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Cálculos en secado

Ing. Gabriela Barraza J.

Definiciones

Contenido de humedad, en base húmeda. El

contenido de humedad de un sólido o solución

generalmente se describe en función del porcentaje en peso de humedad; a menos que se indique otra cosa, se sobreentiende que está expresado en base húmeda, es decir, como (kg humedad/kg sólido húmedo)100 = [kg

humedad/(kg sólido seco + kg humedad)]100 = 100X/(1

+ x). Contenido de humedad, base seca. Se expresa como kg humedad/kg sólido seco = X. Porcentaje de humedad, base seca = 100X.

Humedad en el equilibrio x*. Es el contenido de

humedad de una sustancia que está en el equilibrio con una presión parcial dada del vapor.

Definiciones

Humedad

la

humedad contenida por una sustancia en

exceso de la humedad en el equilibrio: X - x*. Sólo puede evaporarse la humedad libre; el

contenido de humedad libre de un sólido

depende de la concentración del vapor en el gas.

libre.

La

humedad

libre

es

Curvas de secado

La

velocidad

de

secado

se

determina

experimentalmente,

colocando

una

muestra

en

una

bandeja.

Si se trata de un material sólido, debe llenar por completo la base de la bandeja, de tal manera que solo quede expuesta a la corriente del aire de secado la

superficie de dicho sólido.

La pérdida en peso de humedad durante el secado puede determinarse a diferentes intervalos sin interrumpir la operación, colgando la bandeja a una balanza adaptada a un gabinete o a un ducto a través

del cual fluye el aire de secado.

Los datos que se obtienen de un experimento de secado por lotes generalmente se expresan como peso total de sólido húmedo (W) a diferentes tiempos de t horas en el

período de secado.

Cálculos en secado

Calcular la humedad en base seca para cada valor de W.

X

t

W

L k g totales agua

s

L

s

k g sólido sec o

Determinar la humedad libre para cada valor de Xt conociendo la humedad de equilibrio.

X

L

X

t

X

* k g agua libre

k g sólido sec o

Graficar humedad libre (X) en función al tiempo (t) en horas.

Calcular la velocidad de secado (R) a partir de esta gráfica determinando las pendientes de las tangentes a la curva, lo cual proporciona valores de dX/dt para ciertos valores de t.

R 

L

s

dX k g agua

A dt hr m

2

Graficar la curva de velocidad de secado R vs, X.

Curva de secado X L vs t

Curva de secado X L vs t

Curva de velocidad de secado

R vs X

Curva de velocidad de secado R vs X

Etapas durante el secado por aire

caliente

Considerar:

Aire fluye paralelamente a la superficie de secado

Temperatura y humedad del aire sobre la superficie de secado se mantienen constantes durante todo el ciclo de secado.

El

calor

necesario

convección.

se

le

aporta

al

producto

por

Período de estabilización

Etapa A-B:

 

Las

condiciones

reinantes

sobre

la

superficie del sólido se equilibran con las

del aire de secado.

 

Es muy

corto

y

frecuentemente

se

ignora en el análisis.

con las del aire de secado.   • Es muy corto y frecuentemente se ignora en

Período de velocidad constante

Etapa B-C:

Superficie del sólido se mantiene saturada de

agua líquida,

Secado implica desplazamiento del vapor de agua desde la superficie saturada, a través de la

capa delgada de aire estático, hasta la corriente

de principal de aire.

Período de velocidad constante

La velocidad de transferencia de masa se equilibraron la velocidad de transferencia de calor: temperatura de superficie de secado se mantiene constante y puede considerarse igual a temperatura de bulbo húmedo del aire.

Fuerza impulsora del movimiento del vapor a través de la capa delgada de aire estático: gradiente de presión

de vapor de agua entre la

superficie de desecación y la corriente principal del aire de secado.

gradiente de presión de vapor de agua entre la superficie de desecación y la corriente principal

Los factores que controlan la

velocidad durante el PSVC

Área de la superficie de secado

Diferencia de temperatura o contenido de agua ,

entre el aire y la superficie de secado

Coeficientes de transferencia de calor y masa

La velocidad del aire y las dimensiones del sistema

Periodo de velocidad decreciente

Etapa C-D

Al avanzar la desecación, se alcanza un punto en el que

la velocidad de migración del agua, desde el interior del producto hasta la superficie, se reduce en un grado tal que la superficie empieza a secarse. En este punto la velocidad de secado empieza a descender, iniciándose

el período de secado a velocidad decreciente (PSVD).

En contenido de agua en el producto se denomina humedad crítica (Xc).

A partir del punto C la temperatura de la superficie

empieza a elevarse.

Periodo de velocidad decreciente

Consta de dos fases:

C-D: Se seca la superficie y la

secado

velocidad

de

disminuye

D-E: El frente de secado se desplaza hacia el interior del

sólido y la velocidad de

secado decae aún más.

La velocidad de secado depende en esta etapa, por la velocidad a la que se desplaza el agua en el sólido y representan el mayor tiempo del tiempo total de secado.

por la velocidad a la que se desplaza el agua en el sólido y representan el

Cálculos: Periodo de secado a velocidad constante

Calculo del tiempo de secado

Método de las curvas experimentales

de secado

El tiempo de secado PSVC se determina directamente de la curva de secado.

Los datos se obtienen bajo condiciones de alimentación, área superficial relativa expuesta, velocidad del aire, temperatura, humedad similares a las que se realizará el secado.

Ejemplo

Se desea secar un sólido cuya curva de secado está representada por la figura,

de

0.38 kg

=

desde

un

contenido

=

humedad libre X

0

H

0.25 kg H

Estime el tiempo necesario.

2

0/kg sólido seco hasta X

2

2

0/kg sólido seco.

Solución:

figura:

Con

base

en

la

Para X1 = 0.38, t= 1.28 h.

Para X2 =

0.25, t2 = 3.08 h.

Por

necesario es

consiguiente, el tiempo

t= 3.08-1.28

t= 1.80h

t= 1.28 h. • Para X2 = 0.25, t2 = 3.08 h. Por necesario es consiguiente,
t= 1.28 h. • Para X2 = 0.25, t2 = 3.08 h. Por necesario es consiguiente,
t= 1.28 h. • Para X2 = 0.25, t2 = 3.08 h. Por necesario es consiguiente,

Método que usa la curva de

velocidad de secado

La velocidad de secado se define como:

R 

L

s

dX k g agua

A dt hr m

2

Reordenándose e integrando:

t

L

s

R A

c

X

0

X

c

Método que emplea predicciones de

coeficientes de transferencia de masa y

calor

La velocidad de transferencia convectiva de calor en Watt desde el aire a la superficie del sólido es:

Donde:

Q

h A T T

c

(

a

s

)

dQ/dt : velocidad de transmisión de calor

hc: coeficiente de transferencia de calor por convección (W/m2 °K)

A: área de transmisión de calor (m2)

Ta: temperatura de bulbo seco del aire (°K)

Ts: Temperatura de la superficie del sólido (Tbh) (°K)

La velocidad de transferencia de masa desde la superficie hacia el

aire se puede expresar como:

N

a

K ( y y ) K

s

a

M

B

M

a

W

s

W

a

Método que emplea predicciones de

coeficientes de transferencia de masa y

calor

La cantidad de calor necesario para vaporizar

Na kgmol/s m2 de agua es:

Q

M N A

a

a

s

Reemplazando y sustituyendo:

R

c

Q

A

s

h T

a

T

s

s

KM W

B

s

W

a

Método que emplea predicciones de

coeficientes de transferencia de masa y

calor

Para predecir el valor de Rc es necesario conocer el valor del coeficiente convectivo (h)

Para flujo de aire paralelo al producto o superficie de secado

T°: 45-150°C, G: 2450-29300 Kg/hr m2 ó v: 0.61-7.6 m/s

Donde:

h c 0.0204G

0.8

– G: velocidad másica del aire (v.δ)

1

W

H

Para flujo de aire perpendicular a la superficie de secado

T°: 45-150°C, G: 3900-19500 Kg/hr m2 ; v: 0.9-4.6 m/s

h c 1.17G

0.3 7

Efecto de las variables de proceso

sobre el pcvc

Efecto de la velocidad del aire:

Cuando no existe transferencia de calor por conducción

y radiación la velocidad de secado (Rc) es proporcional

a h.

Efecto de la temperatura del aire:

Si aumenta T también aumenta Rc

Efecto del espesor del lecho de secado

Cuando solo existe transferencia de calor por convección, la velocidad de secado Rc, es independiente del espesor del lecho, sin embargo el

los mismos

contenidos de humedad (X0 y Xc) será directamente proporcional a este espesor.

tiempo necesario

para

secar

entre

Cálculos: Periodo de secado a velocidad decreciente

Método de la integración gráfica

En

el

PSVD

que

se

muestra en el gráfico, la

velocidad de secado (R) no es constante sino que disminuye a partir de Xc.

Como R varía

en este

período de secado se

puede

gráficamente, trazando

integrar

1/R vs X.

R varía en este período de secado se puede gráficamente, trazando integrar 1/R vs X. t

t

L

s

A

X

1

X

2

dX

R

Ejemplo

Se desea secar un lote de sólido húmedo cuya curva de velocidad de secado está representada por la figura desde un contenido de

= 0.38 kg

0/kg sólido seco hasta X f =

humedad libre de X

H

2

0

0.04 kg H 2 0/kg sólido seco.

L S = 399 kg sólido seco

A= 18.58 m 2 de superficie libre de secado.

Calcule el tiempo de secado.

Del gráfico:

0.195 kg H 2 0/kg sólido

Xc=

seco.

Rc = 1.51 kg H 2 0/h * m 2 .

de secado. • Del gráfico: • 0.195 kg H 2 0/kg sólido Xc= seco. • Rc

El secado se verifica en los periodos de velocidad

constante y de velocidad decreciente.

Para el periodo de velocidad constante

decreciente. • Para el periodo de velocidad constante • Para el periodo de velocidad decreciente se

Para el periodo de velocidad decreciente se prepara la siguiente tabla, leyendo los valores de

de velocidad constante • Para el periodo de velocidad decreciente se prepara la siguiente tabla, leyendo

Se traza una gráfica de l/R en función de X y se determina el área

bajo la curva desde Xc = 0.195 (punto Critico ) hasta X2 = 0.040:

4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 A1 1.00 0.50 A2 A3 0.00 0.04 0.05 0.065
4.00
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
A1
1.00
0.50
A2
A3
0.00
0.04
0.05
0.065
0.1
0.15
0.195
) hasta X2 = 0.040: 4.00 3.50 3.00 2.50 2.00 1.50 A1 1.00 0.50 A2 A3

La velocidad es una función lineal de X

t

R aX b dR adX

t

L

s

A

X

1

X

2

L

s

Aa

R

1

R

2

dR

R

dX

R

L

s

Aa

ln

R

1

R

2

t

R 1

aX b

1

 

R 2

aX b

2

a

 

R

1

R

2

 

L X

s

1

X

1

X

X

2

2

R

1

A R

1

R

2

ln R

2

La velocidad es una función lineal que

pasa por el origen

R aX

t

dX

t

L

s

Aa

R

1

R

2

dR

R

L X

s

c

AR

c

ln

R

c

R

2

dR

a

L

s

Aa

ln

L X

s

c

AR

c

R

1

R

2

X

ln X

c

2

a

R

c

X

c

Secado por difusión en PSVD

Cuando la difusión líquida de la humedad controla la velocidad de secado en el PSVD, puede aplicarse la segunda Ley de Fick:

X

t

D

2

X

L x

2

Donde DL: Coeficiente de difusión líquida en m2/ hr y (x) es el espesor del sólido.

Suponiendo que la distribución inicial de humedad es uniforme en el tiempo t=0, esta

ecuación se puede integrar para obtener la siguiente expresión:

X

t

X

*

X

0

X

*

X

X

1

8

e

  2  1 2 x 
2
1
2 x

 

l

e

D t

9

9 D t

l

  2  1 2 x 
2
1
2 x

25

e

2 5

D t

L

  2   2 x   
2
2 x

Para tiempos de secado largos interesa solo el primer término de la ecuación.

X

X

1

8

2

e

D t

l

   2 2 x
 2
2 x

Despejando el tiempo de secado:

t

4 x

2 8 X

ln

1

2

D

L

2

X

Durante el PSVD por difusión, la velocidad de secado es directamente proporcional a la humedad libre e

inversamente proporcional al cuadrado del espesor.

Secado por capilaridad

Si el movimiento de la humedad obedece a las ecuaciones de flujo capilar, la velocidad de secado (R) variará en forma lineal con la humedad (X).