El ser humano esta inmerso en un medio ambiente.

El estado de salud o deenfermedad no solo depende de su constitucin gentica, sino tambin de loque ocurra en el medio ambiente que lo rodea. Con el esta en constante intercambio de elementos qumicos simples y complejos, formando porte de lo que hemos llamado un ecosistema. Enfermedades producidas por contaminacin bacteriana Las enfermedades producidas por bacterias son de dos tipos: intoxicaciones e infecciones. Las intoxicaciones son causadas por la ingestin de alimentos previamente contaminados por grmenes que producen toxinas y son stas las que producen laenfermedad. Las infecciones, por otro lado, son producidas por la ingestin de los alimentos contaminados con bacterias vivas, que crecen y se establecen en el husped, produciendo as la enfermedad. El sntoma ms comn es la diarrea y su intensidad depende tanto de la patogenicidad del germen, por un lado, y la susceptibilidad o condiciones inmunolgicas del individuo contaminado, por otro. Esta puede ser leve, curando espontneamente pero, en los casos ms graves, puede incluso producir la muerte. En ocasiones tambin hay dolor abdominal, fiebre, nuseas y vmitos

LA CLULA La aparicin del primer organismo vivo sobre la Tierra suele asociarse al nacimiento de la primera clula. Si bien existen muchas hiptesis que especulan cmo ocurri, usualmente se describe que el proceso se inici gracias a la transformacin de molculas inorgnicas en orgnicas bajo unas condiciones ambientales adecuadas; tras esto, dichas biomolculas se asociaron dando lugar a entes complejos capaces de autorreplicarse. Existen posibles evidencias fsiles de estructuras celulares en rocas datadas en torno a 4 o 3,5 miles de 5 6 nota 1 millones de aos (giga-aos o Ga.). Se han encontrado evidencias muy fuertes de formas de vida unicelulares fosilizadas en microestructuras en rocas de la formacin Strelley Pool, en Australia Occidental, con una antigedad de 3,4 Ga. Se tratara de los fsiles de clulas ms antiguos encontrados hasta la fecha. Evidencias adicionales muestran que su metabolismo sera anaerobio y basado en el sulfuro. DIFERENCIA ENTRE TIPOS DE CLULA Las clulas procariontes no tienen ncleo verdadero, el ADN se encuentra disperso en el citoplasma constituyendo un solo cromosoma organelos y, por tanto, las funciones de stas son propias de cada tipo de organelo. Esta caracterstica es la que marca la diferencia entre los dos tipos de clulas; procarionte (Pro, antes y carion, ncleo) y eucarionte (eu., verdadero y carion, ncleo). Las clulas procariticas son o unido a la membrana citoplsmica; mientras que las clulas eucariontes tienen un ncleo verdadero. El ADN se localiza dentro de una membrana nuclear que lo separa del resto del citoplasma. La complejidad de las clulas eucariontes se basa en el desarrollo de compartimentos internos (separaciones parciales del citoplasma), que originan diversas estructuras subcelulares denominadas de menor tamao que las eucariticas, los ejemplos caractersticos de las primeras son las bacterias, que tienen su ADN (material gentico, cromosoma) disperso en el citoplasma, sin envoltura nuclear. Al igual que las clulas eucariticas, tienen membrana celular que delimitan al medio intracelular (citoplasma) del medio extracelular. Las clulas procariontes presentan como caracterstica una pared celular que rodea completamente a la membrana celular, protegindola de las agresiones del medio externo y da forma a la clula. En las clulas eucariontes, el material hereditario se encuentra dentro de un ncleo bien definido y delimitado por una doble membrana llamada envoltura nuclear, la cual es altamente especializada en el transporte de molculas hacia el y del citoplasma. Los dos tipos de clulas poseen ribosomas encargados de la sntesis de protenas, sin embargo, presentan una diferencia sustancial en cuanto al tipo de ARN ribosomal que lo forman. De aqu que los ribosomas procariticos se

denominen 70s y los eucariticos 80s de acuerdo con el coeficiente de sedimentacin. La divisin celular de las clulas procariticas se da por... [continua]

Existen dos categoras para agrupar a las enfermedades transmitidas por los alimentos: Infecciones: son el resultado de ingerir alimentos que contienen microbios patgenos que luego se multiplican en el organismo. Las hay de dos tipos: - Infecciones donde los microbios atacan directamente el intestino u otros rganos, causando sntomas tales como nuseas, vmitos, diarrea y fiebre. En este caso, hay un lapso de algunos das entre la ingesta y la aparicin de los sntomas, debido al tiempo que necesitan los microbios para multiplicarse. Ejemplos de este tipo de infecciones son las causadas por las bacterias Salmonella, Campylobacter y Listeria monacytogenes. - Infecciones donde los sntomas, como la diarrea, son causados por toxinas producidas por los microbios a medida que se multiplican en el intestino. Aqu, el tiempo de aparicin de los sntomas puede variar desde algunas horas hasta das luego de haber ingerido el alimento. Un ejemplo es la enfermedad causada por las cepas patgenas de Escherichia coli.

Carne de aves y huevos: la incidencia de contaminacin en aves y huevos es relativamente alta. En particular los huevos pueden contener bacterias como Salmonella enteritidis en la cscara o dentro del huevo, y la salmonelosis continan siendo un problema de salud en todo el mundo. En este sentido la OMS recomienda que los huevos crudos sean considerados como un peligro potencial para la salud, que no deberan consumirse sin haber sido sometidos a un tratamiento previo con calor. Carnes rojas: tambin pueden estar contaminadas con microbios patgenos, probablemente en menor grado que la carne de ave. El proceso de moler la carne para preparar carne picada y hamburguesas puede desparramar los microbios de una sola fuente a varios productos. Como los productos derivados de aves, las carnes rojas deben cocinarse bien antes de servirlas. Productos lcteos: la leche cruda puede contener varios patgenos presentes en el animal o en su ambiente. La pasteurizacin destruye a los patgenos, y la esterilizacin asegura que el producto est libre de de todo tipo de microbios. Mientras los patgenos son inactivados a travs de muchos de los mtodos empleados para producir productos lcteos, como la acidificacin y la fermentacin (ciertos tipos pueden sobrevivir). Los quesos duros, el yogur y la manteca son considerados seguros por su acidez o falta de humedad, pero los mohos de los quesos ms blandos y maduros pueden permitir el crecimiento de bacterias como Listeria monocytogenes. Mariscos: como animales filtradores que extraen su alimento de grandes volmenes de agua, los mariscos pueden concentrar patgenos. Si no son cocinados, pueden causar varias enfermedades, debidas a bacterias (Vibrio y Shigella, por ejemplo), parsitos o virus. Hierbas y especias: frecuentemente contienen cantidades importantes de bacterias, como Bacillus cereus,Clostridium perfringens y Salmonella.

Intoxicaciones: resultan de ingerir alimentos que contienen toxinas producidas por microbios pero que no necesitan multiplicarse en el organismo para causar la enfermedad. Los sntomas aparecen a las pocas horas de haber ingerido el alimento. Un ejemplo es el botulismo, causado por la toxina de la bacteria Clostridium botulinum.

Consideraciones especiales Las embarazadas, los bebs, los nios pequeos y los adultos mayores requieren de cuidados especiales a la hora de seleccionar, almacenar y preparar la comida. En general, las personas con menos defensas naturales deberan protegerse muy especialmente de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Aquellos que estn bajo tratamiento (por ejemplo quimioterapia) o tomando medicamentos, como antibiticos, son tambin ms susceptibles que lo normal a estas infecciones.

Cmo protege el procesamiento?

Qu alimentos presentan un mayor riesgo? Los alimentos de origen animal son la principal fuente de microbios patgenos, tales como Salmonella, Listeria, Campylobacter, E coli y L monocytogenes. Estos estn en los animales y se mantienen en la carne luego de la matanza. Si no se eliminan de forma apropiada, o si las condiciones de higiene y temperatura no son las adecuadas, los microbios podran permanecer an en el producto final. Los alimentos que presentan un mayor riesgo de transmitir enfermedades son:

Los alimentos procesados son considerados seguros, porque para su fabricacin se emplean diferentes mtodos que destruyen a los microbios o frenan su multiplicacin, incluyendo: - Tratamientos a altas temperaturas, como la pasteurizacin y la esterilizacin. - Enlatado. - Bajas temperaturas de almacenamiento (refrigeracin o congelamiento). - Adicin de preservantes, orgnicos y nitritos. como cidos

- Adicin de antimicrobianos, como la nisina. - Fermentacin.

Mejor respuesta - elegida por los votantes hola cristo rey: llegaron en el siglo XIX se produjo una fuerte inmigacion de grupos etnicos europeos y asiaticos. te hago un breve resumen de las causas y cuales fueron los principales paises de los cuales partieron los inmigrantes hacia peru: Inmigracin china La inmigracin de chinos se dio originariamente como mano de obra de bajo costo en las haciendas costeas del Per a mediados de siglo XIX. El chino, llega al Per, bajo el nombre "culie". Los culies chinos empezaron a llegar al Per en 1849. Los trabajadores chinos firmaban un contrato en donde se comprometan a trabajar durante ocho aos para los grandes seores. Generalmente estos contratos se firmaban en Macao; este documento permita al inmigrante, ingresar al Per sin problemas. Asimismo, aseguraba a Antonio Espantoso, intermediario entre los chinos y los contratantes, la compensacin que daba el Estado por cada trabajador. Cumplidos los ocho aos contractuales, se retiraban a las ciudades en donde vivan de pequeos negocios, generalmente de comida. Es en ese momento en que se produce el mestizaje de la comida china con la criolla peruana que resultara en el popular chifa. Biografa Jos Abelardo Quiones Gonzales naci en el puerto de Pimentel, el da 22 de abril de 1914 y muri el 23 de julio de 1941 a los 27 aos en Quebrada Seca (Ecuador). Sus padres fueron Jos Mara Quiones Arzola y Mara Juana Rosa Gonzales Orrego. Aprendi sus primeras letras en la escuela de educacin inicial que administraban las hermanas Elvira, Delia y Esperanza Bulnes. En el Colegio Nacional San Jos en Chiclayo. En este colegio su director, Karl Weiss, impuls la actividad del vuelo en planeador a la cual Quiones se aficion junto con otros compaeros.

En [1928], por decisin de sus padres, Quiones se traslada a Lima e inicia su instruccin secundaria en el Colegio Sagrados Corazones Recoleta, hasta el segundo ao. Los aos restantes los termina en el Colegio Nacional Nuestra Seora de Guadalupe. Fue un piloto asombroso y tambien un grande de la Fuerza Area del Per (FAP). Biografia de Csar Abraham Vallejo Mendoza (Santiago de Chuco, Per, 16 de 1 marzo de1892 - Pars, 15 de abril de 1938), poeta y escritor peruano considerado entre los ms grandes innovadores de la poesa del siglo XX. Fue, en opinin del crticoThomas Merton, "el ms grande poeta universal despus de Dante". Public en Lima sus dos primeros poemarios: Los heraldos negros (1918), que rene poesas que si bien en el aspecto formal son todava de filiacin modernista, constituyen a la vez el comienzo de la bsqueda de una diferenciacin expresiva; y Trilce (1922), obra que significa ya la creacin de un lenguaje potico muy personal, coincidiendo con la irrupcin del vanguardismo a nivel mundial. En 1923 dio a la prensa su primera obra narrativa: Escalas, coleccin de estampas y relatos, algunos ya vanguardistas. Ese mismo ao parti hacia Europa, para no volver ms a su patria. Hasta su muerte residi mayormente en Pars, con algunas breves estancias en Madrid y en 2 otras ciudades europeas en las que estuvo de paso. Vivi del periodismo complementado con trabajos de traduccin y docencia. En esta ltima etapa de su vida no public libros de poesa, aunque escribi una serie de poemas que apareceran pstumamente. Public en cambio, libros en prosa: la novela proletaria o indigenistaEl tungsteno (Madrid, 1931) y el libro de crnicas Rusia en 1931 (Madrid, 1931). Por entonces escribi tambin su ms famoso cuento, Paco Yunque, que fue publicado aos despus de su muerte. Sus poemas pstumos fueron agrupados en dos poemarios: Poemas humanos y Espaa, aparta de m este cliz, publicados en1939 gracias al empeo de su viuda, Georgette Vallejo. La poesa reunida en estos ltimos poemarios es de corte social, con espordicos temas de posicin ideolgica y profundamente humanos. Para muchos crticos, los poemas humanos constituyen lo mejor de su produccin potica, que lo han hecho merecedor del calificativo de poeta universal. Biografia de Daniel Alcides Carrin Garca (Cerro de Pasco, Per, 13 de agosto de 1857 Lima 5 de octubre de 1885). Valiente mrtir de la medicina peruana por su sacrificio al infectarse de la bacteria Bartonella bacilliformis y contraer la ahora conocida comoenfermedad de Carrin o verruga peruana, a modo de estudiar su desarrollo y evolucin en el infectado. Hijo del mdico y abogado ecuatoriano Baltasar Carrin y Torres y de Dolores Garca Navarro. A los 29 aos de edad, se traslad a la ciudad de Cuzco e ingres al Colegio Guadalupe, donde curs de 1871 al 1878, la enseanza secundaria y media con calificaciones excelentes. Una vez alcanzado el ttulo de bachiller, se matricul en 1878, en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, para cursar los estudios mdicos, los que realizara con notable xito. Durante sus estudios mdicos, sinti honda inquietud por conocer dos enfermedades caractersticas de algunos valles centrales peruanos: una de ellas, conocida con el nombre de "Fiebre de Oroya", caracterizada por fiebre y anemia progresiva que, pese al tratamiento que se efectuaba en esa poca, tena una letalidad cercana al 100%. El otro proceso llamado "Verruga peruana", tena igual distribucin geogrfica, pero de evolucin benigna; con la sbita aparicin de ndulos cutneos y escasos sntomas generales. Hasta entonces se consideraba que ambos cuadros tenan diferente etiologa. Llevado por su espritu de investigacin, Carrin decidi inocularse suero extrado de verrugas de un paciente, con el fin de demostrar que la verruga peruana y la fiebre de Oroya eran distintas manifestaciones de la misma enfermedad. As, el 27 de agosto de 1885 acudi a la Sala de las Mercedes del Hospital Dos de Mayo de Lima, y le solicit al Doctor Evaristo Chvez

que le hiciera la inoculacin de sangre macerada de una tumoracin verrugosa de la enferma 1 Carmen Paredes. A los veintin das sinti los primeros sntomas de la Fiebre de la Oroya, que continu con su evolucin caracterstica, ante la angustia de sus profesores y amigos. Carrin escribi personalmente su historia clnica hasta el 26 de septiembre, en que agobiado por la fiebrey por la anemia, entr en delirio quedando, a su solicitud, sus compaeros de seguir el trascendente documento clnico que en forma heroica haba iniciado aqul. Daniel Alcides Carrin, en estado de agona, fue trasladado a la Maison de Sant, el 4 de octubre y falleci al da siguiente, era el 5 de octubre de 1885, habiendo transcurrido cuarenta das desde la inoculacin. Sus ltimas palabras fueron: -Cest fini: esto se acab-. Antes de las mismas alcanz expresar el deseo de que los estudios siguieran adelante, consciente de haber contribuido al mejor conocimiento de la dolencia que hoy lleva su nombre: "An no he muerto..amigo mo; ahora les toca a ustedes terminar la obra comenzada, siguiendo el camino que les he trazado

Mara Elena Moyano Delgado (Barranco, 29 de noviembre de 1958 - Villa El Salvador, 15 de febrero de 1992). Fue una luchadora social peruana dirigente vecinal y feminista, conocida popularmente como "Madre Coraje". En 1992, fue asesinada en Lima, por un comando de aniquilamiento del grupo terrorista Sendero Luminoso. En momentos en que el pas se encontraba atacado por terrorismo, Moyano se alz contra el terror de Sendero Luminoso, por la lucha contra la pobreza y por la defensa de los derechos humanos. Mara Elena Moyano, tambin fue una de las ms activas defensoras de los derechos de la mujer y de la poblacin peruana en general. Mario Vargas Llosa naci en Arequipa el aos de 1936. Su infancia la transcurri entre las ciudades de Bolivia, Piura y Lima. A los diecisis aos, se estren como escritor escribiendo un drama "La huida del Inca" (1952). Ingres a la Universidad Mayor de San Marcos a estudiar literatura. Viaj a Europa donde trabaj en una radio francesa y fue maestro en un colegio de Londres. Mario Vargas Llosa es un crtico literario y eso se refleja en sus ensayos como: "Garca Mrquez: historia de un deicidio" y "La orga perpetua: Flaubert y Madame Bovary" (1975). En 1976, con Jos Mara Gutierrez, codirigi la versin cinematogrfica de su novela Pantalen y las visitadoras. En 1977 fue nombrado miembro de la Academia Peruana de la Lengua y profesor de la ctedra Simn Bolvar en Cambridge. Impulsor del partido Frente Democrtico, Mario Vargas Llosa, se present como cabeza de lista en las elecciones peruanas de 1990, en las que fue derrotado por Alberto Fujimori. Mario Vargas Llosa obtuvo el Premio Prncipe de Asturias de las Letras en el aos de 1986, el Premio Planeta de 1993 por Lituma en los Andes y el Premio Cervantes en 1995. Desde 1984 es miembro de la Real Academia Espaola. En el diciembre del ao 2010 recibi el Premio Nbel de Literatura.

Principales obras de Mario Vargas Llosa - Los jefes (1959). - La ciudad y los perros (1962). - La casa verde (1966). - Los cachorros (1967). - Conversacin en la catedral (1969). - Pantalen y las visitadoras (1973). - La ta Julia y el escribidor (1977). - La guerra del fin del mundo (1981). - Quin mat a Palomino Moreno? (1986). - Historia de Mayta (1984) y - Elogio de la madastra (1988). - Los cuadernos de don Rigoberto (1997). - El sueo del celta (2010)

Miguel Grau Seminario naci en en Piura (Per), el 27 de julio de 1834. Sus padres fueron Manuel Grau y Maria Seminario. Desde muy joven trabaj en la marina mercante y en 1853 ingres a la Marina de Guerra.

Durante la Guerra contra Espaa particip en el combate de Abtao (7-2-1866) donde los aliados peruano-chilenos resultaron vencedores. En 1868 recibi el mando del buque Huscar y en 1876 fue elegido diputado por Paita.

Al estallar la Guerra con Chile, en 1879, se convirti en el mximo jefe de la escuadra peruana. El 21 de mayo de 1879, hundi a la nave chilena Esmeralda en el Combate de Iquique. Pero el 8 de octubre de 1879, un caonazo del buque chileno Cochrane acab con su vida en el Combate de Angamos.