La fruta seca es un producto que se obtiene del secado realizado a diversas frutas especiales, propensas a este proceso.

Se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta llegar a un 20% del peso. Este proceso de deshidratacin tiene dos finalidades que son: 1) aumentar sus posibilidades de preservacin 2) reforzar el sabor de las frutas sometidas a este procedimiento. Se las puede considerar como un simpleaperitivo , o incluso algunas cocinas del mundo las suelen emplear como ingredientes en la elaboracin de algunos platos, por ejemplo en las espinacas a la catalana. Almendra Pltano Cacahuate o Cacahuete o Man Calabaza Ciruela pasa Coco Dtil Higo Mango Nuez Papaya Pasa Pia
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Proceso de secado [editar]

El proceso de secado de estas frutas destruye alguna cantidad de vitamina C, es por esta razn por la que el consumo de este producto procesado tiene un menor contenido de esta vitamina que el de la fruta fresca. Algunas frutas se secan con algunas trazas de Dixido de azufre para darle algn color llamativo, es el caso de los melocotones y albaricoques en los famosos orejones, que suelen tener un color naranja llamativo debido a estos aditivos.

El secado o desecacin, es uno de los procesos ms antiguos de preservacin de alimentos. En los alimentos deshidratados, debido a la mnima cantidad de agua, los

microorganismos no pueden proliferar y quedan detenidas la mayora de las reacciones qumicas y enzimticas de alteracin. Los mtodos modernos de deshidratacin, buscan otros fines que la simple preservacin: en alimentos, la reduccin de peso y algunas veces de volumen, la comodidad del empleo tambin es una caracterstica muy buscada (caf o leche solubles por ejemplo).l Durante la deshidratacin las prdidas de vitamina C varan entre el 10% 50% y las de vitamina A entre el 10% y 20%. La adicin de SO2,durante la desecacin de las frutas, mejora la retencin de cido ascrbico y de caroteno, por que inhibe la oxidacin e impide el pardeamiento enzimtico. La concentracin de slidos solubles, aumenta al punto que la fruta resiste el deterioro microbiano. Los productos deshidratados requieren mas sulfito durante la preparacin y almacenamiento que los productos congelados. Cada una de las variedades ms indicadas de cada tipo de fruta, tras una cuidadosa seleccin y lavado, se trata de diferente form

Aunque la fruta seca se considera uno de los alimentos ms saludables por ser una buena fuente de fibra y una fuente concentrada de nutrientes como el hierro y potasio, contiene tambin mucho azcar y caloras. Entre la fruta seca ms comn se encuentran las pasas, los dtiles y los higos. Estos ltimos son tiles si se padece de estreimiento debido a su alto contenido de fibra.

-100% pura fruta natural sin ningun tipo de aditivos artificiales, azcar, edulcorantes, saborizantes, conservantes, colorantes ( solo fruta deshidratada) -0% grasas trans, saturadas o colesterol. -Excelente fuente de nutrientes naturales, propios de las frutas : (Vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C, E, Potasio, Magnesio, Hierro, Fosforo, Calcio, Cobre, Zinc, Acido Flico, Fibras, Antioxidantes, Selenio, Manganeso, Niacina, Protenas y Carbohidratos). -Altamente saludable y Delicioso sabor. -Bajo en caloras. -Rapida asimilacion en el organismo -Alto nivel de saciedad. -Practico y portable, llevalo a donde vayas. -Se puede consumir solo o combinado con yogurt, granolas, jugos, licuados, etc. Ver Packs Verafrut

a hemos hablado en esta web sobre los beneficios de los suplementos nutricionales, pero nunca nos cansaremos de decir que la correcta nutricin es mucho mejor que recurrir a medicamentos o suplementos dietticos. La fruta seca es especialmente nutritiva porque, al secarse, los elementos nutritivos (vitaminas, minerales, hidratos de carbono, fibra, algunas protenas, etc.) que contiene se concentran al mximo. En general, se puede considerar la fruta seca como un alimento natural ya que no est refinada, ni sometida a procesos industriales de fabricacin y carece de aditivos artificiales. Tal vez en algunas ocasiones s se recurre a aadir algn aditivo o a procesar la fruta para su preparacin, pero ya explicaremos el por qu. La fruta seca, al igual que los batidos o los licuados, nunca deben ser sustitutos de la fruta fresca.

Vitaminas y frutas secas

Sabemos que no hay un tipo de alimento que contenga todas las vitaminas que necesita el cuerpo, pero es posible que incluyendo una variedad de alimentos en la dieta se asegure una toma equilibrada de las vitaminas esenciales. La fruta seca no contiene las vitaminas D o E; en cuanto a la vitamina C slo contiene una pequea cantidad. La vitamina C es la nica que se pierde durante el secado. Sin embargo, son especialmente ricas en vitamina A, B1, B2, B3, B5 y B6. De modo que el consumo habitual de fruta seca en la dieta puede ser un excelente aporte de estas vitaminas.

Minerales y fruta seca

Como sucede con las vitaminas, el organismo no puede producir los minerales que necesita para su funcionamiento correcto. Y al igual que las vitaminas no hay un alimento que sea capaz de concentrar los minerales que necesitamos. Como sabemos, los minerales se dividen en macrominerales, microminerales y oligoelementos. Cada vez es ms difcil conseguir el aporte suficiente de minerales para la salud debido al empobrecimiento de los suelos, preparacin y tipo de fabricacin de los alimentos. Por ejemplo, se estima una prdida del 75% de potasio y hierro en la harina refinada y que el contenido de manganeso en el arroz disminuye un 70% al transformar el arroz integral en arroz blanco. La fruta seca representa una abundante fuente de muchos minerales, especialmente: calcio, sodio, potasio, fsforo y magnesio, aunque es tambin rica en hierro. Por otra parte, algunas frutas secas contienen cobre y manganeso.

Por qu consumir frutas secas?

Las ventajas de la fruta seca se pueden resumir en los siguientes puntos:

Disponemos de fruta durante todo el ao La fruta seca se conserva bien manteniendo todo su valor nutritivo La fruta seca no pesa mucho y es fcilmente transportable (consumo en el lugar de trabajo) Disponemos de una gran variedad de fruta seca, son atractivas y adaptables Las frutas secas son de uso fcil Pero sobre todo, debido al proceso de secado slo se elimina el agua, por lo que tiene una alta concentracin de valor alimenticio y son muy nutritivas.

PROYECTOS DE FRUTAS DESHIDRATADAS

Publicado el enero 3, 2013| 1 comentario

FRUTAS DESHIDRATADAS. 100% NATURALES Y ORGANICO. Las frutas deshidratadas constituyen una manera diferente de degustarla e incluirla en la alimentacin. Aunque el proceso realizado en planchas especiales elimina el agua de las frutas, se conservan todas las vitaminas, minerales, protenas, hidratos de carbono, sales minerales y fibra, indispensables para el organismo. Su forma y tamao cambia a crujientes y dulces rodajas que pueden comerse solas o combinarse con cereal, leche o yogur, agregarse a ensaladas o servirse preparadas en t o compotas, entre otras recomendaciones culinarias. La deshidratacin de frutas es considerada una forma de aprovechar un producto perecedero para que no se desperdicie y se conserve durante todo el ao y no slo por una temporada. La consistencia de la fruta deshidratada la hace un alimento atractivo para todas las edades y una alternativa saludable que puede sustituir a las golosinas que no contienen aportes nutritivos. BANANO DESHIDRATADO

El banano es la fruta numero 1 preferido por los atletas, posee una excelente combinacin de energa, minerales y vitaminas que la convierten en un alimentoindispensable en cualquier dieta.

MANGO DESHIDRATADO

Destaca su aporte al organismo de antioxidantes, es un fruto bajo en caloras, de fcil digestin y que contiene gran cantidad de agua. Posee un suave efecto laxante. As mismo aporta fibra que mejora el trnsito intestinal PAPAYA DESHIDRATADA

Es un fruto bajo en caloras. Regula la digestin en personas de digestiones lentas o pesadas con abundantes gases. Tiene antioxidantes y resulta recomendable para personas con problemas de estreimiento.

PIA DESHIDRATADA

La pia es un gran depurador de la sangre. Ayuda a eliminar el liquido y quemar grasa, es adecuada para personas que quieren perder peso, despus de la comida facilita la digestin por su contenido de fibra.

MELON DESHIDRATADO

Beneficioso para los huesos, los dientes, la produccin de glbulos rojos, para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico, fortalece las races del pelo y les da ms brillo a stos. Es un poco laxante.

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