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Sistema de Gestin de la Calidad

Taller. IDENTIFICACION DE PROCESOS ASI COMO DE ENTRADAS Y SALIDAS Datos del Aprendiz Nombres y Apellidos Cdigo Programa Documento de Identidad 1. Identificacin de las entradas de una empresa escogida por ti 1. TITULO: Elaboracin de productos lcteos yogurt
ENTRADA TIPO agua, energa elctrica azcar fruta Recipientes industriales picadora personal Leche liquida Leche en polvo Inoculo Ollas industriales Batidora Termmetro Personal ENERGIA Leche con inoculo Tela protectora Cuarto de incubacin Recipientes Mescladora Paleta Almibar Kumis Personal PROCESO CANTIDAD necesaria 12 kilos 20 kilos 3 3 2 45 LITROS 15 KILOS 200ML 1 1 1 2 NESESARIA 5 litros 3m Elaboracin del kumis: Cocion, temperado, mezclado, agregacin de inoculo. BOLSAS PLASTICAS LECHE PREPARADA Fabricacin del almbar: Seleccin fruta, lavad, pelado, picado, coccin, enfriado. SALIDA TIPO vertimiento Almbar de fruta Residuos orgnicos Bolsas plsticas CANTIDAD 26kilo

50 litros

50 litros Incubacin: 24 horas oscuridad Mezcla Yogurt Sin terminar 70 litros

3 1 1 26 kilos 50 litros

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Yogurt sin terminar Agua Paletas Personal Recipientes Yogur liquido Botellas Embudo Etiqueta selladora Cajas Nevecon Personal energa Producto terminado Medio de transporte personal

70 litros 7 litros 3 4 77 litros 11 de 3 lit, 17 de lt 3 28 1 14 3

Verificacin Adecuacin del producto

Yogurt liquido

77 litros

Empacado y almacenado

Producto terminado Listo para consumo

14 cajas

Distribucin venta

Emisiones producto

2. TITULO: Elaboracin de piezas de madera

ENTRADAS Tipo Madera Cantidad 10 troncos/ semana Cortadora 3

PROCESO Tipo

SALIDAS Cantidad

1. Obtencin de la materia prima Piezas de (Recurso flora) madera de alta calidad en 2. Seleccin de madera diferentes de alta calidad: Es necesario seleccionar dimensiones. la madera apropiada caracterizndose as por su dureza, que no se encuentre hmeda y no tenga ojos o huecos.

Grande: 32 piezas de madera de 2 m de longitud.

Medianos: 39 piezas de madera de 1.20 m de longitud.

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Pulidora

3. Corte y transporte de la madera al lugar de almacenamiento. 4. Almacenamiento de la materia prima en un lugar ptimo para su conservacin. 5. Cepillado de la madera: El tabln debe ser cepillado con la finalidad de uniformizar la superficie. 6. Medicin: Sobre los tablones cepillados se efectuarn las medidas establecidas para realizar los puntos de cortes y obtener cada una de las piezas que se pretende entregar a los clientes 7. Corte: Una vez los tablones ya estn seleccionados se debe realizar el corte para la obtencin de las piezas de madera con sus dimensiones establecidas por el cliente. 8. Pulida de las piezas de madera elaboradas.

Pequeas: 57 piezas de madera de 80 cm de longitud-

Cepilladora

Esmalte

12 alone s

Transporte

Compresor

Sitio o lugar

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Mano de obra

10

9. Aplicacin de esmalte para la conservacin de la madera.

10. Entrega del pedido.

3. TITULO: Elaboracin del proyecto Pan Colombia.

ENTRADAS Tipo Horno Mezcladoras Rodillos Neveras Vitrinas Estantes Harina Queso Bocadillo Cantidad 3 2 2 2 2 6 10kg 10k 5k

PROCESO
Poner a fermentar la levadura con agua o leche tibia, nunca caliente, lo ideal es ponerle un poquito de azcar al fermento ya que ayuda a activar la levadura. La harina debe cernirse muy bien, para se airee lo suficiente, debe hacerse sobre un recipiente o sobre la mesa de trabajo. La sal debe integrarse casi al final a la masa, ya que controla el actuar de la levadura, hacerlo de preferencia cuando se ha incorporado las tres cuartas partes de la harina. La masa debe reposar el tiempo suficiente, de lo contrario nos quedar un pan sin levar y pesado o tomar un sabor cido.

SALIDAS Tipo Panes Residuos Solidos 500 10kg Cantidad

ENTRADAS

PROCESO

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Tipo Huevos Azcar Sal Registradora Facturas Ventiladores Radio FM TV

Cantidad 90 10k 10k 1 10 2 1 1

Tipo

Cantidad

2. A continuacin se muestra una lista de Problemas, Resultados y Procesos. Indique para cada uno de ellos en cul de las tres categoras cae: PROBLEMA Parking para alumnos Impartir clases Cuidado de jardines Delincuencia juvenil Aglomeracin de vehculos Construccin de un edificio Preparacin de una presentacin Buzn de sugerencias Elaboracin de un libro Conmutador ineficiente Quejas de alumnos Graduacin de alumnos Compra de materiales Ir a cine Suspender la asignatura RESULTADO PROCESO

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