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UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

Facultad de Ingeniera de Sistemas


Carrera Acadmica Profesional de Ciencias Contables y Financieras CAP: CONTABILIDAD

TEMA:

Monografa de Contabilidad Ganadera, hoja de costos y planilla de cabeza de ganado


TRABAJO PRESENTADO POR: Flores Calcina Alain David DOCENTE:
CPC. MAGALI CONDORI APAZA SECCION D

GRADO: SECTO

JULIACA, PERU 2013

Contabilidad Agropecuaria

INTRODUCCIN El presenta trabajo se presentan informacin acerca de la actividad agrcola y ganadera en el cual despus de la informacin monogrfica se va a presentar con ayuda de mapas mentales y conceptuales un resumen de lo que viene hacer estas actividades. La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados ms importantes en nmero a nivel mundial son los relacionados con la ganadera bovina, la ovina y la porcina. Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor importancia, como el caprino y el equino, como as tambin la cunicultura, la avicultura y la apicultura. La ganadera est muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estircol, que es utilizado como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.

Presentado por: Flores Calcina Alain David

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LA ACTIVIDAD GANADERA
1. DEFINICIN

La ganadera es una actividad econmica muy antigua, dedicada a la crianza de los animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. 2. HISTORIA DE LA GANADERA

Un proceso esencial en la historia de las sociedades fue el paso de una economa de recoleccin (caza, recoleccin y pesca) a una economa de produccin voluntaria de ciertas plantas y de ciertos animales. En un nmero restringido de lugares de la Tierra, ciertas sociedades, sometidas a tensiones particulares, inventaron el dominio de la reproduccin de especies vegetales y animales. Para asegurar sus necesidades de alimento, cuero, huesos, y otros productos, las primitivas sociedades cazadorasrecolectoras deban seguir las migraciones de los grandes rebaos de bvidos, crvidos y otros animales.

Especies de ganado Se distinguen varios tipos de ganadera en funcin de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotacin. As, adems de la ya conocida cra de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cra de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituye la apicultura, ya que se trata de la cra extensiva de un insecto, o la lombricultura, que se desarrolla para la obtencin de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cra de grillos para su uso en la alimentacin de animales de compaa tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderas son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su mximo exponente la cra de visones. Ganado bovino La vaca domstica desciende de un grupo de razas de Aurochso o Uros, Bos taurus primigenius, hoy desaparecidos. Los Aurochs, de los cuales el ltimo espcimen muri en un parque polaco en Presentado por: Flores Calcina Alain David

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1627, fueron en otras pocas muy comunes en Europa y su territorio se extenda a travs de frica del norte y el Medio Oriente hasta el sudeste asitico y la China. Hay dos tipos principales de bovinos domsticos, los cebes (Bos taurus indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de las espaldas, y los taurinos (Bos taurus taurus) que no tienen joroba. Los dos tipos, debido a su total interfertilidad, son habitualmente considerados como subespecies. Adems, se ha comprobado a nivel molecular que todas las razas europeas y africanas de bovinos domsticos, ya sean de origen cebuino o taurino, son de una misma lnea mitocondrial, en tanto que las razas indias son de otra. Estudios similares utilizando el ADN del cromosoma Y muestran los antecedentes ceb de las poblaciones de bovinos africanos con cuernos. La interpretacin de estos resultados es que los ceb africanos se han desarrollado a partir de un origen hbrido siendo la introduccin de la sangre ceb principalmente hecha a travs de los machos. Hay entonces algunas pruebas de dos domesticaciones separadas, sin dudas de dos subespecies diferentes de Aurochs. El ganado bovino se cra a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. Tambin se siguen empleando en los espectculos taurinos en algunos pases. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las cras de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jvenes son conocidos como aojos cuando cumplen un ao, erales cuando tienen ms de un ao y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de ms de dos aos y menos de tres se les llama tambin utreros, y cuatreos cuando tienen cuatro). La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera bovina. Estados Unidos de Amrica es el pas donde se localiza la mayor parte de la produccin de carne y leche. Este pas tiene una gran diferencia con sus escoltas, entre los que se encuentran Brasil, China, India, Argentina y Australia en la produccin de carne, y la India, Rusia, Alemania y Francia en la produccin lechera. Existen centenares de razas en todo el mundo con caractersticas particulares que las hacen ms adecuadas para un uso particular o ms adaptado para ser criadas en determinadas regiones. Ganado ovino y caprino Las cabras (Capra aegagrus hircus), junto con las ovejas (Ovis aries), fueron una de las primeras especies en ser domesticadas. Existen restos de cabras en sitios arqueolgicos distribuidos por todo el Creciente Frtil, lo que permite datar la domesticacin de ambas entre los 6.000 a 7.000 aos a. C. y las convierte en el primer animal para pastoreo domesticado en el mundo (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, p. 130). El antepasado de la oveja se considera el mufln del oeste asitico (Ovis orientalis), que es el nico congnere de la oveja en esa rea con el que puede producir individuos frtiles, pues tienen el mismo nmero cromosmico (2n=54). En el caso de la cabra, el principal ancestro de las razas modernas se considera la cabra bezoar (Capra aegagrus aegagrus) la cual se distribuye desde las montaas de Asia Menor a travs del Medio Este hasta el Sind (Zohary, Tchernov y Kolska Horwitz, 1998, Presentado por: Flores Calcina Alain David

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p. 130). Sin embrago, a diferencia de la oveja, la cabra revierte a la condicin silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las cras de la oveja son los corderos y los ejemplares jvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebao, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cra y utilizacin de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadera ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabro o cabrn, y a las cras cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. China es el principal productor de carne y lana de estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la produccin de leche de oveja, mientras que la India, Bangladesh y Sudn lo hacen en la de cabra. Ganado porcino El ancestro salvaje de la mayora de las razas domsticas de cerdos es el jabal (Sus scrofa). Se considera que fue domesticado independientemente en varios lugares muy alejados geogrfica y temporalmente, utilizando diferentes bases fundadoras desde el comienzo segn las subespecies y razas locales. El cerdo salvaje de Sulawesi, Sus celebensis, ha sido domesticado en la isla de Sulawesi, probablemente al comienzo del Holoceno. Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboracin de cuero, y las cerdas, para la fabricacin de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, Espaa y Francia. Aves Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayudan a satisfacer las necesidades proteicas de los ms pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regmenes alimenticios del mundo desarrollado a travs de la industria avcola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales como aquellas infestadas con la mosca tse tse (Glossina Presentado por: Flores Calcina Alain David

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spp.). Avestruces, emes, andes y casuarios estn en grados diversos de domesticacin por su piel, su carne o para otras producciones. La gallina roja de la jungla y sus parientes prximos del gnero Gallus son los ancestros de la gallina domstica, G. domesticus. Muchas especies de patos se adaptan fcilmente a la cautividad y varias especies salvajes tropicales pareceran tener un buen potencial para la semidomesticacin en los pases del Tercer Mundo de los cuales son originarios. El nade real salvaje (Anas platyrhyncos), especie muy difundida, es el ancestro de las razas de patos domsticos modernos. Los patos domsticos tienen una gran importancia como fuente de alimentos en Asia, especialmente en el sudeste. All sus huevos son lo ms importante, en tanto que hacia el norte la produccin de carne toma mayor significacin. Por el contrario, los patos son por el momento de importancia menor en frica, Amrica Latina y Cercano Oriente. Los gansos domsticos de hoy da descienden todos de dos especies: las razas del oeste Europa del ganso cenizo, Anser anser, y las razas asiticas del ganso cigea, Anser cygnoides. Estos dos parientes salvajes de los gansos domsticos son originarios de las zonas templadas del hemisferio norte. El ganso cenizo, el ms meridional de los "gansos grises" que se reproducen en Europa, ha sido conservado por el hombre desde la poca del neoltico. Es el ancestro de la mayor parte de las razas europeas de gansos. El ganso cisne es originario de China y Mongolia.

Asnos Hasta la poca de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno domstico, exista al noroeste de frica y desapareci del estado salvaje en la poca romana. Un segundo tipo de asnos salvajes viva en los desiertos montaosos de Nubia y en el este de Sudn, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus, que contribuy igualmente a la creacin del asno domstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la nica sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus.[12] Conejo Se piensa hoy que la forma ancestral del conejo domstico era Oryctolagus cuniculus huxleyi , que existe solamente en Espaa y Portugal as como en algunas islas del Mediterrneo. Todos los otros conejos salvajes en Europa pertenecen a la subespecie tpica y descenderan de conejos semidomsticos introducidos por los romanos que apreciaban mucho comer los fetos y los conejos recin nacidos que ellos llamaban "laurines". En este sentido, O. c. cuniculus debera sin duda ser considerado como vuelto al estado salvaje. La diferenciacin entre las dos subespecies est confirmada por estudios morfomtricos y del ADN. Los monjes de la Edad Media tenan el hbito de comer "laurines" durante la Cuaresma, ya que estos animales estaban clasificados dentro de los "platos acuticos". La cra controlada del conejo as como su domesticacin, comenz en el siglo XVI y, probablemente, fue principalmente debido a la obra de los monjes.

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3.

CARACTERSTICA E IMPORTANCIA

El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas, hierbas cuyo

valor econmico directo es mucho menor Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor econmico se incremente, son pastizales. Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume

4.

CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:


Ganado pie de cra Ganado de engorde Ganado lechero Ganado de doble propsito Ganadera extensiva e intensiva

Una clase o categora, viene a ser cierto numero de animales agrupados segn edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio. Ejemplo: Ganado Vacuno de Leche y de Carne Terrenos hembras y machos Vaquillonas Toretes Vacas Toros 0 a 12 meses 12 a 24 meses 12 a 24 meses 24 a ms meses 24 a mas meses

5.

TIPOS DE GANADERA

En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de ganadera:
Ganadera nativa, conformada en la actualidad por los camlidos sudamericanos

(llama, alpaca, vicua) y otras especies menores como el cuy y el pato domstico (huashua). Ganadera extica, que naci con las especies introducidas por los espaoles en el siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos, caprinos y ovinos. Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:

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Ganadera extensiva, orientada al incremento del nmero de animales antes que a

su mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y se da predominantemente en la zona andina. Ventajas de la ganadera extensiva: 1. Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. 2. Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad. 3. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin. 4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa combustible, etc. Inconvenientes de la ganadera extensiva: 1. Menor eficiencia. 2. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores. 3. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y el mercado de las grandes superficies comerciales.
Ganadera intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta modalidad

ha alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros ganaderos de la sierra, y se est intentando aplicar en la selva. Las especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento econmico y su productividad. Ventajas de la ganadera intensiva: 1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dinero invertido en el menor tiempo posible. 2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. 3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o de caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin y comercializacin a gran escala.

Inconvenientes de la ganadera intensiva:

1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. 2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y que provocan la contaminacin atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con metales pesados, frmacos etc. 3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.

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4.

TIPOS DE GANADO

Ganado Vacuno La explotacin del Ganado Vacuno representa la actividad ms importante del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el consumo per cpita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un pas. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de los sistemas de produccin familiar: la importancia de su crianza en la sierra alto andina esta dad por su produccin de carne y como fuerza de trabajo bsicamente. (Vacas, toros) Ganado ovino Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos criollos que son criados en pequeos hatos como productores de carnes. Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de produccin de pequeos productores proporcionado fuente prota que contribuye a la nutricin de la familia. En el pas representa el 70% de la poblacin ovejera, estn en todas las regiones naturales en manos de pequeos productores y comunidades campesinas, son manejados bsicamente para produccin de carne y en mucho de los casos lo esquilan (sacar la lana de las ovejas). Ganado Porcino Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos: cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus caractersticas de desaseo. Las cras son llamadas lechones mientras son amamantadas y gorrino despus del destete. Por su alta produccin de carne, corto ciclo biolgico, alta fecundidad, alimentacin omnvora (todo tipo de sustancias orgnicas) y fcil adaptacin a distintos climas, es el ganado de mayor atraccin para los productores agropecuarios. (Cerdos) Ganado Caprino En trminos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus diversas categoras puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas, Chivatos, Cabras, Chivos. Finalmente el sector pecuario en el Per esta constituido por una diversidad gentica de especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran importancia alimentara. Entre las principales tenemos: los Camlidos (Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los Ovinos, Porcinos, Caprinos y Aves.

5.

IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la seguridad alimentara del pas, brinda fuerza de trabajo para transporte y arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las actividades de recreacin como peleas de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En el caso de nuestras especies animales nativas como los camlidos sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados prehispnicos.

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6.

PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA ACTIVIDAD GANADERA NACIONAL

UTILIDAD Alimentacin Materiales para vestimenta Transporte, traccin para arado, etc.

Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin, Reserva de alimentos y capital Cultural Recreacin Salud/ educacin Control biolgico

PRODUCTOS Carne, leche, huevo, etc. Lana, pelo, cueros y pieles Fuerza de trabajo Guano Animales en pie Incorporacin de los animales en la cosmovisin andina. Animales de competicin, exhibicin, caza, compaa y turismo Programa de educacin y rehabilitacin a travs de crianzas de animales Algunas especies son utilizadas en el control biolgico de arbustos y naturalezas, mediante el pastoreo.

7.

CADENA PRODUCTIVA

Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin. Transformacin y en el traslado de los bienes biolgicos hacia los mercados de realizacin o de venta de productos agrcolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles estructuras de la cadena productiva.

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PRIMERA CADENA 1 PRODUCTOR 2 ACOPIADOR RURAL 3 MAYORISTA 4 MINORISTA 5 CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL

MAYORISTA RURAL

AGROINDUSTRIAL

MINORISTA

CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA

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ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA EXPORTADOR

MINORISTA AGROINDUSTRIAL

CONSUMIDOR CONSUMIDOR LOCAL EXTERNO

8.

TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:

LA Produccin pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde el punto de vista de la Produccin y desde el punto de vista Tcnica. Desde el punto de vista de la produccin Se genera nuevas unidades Produccin de carnes Produccin de leche Produccin de lanas, fibras y pieles sub. Productos

Desde el punto de vista tcnico La ganadera se tipifica en produccin tecnificadas y produccin no tecnificada. Produccin tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos, tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para recin nacidos y para recra, salas de ordeo, personal tcnico calificad, asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario. Produccin no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee instalaciones de ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de control sanitario oportuno, su explotacin es del orden emprico y su rendimiento anticoeconmico. 9. INCEDENCIA TRIBUTARIA IMPUESTO A LA RENTA El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a) que son rentas de tercera categora: Presentado por: Flores Calcina Alain David

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a) Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestacin de servicios comerciales, industriales o de ndole similar, como transportes, comunicaciones, sanatorios, hoteles, depsitos, garajes, reparaciones, construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalizacin; y en general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o produccin ventas, permuta Disposicin de bienes

IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS El articulo 1 del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No 055-99EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto: a) la venta en el pas de bienes muebles

Con lo cual, estara gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y caprino. Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operaciones exoneradas: La venta en el pas o importacin de: Camlidos sudamericanos Leche cruda entera De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercializacin o importacin de estos bienes estaran exoneradas del impuesto general a las ventas, en virtud a lo precisado por al Articulo 5 de la ley que lo norma, en concordancia con su Apndice I.

10. INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG) Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector agrario. Tiene a su cargo la normatividad sobre las actividades agrarias: investigacin, transferencia de tecnologa, sanidad agrario, recursos naturales renovables, la informtica y las otras que conciernen al sector agrario. La direccin general de promocin agraria, a travs de su direccin de crianzas, se encarga de coordinar y evaluar lo concerniente a la informacin de cadenas productivas de las principales especies pecuarias. INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA (INIA) Es un Organismo Pblico Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo prioritario es contribuir a la tecnificacin del agro nacional promoviendo el aumento de su rentabilidad bajo condiciones de competitividad, con la participacin de los sectores pblico y privado, nacional e internacional. Tiene una direccin nacional de investigacin en crianzas, la cual orienta sus actividades de investigacin en las especies nativas como cuyes, alpacas y llamas, as como ovinos black belly, vacunos y ovinos criollos. Presentado por: Flores Calcina Alain David

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SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA) Es el encargado de desarrollar y promover la participacin de la actividad privada para ala ejecucin de los planes y programas de prevencin, control y erradicacin de plagas y enfermedades que inciden con mayor significacin socioeconmica en la actividad agraria. Tiene una direccin de sanidad animal que se encarga de la ejecucin de programas de control y erradicacin de enfermedades como la fiebre aftosa, sarna, brucelosis, etc. El SENASA se encarga tambin del control en el transporte interno, importacin y exportacin de bienes pecuarios. Adems cuenta con un laboratorio de sanidad animal, que se encarga del diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral, mocticas, entre otras. 11. PLAN CONTABLE Segn EL CONSEJO. NORMATIVO DE CONTABILIDAD, RESOLUCION N 0412008 EF/94 de 23/10/2008, Que en el uso de las atribuciones conferidas en el Art. 10 de la ley 28708, LEY GENERAL DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTABILIDAD y orden y/o lo acordado por el EL CONSEJO NORMATIVO DE CONTABILIDAD que se resuelve a aprobar el uso obligatorio EL PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL, el mismo que forma parte en la RESOLUCION y dispone su difusin en la pagina Web de la direccin Nacional l de contabilidad publica: www. Cpn.mf.gob.pe, que entrara en vigencia a partir del primero de enero del 2010, recomendando su obligacin anticipado en el ao 2009 ,se excepta el PLAN CONTABLE GENERAL EMPRESARIAL a las entidades facultadas por ley expresa a la formulacin y aplicacin de los PLANES CONTABLES MANUALES DE CONTABILIDAD U otra denominacin similar, distintas al aprobado del Art. Anterior..Y para dar solucin al problema que se presenta seguiremos aplicando los Principios de Contabilidad General Aceptados en el pas PCGR y sustancialmente las Normas Internacionales de Informacin Financiera y los NICS por las razones especificadas lneas arriba. Las empresas del sector agropecuario, por la singularidad de sus actividades econmicas, requieren contar para efectos del registro contable de sus operaciones, de planes de cuentas que se orienten a satisfacer sus necesidades de sus empresas y menos aun por aquellas que como las agropecuarias, realizan actividades distintas a las industriales o comerciales, con las cuales dicho instrumento tiene mas afinidad. Por lo tanto ser necesario prever algunas cuentas a las ya establecidas y adecuar nomenclaturas que se adecuen a la actividad.

27 Existencias Pecuarias 27.1 terneras hembras 27.2 terneros machos 27.3 vaquillonas 27.4 toretes 27.5 vacas 27.6 toros 35 Inmovilizaciones Pecuarias 35.1 Vacas reproductoras Presentado por: Flores Calcina Alain David

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35.2 Toros reproductores 39 Depreciacin y Amortizacin Acumulada 391 Agotamientos inmovilizaciones Vacas reproductora Toros reproductores 69 Costo de Venta 691 Sub. Productos 697 Ganado vacuno 70 Ventas 702 Productos terminados 703 Sub. Productos 71 Produccin Almacenada 712 Variacin de Sub. Productos 713 Variaciones de animales en crecimiento

94 Centro de Costo Ganadero 941 Terneras hembras 942 Terneros machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas reproductoras 948 Toros reproductores

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EMPRESAS AGROPECUARIAS
1. ANTECEDENTES El desarrollo empresarial en la actividad agrcola ganadera estuvo enmarcado en 2 etapas fundamentales como son: a) La aplicacin de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de Junio de 1969) que signific un cambio en la tenencia y propiedad de las tierras. En este periodo se propicio la formacin de empresas asociativas va cooperativas agrarias de trabajadores, administrada y producida por sus propios trabajadores y socios calificados a travs de reforma agraria del Ministerio de Agricultura. b) La segunda etapa se da a partir del ao 1976 donde se neutraliza las adjudicaciones de ms tierras reduciendo el Estado su intervencin en las empresas. En 1980 el gobierno de turno promulga el Decreto Legislativo N 02 que promulga la parcelacin de las cooperativas agrarias de la Costa, as como tambin la restructuracin de las empresas asociativas, orientndose como mecanismo de control las cooperativas agrarias de usuarios. La parcelacin trabajo como consecuencia la destruccin del aparato reproductivo y la aparicin de pequeas unidad agrcola incapaz de producir a gran escala.
1969
HACIENDAS 02

1976

1980

1990

IMPLANT LA LEY SE ESTANC EL PROCESO D.L. N Gob. Fuj DE LA REFORMA AGRARIA DE LA REFORMA AGRARIA TERMINA LA LEY Convertir Gob. Juan Velasco Alvarado DE REFORMA Cooperat. Propici la formacin de Empresas AGRARIA en S.A. Asociativas va cooperativas 2 ALTERNATIVAS Todos tenan trabajo Parcelacin Tierra - Destruccin del aparato reproductivo Restructuracin - Administrada y producida por sus Empresaria Propios trabajadores.

INCENTIVO TRIBUTARIO Las empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el 15%. ASPECTO SOCIAL Prestaciones Essalud 4% INSENTIVO LABORAL A los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS, Gratificaciones. Slo tienen 15 das de Vacaciones durante el ao 2. CONCEPTOS Son entes jurdicos econmicos encargados de dirigir el proceso productivo de bienes y servicios. Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades agrcolas ganaderas tendientes a la creacin de productos econmicos capaces de satisfacer las demandas de consumo interno y externo. ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS La administracin deber establecer las acciones a desarrollar en las siguientes reas: a) rea Agrcola: - Campaas Agrcolas. Consiste en establecer y programar los cultivos a producir teniendo en cuenta la proyeccin de las ventas y consumo, el clima, utilizacin del agua, rotacin de terrenos, asignacin de recursos humanos, materiales y econmicos.

3.

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- Conservacin de suelos. Consiste en la aplicacin de programas de mejoramiento de las tierras a travs de abonamiento y utilizacin de la materia orgnica, actividades de prevencin contra la erosin y defensa de ros ante la crecida de su caudal. El objetivo es lograr para las tierras un estado de fertilidad econmicamente ptimo. - Control del Crecimiento Vegetativo de los cultivos. Fijacin de las actividades de control y seguimiento a las diferentes labores en el proceso de crecimiento de los cultivos en las siguientes etapas: - Preparacin de tierras - Siembra - Cultivo - Cosecha - Transporte y Almacenamiento - Actividades de Adquisicin de insumos agrcolas. Se tienen que indicar la programacin de las acciones de adquisicin de los productos con el tiempo adecuado para atender los requerimientos de la produccin como son: - Semillas a granel o mejorados - Fertilizantes para reforzar el crecimiento de las plantas y sobre todo para el incremento del volumen. Por ejemplo: Urea, guano de corral, guano de isla, etc. - Pesticidas, entre los que podemos mencionar a los insecticidas utilizados para el control de plagas. - Los Fungicidas utilizados para el control del surgimiento de hongos y malazas. b) rea Ganadera: - Eleccin de la actividad productiva: La empresa deber establecer el tipo de actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos mencionar: - Produccin de Leche: Se tendr que criar ternera, vaquilla, vaquillona y vaca. Los 3 primeros ubicados en la clase 2 como ganado en crecimiento y la vaca considerado en la Clase 3 como activo corriente sujeto a depreciacin y descarte. - Produccin de Carne: Se tendr que criar ternero, toril, torete, toro, buey. Los 3 primeros para la produccin de carne (ganado de engorde) y los 2 ltimos para servicios varios. - Distribucin y ubicacin de la crianza del ganado. Para establecer los mecanismos de control de los costos se debern determinar la ubicacin adecuada del ganado en los corrales por el lado de sin clases con sus respectivos aretes para permitir la identificacin durante la toma de los inventarios. - Programas de estadsticas y reproduccin: Se tendr que implementar sistemas de identificacin del ganado desde el momento de su nacimiento hasta su venta, indicando datos sobre su raza, crecimiento y reproduccin. - Administracin de la Mano de Obra. En esta etapa se har la distribucin y ejecucin de las diferentes labores como son: - Alimentacin del ganado, ordeo manual y mecnico, limpieza de corrales, sanidad, control de la reproduccin, mejoramiento de la raza, aplicacin de vacunas, actividades administrativas y de capacitacin. - Planificacin de la Adquisicin de Insumos: Para mantener el equilibrio de la produccin y hacer frente a los requerimientos del establo es necesario mantener el stock adecuado de insumos para el ganado tales como: - Alimentos balanceados: afrecho, maz molido, Pepa y pasta de algodn, torta y soya integral, harina de pescado, sales minerales, sal en piedra, calcio, melaza, urea, pancamel, cebada hmeda y otros utilizados en Presentado por: Flores Calcina Alain David

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forma permanente que conforman la dieta especial tanto para el ganado en crecimiento as como tambin para el ganado de produccin. - Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la chala, choclo, sorgo, hoja de camote, hoja de esprrago, alfalfa, heno y otros. - Medicinas y Vacunas: Que sern adquiridos deacuerdo a las enfermedades y control del ganado.

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CONTABILIDAD CASO PRCTICO


Efectuar las siguientes Operaciones en el Libro Diario: Datos para la apertura del Libro Diario Dinero en el Banco 11,000 Equipos para trabajo de campo 10,000 Existencia Pecuarias 900,000 que corresponden a: Terneras hembras 1000 unidades Terneros machos 1000 unidades Vaquillonas 200 unidades Toretes 200 unidades Toros 100 unidades Vacas 100 unidades Inmovilizaciones Pecuarias 2 vacas reproductoras 4,000 cada especie 2 toros reproductoras 4,000 cada especie Todo a capital Operaciones Mano de obra Directa monto bruto 1,200 trabajadores aportan a la AFP 11.70%, mientras que el empleador aporta su carga obligatoria. --- distribucin en costos en funcin al numero total de especies. (Planillas de salarios) Los suministros adquiridos para la atencin de las especies se presentan de la siguiente manera, ms IGV (para registro de compras) Materiales para dosificacin de semen 200 Vacunas para las especies 800 Servicios de veterinario 200 Alambre para cerco de rea 600 Alimentos para las especies animales 200 Servicio de agua 300 Los suministros y servicios son utilizados al 100% y son absorbidos en la cuenta de costos en funcin al nmero total de especies. Provisiones: Compensacin por tiempo de servicios de salarios Depreciacin de equipos 20% anual 1 mes de trabajo Agotamiento de inmovilizacin 10 % 1 mes de trabajo Ventas: Se produce la venta de 1 vaca y 1 toro aplicando un 20% adicional de utilidad a su costo actualizado. --- efectuar el asiento de costo de venta Se produce la mortandad de 1 vaquillona y un torete en funcin a su costo de actualizado. Se produce la obtencin de leche de 5000 litros a un costo de 0.50 cntimos--vendidos a 1.10 cada litro--- efectuar el asiento de costo de venta. Se produce el nacimiento de 10 terneras hembras y 10 terneros machos valorizados en funcin a su costo de referencia inicial.

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Finalmente se cobran todas las ventas efectuadas y se deposita en el banco adicionalmente preparar el cuadro control de costo pecuario, y el cuadro de control fsico del movimiento del ganado.

SOLUCION DEL PROBLEMA Y REGISTRACION CONTABLE EN LOS LIBROS RESPECTIVOS.


DIARIO GENERAL

1 10 Efectivo y equivalente de efectivo 104 Cuentas Corrientes 33 Inmueble Maquinaria y Equipo 336 Equipos 27 Existencias Pecuarias 271 Terneras Hembras 1000 346.10 c/u 272 Terneros Machos 273 Vaquillonas 274 Toretes 275 Toros 276 Vacas 35 1000 346.10 c/u 200 346.05 c/u 200 346.05 c/u 100 346.50 c/u 100 346.50 c/u 346,140.00 346,140.00 69,210.00 69,210.00 346.50 346.50 10,000.00 11,000.00

Inmovilizaciones Pecuarias 351 Vacas Reproductoras 2x4000 = 8,000 352 Toros Reproductores 2x4000 = 8,000 8,000.00 8,000.00

50

Capital 501 Capital Social Por el registro de la apertura de operaciones. 2 937,000.00

62

Cargas de Personal 622 Salarios 622.1 Mano de obra directa 1200.00 627 Seguridad y previsin social 627.1 EsSalud 108.00 108.00 1,200.00

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40

Tributos y contra prestaciones 403 Contribuciones Instituciones Publicas 403.1 EsSalud 108.00 140.40 108.00

404 Contribuciones Instituciones Privadas 404.1 AFP 41 140.40

Remuneraciones y Participaciones Por pagar 412 Salarios 412.1 Mano de obra directa Por el registro de planilla de salarios considerado como mano de obra directa 3 1,059.60

94

Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 502.27 502.27 100.45 100.45 50.23 50.23 1.05 1.05 1,308.00

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centro de Costo Pecuarios Por el destino de la planilla de salarios considerado como mano de obra directa 4

60

Compras 606 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen 200.00 Vacunas para especies Alambre para cerco 800.00 600.00 1,800.00

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Alimento para las especies animales 63 Servicios Prestados Por Terceros 639 Otros servicios 639.1 Servicio de veterinario 636 Agua 40 Tributos Por Pagar 401 Gobierno central 401.1 IGV 42 Proveedores 421 Facturas por pagar

200.00

200.00

300.00

437.00

2,737.00

Por el registro de centralizacin del registro de compras. 5 26 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen 200.00 Vacunas para especies Alambre para cerco Alimentos para especies animales 94 Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 61 Variacin de Existencias 616 Suministros Diversos 79 Cargas Imputables a Cuentas de Costo 1,800.00 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 192.00 192.00 38.40 38.40 19.20 19.20 0.40 0.40 800.00 600.00 200.00 1,800.00

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792 Centro de Costo Pecuarios Por el destino de los gastos ocasionados. 6 61 Variacin de Existencias 616 Suministros Diversos Material para dosificacin de semen Vacunas para especies Alambre para cerco Alimento para las especies animales 26 Suministros Diversos Por el retiro del 100% de los Suministros 7 200.00 800.00 600.00 200.00 1,800.00

500.00

1,800.00

94

Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 691.20 691.20 138.24 138.24 69.12 69.12 1.44 1.44

79

Cargas Imputables a Cuentas de Costo 792 Centro de Costo Pecuarios Por la distribucin de los suministros 8 1,800.00

68 682 47 471

Provisin del Ejercicio Compensacin por tiempo de Servicios Beneficios Sociales de los Trabajadores Compensacin por tiempo de Servicios 99.96 99.96

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Por la provisin del tiempo de Servicios 1200x8.33% = 99.96

9 94 Centro de Costos Pecuarios 941 Terneras Hembras 942 Terneros Machos 943 Vaquillonas 944 Toretes 945 Vacas 946 Toros 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 79 38.40% 38.40% 7.68% 7.68% 3.84% 3.84% 0.08% 0.08% 38.38 38.38 7.68 7.68 3.84 3.84 0.08 0.08 99.96

Cargas Imputables a Cuentas de Costo Por el tiempo de servicios de los trabajadores de los salarios 9

68 681 39

Provisin del Ejercicio Depreciacin de Equipo Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo Depreciacin de Equipo 10,000x20% = 2000.00 2000.00 / 12 = 166.67 10 166.67 166.67

96 79

Gastos Administrativos Cargas Imputables a Cuentas de Costo Por el destino de cta. 68 11

166.67 166.67

68 688 39

Provisin del Ejercicio Agotamiento de Inm. Agropecuarios Depreciacin de Inmueble Maq. Y Equipo 133.34

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Agotamiento Inm. Pecuarios Registro del agotamiento 2 Vacas Reproductoras 4,000x2=8,000 2 Toros Reproductores 4,000x2=8,000 391 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 8000 x 10% = 800/12x1 = 66.67 12 94 Centro de Costos Pecuarios 947 Vacas Reproductoras 948 Toros Reproductores 79 792 Cargas Imputables a Cuentas de Costo Centros de Costos Pecuarios Por el destino de la Cuenta 68 13 12 Clientes 121 Facturas por Cobrar 70 704 Ventas Productos Pecuarios Por la venta de un toro y una vaca en el que est incluido 20% de utilidad 14 69 Costo de Ventas 694 Costos de Productos Pecuarios 1 Vaca 346.50 693.00 831.60 831.60 66.67 66.67 133.34 133.34

1 Toro 346.50 27 Existencias Pecuarias Vacas Toros Por el registro del costo de venta de la vaca y el toro vendidos 15 693.00

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12

Clientes 121 Facturas por Cobrar 5,500.00

70 703

Ventas Sub Productos Por el registro de la venta de 5000 litros de leche a 1.10 c/litro. 16 5,500.00

69

Costo de Ventas 693 Sub-Productos 2,500.00 2,500.00

22

Sub-Productos 221 Leche Por el registro del costo de venta de la leche 17

69

Costo de Ventas 694 Costo de Produccin Pecuarias 693.86

27 273 274

Existencias Pecuarias Vaquillonas Torete Por el registro de la mortalidad de una vaquillona y un torete 18 346.93 346.93

27 271 272 71

Existencias Pecuarias Terneros Hembras Toretes Machos 346.10 x 10 = 3,461 346.10 x 10 = 3,461 3461.00 3461.00

Produccin Almacenada o Desalmacenada 713 Variacin de Animales en Crecimiento Por el registro de nacimiento de 10 terneros y 10 terneras 19 6,922.00

10 104

Efectivo y equivalentes de efectivo Cuenta Corriente 6,331.60

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12

Clientes 121 Facturas por Cobrar Por la cobranza de nuestras ventas y depositado en la cuenta corriente 6,331.60

DETALLE EN DESARROLLO DE LAS OPERACIONES MORTALIDAD.- 1 Vaquillona su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93 MORTALIDAD. 1 Torete su costo actual segn el cuadro control de costo pecuario resulta ser: 346.93 NACIMIENTO 10 Terneras hembras 346.10x10= 3,461.00 10 Toretes machos 346.10x10= 3,461.00 6,922.00

Valorizados en funcin a su costo de referencia inicial

CUADRO DE COSTO PECUARIO DETALLES Unidad Valor inicial Valor total MOD Servicios veterinarias Servicios de Agua Agotamiento CTS TOTAL VALOR UNITARIO T.HEMBRA 1000 346.10 346.100 502.27 25 37.50 0 12.49 346.677.26 346.68 T.MACHO 1000 356.10 346.100 0 502.27 25 37.50 0 12.49 346.677.2 6 346.68 VAQUILLONAS 200 346.05 69.210.00 100.45 25 37.50 0 12.49 69.385.44 346.93 TORETES 200 346.05 69.210.00 100.45 25 37.50 0 12.49 69.385.44 346.93 VACAS 100 346.50 34.650.00 50.23 25 37.50 0 12.49 34.775.23 347.75 TOROS 100 346.05 34.650.00 50.23 25 37.50 0 12.49 34.775.23 3473.75 VACAS REP. 2 4000 8.000.00 1.05 1.05 37.50 66.67 12.50 8.142.72 4071.36 TOROS REP. 2 4000 8.000.00 8.000.00 1.05 37.50 66.67 12.50 8.142.72 4071.36 TOTAL 2604 916.000.00 916.000.00 1308 300.00 133.34 99.96 918.041.30 352.55

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