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Esta cobertura y relleno entra en los rellenos fciles y extremadamente ricos. No hay nada mas rico que la combinacin de estos tres ingredientes. Ya cuando bat la crema y la mezcle con dulce de leche te dan ganas de para ah noms y comer!!! bueno, ya batiendo la crema te dan ganas de comer o al menos a mi!!
Torta de Chocolate con relleno y cobertura de dulce de leche, crema y cacao No tiene secretos, es batir la crema, mezclarla con dulce de leche y luego agregar el cacao. Es sper fcil, simplsima y queda bien tanto para un bizcochuelo de vainilla como uno de chocolate. Se puede realmente utilizar, en cualquier receta de torta y es mas se puede comer como mousse porque queda firme. As que ac les paso la receta y el paso a paso como siempre.
Ingredientes para el relleno y la cobertura de una torta de chocolate con manteca N2 de 19 cm. de diam x 8 cm. de alto
360 cc de crema de leche 200 gr. de dulce de leche Cacao amargo en polvo, cantidad necesaria Esto me alcanz para rellenarla y cubrirla y tambin me sobro un poco, no mucho, pero aprovech una cuchara y me com las sobras. es el derecho que tiene cualquier cocinera o cocinero!! o no?
1. Batir la crema hasta que espese, sin azcar. 2. Agregar un poco de crema en el bol de dulce de leche, mezclar hasta haber aflojado la consistencia del mismo. 3. Mezclar la crema y el dulce de leche 4. Agregarle cacao en polvo hasta que consideremos que esta hecha. 5. Rellenar y cubrir la torta
2- Batimos la crema
Primero, mostr los ingredientes y la crema la puse en un bao invertido para que no pierda la cadena de fro. Esto es importante, aunque Ustedes en la casa no lo hagan, tengan en cuenta que la crema debe de permanecer siempre fria y lo mas importante que no sirve de nada batirla y luego mezclarla con algo que no tenga la misma temperatura. Porque? porque si el otro ingrediente esta caliente, todo el esfuerzo de haber batido la crema se va a desintegrar, porque la crema se va a derretir y el haberla batido va ha ser trabajo tirado a la basura. Por eso, conviene siempre trabajar en fro cuando se trabaja con crema que se quiera batir. La crema al estar fra va a tomar consistencia como si le hubiramos puesto azcar vieron?
4- Mezclamos
Segundo, para aflojar el dulce de leche, le agregue crema al bol y lo mezcle bien.
6- QUE RICO!!
Cuarto, agregue 2 cucharadas y media en total de cacao. Como absorbe mucho lquido, ya que esta deshidratado, empieza a espesar la preparacin convirtiendola como en una mousse. Lo que si hay que tener cuidado de no excederse porque puede llegar a quitarle lo dulce a la mezcla. as que controlen bien esto. no les va a quedar otra que probar!!! que horror!!!:-)
12- Emprolijamos
13- Emprolijamos
Quinto, rellenamos y cubrimos la torta de chocolate con manteca que preparamos. Reconozco que no me sper esmere en la decoracin, pero en el video no se ve tan linda, pero la original (que fue devorada) estaba bien! pero es lo que dicen de las cmaras necesita mucho maquillaje!!
Pero bueno, Ustedes pueden realizarle alguna decoracin con manga as queda mejor. Las proximas decoraciones voy a detenerme un poco mas en la estetica de la cobertura prometo! Espero que lo hagan. la nica manera de no querer hacerlo es que no les guste el dulce de leche que yo conozco a gente que no le gusta y esta todo bien. A mi me encanta!! y se hace en un dos por tres y es rendidora!! las tiene todas, asi que Cobertura de Dulce de Leche, Crema y Cacao sobre una torta de chocolate y a comer!!! Flor
Porciones 4 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 50 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 6101 veces
Mousse de chirimoya
Porciones 4 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 30 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 7476 veces
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Porciones 20 Personas Costo Medio Tiempo de preparacin 45 Minutos Dificultad Normal Esta receta fue leida 2404 veces
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2 claras de huevo 75 grs. harina 200 grs. frutilla 250 grs. duraznos 200 grs. naranjas 200 grs. frambuesas 250 cc. crema de leche 2 yemas 3 cucharadas de azcar
Crema pastelera
Tiempo de preparacin 25 Minutos Dificultad Normal Esta receta fue leida veces
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1 litro leche. 250 grs de azcar. 6 yemas de huevo. 100 grs de fcula de maz. 1 trozo de corteza de limn. 1/2 rama de canela.
Mousse de limn
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Creme brulee
Porciones 6 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 2 Horas Dificultad Facil Esta receta fue leida veces
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500 CM3 DE CREMA 500 CM3 DE LECHE 5 HUEVOS DE HUEVO 150 GR DE AZCAR 1 TAPA DE ESENCIA DE VAINILLA
El punto justo es cuando tiene un pequeo oleaje en la superficie pero a la vez esta cuajado. Puede hacerse a bao maria en este caso tapar con papel metalico la superficie.
Nougatin
Porciones 18 Personas Costo Bajo Tiempo de preparacin 30 Minutos Dificultad Facil Esta receta fue leida 2393 veces
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Fuera del fuego, agregar las almendras todava calientes. Colocar el nougatin sobre un mrmol aceitado y estirar con una esptula tambin aceitada. Una vez tibio, cortarlo en cuadrados y dejar que se enfren. Mantener en un lugar bien seco.