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FICHA TCNICA: LENTEJA

CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominacin del bien Denominacin tcnica Segmento 50/Clase 22/Familia 10 ONU Nombre del Bien en el Catalogo ONU Cdigo ONU Unidad de medida Anexos adjuntos Descripcin General : : : : : : : : LENTEJA LENTEJA Alimentos, Bebidas y Tabaco/Productos de Cereales y Legumbres/Legumbres. Granos de Legumbres. 50221001 kilogramo (Kg) Es el grano maduro procedente de la especie Lens Culinaris Medikus de color.

CARACTERSTICAS GENERALES DE LA FICHA Versin Estado Periodo para recibir sugerencias Fecha de inscripcin en el SEACE : : : :

CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN Lenteja: Es el grano maduro procedente de la especie Lens culinaria Medikus, de color marrn. Clasificacin La lenteja de acuerdo a su tamao se clasificar en dos tipos como se indica en la Tabla 1.

Tabla 1 - Clasificacin de lenteja por tamao en milmetros Tamao 1 2 Dimetro Mayor o igual que 75 Menor que 75

Composicin Nutritiva A continuacin se detallan la composicin nutritiva de la lenteja por cada 100 gr.

Tabla 2 - Composicin Nutritiva Composicin de las lentejas por 100 gr. Componente c/piel crudas Agua 11 gr. Energa 338 Kcal. Grasa 0,96 gr. Protena 28,6 gr. Hidratos de carbono 57 gr. Fibra 30 gr. Potasio 905 mg. Fsforo 454 mg. Hierro 9,02 mg. Sodio 10 mg. Magnesio 107 mg. Magneso 1,4 mg. Selenio 8,2 mg. Zinc 3,6 mg. Cobre 0,852 mg. Calcio 51 mg. Vitamina C 6,2 mg. Vitamina E 0,33 mg. Vitamina A 39 UI

Uniformidad

La lenteja deber estar conformado por una misma variedad (es decir en mismo color, forma y otras caractersticas varietales). Se aceptarn granos de clases contrastantes y variedades contrastantes en las tolerancias establecidas en la Tabla 3.
TABLA - 3 REQUI SI TOS DE SANI DAD, ASPECTOS Y TOLERANCI AS RESPECTI VAS PARA LENTEJ A En porcentaje Grado de Calidad Caractersticas Primera Segunda Tercera 1. Grano enfermo, ms 0,0 0,5 1,0 2. Grano picado, mx. 0,0 05 1,0 3. Otros defectos (grano abierto, arrugado, descascarado, germinado, manchado, partido, rodo y sucio), mx. Total grano daado mx. 4. Clase contrastante, ms 5. Variedad contrastante 6. Materias extraas, mx. Total , mximo TOTAL ACUMULADO, MXIMO 2,0 2,0 0,0 1,0 0,0 1,0 3,0 4,0 5,0 1.0 2,0 1,0 4,0 9,0 6,0 8,0 2,0 4,0 2,0 8,0 16,0

Contenido de humedad Los lotes de lenteja debern tener un contenido de humedad mximo del 15 %. Sanidad y Aspecto La lenteja deber cumplir con los requisitos de sanidad y aspecto que se especifican en la Tabla 3.

Para cada grado de calidad se aceptar como mximo el porcentaje total acumulado de defectos por sanidad, aspecto, clase contrastante, variedad contrastante y materias extraas que se establecen en la Tabla 3. No se aceptarn en ninguno de los grados de calidad lotes de lenteja que presenten granos infestados vivos en cualquiera de sus estados, ni granos hongueados. No se aceptarn en ninguno de los grados de calidad lotes de lenteja que presenten granos infestados con insectos vivos en cualquiera de sus estados, ni granos hongueados. Los lotes que no cumplan con los requisitos de sanidad y aspecto para ninguno de los grados de calidad sern considerados como fuera degrado.

La lenteja de acuerdo a sus caractersticas de sanidad y aspecto se clasificar en los grados de calidad siguiente:

TABLA - 3 REQUI SI TOS DE SANI DAD, ASPECTOS Y TOLERANCI AS RESPECTI VAS PARA LENTEJ A En porcentaje Grado de Calidad Caractersticas Primera Segunda Tercera 1. Grano enfermo, ms 0,0 0,5 1,0 2. Grano picado, mx. 0,0 05 1,0 3. Otros defectos (grano abierto, arrugado, descascarado, germinado, manchado, partido, rodo y sucio), mx. Total grano daado mx. 4. Clase contrastante, ms 5. Variedad contrastante 6. Materias extraas, mx. Total , mximo TOTAL ACUMULADO, MXIMO 2,0 2,0 0,0 1,0 0,0 1,0 3,0 4,0 5,0 1.0 2,0 1,0 4,0 9,0 6,0 8,0 2,0 4,0 2,0 8,0 16,0

REQUISITOS Registro Sanitario emitido por DIGESA. CERTIFICACION Obligatoria.

OTRAS ESPECIFICACIONES Condiciones Generales Los lotes de lenteja debern estar exentos de olores y sabores extraos. Envase Se emplearan envases de primer uso y que constituyen suficiente proteccin para el contenido en las normales condiciones de manipuleo y transporte. Presentacin
La Lenteja deber ser envasado en sacos u otros envases que cumplan con los requisitos establecidos.

La Lenteja deber ser envasado para el expendio en envases que contengan aproximadamente 500gr, 1 kg. , 5 kg y 10 kg. en bolsas plsticas, y presentaciones de 25 kg. y 50 kg en sacos de polipropileno.

Rotulado El rotulado de los envases de lenteja se deber indicar lo siguiente:

Nombre del producto, indicado con "Lenteja". El grado de calidad indicado como "primera", "segunda" o "Tercera". Masa aproximada, en Kilogramos. Nombre o razn social del productor, envasador o vendedor; en el caso de productos importados nombre o razn social del importador. La frase "Producto Peruano". En caso de productos importados el pas de origen. Indicar el ao y mes de envasado. La informacin requerida deber inscribirse en idioma castellano, pudiendo llevar adems inscripciones en otros idiomas siempre que no aparezcan en forma ms destacada.

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