El metabolismo.

- es el proceso fsico y qumico que se da dentro del cuerpo relacionado

con las funciones corporales

MT = MB + MA + MD DONDE :
MT = METABOLISMO TOTAL MB = METABOLISMO BASAL.- energa para mantener las funciones vitales MA = METABOLISMO DE ACTIVIDAD.- energa para el desarrollo de actividades o trabajo. MD = METABOLISMO DISGESTIVO o ACCION DINAMICA ESPECIFICA..- energa para digerir los alimentos.

Calculo del MB cuando no se conoce la edad

MB = RB x P

(w)

Donde:

RB: Relacin Basal RBhombre = 1.28 W/Kg. RBmujer = 1.16 W/Kg. P : Peso (Kg.)

Ejemplos: Sofia tiene 20 aos y mide 1.60 m con un peso de 58 kg. Por otra parte Ral mide 1.68 m y pesa 70 kg. Calcule el MB de cada uno sin considerar su edad. a) Sofa: MB = 1.16 x 58 = 67.28 W En Kcal ser MB = 67.28Wx1 kcal/hr/1.163Wx 24 hr = 1388.4 kcal/dia. b) Ral: MB = 1.28 x 70 = 89.6 W En Kcal MB= 1849.01 kcal / dia

Calculo del MB cuando se conoce la edad El metabolismo Basal se ve afectado por la edad puesto que por ejemplo los nios requieren mayor energa pues estn en pleno crecimiento y adems poseen mayor relacin basal por m2 de area superficial y requieren mayor temperatura. Paso 1 Cacular el rea superficial de Dubois
DBSA = 0.007184 H
0.725

P 0.425

(m2)

H = estatura en centmetros y P = peso en kg. Paso 2 Clculo del rea superficial corregida
SA = 0.208 + 0.945 DBSA

(m2)

Paso 3 Clculo del MB/m2, diferente para el hombre y para la mujer.

MB

Hombre m2

= 64.95 0.8875 A+ 0.0078 A2

(w/m2) (w/m2)

MB

Mujer m2

= 59.43 0.9315 A+ 0.0076 A2

A = Edad en aos

5< A < 70 aos

Paso 4 Clculo del MB en Watts.

MBHombre =MB
Hombre m2

SA

(w)

MBMujer =MB

Mujer m2

SA

(w)

Donde:

1 Kcal. /hr = 1.163 w

Ejemplo: Conociendo los datos del ejercicio anterior calcular el metabolismo considerando la edad de Sofia y de Raul. Ademas Calcular su metabolismo a los 40 aos considerando las condiciones inciales. Sofa 20 aos DBSA = 0.007184(160)0.725 x (58)0.425 DBSA = 1.60 m2 SA = 0.208 + 0.945 x 1.60 = 1.72 m2 MB/m2 = 59.43 (0.9315 x 20) + (0.0076x20x20) = 43.84 W/m2 MB Sofa = 43.84 x 1.72 = 75.40 W en Kcal/hr = 64.83 kcal/hr Sofa 40 aos MB/m2 = 59.43 (0.9315 x 40) + (0.0076x40x40) =34.33 W/m2 MB sofia = 34.33 x 1.72 = 59.05 W en Kcal/hr =50.77 kcal / hr Metabolismo de Actividad Gasto de energa para cubrir las necesidades de las funciones orgnicas de un cuerpo activo y que es directamente proporcional a la intensidad de la actividad que realiza. P =peso en kg.
MA = Factor MA x P

W/Kg. 0.4 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.2 1.4 1.5 1.6 1.7 1.9 2 2.3 2.4 2.7 3 3.1 3.5 3.6 4.1 4.5 5 5.1 5.8 6.6 7.9 8.3 11.4 17.7

TABLA DE ACTIVIDADES Costo estimado de diversas actividades. Actividad Tejer con gancho, comer, leer en voz alta, coser a mano, coser a maquina, sentarse y permanecer quieto, escribir. Jugar a las cartas, estar de pie relajado, escribir en maquina elctrica. Pelar patatas, trabajar de pie en la oficina, coser con maquina de pedal, permanecer de pie en posicin rgida, tocar violn. Vestirse y desvestirse, tejer un suter. Tocar en el piano Cancin sin palabras de Mendelssohn, cantar con voz fuerte. Conducir un auto, confeccionar un traje. Lavar platos, escribir a maquina con rapidez. Lavar pisos. Tocar el violonchelo, lavar ropa ligera. Montar a caballo (al paso), tocar en el piano La apasionada de Beethoven, barrer con escoba. Jugar golf, tocar el rgano (1/3 de trabajo manual), pintar muebles. Barrer una alfombra. Caminar a 3.2 Km./hr Tocar en el pianoLa Tarrantella de Liszt. Trabajo de laboratorio. Carpintera pesada. Limpiar ventanas. Aspirar (vertical). Tender las camas, bailar vals. Caminar a 4.8 Km. /hr. Patinar. Cuidar el jardn (arrancar la hierba). Montar a caballo (al trote). Jugar tenis de mesa. Bailar (rumba), jugar tenis. Aserrar madera. Jugar balompi. Practicar esgrima. Correr a 9.7 Km./hr.(hombre de 70 kg.) Correr a 11.3 Km./hr.(hombre de 70 kg.)

Metabolismo Digestivo o Accin Dinmica Especfica Indicativo del porcentaje de energa proporcionada por la dieta que se disipa en forma de calor debido a la utilizacin digestiva y metablica de los diferentes

macronutrientes consumidos. Se calcula a partir del MD de cada macronutriente y de sus proporciones relativas en la dieta. El MD de las proteinas, lpidos y carbohidratos es respectivamente 15%, 2% y 6% de la energa transportada por los alimentos. Se estima que el MD es aproximadamente el 10% del (MB + MA) y dado que la digestin de cada comida importante toma en promedio 2 hrs cada una. Se considera la formula siguiente para el calculo del MD:
MA MB MD = 0.1 + 6 hr hr actividad

Balance Energtico Cada componente de una dieta energtica contiene carbohidratos, protenas y grasas los que producen una cierta cantidad de energa. Que en promedio se expresa de la siguiente manera: Nutrientes Kilocaloras
(por Gramo)

Carbohidratos 4.1 Protenas 4.1 Grasas 9.3 La Ecuacin del Balance Energtico Establece que el peso corporal se mantendr constante cuando la ingesta calrica (la energa qumica potencial de los alimentos ingeridos diariamente) es igual al gasto calrico (energa gastada durante el transcurso del da). Ejemplo: Si se conoce la composicin de un alimento, en trminos de los carbohidratos, protenas y grasas, estos valores se usan para estimar su valor calrico. Por ejemplo, el valor calrico de medio aguacate mediano que contiene aproximadamente 6.5 gramos de carbohidratos, 2.4 gramos de protenas y 18.4 gramos de grasas, puede calcularse como sigue: Carbohidratos Protenas Grasas 6.5 gr. x 4.1 2.4 gr. x 4.1 18.4 gr. x 9.3 TOTAL = = = 26. 65 Kilocaloras 9.84 Kilocaloras 171.12 Kilocaloras 207.61 Kilocaloras

Ejercicio:

Una mujer de 26 aos de 1.63 metros de altura y 64kg de peso, tiene la costumbre de ingerir en promedio las siguiente dieta diaria: 605gr. de carbohidratos75 gr. de grasa y 100gr de protenas. Se analiz durante un mes su costumbre de trabajo y en promedio se ha llegado a la conclusin: trabaja 9 horas por da, realiza tareas extralaborales por 7 horas y duerme 8 horas (no hay actividad). Su trabajo es de conductor de minibs, al final de su jornada deja el minibs en su Terminal y camina a su casa a razn de 3.2km/h demorando 20 min. Lo mismo hace todos los das para llegar a su centro de trabajo .Tambin ha registrado que en promedio utiliza 20 min. diarios para lavar su ropa manualmente y el resto de su tiempo extralaboral puede ser calificado como que tiene una vida mas o menos sedentaria (equivalente a estar sentados), para tomar desayuno, almuerzo y cena toma 40 min. aprox. en c/comida Qu cantidad de energa le falta o le sobrara en promedio por da? Solucin: Metabolismo Basal:
DBSA = 0.007184 (163) 0.725 (64) 0.425

(m2)

DBSA= 1.69
SA = 0.208 + 0.945 1.69

(m2)

SA = 1.81
MB
Mujer m2

= 59.43 0.9315 26 + 0.0076 26 2

(w/m2)

MB

Mujer m2

= 40.35

MBMujer = 40.35 1.81

MBMujer =73.03 w.

Donde

1 Kcal. /hr = 1.163 w

Y como 1 da (24 horas)

MBMujer =1507.07 Kcal.

Metabolismo de Actividad: Analizando la tabla actividades: Conducir bus: Tres comidas: Lavar ropa: Regresar e ir al Minibs: 1w/Kg.*9hrs (0.4w/Kg.*0.67hrs)*3 1.5w/Kg.*0.33hrs (2.0*0.33hrs)*2

Sentado viendo TV.

0.4w/Kg.*4hrs _______________________ = 13.22w/kg*hrs*64kg*1k.cal/ [(1.163w)*hrs]

MA =

727.50Kcal

Cuando duerme suponemos que no realiza actividad. Metabolismo Digestivo: MD=0.1 (1507.07 Kcal./24+727.50Kcal/16)*6 MD=64.96Kcal. Metabolismo total MT= 1507.07 Kcal. + 727.50Kcal + 64.96 Kcal MT=2299.53 Kcal. Balance Energtico: 605 gr. de Carbohidratos *4.1 Kcal. /gr.= 2480.5 Kcal. 75 gr. de Grasas *9.3Kcal/gr. = 697.5 Kcal. 100 gr., de Protenas*4.1 Kcal. /gr. = 410 Kcal. ___________ 3588 Kcal. Ahora veamos cuanta energa (grasa) ahorra diariamente: 3588 Kcal.-2299.53 kcal. = 1288.47 Kcal. Es la cantidad de energa que le sobra por da