volumen) anual. Además se reporta que no existe una demanda desabastecida. De los aceites que tienen un mayor mercado mencionan las mentas, orégano, tomillo, manzanilla, mejorana, romero, salvia, laurel

3.4 ACEITES ESENCIALES

Los aceites esenciales son mezclas complejas, normalmente líquidas que en general son los responsables de olor de las plantas. Ya que los aceites esenciales son metabolitos secundarios de las plantas, un metabolismo más activo puede asociarse con una mayor producción de aceites. Una característica común a estas mezclas orgánicas es su volatilidad, por lo tanto son extraíbles en corriente de vapor de agua. (Arcila- Lozano 2004). La comisión nacional forestal (2005) define a los aceites esenciales como:

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO “prod uctos obtenidos a partir de una materia prima vegetal, bien

“productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal, bien por arrastre de vapor, bien por procedimientos mecánicos a partir del epicarpio de los citrus, o bien por destilación seca. El aceite esencial se separa posteriormente de la fase acuosa por procedimientos físicos en los dos primeros modos de obtención; puede sufrir tratamientos físicos que no originen cambios significativos en su

composición (por ejemplo, re destilación, aireación…).

Esta definición establece claramente las diferencias que existen entre los aceites esenciales oficinales y otras sustancias aromáticas empleadas en farmacia y perfumería conocidas vulgarmente como esencias. En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos alicíclicos y aromáticos así como el ácido mevalónico y se les clasifica en monoterpenoides y sesquiterpenoides. Químicamente están formados principalmente por terpenos, mono-terpenos y sesquiterpenos (hidrocarburos, alcoholes, cetonas, etc. Que pueden ser a cíclicos, mono cíclicos) en ocasiones llevan también derivados del fenil propano y raramente cumarinas. Además de sus aplicaciones en terapeuta los aceites esenciales presentan gran interés industrial utilizándose en la industria farmacéutica, en alimentación y sobre todo en perfumería.

3.5 Aceites Esenciales de Orégano.

El aceite esencial de orégano es extraído mediante la destilación al vapor de las hojas, en un proceso que no requiere solventes.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Su inhalación tiene acción calmante y antiséptica sobre las vías respiratorias

Su inhalación tiene acción calmante y antiséptica sobre las vías respiratorias y fluidifica el catarro.

El aceite es tan rico en compuestos fenólicos que tan sólo se requieren unas gotas para la mayoría de las aplicaciones. El orégano silvestre se aporta en una base de aceite de oliva para evitar cualquier irritación de la membrana mucosa que podría ocurrir con el aceite de orégano puro (sin mezclar).

El aceite de Orégano posee una gran Variedad de poderes de matanza microbial. Sin semejanza a los antibióticos, el orégano no tiene la tendencia conocida para el desarrollo de la resistencia de microbios. El aceite de Orégano puede matar o puede bloquear el crecimiento de virtualmente cualquier hongo, así como también inhibe el crecimiento de la mayoría de bacterias. Sus aceites volátiles son sumamente activos contra la mayoría de bacterias patogénicas. Investigaciones demuestran que el Aceite de Orégano es también un antiséptico poderoso que es sumamente efectivo en la matanza de una gran variedad de hongos, levadura y bacterias. El Aceite de Orégano funciona como expectorante ayudando a descongestionar las vías respiratorias, como antibiótico y para evitar la formación de algunos hongos. Ayuda a combatir infecciones y funciona como un poderoso antioxidante. El Aceite de Orégano ayuda también en el tratamiento de la bronquitis, infecciones virales, artritis, reumatismo, dolores musculares, problemas digestivos y menstruación irregular.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO METODO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE OREGANO 12

METODO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE OREGANO

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO METODO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE OREGANO 12
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BASES DE DISEÑO

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO BASES DE DISEÑO GERENTE Funciones: 1. Realizar evaluaciones periódicas acerca del

GERENTE

Funciones:

  • 1. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos.

  • 2. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.

  • 3. Planear, Organizar, Administrar, dirigir, y controlar los recursos económicos y humanos.

  • 4. Elaborar los reportes diarios semanales y mensuales del comportamiento de la producción y su rentabilidad.

  • 5. Mantener mediante técnicas modernas de administración el trabajo sistémico de toda la planta.

  • 6. Profesionalizar y motivar a su equipo de trabajo para lograr las metas de la empresa.

  • 7. Generar las reglas interdisciplinarias en las áreas.

  • 8. Diseñar y estructurar el manual de procedimientos y operación de la empresa.

  • 9. Proyectar y diseñar las estrategias estructurales de los recursos humanos necesarios para la operación de la empresa.

10. Desarrollar y formular el plan de inversiones. 11. Resguardar la información que a su cargo representa

Secretaria

Funciones:

  • 1. Realizar los controles de entradas y salidas del producto.

  • 2. Apoyar al gerente general y administrativo en toda la documentación

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correspondiente a las áreas.

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO correspondiente a las áreas. 3. Realizar los pagos a productores y
  • 3. Realizar los pagos a productores y proveedores.

  • 4. Apoyar en asambleas y levantamientos de actas requeridas.

Área administrativa

Funciones:

Diseñar e implementar sistemas de información administrativa y financiera en la empresa, así como el control de costos.

  • 1. Plasmar y controlar el cumplimiento de las políticas y normas.

  • 2. Desarrollar los procedimientos financieros y administrativos necesarios para el buen funcionamiento de la empresa.

  • 3. Evaluar la eficiencia y la eficacia de los procedimientos empleados en el manejo de los recursos.

  • 4. Expresar en términos de resultados financieros, los planes, proyectos y operaciones de la empresa.

Recursos Humanos

Mejorara la administración de los recursos humanos y la organización, obtendrá

información sobre niveles salariales, prestaciones, prácticas de los supervisores, asistencia en la planeación de la carrera profesional y la retroalimentación que los

empleados reciben

de

su

desempeño.

Técnicas de investigación para auditar la administración de los recursos humanos.

Funciones

  • 1. Identificar a la persona responsable de cada actividad.

  • 2. Determinar los objetivos postulados por cada actividad.

  • 3. Verificar las políticas y los procedimientos que se utilizan para el logro de esos objetivos.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO 4. Efectuar muestreos de los registros del sistema de información sobremantenimiento d e maquinaria y equipo. 9. Elaborar y controlar los flujos de operación e información entre sus áreas. 10. Crear programas de capacitación para el personal de las áreas que conforman su departamento. 11. Calendarizar reuniones de trabajo con subordinados. 12. Elaborar políticas para el control de calidad. 16 " id="pdf-obj-16-4" src="pdf-obj-16-4.jpg">
  • 4. Efectuar muestreos de los registros del sistema de información sobre el personal para determinar si se están aplicando adecuadamente las políticas y los procedimientos.

  • 5. Preparar un informe especificando nuevos objetivos, políticas y procedimientos.

  • 6. Desarrollar un plan de acción para corregir las desviaciones en objetivos, políticas y procedimientos.

  • 7. Efectuar seguimiento del plan de acción.

  • 8. Auditoria de las funciones de personal de los gerentes de línea.

  • 9. Atender las necesidades de los empleados.

GERENTE DE PRODUCCIÓN

Funciones:

  • 1. Elaborar programa de producción.

  • 2. Distribuir oportuna y equitativamente las cargas de trabajo a las áreas de acuerdo al programa de producción.

  • 3. Elaborar y controlar costos de producción

  • 4. Revisión y entrega del reporte diario de producción a la gerencia general.

  • 5. Elaborar políticas para el control de la producción.

  • 6. Enriquecer las mejoras a los procesos de producción.

  • 7. Elaborar presupuesto de gastos para producción a corto mediano y largo plazo.

  • 8. Planear y organizar oportunamente el programa de mantenimiento de maquinaria y equipo.

  • 9. Elaborar y controlar los flujos de operación e información entre sus áreas.

10. Crear programas de capacitación para el personal de las áreas que conforman su departamento. 11. Calendarizar reuniones de trabajo con subordinados. 12. Elaborar políticas para el control de calidad.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO 13. Revisar el control de productos terminados. 14. Apoyar en los

13. Revisar el control de productos terminados. 14. Apoyar en los proyectos ejecutivos a la gerencia. 15. Revisión del programa y órdenes de compra. 16. Supervisar y autorizar el programa de compras. 17. Implantación de la fabricación de nuevos productos. 18. Desarrollo y diseño de nuevos productos. 19. Participa en eventos como ferias y exposiciones relacionados con su departamento. 20. Profesionalizar y resguardar la información que a su cargo representa.

Operador (Obrero)

Funciones:

  • 1. Operar la maquinaria y equipo correspondiente a cada uno de los procesos de producción.

  • 2. Mantener en condiciones óptimas la maquinaria y equipo correspondiente a cada uno de los procesos.

  • 3. Seguir las normas de seguridad e higiene.

  • 4. Vigilar el correcto funcionamiento de la maquinaria y equipo.

  • 5. Realizar mantenimiento preventivo y correctivo cuando sea necesario.

  • 6. Contribuir con el jefe de producción a hacer inspecciones de la maquinaria, el equipo y las instalaciones.

  • 7. Corroborar el estado óptimo de la materia prima.

PERIODO DE OPERACIÓN; DÍAS TRABAJADOS AL AÑO Y TURNOS POR DÍA

Se trabajará un turno con un horario de lunes a viernes, a partir de las 8:00 de la mañana hasta las 800 de la tarde, los trabajadores dispondrán de 2 horas para comer una de 9am a 10 am y otra hora de 1pm a 2pm.

Los días sábado el horario de labor será de 8:00 de la mañana a 2:00 de la tarde.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Los días domingo se tomarán como días de descanso conforme lo

Los días domingo se tomarán como días de descanso conforme lo marca la Constitución y la Ley federal del Trabajo. Además no se laborará en los días festivos estipulados a nivel federal.

Empleos en el campo de proceso: 20

Empleos de oficina: 10

ANÁLISIS DEL MERCADO Y PRODUCTO Tendencias del mercado

En México, las principales son los aceites sin antioxidantes y reactivos naturales no son muy reconocidas pero en cierto modo serian nuestros competidores directos pues están intentando vender algo parecido a nuestro producto además de que al igual que nosotros están comenzando su odisea a través del mercado, nuestra primera meta seria liderar las ventas bajas para después podernos concentrar en los verdaderos competidores que serian obviamente las de mayor renombre.

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE PRODUCCIÓN

Criterio de ubicación

En cuanto a la localización de la planta no puede ser muy exigente ya que tabasco no es uno de los estados productores de orégano (materia necesaria para la elaboración del producto) sin embargo se podría escoger un municipio que sea de los principales productores en el estado o que en su defecto produzca ambos frutos, Se determino que el mejor prospecto para esto es Comalcalco pues cumple con dichas expectativas ya que el orégano es una planta silvestre que se da en cualquier región sin importar la humedad .

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Carretera comalcalco-paraiso. 19
HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Carretera comalcalco-paraiso. 19

Carretera comalcalco-paraiso.

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Carretera comalcalco-paraiso. 19

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ANÁLISIS DE COSTOS

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO ANÁLISIS DE COSTOS El precio del orégano orgánico en la actualidadsalud humana en un futuro; muy por el contrario, la tierra recibe un tratamiento especial y los nutrientes son totalmente naturales . 20 " id="pdf-obj-20-6" src="pdf-obj-20-6.jpg">

El precio del orégano orgánico en la actualidad fluctúa entre 20% a 30% adicional al precio del orégano normal como bien lo mencionamos debido al valor agregado que representa al ser producido sin ningún tipo de fertilizante y/o pesticida que pudiera afectar la salud humana en un futuro; muy por el contrario, la tierra recibe un tratamiento especial y los nutrientes son totalmente naturales.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO 21

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO Esta planta desea elaborar un histiaminico

DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO

Esta planta desea elaborar un histiaminico a partir de la hoja de orégano y el m- cresol.

La corriente 1 que contiene orégano es cargada a razón de 2 ton/h a un mezclador M-101 y una corriente 2 que contiene agua es cargada a una razón de 2.5 ton /h, en el mezclador M-101 para lavado y desinfectado. El mezclador tiene una salida de residuos, la corriente 3 que sale del mezclador pasa por un compresor C-201 A/B se eleva la temperatura a 75 °C y la corriente 4 se alimenta al plato30 de la columna de destilación T-101, para la extracción de los Fenoles

(carvacrol y timol entre otros), en la columna se agrega calor a presión alta de 6 atm teniendo 2 salidas. La corriente 5 pasa por un enfriador corriente 6 bajando su temperatura a 1 atm y 25 °C, tanque horizontal V-101 de residuos. De la T-201 del plato 50 sale la corriente 8 que alimenta a un enfriador E-204 que alimenta a

un tanque vertical

H-101, para separar el carvacrol, con el timol del agua misma

que descarga a la corriente 11. El tanque V-103 que alimenta el reactivo (m-cresol) corriente 12, descargando a la corriente 11 Formando la corriente 13 que alimenta al reactor R-101, mientras que los residuos Fenoles son cargados al tanque V- 105. La corriente 9 Del H-101 es cargada a un V-102 que es recirculada con una bomba P- 101, al plato 1 de la columna de destilación. Del

reactor R-101 salen dos corrientes la corriente 16 contiene Fracciones de Fenoles y propeno, aun tanque V- 105 la corriente 15 es manipulada con una válvula aun tanque de almacenamientoV-104 que contiene el histiaminico.

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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO 25
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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Bombas y C-201 A/B P-101 compresor Flujo (kg/h) 6500 2000 Potencia

Bombas y

C-201 A/B

P-101

compresor

Flujo (kg/h)

6500

2000

Potencia (hp)

400

5.0

Tipo

Recip.

Cetrifuga

Electric.

electric

eficiencia

0.2

0.5

MOC

Cs

Cs

Temperatura

250

85

max

Temperatura

80

25

min

Presión (bar)

4.5

1

NUMERO DE CORRIENTES

Líneas

1

2

3

4

Temperatura(C

25

25

25

75

)

Presión(atm)

1

1

1

5

Masa molar

2.0

2.5

4.0

4.0

(ton/hr)

Flujo

80

111

146.0

154.0

molar(Kmol/hr)

Componentes

       

flujo molar

(Kmol /hr)

Orégano

80

0.0

  • 75.0 75.0

 

H2O

0.0

111

  • 71.0 71.0

 

Timol

0.0

0.0

  • 0.0 5.0

 

Carba crol

0.0

0.0

  • 0.0 3.0

 

m-crisol

0.0

0.0

  • 0.0 0.0

 

histiaminico

0.0

0.0

  • 0.0 0.0

 
 

Líneas

5

6

7

8

Temperatura(C

130

25

25

128

)

Presión(atm)

6

1

1

2

Masa molar

0.2

0.2

0.5

3.3

(ton/hr)

Flujo

53.2

53.2

55

64.6

molar(Kmol/hr)

26
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HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO Componentes flujo molar (Kmol /hr) Orégano 45 45 40 0.8 H2O

Componentes

       

flujo molar

(Kmol /hr)

Orégano

45

45

40

0.8

H2O

  • 7.2 7.2

 

15

25.8

Timol

  • 1.0 1.0

 
  • 0.0 21.2

 

Carvacrol

  • 0.8 0.8

 
  • 0.0 16.8

 

m-crisol

  • 0.0 0.0

 
  • 0.0 0.0

 

histiaminico

  • 0.0 0.0

 
  • 0.0 0.0

 
 

Líneas

9

10

  • 11 12

 

Temperatura(C

25

25

  • 25 25

 

)

Presión(atm)

1

2

1.2

1

Masa molar

0.8

0.8

2.5

1.3

(ton/hr)

Flujo

15.7

15.7

48.9

 

molar(Kmol/hr)

Componentes

       

flujo molar

(Kmol /hr)

Orégano

0.3

0.3

0.5

0.0

H2O

  • 8 8

 

17.8

0.0

Timol

  • 5 5

 

16.2

0.0

Carvacrol

2.4

  • 2.4 14.4

 

0.0

m-crisol

0.0

  • 0.0 0.0

 

104.0

histiaminico

0.0

  • 0.0 0.0

 

0.0

 

Líneas

13

14

 
  • 15 17

16

 

Temperatura(C

25

30

 
  • 25 25

90

 

)

Presión(atm)

 
  • 1.4 1.1

1.48

 

2

1.2

Masa molar

 
  • 3.8 3.5

3.5

 

0.3

0.3

(ton/hr)

Flujo

152.9

141.7

141.7

11.2

11.2

molar(Kmol/hr)

Componentes

         

flujo molar

(Kmol /hr)

Orégano

0.5

0.4

0.4

  • 0.1 0.1

 

H2O

17.8

  • 15.2 15.2

 
  • 2.6 2.6

 

Timol

16.2

  • 14.9 14.9

 
  • 1.3 1.3

 

Carvacrol

14.4

  • 13.2 13.2

 
  • 1.2 1.2

 

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO m-crisol 104.0 98.0 98.0 6.0 6.0 histiaminico 0.0 0.0 0.0 0.0

m-crisol

104.0

98.0

98.0

  • 6.0 6.0

 

histiaminico

0.0

0.0

0.0

  • 0.0 0.0

 

CONCLUSIÓN.

La selección del proceso juega un papel fundamental en el éxito o fracaso de un proyecto por lo que se tiene que realizar un estudio técnico profundo que permite visualizar cual de las alternativas del proceso puede dar mejores resultados, para esto el proceso debe ajustarse a los volúmenes de producción previstos. Debe dar origen a productos que reúnan las especificaciones que demanda el mercado, incluyendo el tratamiento de aguas residuales que se generan en la planta, así como del cuidadoso diseño del reactor que sea especifico para el volumen y el tratamiento de los desechos tanto líquidos como los emitidos a la atmósfera. Ser factible para poderse llevar a cabo en los equipos que pueden ser comprados por la empresa.

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO

REFERENCIAS

HISTIAMINICO DE ACEITE DE OREGANO REFERENCIAS 1. Pierce A. Practical guide to natural medicines. The American
  • 1. Pierce A. Practical guide to natural medicines. The American Pharmaceutical Association. A Stonesong Press Book. William Morrow and Company, Inc. New York. 1999; p 728.

  • 2. Nakatani N. Natural antioxidants from spices. In: Ho, C., Lee, C. Y., and Huang, M. Phenolic compounds in food and their effects on health II. American Chemical Society. 1992; Chap. 6: 72-85.

  • 3. Skuola M, Gotsiou P, Naxakis G, Johnson CB. A chemosystematic investigation on the mono- Zand sesquiterpenoids in the genus Origanum (Labiatae). Phytochem. 1999; 52: 649-657.

  • 4. Lawrence BM. The botanical and chemical aspects of oregano. Perfum. Flavorist. 1984; 9 (5): 41-44, 49-51.

  • 5. Russo M, Galletti GC, Bocchini P, Carnacini A. Essential oil chemical composition of wild populations of Italian oregano spice (Origanum vulgare ssp. hirtum (Link) Ietswaart): A preliminary evaluation of their use in chemotaxonomy by cluster analysis. 1. Inflorescences. J. Agric. Food Chem. 1998; 46: 3741-3746.

  • 6. Kokkini S, Karousou R, Dardioti A, Krigas N, Lanaras T. Autumn essential oils of greek oregano. Phytochem. 1997; 44 (5): 883-886.

  • 7. Martínez-Salvador M. Caracterización y evaluación del potencial productivo de orégano (Lippia berlandieri Shauer) en el municipio de Mapimi, Durango. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Mex. (México). Departamento de Zonas Aridas. Chapingo, México (México). 1997. 62 p. + mapa.(Tesis).

  • 8. Martínez-Domínguez M. Guía para el aprovechamiento del orégano Lippia berlandieri Schauer, en la zona norte de Jalisco. Guadalajara, Jalisco, México. Campo Experimental Forestal Los Colomos. CIR Pacifico Centro. 1993. 11 p. Folleto para productores. Campo. Campo experimental los Colomos México. No. 1 INIFAP. C.E. Forestal Los Colomos. Apdo. Postal 6- 163. Guadalajara, Jal. 44600. (México).