INTRODUO

A demanda de gros no Brasil cresce sistematicamente e mais de 95% dessa demanda , atualmente, atendida pela cultura do milho. Por outro lado, mesmo com o significativo aumento nas safras brasileiras de milho, ainda h dificuldades para o atendimento a essa demanda em expanso, tendo em vista o crescimento dos setores da avicultura, da suinocultura e da bovinocultura (COELHO, et al, 2002). Sabe-se que a alimentao o fator decisivo para que se alcancem os nveis mximos de produo. A qualidade dos alimentos oferecidos , portanto, extremamente importante no arraoamento de animais de alta produo, devendo-se aliar alta produtividade com mxima qualidade, atentando ainda para as condies adequadas de armazenagem e conservao de volumosos e de gros (REIS et al., 2001). O sorgo (Sorghum bicolor Moench) uma cultura em cujo contexto da agropecuria brasileira vem se destacando a cada dia, por ser uma gramnea bastante energtica, com alta digestibilidade, produtividade e adaptao a ambientes secos e quentes, onde difcil o cultivo de outras espcies. Quatro tipos de sorgos so cultivados no Brasil: o granfero, o forrageiro, o sacarino e o vassoura. Para utilizao especfica na agropecuria, o sorgo destinado a silagem e pastejo, com o uso de hbridos de elevada qualidade e produtividade, vem se transformando numa cultura de grande expresso para a produo animal, devido ao seu elevado potencial de produo, boa adequao mecanizao, reconhecida qualificao como fonte de energia para arraoamento animal , grande versatilidade ( feno, silagem e pastejo direto), e adaptao a regies mais secas. A grande resistncia do sorgo s condies de estresse de umidade em parte, devido ao controle mais efetivo da transpirao em relao a outras plantas cultivadas. O sorgo representa uma alternativa de cultivo para diversos estados brasileiro, cuja produo destinada principalmente para a produo de raes, em substituio ao milho.

2. Origem do sorgo O sorgo (Sorghum bicolor [L.] Moench) uma planta originaria do Centro-Leste da frica e parte da sia, abaixo do deserto de Saara, na regio da Etipia e do Sudo, com gnero ancestral de 5.000 a 600 anos a.C., sendo domesticado ao longo de geraes e usado para satisfazer as necessidades alimentares de humanas e animais (COSTA et al., 2004). Sua introduo recente nas Amricas, atravs do Caribe, trazido por escravos africanos. O sorgo atingiu o sudeste dos Estados Unidos, na metade do sculo XIX. Em 1857, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos lanou o que pode ter sido a primeira cultivar comercial moderna de sorgo do mundo, fruto de manipulao gentica, denominado combine types ou sorgo granfero. Essa cultura se desenvolveu em vrias regies do oeste dos EUA e tornou-se popular em outros pases, como Argentina, Mxico, Austrlia, China, Colmbia, Venezuela, Nigria, Sudo e Etipia.

2.1. O sorgo no Brasil

O sorgo foi introduzido no Brasil no incio do sculo XX, mas desde ento nunca se firmou como uma cultura com caractersticas comerciais marcantes (TEIXEIRA & TEIXEIRA, 2004). Nessa ocasio, os hbridos de sorgo granfero, de porte baixo, recm-lanados na Argentina, como o sorgo ano, entraram no Brasil, atravs da fronteira gacha com os pases platinos. Do Rio Grande do Sul, os hbridos desenvolvidos pelo trabalho dos melhoristas americanos, adaptados s condies do pampa argentino, chegaram a So Paulo e, posteriormente, se expandiram para outros estados (RESTLE et al., 1998). Por ser identificado como substituto do milho em seus vrios usos, o sorgo teve problema para ser identificado pelos produtores e consumidores como cultura comercial. Tambm por ser apresentado como rstico, com sua origem em regies semiridas e ridas, seria resistente seca e foi introduzido no Nordeste como o produto que salvaria a produo agropecuria daquela regio. No entanto, o sorgo um pouco mais resistente ao estresse hdrico do que o milho, mas no resistente seca como se propagava e depende de boas prticas culturais para atingir produtividades
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melhores. Assim, novamente, teve dificuldades para se tornar um produto comercial de porte naquela regio (Duarte, 2010). A rea cultivada com sorgo no Brasil deu um salto extraordinrio, a partir do inicio dos anos 90. O Centro Oeste a principal regio de cultivo de sorgo granfero, enquanto o Rio Grande do Sul e Minas Gerais, de sorgos forrageiros. O sorgo granfero cultivado, sob trs sistemas de produo. No Rio Grande do Sul, plantase sorgo na primavera e colhe-se no outono. No Brasil Central, a semeadura feita em sucesso s culturas de vero, principalmente a soja. No nordeste, a cultura plantada na estao das chuvas (TEIXEIRA & TEIXEIRA, 2004). No Brasil, o sorgo compreende uma cultura recente, onde a partir da dcada de 70, se tornou significativamente comercial, quando a rea de plantio alcanou 80 mil hectares, concentrados principalmente no Rio Grande do Sul e So Paulo (LIRA, 1981). Por outro lado, vale salientar que, embora

apresentando elevado nvel de conhecimento tecnolgico sobre a cultura por parte das entidades de pesquisa e da alta capacidade de produo das cultivares disponveis no mercado, a rea de cultivo e produtividade mdia nacional tm se mantido baixas, aqum do potencial gentico da cultura. Neste mbito, segundo Olivetti & Camargo (1997), vrios fatores tm contribudo para esta situao: baixo grau de conhecimento e informao por parte da rea tcnica; baixa utilizao de insumos e outros investimentos; falta de tratamento adequado cultura por parte do produtor; dificuldade de transferncia de conhecimento e das informaes disponveis; instabilidade na comercializao e na poltica de preos; falta de uma poltica oficial definida e de acesso poltica oficial de comercializao; e pouco esclarecimento por parte dos agentes financeiros.

2.2. Morfo-fisiologia da cultura do sorgo

O sorgo Sorghum bicolor L. Moench uma planta que pertence famlia Gramneae/Poaceae, caracterizada como autgama, com baixa taxa de fecundao cruzada (MAGALHES et al., 2000).

Apresenta metabolismo de fixao de carbono do tipo C4, sendo uma planta de dias curtos (PDC) e apresentando altas taxas fotossintticas. A maioria dos materiais genticos existentes de sorgo requer temperaturas superiores 21C para bom crescimento e desenvolvimento (PAUL, 1990), com rendimentos de 1.500 a 12.000 sementes por pancula, em densidades de 300 mil a 600 mil plantas.ha-1. O sorgo tolera mais a deficincia do que o excesso de gua no solo que qualquer outro cereal. importante salientar que na fase de iniciao da pancula at o florescimento, vrios processos ocorrem comprometendo o rendimento. Durante o estabelecimento de um numero de gros tem sido geralmente o mais importante componente de produo, associado ao aumento de rendimento em sorgo. O rendimento final funo tanto da durao do perodo de enchimento de gros como da taxa de acmulo de matria seca diria (COSTA et al., 2004). Gramnea usada na alimentao animal, o sorgo possui em mdia 90 a 95% do valor nutritivo do milho, tendo menor percentual de leo e maior teor de protena bruta, podendo apresentar-se de 1 a 2% superior (GONALVES & BORGES, 2007).

2.3 Classificao das variedades do sorgo

Basicamente existem quatro tipos de sorgo, granfero, sacarino, vassoura e forrageiro. Segundo Olivetti & Camargo(1997), o Sorgo Granifero: um tipo de sorgo de porte baixo, altura de planta at 170cm, que produz na extremidade superior, uma pancula (cacho) compacta de gros. Nesse tipo de sorgo o produto principal o gro. Todavia, aps a colheita, como o resto da planta ainda se encontra verde, pode ser usada tambm como feno ou pastejo. O Sorgo Sacarino: Tem um porte alto, altura de planta superior a dois metros, caracterizado, principalmente, por apresentar colmo doce e suculento como o da cana-de-acar. A pancula (cacho) aberta e produz poucos gros (sementes). No Brasil pode ser utilizado como sorgo forrageiro, na forma de silagem e de corte. Todo sorgo sacarino pode ser forrageiro.
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Vassoura: um tipo de sorgo que apresenta como caracterstica principal a pancula (cacho) na forma de vassoura. Tem importncia regionalizada, principalmente no Rio Grande do Sul, onde usado na fabricao de vassouras. Forrageiro: um tipo de sorgo de porte alto, altura de planta superior a dois metros, muitas folhas, panculas (cachos) abertas, com poucas sementes, elevada produo de forragem e adaptado ao Agreste e Serto de Pernambuco. 2.4. Importncia econmica do sorgo O sorgo o quinto cereal mais produzido no mundo, ficando atrs do milho (Zeamays L.), trigo (Triticum aestivum L.), arroz (Oryza sativa L.) e cevada (Secale cereale L.). Aproximadamente 90% da rea cultivada encontrase nos pases em desenvolvimento da sia e frica (Faostat, 2001). A expanso da cultura do sorgo ocorreu nos Estados Unidos a partir da dcada de 50 com o surgimento das variedades hbridas de porte baixo, adaptadas a colheita mecnica. O gro de sorgo alimento bsico da populao de vrios pases da frica e sia e tambm fonte de bebidas alcolicas, porm no Brasil seu uso ainda no atingiu um nvel de importncia desejado, mesmo no arraoamento animal (PITOMBEIRA, 2001). O gro fonte energtica essencial e substitui o milho em muitos pases de clima tropical. O sorgo reconhecido por sua capacidade de sobreviver em condies de limitado suprimento de gua mesmo em locais onde ocorre longos perodos de estiagens. Assim, nas regies onde as precipitaes pluviomtricas mdias anuais so acima de 450 mm podem ser consideradas aptas a sua explorao.

2.5. O desenvolvimento da cultura

O ciclo de uma planta de sorgo pode ser dividido em trs partes: da emergncia aos 30 dias; dos 30 dias at inicio do florescimento; e do florescimento at maturao fisiolgica (RIBAS, 2008).

2.6. Uso do Sorgo na alimentao animal

O sorgo a cultura que tem maiores possibilidades de solucionar o problema da carncia de fonte energtica principalmente na regio Nordeste, em virtude da alta produtividade, boa adequao a mecanizao, resistncia s estiagens, menor exigncia de solo e, conseqentemente, menores riscos e maior receita lquida. Assim, o sorgo pode ser utilizado nas raes de monogstricos e ruminantes, podendo ser fornecido na forma direta de gros como ingrediente na rao, corte verde em cochos e pastejo ou conservados na forma de feno e silagem. Nos ltimos anos os avicultores tm se interessado pelo o cultivo de sorgo granfero na regio, visto que a avicultura altamente dependente da exportao de milho do Mercosul (Argentina) e dos estados produtores do Centro-Oeste (Mato Grosso e Gois), o que torna a atividade vulnervel s variaes de preo no mercado externo, que com muita freqncia tem provocado dificuldades para o setor j que o milho constitui em mdia 65% dos ingredientes na rao e aproximadamente 70% do custo de produo so devidos a alimentao (PITOMBEIRA, 2001). O sorgo uma opo vivel para melhoria da disponibilidade de alimento para a pecuria bovina. Seu uso como silagem e/ou feno contribui para a soluo do problema sempre presente da falta de alimentao que ocorre nos perodos secos. Assim sendo, o sorgo tem sido uma das espcies mais utilizadas no processo de ensilagem, por sua facilidade de cultivo, altos rendimentos e especialmente pela qualidade da silagem produzida, sem necessidade de aditivo para estimular a fermentao.

2.7. Valor Nutritivo

O sorgo uma gramnea anual que tem um alto contedo de carboidratos no estruturais, o que resulta em alta digestibilidade e energia comparado com outras forrageiras, embora o contedo de protena bruta seja baixo em relao a outras gramneas, especialmente de clima temperado (ZAGO, 1999).
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2.8 Tanino: caractersticas e efeitos

Os taninos so compostos fenlicos com grupos hidroxifenlicos para formarem efetivos e fortes complexos com protenas e outras macromolculas (celulose, amido, minerais), tornando-as indisponveis. A maior parte do tanino presente na planta de sorgo encontra-se no gro, sob a forma de

protocianidinas (MAGALHES et al., 1997). Atualmente considera-se que o tanino est presente, quando so encontrados nveis acima de 0,7%, ou ausente, quando so encontrados nveis abaixo de 0,7%, nos gros, utilizandose o mtodo Azul da Prssia para quantificar este composto. Agronomicamente o tanino tem as vantagens de resistncia a pssaros, a fungos causadores de podrido de gros, reduo de germinao de gros na pancula e resistncia a insetos no perodo inicial de crescimento da planta, mas causa redues na palatabilidade e digestibilidade por formar complexos com protenas. Os taninos podem provocar redues no valor nutritivo das forragens para ruminantes atravs do menor consumo e disgestibilidade de protenas, carboidratos e desempenho animal. A facilidade dos taninos de formar complexos fortes com protenas o principal aspecto relacionado aos seus efeitos txicos e antinutricionais. Tambm pode interagir com carboidratos, principalmente o amido. A reduo da digestibilidade de dietas ricas em

taninos pode tambm ser explicada pela inibio das enzimas digestivas. Os efeitos dos taninos sobre os microrganismos ruminais so muito variveis, sendo alguns altamente sensveis e outros resistentes e capazes de degradlos. PIRES et al. (2009) observaram que o tanino influenciou negativamente a degradabilidade ruminal das fibras FDN e FDA quando compararam

cultivares de sorgo com presena e ausncia deste composto fenlico. Assim a presena de tanino na silagem de sorgo compromete a degradabilidade da frao fibrosa, onde exerce reduo na degradao da fibra. A presena de tanino nos alimentos tem provocado reduo na degradao da MS pela inibio das enzimas digestivas e inibio do crescimento microbiano. Os teores de protena tambm ocorreram reduo na
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sua degradao quando o tanino esta presente nos alimentos. As cultivares de sorgo com tanino apresentaram menores valores de degradabilidade da MS e PB in vitro (MOLINA et al., 2003).

CONSIDERAES FINAIS

O sorgo uma cultura marginal ao milho, assim como o milho marginal a soja, o milho por ser comercialmente mais demandado e conhecido leva vantagem em termos de suas caractersticas para uso na alimentao humana e animal. A grande vantagem econmica do sorgo, seu preo menor do que o do milho, infelizmente no desfrutada por seus produtores, mas sim pelos processadores, pode-se dizer que sorgo tem um potencial muito grande em termos de produo no Brasil, mas economicamente, comparando os preos de milho com preos de sorgo, e os custos de se produzir milho com os custos de se produzir sorgo de qualidade, h um certo desestmulo na produo. Entretanto o sorgo pode ser complementar ao milho tanto na produo quanto no uso.

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