UNIVERSIDADE DE FORTALEZA CENTRO DE CINCIAS DA SADE CCS TRABALHO PARCIAL DE BROMATOLOGIA

MARCO LEVI DA SILVA FERREIRA RODRIGO VISCO MATTOS

CASO CLNICO DIABETES BROMATOLOGIA 2012/1

FORTALEZA 2012

Caso clnico de Bromatologia 01A paciente est com obesidade, hipertenso arterial, Diabetes. No pratica exerccios, no tem uma dieta bem feita e balanceada e tem histrico de diabetes e SOP e suspeitava de Amenorria. 02Seria preciso elaborar uma relao contendo todos os medicamentos que o paciente pode usar, verificando se h interaes medicamentosas, a efetividade dos medicamentos. Realizar exames complementares, como o de controle de peso. Verificar os almentos que a paciente pode ingerir sem se prejudicar e elaborar uma dieta rica e balanceada.

03A paciente portadora de hipertenso e possui dislipidemia (colesterol alto) Entre as mudanas que devem ocorrer na vida de um hipertenso, est a reduo do peso corporal, a dieta hipossdica e balanceada, o aumento no consumo de frutas e vegetais, a reduo de bebidas alcolicas, a realizao de exerccios fsicos, e a substituio da gordura saturada por Poliinsaturados e monoinsaturados. DEVE-SE EVITAR Azeitonas; Biscoitos salgados em geral e pes em excesso; Frituras e comidas gordurosas, com muito sal e temperos como mostarda, ketchup e molhos, salsichas, lingias, presunto, mortadela, salaminho; Preparaes tais como salgadinhos de festa; Bacon, banha ou produtos que a contenham; Caldo de carne concentrado; Carnes salgadas em geral (carne seca,carne de sol, p de porco, etc). DAR PREFERNCIA Carne de peixe. Frango, somente sem pele e de preferncia o fil de peito de frango. As carnes devero ser cozidas, assadas ou grelhadas, com pouco ou nenhum leo. As refeies devero conter muitas hortalias: alface, chicria, agrio, espinafre, brcolis, tomate, cebola, cenoura, chuchu, abbora, vagem, abobrinha, berinjela, entre outras. As verduras e legumes devem ser consumidos crus, cozidos ou assados, em forma de pur ou sopa, com pouco sal e pouco leo. Utilizar azeite extravirgem ou limo para temperar as saladas. Comer frutas no caf da manh, no almoo e jantar, como sobremesa e entre as refeies. Sempre que possvel comer a fruta com casca e bagao. Utilizar leite desnatado, margarina sem sal, queijos brancos (ricota, brie, minas c/ pouco sal). Beber bastante lquido, de preferncia gua. Manter o peso adequado.

04GEB = 665,10 + 9,56 x (95,5 kg) + 4,85 x (168 cm) - 4,68 x (49 anos) GEB = 2163,56 GET = GEB X FA X FI X FT GET = 104.629 Kcal 60% carboidratos; 30% lipideos; 10% proteinas logo: PARA CARBOIDRATO TEMOS: 104629 X 1 g carb ---------100% 60% 4 Kcal 62777 Kcal y = 15.694 g carb X = 62777 Kcal Carboidrato GET = 2163,56 x 1,3 x 1 x 37,2 C

y g carb ---

PARA LIPIDEO TEMOS: 104629 ---Z ---1 g lipid ---100% 30% 9 Kcal 31389 Kcal Z = 31389 kcal lipdeo w = 3488 g lipdeo

w g lipid

---

PARA PROTEINA TEMOS: 104629 A 1 g prot ---------100% 10% 4 Kcal 10463 Kcal B = 2616 g Protena A = 10463 Kcal Protena

B g prot

---