ASADO DE PUERCO ESTILO NUEVO LEON | LA COCINA DE NORA (cocina me...

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LA COCINA DE NORA (cocina mexicana)

ASADO DE PUERCO ESTILO NUEVO LEON

Publicado en 14 de diciembre de 2008

Etiquetas de Technorati: NUEVO LEN MEXICO

Asado de Puerco Estilo Nuevo Len Colaboracin de mi querida amiga Mely, una tampiquea viviendo en Maryland, Estados Unidos. Ingredientes para 8 personas: 1 kilos de carne maciza de cerdo y costillitas cortadas en trozos, 6 cucharadas de manteca de puerco o aceite vegetal, de taza de agua. Para la salsa: 4 chiles anchos 4 chiles guajillos hueso de aguacate 4 dientes de ajo 5 pimientas negras 1 cucharadita de organo 3 clavos de olor 3 hojas de laurel cucharadita de comino 1 rajita de canela cucharadita de tomillo Sal al gusto

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PREPARACIN Cuece la carne con el agua y sal. Cuando se consuma el agua aade la manteca de cerdo y deja dorar bien la carne y las costillitas.

Salsa: Remoja los chiles limpios y sin semillas en agua muy caliente, muele en la licuadora con su agua de remojo y con el resto de los ingredientes. Cuela esta salsa, que debe quedar espesita

Cuando la carne est doradita, aade entonces la salsa y deja sazonar todo muy bien hasta que espese y la grasa suba a la superficie. Sirve con arroz

NOTA: Mi manera de moler las especies para aprovechar al mximo su sabor y aroma es usando un molinito de caf el cual lo tengo especficamente para moler especias como se ve en las fotos. Despus licuo todo con los chiles. Queda riqusimo

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13 respuestas a ASADO DE PUERCO ESTILO NUEVO LEON

Adela Molina dijo:
20 de abril de 2011 en 3:49 PM

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Muchas gracias por la receta la intentar si sabe mas de otras recetas o del reino de puerco porfavor compartan la conmigo gracias
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nokrisscecco dijo:
22 de abril de 2011 en 8:34 AM

Adela gracias por pasar y comentar te dejo este enlace. En el recetario hay muchsimas recetas del reino del puerco y de otros reinos =) MI RECETARIO EN CD
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nanette dijo:
15 de diciembre de 2011 en 10:49 PM

Espero que me sirva mi mama tiene ganas y voy atratar de hacerle saludos =)
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nokrisscecco dijo:
8 de febrero de 2012 en 2:32 PM

Nanette, mas vale tarde pero responder a tu comentario, que nunca Espero que haya quedado de rechupete Te espero en http://www.gustausted.com
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zul garcia dijo:

31 de enero de 2012 en 9:44 AM

y el 1/2 hueso de aguacate donde va? no amarga??

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nokrisscecco dijo:
8 de febrero de 2012 en 2:33 PM

Zul, si lees la receta vers que lo muele en el molino con todas las especias. No amarga claro que no
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Maria Rosa Garza Gonzalez dijo:

1 de mayo de 2012 en 11:07 AM

Soy del meritito norte y no saber la receta del asado de puerco, es el colmo de los colmos me da pena reconocerlo pero es la verdad, muchas gracias por la receta. y la voy a preparar no me quiero ir de este mundo hermoso y no comer el rico asado de puerco. saludos y gracias y arriba Monterrey Nuevo Leon.
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nokrisscecco dijo:
2 de mayo de 2012 en 10:02 PM

Mara Rosa, gracias a ti por comentar. Regresa y nos cuentas qu tal te qued. Te espero en http://www.gustausted.com Saludos!
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Alma Rocio dijo:

31 de enero de 2013 en 12:07 PM

Me gusta, por ser sencilla de preparar. Lo voy a intentar. Gracias.

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jesus espinoza dijo:

18 de febrero de 2013 en 8:58 PM

Delicioso! Chef Chuy

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nokrisscecco dijo:
23 de febrero de 2013 en 12:24 PM

Gracias Chef! Te espero en http://www.gustausted.com

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Carlos j. dijo:
3 de abril de 2013 en 8:26 AM

Y que no se supone que lleva jugo de naranja agria y un poco de ralladura de la cascara de la misma? suena muy bien esta receta pero creo que le falto ese ingrediente. de cualquier forma la voy cocinar, porque suena muy bien con estos ingredientes y el proceso de coccin
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nokrisscecco dijo:
3 de abril de 2013 en 10:31 AM

Carlos hay tantas recetas como cocineros. Esta receta es de mi amiga Mely de http://www.mexicoinmykitchen.com Y te invito a ver la ma en mi otro blog http://www.gustausted.com/2010/01/asado-de-puerco.html Gracias por comentar
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