Acidos organicos (citrico y fumarico) como alternativa a los antibioticos promotores de crecimiento (zn bacitracina) en dietas para pollo

de engorde
Resumen El objetivo de este estudio fue verificar el efecto de dos cidos orgnicos, ctrico y fumrico comparado con Bacitracina de Zn en dietas para pollos de engorde con alimentacin restringida. Se utilizaron 240 pollos machos Ross durante un periodo de 42 das, distribuidos en un diseo completamente al azar, utilizando la prueba de tukey para determinar diferencias entre tratamientos. Los tratamientos fueron tres: T1: Bacitracina de Zn (0,05%), T2: Acido Ctrico (1,5%) y T3: Acido Fumrico (1,5%). Se analizaron las siguientes variables: peso vivo, consumo de alimento, conversin alimenticia, mortalidad, rendimiento en canal y costos. Se observaron diferencias estadsticas (p<0,05) en el consumo de alimento, siendo los mas bajos para los tratamientos con cidos orgnicos (Ctrico y Fumrico) comparado con la Bacitracina de Zn. Las ganancias de peso fueron diferentes (p<0,05%), el mejor tratamiento fue para el que contena Acido fumrico (44,26 gr/da), seguido de Bacitracina de Zn ( 44,05 gr/da) y Acido ctrico (41,91 gr/da). Tambin fueron encontradas diferencias estadsticas en la conversin alimenticia, T1 ( 1,974 kg/kg), T2 (2,038 kg/kg) y T3 (1,914 kg/kg) en favor del cido fumrico. Se encontraron diferencias numricas en la mortalidad y rendimiento en canal, pero no estadsticamente significativas. La valoracin econmica fue mejor para el tratamiento con Bacitracina de Zn. Estos resultados indican que el acido fumrico (1,5%) puede reemplazar a la Bacitracina de Zn (0,05%) sin afectarse la conversin alimenticia. INTRODUCCION Uno de los aspectos ms importantes a tener en cuenta en los sistemas de produccin avcola es la alimentacin, en la que se utilizan diferentes aditivos entre los cuales estn los antibiticos promotores de crecimiento que tienen como objetivo mejorar los parmetros productivos, sin embargo pueden crear cierta resistencia a algunas enfermedades en las aves y reacciones cruzadas con antibiticos utilizados en medicina humana, pudiendo crear problemas a nivel del consumidor. La tendencia de los consumidores es demandar alimentos mas seguros y orgnicos . Adems, los aspectos medioambientales son esenciales en los sistemas de produccin animal intensivos. Por consiguiente, las industrias de alimentos para animales estn buscando alternativas efectivas las cuales sean aceptables para el consumidor y sanos para el medio ambiente. (Wenk, 2000). Los antibiticos promotores del crecimiento funcionan de diferentes maneras, a saber: reduciendo el nmero de bacterias patgenas (como Staphylococcus sp., Streptococcus sp., Clostridium sp. etc.), disminuyendo

el crecimiento bacteriano en general, lo cual a su vez reduce el estmulo del aparato inmunocompetente, que tendra un efecto negativo sobre el crecimiento y la produccin, reduciendo los subproductos y las toxinas microbianas que incrementan las necesidades de energa del animal. Algunos productos microbianos (como el NH3 y el cido lctico), aumentan la divisin celular de los enterocitos lo cual consume energa, altera la barrera intestinal e inhibe la mxima absorcin. (Gauthier, 2002).

Las primeras autorizaciones de antibiticos como aditivos promotores del crecimiento incluyeron un total de 13 sustancias (Directiva 70/524/CEE), que continuaron aumentando hasta alcanzar la cifra mxima de 24 en diciembre de 1998. Esta lista se ha visto reducida progresivamente, y actualmente estn prohibidos en la Unin Europea. Entre las alternativas que se encuentran para la sustitucin de los antibiticos promotores del crecimiento, las cuales se vienen estudiando hace algunos aos se destacan como principales opciones los probiticos, prebiticos, cidos orgnicos, enzimas y extractos vegetales. (Valls Garca, , 2008) Dentro de este grupo se ha impuesto el uso de cidos orgnicos (frmico, lctico, actico, propinico, ctrico, mlico y fumrico) y de sus sales frente a los cidos inorgnicos, debido a su mayor poder acidificante. Los cidos orgnicos aparecen en la lista de aditivos autorizados porla Unin Europea, dentro del grupo de los "conservantes", y se permite su uso en todas las especies animales. Los cidos orgnicos son un grupo de sustancias que generalmente no se disuelven en agua, sino en cloroformo, ter o benceno. Tienen un sabor agrio, colorean de rojo el tornasol y reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrgeno, se producen industrialmente mediante procesos microbianos y qumicos. Los ms utilizados como conservantes son el cido frmico (fuerte bactericida) y el cido propionico (potente antifngico) y como acidificantes el cido ctrico y el fumrico. Otros cidos de uso creciente son el actico, lctico, srbico, mlico y combinaciones. Todos ellos combinan las propiedades conservantes y acidificantes. Los cidos orgnicos industriales como el frmico, actico, propinico, butrico, lctico, mlico y tartrico vienen en forma liquida, mientras que el fumrico y ctrico en forma solida. (Blas, Mateos y Rebollar, 2003). Los cidos orgnicos tienen ciertas ventajas frente a otras sustancias acidificantes como son: no se inactivan en presencia del cloro, mejoran el proceso digestivo en el estmago, de tal forma que disminuye el tiempo de retencin del alimento y aumenta la ingestin, a la vez que se previenen los procesos diarreicos. Los cidos orgnicos han mostrado mejoras en las ganancias de peso, conversin alimenticia y supervivencia, comparados en los que no se utilizan. Se ha encontrado que los cidos orgnicos mejoran

las ganancias de peso por su efecto acidificante a nivel intestinal, actan como bactericidas y bacteriostticos, mejoran la sanidad intestinal y el aprovechamiento de los nutrientes del alimento, adems tienen efectos antifngicos y energa extra que puede ser aprovechada metablicamente. Los principales mecanismos de accin de los cidos orgnicos son: actividad antimicrobiana especfica, estimulacin de la secrecin pancretica, efecto trfico sobre los enterocitos, reduccin de la capacidad tamponante de la dieta y del pH del alimento (Lpez, 2010). Los cidos orgnicos se han utilizado hace muchos aos en la alimentacin de cerdos, sin embargo en los diferentes estudios realizados en aves se han encontrado resultados contradictorios. (Guitier, 2004). Durante ms de 20 aos, los porcicultores han usado cidos tanto orgnicos como inorgnicos para mejorar el rendimiento de los lechones al destete, como promotores del crecimiento y para prevenir la diarrea, (Partanen, 1999) sin embargo en las aves son muy pocos los estudios que existen actualmente, y los que se encuentran obtienen resultados contradictorios. (Calvo, 2001). El principio bsico clave del modo de accin de los cidos orgnicos sobre las bacterias en las aves es que los cidos orgnicos no disociados (no ionizados y ms lipoflicos) pueden penetrar a travs de la pared celular bacteriana y alterar adversamente la fisiologa normal de ciertos tipos de bacterias. ( Gauthier, R. 2002). La porcin aninica (carga negativa) del cido permanece atrapada dentro de la bacteria porque es capaz de difundirse libremente a travs de la pared celular en su forma no disociada. La acumulacin de estos aniones se hace txica para la bacteria y es capaz de inhibir sus reacciones metablicas, reduciendo su capacidad de sntesis y finalmente ocurre la destruccin de las membranas internas. (Contreras, 2009). En los diferentes trabajos de investigacin se han utilizado concentraciones que pueden ir entre 0,2% hasta el 5%, recomendndose niveles del 1 al 2,5% cuando se utilizan en forma de acido ctrico y fumrico. La recomendacin del nivel de inclusin guarda una relacin inversa con el peso molecular de los distintos cidos. (Blas, Mateos y Rebollar, 2003). Los cidos orgnicos se han utilizado solos, mezclados y combinados con otros aditivos como las enzimas, prebiticos, probiticos, extractos vegetales, aceites esenciales los cuales pueden potencializar su accin. Investigaciones realizadas por Waldroup, 2002 han mostrado mejoras en la conversin en pollos con la adicin de cido fumrico a la dieta. While the effects on bodyweights have not been consistent, several studies have also shown improvements in this measurement. Si bien los efectos sobre la ganancia de peso no han sido coherentes, varios estudios han mostrado tambin mejoras en esta medicin.The mechanism by which fumaric acid improves performance in broiler chickens has yet to be determined. Various authors have suggested alterations in gut pH, activation of protease enzymes and/or modification of intestinal micro flora as possible modes of action. Results-to-date suggest that fumaric acid may be valuable as a feed

additive in broiler diets to aid in overcoming reduced performance associated with the reduction or elimination of growth promoting antibiotics in broiler diets. Resultados hasta la fecha sugieren que el cido fumrico puede ser valioso como un aditivo para alimentacin animal en la dieta de pollos para reducir o eliminar la utilizacin de antibiticos promotores de crecimiento en pollos de engorde. At the present time, fumaric acid is considered as Generally Recognized as Safe' (GRAS) at levels up to 0.5 percent as a pH adjuster, preservative or flavoring agent in animal feeds. Este mismo autor reporta mejoras en la conversin alimenticia de pollos de engorde con la utilizacin de 0,5% de cido fumrico en la dieta en comparacin con la utilizacin de Bacitracina y Virginiamicina, los resultados en la conversin fueron de 1,723 kg/kg alimento y 1,745 kg/kg alimento respectivamente. En otro trabajo de investigacin donde se compar una mezcla de cidos orgnicos ( Acido, ctrico, fumrico, lctico y frmico) + Bacitracina de Zn 0,1 gr/kg comparado con tratamientos donde se utilizaban estos dos ingredientes por separado, obtuvieron que el mejor comportamiento en ganancia de peso y conversin fue para el tratamiento que se utiliz los cidos orgnicos y el antibitico en la misma dieta comparado cuando se utilizaban solos y obtuvieron una disminucin en el crecimiento de enterobacterias a nivel de leon. Este experimento tambin concluy que la utilizacin de la mezcla de estos cidos orgnicos en comparacin con la bacitracina de Zn no era efectiva en la conversin alimenticia de pollos (Kahraman, 1999). El objetivo de esta investigacin fue evaluar el comportamiento productivo de pollos de engorde Ross comparando dos cidos orgnicos (Ctrico y Fumrico) con un antibitico promotor de crecimiento (Bacitracina de Zn) en dietas de iniciacin y finalizacin. Las concentraciones utilizadas en la racin fueron del 1,5% para el cido ctrico y fumrico , y del 0,05% para la Bacitracina de Zn. MATERIALES Y METODOS Este trabajo de investigacin se realiz en la granja del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) finca San Pedro del Centro de Biotecnologa Agropecuaria ubicado en el Municipio de Mosquera (Cundinamarca), situado a7 Km. va Bogot Mosquera (Colombia) con las siguientes caractersticas: Temperatura media anual 12 C., Altura sobre el nivel del mar 2.600 msnm, correspondiente a clima fro, precipitacin media anual 1010 mm. , Humedad relativa media anual 70%. Se utilizaron 240 pollitos machos de un da de edad de la lnea Ross, los que se pesaron y distribuyeron al azar en tres grupos cada uno de los cuales form un tratamiento con cuatro repeticiones. La densidad de los pollos dentro de los diferentes tratamientos y repeticiones fue de 50 pollitos por m2 durante la primera semana y de 10 pollos por m2 a partir de la tercera semana y hasta finalizar el experimento.

Se utiliz un diseo completamente al azar, aplicando un Anlisis de Varianza, conformado por tres tratamientos y cuatro repeticiones cada una conformada de 20 pollos, para un total por tratamiento de 80 pollos y 240 pollos machos para los tres tratamientos. Los pollitos de la lnea Ross fueron asignados aleatoriamente a los diferentes tratamientos una vez llegaron de la incubadora (de un da de edad) y posteriormente se pesaron el mismo da. El tiempo experimental fue de 42 das y se registr el peso y consumo semanalmente, posteriormente se sacrificaron para determinar el rendimiento en canal. Para determinar diferencias entre tratamientos se utiliz la prueba de Tukey y para el anlisis estadstico se utiliz el programa G-Stat. Los tratamientos fueron los siguientes: Tratamiento 1: Tratamiento testigo con la adicin de Bacitracina de Zn al 15% como promotor de Crecimiento a un 0,05% del total de la dieta. Tratamiento 2: Utilizacin de 1,50% de cido ctrico industrial en la dieta. Tratamiento 3: Utilizacin de 1,50% de cido fumrico industrial en la dieta. Las variables analizadas fueron las siguientes: Consumo de alimento, Ganancia de peso, Conversin alimenticia, mortalidad, Rendimiento en canal y anlisis de costos. Manejo experimental: Se realizaron dos dietas experimentales, una para iniciacin y otra para finalizacin o engorde. Las dietas fueron balanceadas mediante el software WUFFDA, 2002, para avicultura, las cuales fueron isoenergticas y isoproteicas. La racin de iniciacin se suministro hasta el da 21 de edad y se cambio paulatinamente por la racin de finalizacin o engorde hasta el da 42 de edad. Para el suministro del alimento se utiliz una tabla de consumo restringida para pollos de engorde en clima frio y se pesaba el sobrante cada da para determinar los consumos reales por tratamiento y repeticin. Se pesaron los diferentes grupos experimentales con sus respectivas repeticiones al comienzo del experimento y se sigui el pesaje respectivo semanalmente utilizando una bscula digital. Las mortalidades se evaluaron diariamente realizando las respectivas necropsias. El sacrificio se realiz al final de la sexta semana, en la misma granja de forma manual tanto para el pelado, sangra y evisceracin. Se sometieron a una cuarentena de 12 horas con agua a voluntad antes del sacrificio en el que se suspendi el alimento y de cada repeticin y tratamiento para realizar el respectivo sacrificio tomando el peso en pie, en canal y calculndolo en porcentaje para cada pollo. Para determinar el anlisis de costos, se determin el costo de la cada dieta a partir del precio de cada ingrediente utilizado, teniendo en cuenta los

consumos totales de cada tratamiento, incluyendo las mortalidades obtenidas y los pesos vivos finales. Para determinar las ganancias y rentabilidad %, se relacion los valores de las dietas con los precios promedio de venta de los pollos al finalizar el experimento. RESULTADOS El consumo de alimento acumulado promedio obtenidos para el Tramiento 1 (Bacitracina de Zn.) correspondi a 3652,45 gr./pollo, seguidos del T2 (cido ctrico) con 3563,17 gr. y de 3559,97 gr para el T3 (cido fumrico), obtenindose diferencias significativas entre los T 1 y T2; T1 y T3. Los consumos en los tratamientos que tenan los cidos orgnicos fueron de 2,44% y 2,53% menores en comparacin al que se suministro Bacitracina de Zn. hasta la sexta semana. Estos consumos fueron menores para las tres primeras semanas siendo similares en los tres tratamientos para las ltimas semanas de edad. Los pesos finales promedio por tratamiento fueron de 1850,30 gr, 1760,80 gr. y 1859, 25 gr. para el T1, T2 y T3 respectivamente, que corresponden a ganancias de peso promedio / da de 44,05 gr, 41,92 gr y 44,26 gr. Se determinaron diferencias significativas en las ganancias de peso del T1 con respecto al T2 y del T2 con respecto al T3, lo que indica las mejores ganancias de peso para el T3 con cido Fumarico y el T1 con Bacitracina de Zn. El mejor comportamiento en relacin a la conversin alimenticia correspondi para el T3 con 1,914 kg de alimento por kg de peso, seguido del T1 con 1,974 y del T2 con 2.038, que corresponden a 3,00% superior del T3 con respecto al T1 y de 3,14% en relacin al T2 respectivamente, teniendo en cuenta que estas diferencias fueron estadsticamente significativas. Tambin se calcularon las eficiencias alimenticias promedio por tratamiento las cuales fueron de 50,65%, 49,41% y 52,22% para los tratamientos T1, T2 y T3, que indican una mejor eficiencia para el T3 con la utilizacin del cido fumrico en comparacin a la Bacitracina de Zn T1 con 50,65%. No se encontr diferencias significativas en la mortalidad y rendimiento en canal. Los costos se calcularon por ave, teniendo en cuenta los costos de la dieta y los ingresos por venta del pollo teniendo en cuenta los pesos vivos obtenidos en cada tratamiento. Las rentabilidades promedio fueron de 7,46%, 0,71% y 6,16% respectivamente para los tratamientos 1, 2 y 3 respectivamente. DISCUSION Los consumos fueron menores en los tratamientos en los que se tenan los cidos orgnicos, los niveles del 1,5% de inclusin fueron suficientes para deprimir el consumo en las tres primeras semanas en comparacin con el tratamiento que tenia antibitico, sin embargo a medida que pasaron las tres primeras semanas las aves se acostumbraron a los consumos ya que a

partir del final de la tercera semana y hasta la sexta los consumos del tratamiento T2 y T3 con los cidos fueron iguales al tratamiento con antibitico, utilizando una tabla de consumo controlada. Estos resultados concuerdan con la literatura ya que se ha demostrado que la adicin de cidos orgnicos a niveles superiores del 1% para el cido fumrico y ctrico pueden deprimir el consumo de alimento. (Blass, Mateus y Rebollar, 2002). Estos niveles parecen que afectan la palatabilidad de la dieta ya que el consumo fue deprimido al comienzo del experimento en los cidos en comparacin con el antibitico, y una vez se acostumbraron a la dieta los consumos no variaron. Las ganancias de peso fueron estadsticamente diferentes a favor del tratamiento T3 y T1, en comparacin al T2, y no hubo diferencias estadsticas entre el T1 con 44,05 gr/da y el T3 con 44,26, pero si numricas a favor del cido fumrico, resultados que concuerdan con Waldroup, 2002, donde se realiz un trabajo de investigacin con diferentes % de cido fumrico (0,2, 0,3, 0,5%) y el nivel del 0,5% de la dieta en comparacin con un tratamiento con Bacitracina de Zn al 0,05% de la dieta hasta los 35 das y Virginiamicina al 0,015% de la racin hasta los 42 das de edad en pollos de engorde, se obtuvieron ganancias de peso numricas a favor del cido fumrico de 68,52 gr/da y de 67,71 gr/ da para el tratamiento con antibitico. En cuanto al cido ctrico si hubo diferencias estadsticas en comparacin al cido fumrico y bacitracina de Zn, en la que se muestra las menores ganancias para el T2. En otro trabajo de investigacin realizado por Biggs y Pearsons,( 2008) en pollos de 21 das donde se comparo tres cidos orgnicos, ctrico (3%), fumrico (4%) y mlico (2%), no encontraron diferencias estadsticas en la ganancia de peso. La dieta con cido ctrico obtuvo las menores ganancias de peso, y su comportamiento fue inferior al acido fumrico, lo cual pudo ser debido a que estos cidos tienen una masa molecular diferente (192,13 g/mol para el cido ctrico y de 116,1 g/mol para el cido fumrico), (Foegeding y Busta, 1991) lo cual hace que su grado de disociacin en el intestino sea diferente y por consiguiente su acidificacin vari, teniendo en cuenta que la concentracin de estos cidos fue igual en este experimento, adems el cido fumarico tiene un mayor poder acidulante que el ctrico. (Blass, Mateus y Rebollar, 2002). Tambin las concentraciones mnimas inhibitorias con respecto a determinadas bacterias difieren en estos cidos (Lambert R.J., M. Stratford, 1999). El otro aspecto de tener en cuenta con los cidos orgnicos es que stos aportan energa que pudieron incidir en las ganancias de peso comparado con el antibitico promotor de crecimiento.

Sin embargo elThe mechanism by which fumaric acid improves performance in broiler chickens has yet to be determined. mecanismo por el cual el cido fumrico mejora el rendimiento en los pollos de engorde todava no se ha determinado. Varios autores han sugerido alteraciones en el pH intestinal, la activacin de las enzimas de la proteasa y / o modificacin de

la micro flora intestinal como posibles modos de accin. (Waldroup, 2002). El cido ctrico se ha utilizado combinado con otros cidos orgnicos, en la cual se obtuvieron ganancias de peso estadsticamente inferiores en pollos de engorde ( Acido ctrico, fumrico, lctico y formico) en comparacin con Bacitracina de Zn. (Kahrman, 1998). El cido ctrico utilizado al 3%, comparado con el malico al 2% y fumarico al 4,5% no mostr diferencias en el crecimiento y digestibilidad de nutrientes (Bigg and C M. Parsons, 2008).Results-to-date suggest that fumaric acid may be valuable as a feed additive in broiler diets to aid in overcoming reduced performance associated with the reduction or elimination of growth promoting antibiotics in broiler diets. La conversin alimenticia fue mejor para el T3 con cido fumrico con respecto al T1 y T2, (figura 5 ), lo cual corresponde con las ganancias de peso obtenidas, que tambin concuerdan con el experimento de Waldroup, 2002 donde obtuvieron unas conversiones de 1,723 kg alimento/kg de peso para el tratamiento con 0,5% de cido fumarico frente a 1,745 kg alimento/kg de peso en el tratamiento que se utiliz promotor de crecimiento Bacitracina de Zn y Virginiamicina. En otro trabajo de investigacin donde se compar una mezcla de cidos orgnicos ( Acido ctrico, fumarico, lctico y formico) + Bacitracina de Zn 0,1 gr/kg comparado con tratamientos donde se utilizaban estos dos ingredientes por separado, obtuvieron que el mejor comportamiento en ganancia de peso y conversin fue para el tratamiento que se utiliz los cidos orgnicos y el antibitico en la misma dieta comparado cuando se utilizaban aparte y obtuvieron una disminucin en el crecimiento de enterobacterias a nivel de leon. Este experimento tambin concluy que la utilizacin de la mezcla de estos cidos orgnicos en comparacin con la bacitracina de Zn no era efectiva en la conversin alimenticia de pollos (Kahraman, 1998). Mroz y Kwakernaak, 1999, realizaron un trabajo de investigacin con pollos Cockerel de 0 a 42 das , donde compararon un antibiotico Avilamicina 10 ppm comparado con 6 g/kg de racin de una mezcla de cidos orgnicos, donde obtuvieron conversiones alimenticias de 1,59 kg/kg de peso y 1,65 respectivamente, sin obtener diferencias significativas. Langhout,P. 2000, en un experimento en pollos de engorde de 6 a 28 das de edad, comparando flavomicina 10 ppm y prohacid (mezcla de cidos orgnicos) no obtuvieron diferencias estadsticas con 1,61 kg/kg y 1,64 respectivamente de conversin alimenticia. En cuanto a la mortalidad las diferencias no fueron significativas, pero si numricas a favor de los tratamientos con cidos orgnicos ya que una diferencia de 1,25% de mortalidad a nivel comercial puede ser significativa, no obstante estas diferencias en cuanto a la mortalidad y conversin tendran que demostrarse con el crecimiento de determinado tipo de bacterias a nivel intestinal y evaluando el pH en diferentes tramos del intestino, que no se realiz en este experimento. Waldroup, 2002 no obtuvo

diferencias estadsticas en la mortalidad cuando utilizo Bacitracina de Zn y virginiamicina, en comparacin con cido fumarico al 0,5% de concentracin, sin embargo fueron numricas a favor de la Bacitracina de Zn de 3,61% en comparacin con 5,83% con cido fumrico en pollos de engorde a los 42 das. La rentabilidad obtenida por el T1 fueron superiores a los T2 y T3, ya que las concentraciones del antibitico fueron menores comparadas con los cidos orgnicos, a pesar que el precio/ kg de antibitico es superior al kg de cido orgnico. La rentabilidad con el cido ctrico (0,71%) fue bastante menor comparado con el cido fumarico y bacitracina, (6,16% y 7,46%) dado a los bajos rendimientos productivos. CONCLUSIONES La conversin alimenticia con la adicin del cido fumrico a la concentracin del 1,5% de la dieta, fue similar a la obtenida con la inclusin del antibitico promotor de crecimiento (Bacitracina de Zn), sin embargo la mayor rentabilidad fue para el antibitico dado las bajas concentraciones utilizadas con respecto a los cidos orgnicos. El cido ctrico tuvo las menores respuestas productivas. Las variaciones obtenidas de estos dos cidos orgnicos pudieron ser debidas a que sus respuestas metablicas fueron diferentes, posiblemente a factores asociados a su peso molecular, poder acidificante o efecto bacteriosttico que no fue evaluado a nivel intestinal en esta investigacin. Los resultados obtenidos en pollos de engorde con concentraciones del 1,5% de cido fumrico fueron similares a las obtenidas en otras investigaciones con concentraciones ms bajas del 0,5% (Waldroup, 2002, y Skiner et al, 1991). Con lo cual seria ms beneficioso econmicamente la utilizacin de concentraciones ms bajas. De acuerdo a estos resultados se recomienda evaluar el comportamiento de los cidos orgnicos evaluando variables como el pH intestinal, tipo de bacterias que se pueden afectar, cambios histolgicos en el intestino, efectos a nivel seo, parmetros sanguneos, interaccin con las enzimas producidas por las aves con el fin de determinar el efecto real de estos cidos a nivel metablico ya que se encuentran resultados contradictorios, adems de ser evaluados en ponedoras. Teniendo en cuenta los diferentes estudios realizados mundialmente con los cidos orgnicos es necesario seguir investigando con el fin de determinar sus mejores efectos ya sean utilizndolos solos, mezclados y la interaccin de estos cuando se utilizan con prebiticos, probiticos, aceites esenciales, extractos vegetales los cuales han mostrado mejor efectividad en algunos experimentos. Todos estos estudios son necesarios con el fin de sustituir en forma efectiva y econmica a los antibiticos promotores de crecimiento y obtener una ptima salud intestinal en las aves que mejore sus rendimientos

productivos, adems de ofrecer un producto carne y huevo ms sano al consumidor. Composicin de las dietas de Iniciacin ( Da 1 a 21) % % % Ingrediente T1 (Bacitracina de Zn) T2 (Acido Citrico) T3 (Acido Fumarico) Harina de maz (8.8%) 60.00 57.21 57.21 Torta de soya (48%) 30.15 30.15 30.15 Harina de pescado (60.5%) 3.00 3.42 3.42 Aceite vegetal 2.00 2.92 2.92 Sal comn 0.30 0.30

0.30 Fosfato biclcico 2.00

2.00

2.00

Carbonato de calcio

1.00

1.00

1.00

Premezcla Vit.y Min.

1.00

1.00

1.00

DL-metionina

0.50

0.50

0.50

APC (Bacitracina de zinc)

0.05

----

----

Acido Citrico

----

1.50

----

Acido Fumarico

----

----

1.50

TOTAL

100%

100%

100%

Anlisis calculado de la dieta de Iniciacin (Da 1 a 21 )

Nutrientes

T1

T2

T3

E.Metabolizable (Mcal/kg)

3.01

3.01

3.01

Protena Cruda

22.01

22.01

22.01

Extracto etreo

4.86

5.72

5.72

Fibra cruda

2.52

2.46

2.46

Calcio

1.27

1.29

1.29

Fsforo Total

0.80

0.81

0.81

Fsforo Disponible

0.58

0.59

0.59

Lisina

1.19

1.21

1.21

Metionina

0.85

0.86

0.86

Metionina + Cistina

1.20

1.20

1.20

Treonina

0.81

0.82

0.82

Triptfano

0.28

0.28

0.28

Acido linolico

1.83

1.95

1.95

Composicin de las dietas de Finalizacin (Da 21 a 42)

Ingrediente

T1 (Bacitracina de Zn)

T2 (Acido Citrico)

T3 (Acido Fumarico)

Harina de maz (8.8%)

65.62

62.58

62.58

Torta de soya (48%)

22.93

22.65

22.65

Harina de pescado (60.5%)

3.00

3.67

3.67

Aceite vegetal

3.60

4.80

4.80

Sal comn

0.30

0.30

0.30

Fosfato biclcico

2.00

2.00

2.00

Carbonato de calcio

1.00

1.00

1.00

Premezcla Vit.y Min.

1.00

1.00

1.00

DL-metionina

0.50

0.50

0.50

APC (Bacitracina de zinc)

0.05

----

----

Acido Citrico

----

1.50

----

Acido Fumarico

----

----

1.50

TOTAL

100%

100%

100%

Anlisis calculado de la dieta de Finalizacin

Nutrientes

T1 (%)

T2 (%)

T3 (%)

E. Metabolizable (Mcal/kg)

3.16

3.16

3.16

Protena

19.00

19.00

19.00

Extracto etreo

6.66

7.75

7.75

Fibra cruda

2.36

2.29

2.29

Calcio

1.25

1.28

1.28

Fosforo Total

0.77

0.78

0.78

Fosforo Disponible

0.57

0.58

0.58

Lisina

0.99

1.01

1.01

Metionina

0.82

0.82

0.82

Metionina + Cistina

1.12

1.12

1.12

Treonina

0.69

0.70

0.70

Triptfano

0.23

0.23

0.23

Acido linoleico

2.24

2,41

2,41

Resumen parmetros productivos obtenidos por tratamiento

T1 (Bacitracina de Zn)

T2 (Ac. Ctrico)

T3 (Ac. Fumrico)

CONSUMO ACUMULA (g)

3652,45

3563,17b

3559,97

CONSUMO PROM/DIA (g)

86,96

84,83

84,76

PESO FINAL (g)

1850,30

1760,80b

1859,25b

GANANCIA DE PESO/Da

44,05

41,91

44,26

CONVERSION

1,974

2,038b

1,914

MORTALIDAD (%)

6,25

5,00

5,00

NS

RENDIMIENTO CANAL (%)

76,75

75,14

77,19

NS

RENTABILIDAD (%)

7,46

0,71

6,16

* (p<0,05). Valores con letras diferentes difieren significativamente. NS: No significativo

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