UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

VISTO: La Resolucin 344/09 del Ministerio de Educacin que declara incluido el ttulo de Licenciado en Qumica en la nmina del artculo 43 de la Ley Nro. 24.521 y establece los estndares para su acreditacin. La propuesta de currcula de asignaturas elaborada por la Comisin para analizar el Plan de Estudios de la Licenciatura en Qumica, creada por Res. HCD 1266/09, y sus modif. 621/10 y 943/10 HCD, basada en el Plan de Estudios 2012 aprobado por Ord. 7/10 HCD para las Carreras de Farmacia y Bioqumica. La nota CONEAU Nro. 01039/11 mediante la cual se eleva a esta Unidad Acadmica, el informe elaborado por el comit de pares encargado de la evaluacin de las carreras de Bioqumica y Farmacia. La Ord. 4/10 HCD convalidada mediante Res. 1237/10 HCS donde se aprueban los planes de estudio vigentes de las Carreras de Farmacia y Bioqumica de la Facultad. CONSIDERANDO: Que resulta necesario adecuar el Plan de Estudios de la Carrera de Licenciatura en Qumica de la Facultad, a los contenidos curriculares bsicos, la carga horaria mnima, los criterios de intensidad de la formacin prctica y los estndares para la acreditacin de la mencionada Carrera; La opinin de los pares evaluadores respecto del Plan de Estudios 2012 de las Carreras de Farmacia y Bioqumica; Las opiniones vertidas en el seno de las Comisiones de Vigilancia y Reglamento y Enseanza del HCD respecto a la propuesta formulada por la Comisin para analizar el Plan de Estudios de la Licenciatura en Qumica; Por ello; EL H. CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS O R D E N A: Artculo 1: Modificar la Ord 4/93 HCD, aprobada por Res. 131/94 HCS y Res. 364/95 del Ministerio de Cultura y Educacin, (T.O. Aprobado por Res. 392/01 HCD y Res. 504/01 HCS) en lo que se refiere al Plan de Estudios de la Licenciatura en Qumica de acuerdo a los siguientes puntos: A) Incluir la asignatura Qumica Fsica que pertenece a la currcula de las carreras de Bioqumica y Farmacia como obligatoria de la Carrera de Licenciatura en Qumica, a ser cursada en el tercer cuatrimestre, con los objetivos, contenidos mnimos y cargas horarias que se detallan en el

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

///2
anexo de la Ord. 4/2010 del HCD. B) Modificar en la secuencia de dictado del plan la ubicacin de la asignatura Matemtica 111 del tercero al quinto cuatrimestre. C) Incluir dentro del grupo de asignaturas obligatorias de la Carrera de Licenciatura en Qumica las asignaturas "Analtica 11"(a ser cursada en el octavo cuatrimestre), "Qumica Fsica 111"(a ser cursada en el octavo cuatrimestre) y "Fundamentos de Bromatologa, Microbiologa y Toxicologa" (a ser cursada en el noveno cuatrimestre) con los objetivos, contenidos mnimos y cargas horarias detallados en el Anexo 1. D) Incluir dentro del grupo de asignaturas obligatorias de la Carrera de Licenciatura en Qumica las siguientes asignaturas, electivas del plan vigente, para ser cursadas como se indica a continuacin: "Matemticas IV", para ser cursada en el sexto cuatrimestre. "Qumica Bio-Orgnica", para ser cursada en el sexto cuatrimestre. "Higiene y Seguridad", para ser cursada en el sexto cuatrimestre. "Qumica Fsica Ambiental B", para ser cursada en el sexto cuatrimestre. "Mtodos Estadsticos", para ser cursada en el sptimo cuatrimestre. "Qumica Industrial", para ser cursada en el sptimo cuatrimestre. "Bioestructura y Dinmica Supramolecular", para ser cursada en el octavo cuatrimestre. E) Aumentar la carga horaria de la asignatura Qumica Analtica Avanzada de 109 a 140 horas. F) El esquema de cursado general de la carrera por cuatrimestre que incluye las modificaciones detalladas en los incisos A) al E) junto con la carga horaria de las distintas asignaturas se describe en el Anexo 11de la presente Resolucin. G) El alumno deber aprobar, adems de los cursos obligatorios, asignaturas electivas hasta reunir 500 horas reloj. De estas 500 horas, un mnimo de 300 debern corresponder a asignaturas pertenecientes a un nico grupo de orientacin, o que se le reconozca como tal. Para cursar asignaturas electivas, deber tener aprobadas todas las asignaturas obligatorias hasta el quinto cuatrimestre inclusive.

o o o

o
o o o

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

///3 H) Las orientaciones y los grupos de asignaturas electivas correspondientes sern fijados por el H. Consejo Directivo de la Facultad de Ciencias Qumicas cada vez que lo considere necesario. Las asignaturas que componen los distintos grupos debern ser dictadas obligatoriamente, cada ao, por los Departamentos responsables de ellas, salvo excepcin justificada aprobada por el H.C.D. 1)Los grupos de asignaturas electivas y sus cargas horarias se detallan en el Anexo 111 de la presente Resolucin. J) El alumno deber realizar un Practicanato Profesional con un mnimo de 400 horas de duracin el que podr ser comenzado cuando haya cumplimentado todas las asignaturas obligatorias.

Artculo 2: Los cambios introducidos por el artculo 10 de la presente sern de aplicacin obligatoria para las cohortes 2012 y posteriores. Artculo 3: La Facultad deber establecer en un plazo no mayor a los cuatro meses la forma efectiva de comunicar estos cambios a los alumnos que actualmente cursan la Carrera de Licenciatura en Qumica. Artculo 4: Tmese nota, comunquese a los interesados y elvese al H. Consejo Superior para su convalidacin.

DADA EN LA SALA DE SESIONES DEL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS A VEINTIDS DAS DEL MES JULIO DEL AO DOS MIL ONCE.

ORDENANZA N : CGS/esg

flibtf)ror. Dra. MIRIAM C. STRUM!A

DECANA

Facultad de Cijlncias OuimicasUNC

Anexo I
Asignatura: FUNDAMENTOS DE BROMATOLOGA, MICROBIOLOGA y TOXICOLOGA. OBJETIVOS: Que los alumnos adquieran los conocimientos microbiologa y toxicologa. composicin de alimentos y su anlisis, relacionados a las as bsicos sobre alimentacin y nutricin,

Que los alumnos puedan conceptualizar:

tecnologas para la produccin de alimentos, aspectos nutricionales la comprensin de los ejes bsicos de la Ciencia de los Alimentos. las bases del conocimiento

necesidades del organismo vivo y al aporte de los diferentes alimentos; obteniendo

Que los alumnos puedan conceptualizar microorganismos, medicamentos,

sobre

tanto los benficos por su utilizacin en la produccin de alimentos, etc., como los perjudiciales para la salud per se o a travs de la

produccin de txicos. Que los alumnos puedan reconocer y describir los aspectos bioqumicos de las intoxicaciones, determinando identificando las sustancias txicas naturales y sintticas, su presencia y contenido mediante tcnicas analticas.

CONTENIDOS MNIMOS: Nutrientes: funciones, fuentes y requerimientos. deficiencias. Nutrientes nutricional. Clculo del metabolismo Causas y consecuencias de sus Evaluacin

indispensables y dispensables. Paranutrientes. y contaminacin

energtico, necesidades energticas. Principales de los alimentos.

grupos de alimentos. Alteracin, adulteracin Elementos de microbiologa factores que condicionan

general y de alimentos. Tipos de microorganismos, utilizacin de microorganismos Enfermedades transmisibles en la por alimentos.

su proliferacin,

produccin de alimentos y medicamentos.

Preservacin de los alimentos. Aditivos alimentarios. legislacin bromatolgica. Principios de Toxicologa. Toxicocintica. nefrotxicos, hematotxicos,

Mtodos generales de anlisis de

alimentos. Conceptos bsicos de Bioqumica y Tecnologa de alimentos. Control y

Biotransformacin.

Mecanismos de toxicidad.

Valoracin de la toxicidad y ensayo de riesgo. Toxicologa sistmica: hepatotxicos, neurotxicos. Carcingenos. Disruptores endcrinos. Radiotoxicidad. Teratgenos. Venenos animales y vegetales. Plaguicidas. Txicos nicotina, opiceos, alucingenos, canabinoides, salicilatos, barbitricos, psicotrpicos. laboral. forense, experimental, ambiental,

voltiles, metlicos, orgnicos fijos cidos, orgnicos fijos bsicos. Drogas de abuso: anfetamina y derivados,cocana, alcohol. Toxicidad de frmacos: paracetamol, Aplicaciones de la Toxicologa: alimentaria,

Carga horaria total mnima: 100 horas, 52 de ellas prcticas.

Asignatura: QUMICA ANALTICA 11 Objetivos Conocer las caractersticas y dificultades incluyendo del anlisis de trazas y de matrices complejas, de la misma. de anlisis, as como

las etapas de toma de muestra y tratamiento de la automatizacin

Conocer la importancia rutina.

en los laboratorios

sus aplicaciones en distintos campos de la Qumica Analtica, incluyendo el anlisis de

Contenidos Mnimos Seleccin de un mtodo de anlisis y parmetros de calidad. Metodologas binaria. Calidad y aseguramiento de toma y tratamiento de muestras: representatividad. Automatizacin Pretratamiento. de respuesta

de la calidad en el proceso analtico. Trazabilidad. Procesos Interferencias.

Seleccin de mtodos y equipos de acuerdo al estado fsico de la muestra y/o al tipo de anlisis. Preconcentracin. Miniaturizacin. Cromatografa del proceso analtico y del laboratorio. gaseosa. Cromatografa de exclusin molecular. de fluidos supercrticos. Tcnicas en avanzados. lquida inica. Cromatografa quiral. Cromatografa Anlisis por Inyeccin en Flujo. Cromatografa de afinidad. Cromatografa

de alta resolucin (HPLC). Cromatografa Tcnicas electroforticas.

Resonancia Magntica Nuclear (uni y bidimensional). Mtodos electroqumicos

Tandem. Protemica y metabolmica. Carga horaria total mnima: 65 hs tericos)

140 hs (40 hs de laboratorio, 35 hs seminario y terico-prctico,

Asignatura: Qumica Fsica 111 - Qumica Cuntica y Espectroscopa Objetivos Proporcionar al alumno los elementos modernos para la descripcin de la estructura y

propiedades de los tomos y las molculas. Contenidos mnimos La teora cuntica: introduccin sistemas microscpicos. aplicaciones. Movimiento rotacional y vibracional. y principios. Origen de la mecnica cuntica. La dinmica delos Cuntica: tcnicas y Estructura atmica y espectro Espectroscopia rotacional, vibracional.

Principios mecnico-cunticos.Teora trasnacional,

atmico. Simetra molecular. Estructura molecular. Espectroscopia molecular 1: espectro Espectroscopia molecular 2: transiciones electrnicas. molecular 3: resonancia magntica Carga horaria total mnima: 85 hs (todas en actividades prcticas)

Anexo 11 Esquema general de cursado y cargas Horarias Asignatura HorasTotales Introduccin al Estudio de las Ciencias Qumicas Primer cuatrimestre Qumica General I Fsica I Matemticas Laboratorio Totales Segundo cuatrimestre Qumica General 11 Fsica 11 Matemticas Laboratorio Totales Tercer cuatrimestre Qumica Orgnica I Qumica Inorgnica Quimica Fsica Laboratorio Totales Cuarto cuatrimestre Qumica Orgnica 11 Qumica Biolgica General Qumica Analtica General Laboratorio Totales IV 111 11 11 I I Horas Tericasr. Horas Prcticas Horas de Laboratorio

115 77 71 68 74
290

90 54 48 32 20

25 23 23 36 54

O O O

54

74 74 74 93 315 69 75 77 78
299

51 51 51 28

23 23 23 65

O O O

65

45 42 35 24

24 33 42 54

O O O

54

66 74 101 74 315

33 59 71 26

33 15 30 48

O O

30 48

Asignatura HorasTotales Quinto Cuatrimestre Fsica 111 Qumica Fsica 1 Biologa Celular y Molecular Matematica Totales Sexto Cuatrimestre Qumica Fsica 11 Qumica BioOrganica Matemticas IV Higiene y Seguridad Laboral Qumica Fsica Ambiental - B Quimica Industrial Totales Sptimo Cuatrimestre Qumica Analtica Avanzada Qumica Orgnica Avanzada Mtodos Estadsticos Electivas Totales Octavo Cuatrimestre Quimica Analtica 11 Bioestructura y Dinmica Supramolecular Quimica Fisica 111 Electivas Totales Noveno Cuatrimestre Elementos de Bromatologa Microbiologa y Toxicologa Electivas Totales Dcimo Cuatrimestre Electivas Practicanato Profesional Totales 111

Horas Tericasr.

Horas Prcticas

Horas de Laboratorio

90 110 80 90 370 98 90 60 40 30 60 393 140 135 40 315 140 60 85 285

45
O

45 110 38 45

40 20
O

42 45

53 50 30 30 15 30

45 40 22 10 11 10

18 40 8
O

4 20

46 42 22

94 93

65 65 18

65 32
O

35 28 85

40 10
O

100 100

48

52

28

400 400

Anexo

111
Horas Tericasr. Horas Prcticas Horas de Laboratorio

Asignaturas

Electivas para la Orientacin

Qumica Fsica:

Cuatrimestre Par Par Par Par Par Impar Impar Impar Impar Impar

HorasTotales

Qumica Cuntica y Espectroscopa Electroqumica Aspectos Fisicoqumicos del Cambio Climtico Mtodos Computacionales Quimica Bio-Inorganica Mtodos Experimentales en Qumica Fsica Qumica Inorgnica Avanzada Cintica y Fotoqumica Qumica Lser Estructura y Dinmica de Superficies e Interfases

116 81 20 120 73.5 92 77.5 75 80 90 60 37.5 53 30 26 30 78

112 65 20

4 16 60

20 15 32.5 39 30 12

16 25 15 10 20

Asignaturas Orgnica:

Electivas para la Orientacin

Qumica

Cuatrimestre Par Par Par Par Par Impar Impar Impar

HorasTotales

Horas Tericasr.

Horas Prcticas

Horas de Laboratorio

Macromolculas Naturales y Sintticas Determinacin de Mecanismos en Qumica Orgnica Sntesis Orgnica Espectroscopa en Qumica Orgnica Anlisis Instrumental de Alimentos Gestin Ambiental Modelado Molecular de Sist. Orgnicos y Bio-Orgnicos Tecnologa de Alimentos

95 128 97.5 93 58 22 118 64

62 40 31.5 60 24 16 30 39

21 16 16 33 4 6 18 15

12 72 50 30 70 10

Asignaturas

Electivas para la Orientacin

Qumica

Biolgica:

Cuatrimestre Impar Par Par Par Par Impar Par Par

HorasTotales

Horas Tericasr.

Horas Prcticas

Horas de Laboratorio

Genetica Qumica Biolgica Patolgica Bioqumica de Macromolculas Quimica Biologica Especial Quimica Bio-Inorganica Biofisicoquimica Inmunologia General e Inmunoquimica Microbiologa General

68 68 68 114 73.5 76 85 85

34 36 36.4 18 37.5 49 53 53

14 32 32 51 20 8 8

20

45 16 27 24 24

Nota: La orientacin "Biotecnologa" se mantendr hasta tanto se implemente la carrera de Licenciatura en Biotecnologa actualmente en proceso de elaboracin. Horas Tericasr. Horas Prcticas Horas de Laboratorio

Asignaturas

Electivas para la Orientacin

Biotecnologa:

Cuatrimestre Impar Impar Par Par Par Par Par Par Par

HorasTotales

Genetica Biotecnologa Biotecnologa Vegetal Bioqumica de Macromolculas Procesos Biotecnolqicos Quimica Bio-Inorganica Inmunologia General e Inmunoquimica Microbiologa General Sntesis Orgnica

68 68 68 68 68 73.5 85 85 97.5

34 34 34 36.4 34 37.5 53 53 31.5

14 12 6.25 32 9 20 8 8 16

20 22 28 25 16 24 24 50

~
Asignaturas Tecnologa Electivas para la Orientacin de los Alimentos: Qumica y

Cuatrimestre Par Par Par Par Par Par Imoar Imoar

HorasTotales

Horas Tericasr.

Horas Prcticas

Horas de Laboratorio

Bromatologa General y nutricin Microbiologa de los Alimentos Toxicologa General Mtodos Espectroscpicos de Anlisis Ecotoxicologa Anlisis Instrumental de Alimentos Tecnologa de Alimentos Bromatologa Aplicada

91 68 90 96 68 58 64 68

65 40 54 36 38 24 39 36

10 8 12 35 3 4 15

16 20 24 25 27 30 10 32