Nutricin

Drcula te cuenta los alimentos que mejor te van

Queridos amigos: a m todas las sangres me apetecen, pero si t quieres alimentarte como Drcula manda, debes tener en cuenta tu grupo sanguneo. Esta es la dieta que yo os recomiendo vorazmente.
Por Yolanda Vzquez Mazariego

odos nosotros sabemos la importancia que tiene el grupo sanguneo a la hora de recibir una transfusin de sangre. Si recibimos un tipo incompatible con la nuestra por error, las consecuencias son muy graves. Lo que no relacionamos habitualmente es nuestro grupo sanguneo con el tipo de dieta que nos conviene. Aunque muchas personas deciden dejar de comer carne por salud o por filosofa, son pocas las que lo hacen por su grupo sanguneo. Te habrs dado cuenta de que aunque intentes seguir la alimentacin ms sana, no toleras igual los alimentos que se consideran buenos para la salud. No a todo el mundo le sienta igual de bien la soja, aunque sea una legumbre muy beneficiosa. Igual pasa con los lcteos, las carnes, los pescados, el trigo, etc. La gentica parece la respuesta a por qu cada persona tolera mejor unos alimentos que otros, aunque las reacciones alrgicas tambin intervienen y es difcil de descifrar qu alimentos son los ms indicados para cada persona. Este mes te proponemos un plan para perder peso muy curioso, se basa en que tu grupo sanguneo te hace ms sensible a ciertos alimentos, que debes evitar en tu alimentacin para evitar ganar peso y prevenir algunas enfermedades. Es una dieta polmica, pues no hay evidencias cientficas que la avalen, slo hay personas que han conseguido adelgazar siguiendo sus indicaciones, pero probndola no pierdes nada, y experimentars con tu organismo la dieta que conviene a tu grupo sanguneo.

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CARACTERISTICAS DE LAS PERSONAS DEL GRUPO 0
G Tienen facilidad para ganar masa muscular Presentan una gran resistencia fsica G Son personas muy activas que necesitan practicar deporG

te Suelen ser amantes de la carne y no presentan problemas para digerir carnes rojas, aunque no toleran bien la carne de pollo El grupo 0 es el grupo sanguneo ms antiguo y el ms comn. Apareci hace unos G Pueden tomar todo tipo de pescados 40.000 aos, cuando los seres humanos seguamos una dieta tipo cazador-recolector. G No toleran bien los cereales con gluten y derivados, y al tomarlos tieEs decir, nos alimentbamos de la caza, pesca y recoleccin de huevos, nen digestiones pesadas semillas y bayas, principalmente. Es el grupo de los deportistas natos, G Tampoco digieren bien la leche, yogures y quesos, que les ocasionan gapersonas muy activas que necesitan hacer ejercicio fsico por ses y molestias digestivas naturaleza, y con facilidad para realizar grandes esfuerzos fsicos. G Suelen tener problemas para seguir dietas vegetarianas En las primeras etapas de la humanidad, los fornidos G Tienen mayor riesgo de padecer lceras gastrointestinales por el excecazadores de gran musculatura y resistencia fsica presentaban so de acidez gstrica una gran ventaja a la hora de sobrevivir en un entorno duro. El G Son ms susceptibles a las epidemias, grupo O es el ms carnvoro de los cuatro, ya que su metabolismo es reacciones alrgicas y enfermedades capaz de asimilar gran cantidad de protenas de origen animal, tienen una alta autoinmunes como la artritis. acidez en el estmago para digerirlas y su alto gasto energtico previene la tendencia a G Tienen una mayor predispoacumular la gran cantidad de grasas de estos alimentos. De todos modos deben evitar un sicin a las hemorragias consumo excesivo de productos crnicos para mantener equilibrados los niveles de
G

Los cazadores recolectores

colesterol, triglicridos y cido rico.

La bebida O
T Pu-Erh o t rojo es un tipo de t post-fermentado, que ayuda a las personas del grupo O a equilibrar los niveles de colesterol y triglicridos provocados por el exceso de carnes rojas y tomndolo regularmente es un aliado para mantener el peso. T Rooibos, es una infusin de un tipo de espino sudafricano que no contiene cafena. Ayuda a la digestin de las carnes, tiene un efecto antialrgico, beneficioso para las personas del grupo O. Acta como una bebida isotnica muy agradable para reponer los lquidos y electrolitos durante y despus del ejercicio.

Alimentos conflictivos Alimentos mejor tolerados

Carne: ternera, cordero, caza Pescado: rodaballo, caballa, lenguado, sardina, merluza, salmn, bacalao, arenque Vegetales: algas, arroz basmati, brcol, ajo, semillas de calabaza, col verde, calabaza, rbano, espinacas, nueces, cebollas Especias: cayena, curry, sal de mar, crcuma, mejorana, salvia Pescados: pulpo, calamar, ahumados Trigo y derivados: pan, harina, pasta, galletas, etc. Carnes: pollo, pato, tocino Pan de centeno Hortalizas: berenjenas, aguacate, coliflor, patata, maz, repollo Frutas: fresa, meln, coco, mandarina, naranja Lcteos en general: salvo queso de cabra u oveja Especias: vinagre, nuez moscada, pimienta, vainilla, canela

ES UNA DIETA NUEVA? No, este tipo de alimentacin fue descubierto hace 40 aos. La dieta del grupo sanguneo proviene de los trabajos de un doctor naturista canadiense el Dr. DAdamo, que buscaba una explicacin a porqu no todos los enfermos reaccionaban positivamente a las dietas naturistas, aunque seguan una alimentacin sana y correcta. Al analizar los grupos sanguneos de cada paciente, comprob que haba una correlacin entre el grupo sanguneo y los alimentos que poda tolerar una persona; as lleg

a la conclusin de que cada persona deba seguir una dieta diferente segn su grupo sanguneo. CUESTIN DE GENTICA Y EVOLUCIN La hiptesis sobre la que se basa esta dieta es la evolucin de los grupos sanguneos en nuestra especie. Cada grupo sanguneo tiene un sistema inmunolgico y digestivo diferente, por lo que reacciona de forma distinta a los alimentos, segn su adaptacin a las condiciones alimentarias que regan en la poca en que ese grupo apareci en la evolu-

cin humana. El grupo ms primitivo es el grupo 0, que apareci hace 40.000 aos y fue cambiando a lo largo de la historia de la humanidad para originar el grupo A, despus el B y por ltimo el grupo ms moderno con slo 1.000 aos de antigedad, que es el AB. Cada grupo sanguneo se fue adaptando desde la dieta humana ms antigua o cazadora-recolectora, hasta la aparicin de la agricultura y la ganadera. De ah que cada persona porte en su sangre el secreto para seguir una dieta correcta, que mantenga su peso sin problemas y evite enfermedades.
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Los agricultores sociables

El grupo A es el grupo de los campesinos, que apareci hace unos 20.000 aos, cuando los seres humanos se agruparon en poblaciones fijas y empezaron a cultivar cereales y hortalizas para asegurar su supervivencia, abandonando el estilo de vida itinerante. Es el grupo cuyo sistema digestivo est mejor adaptado a los cereales y derivados, as como al resto de los vegetales y hortalizas, aunque tienen ms problemas para asimilar los lcteos y carnes animales, salvo las aves de corral. Son los vegetarianos por naturaleza. Este grupo desarroll un sistema de defensa muy eficaz ante las epidemias pues al vivir en grupo, aumentan las probabilidades de ser infectado por virus y bacterias, por lo que son personas que no suelen contagiarse con gripes y catarros. A lo largo de la historia se ha visto que el grupo A prevaleca en los sobrevivientes de las grandes epidemias de peste o clera, aunque curiosamente son ms propensos a las infecciones de odo en la infancia, porque el antgeno A (N-acetilgalactosamina) sirve de anclaje para la mayora de las bacterias que causan infecciones de odo. El mayor problema de las personas del grupo A es su propensin a desarrollar algunos tipos de cnceres (estmago, colon, mama, ovario, tero) por lo que deben seguir una alimentacin muy rica en antioxidantes vegetales, como los flavonoides, las vitaminas A, C y E, minerales como el selenio, etc. para prevenir tumores. Tambin deben evitar los agentes carcingenos como tabaco, alcohol, humos, aditivos y nitrosaminas de alimentos.

Alimentos conflictivos Alimentos mejor tolerados

Cereales: avena, arroz, amaranto, trigo sarraceno Hortalizas: alcachofas, brcol, endibias, judas verdes, ajo, colinabo, acelgas, zanahorias, puerros, cebollas Frutos secos: nueces, cacahuetes, pipas de calabaza, semillas de lino Fruta: pia, albaricoque, fresa, higo, moras, uvas pasas, pomelo, ciruela, limn, noni Pescado: perca, lucio, bacalao, salmn, caballa, trucha, sardina, rape Pollo y pavo, kfir, tofu Especias: jengibre, melisa, mostaza, salsa de soja Carnes rojas, embutidos, caza Lcteos: leche, quesos, mantequilla, helados Trigo y derivados refinados Pescados: anguila, anchoa, ostra, lenguado, mero, arenque, caviar, cangrejo, ahumados Hortalizas: berenjenas, championes, patatas, garbanzos, alubias, habas, tomates Frutos secos: pistachos Frutas: pltano, meln, coco, mandarina, mango, naranja, papaya Bebidas: refrescos de cola, limonadas Especias y salsas: cayena, alcaparras, pimienta, vinagre, mayonesa, ketchup

La bebida A
T verde, es el t ms natural por ser el menos fermentado. Tiene una fama merecida como antioxidante, CARACTERISTICAS porque anula los radicales DEL GRUPO A libres y se utiliza para G Son personas sociables, aunque poco activas prevenir el envejecimiento y G Suelen ser personas con facilidad para acumular graalgunos tipos de tumores. sas Tambin ayuda a reducir el G Tienen gran resistencia a las infecciones contagiosas estrs, porque contiene G Tienen una salud de hierro poca cafena. G Les encanta comer trigo y derivados como pan, pasta y galletas Vino tinto. El contenido G Digieren mal las carnes, salvo el pollo en resverastrol y G Suelen escoger dietas vegetarianas por instinto flavonoides G Son ms susceptibles a viruela antioxidantes hace de G Soportan peor las bebidas alcohlicas y sufren resacas ms acuuna copa de vino tinto sadas la bebida ms indicada G Son ms propensos a desrdenes de tipo obsesivo-compulsipara las personas del vo grupo A, siempre que se G Son el grupo con mayor aparicin de tumores (carcinotome con moderacin. ma de colon, estmago, tero, ovario) G Tienen una incidencia mayor de trombosis G Son ms sensibles al estrs

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Los nmadas ganaderos

CARACTERISTICAS DE LAS PERSONAS DEL GRUPO B

G

G Huesos y complexin fuerte Tienen tendencia a engordar G Resisten muy bien el fro G Son amantes de los lcteos, quesos y yogures G No digieren bien la carne roja y aves (salvo cordero y caEl grupo B apareci hace unos 15.000 aos, cuando algunas personas de las brito) G Tienen una alta sensibilidad a los productos con trigo comunidades agrcolas del tipo A, decidieron adoptar un estilo de vida G Son el grupo ovo-lacto-vegetariano por excelencia nmada viajando con rebaos en grupos grandes, por lo que su G Tienen las tasas ms altas de supervivencia en caso de alimentacin dependa de los lcteos y derivados de los rebaos de cabras y de los alimentos que iban cncer G Son propensas a sufrir agotamiento nervioso encontrando en su deambular, tomando pescados y G Son ms sensibles al sndrome de fatiga crnica y carne de cabra o caza eventualmente. Son los pastores nmadas y su estilo de vida les hizo el grupo ms esclerosis mltiple G Suelen tener menos resistencia a infecomnvoro, y tanto su sistema inmunolgico como digestivo, son ms tolerantes y equilibrados. El grupo B ciones por Escherichia coli como apareci en la zona del Himalaya, reas de gran altitud, diarrea y cistitis bajas temperaturas y condiciones de vida muy duras, por lo que son personas robustas y resistentes, pero tienen facilidad para acumular grasa de reserva. Es el grupo mejor adaptado a los lcteos y derivados, pero no digieren bien algunos cereales y algunos tipos de carnes.

Alimentos mejor tolerados

Lcteos: leche, yogur, kfir, requesn, queso de cabra y oveja Cereales: avena, mijo, arroz Carne: cordero, caza Pescado: rodaballo, mero, rape, bacalao, salmn, caballa, sardina, merluza Hortalizas: berenjenas, pimientos, alubias, zanahorias, remolacha, lombarda, repollo Frutas: pia, pltano, papaya, ciruela, arndano, uva Frutos secos: almendra, nueces pecanas Especias: cayena, curry, jengibre, comino

Alimentos menos tolerados

Carne: gallina, cerdo Pescado: anguila, anchoa, gambas, cangrejo, calamar, sepia Harinas: cebada, centeno, trigo Legumbres, hortalizas: alcachofa, aceituna, rbano, tomate Frutos secos: cacahuete, avellana, pistacho, pin, ssamo Especias: pimienta, canela Bebidas: refrescos de cola, limonadas, licores, zumo de tomate

La bebida B
T verde, como en el grupo A, el t verde aporta antioxidantes y ayuda a reducir la tensin y agotamiento nervioso en las personas del grupo B.

UNA LETRA

PARA CADA GRUPO

Cuando naces, una de las primeras pruebas que te hacen en el hospital es determinar tu grupo sanguneo por si es necesario realizar alguna transfusin de sangre. Bsicamente, los grupos sanguneos se distinguen por las combinaciones de protenas (o antgenos) que aparecen en la superficie de tus glbulos rojos, (o la falta de ellas) y que al reaccionar con los diferentes anticuerpos del plasma sanguneo, provocan una aglutinacin. Segn estas protenas se pueden encontrar 4 grupos sanguneos diferentes:
PUEDE RECIBIR SANGRE DE TIPO DE SANGRE

O-**

O+

B-

B+

A-

A+

AB-

AB+

Grupo A Tiene protena A en

la superficie del glbulo rojo, por lo que en los glbulos rojos de la sangre tienen el antgeno A y en el plasma encontramos el anticuerpo Anti-B. Grupo B Tiene protena B en la superficie del glbulo rojo. Sus glbulos rojos tienen el antgeno B y su plasma los anticuerpos Anti-A. Grupo AB Tiene ambas protenas A y B. Los glbulos rojos tienen los dos tipos de antgenos: A y B; pero el plasma no tiene ningn anticuerpo, y se le llama receptor.
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Grupo O No tiene ninguna

protena (A o B) en la superficie del glbulo rojo. En este grupo sanguneo los glbulos no tienen antgenos; pero el plasma tiene los dos anticuerpos: Anti-A y Anti-B, y se considera un donador. El rh es otra protena, que si est presente en la superficie del glbulo rojo ser rh positivo y si est ausente, es rh negativo. De esta forma una persona debe tener un grupo sanguneo formado por la protena A, B o las dos y adems ser Rh positivo o negativo.

AB SI SI SI SI SI SI SI SI ABSI NO SI NO SI NO SI NO A+ SI SI NO NO SI SI NO NO ASI NO NO NO SI NO NO NO B+ SI SI SI SI NO NO NO NO BSI NO SI NO NO NO NO NO O+ SI SI NO NO NO NO NO NO OSI NO NO NO NO NO NO NO [**El grupo 0- que se consideraba donante universal, actualmente no se considera como tal ya que otros factores pueden influir en esta compatibilidad.] Grupo sanguneo Glbulos rojos En la membrana En el plasma Antgeno A Anti-B Antgeno B Anti-A A B AB a Antgenos A y B No anticuerpos No antgenos Anti-A y Anti-B O

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B A

El hbrido ms moderno

Alimentos mejor tolerados

Lcteos: requesn, yogur, kfir, queso de cabra y oveja Cereales y harinas: arroz, avena, centeno y soja Carnes: cordero, pavo, cabrito, conejo Pescado: rodaballo, bacalao, salmn, caballa, sardina, merluza, rape Hortalizas: berenjenas, coliflor, brcol, pepino, remolacha, ajo, apio Frutos secos: cacahuetes, nueces Frutas: pia, higo, pomelo, cerezas, kiwis, papaya, ciruelas, uva, limn Especias: jengibre, curry, crcuma

El grupo AB es el grupo sanguneo menos frecuente y el ms reciente, pues apareci hace slo 1.500 aos, al producirse la mezcla entre los caucsicos de grupo A y los nmadas mongoles de grupo B. Son personas ms adaptadas a las condiciones de vida actuales. Sus caractersticas son una mezcla de las ventajas y debilidades de los grupos A y B, porque no tienen anticuerpos A ni B. Se parecen al tipo A en la insuficiencia de secrecin gstrica, lo que dificulta la digestin de carnes y protenas animales, que deben acompaar de pia, por su contenido en enzimas digestivas (bromelana) que digieren las protenas de las carnes. Al igual CARACTERISTICAS DE que el tipo B, toleran muy bien la leche y sus LAS PERSONAS DEL GRUPO AB derivados, y deben depender de estos alimentos G Tienen un estmago delicado para conseguir una buena ingesta de protenas G Son menos propensas a enfermedades autoinanimales, especialmente del yogur. munes como artritis, enfermedad de Crohn G Son menos propensas a las alergias G Son ms susceptibles a afecciones respiratorias como la bronquitis Alimentos menos tolerados G Suelen ser ms sensibles a los parsitos intestinales G Tienen ms tendencia a sufrir infecciones por honCarne: pollo, pato, ternera, cerdo gos (candidiasis) Pescado: anchoas, ostras, mero, G Deben evitar al mximo el consumo de azcar lenguado, salmn ahumado, gambas refinado Trigo, maz, hortalizas: alcachofas, G Deben tomar un yogur como mnimo alubias, pimientos, rbanos La bebida AB cada da Frutos secos: avellanas, ssamo, El t verde, que reduce la oxidacin pipas de calabaza de los lpidos y ayuda a eliminar los Frutas: pltano, coco, naranja, lquidos mango Zumo de pia natural, por su Lcteos: leche entera, mantequilla, contenido en enzimas y su papel quesos azules, parmesano, helado protector de las mucosas digestivas. Azcar y derivados Zumo de Noni, es una fruta de Especias: ans, pimienta, vinagre, Polinesia que ayuda a digerir las alcaparras, cayena protenas y tiene un efecto saciante. Ketchup y gelatinas

Cules son las crticas a esta dieta?

El problema principal con el que se encuentran los seguidores de estas dietas es su falta de argumentos cientficos, ya que no ha sido demostrado por los cauces habituales. No hay estudios con grupos de personas que siguen esta dieta mientras otros siguen dietas placebos. Sin embargo, cada vez hay ms personas que han adelgazado siguiendo estos consejos nutricionales y que estn firmemente convencidas en vista de que han experimentado sus resultados en sus propias carnes (o en la falta de estas) Hay otro problema, y es que esta dieta se basa en la existencia de unas protenas conocidas como lectinas, que aparecen en la superficie de algunos alimentos y que funcionan como antgenos para los anticuerpos especficos que lleva cada clula en cada grupo sanguneo. Algunos estudios argumentan que las lectinas de los alimentos desaparecen al cocinar o por efecto de las enzimas del tubo digestivo, por lo que no pueden pasar a la sangre, y por tanto no pueden provocar reacciones de aglutinacin en la sangre.

Cul es la conclusin? Esta dieta se basa en una hiptesis bastante inusual, aunque no demostrada, pero no se pierde nada por probarla, siempre que Otros critican esta dieta porque se siga una alimentacin equilibrada y sin seguir las restricciones al pie de la letra. en realidad hay muchas ms difeNo tienes por qu dejar de comer carne por ser del grupo A, o al revs elegir siempre rencias en los grupos sanguneos un filete con la excusa de ser del grupo O. Si siguiendo la dieta de 7 das segn tu que el sistema ms simple ABO, por grupo sanguneo, recuperas la energa y tus digestiones son ligeras y fciles, puedes lo que dentro de cada grupo existen diferentes antgenos que provocaran seguir utilizando este tipo de dieta para perder peso o sentirte mejor. otras reacciones con los alimentos. La principal precaucin a la hora de seguir esta dieta est para los del grupo sanguneo 0, pues al seguir siguiendo la dieta que te corresponde? una alimentacin rica en carnes, Digestiones ms ligeras y sin problemas. La dieta adecuada elimina el pueden ver aumentado el riesgo de estreimiento, los gases, la acidez de estmago y otros trastornos enfermedades cardiovasculares por la gastrointestinales. ingesta de grasas saturadas animales, por lo que se les recomiendan No debes sentir hambre. Porque ayuda a regular los niveles de azcares en la que controlen su alimentacin, tosangre, y produce sensacin de saciedad despus de las comidas. mando gran variedad de aceites ve Mejor concentracin mental. Al disminuir el tiempo de digestin y la demanda getales, hortalizas y legumbres, junto de riego sanguneo al tubo digestivo, deja ms energa disponible para la a pescados ricos en cidos grasos actividad cerebral. omega-3, ms sanos para el corazn y las arterias. Prdida de peso entre medio a un kilo por semana. A los cinco das, se Aunque la mayora de los crtiempieza a perder peso de una forma progresiva. cos confirman la prdida de peso Sensacin de bienestar general. No enfermas fcilmente y te sientes saludable. con esta dieta, lo explican por la Plenitud de energa. A pesar de perder peso, no debes sentir cansancio o fatiga restriccin de algunos tipos de aliporque esta alimentacin ayuda a recuperar los niveles de energa. mentos en cada grupo, que hace que sigan una dieta ms baja en caloras, y ms sana en el caso de los grupos A, B y AB. B I B L I O G R A F I A Los grupos sanguneos y la alimentacin, por P.J. DAdamo y C. Whitney (Ed. Javier Vergara) La dieta del grupo sanguneo, por el Dr. Jorg Zittlau (Ed. Robin Book)

Cules son los cambios que vas a notar

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