CURSO DE COCINA NATURAL

por

Montse Vallory

recepta per cuinar l'alga arame com un caviar... compte que noms se n'ha de menjar 1 o 2 cullerades mxim al dia, eh!? aquesta alga t la propietat de netejar l'aparell reproductor femen, cosa que sempre va b!

COCCIN BASE DEL ALGA ARAME

1 vaso de alga arame cucharada de vinagre de arroz o de manzana 1 cucharada de concentrado de manzana lquido 1 cucharada de aceite de ssamo o de oliva de 1 presin 1 cucharada de salsa de soja 1. 2. 3. 4. 5. Cubrir el alga con agua mineral fra y remojar durante 5-7 minutos. Escurrir y cubrir parte de su volumen con agua. Aadir vinagre de arroz, concentrado de manzana y aceite. Tapar y cocer a fuego medio durante 15 minutos o hasta que todo el lquido se haya evaporado. Sazonar con salsa de soja, remover y cocer 2 minutos ms a fuego mnimo.

Conservar en la nevera. Deliciosa sobre tostada con aguacate y nueces. Combina bien con salteado de verduras. El agua del remojo se puede utilizar para regar las plantas, diluyndola con 7 partes ms de agua, como mnimo, para evitar que las plantas se quemen. Si no tienes concentrado de manzana, sustituye el agua de coccin por zumo de manzana o bien aade una cucharada sopera de compota de manzana.

- Alga Arame: Rica en Calcio y fsforo buena sinergia. Indicada en trastornos reproductores femeninos, facilita la digestin, purifica la sangre y disminuye la tensin arterial. Indicado en diarrea,trastornos nerviosos.

Pertenece al grupo de las algas marrones. Su aspecto se parece bastante al de las algas hiziki aunque las rame son ms blandas y su sabor ms suave y dulce. Este sabor dulce deriva de su alto contenido en manitol, un azcar natural. Su equilibrio mineral puede combatir la hipertensin y tambin se ha usado en trastornos de los rganos reproductores femeninos. Es especialmente rica en calcio y yodo.

Cmo empezar a utilizarla A diferencia del alga hiziki el remojo y la coccin del alga rame no aumenta mucho su volumen. Puede remojarse durante 5-10 minutos con agua y aadirla a ensaladas, salteados de verdura que acompaemos de pasta, cereales, boniato, patata. Tambin podemos cocerla con otros ingredientes que queramos integrar en un plato: Es deliciosa en estofados de verduras dulces como la zanahoria, cebolla, calabaza o cocinada junto a protenas vegetales como tofu, seitan, leguminosas. Para darle un toque diferente se puede macerar con zumo de limn, mandarina, naranja o zumo concentrado de manzana o vinagretas.

email: mvallory@gmail.com

http://mvallory.googlepages.com