Recetario

Postres y Bebidas para fin de ao

Indice
Galletas Navideas------------------------------------------ No. 1 Manzanas de Navidad--------------------------------------- No. 3 Torrejas ------------------------------------------------------- No. 5 Turrn Navideo-----------------------------------------------No. 7 Pudin de Pan y Pasas-----------------------------------------No. 9 Tarta de Peras Frescas--------------------------------------No. 11

Ponche de Noche---------------------------------------------No. 14 Rompopo-------------------------------------------------------No. 15 Champurrado--------------------------------------------------No. 16 Bloody Brew---------------------------------------------------No. 17

Postres Navideos

Galletas Navideas
Ingredientes
- 350 grs de harina de trigo. - 250 grs de mantequilla. - 2 cucharadas (sopera) de vinagre. - 1 pizca de sal. - Un poco de jengibre rallado.

Deliciosos dulces faciles de preparar, ideal para las fiestas de fin de ao, las galletas de navidad gustan a todos desde nios hasta adulto, presentamos una receta para su elaboracion.

Procedimiento
En un recipiente hacer un volcn con la harina, poniendo en el centro los dems ingredientes. Remover todo suavemente con una esptula hasta que obtengas una pasta homognea. Deje que la masa repose unos 30 minutos. Pasada la media hora, extienda la pasta sobre la mesa. Pase el rodillo hasta conseguir un grosor de cm. Enseguida corte la pasta con corta pastas de distintas figuritas navideas como la estrella de Oriente, estrellas, rbol de Navidad, pinos, corazones, campanas, etc. Unte una fuente de horno y coloque sobre ella las pastas, pintndolas con yema de huevo. Llvalos al horno precalentado a 200C, por 30 minutos hasta que estn doraditas. Si quieres puedes cubrir las pastas con un glaseado de clara de huevo mezclado con 100 grs de azcar glas. Con estas pastas podrs recibir a los amigos para una merienda, o hacerles un regalo por Navidad.

Manzanas de Navidad
Ingredientes
- 2 manzanas peladas blanqueadas. - 2 tazas de azcar refinada. - 1 taza de agua. - 1 cucharadita de polvo rojo vegetal. - 1 copa de aguardiente. - 2 cucharadas de frutas cristalizadas. - 2 cucharadas de almendras peladas y fileteadas.

Deliciosos postre para deleitar despues de la cena navidea, este postre aporta variedad y gran delicia a la mesa familiar, para hacer especial la epoca navidea y compartir con la familia y amigos.

Procedimiento
Despus de haber blanqueado las manzanas llvelas al refrigerador hasta el momento en que se vayan a utilizar. Aparte, en un recipiente adecuado mezcle el azcar con el agua y el color rojo disuelto en el aguardiente. Ponga al fuego y lleve a ebullicin hasta obtener punto de almbar duro. Bae las manzanas con el almbar, y cuando an estn calientes pselas por las frutas cristalizadas y las almendras mezcladas. Deje enfriar y sirva.

Poner en una olla el agua, azcar, canela a y clavos de olor una receta tradicional para servir en bandeja, a donde todas las manos irn, Imposible resistirse probarlas hasta punto de ebullicin y sea en el postre o en la merienda, las torrejas son parte de nuestra cultura y no puede faltar en la mesa del luego colocar las rosquillas en hondureo. la olla, esperar a que se humeIngredientes dezcan bien con el almibar y dejar reposar. Ingredientes Procedimiento - 10 rosquillas de maz servir fro o caliente acompa- 2 tazas de azcar morena - 4 estillas de canela Pon la leche en un cazo con el azcar, la piel de limn, canela y la vainilla. - 1 barra de pan de - 6 clavos de la olor Lo mejor es que esta receta de rosquillas de miel te servir mucho, porque Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja un da o dos antes. -2 tazas de agua cuando tienes comidas buffett en casa o invitados a comer puedes aproinfusionar los ingredientes vecharlas para servir estas rosquillas, igual puedes preparar suficientes y aromticos. Reserva la leche hasta que se enfre, despus culala y ponla guardarlas en botes para galletas e ir consumiendo segn cada quien ape- en un recipiente que te resulte prctico para ir - 750 mililitros de leche. mojando el pan.ir regalando en tezca. Y en las fiestas navideas o los cumpleaos puedes unde frasco para galletas - 160 gramos azcar msenvuelto con un coqueto listn. Bate los hasta que espumen un poco y aade dos o tres cucharadas Esta es una forma de regalar que se pone cada dahuevos ms de moda, sobretodo la cantidad necesaria para porque el detalle de un regalo personal siempre al que lo recibe, y a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos de lecheagrada infusionada, vuelve despus espolvorear las es torrijas. un dulce casero mucho mejor que algo preparado industrialmente. centmetros y pon abundante aceite en una sartn Consejospara frer, pero que no

Torrejas
Preparacin

Rosquillas en miel

- 1 trozo de piel de limon.

est excesivamente caliente.

Baa las rebanadas de pan en la leche, dalesel la vuelta parapuede que tomar se impregalmibar porque Preparacin: Comenzamos mezclando todos los ingredientes dando - 1 ramita de canela. puntopor quemado. nen de bien pero que no chorreen. Psalas despus el huevo batido y de ah vueltas hasta formar la masa. Dar forma rosquillas. En una sartn con la sartn. Fre las torrijas aceite, frer las rosquillas hasta que a estn doradas. Se retiran de la sartn por los dos lados hasta que estn doraditas y cuando las la retires, colocndolas en papel toalla para que desprendan grasa quepsalas sobra y se sobre papel de cocina absorbente para desechar - vaina de vainilla. terminen de enfriar. Se sirven de inmediato si asde lo prefieres o bien las el exceso aceite.

No dejar hervir mucho tiempo

- 3-4 huevos. mantienes calientes para servirlas luego. Preparas una rica bebida fra si - aceite de oliva virgen extra de sabor suave para frer.
degustacin.

es una tarde veraniega o una bebidaUna caliente si es una merienda invernal, vez que las torrijas estn fritas, espolvorea azcar que si lo deseas y tienes listo un momento de disfrute familiar. puedes mezclar con canela en polvo. Deja enfriar las torrijas antes de su

Turron Navideo
Ingredientes
- 1 kilo miel de romero. - 500 g azcar. - 2 claras de huevo. - 1.500 gramos almendras. - 1 limn.

Es una masa suave y dulce obtenida por coccion de miel, azucares y clara de huevo, tradicionalmente se le da forma rectangular o forma de torta, muy consumida en navidad y ao nuevo, aunque puede ser consumida en cualquier epoca del ao por el grado de calorias que contiene, existe una gran variedad de turrones acontnuacion una forma de como prepararlo.

Procedimiento
Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Aadir el azcar y mezclar con una cuchara de madera. Batir la clara del huevo a punto de nieve y aadir la mezcla de miel y azcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrn). Aadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limn. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos, vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina. Despus de 2 horas y media el turrn est listo. Una vez que est completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermtico.

El pudn de pan es un postre que en navidades es muy deseado y mas cuando es prepardo en casa, convertido en una preparacin muy sencilla, pero no por eso menos rica.

Pudin de Pan y Pasas

Procedimiento

Ingredientes
- 200 gramos de pan del da anterior. - 800 mililitros de leche - 5 huevos. - 180 gramos de azcar. - vaso de pasas de Corinto. - vaso de Jerez dulce (tambin sale bien con ron o coac). - 1 ramita de canela, la piel rallada de un limn. - caramelo lquido que puedes hacer con azcar. - un poco de agua.

Prepara el molde de cake baando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limn y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, virtela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien. Vierte el preparado en el molde e introdcelo en el horno precalentado a 180 C para cocer al bao mara durante media hora aproximadamente. Comprueba que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorfico hasta el momento de servir. Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, baado con nata o chocolate est delicioso.

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Tarta de Peras Frescas

Ingredientes
100g de manteca. sal c/n. vainilla c/n. 70g de azcar impalpable. 30g de polvo de almendras. 70g de harina. huevo. 150g de manteca. 90 de polvo de almendras. 200g de azcar impalpable. 100g de harina. 18g de cacao. 6 claras. 1 lt de almbar TPT. Cremor trtaro c/n. 1 kg de peras. azcar impalpable c/n.

Delicioso postre que puede ser mezclado con jugo de almendras y almibar para un toque especial que le devueleve la chispa a la cena de navidad, puede ser preparado a gusto y de forma cacera, es una excelente opcin para acompaar la cena navidea.

Procedimiento
Mezclar la manteca con el azcar, la sal y la vainilla, incorporar el polvo de almendras. Arenar junto con la harina e incorporar los huevos y mezclar, integrar formando un bollo y dejar reposar. Despues estirar la masa con palote luego forrar una tartera de 18 cm de dimetro y reservar en la heladera hasta el momento de rellenar. La crema de almendras: se mezcla el azcar junto con el polvo de almendras, el cacao y la harina, previamente tamizados, incorporar las claras poco a poco, luego, agregar la manteca derretida tibia. Unificar la preparacin mezclando con batidor elctrico a velocidad me dia, rellenar la base de la arda y llevar al horno. Cocinar a 180C durante 35 minutos, una vez cocina la tarta, decorar con las peras almibaradas (ms abajo les dejo la receta), espolvorear con azcar impalpable y servir. Peras Almibaradas; Pelas las peras y cortarlas en gajos. Sumergirlos en el almbar TPT (tanto por tanto) hirviendo, luego de agregar una pizca de crmor trtaro, y cocinar durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

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Bebidas Navideas

Este delicioso ponche puede ser alcoholico o no, dentro de sus ingredientes se encuentran frutas, facil de realizar y que cuenta con muchas variedades, comunmente buscados en esta espoca del ao

Ponche de Noche

Ingredientes
- 1 bote de melocotn en almbar. - 1 botella de licor de melocotn. - 3 litros de vino blanco seca. - unas ramitas de menta fresca.

Procedimiento
Poner los melocotones escurridos y cortados en tiritas a macerar con el licor de melocotn durante 2 horas en el frigorfico. Trasladar a una ponchera y mezclar con el vino bien fro y las hojas de menta. Para mantener el cctel fresco sin aguarlo, lo mejor es hacer un bloque de hielo, poniendo agua mineral en un bol y dejndola congelar. El bloque lo ponemos en el centro de la ponchera.

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Bebida alcohlica a base de leche, ron y vainilla, muy popular en nuestra cultura y en estas fiestas, es una bebida que generalmente se sirve bien fria.

Rompopo

El atole perfecto para los festejos navideos. Este delicioso champurrado es el compaero ideal de los tamales. Listo en 55 mins

Champurrado

Ingredientes
- 3 tazas de leche entera. - 7 de huevo. - 1 taza de azcar. - 2 tazas de crema para batir. - 1/3 taza de bourbon. - 1/3 taza de brandy. - 1 cucharada de esencia de vainilla.

Ingredientes
L de leche. 3 latas de leche evaporada. 1 tablilla de chocolate. 1 cono de piloncillo. taza de azcar. 2 tazas de masa. 1 raja de canela. 1 taza de agua.

Procedimiento
Ponga a hervir la leche en una olla, en un recipiente hondo bata los huevos y el azcar y luego agregue lentamente la leche mientras continua mezclando, regresar la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo 7 minutos, mezclando la bebida constantemente, cuele la bebida para eliminar cualquier grumo y vierta en un recipiente hondo. Agregue la crema, el bourbon, el brandy y la vainilla, permita enfriar y sirva frio.

Procedimiento
Pon a hervir la leche en una olla junto con el chocolate y el piloncillo. Disuelve la masa con un poco de agua, cuela y agrega a la leche hirviendo. Agrega la canela y el azcar. Revuelve constantemente para que no se pegue a la olla. Deja hervir hasta que alcance la viscocidad deseada. Sirve caliente con tamales

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Se trata de una variacin del clsico Bloody Mary, al que se le aade cerveza, que lo hace ms ligero y menos denso. El Bloody Brew.

Bloody Brew
Vodka. Cerveza. Zumo De Tomate. Sal. 2 3 4 1 Oz Vodka. Oz Cerveza. Oz Zumo De Tomate. Toque Sal.

Oracion por el Nacimiento de Jess

Dios Todopoderoso,que derramis hoy sobre nosotros la nueva luz de vuestro Verbo encarnado, haced que la fe de este misterio se infunda tambin en nuestros corazones. Seor y Dios nuestro, haced del mismo modo, te lo rogarnos, que celebrando con alegra la Natividad de nuestro Seor Jesucristo, merezcamos, por una vida digna de El, gozar de su presencia. As sea.

Oracin de Bendicin Cena de Navidad

Bendice, Seor, nuestra mesa. Bendice la fraternidad y la armona que hay entre nosotros. Danos alegra, paz, salud, pan durante toda nuestra vida. Danos fuerza y ternura para ser hombres y mujeres justos donde haya buenos das y muchas noches-buenas, como sta y la que celebraremos con nuestras familias el 24 de diciembre. Queremos decirte una vez ms, Seor, que creemos en ti desde nuestro corazn de nios, creemos en ti desde nuestra fe de adultos. Acta en medio de nosotros, hombres y mujeres en la Historia, para hacerla tu Reino; para que vivamos reconciliados en la bondad, el amor, la sensibilidad, la justicia Signos reales de que nuestro corazn ser el pesebre donde T vas ha nacer una vez ms.

Ingredientes
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Procedimiento
Llenar un vaso mezclador con hielo. Incorporar todos los ingredientes salvo la pimienta y remover con suavidad. Servir en vaso y espolvorear con pimienta.

Amn.

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