UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

INTEGRANTES: SAMAR EL SOUS BAUTISTA EVA MILAGROS TRIVEO LEN FERNANDO GUERRERO ZURITA PABLO ALEJANDRO RAMOS QUIROZ FRANCO ENRIQUE FERNANDEZ ANTICONA 20130088 20130104 20130092 20130101 20130089

INDICE
1. INDICE 2 2. OBJETIVOS.. 3 3. QU SON LOS RADICALES LIBRES?..........................................................................................................4 4. CMO SE FORMAN LOS RADICALES LIBRES?........................................................................................................ 7

5. CMO AFECTAN LOS RADICALES LIBRES?........................................................................................................10 6. CONSECUENCIAS Y ENFERMEDADES: 15

ALGUNAS CONSECUENCIAS ENVEJECIMIENTO

PROBLEMAS EN EL SISTEMA CARDIOVASCULAR PROBLEMAS EN EL SISTEMA NERVIOSO

7. CMO CONTRARRESTRAR LOS RADICALES LIBRES?........................................................................................................... 18 8. CONCLUSIONES 24 9. BIBLIOGRAFIA. 25

OBJETIVOS.
Entender cmo se forman los radicales desde un punto de vista qumico, las reacciones que los forman y como se propagan. Aclarar las fases de actuacin de los radicales: la iniciacin, la propagacin y la terminacin.

Conocer acerca de las caractersticas de los radicales libres para a travs de estos conocimientos poder saber las consecuencias Saber las consecuencias que traen los radicales libres en los seres humanos. Las enfermedades y como estos afectos diversos procesos biolgicos.

La importancia que en exceso los radicales libres son perjudiciales para organismos vivos produciendo alteraciones en sus biomoleculas principales. Conocer a los antioxidantes que son los que inhiben el estrs oxidativo(exceso de radicales libres)

QUE SON LOS RADICALES LIBRES?

Un radical libre es una molcula (orgnica o inorgnica), en general extremadamente inestable y, por tanto, con gran poder reactivo. Los radicales libres tienen una configuracin electrnica de capas abiertas por lo que llevan al menos un electrn desparejado que es muy susceptible de crear un enlace con otro tomo o molcula. Desempean una funcin importante en la combustin, en la polimerizacin, en la qumica atmosfrica, dentro de las clulas y en otros procesos qumicos.

Historia de radicales libres La vida media de un radical libre es de microsegundos por lo que fue muy difcil su estudio hasta el s.XX. Fue en el ao 1900, que el qumico Moiss Gomber, que trabajaba en la Universidad de Michigan, afirm que haba descubierto el primer radical libre. Mientras trataba de sintetizar un nuevo compuesto, haba creado un radical libre, el radical trifenilmetil. A diferencia de todos los radicales que ahora sabemos que tienen una vida muy corta, este extrao radical era ms estable, por lo que pudo estudiarse por los mtodos qumicos convencionales. Con todo, como sucede muchas veces en la investigacin cientfica, este anuncio no tuvo mayor eco, sepultndose de nuevo los radicales libres por otros 30 aos.

Fue durante la Segunda Guerra Mundial, en que Estados Unidos dej de tener acceso al caucho natural del Sudeste Asitico y de la India, que los radicales libres tomaron de nuevo actualidad. Ello debido al rol clave de los radicales en la qumica de los polmeros. A partir de entonces se comenzaron a conocer las propiedades bsicas de los radicales libres y las tremendas posibilidades en sus aplicaciones industriales. El desarrollo de polmeros, como el neoprn (una goma sinttica) y la qumica de los plsticos, dio un gran soporte a la investigacin de esta rea, y el rol que los radicales libres jugaban en el proceso de polimerizacin. Entre los aos 1940 y 1960, con el desarrollo de la energa nuclear y el estudio del efecto de las radiaciones (que son mediadas por reacciones de radicales libres), despert un enorme inters por conocer ms acerca de ellos. En 1954 Rebeca Gerschman publica en Science su famoso artculo oxigen poissoning. La existencia de radicales libres es confirmada por numerosos autores y relacionada con el proceso de envejecimiento: Harman (1956) y Halliwell (1991).A partir de estos hallazgos se desata una verdadera fiebre investigadora para tratar de anular el efecto de los radicales libres. Nuestro organismo est luchando contra los radicales libres cada momento del da. El problema para nuestra salud se produce cuando nuestro organismo tiene que soportar un exceso de radicales libres durante aos, producidos mayormente por los contaminantes externos que penetran en nuestro organismo. Las reacciones qumicas de los radicales libres se dan constantemente en las clulas de nuestro cuerpo y son necesarias para la salud. Pero, el proceso debe ser controlado con una adecuada proteccin antioxidante. Lo peligroso que pueden ser estos radicales se demostr en Junio 28 de 1986,en la trgica explosin del transportador espacial Challenger, que estall en el aire, desapareciendo toda su tripulacin. Ello sucedi cuando un anillo defectuoso del estanque central de propulsin dej escapar gases calientes que comenzaron a quemar la cara externa de l. En cuestin de segundos, las llamas alcanzaron a los estanques laterales, que contenan hidrgeno como combustible y oxgeno lquido oxidante. Se produjo as la mezcla incontrolada de hidrgeno y oxgeno, produciendo inmediatamente una tremenda

explosin ,que no era sino el resultado de la reaccin de los radicales libres que se formaron. Pero tambin en forma no tan violenta, estos mismos radicales libres estn metidos en muchos procesos, desde aquellos que proporcionan el equilibrio en el balance de la vida, hasta aquellos que son esenciales para la vida misma, o, por el contrario, para que sta ya no pueda continuar. Pero no slo en las funciones del organismo estn metidos, sino que en casi todo lo que nos rodea. La luz solar, en la alta atmsfera, genera radicales libres. Los motores a combustin, deben su funcionalidad a los radicales libres, ya que actan como intermediarios en la generacin de energa a partir del combustible. Al mismo tiempo, el proceso de combustin de los hidrocarburos contenidos en el combustible, libera radicales hacia la atmsfera, donde contribuyen a la contaminacin. Al quemar madera o papeles, tambin se producen radicales libres. El Random que puede liberarse en nuestras casas, tambin genera radicales libres cuando ste alcanza a los pulmones, lo que de acuerdo a algunos expertos, puede producir un cncer pulmonar. Por otra parte, las radiaciones que se usan para curar el cncer, mata a las clulas va la formacin de radicales libres. Un asado a la parrilla, adquiere el exquisito sabor gracias a la reaccin de los radicales libres. Pero son tambin los radicales libres los culpables que las grasas y aceites se enrancien. Tambin los radicales libres estn metidos en la industria y son esenciales, por ejemplo, en la produccin de polmeros, como en los plsticos de polietileno.

COMO FORMAN LOS RADICALES LIBRES?

Las reacciones radiclicas suelen ser reacciones en cadena: los radicales se forman en una fase de inicuacin, las etapas de propagacin mantienen inalterado el numero de radicales y, por ltimo, las fases de terminacindestruyen los radicales y concluyen la cadena. Un ejemplo de este proceso en cadena es la cloracion del hicrocarburo, RH, iniciada por la luz: Iniciacin: Propagacin: Terminacin (rx. Fotoltica)

Las moleculas de cloro absorben luz llegando a estar lo suficientemente activadas como para romper el enlace . Las reacciones que se producen como parte de la secuencia de propagcin en los procesos radiclicos en cadena son de cuatro tipos principales: reacciones de transferencia de tomos, reacciones de adicin, reacciones de fragmentaciny transposiciones. Reacciones de transferencia de tomos: En todas las fases de prpagacinsuelen existir una o mas reacciones de transferencia atmica. Como ya dijimos, estas reacciones suelen implicar la transferencia de hidrogeno o halgenos; unos pocos ejemplos ms son:

Reacciones de adicin: Estas incluyen la adicin de radicales a olefinas ordinarias; por ejemplo:

La adicin se produce de forma que se origine el radical mas estable; en los ejemploa anteriores se forma el radical secundario, con preferencia al primario. En los radicles alifticos la estabilidad aumenta en el orden primario<secundario<terciario. La polimerizacin radiclica de olefinas implica una reaccin de adicin como fase fundamental en la propagacion de la cadena. En este caso el radical polimero que contiene n unidadesadiciona una unidad ms de la olefinapara formr el radical n+1. Para la olefina ( puede simbolizarse de la siguiente manera:

Observese tambien que en este caso la direccin de la adicin es tal q se forma el radical mas estable, que es el secundario y no el primario, que es el mas inestable. La reaccin pede abreviarse:

Donde M e na molecula olefina polimerizable, llamadamonomero, y polimero que contiene n unidads de monomero.

Es una cadena de

Reacciones de fragmentacin:

Esta reaccin es la inversa de la adicin. La reaccin de fragmentacin ms comn es la -escisin, en la que un par de electrones en posicin con respecto al electrn solitario se divide, desprendindose un fragmento radiclico. Por ejemplo, el radical alcoxi, puede conducir hasta tres escisiones diferentes, que daran lugar a tres tipos distintos de productos:

Trasposiciones: Las trasposiciones radiclicas no son frecuentes, pero en ocasiones, la secuencia de propagacin incluye una trasposicin. Por ejemplo, un tomo de halgeno puede trasponerse, como sucede en la reaccin del 1-cloropropanocon tomos de cloro procedentes del cloruro de hidrgeno:

COMO AFECTAN LOS RADICALES?

EFECTOS
Los radicales libres actan en el organismo alterando a las membranas celulares atacando las protenas, los lpidos o grasas("oxidacin") y material gentico de las clulas, como el ADN. Se estima que el ADN de cada clula es golpeado unas 10,000 veces cada da por radicales libres. Las mutaciones del ADN, si pueden ser fatales para un organismo en particular, son tambin las que explican la diversidad de especies que habitan este planeta. Aunque slo una diminuta parte de las nuevas especies generadas por mutaciones sobreviven a la seleccin natural, no dejan de ser estas mutaciones la causa de la evolucin. Si los errores de replicacin del ADN, la radioactividad natural y los rayos ultravioletas inducen mutaciones, es muy probable que los radicales libres hayan tenido un creciente papel en el proceso.En el transcurso de los aos, los radicales libres pueden producir una alteracin gentica sobre las clulas que se dividen continuamente contribuyendo a aumentar el riesgo de cncer por mutaciones genticas o bien,disminuyen la funcionalidad de las clulas que no se dividen tanto,disminuyendo el n mero demitocondrias, que es caracterstico delenvejecimiento. En los lpidos y protenas de la membrana celular los radicales libres producen dao al tomar sus electrones, por lo tanto no podrn cumplir sus funciones como el intercambio de nutrientes y descartar los materiales dedeshecho celular, haciendo imposible el proceso de regeneracin yreproduccin celular . Tambin los aminocidos que forman las protenas pueden sufrir alteraciones que modifican su estructura molecular, impidiendo su accin biolgica. En el caso de las enzimas (que son protenas), el dao puede impedir su accin catalizadora. Tambin los polisacridos, que desempean funciones de proteccin y/o lubricacin de los epitelios, pueden ser afectados, disminuyendo as las defensas y favoreciendo las inflamaciones. Pero a pesar de todo, los radicales libres no son intrnsecamente malos. De hecho, nuestro propio cuerpo los fabrica en cantidades moderadas para luchar contra bacterias y virus, regular estructura protenas, controlar el tono muscular, etc. Adems desempean una funcin importante en la combustin, en la polimerizacin, en la qumica, dentro de las clulas y en otros procesos qumicos .Mientras ms se avanza en el conocimiento de los procesos metablicos que ocurren en el interior de la clula, ms se conoce la importante funcin de los radicales libres. Adems del rol que tienen en la mitocondria y en la fraccin del retculo endoplasmtico liso, se han identificado otras funciones celulares donde tambin

intervienen los radicales libres oxigenados. Los fagocitos de la sangre son un ejemplo, como tambin los macrfagos, los leucocitos y los leucocitos polimorfos nucleares. Todos ellos, en sus mecanismos de defensa contra las bacterias y virus, utilizan un mecanismo generador de radicales libres. En la sntesis de prostaglandinas, tambin se utilizan radicales libres, del mismo modo que en la sntesis del colesterol y las hormonas esferoidales. La hidroxilacin de los aminocidos lisina y prolina a hidroxilisina e hidroxiprolina respectivamente, necesarios para la biosntesis del colgeno, requiere de la participacin del radical libre hidroxilo. As cada da se van conociendo nuevas funciones en las que intervienen los radicales libres.

Los radicales libres se dividen en: Radicales libres inorgnicos o primarios: Radicales libres derivados del oxgeno Cuando la vida apareci en la Tierra no haba oxgeno molecular en laatmsfera. Fueron las primeras algas fotosintticas las que lo generaron. Slo despus apareci una segunda generacin de seres, de la que formamos parte, que usa el ciclo de Krebs y el oxgeno como receptor final de electrones para generar energa. Sin embargo, uno o dos por ciento del oxgeno utilizado en este proceso, en vez de ser convertido en agua es parcialmente reducido en anin superxido, es decir, el oxgeno molecular con un electrn ms. Esta"fuga" puede resultar peligrosa, pero tambin ventajosa, mientras seacontrolada.Las clulas de nuestro cuerpo requieren oxgeno para funcionar. De hecho nuestro metabolismo, es decir la suma de los procesos qumicos de nuestro cuerpo relacionados con la utilizacin del alimento, est fundamentado sobrelas propiedades qumicas del oxgeno. Los fsicos han identificado una propiedad en las partculas que componen los tomos a la que denominan rotacin. Por lo general cada electrn en un tomo forma pareja con otro de rotacin contraria. En el caso del oxgeno esto no sucede, ya que dicho elemento posee dos electrones sin su correspondiente pareja, es decir es un birradical y estos en rbitas distintas se desplazan en sentido paralelo, lo cual confiere al oxgeno un cierto grado de estabilidad. Este hecho convierte al oxgeno en un elemento altamente reactivo. Un tomo de oxgeno siempre est a la bsqueda de otro tomo con el cual aparear o intercambiar electrones. Esta es precisamente la caracterstica que hace a los tomos de oxgeno esenciales para la vida ya que gran parte de las reacciones qumicas de nuestro cuerpo requiere la transferencia de electrones. El oxgeno para transformarse en radical tiene que adquirir un electrn,

es decir experimentar una reduccin. Segn las circunstancias de las uniones del oxgeno, se pueden originar cuatro derivados reactivos, dos de ellosverdaderos radicales: el anin superxido y el hidroxilo, y dos formas muy reactivas pero sin la exagerada agresividad de los radicales: el peroxido de hidrgeno y el oxgeno Singlete Tal como ya se seal el proceso de reduccin del oxigeno molecular ocurre encuatro etapas que involucran, cada una de ellas, la incorporacin de un Electrn a la molcula. As se forma el radical libre superxido .posteriormente en peroxido de hidrogeno Que aunque no es un radical libre, es de gran reactividad. Un nuevo proceso de reduccin transforma el perxido de hidrgeno en el radical libre hidroxilo (OH), y finalmente se forma como producto final el agua. El radical superxido es poco reactivo y tiende a reaccionar consigo mismo dando origen a un proceso conocido comodismutacin, que lo transforma en perxido de hidrgeno y oxgenomolecular. El aspecto ms relevante de esta reaccin es que el radicalsuperxido puede adems reaccionar con el producto de su propia dismutacin (el perxido de hidrgeno), formando, entre otros productos, el radical libre hidroxilo, considerado como uno de los productos ms reactivos del oxgeno. Las reacciones que se verifican con la transferencia de un electrn desde un dador electrnico a un aceptor electrnico se denominan reacciones de xido-reduccin.En la cadena respiratoria citocromooxidasa mitocondrial, se realiza eltransporte electrnico desde un sustrato orgnico gluc dico, a un aceptor electrnico (el oxgeno molecular), quedando agua y energa liberada, que el organismo tanto requiere y almacena bajo la forma de adenosintrifosfato (ATP).En esta reaccin los electrones se desplazan por pares, pero una pequea parte, que oscila del 2 % al 5 %, es objeto de una reduccin monovalente, de un solo electrn, resultando un RL de cada electrn impar, generalmente eltemido anin superxido. Este radical es degradado por la superxidodismutasa (SOD) y especficamente neutralizado en gran medida por la vitamina E. La produccin de oxirradicales es permanente dentro de la clula viviente yest vinculado con las reas donde el oxgeno tiene mayor actividad.Se ha identificado q ue diferentes componentes o sistemas metablicoscelulares producen constantemente radicales libres del oxgeno (superxidos e hidroxilos). Se estima que las mitocondrias (que es el lugar de la clula en que se produce la energa, que dan cuenta del 80% del consumo celular del oxigeno molecular, transforman un 5% de este consumo a radicales libressuperxidos e hidroxilos. De la misma forma, la fraccin del retculoendoplasmtico liso (otro organelo intracelular) que realiza la metabolizacin tanto de sustancias

endgenas (prostaglandinas, cidos grasos, etc.) como exgenas (drogas, colorantes, saborizantes, antioxidantes, etc.) consume un15% del oxigeno molecular, pero sin embargo en este lugar se estima que entre el 20 a 30% del oxigeno consumido, se transforma a radicales libres, particularmente a radicales hidroxilos. Ello es debido a la poderosa actividad oxidante que caracteriza a este organelo celular. En 1969 se descubri la superxido dismutasa, una enzima cuya funcin es convertir dos aniones superxidos en un oxgeno y un perxido de hidrgeno, comprobndose as la existencia de una maquinaria biolgica especial para la eliminacin de radicales libres. Hoy se sabe que, adems del anin superxido, existen en la clula otros radicales libres, como el radical hidroxilo, el ms peligroso de ellos. Aunque el anin superxido pueda actuar como oxidante o como reductante, la mayor amenaza que representan los radicales libres, en particular el radical hidroxilo, es por su capacidad oxidante, es decir, su capacidad de "robar electrones. Esto puede ser fatal por diversas causas: mutaciones en el ADN, inactivacin de enzimas y destruccin de las membranas celulares (peroxidacinlipdica). Por eso existen una serie de enzimas protectoras o antioxidantescatalticos. Adems de varias superxido dismutasas con estructuras muydif erentes, se han descubierto la catalasa y la glutathion peroxidasa, las cuales tienen como funcin convertir el perxido de hidrogeno en oxgeno y agua, previniendo as la formacin del radical hidroxilo.Minerales y metales de transicin como el selenio, el cobre, el zinc, elmanganes o e incluso el hierro, son indispensables para el funcionamiento delas enzimas antioxidantes. Existen adems molculas relativamente sencillas de apoyo, como son las vitaminas C y E, la melatonina y diversas flavonoides.

Especies Reactivas de Oxgeno (EROs) Radicales Libres No Radicales Radical Perxido Radical Hidroxilo Anin Superxido Perxido de hidrgeno Oxgeno Singlete

Radicales libres orgnicos o secundarios:

Se pueden originar por la transferencia de un electrn de un radical primario aun tomo de una molcula orgnica o por la reaccin de 2 radicales primarios entre s, poseen una vida media un tanto ms larga que los primarios; los principales tomos de las biomolculas son: carbono, nitrgeno, oxgeno y azufre.

Radicales libres derivados del nitrgeno

De las especies reactivas del nitrgeno, el xido ntrico es el representante ms sobresaliente. El cido ntrico tiene muchas funciones biolgicas, participa como constituyente del factor relajante derivado del endotelio, el cual puede relajar la musculatura lisa vascular, inhibir la agregacin plaquetaria y revertir la transmisin de la neurona mensajera. La biosntesis del xido ntrico a partir de la L-arginina puede ser un camino metablico para la regulacin de la funcin y de la comunicacin celular.Los macrfagos producen xido ntrico como parte de sus armamentoscitotxicos . El xido ntrico es portador de un electrn impar, es un RL activo y puede reaccionar con el oxgeno para formar el anin peroxinitrito, sobre el cual la vitamina C en el plasma sanguneo ejerce su mayor efecto necrofgico .ltimamente se le ha dado importancia a las protenas hemo, como inductoras del estrs oxidativo relacionado con el ejercicio fsico de alta intensidad, el cualse acompaa de elevacin srica de los niveles de metamioglobina ydisminucin de antioxidantes como el glutathion reducido. La metamioglobina proveniente del msculo daado por sobre estimulacin orabdomiolisis, causa falla renal. Posiblemente la interaccin de lametamioglobina y la metahemoglobina, con los perxidos, acente el estrsoxidativo durante el ejercicio. El cido lctico producido durante el ejercicio fsico es un magnfico agentequelante que por su parte tiene la capacidad de prevenir o disminuir la obstruccin ateromatosa vascular.

CONSECUENCIAS Y ENFERMEDADES
Los radicales libres son molculas inestables y muy reactivas. Para conseguir la estabilidad modifican a molculas de su alrededor provocando la aparicin de nuevos radicales, por lo que se crea una reaccin en cadena que daar a muchas clulas y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen. Los radicales libres producen dao a diferentes niveles en la clula: Atacan a los lpidos y protenas de la membrana celular por lo que la clula no puede realizar sus funciones vitales (transporte de nutrientes, eliminacin de deshechos, divisin celular). El radical superxido, O2, que se encuentra normalmente en el metabolismo provoca una reaccin en cadena de la lipoperoxidacin de los cidos grasos de los fosfolpidos de lamembrana celular.

Las ERO(especies reactivas del oxgeno ) presentan una alta reactividad, tanto que son capaces de reaccionar con una amplia gama de estructuras celulares, conocindose que sus blancos fundamentales son los cidos grasos insaturados de las membranas fosfolipdicas, las protenas y los cidos nucleicos (ADN).

Atacan al DNA impidiendo que tenga lugar la replicacin celular y

contribuyendo al envejecimiento celular. La molcula de ADN es uno de los principales blancos del ataque por radicales libres en la clula y las modificaciones que sufre como consecuencia de esos ataques son relevantes para la prdida de la homeostasis celular, prdida que puede prolongarse como consecuencia de las funciones del ADN como reservorio activo de informacin.

Se ve favorecida la aparicin de arterioesclerosis. es la acumulacin de grasas en las paredes arteriales. Estas grasas pueden ser LDL (lipoprotenas de baja densidad ) que son transportadoras de colesterol en la sangre.

La arterioesclerosis es un estrechamiento de las arterias que puede disminuir considerablemente la irrigacin de sangre a los rganos vitales, como el corazn, el cerebro y los intestinos El oxido ntrico puede intervenir en lo estadios tempranos del proceso, al evitar el engrosamiento de las paredes de las arteras y el acumulo de material.. Normalmente, las placas contienen colesterol de lipoprotenas de baja densidad (LDL), clulas de los msculos lisos y tejido fibroso, y a veces calcio. A medida que una placa crece en el revestimiento de una arteria, produce un rea en la superficie frecuentemente lisa de la arteria. Esta rea rugosa puede causar un cogulo de sangre dentro de la arteria, que puede bloquear totalmente el flujo sanguneo. Como resultado, el rgano irrigado por la arteria bloqueada se encuentra privado de sangre y oxgeno, y las clulas del rgano pueden morir o sufrir daos severos.

El xido ntrico o monxido de nitrgeno (NO) es un gas incoloro y poco soluble en agua presente en pequeas cantidades en los mamferos. Se lo considera un agente txico. Es una molcula altamente inestable en el aire ya que se oxida rpidamente en presencia de oxgeno convirtindose en dixido de nitrgeno o nitrato o nitrito. Por esta razn se la considera tambin como un radical libre. El NO es una molcula formada por dos tomos, un tomo de oxgeno (O) y otro de nitrgeno (N). El nmero de partculas subatmicas que forman a un tomo es especfico de cada elemento, y esta caracterstica determina las propiedades de los elementos. El oxgeno tiene 8 electrones y el nitrgeno tiene 7 electrones; por lo tanto, cuando estos dos tomos se encuentran sus electrones se aparean para formar una molcula de NO, que contiene un electrn desapareado

La presencia del electrn desapareado permite al NO interactuar rpidamente con otros tomos que son abundantes en los sistemas biolgicos, tal como el N y el azufre (S) que forman parte de las protenas. La unin del NO a las protenas, u otras molculas, se llama nitrosacin, y este proceso es la base qumica que permite al NO ejercer diversas funciones en los organismos. El NO tambin interacta con tomos metlicos, como el hierro (Fe), el cual forma parte de protenas que se conocen como ferroprotenas o hemoprotenas. Estas protenas son fundamentales en la regulacin de un gran nmero de funciones biolgicas, como la produccin de energa, el transporte y almacenamiento del oxgeno y la transduccin de seales, es decir, el proceso que coordina la respuesta en el interior de la clula a las seales externas. Por otro lado, el NO reacciona rpidamente con el oxgeno molecular (O2) y con diferentes formas del O2 que son altamente reactivas, como los radicales superxido (O2 .) e hidroxilo (OH), los cuales son sumamente txicos. La interaccin del NO con el O2 . genera peroxinitrito y otras formas reactivas del N que tambin son txicas, por lo tanto, la combinacin del NO con las formas reactivas del O2 constituye el principal mecanismo mediante el cual el NO daa a las clulas.

COMO CONTRARESTAR LOS RADICALES LIBRES?

LOS ANTIOXIDANTES Los Antioxidantes son sustancias de diverso tipo, que previenen o retardan el dao oxidativo producido por los radicales libres. Para que una sustancia acte como antioxidante debe ser capaz de reaccionar fcil y especficamente con un radical libre, neutralizndolo e impidiendo el dao oxidativo a las clulas. Se trata de un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas, que bloquean el efecto perjudicial de los radicales libres. La mayora de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso. La primera defensa antioxidante al interior de la clula est dada por las enzimas antioxidantes, como la catalasa, glutatin peroxidasa y superxido dismutasa. Son endgenas, es decir se sintetizan al interior del organismo y su accin depende de la presencia de ciertos metales tales como cobre, magnesio, zinc o selenio. Por eso la deficiencia de alguno de ellos afecta la funcin de estas enzimas y por ello se les ha denominado "metales antioxidantes". La segunda defensa antioxidante corresponde a los antioxidantes no enzimticos que actan tanto a nivel celular como extracelular. Estas son sustancias de diverso tipo que atrapan o neutralizan radicales libres porque les ceden un electrn, previniendo as el dao oxidativo. Al hacer esto se consumen porque el antioxidante sufre una modificacin qumica transformndose en un radical libre flojo o inactivo. Por lo tanto, a diferencia de las enzimas antioxidantes, estos compuestos antioxidantes deben ser reemplazados. Los de origen exgeno, provenientes de la dieta, como vitamina C, vitamina E, carotenoides, polifenoles y flavonoides, al no ser sintetizados por las clulas, para ser reemplazados necesitan ser nuevamente ingeridos en la dieta. La mayora de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso. 1) Antioxidantes Vitamnicos: 1.1) Carotenos y Vitamina A:

Es una vitamina liposoluble que combate las infecciones y las enfermedades, forma barreras de primera lnea ayudando al tejido epitelial del organismo a crecer y repararse a s mismo. Sin suficiente vitamina A, estas clulas se vuelven rgidas, secas y con probabilidad de bajar la guardia favoreciendo la entrada de grmenes al organismo. Es esencial para tener ojos sanos. El organismo constantemente remplaza las clulas viejas y gastadas por otras nuevas y se necesita la vitamina A para producir clulas sanas de reemplazo. La nica forma de obtenerla era por medio de alimentos de origen animal como el huevo, el hgado, pollo, leche y productos lcteos que contienen retinoles de forma natural pero luego se descubrieron otra manera de obtener esta vitamina y fue comiendo alimentos de origen vegetal que contengan carotenos los carotenos Pertenecen a la familia de los carotenoides de los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A en el intestino delgado. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actan sobre los radicales libres. Se ha demostrado su papel en la prevencin de las cataratas y su efecto beneficioso en procesos inflamatorios y en los relacionados con el envejecimiento. Alimentos ricos en beta-caroteno: Verduras de color verde o coloracin rojo-anaranjadoamarillento (zanahoria, espinacas, brcoli, calabaza, tomate, etc.), y ciertas frutas (albaricoques, cerezas, pltanos, meln y durazno) el beta-caroteno es especialmente bueno para suprimir en cada molcula l oxigeno, ayuda a prevenir las cataratas al eliminar los radicales libres, antes de que puedan lesionar al cristalino del ojo, previenen la oxidacin de la LDL (Lipoproteina de baja densidad) que ayuda a mantener los niveles normales de colesterol y reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis y enfermedades coronarias. 1.2) Vitamina C o cido ascrbico: Realiza ms de 300 funciones orgnicas. Se necesita para producir colgeno (el fuerte tejido conectivo que sostiene al esqueleto, une los msculos a los huesos construye resistentes vasos sanguneos y mantiene en su lugar los rganos de la piel. La vitamina C elimina los radicales libres, es el antioxidante ms importante en el organismo. Es soluble en agua y esto le permite estar en el interior de las clulas y en los espacios que quedan entre estas debido a que los radicales libres tambin estn en todos lados. La vitamina E y las enzimas antioxidantes y el glutation la necesitan para funcionar apropiadamente. Es necesaria para producir otras enzimas que eliminan del organismo toxinas como el plomo y los contaminantes. Ayuda a prevenir el cncer especialmente de los que ataen al tracto gastro-intestinal (boca, garganta, estmago, pncreas, colon y recto) eliminando toxinas y radicales libres bloqueando la formacin de nitrosaminas causantes del cncer a partir

de los nitratos y nitritos que se encuentran en los productos animales, especialmente la carne roja. Muy efectiva para reducir el riesgo de cataratas eliminando los radicales libres de los ojos antes que estos puedan lesionar los cristalinos. . Es primera lnea en la defensa antioxidante del plasma; es un poderoso inhibidor de la oxidacin de los lpidos. Regenera la Vitamina E, y es protector de los efectos del tabaco. La gente con niveles altos de vitamina C tienen niveles ms bajos de colesterol. Mejora el sistema inmunitario ya que los glbulos blancos y mensajeros qumicos del sistema inmunitario necesitan mucha vitamina C para funcionar correctamente. Las fuentes de la vitamina C son las frutas y zumos ctricos (esto incluye el meln, las fresas, la papaya, los kiwis, los mangos, las moras, las frambuesas, y los pimientos verdes y rojos), las plantas crucferas (como el brcoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo), los tomates y las hortalizas de hoja verde.

1.3)La vitamina E (tocoferol): La vitamina E est considerada "la primera lnea de defensa" contra el dao en la membrana de las clulas que causa la oxidacin. Acta tan bien como antioxidante porque es soluble en grasa, y las membranas celulares estn hechas en gran parte de grasa. Esta vitamina penetra en las membranas y elimina cualquier radical libre que trate de pasar. El alfa tocoferol es la forma ms comn y activa, la que funciona mejor para eliminar los radicales libres. Ayuda a prevenir o retrasar las enfermedades coronarias limitando la oxidacin del LDL (colesterol malo) tambin previniendo la formacin de los cogulos de la sangre, que podran conducir a un ataque del corazn. Tambin bloquea la formacin de las nitrosaminas, que son agentescancergenos formados en el estmago de los nitritos consumidos en la dieta. En la enfermedad de Alzheimer la vitamina E en dosis elevadas (2,000 UI) funciona como medicamento caro disminuyendo el deterioro de las clulas cerebrales. La vitamina E lleva a cabo esta funcin gracias a su capacidad para reducir estos radicales a metabolitos inocuos: un proceso conocido como"depuracin de radicales libres". Esta vitamina se encuentra en el germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales o cereales de grano entero, aceite de oliva, vegetales de hoja verde y frutos secos. 2)Minerales Antioxidantes: 2.1) EL ZINC

Prcticamente el nico estado de oxidacin que presenta es el +2. Reacciona con cidos no oxidantes pasando al estado de oxidacin +2 y liberando hidrgeno y puede disolverse en bases y cido actico. El metal presenta una gran resistencia a la deformacin plstica en fro que disminuye en caliente, lo que obliga a laminarlo por encima de los 100C. No se puede endurecer por acritud y presenta el fenmeno de fluencia a temperatura ambiente al contrario que la mayora de los metales y aleaciones y pequeas cargas provocan deformaciones permanentes El zinc se encuentra en diversos alimentos como las ostras, carnes rojas, aves de corral, algunos pescados y mariscos, habas y nueces. La ingesta diaria recomendada de zinc ronda los 10 mg, menor para bebs, nios y adolescentes (por su menor peso corporal) y algo mayor para mujeres embarazadas y durante la lactancia. La deficiencia de zinc puede producir retardo en el crecimiento, prdida del cabello, diarrea, impotencia, lesiones oculares y de piel, prdida de apetito, prdida de peso, tardanza en la cicatrizacin de las heridas y anomalas en el sentido del olfato. Las causas que pueden provocar una deficiencia de zinc son la deficiente ingesta y la mala absorcin del mineral caso de alcoholismo que favorece su eliminacin en la orina o dietas vegetarianas en las que la absorcin de zinc es un 50% menor que de las carnes o por su excesiva eliminacin debido a desrdenes digestivos. El exceso de zinc se ha asociado con bajos niveles de cobre, alteraciones en la funcin del hierro y disminucin de la funcin inmunolgica y de los niveles del colesterol bueno. 2.2) COBRE Adems de actuar como antioxidante este mineral participa en la formacin de enzimas, protenas y neurotransmisores cerebrales, y facilita la sntesis del colgeno y la elastina necesarios para el buen estado de los vasos sanguneos, los cartlagos, los pulmones y la piel. Este micromineral se encuentra presente en el organismo en 100 a 150 mg, y el 90% de esta cantidad se encuentra en msculos, huesos e hgado. Este participa en la formacin de la hemoglobina, y es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y el sistema vascular. El cobre esta presente en el hgado, rin, mollejas y otras vsceras, en carnes, cereales integrales, frutas secas y legumbres. Es raro ver excesos de cobre, pero estos pueden producir hepatitis, mal funcionamiento de riones y desrdenes neurolgicos. Una dificultad metablica determinada genticamente que se caracteriza por aumentar los depsitos de cobre en hgado y cerebro es la enfermedad de Wilson.

La carencia de cobre en el organismo es igualmente anormal en personas que llevan una alimentacin normal. Sin embargo las formas en que se puede manifestar la ausencia de cobre en el organismo es por anemias moderadas a severas, edemas, desmineralizacin sea, detencin del crecimiento, anorexiay vulnerabilidad a infecciones. Ante carencias de cobre en el organismo, su presencia disminuye en el cerebro, huesos, tejidos conjuntivos y mdula sea pero no en el hgado. Las necesidades diarias son de aproximadamente de 2 mg. 2.3) SELENIO El selenio es un micromineral antioxidante que previene las reacciones excesivas de oxidacin, y su accin se relaciona con la actividad de la Vitamina E. Este protege contra enfermedades cardiovasculares y estimula el sistema inmunolgico. Al decir que es un antioxidante dems esta decir que disminuye el proceso de envejecimiento celular, y tambin se lo asocia a la prevencin del cncer. El selenio se encuentra en: coles de Bruselas, brcol, cereales integrales, ctricos, rbano, alfalfa, levadura de cerveza revivificada, cereales, algas marinas, ajos, cebollas, puerros, champin, germen de trigo, hgado de ternera, marisco. Existen estudios que indican que en zonas donde hay carencia de este mineral como : Envejecimiento prematuro, Encanecimiento del cabello, Problemascardiovasculares, arteriosclerosis, Enfermedades degenerativas, Cncer, Artritis reumatoide, artrosis, gota, osteoporosis, Infertilidad femenina o masculina, Cirrosis heptica, Prostatitis crnica, Impotencia, Frigidez, Infecciones graves como el SIDA, Alteraciones inmunolgicas, Acn, Micosis. Los requerimientos son del orden de los 50 a 75 microgramos por da. La ingesta de una dieta equilibrada, satisface las necesidades cotidianas de selenio. Lo mejor es asociarlo a las vitaminas A, C y E para obtener mejores resultados. 2.4) MAGNESIO El magnesio es un mineral esencial ya que interviene en ms de 300 reacciones enzimticas. Participa en el metabolismo de los componentes de los alimentos, en la transformacin de los nutrientes complejos en sus unidades elementales y en la sntesis de numerosos productos orgnicos. Para que se desarrollen todas las funciones en las que est implicado este mineral, se establece como aceptable un rango de ingesta para la poblacin adulta sana de 150 a 500 mg/da. El magnesio se encuentra principalmente entre los frutos secos: girasol, ssamo, almendras, pistacho, avellanas y nueces. Entre los cereales: germen de trigo, levadura, mijo, arroz y trigo, carnes, lcteos y frutas, legumbres.

Este macromineral es componente del sistema seo, de la dentadura y de muchas enzimas. Participa en la transmisin de los impulsos nerviosos, en la contraccin y relajacin de msculos, en el transporte de oxgeno a nivel tisular y participa activamente en el metabolismo energtico. El magnesio est distribuido en nuestro organismo fuera y dentro de las clulas. El magnesio extracelular interviene en la transmisin nerviosa y muscular, en el buen funcionamiento del msculo cardiaco (corazn) y desempea una funcin primordial en la relajacin muscular. El magnesio intracelular forma parte de la matriz sea. Para los deportistas, el magnesio es un mineral comprometido porque desempea, en equilibrio con el calcio, un rol importante en la funcin muscular, en la relajacin y la contraccin del msculo. La ingesta diaria de magnesio debe estar entre los 300 y 350 mg./da para los hombres, 280 mg/da para las mujeres y entre 320 a 350 mg/da para las embarazadas.

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA:
BIOLOGIA .LA VIDA EN LA TIERRA. 8va EDICION. AUDESIRK AUDESIRK BYERS

INTRODUCCION A LA QUIMICA DE LOS RADICALES LIBRES W.A.PRYOR EDITORIAL ALHAMBRA

CRECES : http://www.creces.cl/new/index.asp?tc=1&nc=5&imat=&art=981&pr= RADICALES LIBRES: LA ANARQUA SECRETA DE LA CIENCIA. AUTOR: MICHAEL BROOKS. PUBLISHER GRUPO PLANETA, 2012