Sei sulla pagina 1di 4

Pan casero Ingredientes: 8 tazas de harina cernida Argentina 2 cucharadas de levadura granulada o 1 tajada de levadura en pasta 1lt agua

tibia 4 cucharas colmadas de azcar 2 cucharadas de sal 2 huevos (opcional) Agua o leche diluida (lo necesario) 125 gr. Libra de manteca suave o derretida (1/4 Ib). Preparacin: En un recipiente o jarra, vierta el agua tibia, agrguele levadura, sal y azcar. Aparte en cuenco grande mezcle la harina con la manteca y huevos enteros. Una vez mezclado adorne con el preparado anterior procurando formar una masa compacta suave. Luego deber amasar ayudada de las manos dando pequeos golpes en forma homognea, devuelta la masa o sobre de la forma que prefiera. Cubriendo la masa preparada, deje reposar en ambiente abrigado o bajo los rayos del sol, hasta que la masa levante aproximadamente el doble de volumen (importante). Una vez sucedido esto, nuevamente amase por unos minutos y haga bollitos del tamao que desee, coloque en latas enharinadas y haga reposar durante 15 minutos, luego aplane con la mano de manera que queden circulares, si gusta corte con cuchillo repostero dando la forma que prefiera. Queque de Pltano Ingredientes 2 Tazas Harina sin Polvos de Hornear 2 Unidades Huevos 1 Taza Azcar 1/4 Taza Aceite 1/2 Taza Leche 2 Unidades Pltanos Maduros 2 Cdas. Polvos de Hornear Preparacin Primero encender el Horno. En un bowl poner el aceite, la taza de azucar y los huevos, revolver, agregar, las 2 tazas de harina y la leche, revolver, luego el platano molido y mezclar bien, si esta muy espeso agregar mas leche, tiene que quedar una mezcla suave y homognea. Agregar los Polvos de hornear, revolver con movimientos envolvente y vertir la mezcla en un molde enmantequillado. Va al horno a fuego moderado por 35 , 40 minutos aprox. Consejos de preparacin Este queque puede ser de naranja, en ese caso no se le agrega leche , ni platano , solo jugo de naranja, app, 1 taza 1/2.,.. Puede ser de chocolate, vainilla, nueces, en ese caso si lleva leche para suavizar la masa. SUERTE!!!! Receta de queque de Naranja ngredientes Queque de naranja 230 gramos de Harina especial 230 gramos de azcar 120 gramos de Mantequilla 3 cucharaditas de polvos de hornear 4 yemas 4 claras 1 naranja (el zumo y la ralladura) Glaseado de naranja 2 Naranjas (el zumo) 8 cucharaditas de azcar flor Preparacin:

1. Queque de Naranja Precaliente el horno a 150C. Enmantequille un molde para queque. EN un bol grande, bata con batidora elctrica la mantequilla con el azcar a crema. 2. Aada las yemas de a una. Incorpore la harina y los polvos de hornear con un tamiz. Revuelva con cuchara de madera y aada la ralladura con el jugo de naranja. Incorpore suavemente las claras batidas a nieve. 3. Hornee por 40 minutos o hasta que al meter un palito en el centro ste salga limpio. Desmolde despus de 10 minutos. 4. Glaseado de Naranja: Mezcle el Zumo de naranja con el azcar flor. Roce el queque una vez desmoldado y an caliente.. Empanada de queso Ingredientes de la masa: 3 tazas de harina de trigo cernidas 2 cucharadas de manteca 3 cucharillas de polvo de hornear 4 huevos cucharilla de sal 2 cucharas de azcar Pizca de bicarbonato. Leche diluida (lo necesario) Ingredientes del relleno: 3 claras de huevo 1 queso mediano 1 porcin de aj colorado cocido (Opcional) Preparacin Mezcle la harina, polvo de hornear, azcar, sal y bicarbonato, agregue la manteca, hasta que tome la apariencia de arenilla; haga un hueco al medio de la masa y aada tres yemas de huevo y amase bien, alternado con la leche hasta formar una pasta suave y compacta que pueda desprenderse fcilmente del recipiente. Forme pequeas bolitas y estrelas con el uslero dndoles la forma ovalada. Prepare el relleno: mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y con la ayuda de una cuchara rellena cada porcin de la masa; pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien y repulgue el contorno dndole la forma definitiva de empanada. En latas previamente enmantequilladas hornee a temperatura regular durante 20 a 30 minutos, pintando previamente la parte superior de las empanadas con el resto de yema de huevo con este procedimiento evitara que la masa endurezca al final de su cocimiento. Pastel De Queso Ingredientes 1/2 Kilo de Requeson 3/4 Taza de Azucar 8 Chucharas de Maizena 1/2 Taza de Leche 1/2 Taza de Pasas 2 Huevos 1 limon Preparacin En un bol, coloque la leche y mezcle con la maizena y el azucar, hasta que se disuelvan, coloque los huevos enteros y mezcle bien, agrege el requeson, y el jugo de limon, mezcle bien, hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados, agrege las pasas, coloque la mezcla en un molde de 20 cm de largo y 4 cm. de ancho. Nota.- en horno pre calentado a 180 C, una vez en el horo subir la temperatura a 350 C y dejar por 30 min. o hasta que se formen grietas y tome un color dorado. Buuelos bolivianos: ngredientes

2 cucharadas levadura fresca 1 taza de agua tibia 1 cucharada de azcar 1/2 cucharilla de sal 1/2 cucharilla anis 2 huevos enteros 2 tazas de harina 3 tazas de manteca vegetal para freir miel de caa a gusto 1/2 taza de aceite de girasol para mojarse las manos Cmo hacer Buuelos bolivianos paso a paso: En un bol poner el agua con el azcar, disolverla y luego agregar la levadura fresca, dejar reposar por unos 7 minutos y luego agregar la sal, anis, huevos y la harina, esto mesclando poco a poco con la mano hasta obtener una masa aguanosa. Dejar levar al doble y empezar a freir en la manteca muy caliente. La forma de freir es untar las manos con el aceite, coger un puadito con la punta de los dedos e ir dandole foma de redondo muy delgado, cuando se van a poner a freir hacerle un agujero en el medio, y con un palito o con la parte de atras de una cuchara de madera darle vueltas siempre por el agujerito, cuando esten dorados por los dos lados escurrir en una coladera y luego poner en la fuente que se va servir. Acompaar con una jarra de miel de caa para que cada persona se sirva la cantidad deseada sobre el buuelo Refresco de coco Ingredientes: La tela de Coco de 1 Coco Seco Grande. Para ms sabor a Coco, usa 2 Cocos. 15 cucharas de azcar para refresco o 18 cucharas de azcar para Limbers. 1/2 cuchara de Canela en polvo. 3 tazas/42 oz. de agua. Preparacin: Eche la tela de Coco en mezcladora de alta velocidad con 3 tazas / 42 oz. de agua y pon la mezcladora en la velocidad de Blend hasta que el Coco est bien molido en el agua (como 5 minutos). Eche un pao limpio a dentro de una olla mediana (en forma de la olla) y eche la mezcla de coco con agua y culala el coco. Exprima la masa del coco con fuerza (a dentro del pao) para sacar todo la leche de la masa de coco. Mezcla la azcar y la canela con tu leche de coco. Enfra en tu nevera en un envase para refresco o congela en vasos plsticos de 5 oz. en tu congelador para hacer Limbers. Chicha de Man Chicha de Man Ingredientes: kilo de man pelado y tostado taza de almendras peladas taza de coco rallado 1 kilo de qunua bien lavada 1 taza arroz bien lavado 2 tazas de azcar taza de agua 7 tazas de agua para hacer cocer la qunua Preparacin: 1. En batn o mquina de moler, moler el man tostado juntamente con las almendras, el coco rallado y la taza de arroz, hasta tener una pasta muy fina. Si la pasta resultara muy seca, rociar con un poco de agua para facilitar el molido. 2. En una olla grande poner el azcar y el agua. Dejar hervir hasta tener un almibar a

punto pelo. 3. Al almibar agregar la pasta molida y hacer hervir a fuego lento sin dejar de mezclar hasta que seque. Dejar hervir durante una hora y media ms o menos. Sacar del fuego, vaciar en una fuente. Tapar y guardar hasta el momento de usar. 4. Aparte, en una olla grande, poner la qunua lavada con las 7 tazas de agua. Dejar hervir a fuego fuerte durante una hora ms o menos, hasta que la qunua reviente. En la misma olla o en un recipiente de barro dejar fermentar la qunua por dos o tres dias en un lugar abrigado. 5. Para preparar la chicha, colar el lquido fermentado en un recipiente grande y agregar a ste la pasta de man que se tena preparada, primero disolviendo la pasta en un poco de lquido fermentado. 6. Antes de servir aadir ms azcar si se desea. Si se quiere, espolvorear un poco de canela molida encima. Nota: Mejor no guardar la chicha ya preparada porque se pone flemosa. Mezclar solamente lo que se consumir en el da. Como hacer Refresco de Ajonjol. Ingredientes para 56 oz. de Refresco de Ajonjol. de un sobre de semillas de Ajonjol, marca Don Goyo o taza de semillas de Ajonjol crudos. 8 a 10 cucharas de azcar o a tu gusto, o un substituto de azcar a tu gusto. 3 y 1/2 tazas de 14 oz. de agua. Como hacer refresco de Ajonjol; Primero hay que tostar las semillas de Ajonjol en una hoya grande de stainless steel/acero inoxidable a fuego medio alta. Debe tostar las semillas, hasta estn un color escurro, casi un color de la tierra, para un buen sabor/refresco de Ajonjol con una buena aroma. Eche las semillas en la hoya a fuego medio alta y menea las semillas todo el tiempo con una cucharn para que no se queman, hasta que las semillas estn bien tostados. Eche las semillas tostados en una mezcladora de alta velocidad con 7 oz. de agua a alta velocidad, muela las semillas por par de minutos as. Eche los otros ingredientes en la mezcladora a alta velocidad por 5 a 10 minutos ms. Eche tu refresco en un bote limpio. Pon tu refresco a enfriar en tu nevera. Sabe rico y es bien saludable. Refresco de cebada Ingredientes: 1 kilo de cebada tostada 2 Lts. de agua 1 pia 300 gramos de azcar 3 limones Preparacin: Hervir la cebada con el agua por media hora. Retirar del fuego y colar. Agregar el azcar y el jugo de limn. Echar pia rascando con una cucharita de t alrededor del corazn hasta llegar a la cascara. Al final agregar hielo picado.