Vitamine

Codreanu Elena-Mihaela ,, Influena carenelor vitaminice i a seleniului asupra reproduciei animalelor domestice de interes economic
Partea I. Studiu bibliografic Introducere

Istoria vitaminelor, unul dintre cele mai importante episoade din istoria biochimiei, a avut un impact profund asupra sntii i a strii de confort, cat i asupra nelegerii proceselor catalitice ce au loc n metabolismul organismelor vii. nc din antichitate se tia c ntre alimentaie i boli exist o legatur direct. Dar ce sunt cu adevarat vitaminele? Ele sunt substane organice cu rol absolut necesar n reglarea proceselor vitale, dar nu hranesc n mod direct organismul. Majoritatea vitaminelor sunt substane pe care organismul nu le poate forma el nsui. Cele mai multe dintre ele sunt luate din hran, fie gata prelucrate ca vitamin, fie sub forma unor provitamine. Vitaminele sunt necesare n raia animalelor numai n proporii de cteva miligrame pe zii, propori foarte mici dar care pot aduce att de multe beneficii organismului. La nceputul secolului XX civa pionieri n cercetare, precum Lunin sau Hopkins au descoperit prin experimente c animalele, care au fost supuse unei diete purificate sau inadecvate, au dezvoltat unele deficiene sau boli, care puteau fi tratate sau prevenite cu mici cantiti din anumite alimente sau extracte. Efectul benefic al acestor suplimente s-a datorat, dup cum a fost artat, prezenei unor substane nutritive nedescoperite pn atunci, existente n ficat, n legume i n alte alimente protectoare. Experimentele au dus la descoperirea acestor substane, a vitaminelor i necesitatea lor pentru viaa animal. Studiile experimentale au dat posibilitatea oamenilor de tiin s extrag vitaminele din alimente, s le purifice, pentru a putea s le studieze structura chimic. Acest lucru a dus la sintetizarea i producerea vitaminelor la scar industrial. Aceste vitamine sintetice sunt identice din toate punctele de vedere cu cele prezente n alimente; ele sunt folosite ca medicamente pentru a preveni carenele, ca ingrediente ale unor alimente pentru a le imbogi valoarea nutriionala i ca aditivi n nutreul animalelor, cerute de fermele de animale. Vitele sunt cea mai important specie de animale din agricultura ecologic. Hrnirea lor corespunztoare este o premis a sntii, bunstrii i randamentului lor.
Hrnirea este un factor important pentru toate animalele. Punerea la dispoziie a alimentelor cu un aport substanial de nutrieni de bun calitate este necesar, fiind probabil cea mai mare provocare pentru proprietarul unei ferme ecologice. Lipsa lor din hran provoac mbolnviri grave, avitaminoze, care pot duce la moartea animalului. Simptomele bolii dispar dac se introduc din nou n hrana animalului substanele care i lipsesc. Lucrarea ,,Influena carenelor vitaminice i a seleniului asupra reproduciei animalelor domestice de interes economic , a fost ales tocmai cu scopul de a evideniea acest importan major pe care o au vitaminele asupra organismului animal, modul cum se resimte organismul animal n lipsa unei anumit nutrient din alimentaie, situaie care poart denumirea de hipovitaminoz, descrierea consecinelor morfofuncionale ale exceselor vitaminice, denumite hipervitaminoze, i n cazul acestor disvitaminoze aplicarea celor mai bune i mai rentabile tratamente. Pentru realizarea scopului trasat au fost stabilite urmtoarele obiective: Studierea importanei vitaminelor la animalele de interes economic (n cazul de fa am pus accent pe bovine i suine iar studiul practic l-am realizat asupra bovinelor); Evaluarea consecinelor carenelor vitaminice asupra organismului animal; Stabilirea modificrilor i simptomelor care apar n cazul acestor carene; Elaborarea metodelor de profilaxie i combatere a disvitaminozelor. Motivul alegerii acestei teme l constitue faptul c lucrarea pune accentul pe o problem destul de actual cu care se confrunt majoritatea fermelor din ar, i anume numrul mare de animale ce sufer de diverse boli provocate de carenele vitaminice.
Capitolul I. Importana vitaminelor

Vitaminele, aceste substane organice indispensabile vieii, s-au impus ateniei cercettorilor din cele mai vechi timpuri. A trecut ceva vreme de cnd problemele alimentare erau abordate simplist. Organismul animal era asemnat, cu mici deosebiri, cu soba pe care trebuie s-o umpli cu lemne ca s obii cldura, sau cu mainile cu aburi, care i scot din crbuni forma de energie. n trecut s-a observat c administrnd animalelor o alimentaie far cele trei elemente energetice de baz, adic protide, materii grase i zaharuri pure, avnd sare si ap, acestea piereau i nu puteau s se reproduc. n schimb, dac li se completa regimul cu glbenu de ou i cu lapte integral, animalele creteau normal. Organismul animal trebuie sa primeasc obligatoriu aceste elemente indispensabile prin intermediul alimentelor. Vitaminele se gsesc, mai mult sau mai puin numeroase i n cantitate mai mare sau mai mic, n aproape toate vegetalele. Termenul de vitamine nu cuprinde ali nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii grai eseniali sau aminoacizii eseniali. Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez Casimir Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufixul -amin este pentru amine, la momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. Acum ns se tie c nu este aa. n 1881, chirurgul rus Nikolai Lunin a hrnit oareci cu un amestec artificial din toi constituenii laptelui cunoscui la momentul respectiv, adic proteine, grsimi, carbohidrai i sruri. Acetia au murit, n timp ce oarecii hrnii cu lapte natural s-au dezvoltat normal. A formulat o concluzie precum c "un aliment natural ca laptele trebuie deci s conin, pe lng ingredientele principale cunoscute, mici cantiti de substane necunoscute eseniale vieii" . Concluzia tras de el a fost respins de ceilali cercettori, care nu au putut s reproduc rezultatele experimentelor sale. O diferen a fost faptul c el a folosit zahr normal (zaharoz), pe cnd ceilali cercettori au folosit zahr din lapte (lactoz) care mai coninea nc cantiti mici de vitamina B. La nceputul anilor 1900, oamenii de tiin au fost capabili s izoleze i s identifice un numr de vitamine. Iniial, lipide din ulei de pete au fost folosite pentru vindecarea rahitismului la obolani, iar nutrientul liposolubil a fost numit "antirahitic A". 6
n 1922-1925 lucrrile lui Evans i Sure au stabilit existena unei substane care protejeaz animalele de sterilitate i de tulburarea funciilor de reproducere. Aceast substan a fost denumit vitamina E sau factorul antisterilitii. n 1922, Hebert McLean, M. Ewans i S. Biashop au menionat existena vitaminei antisterilitii. n 1924, observaiile lui M. Ewans au fost confirmate i de B. Sure care a propus numele de vitamina E. Cercetrile lui N. Beard, din 1926, efectuate pe oareci au dus la aceleai concluzii. M. Ewans mpreun cu I. Burr, n 1927, scriu o succint monografie n care dau rezultatele experienelor efectuate pe obolani; autorii arat c animalele care nu primeau hran semine germinate sau frunze de salat verde, n perioada gestaiei erau supuse fenomenului de deces al ftului i resorbia lui. Factorul care se gsete n alimente i care are rol esenial n gestaia fiziologic normal a fost denumit vitamina E, ntruct vitaminele cunoscute pn la acea dat erau pn la litera D. Vitamina E (tocoferolul, factor X) a fost considerat, pn n 1928, ca avnd rol numai n reproducere, n experimentri pe obolan s-a observat c sugarii provenii de la mame cu deficit de vitamina E apare o distrofie muscular primar, identic histologic cu distrofia muscular la om. D. Rinstedt, n 1935 i W. Eneissarson, n 1929 au publicat observaiile lor, artnd efectele pe care le produce carena n vitamina E asupra sistemului nervos central al obolanului. P. Vogt-Moller a folosit, pentru prima dat, vitamina E la tratarea sterilitii la vaci. Studiul lor a ajuns astzi ntr-un stadiu extrem de dezvoltat i se extind continuu prin noi cunotine n ceea ce privete structura lor chimic, substratul asupra cruia acioneaz mai mult, prezena lor n substraturile naturale, sintetizarea lor pe cale chimic, rolul lor n organism, legtura cu hormonii, cu enzimele (cea mai mare parte din ele fiind coenzime, avnd o aciune biocatalitic), prezena lor n lichidele biologice i esuturi, posologia lor pe specii si vrst , gradul lor de asimilare din substraturile alimentare sub influena diverselor condiii de pstrare, durata aciunii lor n diverse premixuri etc. Probabil c exist puine domenii n care nutriia i respectiv patologia nutriional sa fie nvecinate ca n cazul vitaminelor. Aceasta se datoreaz mai multor cauze, mai jos sunt menionate doua dintre cele mai fundamentale:
1) cunoaterea nca destul de sumar a necesitilor reale, mai ales n condiiile exploatarii intensive a animalelor; 2) evoluia subclinica a majoritaii disvitaminozelor, de unde si dificultatea recunoaterii i deci a tratrii lor. Este cert c numeroase din dificultiile ntmpinate de nutriionist i de cel ce se ocup de patologia nutriional vor fii recunoscute ca avnd deplin confirmare n domeniul mbolnvirilor corelate cu malnutriia vitaminic i mai ales cu deficitul de vitamine. n condiiile creterii intensive i mai ales industriale, fr o aprovizionare suficient a animalelor cu vitaminele necesare proprii fiecrei categorii de animale nu se poate vorbi de o zootehnie rentabil. Asigurarea sporului mediu zilnic de cretere, mrirea rezistenei animalelor la diverse boli infecioase i parazitare, mrirea fertilitii i a viabilitii embrionilor i nou-nscuilor, prevenirea hipotrepsiei la tineret, nu se poate asigura fr o aprovizionare raional cu vitamine. Fara nici o indoiala ca pe msura progresului nregistrat de cercetarea fundamentala se obin date eseniale n evaluarea nevoilor de vitamine la animale. Aceste progrese sunt ns adesea depite de mutaiile extrem de rapide care intervin n sistemele de exploatare a animalelor, ducnd la condiii de viaa tot mai ndepartate de cele naturale, fa de care organismele au fost adaptate n lungul proces al filogeniei. De aici rezulta o tot mai rapid remaniere a necesarului nutriional in general i cu deosebire a necesarului nutrienilor, care, aa cum este cazul vitaminelor i ologomineralelor, acioneaz n organism n cantiti infime. De aceea i datele privind necesarul nutriional se modific ntr-un ritm foarte viu si nu este de mirare c un organism att de prestigios ca Academia National de tiine a Statelor Unite elaboreaz la intervale destul de scurte, de civa ani, noi norme privind nevoile de nutrieni pe specii, pe stri fiziologice, pe vrsta etc. n comparaie cu nutrieni majori, vitaminele acioneaz n cantiti extrem de mici, n principal participnd la sinteza unor numeroase enzime, precum i la reglarea biosintezei celulare. Din acest punct de vedere, vitaminele pot fi studiate n dou categorii: a) vitaminele cu aciune biocatalitic, prin participarea n metabolism n calitate de cofermeni, deficitul n vitaminele respective implic depresiunea activitii enzimelor la nivel celular (vitaminele B i K); b) vitaminele care acioneaz inductiv, eseniale pentru diferenierea celular i meninerea structurii tisulare (vitaminele A, D, E, C i factorii lipotropi). 8
Rezult c deficitele n unele vitamine implic perturbarea unor enzime, precum i desfurarea defectuoas a anumitor biosinteze. Ca urmare, este dereglat activitatea celular, ceea ce se traduce prin reducerea produciilor, n primul rnd a creterii la organismele imature somatic, dar i a capacitii de reproducie i a celei de alptare. Dac deficitul se prelungete este posibil s apar simptome clinice mai bine conturate, cu alterri morfofuncionale mai mult sau mai puin specifice. Vitaminele n calitate de nutrieni eseniali au i aciune medicamentoas propriu-zis, de farmaconi. n aceast calitate ele sunt utilizate n medicaia unor boli de organ i de sistem, de regul a celor la nivelul crora ele i acioneaz ca nutrieni eseniali: vitamina K n coagulopatii, vitamina B1 n afeciuni cardiace i ale sistemului nervos central. Cu toate acestea, aciunea vitaminelor n calitate de farmaconi nu este corelat cu o stare de deficit primar sau secundar a vitaminelor respective. I.1. Hipovitaminoze, avitaminoze i hipervitaminoze Fr nici o ndoial c implicaiile patologice ale vitaminelor, denumite mai mult sau mai puin corect disvitaminoze sunt n majoritatea cazurilor corelate cu insuficiena lor, primar sau secundar i numai n rare cazuri cu prezena lor n exces. n primul caz se vorbete de hipovitaminoze sau avitaminoze, n al doilea caz de hipervitaminoze, sau intoxicaie cu vitamine, ceea ce nu este deloc incorect, chiar dac asocierea unor termeni ca intoxicaie i vitamin poate prea puin neobinuit. n condiii naturale nu se ajunge practic niciodat la o veritabil avitaminoz, adic la epuizarea complet a rezervelor vitaminice din organism. Nici chiar n cazul unor carene grave, cu consecine fatale, cum ar fii de exemplu necroza cortexului cerebral (NCC), nu se ajunge la epuizarea complet a tiaminei din organism. De fapt, avitaminozele propriu-zise, reuesc doar n condiii experimentale, aa nct este preferabil folosirea termenului de hipovitaminoz, pentru a descrie starea de deficit, primar sau secundar, ntr-o anumit vitamin, ca i consecinele sale, metabolice i/sau clinice. Instalarea hipovitaminozelor poate fi urmarea deficitului primar n hran, dar i a unor boli de organ care nrutete fie absoria, fie utilizarea vitaminelor. Situaiile n care aceste circumstane sunt combinate, au consecinele cela mai grave asupra organismelor.
A. Aportul deficitar de vitamine prin hran se ntlnete poate cel mai frecvent, fiind corelat cu o serie de factori. Ei pot consta n prezenaa natural a unor vitamine n cantitate redus, n care anumite sortimente de furaje (de exemplu a calciferolilor n furajele verzi i n cele neexpuse iradierii solare); n scdere rapid uneori, a vitaminelor din furaje, datorit imperfeciunilor de recoltare i depozitare; n prezena natural a unor antivitamine sau antagoniti ai vitaminelor n furaje sau a adaugrii lor n cursul preparrii furajelor; n imperfeciuni de preparare a furajelor cunoscute ca avnd, n mod natural, un coninut deficitar n vitamine; n nesuplimentarea hranei cu vitamine, corespunztor nevoilor difereniate, n funcie de vrst, stare fiziologic i producii. B. Hipovitaminozele secundare presupune incapacitatea organismului de a absorbi i/sau de a utiliza sau converti provitaminele i vitaminele. Dei relativ mai rare i cu implicaii pe o scar ceva mai redus dect precedentele, si acestea se ntlnesc destul de des i trebuie neaprat nelese i evaluate corect, n interesul diminurii consecinelor lor. Pentru absoria provitaminelor i vitaminelor este esenial n primul rnd integritatea epiteliului intestinal, n cazul unor stri inflamatoare, absotia vitaminelor este condiderat diminuat. Dar aceleai suferine ale intestinului pot s implice o convertire defectuoas a provitaminelor n vitamine, de exemplu a carotenilor n vitamina A. Pe de alt parte, pigmentarea intens a pielii, fanerele excesiv de dezvoltate, lipsa iradierii solare directe, presupun convertirea nesatisfctoare a provitaminei D n calciferol. Aceste din urm situaii trebuie considerate, de altfel, handicapuri legate de ras i respectiv de sistemul de exploatare n stabulaie permanent, dar de care trebuie inut cont, cci pot ntreine stri de hipovitaminoze trenante, subclinice care nu pot fii combtute det prin administarea suplimentar de vitamine. Strile de boal care afecteaz organele si esuturile int unde se exercit efectul vitaminelor, ca i bolile organismului n ntregimea lui, presupun nu numai o mai redus absorie i convertire de provitamine i vitamine, dar i un consum foarte accentuat al acestora. Este foarte bine cunoscut faptul c strile de stres, de exemplu, se soldeaz cel puin cu un consum extrem de mare de acid ascorbic, folosit n sinteza glucocorticoizilor.
10
C. Consecine majore ale hipovitaminozelor n aceste condiii naturale, spre deosebire de cele experimentale, hipovitaminozele se refer foarte rar la carena ntr-o singur vitamin bine determinat. Reacia global a organismului i n caz de deficit vitaminic, const n oprirea, sau cel puin reducerea sporului de cretere, a produciilor, n infertilitate, n suceptibilitate crescut la boli condiionate i altele. De aceea i recunoaterea timpurie a hipovitaminozelor ca stri autonome, bine conturate etse foarte posibil numai pe baza acestor manifestri, cu totul necaracteristice. O consecin foarte grav a mai multor hipovitaminoze, chiar dac mecanismele nu sunt identice, o constitue anemia. Carena de calciferoli este corelat cu dezvoltarea defectuoas a scheletului, cu nemineralizarea sau demineralizarea lui, mai ales dac organele n cauz nu beneficiaz, din diferite motive, de iradiere solar direct sau dac furajele pe care le primesc sunt deficitare primar. Una din consecinele cele mai temute ale hipovitaminozelor este starea de imunodepresie. Evident c ea nu se datoreaz exclusiv hipovitaminozelor, dar carenele de vitamin A, C, B6, de acid folic i pantetotic sunt reputate c diminu capacitatea de sinteu a imunoglobulinelor. De asemenea carenele vitaminice pot determina defecte n diferenierea tisular, conducnd n consecin, la stri teratogene, respectiv la mortalitate noenal sau embrionar, cum este cazul mai cunoscut al hipovitaminozei A. n general se poate afirma c urmrile cele mai pgubitoare ale hipovitaminozelor la animale constau n scderea capacitii lor de producie, n sporirea susceptibilitii lor la boli condiionate, care n asemenea mprejurri dobndesc un caracter enzootic i n nrutairea utilizrii hranei. Dei relativ mai rare, bolile propriu-zise determinate de hipovitaminoze are i alte urmri deloc neglijabile, constnd n mortalitate, sacrificri neeconomice i hipotrepsie la supravieuitori. Efectele dauntoare ale excesului de vitamine se ntlnesc incomparabil mai rar dect cele ale deficitului. De asemenea, n timp ce carenele vitaminice se pot datora unor cauze naturale i ntr-o oarecare msur interveniei omului, hipervitaminozele se datoreaz cel mai des administrrii unor cantiti excesive de mari vitamine, fie n scop metabolic, fie n scop curativ.
11
Este adevrat c toxicitatea vitaminelor, n general, se manifest numai la doye care depesc cu foarte mult necesarul cotidian. Unele vitamine au fost chiar considerate ,,netoxice, ceea ce desigur c reprezint o afirmaie riscant din punct de vedere medical, chiar dac reproducerea experimental a unor hipervitaminoze, n-a reusit dect la doze care n condiiile naturale nu pot fii ntlnite. Dintre hipervitaminozele mai cunoscute la animale, sunt hipervitaminoza A, D i mult mai rar K3. Consecinele morfofuncionale ale acestor excese vitaminice sunt centrate la nivelul sistemelor-int ale aciunii vitaminelor n cauz, mai ales la epitelii, n sistemul nervos, schelet i sistemul de coagulare a sngelui. n timp ce hipervitaminoza K este exclusiv consecina supradozrii sale, hipervitaminozele A i D se pot ntlnii i n condiii naturale, prin consumul de ctre animale a unor substraturi care le conin n exces: de exemplu a ficatului de ctre carnasiere, n cazul vitaminei A, i respectiv a plantelor de ctre erbivore, n cazul vitaminei D.
12
Capitolul II. Etiologie factori primari

II.1. Vitamina A
Starea de deficit, primar sau secundar, n vitamina A este dat de instalarea hipovitaminozei A, ns i un exces de vitamina A (hipervitaminoza A) n organismul animal poate avea de asemenea efecte duntoare. Hipovitaminoza A sau avitaminoza A se ntlnete la toate speciile de animale, dar cu frecven mai mare la psri, suine, bovine, n sezoanele de iarn i primvar. Frecvena cea mai mare n cadrul speciei apare la tineret i la femelele gestante, respectiv la ginile outoare. A. Factorii etiopatogeni ai hipovitaminozei A la taurine Fr nici o indoial c pe primul plan al cauzelor hipovitaminozei A la taurine se situeaz alimentaia carenat. n condiiile consumului de furaje verzi, care se tie c aduc un aport corespunztor de caroteni, capacitatea de stocare hepatic a vitaminei A este saturat, ajungndu-se la concentraii de 45mg/kg TP. Acest depozit nu acoper ns necesitile n caz de deprivare, dect pe cel mult 2-3 luni, epuizarea rezervei hepatice de vitamin A fiind i mai mult accentuat n cazul gestaiei si lactaiei. Pe de alt parte, depozitarea furajelor, chiar n condiii optime, presupune epuizarea destul de rapid a disponibilului de caroteni. Aa se face c, de obicei, rezervele de vitamin A din ficat i cele de caroteni din furaje se epuizeaz aproape n paralel, spre sfritul iernii i la nceputul primverii, cnd consecinele hipovitaminozei A sunt mai pronunate la taurine. Trecnd peste faptul c nu toate sortimentele de furaje constituie, n mod natural, surse bune de caroteni (tabelul II.1.) c nivelul carotenilor se diminueaz rapid prin depozitare, s-a constatat c utilizarea carotenilor din siloz este mai redus dac se administreaz concomitent concentrate, fn i siloz, dect n cazul cnd silozul se administreaz singur. Aceasta nu reprezint o pledoarie n favoarea excluderii din hran a celorlalte dou sortimente, ci atrage doar atenia asupra adaptrii evalurii necesarului n funcie de aceste date.
13
Tabelul II.1. Surse de caroteni (mg/kg) Furaje verzi Fn de pajite, foarte bun Fn de pajite, slab Trifoi i fn trifoi, foarte bun Trifoi i fn trifoi, slab Fn lucern, foarte bun Morcovi 20-120 10-20 1-3 25-35 5 30-40 20-110 Fn lucern, slab Fin verde de lucern Soloz iarb Siloz porumb verde Siloz porumb lapte-cear Siloz frunze sfecl 4-10 100-150 20-40 12-25 7-15 30-40
Un lucru important este acela c subnutriia proteic determin secundar, hipovitaminoza A. Excesul de nitrai i nitrii, respectiv de azot neproteic (NNP) exercit efecte foarte controversate asupra disponibilului de caroteni. Fertilizarea intensiv cu azot nu reduce, n mod sigur, nivelul de caroteni din plante, ci dimpotriv, l mbogete. n schimb, convertirea carotenilor n vitamin a la nivel intestinal i mai ales hepatic este deprimat. Printre bolile de organ care determin perturbarea absorbiei i convertirii caretenilor n vitamin A, ca i epuizarea, sau cel puin scderea semnificativ a depozitului hepatic de vitamin a, se numr gastroenteritele, parazitozele intestinale i hepatice, disfunciile biochimice ale prestomacelor, AMLA, cetozele, toate hepatopatiile i mai ales cele degenerative. Consecinele deprivrii taurinelor de vitamin A se exprim prin manifestri directe, cum ar fi hemeralopia, xeroftalmia, cheratinizarea epiteliilor, tulburri ale osificrii, precum i printr-o serie de manifestri indirecte care decurg, cu parial din primele (infertilitate, inciden mare de diarei, enterite i bronhopneumonii), dar care pot fi identificate mult mai frecvent. B. Manifestrile hipovitaminozei A la taurine a) La vieii nou-nscui, una din consecinele cele mai cunoscute, dar i controversate ale hipovitaminozei A materne- vitamina A traverseaz placenta- i a srciei colostrului n vitamina A, o constitue diareile neonale. Nu exist cercetri experimentale care s demonstreze consecina carenei materne controlate asupra structurii epiteliului intestinal neonatal, poate i din cauza repeziciunii cu care fenomenele fiziopatologice se succed. Aplatizarea epiteliului viozitilor, care adesea se pune, n mod justificat, pe seama infeciilor virale i/sau bacteriene, poate fi i opera unei
14
hipovitaminoze A, sau acesta din urm poate favoriza aderena agenilor patogeni la apiteliu, precum i penetrarea acestuia de ctre patogeni. n orice caz, dei suficiena de vitamin A a animalelor gestante nu exclude n ntregime diareile noenatale, care se tie c sunt i ele afeciuni multifactoriale, dar le reduce considerabil nu numai incidena, ci i severitatea simptomelor i a consecinelor, fcnd ca vieii bolnavi s poat fi recuperai mai uor, iar convalescena s fie mai scurt i fr complicaii. b) La tineretul taurin, hipovitaminoza A determin, ca un efect timpuriu, depresiunea sporului de cretere i eventual inapeten, care adesea sunt puse pe seama altor cauze. n cazul unei carene mai severe i mai prelungite, la aceeai categorie de animale se pot apoi constata simptomele plenare, aproape identice cu cele cunoscute la animalele de experien. n primul rnd se poate constata hemeralopia, datorit deficitului de rodopsin, dar chiar fenomene degenerative ale retinei i nervului optic cu amauroz consecutiv. Datorit cheratinizrii epiteliilor se constat tuse, jetaj i metaplazia canalului Stenon, considerat tipic pentru hipovitaminoza A. Foarte semnificativ n hipovitaminoza A la tineretul taurin este creterea presiunii LCR care se coreleaz bine cu axeroftolemia, n sensul c la 10-20 u.i./dl plasm, presiunea LCR se tripleaz. Desigur c msurarea presiunii LCR nu constituie un mijloc curent de diagnostic, dar prin creterea ei se explic, parial cel puin, tulburrile nervoase ce nsoesc hipovitaminoza A. Ele pot fi recunoscute i la nou-nscui de 2-3 sptmni. La tineret predomin ns manifestrile de tetanie, cu inciden sporadic, adesea puse fie pe seama unei carene de magneziu, fie pe seama unei carene de vitamin D, care n definitiv pot coexista cu hipovitaminoza A. Modificrile fundului de ochi, identificanile numai la oftalmoscopie, constau n pierderea conturului papilei optice, care cu timpul dobndete culoarea roz-glbuie. Leziunile constau n chistizarea hipofizei, cheratinizarea ductului parotidian, uneori hipercheratoza prestomacelor i colpocheratoza, rareori xeroftalmia i cheratomalacia cu ulcer cornean, precum o suit de modificri ale gonadelor, dup sex: atrofia epiteliului germinativ, degenerarea chistic a foliculilor ovarieni etc. Dei hipovitaminoza A este att de sever nct s induc tulburri nervoase, nu determin modificri privind concentraia de potasiu i sodiu n emisferele cerebrale, totui ea
15
implic scderea masei totale a creierului i creterea materiei cenuii i sodiului n dura mater. c) Hipovitaminoza A la taurinele adulte Simptomele de sine stttoare, induse n carena de vitamin A la taurinele adulte de ambele sexe, sunt mai greu recunoscute. Acestea se datoreaz, n parte i faptului c depozitul hepatic al acestora este superior celui de care dispun animalele tinere. n orice caz, deficitul de vitamin A la taurinele adulte se coreleaz n primul rnd cu infertilitatea. Aceasta se datorez, la masculi, degenerrii canaliculelor seminale cu oligo- sau azoospermie. De notat c masculii crescui n condiii de hipovitaminoz A sunt sterili i aceast sterilitate nu mai poate fi corectat printr-un aport ulterior crescut de vitamin. La femelele adulte- cel puin din punct de vedere sexual- pe lng hipogonadism se pot constata degenerrile chistice ovariene, moartea embrionar timpurie prin imposibilitatea nidrii ovulului fecundat, stare de subestru i frecvente retenii placentare. Nutriia deficitar a junicilor gestante-imatue somatic- n vitamin A, are ca urmare dezvoltarea necorespunztoare a glandei mamare la parturiie, care survine cu cteva zile nainte de termen, naterea de viei debili, neviabili i producie sczut de lapte. Hipervitaminoza A Aportul alimentar excesiv de vitamin A se constat foarte rar la animalele domestice. Teama de hipervitaminoza A la taurine nu trebuie s modereze administrarea ei cnd se consider a fi necesar, dei strile de hipervitaminoz A sunt frecvent de natur iatrogen; n aceste situaii doza depind de 500-1000 ori doza terapeutic. La viel administrarea zilnic a dozei de 23.000-26.000 U.I./kg m.c. a determinat apariia simptomelor de intoxicaie dup 4-8 sptmni. n hipervitaminoza A prelungit, se constat scderea presiunii LCR, datorit subierii calotei fibroase a granulaiilor arahnoidei, care crete permeabilitatea acesteia. Adimistrrile orale de doze foarte mari, 2,56 milioane vitamina A la rumegtoare adulte nu au fost urmate de nici un efect toxic, posibil ca urmare a scindrii sale n prestomacuri. Clinic s-a remarcat inapten, hiperhidroz, hiperemia mucoaselor si a botului, precum i un catar bucal, nazal i intestinal.
16
n general, la toate speciile, forma cronic de hipervitamionoz A se ntlnete mai rar comparativ cu forma acut. n forma cronic se constat: ngroarea pielii, tulburri n osteogenez ca urmare a inhibrii secreiei de condroitil sulfat, prelungirea timpului de protrombin predispunnd la henoragii, creterea presiunii lichidului cefalorahidian. Vitamina A are o importan deosebit pentru organismul animal, prin aciunea sa biocatalitic i prin repercusiunile sale asupra organismului. Ea este cunoscut i sub denumirea de vitamina antixeroftalmic, vitamina epiteliilor, antiinfecioas, factor de cretere etc. Din cauza numarului mare de compui cu aciune similar, s-a impus folosirea termenului de ,,factori vitaminizani A, care includ vitaminele A1(retinolul, ntlnit n petele oceanic, dar i n animalele de uscat), vitamina A2 (dehidroretinol, gsit n petele de ap dulce), carotenii alfa, beta, gama, criptoxantina i alte substane cu rol de provitamine. n 1913, Elmer McCollum, un biochimist de la Universitatea Wisconsin i colega lui, Marguerite Davis, au identificat un nutrient solubil n grsimi de lapte i ulei de ficat de cod, pe care l-au denumit "fat-man factor A". Munca lor a confirmat-o pe cea a lui Thomas Osborne i Lafayette Mendel, de la Yale, care au sugerat existena unui nutrient solubil n grsimi gsit n lapte, tot n 1913. Vitamina A a fost pentru prima dat sintetizat n 1947. George Wald a ctigat n 1967 Premiul Nobel pentru Fiziologie i Medicin pentru munca sa cu pigmenii retinei (numii i pigmeni vizuali), care a dus la nelegerea rolului vitaminei A n vedere. Retinolul, forma dietar a vitaminei A, este o vitamin solubil n grsimi, antioxidant, important n vedere i creterea oaselor. Aparine familiei de compui chimici numit retinoizi. Retinolul este ingerat ntr-o form precursoare; sursele animale (lapte i ou) conin retinil esteri, n timp ce plantele (morcovi, spanac) conin pro-vitamina A carotenoizi. Din hidroliza retinil esterilor rezult retinol, iar pro-vitamina A poate fi descompus pentru producerea de retinal. Retinal, numit i retinaldehid, poate fi redus reversibil n retinol sau poate fi oxidat ireversibil n acid retinoic. Cei mai activi metabolizatori retinoizi sunt 11-cis-retinal i toi-trans i 9-cis-izomerii acidului retinoic.
17
Aa cum se poate observa din structur, retinolul este derivat din izopren i are ca grup funcional un hidroxil. Prima sintez complet a acestui compus a fost gsit de David Adriaan van Dorp i Jozef Ferdinand Arens n 1947. n creterea animalelor prezint o importan real vitamina A1 i betacarotenul. Carotenazii, produi de oxidare a carotenilor (xantofilia culoarea galben a frunzelor, zeaxantina culoarea galben a porumbului; cantoxantina, carofila), au o aciune provitaminic neglijabil dar determin culoarea galbenuului de ou, a grsimii corpului, a pielii la psrile supuse ngrsrii, considerate caliti comerciale solicitate de consumatori. O caracteristic pe care o au toate vitaminele, inclusiv vitamina A, este aceea c ele pot fi distruse de temperaturile ridicate. Astfel temperaturile ridicate (temperatura, unul dintre factorii favorizani ai apariiei carenelor vitaminice) pot influena stabilitatea vitaminei A, prin accelerarea unor reacii chimice. Astfel, in cazul unei soluii ce conine vitamine liposolubile, la o temperatur de 21
0
C pierderile nu sunt semnificative (0,42% / lun), cnd temperatura crete la 37 0C cresc i
pierderile de vitamina A (1,06 % /lun).

5 grd C
concentraia vit A(U.I./mL)
60000 55000 50000 45000 40000 35000 0 6

Luna
21grd C 37grd C
12
18
24
Fig.II.1.1. Reprezentarea grafic a stabilitii vitaminei A (intr-o soluie de vitamine liposolubile) 18
n cazul unei pulberi ce conine numai vitamine liposolubile stabilitatea este la fel de bun ca n cazul soluiilor. Astfel, la o temperatur de 21 0C pierderile nu sunt semnificative (0,44% / lun), cnd temperatura crete la 37 0C cresc i pierderile de vitamina A (1,10 % /lun)(Fig. 2).
22000
concentraie vit. A (U.I./g)
5 grd C 21grd C 37grd C
21000 20000 19000 18000 17000 16000 15000 14000 0 6

Luna
12
18
24
Fig.II.1.2. Reprezentarea grafic a stabilitii vitaminei A (ntr-o pulbere de vitamine liposolubile) Stabilitatea vitaminei A este influenat de temperatur. Cu ct aceasta crete cu att i pierderile de vitamin sunt mai mari. Vitamina A se gsete ca atare n surse de origine animal: uleiul de ficat al petilor marini, colostru, unt, lapte integral, fin de carne sau de pete, ou etc. Provitaminele (carotenii) nregistreaz valori mai crescute n furajele verzi, n fnul recoltat cu puin naintea nfloririi sau n timpul nfloririi i uscat rapid, n dovleac, varz, tomate, morcovi, porumb galben sau rou etc. La 3-4 luni de la recoltare, plantele mai conin adesea 20% din carotenii iniiali, iar cele recoltate trziu i n timpul secetei sunt practic lipsite de caroteni. Nutreul nsilozat de bun calitate este bogat n caroteni, atunci cnd nsilozarea a fost rapid, folosindu-se de mas verde proaspt; silozul de proast calitate este, practic, lipsit de caroteni, mai ales c prin intervenia nitrailor i nitriilor acetia nu se pot transforma n vitamin. Srace n provitamina A sunt roturile furajere, turtele oleginoase, concentratele provenite din orz, porumb alb, tre, cartofii, borhotul i tiei de sfecl. n nutreurile combinate se suplimenteaz vitamina A de sintez industrial. 19
Provitaminele i vitamina A se inactiveaz prin autooxidare, ceea ce face ca s se inregistreze n timpul conservrii i pstrrii nutreurilor pierderi importante. Capacitatea de valorificare a carotenului furajer depinde de o serie de factori, cum sunt: specia, componena raiei furajere, vrsta animalului, statusul vitaminei A etc. n practic se recomand folosirea n calcul a urmtorului raport de transformare: la bovine 1 mg beta-caroten = 200 U.I. vitamin A; la monogastrice 1 mg beta-caroten = 300400 U.I. vitamin A. Stabilirea necesarului de caroten sau vitamin A este dificil, aceasta depinznd de specie, ras, vrst, sistem de exploatare, solicitri diverse etc. Valorile estimative privind necesarul de vitamin A la bovine i suine sunt prezentate n tabelul II. 2. Tabelul II.2. Necesarul de vitamin A la bovine i suine n funcie de starea fiziologic i vrst Specia i categoria de animale Bovine - viei sub 3 luni - tineret 3-18 luni - ngrare - vaci negestante - vaci gestante - vaci lactante - tauri Suine - purcei sugari - purcei nrcai - grsuni - ngrare - scroafe negestante - scroafe gestante - scroafe lactante - vieri de reproducie Necesar zilnic (U.I./animal) 5 000- 12 000 12 000-20 000 20 000-35 000 20 000-40 000 40 000-50 000 40 000-50 000 40 000-60 000 700-1 500 2 000-4 400 4 500 11 000-12 000 21 000-60 000 22 000-80 000 32 000-53 000 Aport optimal (U.I./kg furaj) 8 000-12 000 8 000- 12 000 4 000 4 000 4 000-5 000 4 000-6 000 4 000-6 000 15 000-20 000 2 000-5 000 1 500-4 000 4 000-6 000 6 000 6 000 8 000 8 000
Rolul biologic al vitaminei A este esenial pentru vedere, cretere, reproducie i pentru pstrarea integritii epiteliilor (piele, cornee, mucoasele digestive-absorbtive i ale aparatului respirator i orogenital), la care prin pstrarea integritii epiteliilor conduc la o funcionalitate fiziologic a activitii secreiilor hormonale i digestive, a absorbiei substanelor digerate, a spermatogenezei, ovogenezei, a nidrii ovulului fecundat, a gestaiei, a creterii somatice i a rezistenei fa de infecii i infestaii. 20
Prin creterea concentraiei de vitamin A i a factorilor vitaminizani A la femelele gestante se obin prodii mai viguroi i mai rezisteni la infecii condiionate. Vitamina A reprezint un factor de reglare a osteoclastelor, osteocastelor i a unor serii de metabolisme intermediare. Rolul vitaminei A n metabolismul proteic, de cretere, cicatrizare se pare c se realizeaz prin intermediul tiroxinei, fiind legat de stimularea asimilrii purinelor n formarea acizilor nucleici, participnd astfel la biosinteza proteinelor. n metabolismul lipidic, vitamina A intervine n oxidarea acizilor grai i biosinteza gliceridelor, fosfolipidelor, colesterolului, respectiv a hormonilor steroizi. n metabolismul glucidic, vitamina A intervine prin intermediul cortexului suprarenal. Asupra epiteliilor se consider c intervine un metabolit al vitaminei A care reduce sinteza de keratin prin inhibarea formrii legturilor S-S care confer rezisten specific scleroproteinelor. Vitamina A este implicat i n funcionarea unor glande endocrine. n caz de caren, se constat hipofuncia tiroidian i suprarenal, precum i cea hipofizar i gonadic. Pe de alt parte, hipertiroidismul este o stare mare consumatoare de vitamin A, crescnd considerabil necesarul. Vitamina A are rol de prim ordin n reproducie. Implicaiile ei n acest domeniu nu sunt ns integral desluite. Cu toate acestea, se tie c hipovitaminoza A provoac degenerri la nivel testicular, precum i metaplazia epiteliului uterin i vaginal, consecine care nu pot s se rsfrng dect negativ asupra sperminogenezei, dat i a nidrii oului fecund. Reletiv recent s-a constatat efectul pozitiv exercitat de vitamina A asupra hematopoiezei. II.1.1. Un rol vitaminic propriu al betacarotenului Anumite cercetri, ncepnd cu cele ale lui Kroneman (1967.cit.de 2) au demonstrat c betacarotenul dispune, cel puin la vaci i iepe, de un rol vitaminic propriu, independent de cel precursor al vitaminei A. Rezumnd rezultatele obinute ntr-o suit de experimente, Ahlswede i Konerman precizeaz c betacarotenul are efecte cu siguran pozitive, n: atrofia i tulburrile de maturare a foliculilor ovarieni, n moartea embrionar i este lipsit de efecte n anafrozidia de lactaie. Asemenea implicaii au fost demonstrate de autori i la iepe. Mazer i colab., carennd experimental vaci n betacaroten, n condiiile unui aport suficient de vitamin A,
21
const ntrzierea ovulaiei, dezvoltarea mai lent a corpului galben, iar n carena mai prelungit, frecvena ridicat de chiti foliculinici i luteali. Administrarea oral de 0,6 mg betacaroten/kg m.c. duce la regresiunea total a modificrilor amintite n decurs de 30 de saptmni. Dei betacarotenul nu exercit vreun efect asupra progesteronului circulant, n caz de caren, cantitatea de progesteron din corpul galben este diminuat.
II.2. Vitamina D
Cauza cea mai frecvent care determin apariia hipovitaminozei D o reprezint lipsa expunerii la soare. n cazul sistemului extensiv traditional de cretere prin expunere la soare, necesarul se asigur de primvara pn toamn. n aceste condiii bovinele pot sa-i autosintetizeze cantiti de vitamin D ce depesc nevoile zilnice (3.000-10.000 U.I. vit. D). n cazul sistemului intensiv cu stabulaie permanent sau prelungit posibilitatea de autosintez este limitat, predispunnd la stri careniale. Printre factorii cazuali mai pot fi menionai: acoperirea necesarului de calciu i fosfor, ritmul de cretere, aportul alimentar insuficient, tehnologia de prelucrare i conservare a furajelor. Nutreul verde este bogat n calciu i srac n fosfor, n timp ce concentratele sunt bogate n fosfor dar srace n calciu. Un alt factor cazual l reprezint tulburrile de absorie la nivel intestinal ca urmare a hepato- i enteropatiilor. Lipsa secreiei biliare, tranzitul rapid al furajelor concur direct la apariia strilor careniale n vitamin D. n secolul al XVII-lea apar primele descrieri tiinifice ale rahitismului, boal determinat de carena de vitamin D (1645, Dr. Daniel Whistler, respectiv 1650, Profesor Francis Glisson), nsa primele descoperiri privind cauza acestui deficit apar abia la inceputul secolului al XXlea. ntre 1919 si 1920, medicul britanic Sir Edward Mellanby a efectuat o serie de experimente i a observat c dieta far grasimi administrat unor caini care nu au beneficiat de expunere solar determina apariia rahitismului, concluzionnd c un nutrient alimentar st la baza acestei boli.
22
Adaosul unei grsimi de tipul ulei din ficat de pete (cod) a determinat vindecarea rahitismului, ceea ce l-a ndreptit pe Sir Mellanby s numeasc aceast substan vitamina antirahitic. Hipervitaminoza D Hipervitaminoza D apare n urma supradozrilor determinnd hipercalcemie i dismineralizare osoas, aspecte responsabile de manifestrile morfoclinice comparabile cu ale hiperparatiroidismului. Hipercalcemia i excreia mrit de fosfai determin depunerea fosfatului de calciu n tubii renali, pe pereii arteriali i n organele parenchimatoase, respectiv esuturile moi, tendoane, ligamente. Cnd doza de vitamin D depete 200-1000 ori doza terapeutic apar strile de intoxicaie acut, exprimate clinic prin adinamie, astenie, mers rigid, decubit prelungit, slabire, tremurturi musculare, bradicardie, aritmii i poliurie. Marile artere sunt rigide i crnesc la secionare. Histologic se constat depunerile calcare n media arterelor, calcificarea cordului, n special a celui stng i degenerescena fibrelor blastice. La sfritul anilor 1920, chimistul german Adolf Windaus descoper structura chimic a 3 forme ale vitaminei D, pe care le numeroteaz de la 1 la 3, primind pentru descoperirea sa, n anul 1928, premiul Nobel pentru chimie. Ele includ o serie de steroli care prin iradiere se transform n izomeri activi, respectiv vitamina D. Azi se cunosc 10 compui diferii cu aciune vitaminic. Importan practic o au vitamina D2 i D3.
Vitamina D2 (ergosterolul)
23
Vitamina D3 (ergocalciferolul) Provitamina D2 (ergosterolul) se gsete n plante, fn, ierburi, etc., transformndu-se sub aciunea razelor solare ultraviolete n vitamin D3 (ergocalciferol). Ea se gsete n cantitti mai mari n fnurile uscate la soare, n special n cele de lucern, trifoi i otav. Fnurile uscate pe timp ploios sunt srace n vitamin D, la fel i masa verde, iar silozul are un coninut mediu de vitamin D de 50-70 U.I. vit. D2/kg. Provitamina D3 (dehidrocolesterina) este sintetizat de organismul animal din colesterol n ficat, care ajuns n piele, sub aciunea razelor solare, este transformat n vitamina D3 (calciferol). Ea se gsete n laptele integral, produsele de lapte, uleiul de pete. Cantitatea cea mai mare este sintetizat de ctre organismul animal. Valorificarea vitaminelor D depinde de specie. Astfel provitaminele D3 sunt resorbite la nivel intestinal sub influena bilei, fiind valorificate, att de psri ct i de mamifere. Provitamina D2 nu poate fi utilizat deoarece nu este resorbit la nivel intestinal. Ea este bine valorificat de mamifere, n timp ce psrile o valorific n proporiie foarte mic ( pn la 10 %) din cauza resorbiei intestinale dificile. Stocurile n organism sunt n cantiti mici. Ele se pot realiza n ficat, rinichi, shelet, aspect ce impune un aport continuu de vitamin D. Nevoile organismului n vitamina D sunt n legtur direct cu tipul de alimentaie, vrsta, gestaia, lactaia i n special cu respectarea bilanului fosfocalcic din alimente. Dac bilanul fosfocalcic este pastrat, cel puin pentru animalele de talie mare, nu este nevoie de vitamin D. 24
Tabelul II.3. Necesarul optim de vitamin D exprimat n U.I. Specia - viei - junici - bovine ngrare - vaci - purcei sub 4 saptmni - purcei ntre 4-8 sptmni - grsuni - scroafe gestante - scroafe lactante Ovine-Caprine Cabaline - tineret - cai de munc i sport Necesarul zilnic 400-800 1.000-2.000 2.000-4.000 4.000-6.000 75-200 150-300 300-800 800-2.000 1.000-4.000 250-350 800-1.800 2.500-3.000 Aport optim(kg/furaj) 400 250 300 280-320 300-600 300-500 200-450 240-600 300-600 200-250 200-220 200
Bovine
Suine
Rolul i modul de aciune al vitaminei D nu sunt nc pe deplin cunoscute. Se tie ns cu siguran c vitamina D are unul din cele mai importante roluri asupra metabolismului fosfocalcic, att n ceea ce privete dozele mari, ct i dozele terapeutice. Diferenele de dozaj au mare importan n terapeutic ntruct depirea dozelor terapeutice duce la hipervitaminoz, ceea ce determin prin permeabilizarea membranelor la aceste minerale consecine nedorite asupra diverselor esuturi. Capacitatea animalelor de a utiliza P(fosforul) i Ca(calciul) depinde de aprovizionarea lor cu vitamina D. Deoarece iarba i produsele sale conservate n mod normal nu sunt bogate n aceast vitamin, este important intensitatea formrii vitaminei D n pielea animalelor. La animalele inute numai n adposturi, utilizarea Ca i P poate fi tulburat datorit insuficienei de vitamin D, att din nutreuri, dar i din organism, prin lipsa aciunii razelor ultraviolete naturale sau artificiale. Animalele n cretere, neexpuse luminii solare sau razelor ultraviolete artificiale, hrnite cu raii dezechilibrate n Ca i P fac frecvent rahitism. Chiar n cazul raiilor dezechilibrate n Ca i P, dac animalul dispune de vitamina D, rahitismul nu apare. Cu ct raiile sunt mai dezechilibrate n Ca i P, cu att este mai necesar vitamina D. Este ns evident c vitamina D nu poate nlocui Ca i P din alimentaie. Vitamina D acioneaz direct asupra tuturor etapelor metabolismului calciului i prin aceste aciuni influeneaz direct i metabolismul fosforului. 25
Stimularea absoriei intestinale a calciului se face prin stimularea sintezei proteinei Wasserman, transportate de calciu. Regimul alimentar srac n calciu determin superreglarea concentraiei receptorilor de vitamina D din intestin. Efectele vitaminei asupra calciului din oase depind de starea morfofuncional a acestora. Vitamina D stimuleaz fixarea osoas a calciului pe esutul osoid, prin activarea osteoblatilor i creterea citratului n lichidele interstiiale ale osului, prin diminuarea oxidrii lui. Efectele digestive ale vitaminei D s-ar datora stimulrii stocajului de calciu n mitocondriile celulare, cu meninerea consecutiv la valori normale a calciului ionic citoplasmatic. Eliminrile urinare de calciu cresc sub influena vitaminei D, datorit intensificrii osteolizei, creterii filtrrii glomerulare i diminurii resorbiei tubulare a ionului. Aciunea sa asupra nutriiei generale const n ameliorarea i redresarea tuturor proceselor nutritive dereglate prin diferite boli toxiinfecioase, parazitare etc. Administrarea n toate strile maladive grave la tineret, asociat cu alte vitamine liposolubile (A, E , K) confer rezisten sau redresare rapid tineretului mamifer sau aviar.
II.3.Relaia Vitamina E- Seleniu

Hipovitaminozele E sunt destul de frecvent ntlnite la toate speciile de animale dereminnd forme variate de manifestare clinic, unele dintre ele foarte grave. Cea mai important cauz a hipovitaminozei E este neasigurarea necesarului n aceast vitamin, necesar care este dependent de o serie de factori: unii factori mresc necesarul de vitamin E: coninutul crescut de acizi grai naturali, factorii antivitaminici sau substanele ce determin valorificarea tocoferolilor din raie (lipide peroxidate, rncede, proteinele din soia, saponinele din leguminoase etc.), strile de solicitare; ali factori reduc necesarul de tocoferoli: disponibilitile de seleniu n raie, aminoacizii sulfurai (cistina, metionina), unele vitamine, antioxidani sintetici sau naturali din raie. n tabelul II.4. este prezentat aportul necesar prin raie de vitamina E. Tabelul II.4. Necesarul de vitamin E, dependent de specie, vrst i stare fiziologic 26
Specificare Bovin e Suine Ovine - viei - tineret la ngrare - vaci pentru lapte - purcei - scroafe gestante - scroafe lactante - miei - oi mame
Necesarul de vitamin E (U.I) pe animal i zi la kg furaj 20-30 20-30 100 20-30 1 000 70-85 20 50-60 15-20 100 20-25 25-35 20 75-180
Hipovitaminozele se pot instala ca boli primare, dependente de carena nutreurilor n vitamin E. Ele pot fi i secundare, declanate prin excesul de peroxizi n hran sau prin aciuni antivitaminice i n general prin procese autooxidative de alt natur. La erbivore carena este mai frecvent iarna, dar i n timpul verilor secetoase, pe cnd la psri i suine n orice perioad a anului. Carena se poate datora alimentaiei srccioase, bazat pe consum de paie, pleav, coceni, punat pe culturi de graminee. n declanarea hipovitaminozelor E prezint o importan aparte nutreurile cu componeni peroxidai( rncezii) sau cele mucegite, n care apar vitamine E. La vieii din sectorul de reproducie sau din ngrtorii, apariia hipovitaminozelor E depinde adesea de substituenii din lapte, fie c nu corespund sub raport calificativ, fie c nu se respect alte prevederi de igien alimentar. Rezultatul acestor tulburri induse de carena n vitamin E const n apariia de modificri tisulare degenerative (musculare, miocardice, hepatice), creterea permeabilitii vasculare, reducerea proteinosintezei. n general, hipovitaminoza E, legat sau nu de carena de seleniu, este frecvent ntlnit i determin forme variate i grave de boal. Vitamina E este recunoscut i sub denumirea de tocoferoli, vitamin antidistrofic, vitamina fertilitii, antisterilitii. Ea include o serie de tocoferoli naturali i sintetici cu aciune similar, dar a cror activitate vitaminic difer evident. Tocoferolii naturali au o aciune mai puternic dect cei sintetici, iar n cadrul diferiilor derivai mai importani sunt tocoferolii alfa i beta, ns cel mai eficace se dovedete a fii alfatocoferolul, n functie de care, de altfel, se i stabilete necesarul n vitamina E i, n mod normal, i coninutul diferitelor alimente n aceast valoroas trofin.
27
De asemenea, vitamina E intervine favorabil n reproducere, n asigurarea funcionrii normale a glandelor sexuale i a celor endocrine, nlesnete depozitarea glicogenului n ficat i n muchi. Moleculele vitaminei E au ceva comun cu fulgii de zapad: nu gaseti dou identice. Aa cum nici structura cristalin a fulgilor nu se repet, nici aranjamentul de hidrogen cu oxigen i cu carbon din vitamina E nu va fi niciodat acelai. Natura este de o creativitate infinit. Vitamina E de sintez, produs industrial, are moleculele identice. Deci, nu are cum s egaleze performanele celei naturale.
Vitamina E (Tocoferolul) Vitamina E este solubil n grsimi i n alcool, dar insolubil n ap. Ea rezist la caldur pan la 250 C i e sensibil la lumin i la oxigen. Temperaturile foarte ridicate, ca i cele foarte coborte reduc cu pan la dou treimi cantitatea de tocoferol coninut n vegetale i n uleiuri. Vitaminele E se gsesc n prile verzi ale plantelor (lucern, trifoi, varz) sub form de tocoferol-alfa i n germenii de graminee, semine ncolite. Cu ct vegetaia este mai tnr, cu att coninutul ei n tocoferoli este mai mare. Cerealele, seminele, mai puin porumbul, conin forme de tocoferoli cu o slab aciune vitaminic. Grunele ncolite de gru, porumb, orz, ovz, soia conin cantiti apreciabile de tocoferoli, mai ales la nivelul germenului, ceea ce explic bogia n vitamine E a uleiului din germeni de cereale. Produsele animale, cum sunt carnea, ficatul, oule, laptele, colostrul, etc. conin de asemenea tocoferoli. n lapte cantitatea de tocoferoli este insuficient, n comparaie cu necesarul nounscutului n vitamina E. Tocoferolii sunt sensibili la oxidare (metale grele, oxigen, raze ultraviolete, temperatur ridicat), astfel nct conservarea i stocarea furajelor duce la incativarea unor cantiti apreciabile de vitamine E. 28
Prin uscarea i stocarea fnului dup procedeul tradiional se pierd pn la 80-95% din tocoferoli, n timp ce n fnul vitaminizat coninutul iniial de vitamine se reduce numai cu 25-45%. Nutreul nsilozat, cu pierderi de pn la 10% din tocoferoli, asigur bine pstrarea vitaminelor E. Vitaminele E din raie se absorb ca atare la nivelul intestinului subire, n prezena bilei. Coeficientul de valorificare a tocoferolilor din raie este dependent de statusul vitaminei E. n aport masiv se valorific 1-5% din tocoferolii raiei, iar n caren 50-70%. Tocoferolii absorbii sunt stocai n organele de depozit ale organismului: ficat, esut adipos, suprarenal, pulmon, splin, etc. Puterea de stocare a vitaminei E n organismul animal este maxim pentru alfatocoferol i mai slab pentru alte forme vitaminice, conform urmtoarei relaii de stocare a tocoferolilor alfa:beta:gama:delta = 100:41:19:0. Depunerea masiv de vitamin E n organism asigur la ierbivore rezerve ce pot acoperi nevoile pentru un timp de 9-14 luni. La noul nscut, mrimea depozitului hepatic n tocoferol depinde de aportul de vitamin E de care a beneficiat mama sa la sfritul gestaiei. Trebuie menionat posibilitatea limitat de transfer de vitamin E dintr-un organ n altul, ceea ce explic n cazul unui depozit hepatic suficient, apariia de cantiti insuficiente la nivelul unor organe sau esuturi, cu consecinele morfofuncionale respective. Tocoferolii desfoar n organismul animal aciuni importante ce vizeaz meninerea structurii i funciei musculaturii, ficatului (vitamin antidistrofic) i a organelor sexuale, bazat pe funcia antioxidant, asigurarea respiraiei celulare i de biosintez a vitaminei D. Vitamina E prezint relaii bilogice, biochimice cu o serie de alte substane, fie de sinergism, fie de substituire sau dimpotriv, de antagonism: relaii de sinergism cu vitamina A, cu factorii vitaminizani A, caroten, cu aneurina, pirodoxina, inositol, vitamina B12, acid ascorbic, vitamina D, aminoacizii sulfurai (cistina, metionina), influeneaz favorabil unele manifestri careniale n tocoferoli. prezint sinergism i substituire parial cu seleniul, microelement ce protejeaz vitamina E, avnd o aciune antioxodant de 500-200 ori mai puternic dect vitamina E; relaii sinergice cu antioxidani naturali sau sintetici (albastru de metilen, DPPD = difenil-parafenilen-diamina, BHT = butilhidroxitoluol, butilhidrocianisol), substane care protejeaz vitamina E, intensific aciunea tocoferolilor sau evit unele manifestri ale hipovitaminozei E; 29
prezint relaii de antagonism cu subsane ce acioneaz antivitaminic, reducnd valorificarea tocoferolilor din furaje sau diminu activitatea vitaminic E, aa cum sunt proteinele din soia, fnul de leguminoase, fina de lucern, fasolea, acidul linoleic, acizii grai nesaturai i peroxidai, etc. Relaia vitaminei E cu Seleniu este oarecum inevitabil, deoarece Seleniul este microelementul care protejeaz aeast vitamin. Carena n seleniu, hiposelenoza, este ntlnit adeseori la animale, mbrcnd forme morfoclinice diferite. Cauzele. Necesarul n seleniu n general este asigurat prin raie, n baza coninutului natural al furajelor n acest microelement sau prin suplinirea raiei cu seleniu. Nevoile organismului n seleniu depinde de coninutul raiei n tocoferoli, antioxidani, sulfai, sruri de fier, vanadiu i molibden. Necesarul minimal este apreciat la 0,06 ppmSE n raie la viei i miei, la 0,08-0,10 ppm Se la suine i psri. Pornind de la aceste valori se asigur, indiferent de specie, un aport de 0,1-0,5 ppm Se n raie, concentraia optim fiind de 0,8 ppm Se la suine si la pui broiler. Carena primar n seleniu recunoate adeseori o repartiie zonal prin terenuri srace n acest oligoelement, ceea ce determin un coninut subnormal i n plante (sub 0,1 ppm Se substan uscat). Astfel de zone sunt semnalate n Australia, Noua Zeeland i cunoscute de asemenea n ara noastr prin apariia an de an a formelor morfoclinice de hiposelenoz la ovine. Hiposelenoza secundar este consecina unui coninut ridicat al raiei n sulfai (folosirea ngrmintelor chimice cu sulfai, poluare industrial).factorii favorizani n declanarea formelor clinice sunt strile de solicitare: efortul fizic, frigul, etc. Excesul n seleniu Toxicitatea seleniului pentru animalele domestice este cunoscut de mult timp, chiar naintea prezicerii rolului su de microelement esenial. Hiperselenoza, intoxicaia cu seleniu, se produce fie prin plante cu exces n seleniu (unele specii de plante concentreaz selectiv seleniul pn la 4000ppm), cnd concentraia seleniului din raie crete de 10-100 ori, fie prin suplimentarea terapeutic sau profilactic greit cu acest element. Concentraia toxic de seleniu n raie este n general plasat la peste 5 ppm, fiind la bovine de peste 11 ppm i la suine de peste 15 ppm Se. Srurile uor solubile de seleniu duc la intoxicaie acut ,, Blind staggers la bovine, instalndu-se tulburri cardiace i moarte rapid. 30
Cauza este de obicei consumul plantelor cu exces de seleniu. Forma cronic de intoxicaie, observat la bovine, ovine, prin consum de plante cu peste 10 ppm Se, este consecina seleniului proteic, valorificat mai puin bine din plante. Aceast form de hiperselenoz este descris n Marica, Australia, Israel, Irlanda, sub form de cretere ntrziatm slbire, anemie, deformarea copitei i a ongloanelor, tumefacii congenitale, chiopturi, ncoordare n mers, pierderea vederii, malformaii congenitale, moartea nou-nscutului. Prevenirea intoxicaiei cu seleniu impune o dozare corespunztoare a preparatelor pe baz de seleniu utilizate n scop terapeutic i la suplimentarea aportului alimentar ce nu trebuie s treac de 1-2 ppm Se. La intoxicaia instalat intervenia terapeutic este nesigur, apelndu-se la un aport de sulfai sau de acid arsanilic 0,01% din raie. Seleniul este un microelement descoperit de foarte mult vreme (Beruelius, 1818) care a trezit mult interes datorit implicaiilor sale biologice i patologice. Dovad sunt numeroasele lucrri aprute n ultimele decenii, seleniul fiind alturi de Zn microelementul care a polarizat cel mai mult atenia cercettorilor. S-a stabilit existena unei corelaii ntre concentraia seleniului din alimente i cea tisular. Concentraia maxim de Se se gsete n rinichi, fiind considerabil mai mic n muchi, oase i snge (tabelul II.5). Tabelul II.5. Concentraii tisulare normale de seleniu (g/g) Specia Bovine Porcine Miei Rinichi 1.8-7.6 1.27 0.16-1.89 Ficat 0.9-2.5 0.72 0.05-0.01 Cord 0.21 Muchi 0.3-1.8 0.03 0.02-0.39 Os 0.07 Creier 0.10 -
Este o substan mineral i un antioxidant. Seleniul a aprut pe scena dieteticii n anul 1930, dar apariia lui nu a fost condiionat de problemele generate de insuficiena lui, cum a fost n cazul majoritii componenilor alimentari, ci de toxicitatea acestei substane pentru animale. Vacile, care pteau pe terenurile unde solul coninea o cantitate mare de seleniu, sufereau de o maladie cronic, numit boala de srtur (cu pierderea blnii, ciroz hepatic, modificarea copitelor i distrofie muscular). Seleniul joac multiple roluri n organism. El are rol important n creterea organismelor tinere, n fertilitate la bovine i ovine. 31
ntr-un alt studiu pe animale, suplimentarea cu seleniu a aratat c reduce incidena cancerului de colon cu mai mult de 50%. Prin alt studiu, s-a dovedit c seleniul protejeaz impotriva apariiei dermatitelor si formelor de cancer de piele dup expunerea la ultraviolete (UV), ntrziind instalarea cancerului i numarul leziunilor pe piele i reducnd inflamaia, apariia bicilor i pigmentarea. Din punct de vedere chimic, seleniul este foarte apropiat de sulf, cruia i seaman foarte mult ( se afla si in aceeasi grupa din sistemul periodic), astfel nct seleniul va putea mprumuta uneori sistemele enzimatice sau de transport ale sulfului.
-locul seleniului in tabelul periodicOriginea numelui: din cuvntul grecesc Seln (luna). nc de la nceputurile cercettorilor privind acest oligomineral s-a subliniat sinergismul su cu vitamina E, ele substitiundu-se cu succes n prevenirea i tratamentul mai multor boli. Ele au un rol important n protecia celular fa de efectele duntoare ale peroxizilor. Corelaiile strnse ntre Se i vitamina E nu se limiteaz numai la efectul lor biologic, ci se extind i la eficiena lor preventiv i curativ ntr-o serie de stri careniale. n funcie de aceasta, se disting 3 categorii de afeciuni: 1. Boli care pot fi prevenite parial sau integral fie de Se, fie de tocoferol: necroza hepatic la obolani, oareci i porci, diateza exudativ a puilor, atrofia i necroza pancreatic a puilor. 2. Stri careniale care sunt dependente numai de tocoferoli: tulburri de reproducie i fertilitate la obolani. 3. Miodistrofii nutriionale, care par s fie iniial o caren de Se, dar care sunt influenate favorabil i de tocoferol. Coninutul plantelor n seleniu depinde de disponibilitatea acestui microelement n sol i de pH-ul acestuia. Astfel, solul alcalin sau neutru permite o preluare mai bun prin plante, n timp ce terenurile acide reduc valorificarea, crend posibilitatea apariiei hiposelenozei. 32
Pentru acelai furaj se pot ntlni concentraii diferite de seleniu, n funcie de sol. Srace n seleniu, cu un coninut sub 0,1 ppm sunt furajele verzi, rdcinoasele i nutreurile celulozice. Pentru alte furaje coninutul mediu de seleniu este de 1,61-4,18 ppm pentru fin de pete, de 0,36 ppm pentru proteina din soia, de 0,08-0,16 ppm pentru porumbul siloz, de 0,090,14 ppm pentru cereale i de 0,02-0,2 ppm pentru porumb boabe. Valorificarea seleniului din raie depinde de solubilitatea srurilor sale din furaj i de concentraia raiei n antagonitii acestui microelement: sulfaii, hidroxizii ferici, azotul de amoniu, vanadiu, molibden. Sulfaii concur cu seleniul la nivelul membranei celulare, diminund rezorbia i deci valorificarea acestuia din raie. Peroxizii ferici formez prin chelatare produi greu solubili, inactivnd astfel metabolic seleniul. Absoria seleniului are loc la nivelul intestinului subire, la rumegtoare o parte inactivndu-se n prestomace. Dup absorie seleniul este transportat legat de albumine, de alfa- i de beta-globuline. Depunerea n ficat i rinichi a acestui microelement se face legnd seleniul de aminoacizii sulfurai, rezultnd prin nlocuirea sulfului selencistina i selenmetionina. Eliminarea seleniului are loc prin urin, fecale, lapte(vac 0,04-0,06 ppm/litru), colostru i ou. Transferul placentar se relizeaz mai greu prin srurile anorganice de seleniu i mai uor pentru cele organice (Se-cistein, Se-metionin). La mielul nou-nscut comparativ cu oaia mam se ntlnesc concentraii identice sau chiar mai mari de seleniu, deoarece laptele asigur un aport mai mare dect cel realizat prin placent. Rolul Se nu se limiteaz numai la aciunea sa antioxidativ, el particip activ i la sinteza proteinelor. Efectele Se se exercit prin intermediul unei enzime- glutation- peroxidaza (GSH-Px) prezent n eritrocite, plasm, muchi, ficat, intestin subire. Variaia coninutului de Se n snge i activitatea GSH-Px n eritrocite este controlat genetic. Aceast enzim are un rol antioxidant. Se alturi de vitamina E stimuleaz creterea ubichinonelor i ca atare aceast asociere este eficient n profilaxia i tratamentul encefalomalaciei i al diatezei exudative la psri. Efectul Se asupra metabolismului fosfocalcic a fost semnalat de Venokov i Stanchev (1975). 33
El scade excreia Ca i P i mrete absoria i ncorporarea lor n os. Se pare c acesta ar fi unul din efectele Se n stimularea sporului n cretere. Statusul seleniului joac un rol deosebit n metabolismul acidului arahidonic pe calea 5-hipoxigenazei, acesta ar fi un mecanism ce st la baza inhibiiei proliferrii i scderea rezistenei la boli infecioase observat la animalele carenate n seleniu.
II.4. Vitamina K
Vitamina K a fost descoperit ntamplator de ctre un cercettor danez, Henrik Dam, n urma unor cercetri din 1920 privind rolul colesterolului n diet. S-a observat c dieta sarac n colesterol administrat unor pui timp de mai multe saptamni determin hemoragii, n timp ce suplimentarea dietei cu colesterol purificat nu aduce nici un beneficiu. S-a ajuns la concluzia c n diet trebuie s mai fie prezent un factor, acesta o dat extras fiind denumit vitamina coagularii. Cercetarile au fost prezentate ntr-o revist german, de unde i denumirea din limba german de Vitamina K (Koagulationvitamin). Structura chimic a fost descoperit mai trziu de ctre Edward Adelbert Doisy, iar n 1943 Dam i Doisy au primit premiul Nobel pentru descoperirea lor. 34
Vitamina K este unul din factorii care determin procesul de coagulare al sngelui. In afar de aceast funcie Vitamina K activeaz osteocalcina o protein care joac un rol n metabolismul de sintez a oaselor. Vitaminele K (vitamina coagulrii, vitamina antihemoragic) sunt derivai naftochinonici, liposolubili, ntlnii n natur sau obinii prin sintez. Se cunosc urmtoarele forme vitaminice: vitamina K1, alfa-filochinona, prezent n plante, este forma cea mai activ biologic; vitamina K2, metil-nafotochinona, posed un numar variabil de atomi de carbon (10, 15, 20, 25, 30, 35) i este sintetizat n segmentele digestive ale animalelor (rumen, cec, colon) de ctre flora bacterian existent, mai ales de ctre Escherichia coli; vitamina K3, menadiona, este un produs sintetic, grupnd mai multe substane cu aciune vitaminic. Menadiona reprezint de fapt o provitamin, care n organism se transform n vitamina K. Importante sunt, n afar de menadion (liposolubil), manadiona natriu-bisulfit (hidrosolubil), menadion pirimidinolbisulfit (hidrosolubil) i menadiol difosfat (hidrosolubil). Derivaii hidrosolubili pot fi resorbii n absena bilei i a lipidelor din raie, fiind mai activi dect menadiona. n funcie de activitatea molar, mai active sunt vitamina K1, echivalent cu menadion natriu-bisulfat, ambele fiind de 2,5 ori mai active dect menadiona. Activitatea vitaminic este exprimat n uniti internaionale (1 U.I. = 1 mg vitamin K1) sau n uniti Dam ( 1 u.Dam = 0,082 ug. vit. K1). Vitaminele K1 i K2 sunt netoxice n doze chiar foarte mari, n timp ce vitamina K3 este toxic n caz de supradoze. n natur, vitamina K1 este ntlnit n plantele verzi, cum sunt: lucerna, iarba, varza, conopida, etc., prin uscare pierzndu-se o bun parte din vitamina K1.
35
Vitamina K1 poate s dea stri alergice la cine la scurt timp dup administrare, manifestate prin prurit, hipermie cutanat, neliniste, erupie cutanat de tip papilos. Vitamina K2 este o alt form activ a vitaminei K, sintetizat de bacteriile intestinale ntr-un mediu acid. Vitamina K2 se gsete n glbenusul de ou, n laptele de vac, n majoritatea brnzeturilor fermentate, n soia, n ficatul animal. Vitamina K este una dintre cele 4 vitamine liposolubile (alaturi de vitaminele A, D si E), pentru absorbia sa fiind necesar prezena bilei i grsimilor la nivelul intestinului. Furajele de origine animal sunt n general srace n vitamin K. Astfel, ficatul de bovine conine 0,1-0,2 mg vit. K la 10 g/substan proaspt, cel de porc 50 u.Dam la g substan uscat, cu o localizare mai ales n mitocondriile hepatocitului. Laptele de vac are un coninut de 0,015 mg vit. K/100 ml. Cantiti mai mari se ntlnesc n proteina animal aflat n putrefacie (pete, carne) prin activitatea florei microbiene. Absoria vitaminei K are loc la nivelul intestinului subire, emulsionarea prin bil fiind necesar pentru vitamina K1, K2 i menadiona, n timp ce derivaii hidrosolubili nu necesit prezena bilei i nu sunt legai de coninutul raiei n lipide. Dup absorie, vitamina K este stocat n ficat, unde n ribozomii hepatocitului are loc sinteza factorilor de coagulare. 36
Stocarea vitaminei K mai are loc n miocard, musculatur, piele, pulmon, fiind legat mai ales de mitocondrii. Eliminarea produilor de scindare se produce prin urin, bil, lapte. Hipovitaminozele K sunt carene ntlnite mai frecvent la psri i mai rar la mamifere. n mod normal mamiferele produc prin intermediul microflorei tubului digestiv, mai ales prin E. Coli, cantiti importante de vitamina K, capabile s satisfac nevoile organismului. La psri producia cecal este limitat, fiind necesar aportul prin raie al unor cantiti optime de vitamina K. Aportul insuficient n vitamina K se ntlnete mai frecvent la psri n sistemul de cretere industrial, mai ales n baterii, frp acces la masa verde i fr posibilitatea coprofagiei. Carena primar, prin lipsa de aport se poate ntlnii i la mamifere, respectiv la nounscui n primele 2-3 zile de via, cnd se nasc cu depozite hepatice insuficiente i cnd nu primesc colostru, fiind alimentai cu lapte n care concentraia n vitamina K este sczut. Alt cauz este scderea absoriei intestinale i utilizrii vitaminei K n afeciuni hepatice, blocaj biliar, enterite sau indigestii intestinale. Cele mai multe hipovitaminoze K apar n urma condiiilor de enterocaren prin sterilizarea florei digestive mai ales la tineretul mamifer i la pui dup administrarea chimioterapicelor si a antibioticelor. O cauz ntlnit frecvent este intervenia antagonitilor vitaminelor K, aa-numitele ,,antivitamine K cum sunt dicumarolul, intoxicaia cu sulfin mucegit (n general leguminoasele mucegite), precum i cu alte substraturi. Hipervitaminoza K este semnalat numai pentru vitamina K3, prin reproducerea experimental sau supradozarea accidental. Din punct de vedere clinic se manifest prin cianoza crestei, a mucoaselor aparente i pielii, vomitrii i anemie prin methemoglobinemie.
Capitolul III.
Factori favorizani
37
n multe cazuri datele privind necesarul de vitamine la animale constitue o simpl extrapolare a celor stabilite pentru om sau pentru animalele de laborator, i mai puin se bazeaz pe studii temeinice, cu experimente controlate la animalele de interes economic. Dar fcnd abstracie de caracterul aproximativ al unor asemenea cifre, concepia privind nevoile de vitamine la animale trebuie supus unei revizuiri riguroase, deoarece, condiiile exploatrii intensive, industriale a animalelor, a presupus importante mutaii n nutriia animalelor i n productivitatea lor. Din aceste mutaii trebuie inut cont, cel puin n masura n care actualmente se poate preciza c ele modific, de obicei n sensul creterii, nevoile de vitamine. Metabolismul animalelor de interes economic exploatate intensiv este mult mai activ dect al celor cu producii moderate, parial chiar i prin selecia unor rase si linii specializate. Ca atare, nevoile vitaminice vor fii mult mai ridicate, de exemplu la vacile cu producii mari de lapte, cu att mai mult cu ct prin asemenea produse, animalele i elimin mari cantitai de vitamine. Tehnologia de exploatare intensiva expune animalele unor necontenite suprasolicitri sau stresuri, care sunt mari consumatoare de vitamine. ntre ele amintim, aglomerrile, ventilaia necorespunzatoare, condiiile adesea necorespunztoare de zooigien, transporturile, numeroasele aciuni sanitare veterinare, narcarea timpurie i multe altele. n asemenea mprejurri, excesul de corticosteroizi care rezult din punerea n aciune a sistemelor de adaptare ale organismului, au cel puin o consecin major n care sunt implicate vitaminele i anume imunosupresia. Natura matriei, frecvent deosebit n exploatarea n sistem intensiv fa de cea convenional, modific i ea necesarul de vitamine. Fr a reveni asupra faptului c majoritatea sortimentelor furajere ,,neconvenionale, ntelegnd prin aceasta categorii de alimente fa de care organismele nu s-au adaptat, sunt srace n vitamine, subliniem ca formele n care se administreaz ele au mari consecine asupra nutriiei vitaminice. Astfel utilizarea tot mai frecvent a boabelor de cereale cu umiditate crescut (uneori pna la 35%), presupune conservarea lor cu unii acizi organici(propionic, formic). Acetia ins implic o rapid scdere a concentraiei de vitamine, i aa destul de redus n acest tip de furaj. Pe de alt parte, unele procedee care determin traumatizarea boabelor, cum ar fii zdrobirea lor, nu fac dect sa grabeasc i mai mult scderea nivelului de vitamine pe care le conin. Adesea nutreurile combinate presupun prezena n mixur a unor substane care exercit efecte avitaminice sau care ce puin inhib sinteza lor natural n tractul digestiv. Aa este 38
cazul medicamentelor antiinfecioase si aniparazitare, sau a srurilor metalelor, cum ar fii cele de fier, cupru, zinc, mangan etc., pentru a le numi dect pe acelea care ar trebui s se gaseasc n mod normal n asemenea nutreuri. Dar n timp ce medicamentele antiinfecioase implic sterilizarea fr discernamnd a florei bacteriene digestive, srurile metalelor amintite exercit un puternic efect oxidativ, la care sunt deosebit de sensibile mai ales vitaminele liposolubile( vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K). Prezena n substrat a grasimilor polinesaturate nu face dect s accentueze i mai mult efectul negativ oxidativ, exercitat de srurile metelelor amintite. Condiiile de igien pe care trebuie s le ndeplinesc un adpost au drept scop s realizeze un microclimat potrivit pentru animalele pentru care a fost construit adpostul. Microclimatul nseamn totalitatea factorilor fizici (temperatur, umiditatte, cureni de aer), chimici (gazele duntoare rezultate din respiraia animalelor- bioxid de carbon i din descompunerea materiilor fecale i urinei amoniac i hidrogen sulfurat - ) i biologici (microorganismele) care influeneaz sntatea i producia animalelor. Microclimatul cel mai favorabil este acela care nu cere organismului eforturi deosebite pentru a-i asigura termoreglarea (temperatura corporal constant). Modificrile brute ale microclimatului solicit din partea organismului animal eforturi mari a se adapta la aceste modificri. Variaiile continue i excesive ale microclimatului i eforturile continue ale organismului pentru adaptare duc la o scdere a rezistenei organismului i a capacitii de producie. Factorii microclimatului acioneaz n acelai timp asupra organismului animal, se influeneaz reciproc, dar pentru a fi mai uor de neles, n timpul studierii lor se iau separat. Dintre factorii fizici favorizani cea mai mare importan o are temperatura. Temperatura n adpost este dat de obicei de cldura degajat de animale. Ea depinde de numrul de animale, de volumul adpostului i de pierderile de cldur ale adpostului. Bovinele i cabalinele, care au nevoie de o cldur ambiant mai mic reuesc s nclzeasc suficient adpostul, n schimb porcinele care au nevoie de o cldur ambiant mai mare, nu reuesc s nclzeasc singure adpostul i pentru aceasta este nevoie de nclzire artificial. Prin observaii i cercetri s-a stabilit c cea mai potrivit temperatur n adpost este urmtoarea: vaci de lapte 10-150; viei i tineret bovin 12-180; bovine la ngrat 10-120; cai de munc 8-100. Trebuie subliniat c temperatura ambiant prea sczut, ca de altfel i temperatura prea ridicat influeneaz negativ starea de sntate, producia i economicitatea produciei. 39
Temperaturile prea ridicate au influen negativ i asupra reproduciei: la masculi determin scderea cantitativ i calitativ a spermei, iar la femele deregleaz ciclul sexual, scad fertilitatea i ngreuneaz dezvoltarea ftului care nate cu o greutate subnormal. Sunt cercetri care arat c la temperatura de 210C porcii au un spor de greutate cu 200 de grame mai mare dect la 160C i cu peste 300 grame mai mare dect la 270C. Aceasta nseamn c ntr-o zi, ntr-un complex pentru creterea i ngrarea porcilor de mrimea celor din ara noastr, din cauza temperaturii nepotrivite se pot pierde 12-15 tone de carne. Umiditatea este un factor care joac i el un rol important n determinarea microclimatului. Umiditatea prea ridicat influeneaz n ru termoreglarea att n cazul temperaturilor ridicate, vara, ct i al celor sczute, iarna, aducnd prejudicii sntii i produciei animalelor. Umiditatea ridicat i temperatura ridicat mpiedic pierderea de cldur a organismului i se poate ajunge la ocul de cldur chiar la moartea animalelor. Umiditatea prea ridicat i temperatura sczut mresc pierderea de cldur i animalul simte mai puternic aciunea frigului, putndu-se mbolnvi de boli respiratorii, complicate cu infecii bacteriene i virale, ca n cazul gripei la om. n general, umiditatea n adposturi trebuie s fie de 60-800C. Umiditatea prea ridicat a grnelor la recoltare poate declana procese biochimice n boabele de cereale care dau natere la produi chimici nefavorabili sau chiar otrvitori pentru animale. Depozitarea concentratelor cu o umiditate prea ridicat duce la apariia mucegaiurilor foarte duntoare sntii. Uneori, din cauza umiditii, se poate produce chiar putrezirea furajelor care este foarte periculoas pentru sntatea animalelor. De aceea, trebuie de avut grij ca la depozitare, umiditatea s nu fie mai mare de: 13-14% la grunele de cereale; 11-13% la reyiduurile de la morrit; 10-12% la reziduurile de la industria extractiv; 10-12% la fina de pete; 4-5% la laptele praf. Lumina are influen asupra dezvoltrii tineretului animal, o expunere ct mai de lung durat la aciunea razele solare impiedic apariia hipovitaminozei D, si de asemenea influeneaz funcia de reproducere.
40
Ea este necesar i pentru supravegherea animalelor i observarea din timp a oricror modificri ce se pot ntlni la animale. Luminozitatea natural se datorete luminii soarelui care ptrunde prin ferestre i eventual prin uile deschise. Cantitatea de lumin depinde de suprafaa i numrul ferestrelor, de aezarea lor i de prezena n faa ferestrelor a copacilor. Cu ct aceast cantitate de lumin este mai mic, animalele inute numai n adposturi, au parte de o tulburare a cantitii de Ca i P utilizate, datorit insuficienei de vitamin D, att din nutreuri, dar i din organism, prin lipsa aciunii razelor ultraviolete naturale sau artificiale. Lumina artificial trebuie s fie folosit numai pe timp de noapte sau n completarea luminii naturale. Factorii chimici favorizani sunt reperzentai de gazele care se strng n adpost, mai duntor este amoniacul care se degaj din urin i fecale. Acesta irit cile respiratorii i declaneaz afeciuni bronhopulmonare n special la animalele tinere, i de asemenea se imbib n nutreul pe care animalele din grajd l consum. Limita admis de bioxid de carbon este de 2,2-3%, pentru amoniac, limita admis este de 0,02 mg la litrul de aer, iar pentru hidrogenul sulfurat de 0,01 mg la litrul de aer. Factorii biologici favorizani sunt reprezentai de microorganismele (bacterii i ciuperci microscopice) existente pe metrul cub de aer din adpost. Acestea nu se gsesc libere n aerul din adpost ci se gsesc nglobate n micile picturi de secreii animale sau lipite de particulele de praf. Este un raport direct proporional ntre cantitatea de pulberi din adpost i numrul de microorganisme. Cantitatea de pulberi atinge cifre maxime cnd se face curenie n grajd, cnd se panseaz animalele n adpost i cnd se manipuleaz furajele fibroase.
Capitolul IV. Date epizootologice (receptivitate i factori predispozani)
41
Rasele receptive la carene sunt n special rasele mari productoare de lapte i anume RASA FRIZA (este o ras originar din Olanda, care s-a rspndit n multe alte ri : Germania, Danemarca, Anglia, Suedia, Belgia, Norvegia, Polonia, Romania, Italia etc.), RASA SIMMENTAL (este originar din Elveia i s-a rspndit n numeroase ri europene), RASA BALAT CU NEGRU ROMNEASC (la formarea acestei rase, au participat rasele Friza i Holstein, care s-au transportat din Canada, Anglia, Polonia i Danemarca, Olanda). Aceste rase sunt predispuse la carenele vitaminice deorece hrana lor se bazeaz mai mult pe calitatea i cantitatea nutreurilor, condiie necesar pentru a da randamentul dorit i o producie de lapte crescut, dar i din motivul c vacile cu producii mai mari de lapte au tendina de a pierde prin lapte mai multe vitamine dect vacile cu producii mai mici.
Rasa FRIZA
Rasa SIMMENTAL
42
Rasa BALAT CU NEGRU ROMNEASC Factori predispozani Unul dintre factorii care cresc riscul apariiei carenelor vitaminice ar fii sntatea animalelor. Sanatatea este acea stare a unui organism neatins de boal n care toate organele, aparatele i sistemele funcioneaz normal, organismul fiind capabil de dezvoltare, capabil de a da producii normale n cadrul speciei i standardul rasei i capabil s se reproduc. Starea de sntate a animalelor se asigur prin msuri luate nc nainte de naterea acestora. n primul rnd, pentru obinerea unor animale sntoase este nevoie ca prinii s fie sntoi i n deplintatea puterii lor de reproducere. Animalele slbite, obosite, nehrnite raional nu sunt apte s se reproduc, sunt sterile, sau dac se reproduc dau natere la produi debili, neviabili sau care toat viaa lor, cu toate ngrijirile primite, nu ajung la o stare de dezvoltare normal. Deci prima grij, pentru reproducere, animalele s fie sntoase i n bun stare de ntreinere. Starea de sanatate a produilor obinui depinde apoi de felul cum a fost hranit i ngrijit femela n timpul gestaiei i mai ales n ultima perioad a gestaiei. S-a observat c diferite boli sau condiii necorespunztoare de hrnire i ntreinere ale femelei n timpul gesaiei influeneaz n ru asupra dezvoltrii ftului sau a sntii produsului. Este necesar s se dea o ngrijire atent i continu femelei n tot timpul gestaiei pentru obinerea de produi bine dezvoltai i sntoi. Raia animalelor gestante se mrete cu 50-100% fa de ntreinerea a unei femele negestante. Raia trebuie s asigure n plus creterea produilor i rezervelor pentru viitoarea lactaiei. Practic, raia trebuie s fie att de mare nct femela gestant nici s nu slabeasc dar nici s nu se ngrae. 43
Nutreurile trebuie s fie de bun calitate. Raia trebuie astfel ntocmit nct s conin cantiti suficiente de protein, saruri minerale i vitamine. Nutreurile sunt produse de origine vegetal, animal sau mineral care conin elemente nutritive sienergetice utlile organismului animal n scopul desfurrii normale a creterii , reproduciei si produciei, far a duna snataii . Valoarea nutritiv reprezint msura n care nutreurile satisfac cerinele de energie i substane nutritive n urma interaciunii dintre nutreuri i organism, msur n care compoziia chimic corespunde particularitilor biologice ale animalului. Totalitatea nutreurilor consumate zilnic alctuiesc raia furajer, ea nu are o valoare nutritiv proprie, ea fiind rezultat din interaciunea dintre nutreurile componente ale raiei i gradul de participare la structura raiei , nefiind deci o simpl nsumare a valorilor nutritive din fiecare nutre component al raiei . Atenie deosebit trebuie dat coninutului raiei n vitamine. De obicei raia ntocmit din nutreuri felurite i de bun calitate conine n msur suficient vitaminele A, B1, C, D, E i K ce sunt necesare pentru buna desfurare a gestaiei. Vitamina A se asigur prin intermediu carotenului, care este provitamin A. Frecvent n calcularea raiilor furajere se utilizeaz coninutul n mg Caroten al furajelor i se exprim n mg Caroten/100 kg GV. n general carenele sunt rare i ele pot aprea spre sfritul iernii datorit folosirii excesive a paielor sau reziduurilor apoase n alimentaia vacilor. n ce privete vitamina D, trebuie spus c nutreurile murate nu conin aceast vitamin, care mai mult se sintetizeaz de la soare. n caz de caren de vitamin E (rar) laptele poate prezenta un aa numit gust de metal. Exemple de raii furajere destinate vacilor gestante: Raie de var pentru vacile gestante (kg/cap/zi) are urmtoarea structur : Lucern mas verde...........................................20 kg. Porumb mas verde............................................25 kg. Amestec ferm........................................1 kg. Raie de iarn pentru vacile gestante (kg/cap/zi) are urmtoarea structur : Fn deal....................................................5 kg. 44
Porumb siloz............................................25 kg. Sfecl furajer..........................................15 kg. Amestec ferm..........................................2 kg ns prin asigurarea unor raii mixte, carena n aceast vitamin este nlturat. Dac inginerul zootehnist sau medicul veterinar apreciaz c raia nu este asigurat cu vitaminele necesare, acestea se pot aduga i prin medicamente care pot fi prescrise de medicul veterinar. n alimentaia femelelor gestante nu vor fi folosite n nici un caz furajele ncinse, mucegite, degerate sau pe cale de descompunere ori cu diferii corpi strini. De asemenea nu se vor da in hrana femelelor gestante nutreuri reci i umede, siloz sau borhoturi n cantiti prea mari sau ap prea rece. Ctre sfritul perioadei de gestaie se vor reduce progresiv furajele grosiere (paie, coceni), iar n ultimele zile nainte de ftare raia se va reduce cantitativ pn la jumtate i se va da n mai multe tainuri zilnice. Dac nu se ine seama de toate aceste criterii: de specia animalului, de categoria de vrst, de felul produciei, raia va fii prea mic sau prea mare i se va ajunge fie la subnutriie (slbirea animalului, scdrea produciei), fie la supranutriie (ngrarea animalului, scderea prolificitii). n acelai timp se produc apariia carenelor vitaminice, fie plusuri de vitamine. i ntr-un caz i n cellalt apar tulburri fiziologice care se determin prin scderea produciei i a fertilitii i n cazuri mai grave chiar cu mbolnvirea animalelor. Nu exist un furaj ideal care s asigure toi principii nutritivi necesari oragnismului. Cerealele sunt bogate n zaharuri, leguminoasele n protein, nutreurile verzi n vitamine, grunele n sruri minerale. De aceea este important ca raia s cuprind mai multe sortimente de furaje ca s asigure nevoile organismului n principii nutritive i vitamine. n acelai timp, un sortiment mai bogat n raie o face mai gustoas, mai plcut la consum ridicnd astfel pofta de mncare i sporind impicit produciile. Furajele care se administreaz animalelor trebuie s fie de bun calitate, s nu fie murdrite, s nu fie mucegite, alterate, ngheate sau amestecate cu plante toxice sau pouate cu alte toxine. Furajele care nu corespund trebuie mbuntite printr-o metod de preparare recondiionare. Cele care nu pot fi recondiionate, vor fi scoase din consum. n unele cazuri de
45
for major, se pot da animalelor i astfel de furaje necorespunztoare dar vor fi amestecate cu furaje de bun calitate. Nu se vor da n cantitate mare i nici nu vor fi folosite timp mai ndelungat. n orice caz nu vor fi date tineretului animal i femelelor gestante. Igiena corporal trebuie asigurat zilnic prin eslare, periere sau splare. Splarea pielii i frecarea cu un omoiog de paie sau o crp aspr sau chiar numai perierea activeaz circulaia sngelui i secreia glandelor sudoripare. Este tiut c pielea are funcii importante n organism participnd la reglarea temperaturii corpului i la eliminarea toxinelor i srurilor din organism. Prin ngrijirea zilnic a pielii sunt nlesnite aceste funcii. La animalele mici sunt indicate bile generale i uscarea prin frecare cu o crp aspr. Adpostul femelelor gestante trebuie s fie clduros (rcoros vara), uscat, luminos, spaios i bine aerisit (fr cureni de aer). Pentru a evita loviturile care pot provoca avort, uile grajdurilor, coteelor etc. trebuie s fie mai largi, fr prag i s se deschid uor. De asemenea, trebuie avut grij ca atunci cnd sunt scoase din grajd, n padoc sau la pune, animalele s nu se repead i s se nghesuie n ue pentru a evita loviturile. Micarea joac un rol deosebit n desfurarea gestaiei. Femelele din speciile mari pot fi folosite la munci uoare n prima perioad. Vor fi scutite obligatoriu de munc n ultimele dou luni nainte de ftare, iar micarea se va asigura prin plimbare la padoc sau cel mai bine la pune. Micarea zilnic mrete pofta de mncare, ntrete organismul i m special musculatura, uurnd astfel ftarea i evitnd reteniile placentare. Plimbarea animalelor n aer liber i la soare nlesnete formarea vitaminei D, att de necesar pentru vac i pentru ft. Vacile gestante trebuie plimbate, n pas de voie, timp de 1-2 ore, pracurgnd astfel 2-3 km. Animalele se scot s fac micare, chiar i iarna, dar trebuie avut grij ca drumul s fie curit de zpad i fr gheu. Nu se scot la plimbare n zilele cu ger prea mare, cu viscol sau vnturi puternice ori cu ploi mari. nrcarea vacilor cu 45-75 de zile nainte de ftare etse necesar pentru ca ntregul organism i n special ugerul s se refac i s se pregteasc pentru lactaia urmtoare.
46
Astfel, animalul se poate mbolnvi sau producia de lapte se reduce foarte mult la lactaia urmtoare. Durata repausului mamar nu este aceeai pentru toate animalele. Ea variaz cu vrsta, producia de lapte i starea de ntreinere a animalului. Vacile adulte cu producia mic de lapte (1500-2000 litri) se narc cu 45-50 de zile nainte de ftare, cele cu producie mijlocie de lapte (2000-3000 litri) se narc cu 50-60 de zile, iar cele cu producii mari (peste 3000-4000 litri), cu 60-75 de zile. Dac vacile sunt ntr-o stare slab de ntreinere, perioada repausului mamar crete cu 10-15 zile peste timpul necesar categoriei de producie respective. Vacile tinere care au ftat odat sau de dou ori, au nevoie de un repaus mamar mai ndelungat chiar dac au producii mici de lapte. Ele pot fi nrcate cu 60-70 de zile nainte de ftare. Cele care au ftat prima oar la o vrst prea tnr sau au producii mari de lapte vot trebui nrcate cu 80-90 de zile nainte de ftare. Vacile cu producii mari de lapte nu narc singure, ci trebuie nrcate n mod forat. Astfel, vara vot fi reinute la grajd i vor primi nutreuri uscate (fn, paie, coceni). n lipsa acestora vor primi numai jumtate din cantitatea de nutre verde pe care o capat obinuit. Suplimentul de concentrate nu se mai d, iar adparea se va face numai de dou ori pe zi. A doua zi, vor primi aceeai raie i se va reduce numrul mulsorilor cu una. A treia zi se mulge numai odat, iar mai departe o dat la dou zile, pn cnd vaca narc complet. Iarna se scot din raie concentratele i suculentele i se reduc mulsorile. Dac producia de lapte scade prea ncet, se reduce i numrul adprilor. Att vara ct i iarna, perioada cnd vacile primesc o raie sczut pentru a fi forate s narce nu trebuie s depesc 8-10 zile, astfel duneaz strii de ntreinere a vacii, dezvoltrii i sntii vielului i produciei viitoare de lapte. Laptele din primele zile dup ftare are un aspect i o compoziie deosebite. Este un lichid vscos, galbui i cu gust uor acrior. Este mai bogat n sruri minerale i n albumin. Conine vitamine A, B, C, i D. Provoac o uoar purgaie elibernd intestinele nounscutului de meconiu, material strns n timpul vieii intruterine. Dar cea mai important proprietate a acestui lapte, care este cunoscut sub numele de colostru (colastr, corasl etc.) const n faptul c transmite imunitatea de la mam (anticorpi materni) la nou-nscut aprndu-l de diferite infecii. De aceea este foarte necesar ca nou-nscutul s consume colostru. Dac din diferite motive puiul nu suge, se va mulge femela i se va da cu biberonul colostru muls de la alt femel ftat de curnd. 47
Se mai poate da la viel un amestec de lapte cu ceai de tei (n pri egale) iar la purcei un amestec de lapte de vac cu ceai de mueel, de asemenea n pri egale, n care s-au btut dou ou crude la un litru de amestec. Un alt factor predispozant este reprezentat de modul de adpostire, hrnire, ingrijire i explotarea raional a animalelor pentru prevenirea bolilor provocate de carenele vitaminice. n ara nostr, din cauza asprimii i duratei ndelungate a iernilor, animalele stau n grajd cam jumatate de an i cealalt jumtate pot fi lsate n aer liber, la pune. n creterea intensiv, animalele stau n stabulaie permanent. De aici reiese importana adposturilor pentru dezvoltarea organismului animal, pentru pstrarea sntii i pentru intensificarea produciilor. ntreinerea animalelor n adposturi, pe lng aprarea de intemperii (ploi i zpezi, vnturi, frig si ari), permite simplificarea muncii ngrijitorului n ceea ce privete furajarea, mulsul i ngrijirea animalelor face posibil hrnirea difereniat dup mrimea produciei, face mai asculttoare, mai blnde, animalele i d posibilitatea prevenirii unor boli care se contacteaz in aer liber. Pe lng foloase, meninerea animalelor n stabulaie, chiar n adposturile cele mai corect construite, prezint i o serie de neajunsuri. Astfel: scoate animalele de sub aciunea binefctoare a razelor solare directe i aciuni stimulente a oscilaiilor moderate de temperatur; lipsete animalul de aerul curat din natur, de nutreul verde de pe pune i micarea zilnic ce contribuie la dezvoltarea armonioas a organismului animal i stimularea respiraiei i circulaiei, implicit a poftei de mncare; nlesnete apariia unor boli fectocontagioase i parazitare (din cauza contactului strns dintre animale inute ntr-un spaiu nchis) i favorizeaz ( mai ales n grajdurile umede, ntunecoase, reci, cu aerul ncrcat de gaze nocive i mai cu seam amoniac) apariia diverselor afeciuni i boli la tineret ( bronhopneumonii i gastroenteropatii ale vieilor si purceilor). Construcia adposturilor trebuie astfel fcut pentru a diminua pe ct posibil aceste inconveniente. Amplasarea unei ferme zootehnice, a unei gospodrii sau a unui adpost trebuie s in seama de urmtaorele condiii mai importante:
48
terenul ales trebuie s nu fie umed, s fie bine aerat i nsorit, s fie mai ridicat dect terenul nconjurtor, pentru scurgerea rapid a apelor de ploaie i rezultate din topirea zpezilor. terenul ales trebuie s fie ferit de aciunea vntului, fiind de preferat panta liniar a dealurilor opuse vnturilor dominante, orientate spre sud sau sud-est i cu att mai bine dac dealul este nconjurat de pdure. terenul trebuie s fie ct mai aproape de culturile furajere i de pune, s aib suficiente resurse de ap uor accesibile, s fie n apropierea unor ci de comunicaie i de reele electrice. Gunoiul de grajd se depoziteaz la platforma special construit pentru acest scop i care trebuie s fie la cel puin 100m de adposturi i 300-400m de locuine. De asemenea, platformele de gunoi trebuie situate ct mai departe de sursele de ap pentru a nu le polua. ntre construciile zootehnice, locuine, cldiri social-administartive se cer respectate anumite distane impuse de normele sanitare i sanitar veterinare, de paza contraincendiilor etc., ns pentru economisirea terenurilor agricole, aceste distane se apreciaz i se aprob de la caz la caz. Adpostul trebuie s fie astfel construit ca s asigure n primul rnd un volum de aer necesar vieii, sntii i produciei animalelor respective i un spaiu suficient pentru ca animalele s se poat odihni, mnca i adpa. Aglomerarea animalelor n adpost creeaz numai neplceri care n caz de apariia bolilor infectocontagioase se transform n adevrate nenorociri. Animalele nghesuite nu au loc de odihn, nu au loc de hran, se lovesc, se bat i se pot acidenta mai uor. Curenia se asigur mai greu ntr-un grajd suprapopulat, iar bolile se instaleaz mai repede i difuzeaz mai uor. n adposturile ntunecoase, umede, microbii care produc boli se pstreaz un timp mai ndelungat, animalele adpostite n aceste grajduri ncet-ncet i pierd puterea de a se apra de boli i se mbolnvesc. Adpostul trebuie s menin o temperatur potrivit pentru fiecare specie i categorie de animale. n adposturile umede, bolile de piele nu pot fi vindecate cu nici un fel de medicament pn ce animalele nu sunt scoase la soare i inute n adposturile uscate.
49
n adposturile neaerisite, n care blegarul i urina zac prin crpturile sau gropile podele, se strng gaze (bioxid de carboc, amoniac) care irit cile respiratorii i provoac fel de fel de mbolnviri cronice la animale. Adpostul trebuie s fie orientat corespunztor astfel ca s primesc lumin suficient, s nu se nclzeasc prea tare vara i s fie ferit de vnturile dominante iarna pentru a nu pierde cldura. De obicei la noi n ar (Muntenia, Moldova, Dobrogea i sudul Olteniei) vntul dominant este Crivul. Pentru ca acesta s bat numai peretele mic al adpostului, fr ferestre i ui, adpostul trebuie amplasat pe o direcie nord - nord-est spre sud sud-est. Un factor favorabil, de care trebuie s se in seama i care poate modifica total direcia de amplasare a adpostului l constituie posibilitile naturale de adpostire existente n teren. Realizarea acestor condiii de construire a adposturilor de animale influeneaz favorabil consumul hranei, nivelul de producie, capacitatea de reproducie i dezvoltare bun a tineretului animal. Un alt factor il reprezint starea fiziologic a animalelor. Starea fiziologic a animalelor reclam nevoi vitaminice difereniate. Astfel, se cunoate de exemplu c la vacile de lapte exist un deficit de vitamin A implicit n primele dou sptmni de lactaie. Pe de alt parte, organismele n cretere reclam un aport vitaminic mai mare dect cele mature, n timp ce organismele n plin activitate de reproducie, indiferent de sex, au necesiti vitaminice mai mult diferite de cele aflate n stare de repaus sexual. n cazul masculilor, n cursul activitii de reproducie, nevoile vitaminice cresc, sau chiar depesc nivelul necesitat de femele aflate n activitate productiv (gestaie, lactaie). Diferenele interspecifice nu deriv numai din deosebirile metabolismului unor specii att de variate, ca acelea care-i sunt, ntr-un fel sau altul, apropiate sau necesare omului, ct din faptul c majoritatea acestor specii, printr-o neleapt adaptare la stri de restrite, dispun de o remarcabil capacitate de sintez a majoritaii vitaminelor. Acestea face ca nu toate speciile s fie dependente de aportul exogen, i nu pentru toate vitaminele (tabelul IV. 6). Tabelul IV. 6. Sinteza unor vitamine n tractul digestiv i dependena de aportul exogen Vitamine Sintetizat Aportul ezogen indispensabil 50
A D E K
Toate speciile
Ca urmare, n timp ce unele specii dispun de cantiti suficiente de vitamine, mai ales hidrosolubile, prin sintez n propiul tract digestiv, altele pot suferi de pe urma insuficienei sau suspendrii aportului exogen, deci necesarul nutriional nu mai poate fi identic. Dar chiar i n cazul speciilor care n mod normal i acoper nevoile n unele vitamine prin sintez proprie, aceast modalitate devine nendastultoare de ndat ce microflora raspunztoare este modificat, diminuat, sau pur i simplu nc nu s-a constituit. De aici rezult c i n cazul speciilor respective, animalele foarte tinere, care nu dispun nc de o flor digestiv corespunztoare, ca si cele adulte a cror flor a fost diminuat sau chiar distrus (de exemplu consecutiv unor tratamente intensive cu antimicrobiene, sau dup gastroenterite, indigestii biochimice ale prestomacelor) sunt dependente de aportul exogen al vitaminelor respective, ceea ce demonstreaz necesitatea suplimentelor pe cale oral sau la nevoie parental.
Capitolul V. Mecanismul de aciune al vitaminelor
51
Carenele vitaminice, aprute n organismul animal, acionez la nivelul: esuturilor, organelor i aparatelor, provocnd o serie de tulburri prin stoparea funciilor vitaminelor n cadrul organismului. Vitamina A este esenial pentru regenerarea purpurului retinian, pentru creterea normal a osului i pentru meninerea normal a esutului epitelial. Carena n vitamina A produce efecte n mare msur atribuite tulburrii acestor funcii. Aceleai esuturi sunt afectate la toate speciile, ns exist diferene n rspunsul esuturilor i organelor la diferite specii i semnele clinice caracteristice pot aprea n stadii diferite de dezvoltare a bolii. Tulburrile de vedere se explic prin dificultatea regenerrii purpurului retinian i prin degenerescena retinei i a nervului optic. Tulburrile de cretere a oaselor se datoresc faptului c vitamina A este necesar pentru activitatea osteoblastelor i osteoclastelor. n carena vitaminei A nu este vorba de ntrzierea creterii encondrale a osului, ci de tulburri n privina conformaiei i structurii, arhitecturii osului (fig.1.).
Fig.V.1. Modificrile n structura osului provocate de carena n vitamina A. Sus: seciune sagital prin extremitatea distal a femurului de cal carenat n vitamina A, comparativ cu osul normal din stnga. Jos: seciune transversal a osului de cal carenat n vitamina A, comparativ cu osul normal din stnga.
Aceste tulburri pot cauza serioase prejudicii sistemului nervos. Supraaglomerarea cavitii craniene duce la distorsiunea creierului i creterea presiunii lichidului cefalorahidian de 4-6 ori fa de normal.
52
Semnele nervoae caracteristice ale deficienei vitaminei A includ edemul papilar, incoordonarea i sincopa. Paralizia de facial i orbirea datorit compresiunii nervului optic sunt exemple tipice de fenomene provocate de leziuni la nivelul rdcinilor nervilor periferici. Tulburrile la nivelul esuturilor epiteliale sunt localizate mai ales la aceste tipuri de esut epitelial care au funcie secretorie sau de acoperire. n deficiena de vitamin A celulele secretorii sunt treptat nlocuite cu celulele epiteliale stratificate sau cheratinizate, comune esuturilor epiteliale nesecretorii. Aceast nlocuire a epiteliului secretor cu epiteliul cheratinizat apare n special la glandele salivare, aparatul urogenital, glandele para-oculare i dinii. Secreia de tiroxin este evident redus. Tulburrile epiteliale conduc la semne clinice de degenerare a placentei, xeroftalmie i modificri corneene. Tulburrile embriologice se traduc prin mai multe defecte congenitale printre care i hidrocefalia. La necropsie nu se constat n general modificri caracteristice. La un examen mai atent se poate pune n eviden scderea mrimii boltei craniene i a vertebrelor, compresiuni i leziuni ale rdcinilor nervilor cranieni i spinali, n special la nivelul nervului optic. Leziunea este cel mai evident localizat la deschiderea canalului Stenon n cavitatea bucal. La viei se mai pot ntlni leziuni de hepatit necrotic, miliar i de catar intestinal. La bovinele la ngrat se constat leziuni edematoase asociate cu leziuni vasculare i degenerescen muscular. La bovine se pot ntlni de asemenea hipercheratinizarea epiteliului prepuului, reelei i rumenului i incidena crescut a chitilor pituitari. La psri, leziunile caracteristice sunt localizate la nivelul mucoaselor, sub form de micronoduli alb-glbui. Carena n vitamina D acioneaz n special prin influenarea metabolismului fosfocalcic determinnd tulburri la nivelul oaselor, dinilor i creterea ntrziat. a) La nivelul osului, la animalele tinere, apare lrgirea zonei de cretere epifizar cu mineralizarea insuficient a osului n cretere, nsoit de proliferarea n exces a substanei osoase organice. Mineralizarea osoas insuficient i proliferarea de osteoid determin apariia rahitismului.
53
La animalele adulte, carena n vitamina D asociat cu dismetabolismul fosfo-calcic duce la demineralizarea osoas i la nlocuirea mineralelor resorbite prin neoformarea de osteoid (osteomalacie), procesul respectiv intereseaz mai cu seam diafazele osoase, cu deformri puin evidente, dar cu frecvente fracturi. b) Dezvoltarea anormal a dinilor, cu tulburri n formarea dentinei i a smalului, crend o predispoziie la caria dentar; c) Diminuarea absoriei fosfocalcice din intestin prin caren de vitamin D, determin hipocalcemie, care la rndul ei activeaz paratiroida, ceea ce duce la mobilizarea calciului i fosforului din oase (demineralizare); d) Creterea ntrziat a animalelor tinere, cu spor n greutate mai redus cu 20% i o slab valorificare a furajelor. n cazul unui aport optim de calciu i fosfor, carena n vitamina D nu se exprim clinic, aspect ce confirm caracterul conditionat al strii de hipovitaminoz D la animale. Disponibilitile insuficiente de vitamin E determin la nivelul organismului animal tulburri complexe, ce pot fi rezumate la: reducerea activitii antioxidante, care permite oxidarea lipidelor din membranele celulare i subcelulare, cu pierderea integritii membranale, hemoliz i tulburri enzimatice viznd mai ales sistemul citocrom; perturbarea respiraiei celulare, att prin modificarea funcional a membranelor celulare i subcelulare (mitocondrii, lizozomi), ct i prin participarea la sistemul citocrom i flavino-nucleotidic al respiraiei mitocondriale; reducerea biosintezei de ACTH, corticoizi suprarenali, gonadotropine, proteine contractile musculare, a lipogenezei, etc.. Rezultanta acestor tulburri de caren n vitamina E o reperezint apariia de modificri tisulare degenerative, creterea permeabilitii vasculare, reducerea proteinosintezei (cretere slab, valorificarea redus a proteinelor din raie), eliberarea i eliminarea crescut de substane intracelulare (creatinin, aminoacizi, enzime diverse). n funcie de localizarea leziunilor induse de hipovitaminoza E, pot s apar: distrofii musculare prin degenerescena ceroas i fragmentarea miofibrilelor viznd musculatura scheletic i miocardul; afectarea sistemului nervos cantral duce la encefalomalacie; lezarea vaselor sanguine, cu creterea permebilitii i cu frigilitatea vascular, duce la diateza exudativ; 54
degenerescena hepatic (hepatodistrofie, necroze hepatice). Radicalii peroxizi recionez cu substane celulare (proteine, lipide, vitamine, enzime), iar complexele proteolitice formate pot prezenta o culoare galben-cenuie, determinnd pigmentarea tisular i colorarea galben-brun a grsimii corporale (boala grsimii galbene, Yellow fat disease). Manifestrile morfoclinice sunt nregistrate mai frecvent iarna i primvara, la tineretul animal uneori la scoaterea animalelor la pune. Carena n vitamina K provoac tulburarea mecanismelor de coagulare a sngelui prin reducerea formrii de protrombin (factor II), proconvertina (factor VII) precum i a factorului IX i X (Stuart). Reducerea capacitii de coagulare duce n cazul microtraumelor la hemoragii cu instalarea anemiei. Modificrile morfopatologice evideniaz existana diverselor hemoragii cutanate, sucutanate, intramusculare, digestive, pe seroase i mucoase, hematoame subcutanate, intramusculare i colectii cavitare hemoragice i paliditatea consecutiv a cadavrului. Carena n seleniu duce la perturbarea dezvoltrii corporale, chiar dac vitamina E este disponibil n cantiti suficiente. Tulburrile de reproducie prin carena n seleniu sunt semnalate la ovine sub form de fecunditate subnormal (25%), avort embrionar la vrsta de 3-4 sptmni, tulburri ce dispar printr-un aport suplimentar de seleniu, de asemenea crete i natalitatea la 90-120% la ovine. Aciunea seleniului se desfoar n principal la nivelul membrelor celulare i subcelulare, prin participarea lui la sistemul redox al glutationului. Acioneaz antioxidant la nivelul membranelor celulare i subcelulare, protejnd integritatea de membran tot att de bine ca i vitamina E (aciunea antioxidant a seleniului este de 300-500 de ori mai puternic dect cea a vitaminei E). Vecintatea local direct a seleniului, a vitaminei E i a acidului arahidonic n membrana celular explic relaiile metabolice strnse ntre vitamina E i seleniu i efectul comun de protecie a membranelor, chiar dac mecanismul de aciune difer.
Capitolul VI. Simptomatologie

55
Lipsa vitaminelor din alimentaie produce o serie de tulburari n metabolism care se manifest prin simptome foarte variate n funcie de specie i de vrsta animalului repsectiv. Astfel, manifestrile clinice de hipovitaminoz A apar destul de rar la cabalinele i rumegtoarele mici, n timp ce la bovine apar la sfritul iernii i nceputul primverii, incidena este relativ mare, ea apare ca boal carenial mixt cu participarea etiologic a vitaminelor A, D, E i a seleniului. La suine, manifestrile de hipovitaminoz pot s apar tot timpul anului pentru sistemul industrial, i doar iarna i primvara pentru sistemul extensiv. Tabloul clinic cuprinde manifestri generale de hipovitaminoz A i diferene clinice n funcie de specie i vrst. Manifestrile generale principale de hipovitaminoz A sunt: tulburri oculare i de vedere ca xeroftalmie, amauroz, hemeralopie i cheratomalacie; tulburri de reproducie manifestate prin sterilitate de resorbie a embrionului, tulburarea spermatogenezei i malfoormaii congenitale la nou-nscui; tulburri nervoase, ca urmare a creterii presiunii lichidului cefalorahidian cu pareze, paralizii, hiperexcitabilitate, spasme epileptiforme i ataxie. Acestea apar n principal ca urmare a dezvoltrii lente a oaselor la animalele cu hipovitaminoz A, n timp ce dezvoltarea sistemului nervos central se desfoar anormal, rezultnd compresiuni craniene i vertebrale; tulburri de dezvoltare a tineretului animal i reducerea produciei animaliere (carne, lapte, ou, ln); reducerea reactivitii antiinfecioase i antiparazitare sau fa de ali factori de stress. Manifestrile clinice particulare, pe specii i categorii de vrst, pot fi sintetizate astfel: La taurine Vieii provenii din mame carenate pot prezenta la natere anomalii oculare sub form de microftalmie sau anoftalmie. Apetitul lor este redus, nu au for s sug, prezint miastenie, tahipnee, tahicardie i hipotermie. Foarte frecvent, astfel de viei se mbolnvesc, fac diaree sau bronhopneumonie i mor.
56
Tineretul bovin evideniaz tulburri de vedere la semintuneric sau chiar pierderea vederii. Animalele se lovesc de obstacole i prezint o uoar xeroftalmie cu proeminarea corneei, midriaz cu imobilitatea pupilei (amauroz). n unele cazuri mai rare apare epifara, conjunctivit, opacifierea sau ulcerarea corneei (fig.VI.2.a), apetitul se diminu, animalele stagneaz n dezvoltare, starea de nutriie se nruteete (fig.VI.2.b). Uneori apar tulburri nervoase, sub form de mers precaut, cu pai rigizi i vaccilarea trenului posterior, incoordarea micrilor, tremurturi musculare, scrniri din dini, cderea brusc sau spasme epileptiforme. n efectivul de animale se nregistreaz o predispoziie la infecii digestive i respiratorii, cu diaree, jetaj, tuse i bronhopneumonie.
Fig.VI .2.a. Viel cu afeciune ocular n hipovitaminoza A: xeroftalmie, opacitatea corneei.
57
Fig.VI.2.b. Carena n vitamina A la viei: stagnare n cretere, pielea scvamoas i ngroat Taurinele adulte fac rar forme clinice, dominnd tulburrile de reproducie exprimate prin avort embrionar, ftri de viei mori, clduri terse, retenie placentar. Viieii ftai de asemenea sunt neviabili sau cu malformaii oculare. Taurii prezint atrofie testicular i tulburri n spermatogenez, spermatozoizi cu mobilitate redus i forme patologice. ntrzierea ovulaiei i chistizarea ovarului, cu forme de chiti foliculari sau corpi galbeni, sunt atribuite carenei n beta-caroten, care, independent de vitamina A, asigur funcia ovarului. La suine Purceii, la natere, uneori, prezint malformaii oculare sub form de ectropion, opacifierea corneei, microftalmie, anoftalmie, xeroftalmie (fig.VI.3.), deformarea membrelor sau hidrocefalie. Purceii provenii din mame carenate sunt predispui la hidrocefalie i la mbolnviri intercurente enterice i bronhopulmonare, cu pierderi nsemnate prin mortalitate. Tineretul suin nrcat prezint o stagnare n cretere, (fig.VI.4.) cu valorificarea slab a nutreurilor. Pielea este modificat avnd erupii cutanate (,,jeg) sau dermatit seboreic.
58
Fig.VI.3. Deficiena n vitamina A. Stnga: purcel normal Dreapta: purcel cu xeroftalmie cauzat de carena n vitamina A.
Fig.VI. 4. Deficiena n vitamina A provocat. Porci frai aflai de 8 sptmni n experien. Stnga: porc hrnit normal inclusiv cu vitamina A. Dreapta: pare hrnit normal, cu excepia vitaminei A de care a fost privat timp de 8 sptmni.
La grsimi este caracteristic otita medie sau intern cu torticolis consecutiv, micri forate intermitente sau crize epleptiforme cu spasme tonice, declanabile la excitanii externi (fig.VI.5.). Forele de aprare ale organismului sunt diminuate, favoriznd apariia enteropatiilor i bronhopneumoniilor prin infecii cu streptococi, stafilococi etc.. 59
Fig.VI.5. Purcei nrcai Hipovitaminoza A sever, stagnare n cretere, slbiciune, ncoordare n mers, pareze i paralezii. Scroafele cu hipovitaminoz A manifest tulburri de reproducie, exprimate prin clduri repetate, prin avort embrionar sau avort la parturiie. O parte dintre fetui sunt mumifiai sau mori, natalitatea este redus iar purceii subponderali, debili i adeseori neviabili. Uneori scroafele prezin parez sau paralizia progresiv a trenului posterior (fig.VI.6.).
60
Fig.VI. 6. Scrofia care prezint paralezia trenului posterior n carena de vitamina A provocat experimental prin hrnirea timp de 8 saptmni cu diet purificat. Rumegtoarele mici i cabalinele ajung rareori la manifestr de hipovitaminoz A datorit modului mai particular de hrnire care, n general le asigur cerinele nutriionale de vitamin A. Simptomatologia n hipovitaminoz D apare n decurs de 2-4 luni, n funcie de vrsta animalelor: rahitism la animalele tinere; osteomalacie a animalele adulte, cu semnele clinice aferente acestor boli; diminuarea apetitului cu sindrom de pic; stagnarea n cretere i slbire pn la cahexie a animalelor ca urmare a inapetenei; tulburri de reproducie sub form de sterilitate, diminuarea procentului de acloziune i deformri ale degetelor la puii de o zi. Important de observat este faptul c aportul optim de calciu i fosfor face ca o caren n vitamina D s nu se exprime clinic, confirmnd caracterul condiionat al hipovitaminozei D la animale. n ceea ce privete hipervitaminoza D, supradozarea vitaminei D depind 200-500 ori doza terapeutic duce la manifestri de intoxicaie acut, cu adinamie, mers rigid, decubit, slbire, trenurturi musculare, aritmii cardiace. ntruct excesul de vitamin D duce la hipercalcemie i demineralizarea osoas, se poate ajunge la depunerea de calciu n esuturile moi producnd calcinozele. Morfopatologic, rinichii prezint zone alb-cenuii i concremente de calciu n bazinet. Marile artere sunt rigide i scrie la secionare. Histologic se pun n eviden depuneri de calciu n media arterelor, degenerescena fibrelor elastice i calcifierea cordului. La fel ca i simptomele hipovitaminozelor de mai sus, i n cazul hipovitaminozei E/sau hiposelenozei (le.am abordat impreun deoarece mai sus am artat srelaia sa cu vitamina E ) acestea prezint unele diferene n funcie de specie i vrst: La bovine, principalele manifestri morfoclinice ale carenelor tocoferol-seleniu sunt expresia miodistrofiilor cardoi-respiratorii (sindromul miopatiei-dispnee) sau a celor scheletice (sindromul locomotor). Sindromul de miopatie dispnee - poate fi intlnit la vielul nou-nscut (forma congenital) ca urmare a unei alimentaii carenate n vitamina E i seleniu a vacilor gestante sau la tineret (forma dobndit) printr-o alimentaie necorespunztoare. 61
Forma congenital se caracterizeaz prin tremurturi musculare, adinamice, stare de slbiciune. Pot aprea tulburri cardiace i circulatorii care pot determina moartea. Forma dobndit evolueaz la vrsta de 1-3 luni, prezentnd, n general, aceleai semne dar de intensitate mai redus; tahipneea este ascociat cu respiraia de tip abdominal, consecina degenerescenei muchilor intercostali i diafragmatici. Sindromul locomotor sau boala nepeneli- apare mai frecevent la tineretul bovin ca urmare a degenerescenei muchilor scheletici prin caren de vitamina E i (sau) seleniu. Zonele de muchi afectate sunt de culoare mai deschis, avnd aspect de carne de pete sau carne fiart. Acest aspect este determinat de pierderea mioglobinei, de degenerarea i fragmentarea miofibrilar, producnd tulburri locomotorii manifestate prin mers rigid, nepenit, ataxie cu ncoordarea n mers, scularea dicicil cu poziii ,,n genunchi, membrele posterioare prezint o lrgire a bazei de susinere, iar cele anterioare sunt adeseori uor flexibile sprijinul fcndu-se pe vrful ongloanelor (fig.VI.7.).
Fig. VI.7. Viel cu miodistrofiesindrom locomotor, mers rigid, nepenit, ncoordare n mers, ataxie- n hipovita
La examenul histopatologic se evideniaz hialinizarea progresiv a miofibrilelor pn la reducerea sau dispariia striaiilor miofibrilare ransversale i mioliz complet. Ficatul, la o analiz macroscopic, poate prezenta decolorri zonale sau chiar n toatalitate. Uneori suprafaa ficatului pare presrat cu nisip din cauza necrozelor miliare care se instituie. 62
Microscopic se evideniaz degenerescena granular i lipidic a hepetocitelor, mergnd pn la necroze localizate, insulare, cu repartiie neuniform n esurul hepatic. Rinichii apar decolorai zonal ori n toatalitate. Microscopic se observ leziuni de necroz cu afectarea tubilor rebali sub form de degenerescen granular i descuamri celulare. La suine tabloul morfoclinic este mai variat viznd: ficatul, musculature, vasele sanguine, tubul difestiv, semnalndu-se urmtoarele entiti morbid: hepatodistrofia nutriional care afecteaz tineretul de 30-60 kg; miodistrofia; boala grsimii galbene; ulcere gastroesofagiene. Acestea evolueaz drept forme morfoclinice de sine stttoare, dar mai ales adesea apar ca forme ascociate, mixte, cu leziuni degenerative muscular, hepatice, vasculare etc. Hepatodistrofia dietetic (hepatodistrofia nutriional, necroza, hepatita nutriional) este provocat de carena n vitamina E, n selenium i n aminoacizi cu sulf (metionin, cistin) avnd ca factori favorizani raiile bogate n acizi grai nesaturai, mai ale acidul linoleic. Sunt afectate suinele n vrst de 1-6 luni. Simptomatologia cuprinde: anorexie, vomitri, diaree. n mod sporadic, dar repetat, animalele sunt gsite moarte. Dac hepatodistrofia cooexist cu miodistrofia scheletic, atunci, se pot observa tulburri locomotorii (mers rigid, ataxie, adinamie). Profilul metabolic efectuat pe serul sanguine evideniaz activitatea transaminazic, creatina i proteinele totale crescute, iar raportul albumine/globuline redus. Microangiopatia dietetic afecteaz tineretul suin n greutate de circa 20-40 kg, hrnit cu exces de cereal. Aceast form de hipovitaminoz E are un tablou morfopatologic variabil n sensul c poate aprea, chiar cu afectarea cardiac, sub forma ,,bolii cordului muriform, fie se nregistreaz i atingere hepatic, muscular, ulcere gastroesofagiene etc.. n localizarea cardiac a microangiipatiei, cordul prezint echimoze subepicardice, roii purpurii lucitoare, caracteristice, dnd aspectul de mur prguit de unde i denumirea de ,,boala cordului muriform. Pe seciune, ventricolele apar ca stopite n rou, nsoite de hemoragii subendocardice localizate mai ales n ventricolul stng, la nivelul septumului interventricular sau la nivelul muchiului papilar. 63
n localizarea hepatic, microangipatia se prezint sub form de zone roii-cireii, care contrasteaz cu prile de ficat nemodificat de culoare mai decshis. Histopatologic se constat hemoragii, endeme i leziuni degenerative n organele afectate, n pereii arteriali, arteriole, precapilare i capilare ngroate, apare un material hialin oxifil, sub form de depozite care ngusteaz sau oblitereaz lumenul vascular. De asemenea animalul respective se confrunt cu adinamie, sculare dificil, deplasare anevoioas, cazuri sporadic repetate de moarte brusc. Miodistrofia nutriional are drept cauz dominant carena n selenium. Vitamina E particip secundar la porcinele hrnite n exclusivitate cu cereal i cu exces de acid linoleic. Simptomatologia se nregistreaz la tineretul porcin sub forma decubitului prelungit, rigiditatea trenului posterior, oboseal rapid (fig.VI.8).
Fig.VI. 8. Carena n vitamina E i/sau selenium, rigiditatea trenului posterior n miodistrofia nutriional.
ntre strile legate de carena de Se la bovine se constat aa-numita ,,slbiciune dependent de selenium. Aceast tulburare se ntlnete la bovinele de toate vrstele, mai ales toamna i iarna, pe terenuri srace n Se sau tratate excesiv cu superfosfai. Boala nu recunoate o simptomatologie conturat, manifestndu-se printr-o stare proast de ntreinere i spor redus de cretere. Simptomatologia n cazul hipovitaminozei K este evident la psri i purcei sub forma hemoragiilor punctiforme sau difuze, diatez hemoragic, uneori hematoame subcutanate, intramusculare sau digestive evideniate prin fecale hemoragice. Mucoasele aparente sunt palide i animalele obosesc repede.
64
La puii de 2-3 saptmni, boala apare o dat cu administrarea coccidiostaticelor, manifestndu-se prin diaree hemoragic, anemia crestei i brbielor, hemoragii multiple pe zonele corporale mai expuse traumatismelor (aripi, torace, membre). Coagularea sngelui este mult ntrziat, timpul de protrombin este prelungit cu 30%.
Capitolul VII. Elemente de diagnosticare a disvitaminozelor

Diagnosticul de caren, sau boal nutriional, se pune oarecum uor, pe baza manifestrilor clinice, dar este adesea dificil precizarea etiologiei acesteia i a perturbrii metabolice predominante. Pentru aceasta, pe lng interpretarea cu atenie a tabloului morfopatologic, se recurge la ancheta nutriional prin analiza raiei furajere, la testul terapeutic i la datele de laborator prin efectuarea ,,profilului metabolic, care de multe ori are rol esenial n stabilirea diagnosticului. Voi lua pe rnd fiecare vitamin liposolubil n parte, pe care am pus accentul mai sus, i voi arta elementele de diagnosticare specifice fiecruia. La vitamina A diagnosticul se bazeaz pe asocierea semnelor oculare cu tulburri de reproducie, randament sczut i prezena bolilor intercurente. De asemenea, de mare ajutor n precizarea diagnosticului este ancheta nutriional (slbirea compoziiei hranei sub raport vitaminic), testul terapeutic (evaluarea eficacitii tratamentului animalelor bolnave prin terapia cu vitamina A i caroten) i efectuarea profilului metabolic pentru evaluarea statusului vitaminic A i betacaroten al organismului prin dozri biochimice fcute pe plasm, ficat, lapte i furaje. Nivelurile de vitamin A n plasm de 7-8 g/100 ml sunt considerate a fi critice, cele de 25 g/100 ml sunt optime pentru o cretere normal, iar cele care scad la 5 g/100 ml sunt nsoite de semne clinice. Nivelul carotenilor din plasm variaz foarte mult cu raia. La bovine nivelul de 150 m/100 ml este considerat optim, iar semnele clinice apar cnd carotenii scad la 9 g/100 ml. Nivelurile hepatice de vitamin A i caroten considerate critice i la care semnele clinice pot aprea sunt de 2,0 i respectiv 0,5g/g. O alt posibilitate de diagnostic o constituie testul terapeutic, prin administrearea de vitamin A i urmrirea eficienei asupra manifestrilor clinice, a produciei i reproduciei. Diagnosticul diferenial se face cu tetania vieilor de lapte, listerioza, poliencefalomalacia i intoxicaia acut cu plumb. 65
Diagnosticul de hipovitaminoz D se bazeaz pe manifestrile osteoarticulare de rahitism sau osteomalacie i pe ancheta epidemiologic; pledeaz pentru intervenia cauzal a carenei de vitamin D; stabulaie permanent cu lipsa expunerii la razele solare; raii alimentare alctuite cu nutreuri srace n vitamina D (finuri recoltate pe timp ploios, silozuri); absena premixurilor vitamino-minerale din raia alimentar; efectul terapeutic bun al suplimentrii cu vitamina D; creterea fosfatazei alcaline de 2-3 ori fa de normal. Diagnosticul de hipovitaminoz E se bazeaz: pe semnele locomotorii, cardiorespiratorii sau nervoase, dependente de specie i de forma de boal; pe vrsta tnr, situaia epidemiologic i ancheta nutriional; pe rezultatele examenului de profil metabolic prin care se evideniaz scderea seric a vitaminei E; pe leziunile morfopatologice de miodegenerescen ceroas, leziunile exudative, vasculare i de pigmentare; pe esutul terapeutic efectuat cu medicaia etiotrop, care blocheaz apariia de noi cazuri de boal. Diagnosticul diferenial trebuie fcut fa de: rahitism, n care apar modificri osteoarticulare i ale fosforemiei i calcemiei; hipocuproza, care se manifest prin hidrocefalie i existena unor zone de ramoliie encefalic. n plus, prin examenul de profil metabolic se depisteaz hipocuproza (n snge i ficat) n timp ce statusul vitaminei E i al seleniului n organism poate fi normal; listerioza, care poate fi recunoscut prin mbolnvirea animalelor de diferite vrste, cu tulburri de encefalit, paralizii. pseudopesta aviar, care se difereniaz prin leziunile morfopatologice specifice i a contagiozitii crescute. Pentru diagnosticul etiologic al miodistrofiei, ofer date importante determinarea coninutului de vitamin E i a seleniului din snge i esuturi. Nivelurile de vitamina E mai mici de 70 g% la viei n plasm i de 150 g% la bovinele adulte, sunt considerate critice. De asemenea nivelurile sub 0,02 ppm seleniu n snge sunt deficitare. Deoarece n privina vitaminei E exist un depozit considerabil n ficat, plasma nu poate reflecta cu adevrat ingestia de vitamin E. 66
De aceea, nivelurile tocoferolilor din ficat sunt indicatori mai exaci ai statusului vitaminei E. n ficat, n strile de caren la viei, nivelurile vitaminei E sunt sub 20 g, iar cele de seleniu sub 0,02 ppm. n ceea ce privete seleniu, diagnosticul hiposelenozei se bazeaz pe evidenierea leziunilor musculare, hepatice de tip generativ la animalele cu forme clinice i subclinice de boal. Elementele paraclinice de diagnostic, reprezint diminuarea concentraiei seleniului n ficat (sub 0,2 ppm Se caren), n prul animalelor (sub 0,02 ppm Se caren), n furaje (sub 0,1 ppm Se caren primar), ct i creterea activitii enzimei SGOT din serul sanguin. Dificultatea dozrii seleniului a dus la gsirea unui test indirect, de apreciere a activitii glutationperoxidazei eritrocitare sau sanguine, ntruct exist o corelaie pozitiv ntre statusul seleniului i activitatea glutationperoxidazei. Acest test este util pentru depistarea deficitului de seleniu, dar nu pentru deficitul de vitamina E. Diagnosticul ultimei vitamine liposolubile abordate de ctre mine, i anume vitamina K, se bazeaz pe examenul paraclinic prin care se pune n eviden prelungirea timpului de coagulare i de protrombin, pe datele morfoclinice descrise i pe ancheta epidemiologic privind situaia deratizrilor cu lanirat sau warafin. Diagnosticul diferenial trebuie fcut fa de coccidioza aviar, n care mbolnvirea este enzootic, legat de vrsta tnr, cu prezena de oochiti n fecale i existena hemoragiilor cecale.
67
Capitolul VIII. Profilaxie i tratament

Prin profilaxie se nelege ansamblul msurilor medico-sanitare impuse pentru prevenirea apariiei i a rspndirii bolilor, iar tratamentul reprezint etapa final a managementului unei boli. n medicina modern accentul cade pe msurile de tratament profilactic deoarece ansa de reuit este mult mai mare, costurile tratamentului sunt mai mici n cazul preveniei dect n cazul tratamentului curativ. Combaterea bolilor de nutriie implic msuri complexe viznd: corectarea raiei furajere, n primul rnd; respectarea tehnologiei de cretere i exploatare; instituirea unei terapii etiotrope i simptomatice. n cazul carenei de vitamin A profilaxia se bazeaz pe: administrarea de raii cu coninut corespunztor n vitamina A sau betacaroten, uor de realizat la rumegtoare prin masa verde, fn vitaminat, siloz de bun calitate; nlocuitorii de lapte trebuie s conin pentru viei 5000-6000 UI vitamin A/kg, iar pentru purcei 10.000 UI vitamin A/kg, lapte praf; la scroafe, necesarul de caroten este asigurat prin 250 g fn vitaminizat de lucern sau 1 kg lucern verde. Dac acest lucru nu este posibil, se impune suplimentarea raiei furajere cu premix vitamino-mineral la suine i psri. Medicamentos, profilaxia va fi asigurat astfel: La bovine, se recomand administarea unic de 1,5 milioane UI vitamina A n ultimele dou luni de gestaie sau se asigur un aport zilnic de 50.000-100.000 UI/animal n gestaie avansat. La viei, n primele trei zile de via se administreaz cte 30.000-50.000 vitamina A. La scroafe, se administreaz n gestaie avansat o dat intramuscular 1,5 milioane UI vitamina A sau lunar cte 700.000 UI. 68
Purceii, n efectivele carenate, vor primii un aport oral sau parental de 50.000-100.000 UI.
Tratamentul disvitaminozei A n medicina veterinar, vitamina A se indic n perioada de cretere a tineretului, n gastroenterite, la femelele gestante sau n lacaie, n bolile infecioase, pentru mrirea productivitii animalelor, n afeciuni oculare, arsuri i degerturi, n hipertiroidism. Se administreaz zilnic, 10-15 zile, primvara, iarna formele injectabile pe cale subcutanat sau intramuscular. Exist capsule a 50.000 UI, drajeuri a 10.000, fiole a 1 ml cu soluie uleioas, flacoane a 5 ml cu coluie uleioas coninnd 30.000 UI/ml, tuburi a 20 g cu unguent cu 1.000.000 UI, toate acestea avnd la baz retinolul acetat, mai sunt ns i fiole a 2 ml cu dispersie apoas injectabil cu 400.000 UI. Pe lng asigurarea unor raii bogate n vitamina A i caroten, tratamentul medicamentos se va face pe ntreg lotul de animale. Sunt de preferat preparate hidrosolubile de vitamin A, ntruct sunt bine tolerate i uor resorbite. Local, vitamina A se aplic pe piele, mucoase, n forme medicamantoase adecvate. De regul, administrarea se face n asociere cu alte vitamine, la speciile mari, tratamentul se va face individual, n timp ce la purcei acesta se va face colectiv, n hran sau apa de but. La bovine, se administreaz zilnic, timp de o sptmn, 20.000-40.000 UI la viei, 50.000-100.000 UI la tineret, 200.000-500.00 la vaci. Preperatele uleioase resorbindu-se mai lent, se administrez la intervale de cte o sptmn n doze de 100.000-400.000 UI la tineret i 600.000-900.000 la vaci. La porcine, se prepar administrarea unic de 100.000 UI vitamina A/50 kg m.c la scroafe i300.000 UI/50kg m.c. la purcei. Cabalinele adulte vor primi sptmnal 600.000-900.000 UI vitamina A parental. Vitamina D se utilizeaz n profilaxia i tratamentul osteopatiilor hipocalcice, n tetanii i spasmofilii, la femelele n gestaie i lactaie etc.. Profilaxia poate fi asigurat prin: administrarea de raii furajere echlibrate fosfocalcic i, 69
asigurarea unui raport suficient de calciu i fosfor. Acest raport de calciu si fosfor se realizeaz, fie prin includerea n raie a nutreurilor bogate n vitamina D (cum sunt finurile de bun calitate uscate la soare, fina de lucern, drojdia iradiat), fie prin suplimentarea raiei cu premixuri vitamino-minerale astfel nct s se asigure cerinele animalelor n funcie de specie i categoria de vrst respectiv. Prevenia necesit asigurarea de 4-10 UI vitamina D/kg m.c., la mamifere 200-800 UI vitamina D/kg m.c. i de 30-100 UI vitamina D3 /kg m.c. la psri. Cea mai eficient i eficace este ns, expunerea animalelor la soare, metod relizabil pentru bovine, ovine i suine. Tratamentul ce trebuie aplicat are la vedere: corectarea raiei furajere att n ce privete raportul fosfocalcic, ct i aportul cantitativ al celor dou minerale; animalele afectate trebuie s aibe acces la soare cteva ore pe zi sau, pentru speciile i n condiiile creterii intensive cu stabulaie permanent, montarea n adposturi a lmpilor ultraviolete; aport suplimentar de vitamina D, care pentru mamifere poate fi sigurat prin fn de bun calitate uscat la soare sau drojdie de bere iradiat; administarea repetat de vitamina D oral la psri i tineretul porcin i parenteral la bovine, repetarea administrrii se impune pentru fsptul c vitamina D nu se constituie n depozite la nivelul organismului aa nct sunt necesare administrri repetate la intervale de 1-2 sptmni pentru preparatele hidrosolubile i 1-2 luni pentru cele uleioase. Dozele terapeutice sunt n funcie de specie i categoria de vrst astfel: viei 50.000-250.000 UI/animal; tineret bovin 250.000-500.000 UI/animal; purcei 500.000 UI/animal; grsuni 750.000 UI/50kg greutate vie. n general se practic 2-3 administrri la intervalele artate mai sus. Pentru a preveni apariia i instalarea disvitaminozelor, toate au la baz asigurarea necesarul de vitamin, respectiv vitamina A, D, E, i K. La fel stau lucrurile i n cazul vitaminei E i a seleniului. Profilaxia are n vedere asigurarea vitaminei E, seleniului i aminoacizilor sulfurai pn la nivel de necesar, astfel: 70
1. Pentru asigurarea necesarului de vitamin E, se practic includerea n raia alimentar de mas verde, grune ncolite iarna, ulei de porumb proaspt sau premixuri vitamino-minerale n sistem industrial. Se apreciaz c, pentru acoperirea necesarului este nevoie s se asigure un aport zilnic de 2-3 mg vitamin E/kg m.c. vie, prin administrri orale sau parentale periodice, astfel nct s se realizeze depozite pentru o perioad de 2-3 sptmni. 2. Seleniul se adaug n furajele concentrate n concentarie de 0,1-0,2 ppm SU sau se administreaz parental, la intervale de 2-3 luni, doza de 0,1-0,2 mg Se/kg m.c. vie. 3. Pentru asigurarea aminoacizilor sulfurai (metionina i cistina), se adaug n raia alimentar, la psri, cte 2g/kg furaj fiecare. 4. Folosirea n concentarte sau n laptele praf de antioxidante cum sunt santoxin sau ethoxzquin 0,0125-0,0150%. La bovine, prevenirea se face prin asigurarea unui aport de vitamina E i seleniu la vaca gestant n asociere n doze de 1500-2000 mg vitamin E/animal i 15-20mg seleniu/animal, administarte lunar, n gestaie avansat sau la sfritul gestaiei. n lipsa seleniului, se mrete doza de vitamin E la 3000-5000 mg vitamin E/animal i lun. Vieilor li se pot administra suplimente vitamino-minerale la vrsta de 1-2 zile sau aport oral de 0,1-0,5 ppm seleniu n furaje SU i de 20 ppm vitamin E. La suine, se recomand administarea de seleniu asociat cu vitamina E, aminoacizi sulfurai i antioxidante. Seleniu se administreaz n furaj sub form de aport continuu, n concentraie de 0,1 ppm i 10-30 ppm vitamin E. Tratamentul se efectueaz la ntreg grupul de animale. El const din: corectarea raiei alimantare privind calitatea i cantitatea lipidelor, asigurarea necesarului de vitamin E, seleniu i aminoacizi sulfurai. n plus se recomand adugarea de antioxidani; evitarea efortului fizic sau a altor stri de solicitare (supraaglomerare, cldur sau frig excesiv) care mrete incidena bolii; administarea vitaminei E n doze crescute de 5-10 ori fa de cele profilactice care se asociaz frecvent cu vitaminele A i D. Doza de vitamina E este de 10-30 mg/kg m.c. vie; administarea de seleniu n furaj. ntruct seleniu se elimin relativ repede din organism, sunt necesare administrri repetate la intervale de 10-14 zile. Dozele practicate sunt : la viei 150 mg vitamina E + 3 mg seleniu/50 kg m.c.; la tineretul bovin 750-1000 mg vitamina E/animal oral sau parental timp de 3-5 zile; la suine se 71
injecteaz intramuscular 1 mg seleniu/animal care poate fi asociat cu 500-2000 mg vitamina E. n caz de supradoze cu seleniu, fenomen ntlnit uneori la miei i purcei, determinnd intoxicaia, se intervine cu sulfit de sodiu administrat intravenos soluie 20%, n doz de 0,5 mg/kg m.c. vie i 2-5 ml cofein natribenzoic, soluie 20%. Alegerea medicaiei i asocierea medicamentelor se face n funcie de factorii cauzali care au acionat la producerea formelor morfoclinice respective: n encefalomalacie se utilizeaz numai vitamina E; n diateza exudativ i n miodistrofia nutriional, se ascociaz vitamina E cu seleniu; n hepatoza dietetic se asociaz vitamina E, seleniu i aminoacizi sulfurai. Pentru toate formele morfoclinice de boal se recomand adugarea de antioxidani n hran. Profilaxia disvitaminozei K se realizeaz prin asigurarea unui aport suficient de vitamina K prin furaj verde i fin de lucern sau prin adaos de vitamina K. n caz de utilizarea coccidiostaticilor pe o perioad mai ndelungat, ori a chimioterapicelor sau antibioticelor, se va proceda la mrirea aportului de vitamina K, n doze terapeutice i asigurarea vitaminelor B1 i B2 necesare florei microbiene pentru sinteza vitaminei K. La mamifere trebuie acordat o atenie deosebit deratizrilor cu substane cumarinice pentru a evita accidentele. Tratamentul vizeaz: corectarea raiei sub aspectul coninutului n vitamina K; sistarea administrrii cocidiostaticelor, chimioterapicelor s nu aibe acces la ele; strngerea momelilor sau puse n aa fel ca animalele s nu aibe acces la ele; aport vitaminic K, oral sau parenteral, crescut. La mamifere, cazurile accidentale, sporadice de mbolnvire vor fi tratate parenteral cu doze de 0,5-1 mg/kg m.c., administrate de 1-3 ori pe zi, la taurine 0,5-1 g/animal intramuscular.
72
Partea a II a. Studiu practic Capitolul IX. Studiu de caz

Pentru realizarea prii practice i pentru a-mi aduce o contribuie la aceast lucrare, m-am deplasat la S.C. AGROZOOTEHNICA S.R.L Comiani unde am participat mpreun cu echipa si colectivul de angajai calificai la recoltarea probelor pentru controlul oficial al furajelor destinate animalelor, n vederea verificrii calitii i compoziiei acestora, dar i la recoltarea probelor de snge pentru a depista eventualele carene din corpul animalelor. Pentru desfurarea normal a funciilor vitale, organismul, ca sistem biologic, are nevoie de o mare varietate de substane (aminoacizi eseniali, glucide, lipide, substane minerale dar i vitamine i ap) pe care trebuie s le procure din mediul nconjurtor. Asigurarea acestora trebuie s aib un caracter ritmic i echilibrat calitativ i cantitativ. Acest nevoie nentrerupt de energie i substraturi metabolizabile caracteristic oricror ansambluri celulare vii, definete noiunea de nutriie. Exist o strns legtur ntre aportul alimentar i metabolismul organismului animal, asigurarea homeostaziei mediului intern bazndu-se ndeosebi pe asigurarea prin raia furajer a necesarului de substane nutritive i substane bilogice active. Pe lng asigurarea cantitativ i calitativ a acestora, este necesar respectarea unui raport optim ntre diferii nutrieni, i numai o nutriie normal d garania asigurrii strii de sntate, a reproduciei i a produciei corespunztoare de carne i lapte, iar aceasta este condiionat n principal de un proces foarte important i anume asigurarea unor raii furajere echlibrate din punct de vedere calitativ i cantitativ, ingerarea lor pe de o parte, i integritatea tubului digestiv, pe de alt parte. Astfel scopul cercetrii relizate a fost de a demonstra dac ntradevr furajele din alimentaia animalelor conin acei nutrieni importani pentru buna funcionare a organismului, i n cazul n care se obin rezultate negative s se treac imediat la aplicarea celor mai rentabile tratamente, cu costuri ct mai mici.
73
Cteva date generale despre ferm i despre dotrile acesteia. Ferma de la Comiani (imaginea din stnga) se afl situat n judeul Dmbovia la foarte mic distan de municipiul Trgovite (motiv pentru care am ales sa-mi desfor studiul practic n acest loc), i conine n ceea ce privete dotrile, filtru sanitar, adposturi de animale, prevzute cu tanc de rcire a laptelui, cu splare automat cu o capacitate de 2300 litri, care permite rcirea i stocarea a dou mulsori, de asemenea mai dispune de fnare, magazie i siloz. n anul 2005 s-a derulat i finalizat prin programul SAPARD, proiectul ,, Construirea i utilarea unui grajd, i achiziia de junici i utilaje n comuna Comiani, judeul Dmbovia privind construirea unui adpost pantru 60 capete vaci de lapte, achiziia a 25 de junici, a unei sli de muls, cu sistem computerizat de gestiune a cirezii i identificarea i depistarea electronic a vacilor n clduri i construirea de drumuri, alei i platforme. Capacitile de producie ale fermei: 2 adposturi pentru taurine - 1.253,17 mp; 1 magazie 217,18 mp; 2 silozuri 1400 mp; 2 fnare 1.032,07 mp, fnarele sunt amplasate n centrul fermei, compacte cu o vechime de pn n 4 ani. Vieii sunt inui n aer liber, n primele luni de via sunt mari consumatori de oxigen, de aceea acest sistem de ntreinere le asigur aerul de care au nevoie. Hrnirea animalelor se realizeaz cu nutreuri de pe terenurile proprii ale fermei. 74
Imagini cu vieii inui n aer liber
75
Ambele imagini sunt cu terenurile proprii de unde se face furajarea
76
Efectivul de animale existent n ferm este de 148 de capete, mprirea lor dup categorii se poate observa n tabelul IX.7. Toate animalele din ferm se gsesc n stabulaie liber.
Imagine din interiorul fermei cu animale n stabulaie liber
77
Tabelul IX.7 Micarea efectivelor de animale de la S.C. AGROZOOTEHNICA S.R.L. Comiani n anul 2009
Specificare Stoc nceput perioada Categorie/U Vaci lapte 71 Junici 18 Fem.>18 luni 0 Fem.12-18 luni Fem.6-12 luni 7 Fem.0-6 luni 12 Mas.0-6 luni 14 Bov la ingr. 12 6440 2 810 2 810 14 7250 6 2515 6 251 5 8 4753 216 987 6 18 0 275 6 455 20 1442 4 160 4 160 16 1282 398 1076 2 60 204 2 264 14 1340 2 272 2 272 12 1068 373 1937 2 272 27 2 299 9 2236 1 380 1 380 8 1856 210 16 6581 1 380 162 1 542 17 7123 6 285 0 6 285 0 11 4273 480 0 6 285 0 6 2850 6 2850 0 0 6 2850 0 1167 9 0 0 18 11679 2 900 2 900 16 10779 536 3818 4 2 900 2 900 73 39084 2 810 2 810 71 38274 2080 Cap . kg cap Cumprr i kg ca p kg ca p kg kg cap kg cap kg ca p kg cap kg ca p kg cap kg Ftri Mutaii Spor Total intrri Total stoc+intrri Mutaii Vnzri sacrificri Moarte Total ieiri Stoc finele per. Zile furajate
78
TOTAL
150
6688 4
24 0
13
521 2
668
21
6120
171
73004
13
521 2
10
2675
23
788 7
148
65117
4293
79
Capitolul X. Metode i materiale folosite

X.1.Metode i materiale folosite la prelevarea probelor de snge
Cercetrile s-au efectuat n perioada 2007-2009 pe un numr total de 20 de probe de snge i 5 probe de furaje cu masa total de 1,8 kg. n ceea ce privete cele 20 de probe de snge, 5 probe au provenit de la vaci de lapte, 5 probe de la juninci, 5 probe de la femele ntre 12-18 luni i 5 probe de la masculi ntre 0-6 luni, dup cum se poate observa din tabelul X.1.8. Tabelul X.1.8. Repartizarea probelor de snge recoltate Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. Categoria animal vaci lapte juninci fem. 12-18 luni mas. 0-6 luni Total nr. probe Nr. probe recoltate 5 25% 5 25% 5 25% 5 25% 20 100%
Repartizarea probelor de snge recoltate pe categorii Gama de parametrii biochimici analizai au fost: vitamina A, vitamina E i seleniul acesta fiind strns legat de vitamina A. Avnd n total 20 de probe, rezult c am folosit un efectiv de 20 de animale, de la fiecare animal am prelevat cte o prob. 80
Prelevrile de snge s-au efectuat att n perioada de iarn ct i n perioada de var de la animale cu stri fiziologice diferite, fiind selecionai subieci care nu prezint stri de boal dar i subieci cu boli declarate. Materiale folosite Instrumentar: ace de venisecie din oel inoxidabil, cte un ac pentru fiecare prelevare individual. Nu se utilizeaz acelai ac pentru mai muli indivizi. Dup utilizare acele au fost splate, desfundate, cltite i abia apoi sterilizate. Recipiente: de obicei se utilizeaz eprubete, a cror capacitate variaz n funcie de scopul urmrit. n cazul de fa s-a utilizat tuburile Wassermann (evident cu anticoagulant). Eprubetele au fost splate foarte temeinic, iniial cu ap curent i detergeni, apoi amestecate sulfocromic, iar n final cu ap bidistilat. n general se v-a folosi, vase de sticl confecionate dintr-un material care nu intr n reacie chimic cu componentele sngelui. Foarte mult se utlizeaz n unele ri fiole de sticl cu dop ermetic de cauciuc n care exist vid i n care, cu ajutorul unui ac cu dou bizouri se pot preleva cantiti precie de snge (ntre 2-20 ml). Aceste fiole pot conine diferite substane care s ngduie ulterior efectuarea oricrei analize morfologice i biochimice. Anticoagulani: n mod obinuit se utilizeaz 4 anticoagulani majori: oxalaii, citratul de sodiu, EDTA i heparina. Din tot aceti 4 anticoagulani EDTA reprezint anticoagulantul optim pentru examenul morfologic al sngelui. Se utilizeaz 1-2 mg EDTA/ml snge. Cantiti mai mari pot denatura hematocritul. Folosind acest anticoagulant, probele de snge au fost omogenizate cu delicatee, prin ntoarcerea eprubetelor, prevzute cu dop de cauciuc (nu cu dop de vat), evitndu-se formarea de spum, care provoac hemoliza. Locul de unde a avut loc prelevarea sngelui a fost ales cu grija, deoarece difer n funcie de scop i de specie, n cazul de fa s-a realizat de la nivelul venei jugulare, dar se mai poate realiza i de la nivelul venei mamare, excepional coccigian. Metode folosite Determinarea -Carotenilor i vitaminei A
81
Principiu: Dup eliberarea vitaminei A din esterii cu acizi grai, aceasta se extrage mpreun cu -carotenii. Din extract se determin -carotenii (n soluie benzenic) fotoclorimetric, iar vitamina A este transformat prin condensare cu acid para-toluen-sulfonic ntr-un derivat a crui culoare se poate fotometra n vizibile. Reactivi: 1. Hidroxid de potasiu 11 N; 2. Alcool etilic 980; 3. Eter de petrol; 4. Carbonat de sodiu anhidru; 5. Sulfat de sodiu anhidru; 6. Benzen; 7. Soluie de acid para-toluen-sulfonic (15 mg n 100 ml benzen, fiert prin refluxare 1 or. n caz de existen a umiditii se distil apa (20-25 ml), apoi se completeaz volumul la 100 ml cu benzen i soluia se fierbe din nou 10-15 minute. Soluia nu se pstreaz, se ntrebuineaz imediat, nc fierbinte. Tehnica folosit: 1. Hidroliza. ntr-un balon cu fund rotund de 50 ml, prevzut cu refrigerent ascendent s-a pipetat 5 ml plasm, 15 ml alcool etilic i 2 ml hidroxid de potasiu. S-a inut pe baie de ap 30 minute la 800C. 2. Extracia. Dup rcirea probelor s-a adugat 25 ml eter de petrol, s-a agitat 5 minute, apoi cu ajutorul unei plnii de separare s-a separat cele dou faze. Partea eteric se introduce ntr-o alt plnie de separare (mare) n care se gsesc aproximativ 100 ml ap distilat fenolftaleinizat. Partea apoas alcalin se extrage nc de dou ori n mod similar, cu cte 25 ml eter de petrol. Extracia eteric se spal n repetate rnduri, cu ap distilat fenolftaleinizat, pn cnd partea apoas nu mai prezint nuana roietic. Faza eteric se deshidrateaz cu ajutorul a 10-15 g sulfat de sodiu anhidru. Se evapor apoi eterul de petrol. 3. Determinarea -carotenilor. Peste rezidul uscat se pun 2 ml benzen i se dizolv. Din aceast soluie 1 ml se scoate i se pune ntr-o aprubet, pentru determinrea vitaminei A, iar peste soluia din Erlenmayer se mai pipeteaz 4 ml benzen. Se citete extincia soluiei fa de benzen la o lungime de und de 465 nm n cuva de 1 cm. Calcularea rezultatelor se face pe baza unei curbe de etalonare. 4. Determinarea vitaminei A. Peste mililitrul de extract benzenic din epribet se pipeteaz 4 ml soluie de acid para-toluen-sulfonic, fierbinte, proaspt preparat i 82
exact dup 1 min se pune un vrf de spatul carbonat de sodiu anhidru. Se agit, iar dup rcirea complet a soluiei se citete axtincia fa de prob cu -caroten la o lungime de und de 339 nm n cuva de 1 cm. Pentru exprimarea vitaminei A n U.I./100 ml, extincia obinut se nmulete cu 3,28. Determinarea vitaminei E a. Metoda cu , dipiridil Principiul: Vitamina E dup separarea de vitamina A i -caroteni reacioneaz cu , dipiridil i clorur feric n mediu alcoolic. Intensitatea culorii obinute este direct proporional cu cantitatea de vitamin E. Reactivi: 1. Alcool etilic 980; 2. Eter de petrol; 3. Hidroxid de potasiu 11 N; 4. Sulfat de sodiu anhidru; 5. Eter etilic 15% n eter de petrol; 6. Amestec: eter etilic-eter de petrol (1:1); 7. Alcool etilic absolut; 8. , dipiridil, soluie 0,5%, n alcool; 9. clorur feric, soluie 0,2%; 10. oxid de aluminiu, pentru cromatografie, activat. Tehnica: Dup separarea i extracia vitaminelor din ser (conform celor descrise la determinarea vitaminei A i -carotenului) reziduul se dizolv n puin eter de petrol i se trece peste o coloan cromatografic (15 cm lungime 0,8 cm diametru) umplut cu oxid de aluminiu proaspt, coloan umectat cu eter de petrol naintea trecerii probei. Eluarea se face cu eter etilic 15% n eter de petrol. n eluat se va gsi vitamina A cu carotenii (ce se poate doza conform celor descrise la metod), iar n coloan rmne vitamina E, care se alueaz ntr-un balon Erlenmayer cu un amestec de eter i de petrol 1:1. Soluia se evapor la sec. Reziduul se dizolv n 8 ml alcool absolut, 1 ml soluie , dipiridil i 1 ml clorur feric. Extincia se citete exact dup 2 minute fa de ap distilat, la 515 nm, n cuva de 2 cm. b. Metoda Emmerie-Engel Principiul. Vitamina E reduce Fe3+ la Fe2+ iar acestea formeaz un complex cu bathofenantrolina. Complexul format se fotocolorimetreaz la 536 nm. 83
Reactivi: 1. Ciclohexan ; 2. Alcool etilic absolut; 3. Batho-fenantrolin sol. 12mg (40 mg reactiv se dizolv n 10 ml alcool etilic absolut). Pstrarea la 40C pn la 2 luni; 4. Soluie clorur feric: 9 mg FeCl3 6 H2O sau 5,4 mg FeCl2 anhidru se dizolv n 50 ml alcool etilic absolut; 5. Soluie acid fosforic: 0,5 ml H2PO4 85% dizolvat n 100 ml alcool etilic absolut; 6. Soluie stoc vitamin E : 64,6 mg D.L.--tocoferol dizolvat n 100 ml ciclohexan; 7. Soluie de lucru vitamin E: 1 ml sol. Stoc (6) adus la 100 ml cu ciclohexan (1). Tehnica de lucru este redat in tabelul X.1.9. Tabelul X.1.9. Specificaie Ser sanguin Ap distilat Reactiv Agitare Reactiv 1 (ml) Reactiv 7 (ml) Prob 1,00 1,00 1,00 1,00 Martor 1,00 1,00 1,00 Etalon 1,00
Agitare 2 minute. Repaus 5 minute. Centrifugare 1 minut. Stratul superior ciclohexanic se prelucreaz n continuare. Extract ciclohexanic 0,50 0,50 0,10 0,10 0,10 0,50 0,10 0,10 0,10
(ml) Reactiv 3 (ml) 0,10 Agitare Reactiv 4 (ml) 0,10 Agitare . Se las 1 minut Reactiv 5 (ml) 0,10
Agitare. Repaus 5 minute, apoi se citete optic la 536 nm, cuva 1 cm.
Capitolul X.2. Metode i materiale folosite la recoltarea probelor de furaje

84
Recoltarea s-a realizat pe diferite tipuri de furaje i anume: fn lucern, siloz porumb, porumb boabe, porumb boabe recoltat cu un an inaintea celuilalt i rot floarea-soarelui, proba total cntrind 1,8 kg. Cele 5 probe de furaje au fost recoltate de ctre un medic veterinar oficial desemnat de autoritatea sanitar veterinar i trimise apoi la un laborator de specialitate n vederea verificrii calitii i compoziiei acestora. n tabelul urmtor se poate observa greutatea fiecrei probe de furaj recoltate i numrul de probe recoltate de la fiecare furaj. Tabelul 10. Repartizarea probelor de furaje recoltate Nr. crt. Categoria de furaj 1. 2. 3. 4. 5. Total probe Greutatea total a probelor Materiale folosite S-au folosit pentru prelevarea probelor dispozitive confecionate din materiale care s nu contamineze produsele din care s-au fcut prelevrile, i anume sonda cu fund plat i margini verticale, sond care n general trebuie s fie adaptat caracteristicilor lotului (adncimea containerului, dimensiunile sacului etc.) i dimensiunilor particulelor de alimente. S-a trecut apoi la prelevarea propriu-zis de furaj. Pentru obinerea probei globale de fn-lucern s-a luat prin smulgere cu mna din 13 locuri diferite, poriuni mici care s-au adunat pe o prelat. Aceste probe elementare amestecate au reprezentat proba global. Pentru luarea probei finale (care a cntrit la sfrit 0,3 kg) ntreaga cantitate de nutre s-a omogenizat, apoi s-a ntins ntr-un strat subire de 5 cm, de forma unui ptrat, i cu o rigl s-a mprit prin dou diagonale n 4 pri egale (sferturi). Din cele 4 sferturi s-a luat la alegere un sfert care a constituit proba noastr final. 85 fn lucern siloz porumb porumb boabe porumb boabe rot floareasoarelui 5 1,8 kg Nr. probe recoltate 1 1 1 1 1 Greutatea probelor recoltate (kg) 0,3 0,5 0,5 0,5 0,5
Recoltarea celorlalte probe, rot de floarea-soarelui, porumb boabe i porumb siloz s-a realizat cu sonda, prelevndu-se prize de la diferite niveluri ale sacului, prizele luate s-au omogenizat bine i din ele s-au reinut 0,5 kg siloz porumb, 0,5 kg porumb boabe, 0,5 kg porumb boabe recoltat cu un an naintea celuilalt, respectiv 0,5 kg rot de floarea-soarelui. Aceste probe au fost puse n saci din material plastic i au fost expediate la laborator n cel mai scurt timp.
Capitolul XI. Rezultate i discuii

Din cele 5 probe de snge de la vacile de lapte s-a constatat o lips n vitamina A i E n 3 din totalul de probe, ceea ce reprezint 60%, rmnnd un numr de 2 probe negative, ceea ce reprezint 40%.
86
Partajul carenei de vitamina A i E n cazul probelor de snge recoltate de la vaci cu lapte
n cazul probelor de snge recoltate de la juninci, din totalul de 5 probe, s-a constatat apariia carenelor vitaminice A i E n 4 din totalul de probe, ceea ce reprezint 80%, dovedindu-se negativ doar o singur prob (20%).
87
Partajul carenei de vitamina A i E n cazul probelor de snge recoltate de la juninci
Partajul carenei de vitamina A i E n cazul probelor de snge recoltate de la junici La probele de snge recoltate de la femelele ntre 12-18 luni i de la masculii ntre 0-6 luni au predominat ntr-o proporie mai mare cazurile n ceea ce privete carena n seleniu.
88
Rezultatele obinute la probele de furaje se regsesc in buletinul de analiz prezentat mai jos.
AUTORITATEA NAIONAL SANITAR VETERINAR I PENTRU SIGURANA ALIMENTELOR
INSTITUTUL DE IGIEN I SNTATE PUBLIC VETERINAR

Str. Cmpul Moilor nr.5, cod 021201, sector 2, Bucureti, Institutul Naional de referin n domeniul expertizei produselor de origine animal, a unor alimente i furaje
BULETIN DE ANALIZ PENTRU FURAJE Nr. 75122-75126 Data 05.04.2009
Numrul i natura probelor: 5 (cinci) probe furaje 1. Fn lucern, data recoltrii 26.03.09, data produciei iulie 2008, valab. 1 an, valab. 2. 3. 4. 5. Iunie 2009, cantit. Prob 0,3 kg Siloz porumb, data recoltrii sept 2008, valab. 1 an, valab. August 2009, cantit. Prob 0,5 kg Porumb boabe, data recoltrii 26.03.09, data produciei oct.2008, valab. 1 an, valab. Sept 2009, cantit. Prob 0,5 kg Porumb boabe, data recoltrii 26.03.09, data produciei iunie 2008, valab. 1 an, valab. Mai 2009, cantit. Prob 0,5 kg rot floarea soarelui, data recoltrii 26.03.09, data produciei oct.2008, valab. 1 an,
valab. Sept. 2009, cantit. Prob 0,5 kg Recoltate de : S.C. AGROZOOTEHNICA SRL TRGOVITE Trimise de: S.C. AGROZOOTEHNICA SRL TRGOVITE Beneficiar: S.C. AGROZOOTEHNICA SRL TRGOVITE Data primirii: 26.03.2009 Examene solicitate: vitamina A, vitamina E. Informaii referitoare la probe: probe asigurate cu etichete tampilate de S.C. AGROZOOTEHNICA SRL TRGOVITE. Concluzii: Rezultatele solicitate sunt menionate n prezentul buletin de analiz. Aditivi furajeri Nr. pr. Aditivi furajeri Vitamina A Vitamina E mg/kg exprimat ca 1. caroten g/g 15,0 89 0,5
2. 3. 4. 5.
nedetectabil 9,0 0,5 nedetectabil
nedetectabil 0,2 0,2 7
n urma rezultatelor sosite de la laborator, n cazul probelor de snge, s-a constatat c att vitamina E ct i carotenul au nregistrat valori sczute, ceea ce poate indica faptul c animalele au un deficit n tocoferoli, care asociat cu o caren n vitamina A pentru o perioad mai ndelungat, ar putea genera probleme grave asupra strii de sntate a animalelor prin pierderea funciei imune n general, ns poate afecta funcia de reproducie (clduri terse, ntrzieri ale ovulaiei, a avorturilor, creterea intervalului dintre ftri etc.) i glanda mamar, prin creterea incidenei mastitelor, cu influen asupra produciei. Seleniul a nregistrat valori sczute n ultimele 2 cazuri de probe, acest fapt putnd afecta imunitatea natural a femelelor ntre 12-18 luni i a masculilor ntre 0-6 luni, prin funcionarea ineficient a celulelor fagocite (neutrofilele i macrofagele) care utilizeaz radicalii liberi ca pe o arm mpotriva patogenilor. De asemenea, valorile sczute ale seleniului poate avea efect asupra creterii, funciei de reproducie, eficienei hranei i integritii membranelor celulare. Rezltatele obinute de la probele de furaje au demostarat i n acest caz c animalele prezint anumite carene n vitaminele A i E, lucru datorat proastei furajri, i depozitrii necorespunztoare a nutreurilor folosite n alimentaia bovinelor. Un motiv al apariiei hiposelenozei l reprezint terenurile srace n acest oligoelement, ceea ce determin un coninut subnormal i n furaje (sub 0,1 ppm Se substan uscat). Lipsa vitaminei A din organismul animalelor se resimte deja asupra bovinelor din efectivul de animale luate n observaie, prezentnd o uoar xeroftalmie cu proeminarea corneei, aa cum se poate observa i n urmtoarea imagine.
90
Imagine cu tineret taurin cu o uoar xeroftalmie Analiznd rezultatele obinute, i observnd c din anul 2007 i pn n anul 2009 (graficul XI.1.) nu s-a nregistrat nici o ameliorare a cazurilor carenate, din contr situaia s-a agravat, administratorul fermei a trecut la msuri serioase de combatere prin aplicarea unor tratamente bine alese n funcie de nevoile fiecrui animal. Dac n anul 2007 aveam, din efectivul total de 148 de capete, un numr de 28 de animale cu carene vitaminice, n anul 2008 numrul cazurilor de mbolnviri a crescut la 32, ajungndu-se ca n anul 2009 numrul s creasc la 44 de animale carenate, un numr destul de considerabil avnd n vedere atenia deosebit acordat ngrijirii i strii lor de sntate. Tratamente preventive administrate Tratamentele aplicate au constat n suplimentarea cu diverse preparate pe baz de vitamina A, vitamina E i seleniu, prin diferite metode de administrare. Tratarea carenelor nregistrate la vacile de lapte (3 din totalul de probe) i la fem.1218 luni s-a realizat prin administrarea complementului vitamino-mineral GEODE 7-20-5.
GEODE 7-20-5
Complement vitamino-mineral pentru vaci lapte Constitueni nutriionali: Vitamine i minerale ntr-un dozaj precis i echilibrat. Oligo-elemente cu biodisponibilitate ridicat. DROJDII VII necesare stimulrii biomasei microbiene din rumen. 91
Arome naturale pentru imbuntirea apetenei furajului complet.
Rezultate: Crete imunitatea organismului att la tineret ct i la adulte. Favorizeaz creterea produciei de lapte i amelioreaz calitatea laptelui, diminund celulele din lapte. Permite avitarea anumitor probleme anemie, infecunditate. Digestibilitate ridicat datorat coninutului de materii prime de calitate.
Valori garantate/kg: Vitamian A Vitamina D Vitamina E Mode de utilizare: Vaci de lapte Tineret 12-18 luni 150 g/cap/zi 80-100g/cap/zi 700 000 UI 150 000 UI 1 400 UI
Un alt complement mineral administrat tot n cazul carenelor la vacile de lape a fost MAGISEAU 8/18.
MAGISEAU 8/18
Complement mineral de lins Obiectiv produs: Completeaz i echilibreaz necesarul de vitamine i minerale al vacilor de lapte. Aditivi i excipieni: Arome: 92
stimuleaz consumul ; crete ingestia de futaj. protejeaz vitaminele lipo i hidro solubile; protejeaz xantofilele i grsimile.
Antioxidant:
Mod de utilizare: se las la dispoziia animalelor n apropierea adptoarelor o glet pentru 10 bovine. fixai gleata i umezii-o n caz de uscare; curai cu regularitate apa i pmntul ce se pot acumula n gleat; se utilizeaz n grajduri, la punat ca i complement de raii.
Prezentare: Gleat de 20 kg. Pentru tratarea carenelor vitaminice aprute la juninci, acestea s-au tratat cu un furaj mineral PANTO MINERAL- R66.
PANTO-MINERAL R-66
Este un furaj mineral ideal care asigur cantitatea exact de minerale, oligoelemente, i vitamine. Bogat n vitamine Standard nalt de oligoelemnte Bun la gust Relaie foarte bun ntre pre i rezultate 800.000 UI 80.000 UI 5.000 UI 93
Aditivi/kg: Vitamina A Vitamina D3 Vitamian E
Seleniu Mod de adimistare:
50 mg
Cu 6 sptmni nainte de prima ftare, 150g/cap/zi. Pentru viei, n cazul de fa strict pentru mas.0-6 luni, li s-au administrat glei de lins BOVILACTO JUNIOR .
BOVILACTO JUNIOR glei de linsAditivi/kg: Vitamina A 150 000 Vitamina D3 20 000 Vitamina E 450
Concluzii
Cercetrile efectuate la S.C. AGROZOOTEHNICA S.R.L Comiani au artat c aplicarea tratamentelor preventive de mai sus, GEODE 7-20-5, MAGISEAU 8/18, PANTOMINERAL R-66 i glei de lins BOVILACTO JUNIOR, i un bun management din partea administratorului, au sczut numrul cazurilor de animale carenate. Starea de sntate a vacilor care au primit tratamentele respective, s-a dovedit a fii mai bun, ceea ce a condus la prelungirea longeviti i a perioadei productive. Acest lucru a dus la o rat de nlocuire mai sczut a efectivului productiv , obinnduse un beneficiu mediu de o jumtate de junic de nlocuire pe cap vac carenat. Vnzarea unui descendent femel fa de nlocuirea unei vaci carenate a salvat muli bani, aproximativ 2000 de euro, nsemnnd un beneficiu de 5,48 euro/zi.
94
De exemplu complementul mineral Magiseu 8/18 cost n jur de 0,20 euro pe zi, i astfel se obine mai mult de 20 de euro pentru fiecare euro investit. Cazuri mai grave de carene s-au nregistrat mai mult in perioada de iarn, n lunile ianuarie-februarie, n condiiile unei stabulaii stricte i prelungite, cu o alimentaie n care a predominat furajul nsilozat, furaj cu un coninut mai sczut n nutrieni i vitamine. Sezonul rece i friguros, corelat cu alimentaia unilateral deficitar calitativ i cantitativ, ca urmare a utilizrii n exces a furajului nsilozat, cu un pH necorespunztor a favorizat apariia i evoluia manifestrilor clinice ale bolilor aprute ca urmare a instalrii carenelor. Rezultatelor de laborator, att asupra probelor de snge ct i asupra probelor de furaje, a scos la iveal faptul c numrul de carene vitaminice a crescut simitor de la un an la altul, ns nu trebuie s o tratm ca pe o problem cu care se confrunt doar ferma de la Comiani, ci ca pe o problem general ntlnit tot mai frecvent la majoritatea fermelor din Romnia. Pentru a diminua aceast problem primii doi factori majori de care trebuie inut cont n stabilirea necesarului sunt producia i santatea. Aportul optim al unui nutrient oricare ar fii el, este considerat acela care, n condiiile acoperirii toturor celorlalte nevoi nutritive, determin obinerea celor mai bune producii i o stare de snatate impecabil, dar n lipsa cruia aceste ultime obiective sau chiar numai unul dintre ele, nu pot fii atinse. Nivelul optim al unei vitamine pentru prntmpinarea mbolnvirii clinice sau strii subclinice, nu este identic cu cel necesar obinerii unor producii maxime. De acest fapt trebuie inut cont i la evaluarea necesarului de vitamine. Organismele bolnave au nevoie de un aport sporit, oral sau parental de vitamine, dar daca se face destul de greu precizarea nevoilor vitaminice pentru organismul sntos, atunci n cazul celui bolnav aceste nevoi vitaminice sunt precizate de cele mai multe ori la ntmplare. Nu trebuie uitat c n numeroase boli, vitaminele se utilizeaz nu att n calitatea lor de nutrieni eseniali, ci n calitate de farmaconi, cu aciune farmacodinamic specific n anumite boli, de exemplu acidul ascorbic n stri alergice i/sau infecioase, vitaminele complexului B n boli nervoase i n cardiopatii etc.
95
Dozele terapeutice n care aceste vitamine devin active, n-au nimic n comun cu nivelurile care sunt interesante din punct de vedere nutriional, primele fiind de regul mult mai mari. Atta vreme ct animalele se gsesc n condiii naturale de via, inclusiv n cele de exploatare tradiional, care de fapt se deosebesc puin de condiiile naturale, nu se poate vorbi despre nutriia vitaminic n nelesul unei ,,probleme. Aceasta nu nseamn c n asemenea mprejurri nu se pot ivi situai de hipo- sau hipervitaminoze, chiar naturale. Asemenea situaii sunt nsa provocate fie de condiii meteorologice speciale, care fac ca sursele nutriionale disponibile s fie foarte limitate i de calitatea inferioar, fie de consumul unor furaje care conin n mod natural antivitamine (de exemplu dicumaroli din unele plante) sau dimpotriv, principii active cu efect similar unor vitamine. n cazul exploatrii intensive a animalelor de interes economic, datele ploblemei se modific ns substanial. n primul rnd, in condiiile unor mari efective, animalele nu mai au posibilitatea s-i acopere nevoile nutriionale intinsctiv, discriminnd ntre sortimente variate de surse de hran, ca n condiiile naturale, ceea ce face ca aproape fr excepie, ele s fie dependente de prezena sau absena vitaminelor n hrana ce li se servete. Ori, majoritatea sortimentelor de hran care sunt folosite in exploatarea intensiv, indiferent de specie sunt srace in vitamine ( concentrate, silozuri, rdacinoasele, reziduurile industriale), ceea ce face indispensabil suplimentarea cu vitamine, singura soluie n msura s asigure aportul vitaminic necesar. O alt problem extrem de acut n cazul exploatrii intensive a animalelor de interes economic, decurge din faptul c este nevoie s se asigure rezerve foarte mari de furaje, ceea ce presupune depozitarea lor, adesea pe durata ctorva luni, sau chiar mai mult. Nutriia vitaminic a animalelor trebuie acoperit identic n tot cursul anului, deoarece, cu unele rare exceptii, organismul dispune de posibilitai extrem de reduse de depozitare a vitaminelor i de eliberare a lor dup necesiti. Exist puine date foarte concrete cu privire la consecinele subnutriiei vitaminice, dac n-ar fii acelea obinute n condiii experimentate i cu precdere pe animale de experien. De aceea, pentru a evita consecinele unor determinri chimice care pot conduce la concluzii eronate n privina valorii vitaminice, n ziua de azi se prefer acolo unde exist mijloace s se stabileasc activitatea vitaminic a unui substrat, un mod mult mai realist de evaluare a valorii vitaminice a acestiua. 96
Apariia carenelor este oarecum inevitabil, orict de bune ar fii condiiile asigurate animaleleor, pentru c dup cum am punctat i mai sus acestea pot aprea i n condiii naturale, femierii din ziua de azi nu pot dect s previn apariia acestora prin aplicarea din timp a tratamentelor, i a furajelor pregtite n condiii excelente.
BIBLIOGRAFIE
Adameeanu I. Patologie medical a animalelor domestice , Editura
Agro-silvic, Bucureti, 1967.

Adameeanu I., Vl. Cpn Urgene n medicin veterinar, Editura
Ceres, Bucureti, 1973.

97
Alexandru Pop, Lasylo Kadar, Sabin Ghergariu Ghid de Laborator
clinic veterinar, Editura Ceres, Bucureti, 1985.

Constantin Stnescu Farmacologie pentru medici veterinari, Editura

Dr. Ing. I. Dinu, Dr. Ing. V. Jurubescu, Dr. Ing. D. Georgescu, Dr. Ing. E.
Raicu Memorator pentru producia animalelor, Editura Ceres, Bucureti, 1972.

E. Punescu, Georgescu P Metode bichimice de diagnosticare i
cercetare, Editura Medical, Bucureti, 1960.

Gheorghe Prvu Boli de nutriie i metabolism la animale, Editura
Fundaiei ,,Romnia de Mine, Bucureti, 1999.

Mihai D. Boli de nutriie i metabolism la animale, Editura Ceres,
Bucureti, 1996.
Necula V. i col. Anatomia patologic i fiziopatologic, Editura

Nicolae igeru Prevenirea bolilor la animale, Editura Ceres,
Bucureti, 1984.
Nichita Georgeta Nutriia, factor fundamental n rentabilizarea
produciei animalelor, Editura Facla, Timioara.

Prvu Gh. Supravegherea nutriional metabolic a animalelor,
Editura Ceres, Bucureti, 1992.

Panait Praisler Adaptarea i bolile de adaptare la animalele domestice,
Editura Ceres, Bucureti, 1989.
98

Vitamine

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Vitamine

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Codreanu Elena-Mihaela ,, Influena carenelor vitaminice i a seleniului asupra reproduciei animalelor domestice de interes economic

Partea I. Studiu bibliografic Introducere

Capitolul I. Importana vitaminelor

Capitolul II. Etiologie factori primari

C pierderile nu sunt semnificative (0,42% / lun), cnd temperatura crete la 37 0C cresc i

pierderile de vitamina A (1,06 % /lun).

60000 55000 50000 45000 40000 35000 0 6

Fig.II.1.1. Reprezentarea grafic a stabilitii vitaminei A (intr-o soluie de vitamine liposolubile) 18

5 grd C 21grd C 37grd C

21000 20000 19000 18000 17000 16000 15000 14000 0 6

II.3.Relaia Vitamina E- Seleniu

Capitolul IV. Date epizootologice (receptivitate i factori predispozani)

Capitolul V. Mecanismul de aciune al vitaminelor

Capitolul VI. Simptomatologie

Fig.VI .2.a. Viel cu afeciune ocular n hipovitaminoza A: xeroftalmie, opacitatea corneei.

Capitolul VII. Elemente de diagnosticare a disvitaminozelor

Capitolul VIII. Profilaxie i tratament

Partea a II a. Studiu practic Capitolul IX. Studiu de caz

Imagini cu vieii inui n aer liber

Ambele imagini sunt cu terenurile proprii de unde se face furajarea

Imagine din interiorul fermei cu animale n stabulaie liber

Capitolul X. Metode i materiale folosite

Capitolul X.2. Metode i materiale folosite la recoltarea probelor de furaje

Capitolul XI. Rezultate i discuii

Partajul carenei de vitamina A i E n cazul probelor de snge recoltate de la vaci cu lapte

Partajul carenei de vitamina A i E n cazul probelor de snge recoltate de la juninci

INSTITUTUL DE IGIEN I SNTATE PUBLIC VETERINAR

BULETIN DE ANALIZ PENTRU FURAJE Nr. 75122-75126 Data 05.04.2009

nedetectabil 9,0 0,5 nedetectabil

nedetectabil 0,2 0,2 7

Arome naturale pentru imbuntirea apetenei furajului complet.

Aditivi/kg: Vitamina A Vitamina D3 Vitamian E

Seleniu Mod de adimistare:

Agro-silvic, Bucureti, 1967.

Ceres, Bucureti, 1973.

Alexandru Pop, Lasylo Kadar, Sabin Ghergariu Ghid de Laborator

clinic veterinar, Editura Ceres, Bucureti, 1985.

Ceres, Bucureti, 1986.

Raicu Memorator pentru producia animalelor, Editura Ceres, Bucureti, 1972.

cercetare, Editura Medical, Bucureti, 1960.

Fundaiei ,,Romnia de Mine, Bucureti, 1999.

Ceres, Bucureti, 1998.

produciei animalelor, Editura Facla, Timioara.

Editura Ceres, Bucureti, 1992.

Editura Ceres, Bucureti, 1989.

Potrebbero piacerti anche