CAF INORGNICO El debate entre las formas inorgnicas, alternativas y convencionales, qumicas y sostenible de la agricultura ha estado presente entre

los agricultores, los cientficos, los empresarios y los consumidores durante los ltimos 15 aos. Aunque hay mucha informacin disponible sobre este tema hay bastante incomprensin, desconocimiento y falta de comunicacin. Lo orgnico no es slo una etiqueta de moda; orgnico o inorgnico, alternativa o convencional, fsica o qumica son antnimos, son dos extremos del espectro. Hay dos maneras de abordar este tema, uno desde el lado del crecimiento y otro desde los consumidores. Los consumidores que optan por los alimentos orgnicos a menudo creen que estn contribuyendo a su salud y la del planeta, pero actualmente no hay pruebas slidas de que los orgnicos aporten beneficios para la salud relacionados con la nutricin, y en cuanto a restos de sustancias txicas, en el caso del caf cualquier qumico que pudiera quedar se eliminara en el proceso de tostado. Lo que s parece claro es que los mtodos de agricultura orgnica suelen favorecer a la tierra y el ecosistema. Histricamente, los rboles de caf fueron plantas del bosque oscuro, donde la sombra de grandes rboles permita al cafeto crecer lentamente. En aquel entonces, la gente simplemente cosechaba los granos de caf en pequeas cantidades para uso personal. Con la propagacin del caf, los productores descubrieron que podan producir muchos mas granos mediante la plantacin de rboles a pleno sol y, finalmente, en grandes plantaciones de caf . Aunque el caf cultivado a la sombra de los rboles se beneficia del control natural de plagas y la polinizacin de los rboles son el hbitat de una gama mucho ms amplia de especies de insectos, este caf crece ms lento y produce una cosecha menor. Hay que aclarar que la biodiversidad, el ecosistema y la salud del planeta no eran en ese momento motivo de preocupacin, ni siquiera de conocimiento. Antiguamente la tierra se abonaba de manera orgnica. Con la llegada de los fertilizantes y pestizidas inorgnicos los agricultores vieron resultados rpidos, esto es importante aumento de rendimientos ya que proporcionaban nutrientes a los cultivos en crecimiento. No haba mucha informacin disponible y las plantaciones modernas se guiaron por el principio ms es siempre mejor! En la agricultura inorgnica el enfoque est puesto en el cultivo. El uso lgico y moderado de fertilizantes se convirti rpidamente en abuso indiscriminado. El uso innecesario de plaguicidas aument drsticamente y se convirti en un abuso

excesivo. Los rendimientos fueron fenomenales, y las ganancias aumentaron la confianza del productor. No hubo un mirar atrs, hacia los antiguos sistemas de cultivo. Lamentablemente esta atencin desproporcionada a los sintticos no ha resistido la prueba del tiempo. Actualmente, los rendimientos estn disminuyendo, las plagas estn aumentando, el costo de produccin es cada vez mayor y los mrgenes disminuyen.