UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA FACULDADE DE ENGENHARIA, ARQUITETURA E URBANISMO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUO, MECNICA E QUMICA

ANLISE IMEDIATA DE SISTEMAS HOMOGNEOS E HETEROGNEOS

Autores: Fernanda Costa Jhenniffer Las Moreira Nunes Jssica Caroline de Oliveira Leonardo Francisco Petrauskas Letcia Picelli Matheus Beltran

Orientao: Prof. Leandro Henrique Wesolowski Tavares

Relatrio apresentado como requisito parcial avaliao da disciplina Qumica Geral e Experimental, 1 semestre de 2013.

Santa Brbara dOestes 2013

INTRODUO

Este relatrio tem como principal objetivo determinar a concentrao de cido actico no vinagre comercial, para isso disponibiliza os dados e resultados coletados atravs do experimento O vinagre possui, em 100 centmetros cbicos a 20C, no menos que 4 g de cido actico. Por isso, foi utilizado o mtodo de titulao que uma tcnica utilizada em laboratrio, para a determinao da concentrao de uma soluo, mediante a um indicador e uma soluo de concentrao conhecida.

OBJETIVO
Reconhecer o manuseamento de uma bureta, dominar as tcnicas de uma titulao e determinar a concentrao de cido actico em uma mostra de vinagre comercial.

MATERIAIS E MTODOS

MATERIAIS UTILIZADOS: 1erlenmeyer de 200 ml 1 pipeta graduada de 10 ml 1bcker de 200 ml 1 suporte universal 1 bureta de 50 ml 1 garra com mufa 1 pra de suco 1 funil

REAGENTES UTILIZADOS: 60 ml de soluo de NaOH 1mol/L 1 mL de soluo de fenolftalena 39 mL de vinagre branco

MTODO
A bureta foi fixada em posio vertical e lavada com aproximadamente 5 ml de NaOH. Aps o escoamento da soluo, a bureta foi preenchida um pouco acima do zero da escala com soluo de NaOH, depois foi escoado at o menisco chegar a 0. Foram transferidos 39 ml de vinagre branco comercial para o erlenmeyer atravs da pipeta graduada, foi adicionado 3 gotas de soluo de fenolftalena ao vinagre. O erlenmeyer foi colocado abaixo da bureta e foi escoada gota a gota a soluo de NaOH. Enquanto a soluo de NaOH escoava, foram efetuados movimentos circulares com o erlenmeyer, ao aparecer uma pequena mudana de cor, foi efetuado o gotejamento pausado, aps a mudana total da cor da soluo indicando o ponto da viragem, o gotejamento foi interrompido e registrado o volume gasto da soluo de NaOH.Atravs de clculos foi verificado se a concentrao de acido actico do vinagre analisado correspondia ao valor indicado no rtulo.

RESULTADOS
O resultado esperado com o experimento era a determinao da concentrao de acido actico no vinagre industrial, porm o resultado no foi atingido visto que a soluo no teve o efeito esperado (atingir a cor rosa clara). Devido ao excesso de fenolftalena, a cor da soluo atingiu uma tonalidade mais escura que a esperada. Aps o experimento concludo, obteve os seguintes resultados: Em 1 mol de acido actico reage com 1 mol de hidrxido de sdio. Sabendo que a concentrao do NaOH 1mol/L, ento o valor gasto na titulao de 28,6 mL equivale a 0,0289 mol, que equivale tambm a 0,0286 de acido actico. Portanto, sabe-se que em 39 mL de vinagre h 0,0286 mol de acido actico. Cada mol de acido actico contem 60g, sendo assim, em 0,0286 mol contem 1,716g, calculando a quantidade de cido actico em 100mL de vinagre, obtm:

39 mL __ 1, 716g 100 mL ____ Xg X = 4,4g Apesar dos resultados no terem sido satisfatrios, evidenciou aproximadamente o valor em que a reao ocorre, ou seja, a concentrao de 4% anunciada na embalagem do vinagre Belmont est dentro do padro.

CONCLUSO
Atravs do experimento realizado em aula, o qual tinha como objetivo principal determinar a concentrao de cido actico em uma mostra de vinagre comercial, pode- se observar que para que o experimento atingisse o efeito esperado, era preciso que o NaOH, fosse dispensado gota a gota, e que o manuseador ficasse atento, para quando houvesse uma mudana de cor no erlenmeyer, imediatamente pausar o gotejamento. Aps ser realizado todos os passos do experimento e por final o clculo dos resultados obtidos do mesmo, pode verificar atravs da tcnica de titulao que o vinagre comercial da marca Belmont est correto em anunciar em sua embalagem que a concentrao de cido actico de 4%. Enfim, pode-se concluir que o experimento foi realizado corretamente, com uma pequena taxa de erro, devido ao fato de ter utilizado a pipeta graduada com escala de 20 mL, pensando ser 18 mL, por esse motivo o resultado final do experimento foi de 4,4 g.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

TITULAO. In Infopdia. Porto: Porto Editora, 2003-2013. [Consult. 2013-03-13]. Disponvel na www: <URL: http://www.infopedia.pt/$titulacao>.

WESOLOWSKI TAVARES, Leandro Henrique. Apostila de Qumica Geral Experimental. Santa Brbara dOeste, 2013.

AQUARONE, Eugnio. et al. Biotecnologia Industrial. vol.IV. So Paulo: Blucher, 2001.