FERTILIZACIN ORGNICA DE LA LECHUGA (LACTUCA SATIVA)

Informe de prctica presentado en conformidad a los requisitos para optar

al ttulo de Tcnico e Agricultura Ecolgica.
PROFESOR GUA: VIRGINIA ZENTENO
LUIS CONTRERAS NAHUELHUAL
SANTIAGO CHILE
2011
CENTRO DE FORMACION TECNICA
DEL MEDIO AMBIENTE
TECNICO EN AGRICULTURA ECOLOGICA
FERTILIZACION ORGANICA
DE LA LECHUGA (Lactuca sativa)
Informe de prctica presentado
en conformidad a los requisitos
para optar al Titulo de Tcnico
en Nivel Superior en Agricultura
Ecolgica.
PROFESORA GUIA: VIRGINIA ZENTENO
ALUMNO: LUIS CONTRERAS NAHUELHUAL
SANTIAGO- CHILE
2011
Agradecimientos
Primero que nada y ante todo, agradezco a la mujer que ha hecho
posible el comienzo de este hermoso oficio, a su fuerza, a su lucha,
y su confianza que cada da reflej inagotablemente sobre m.
Agradezco a ella, a Mara .. . mi madre.
Los conocimientos adquiridos, otros ya lo tuvieron, es menester
seguir avanzando en encontrar conocimientos y herramientas
nuevas, para hacer de la vida de campo un sistema sustentable,
justo con el medio ambiente y los trabajadores.
IN DICE
RESUMEN ......................................................................................... l
CAPITULO I
INTRODUCCIN ............ ................................................................. 3
CAPITULO 11
DIAGNOSTICO
2.1. CARACTERIZACIN DE LA SITUACIN ............................ S
2.2. TEMA ABORDADO EN LA PRCTICA .................................. 7
CAPITULO III
OBJETIVOS .......... ... ................. ... ........... .......................................... 8
CAPITULO IV
ESTRATEGIA METODOLOGICA .......... .......................................... 9
CAPITULO V
ACTIVIDADES FUNDAMENTADAS
TCNICAMENTE ............................................................................. . 19
CAPITULO VI
ANALISIS DE LOS RESULTADOS ........................................ ........ 26
CAPITULO VII
CONCLUSIN ............. ...... .......... .................. ................................... 36
CAPITULO VIII
PROPUESTA DE SOLUCIN .................................. ........................ 37
BIBLIOGRAFA ................................................................................. 38
ANEXO 1
Descripcin de la granja orgnica .... ........................ ..... ... ......... 39
ANEXO 2
Requerimientos nutricionales
en el gnero Lactuca ........................ ............................................. 41
ANEXO 3
Charla informativa ....... ....................................... ........................... 43
ANEXO 4
Gnero Lactuca .................................. ............................................. 47
ANEXO S
Descomposicin aerbica y anaerbica ................................... 50
ANEXO 6
Germinacin de las semillas ......................... ............................... 52
ANEXO 7
Manejos culturales para el trasplante ........................................ 53
ANEXO 8
Ciclo de los macronutrientes ....................................................... 55
Pgina 11
RESUMEN
En el trabajo realizado durante la prctica agrcola, en la granja
orgnica San Joaqun, se constat que en los ltimos aos, el
manejo realizado al suelo no se ha traducido en un mejoramiento
de la fertilidad de ste, lo que fue evaluado a travs de esta
prctica en el cultivo de la lechuga Lactuca sativa. El nuevo
proyecto de la granja ha incorporado cultivos destinados a la
reproduccin de semillas orgnicas, lo que implica un esfuerzo
adicional en gestin, manejo, organizacin y recursos. En este
nuevo escenario las prcticas agrcolas destinadas al mejoramiento
del suelo y/o elaboracin de fertilizantes naturales han sido
reemplazados por la compra de abonos orgnicos comerciales.
Por ello, el trabajo de esta prctica consisti en la elaboracin de
fertilizantes naturales prediales que den respuesta a los
requerimientos nutricionales del cultivo de la lechuga Lactuca
sativa. Para tal propsito fue necesario fijar objetivos que
condujeron a la planificacin, elaboracin y evaluacin de los
fertilizantes biol y t de compost.
Estos abonos fueron el resultado de investigaciones previas, que
abordaron temas referentes al gnero Lactuca, en cuanto a los
requerimientos nutricionales. Tambin estudios referidos a la
mineralizacin de la materia orgnica y entrevistas a trabajadores.
Con la obtencin de un lugar dentro de la granja orgnica San
Joaqun, se prepar un espacio para el trasplante de 36 plntulas
de Lactuca sativa/ con el propsito de realizar el ensayo de
aplicacin de ambos fertilizantes. Los das de aplicacin fueron
establecidos, de acuerdo al programa de aplicacin de fertilizantes
(PAF).
En cuanto a la supervisin
plantas, estas se registraron
monitoreo, concordando con
fertilizantes.
en el desarrollo
por individual
el programa
Pgina 12
fenolgico de
en la planilla
de aplicacin
las
de
de
Finalmente se dan a conocer los resultados obtenidos a travs de
los 3 ensayos implementados, donde, se concluye que la aplicacin
combinada de biol y t de compost, es la que genera los mejores
resultados en los parmetros evaluados.
Pgina 13
CAPITULO l. INTRODUCCION
La realizacin de la prctica, en la granja orgnica San Joaqun,
ubicada en la comuna de Talagante provincia de Melipilla comenz
el 30 de agosto del ao 2010, y tuvo trmino el 24 de noviembre
del mismo ao.
La granja orgnica en sus inicios, estuvo orientada con esmero a la
produccin variada de especies de cultivo, las 20 hectreas que
conforman su superficie total estaban destinadas slo a ello (vase
anexo 1 donde se describe la granja orgnica).
A contar del ao 2009 la granja orgnica pasa a la administracin
de Francisco Miranda, cambiando el sistema de produccin
tradicional a la reproduccin de semillas orgnicas para la
exportacin.
El cambio en el sistema de produccin arrastr consigo una
creciente dependencia de variados manejos; como la compra de
fertilizantes orgnicos industriales, ignorando la potencia nutricional
que se reproduce cclicamente en la granja orgnica, permitiendo
de esta manera la perdida de la autosuficiencia en el manejo
nutricional. "La autosuficiencia no es retroceder a un nivel de vida
ms bajo, al contrario es la pugna por conseguir un nivel de vida
mas alto"
1
En base a esto se justifica la realizacin del presente ensayo que
tiene como objetivos la elaboracin de una propuesta de nutricin
para la especie Lactuca sativa, para mejorar su productividad en
base a materia orgnica mineralizada, obtenida directamente desde
la granja orgnica.
1
Seymour, John "La vida en el campo". Editado por BLUME. Barcelona, Espaa, 1991.
Pg1na 14
Para conocer los detalles de la propuesta se expondrn las
investigaciones realizadas al gnero Lactuca, que darn como
resultado la elaboracin de los fertilizantes biol y t de compost.
A travs de un programa de aplicacin de fertilizantes (PAF) se
organizarn las aplicaciones correspondientes al rea de ensayo,
cantidad y das de aplicacin.
Finalmente se podrn observar los resultados de la investigacin en
planillas donde se detallarn individualmente los cambios fsicos y
alteraciones, producidos por la aplicacin de los fertilizantes. Sern
de suma importancia los datos adquiridos en este punto pues de
aqu saldr el anlisis de los resultados.
Concluido el ensayo de campo se pudieron obtener datos
importantes en cuanto a los resultados en las distintas formas de
aplicacin de los fertilizantes biol y t de compost. Estas
aplicaciones obtuvieron resultados notables en el crecimiento,
destacando el rea de ensayo n 2 que fue expuesta a la aplicacin
foliar/suelo del fertilizante mixto bioljt de compost.
Con la elaboracin de los abonos orgnicos para la nutricin en el
gnero Lactuca, se busc considerar para el futuro, la elaboracin
autrquica de fertilizantes.
Pgina IS
CAPITULO II. DIAGNOSTICO
2.1. CARACTERIZACION DE LA SITUACION:
La produccin de hortalizas orgnicas ha sido durante aos un
trabajo de extrema dedicacin, para que los productos cumplan con
los requerimientos esperados por los consumidores. Para esto es
imprescindible, conocer y manejar con sabidura el proceso de
nutricin en las distintas etapas fenolgicas del gnero Lactuca
(vase anexo 2 donde se detallan los requerimientos nutricionales
en el gnero Lactuca).
Las plantas requieren para su desarrollo los minerales inorgnicos,
que estn presentes en el suelo en diferentes formas qumicas,
debiendo pasar por distintos procesos para ser asimilados por las
plantas. Este proceso se conoce como mineralizacin (vase anexo
4, ciclo de los nutrientes) Los nutrientes obtenidos a travs de la
mineralizacin estn disponibles para el metabolismo y la vida
celular de la planta.
Durante aos en la granja organ1ca, fue tradicin la incorporacin
de materia orgnica como fertilizante, hoy por muchas razones este
manejo cultural ha ido menguando considerablemente. El escaso
tiempo, la falta de personal y la comodidad de comprar en vez de
producir, han hecho posible la creciente dependencia de los
insumas extraprediales. Entonces cmo poder producir de buena
manera, teniendo en cuenta la realidad de la granja orgnica?
cmo poder elaborar un fertilizante que pueda entregar los
nutrientes necesarios y as no recurrir a los fertilizantes orgnicos
industriales?
La respuesta a estas preguntas se haya presente dentro del agro
ecosistema de la granja orgnica. La flora arvense abundante, el
estircol de los corderos y el guano de las aves, son la solucin
que a travs de un debido proceso conllevan a la obtencin,
produccin y aplicacin de fertilizantes orgnicos de buena calidad.
Pgina 16
Esto permite no tan slo la nutricin del gnero Lactuca, sino
tambin la autosuficiencia, el cuidado al medio ambiente y las
comunidades aledaas, el bienestar de los trabajadores y la
satisfaccin de entregar productos saludables para la humanidad
(vase anexo 3 sobre charla informativa realizada a los
trabajadores agrcolas).
Para la elaboracin de los fertilizantes fue importante tomar las
siguientes consideraciones:
Investigar sobre la fisiologa y los requerimientos
nutricionales del gnero Lactuca.
Estudiar los ciclos naturales de los macro y micro nutrientes.
Conocer el clima y el tipo de suelo en el cual se trabaja el
cultivo.
Realizar monitoreo de especies de flora arvense que se
encuentran en la granja, para el reciclaje de la materia
orgnica.
Manejar animales y aves que produzcan estircol y guano.
Esto ayuda al aporte de nitrgeno.
Investigar sobre el proceso de mineralizacin de la materia
orgnica y los organismos que participan.
Pgina 17
2.2. TEMA ABORDADO EN LA PRCTICA:
El proyecto consisti en realizar una evaluacin del efecto de 3
fertilizantes orgnicos en el cultivo de lechuga Lactuca sativa. Para
esto, se elaboraron 2 fertilizantes orgnicos intraprediales: el biol,
el t de compost y una combinacin de ambos. Para la elaboracin
de estos 2 fertilizantes se utiliz la materia orgnica proveniente de
la granja, con la cual se elabor el biol de proceso anaerbico y el
t de compost generado por un proceso aerbico.
Los nutrientes cumplen un rol especfico en el metabolismo de las
plantas, por ende la falta de uno, producira alteraciones en su
desarrollo. Contrariamente el exceso de aplicacin de estos, puede
causar daos en tejidos y en consecuencia la muerte de la planta.
Con la obtencin, produccin y aplicacin de una fertilizacin
orgnica oportuna y en dosis apropiadas, de acuerdo a la etapa
fenolgica de la planta, se busc aportar los nutrientes requeridos
por la planta para estimular el desarrollo foliar y radicular para
permitirle hacer una rpida ocupacin del suelo y as aprovechar en
forma ms eficiente el agua y los nutrientes disponibles.
Pgina 18
CAPITULO III. OBJETIVOS
Objetivo General
Elaborar una propuesta de nutricin del gnero Lactuca, para
mejorar la productividad y la autosuficiencia nutricional.
Objetivos Especficos
Identificar las necesidades especficas del gnero Lactuca en
lo referente a la nutricin y fisiologa.
Desarrollar una propuesta de fertilizacin orgnica para el
gnero Lactuca.
Implementar un ensayo de campo para la propuesta definida.
Analizar los resultados obtenidos en el ensayo de campo.
Pg1na 19
CAPITULO IV. ESTRATEGIA METODOLOGICA
OBJETIVO GENERAL
Elaborar una propuesta de nutricin del gnero Lactuca.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar las necesidades especficas del gnero Lactuca, en lo
referente a la nutricin y fisiologa.
Se trabaj en recopilar informacin especifica del gnero Lactuca,
para ello se realiz una revisin bibliogrfica (vase anexo 4 sobre
informacin del gnero Lactuca).
Desarrollar una propuesta de fertilizacin orgnica para el gnero
Lactuca.
Luego de obtener la informacin nutricional y fisiolgica del gnero
Lactuca, se procedi a identificar el tipo de fertilizante orgnico a
desarrollar. Considerando la materia orgnica disponible a nivel
predial y la accesible informacin sobre la elaboracin de abonos
sustentables, se decidi elaborar los siguientes fertilizantes
biolgicos:
T de compost
Biol
Mixto (Bioi/T de compost)
P g i na 1 10
T de compost
El t de compost es un fertilizante lquido, que se obtiene de la
descomposicin del compost a travs de la accin del agua. El agua
debe estar en constante movimiento para la incorporacin de
oxigeno al proceso de mineralizacin y sntesis de la materia
orgnica. La produccin se realiz a travs de un proceso aerbico
y los principales microorganismos que participaron en su
elaboracin fueron:
Macro, meso y microfauna.
Bacterias
Hongos
Figura 4.1. Pila de compostaje (fotografa del terreno).
Pgina 1 11
Una vez obtenida la madurez del compost, se procedi a tomar una
porcin de ste, para introducirla al interior de una bolsa que
contena espacios para la oxigenacin, entrada de agua y la
liberacin de los nutrientes. Luego la bolsa de t de compost se
introdujo en un recipiente con agua, agitada de vez en cuando para
incorporar oxigeno al proceso. Finalmente se dejo reposar en un
lugar fresco (vase anexo 5 sobre los procesos aerbicos y
anaerbicos).
Figura 4.2. Agitacin del t de
(fotografa del terreno).
Figura 4.3. T de compost en reposo
(fotografa del terreno).
P a g 1 na 1 12
Biol
Fertilizante lquido que se obtiene de la descomposicin anaerbica
de residuos vegetales a travs de la accin del agua en un
recipiente sellado. Es fuente de fitoreguladores y acta como
bioestimulante en pequeas cantidades para promover el
crecimiento y desarrollo de las plantas. Los microorganismos que
participaron en su elaboracin son:
Bacterias anaerbicas
A travs de la obtencin de la materia prima, constituida de
residuos caseros, estircol de oveja y guano. Lo siguiente fue
ayudar a fragmentarla para acelerar su descomposicin. Esta se
deposito en un recipiente con agua para finalmente sellarla y as
evitar la entrada de oxigeno. Slo se dejo un orificio destinado a la
salida de gas metano (vase anexo 5).
Figura 4.4. Fragmentacin de materia
orgnica (fotografa del terreno).
Figura 4.5. Biol en proceso de
mineralizacin (fotografa en
terreno).
Pgina 113
Implementar un ensayo de campo para la propuesta definida.
Para la puesta en marcha en el ensayo de los fertilizantes, se
dispuso de una superficie de 2 mt
2
, donde se establecieron 36
plntulas, en 3 ensayos de 12 individuos cada uno. Adems cada
ensayo cuenta con tres columnas de 4 individuos organizados en
las letras a, b y c.
Figura 4.6. Espacio asignado para el ensayo de
fertilizacin (fotografa del terreno).
La aplicacin de los fertilizantes orgnicos se realiz en el mes de
noviembre teniendo en cuenta el programa de aplicacin de
fertilizantes (PAF), donde se detall la forma y la cantidad aplicada
de cada producto por ensayo.
Ensayo 1
000
000
000
000
a b e
Ensayo 2
000
000
000
000
a b e J
Pgina 1 14
Ensayo 3
000
0 00
000
000
a b e
Figura 4.7. Detalle de los ensayos de acuerdo a su fertilizacin.
Ensayo 1: En esta rea se realiz la aplicacin foliar de biol.
Ensayo 2: En esta rea se realiz la aplicacin foliar y al suelo de
la combinacin biol/t de compost.
Ensayo 3: En esta rea se realiz la aplicacin al suelo de t de
compost.
Programa de Aplicacin de Fertilizantes
Noviembre 2010
Lunes Viernes Jueves Mircoles
8 12 18 24
Tabla 4.1. Programa de aplicacin de fertilizantes.
P g na 115
PROGRAMA DE APLICACIN DE FERTILIZANTES NO!
08- 11- 2010
Ensayo 1 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin cm3/Pianta
a-b-e Biol 1: S litros Foliar 2SO em
3
Ensayo 2 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin Cm3/Pianta
a-b-e Biol 1: S litros Foliar 80 em
3
T de eompost Suelo 2SO em
3
Ensayo 3 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin Cm3/Pianta
a-b-e T de eompost 1: S litros Suelo 2SO em
3
1
Cantidad de fertilizante por ensayo 1
1. Biol = 3.000 cm
3
1
2. Biol = 960 em
3
1 T.C. = 3.000 em
3
1
3. T.C. = 3.000 em
3
Total Biol = 3.960 em
3
1
Total T de compost = 6.000 em
3
Tabla 4.2. Programa de aplicacin de fertilizantes.
T.C.: t de compost.
PROGRAMA DE APLICACIN DE FERTILIZANTES N 2
12- 11- 2010
Ensayo 1 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e Biol 1: 4 litros Foliar
Ensayo 2 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e Biol 1: 4 litros Foliar
T de compost Suelo
Ensayo 3 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e T de compost 1: 4 litros Suelo
1
Cantidad de fertilizante por ensayo j
cm3/Pianta
2SO cm
3
Cm3/Pianta
80 cm
3
2SO cm
3
Cm3/Pianta
2SO cm
3
1. Biol = 3.000 cm
3
1 2. Biol = 960 cm
3
/ T.C. = 3.000 cm
3
1
3. T.C. = 3.000 cm
3
Total Biol = 3.960 em
3
1
Total T de compost = 6.000 em
3
Tabla 4.3. Programa de aplicacin de fertilizantes.
T.C.: t de compost.
P g 1 na 116
PROGRAMA DE APLICACIN DE FERTILIZANTES NO 3
18- 11- 2010
Ensayo 1 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin cm3/Pianta
a - b-e Biol 1: 3 litros Foliar 250 em
3
Ensayo 2
Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin Cm3/Pianta
a-b-e Biol 1: 3 litros Foliar 80 em
3
T de eompost Suelo 250 em
3
Ensayo 3 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin Cm3/Pianta
a-b-e T de eompost 1: 3 litros Suelo 250 em
3
1
Cantidad de fertilizante por ensayo
1
l. Biol = 3.000 cm
3
1
2. Biol = 960 em
3
1 T.C. = 3.000 em
3
1
3. T.C. = 3.000 em
3
Total Biol = 3.960 cm
3
1
Total T de compost = 6.000 em
3
Tabla 4.4. Programa de aplicacin de fertilizantes.
T.C.: t de compost.
PROGRAMA DE APLICACIN DE FERTILIZANTES N 4
24- 11- 2010
Ensayo 1 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e Biol 1: 3 litros Foliar
Ensayo 2 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e Biol 1: 3 litros Foliar
T de eompost Suelo
Ensayo 3 Fertilizante Relacin Abono/ Agua Aplicacin
a-b-e T de compost 1: 3 litros Suelo
1
Cantidad de fertilizante por ensayo
1
cm3/Pianta
250 em
3
Cm3/Pianta
80 em
3
250 em
3
Cm3/Pianta
250 em
3
l. Biol = 3.000 em
3
1
2. Biol = 960 em
3
1 T.C. = 3.000 em
3
1
3. T.C. = 3.000 em
3
Total Biol = 3.960 em
3
1
Total T de compost = 6.000 em
3
Tabla 4.5. Programa de aplicacin de fertilizantes.
T.C.: t de compost.
P g i na 1 17
La evaluacin en terreno se abord de acuerdo a los siguientes
parmetros:
1. Altura adquirida: Se registraron las medidas de crecimiento
de las plantas en cm, lo que fue registrado en una planilla de
monitoreo. "La altura implica una buena salud fisiolgica y un
sistema radicular adecuado adems se relaciona con su
capacidad fotosinttica y su superficie de transpiracin. Las
plantas mas altas pueden competir mejor con la vegetacin
competidora"
2
2. Vigor: Para conocer su estado de vigor se realiz un
monitoreo individual a travs de una inspeccin visual,
apoyada de fotografas. "Igual a la salud humana la salud de
las plantas empieza con medidas preventivas, en cuanto a la
nutricin, solo as se harn fuertes para resistir el ataque de
plagas"
3
Se establecieron las siguientes categoras:
Bueno (B): Muy fuerte, sin presencia de plagas y
enfermedades.
Regular (R): Fuerte, sin presencia de plagas y enfermedades.
Deficiente (D): Dbil, con presencia de plagas y
enfermedades.
2
Quiroz. Ivn. Flores. Luis. Pincheira. Martn. Villaroel, Arnoldo. "Clasificacin de plantas y
semillas". Fondo de desarrollo e innovacin. 2001.
3
Scholaen. Susanne. "Manejo integrado de plagas en hortalizas". Escuela Agrcola
Panamericana. 2005.
P a g na 1 18
3. Color: El estado de deficiencia nutricional en una planta va
acompaado de una serie de signos externos que pueden
afectar a diferentes partes de la misma. El ms llamativo es el
cambio de coloracin que suele producirse en las hojas. Una
de las caractersticas generales de la descoloracin por falta
de nutrientes y que difiere de las enfermedades es que la
aparicin de clorosis es heterognea en todas las hojas
comparables. Los aspectos de supervisin fueron los
siguientes:
Normal (N): Sin alteraciones de color sobre el follaje.
Clortico (C): Con alteraciones de color sobre el follaje.
Analizar los resultados obtenidos en el ensayo de campo.
En el trabajo de anlisis de los resultados se tom como referencia
el momento del trasplante (situacin inicial), seguido por
evaluaciones que coincidieron con el calendario de aplicacin de
fertilizantes (PAF) de los das 8, 12, 18 y 24 del mes de noviembre.
A travs de las observaciones de campo, se obtuvieron datos
cualitativos relacionados con la productividad y calidad del cultivo,
los que fueron obtenidos con los 3 ensayos de fertilizacin.
Pgina 1 19
CAPITULO V.
ACTIVIDADES FUNDAMENTADAS TCNICAMENTE
Dentro del pequeo universo agrcola, la propuesta de prctica se
enfoc en la elaboracin de 2 fertilizantes para la nutricin de
Lactuca sativa, puesto que se constat en terreno la escasa
aplicacin de fertilizantes extrados desde la granja. Se utilizaba
slo como fuente nutricional la incorporacin de abonos
extraprediales provenientes del norte del pas.
En el proceso de elaboracin y aplicacin de los fertilizantes, como
tambin la obtencin de los resultados en el ensayo de campo, fue
menester seguir paso a paso las actividades que a continuacin se
expondrn.
Pgina 1 20
El comienzo
A travs de investigaciones referidas al gnero Lactuca, se pudieron
obtener datos relevantes sobre el manejo en semillas, trasplante,
temperatura, sustrato y riego. Como tambin conocimientos en el
rea de la nutricin y fisiologa.
El 18 de agosto del 2010 se inicio la siembra de lechugas, con
semillas extradas de la temporada anterior, estas se depositaron
manualmente al interior de las almacigueras speedling. El sustrato
utilizado comprendi la mezcla de tierra de compost con turba
importada desde Canad (vase anexo 6 donde se describe el
proceso de germinacin en la semilla).
Figura 5.1. Repique de Lactuca sativa al interior del speedling (fotografa en
terreno).
Pagina 1 21
El trasplante
Previo al trasplante de lechugas, en el lugar asignado para el
ensayo de aplicacin de fertilizantes, el tractor volteo la flora
arvense que se encontr en el lugar, incorporndola al suelo, para
que sta se mineralizara a travs de procesos mecnicos y
qumicos, siendo la nica fuente de absorcin de minerales por
parte de las plntulas. El volteo adems permiti airear el suelo,
condicionar una buena cama de siembra para el establecimiento del
cultivo y permitir una adecuada distribucin de agua, evitando la
compactacin. Una vez preparado el suelo, se hicieron 2 bancales
con un largo de 35 metros por 1 metro de ancho. Los camellones
contaron con un ancho de 40 centmetros.
Figura 5.2. Incorporacin de flora arvense (fotografa del
terreno).
P g na 1 22
En la realizacin del trasplante se utilizaron los siguientes manejos
culturales: (vase anexo 7 donde se describen paso a paso los
manejos culturales para el trasplante).
Riego de pre trasplante
Riego de adhesin
Stress Hdrico
Desmalezamiento
Figura 5.3. Plntulas para trasplante
(fotografa en terreno).
Figura 5.4. Bancales trasplantados con
Lactuca sativa (fotografa en terreno) .
Pgina 1 23
Elaboracin de fertilizantes
Las plantas requieren cantidades mm1mas de casi todos los
elementos, pero los elementos que necesitan en gran cantidad son
los macronutrientes.
Primarios: Nitrgeno (N), fosforo (P), Potasio (K).
Secundarios: Calcio (Ca), magnesio (Mg), azufre (S).
"El objetivo de una buena nutricin es estimular el crecimiento del
individuo, en primera instancia el radicular con el fin de mejorar la
absorcin de agua y nutrientes presentes en el suelo y de afianzar
el sostn mecnico"
4
En tanto el objetivo de los fertilizantes es aportar al suelo los
nutrientes requeridos por la planta, en cantidad, y forma qumica.
Para evitar desequilibrios nutricionales que alteren el metabolismo.
Para la elaboracin de los fertilizantes, fue importante la obtencin
de materia orgnica, que pudo obtenerse sin ninguna dificultad al
interior de la granja orgnica San Joaqun. Las molculas orgnicas
presentes en la biomasa no son asimilables a travs de los tejidos
radiculares de la planta. Por lo que su asimilacin requiri
primeramente de la descomposicin mecnica atribuida a la macro
fauna y la posterior mineralizacin producida por bacterias y
hongos (vase anexo 8 donde se describen los ciclos de los
macronutrientes). Los fertilizantes producidos son:
T de compost (aerbico)
Biol ( anaerbico)
Mixto (biol/t de compost)
4
Quiroz, Ivn. Flores, Luis. Pincheira. Martn. Villaroel, Arnoldo. "Clasificacin de plantas y
semillas". Fondo de desarrollo e innovacin, 2001.
P j g 1 na 1 24
Aplicacin de fertilizantes
Una vez realizada la elaboracin de los abonos biol y t de compost.
Se program la aplicacin de los fertilizantes en las plntulas de
Lactuca sativa, los das 8, 12, 18 y 24 de noviembre.
Las formas de aplicacin se efectuaron de manera distinta de
acuerdo al tipo de ensayo. El ensayo 1 se realiz con fertilizante
biol, aplicado foliarmente. El ensayo 2 recibi la aplicacin
combinada, el biol se aplic foliar y el t de compost al suelo. Por
su parte el ensayo 3 se realiz con fertilizante t de compost,
aplicndose al suelo.
Figura 5.5. Aplicacin al suelo de t
de compost (fotografa en terreno).
Figura 5.6. Aplicacin foliar biol
(fotografa en terreno).
Pagina 1 25
A travs de La siguiente supervisin, realizada los das 8, 12, 18 y
24 de noviembre del 2010, se detallaron individualmente los
resultados obtenidos a travs de las aplicaciones realizadas por los
fertilizantes biol y t de compost. Los parmetros de supervisin
correspondieron a la altura adquirida, vigor y color. Estos registros
ayudaron a obtener un anlisis de los resultados.
Pgina 1 26
CAPITULO VI.
Anlisis de los resultados
A continuacin se presentan los resultados obtenidos en los 3
ensayos descritos en la metodologa.
Situacin inicial: 8 de noviembre del 2010
La situacin inicial de los tres parmetros se registra 17 das
despus del trasplante y coincide con la primera aplicacin de los
productos nutricionales definidos en el ensayo, representa la
situacin inicial (testigo) de las plantas que sern evaluadas.
Las plntulas al momento del trasplante tenan una altura promedio
de 4,5 cm. Los registros obtenidos en este primer monitoreo solo
entregan la informacin respecto a la situacin inicial, antes de
comenzar a evaluar los efectos de los tres ensayos en las plntulas
de lechuga trasplantadas.
Figura 6.1. Plntula registrada en el primer
monitoreo (fotografa del terreno).
P g 1 na 1 27
A continuacin se presentan en la tabla 6.1, la informacin inicial
sobre los parmetros a evaluar en el ensayo.
Planilla NO 1: situacin inicial
Especie: Lactuca sativa Fecha de supervisin: 08 -11 - 2010
Siembra: 18- 08- 2010 Tipo de monitoreo: Medicin y evaluacin
Trasplante: 22 - 10 - 2010 Supervisor: Luis Contreras Nahuelhual
ENSAYO 1 ENSAYO 2 ENSAYO 3
AL
4cm 4cm 4cm S cm 4cm 4cm 4cm S cm 4cm
TU S cm 4cm 4cm 4cm 4cm S cm S cm 4cm 4cm
RA
4cm 4cm S cm 4cm S cm 4cm 4cm 4cm 4cm
4cm 4cm 4cm 4cm 4cm 4cm 4cm 4cm 4cm
V
R B B B B B B B B
1
R R R R B B R B B
G
o
B R B B B B R B B
R R R B B B B B B R
e
N N N N N N N N N
o
N N N N N N N N N
L
o
N N N N N N N N N
R N N N N N N N N N
Observaciones: Esta maana se realiz la primera aplicacin de los fertilizantes.
Tambin se dio trmino al stress hdrico a travs de la lluvia. Para tener
referencia en el desarrollo fsico de las plntulas de Lactuca sativa, se registraron
los datos en la presente planilla.
Tabla 6.1. Planilla de monitoreo.
Vigor: Deficiente (D), regular (R), bueno (B).
Color: Normal (N), clortico (C).
Pgina 1 28
1er monitoreo: 12 de noviembre del 2010
El primer monitoreo se realiza el da 12 de noviembre, 4 das
despus de la primera aplicacin de fertilizantes-mejoradores de
suelo en los 3 ensayos considerados. Los resultados obtenidos se
presentan en la siguiente tabla.
Planilla N 2: ler Monitoreo
Especie: Lactuca sativa Fecha de supervisin: 12 -11 - 2010
Siembra: 18- 08- 2010 Tipo de monitoreo : Medicin y evaluacin
Trasplante: 22 - 10 - 2010 Supervisor: Luis Contreras Nahuelhual
ENSAYO 1 ENSAYO 2 ENSAYO 3
ALTU
1cm 2cm 1cm 2cm 2cm 2cm 1cm 1cm 1cm
RA
AO
1cm 1cm 1cm 2cm 2cm 1cm 1cm 2cm 1cm
QUI
2cm
Rl
1 cm 1cm 2cm 1cm 2cm 2cm 1cm 2cm
DA
1cm lcm lcm 2cm 2cm 2cm 2cm lcm lcm
V
R B R B B R R R R
1
R D R R B B R R R
G
o
R D B B B R R B B
R R D B B R B R R R
e
N N N N N N N N N
o
N N N N N N N N N
L
o
N N N N N N N N N
R N N N N N N N N N
Observaciones: Esta maana se suministr el segundo riego, a travs del
sistema de goteo. Cabe recordar que el fin de semana del 7 de noviembre las
precipitaciones bordearon los 32 mm. Suministrando una cantidad considerable
de agua al suelo. Se registran 3 plntulas deficientes.
Tabla 6.2. Planilla de monitoreo.
Vigor: Deficiente (D), regular (R), bueno (B).
Color: Normal (N), clortico (C).
P a g na 1 29
En relacin a la altura acumulada, en la planilla N 2, se marcaron
en color amarillo aquellas plntulas que crecieron 2 cm y sin color
las que crecieron 1 cm, representando al 41 y 58 /o
respectivamente. El color rojo denot la deficiencia nutricional y el
color anaranjado las alteraciones en el color del follaje.
Ensayo 1:
Se registr un crecimiento mayor a 1 cm en el 16,6 /o de las
plntulas, promediando una altura de 5,1 cm. En el vigor se
registraron 3 individuos D (deficiencia), 6 R (regular) y 3 B
(bueno), adquiriendo un 75 /o de plntulas sobre un adecuado nivel
nutricional. En cuanto al color el 100/o fue identificado como N
(normal).
Ensayo 2:
Se registr un crecimiento de 2 cm en el 83 /o de las plntulas,
promediando una altura de 6 cm. En el vigor se registraron 4
individuos R (regular) y 8 B (bueno), obteniendo un 100 /o sobre
un apropiado nivel nutricional. En el color el 100 /o fue identificado
como N (normal).
Ensayo 3:
Se registr un crecimiento entre 1 y 2 cm en el 25 /o de las
plntulas. Promediando una altura de 5,4 cm. En el vigor se
registraron 10 individuos R (regular) y 2 B (bueno), obteniendo un
100 /o sobre un adecuado nivel nutricional. En lo que respecta al
color el 100/o fue identificado como N (normal).
Figura 6.2. Plntula registrada en el primer
monitoreo (fotografa del terreno).
Pagina 1 30
P g i na 1 31
2do monitoreo: 18 de noviembre del 2010
En la segunda supervisin realizada y que coincide con la tercera
aplicacin de los fertilizantes biol y t de compost, se pudo observar
el crecimiento constante, la recuperacin en el estado nutricional de
algunos individuos y la apanoon de pequeas alteraciones
clorticas que fue menester registrar.
Planilla NO 3: 2do Monitoreo
Especie: Lactuca sativa Fecha de supervisin: 18 -11 - 2010
Siembra: 18- 08- 2010 Tipo de monitoreo: Medicin y evaluacin
Trasplante: 22 - 10 - 2010 Supervisor: Luis Contreras Nahuelhual
ENSAYO 1 ENSAYO 2 ENSAYO 3
ALTU
2cm
RA
3cm 2cm 3cm 4cm 3cm 2cm 3cm 2cm
AD
2cm 2cm 2cm 4cm 4cm 4cm 4 cm 4cm 3cm
QUI
RI 3cm 2cm 4cm 4cm 4cm 3cm 4cm 4cm 3cm
DA
2cm 2cm 4cm 4cm 4cm 4cm 3cm 2cm 3cm
V
R B R B B R R B R
1
R R B B B B B B B
G
o
R R B B R B B B B
R R D B B B B B R B
e
N N N N N e N N N
o
N N N N N N N N N
L
o
N N N N e N N N N
R N N N N N N N N N
Observaciones: Los 3 ensayos presentan abundante flora arvense, por lo que fue
necesario arrancarlas manualmente. En
alteracin en el color.
Tabla 6.3. Planilla de monitoreo.
Vigor: Deficiente (D), regular (R), bueno (B).
Color: Normal (N), clortico (C).
el ensayo 2, 2 plantas presentan
P g i na 1 32
En relacin a la altura adquirida, en la planilla N 3, se marcaron en
color amarillo aquellas plantas que crecieron sobre los 4 cm y sin
color las que crecieron bajo los 4 cm.
Ensayo 1:
Se registr un crecimiento sobre los 4 cm en el 16,6 /o de las
plntulas promediando una altura de 6,4 cm. En el vigor se
registraron 1 individuo D (deficiencia), 7 R (regular) y 4 B (bueno),
adquiriendo un 91 /o de plantas sobre un buen nivel nutricional. En
cuanto al color el 100/o fue identificado como N (normal).
Ensayo 2:
Se registr un crecimiento sobre los 4 cm en el 75 /o de las
plntulas, alcanzando una altura promedio de 7, 7 cm. En el vigor se
registraron 2 individuos R (regular) y 10 B (bueno), manteniendo
un 100 /o sobre el nivel nutricional apropiado. En cuanto al color se
registraron 2 individuos con clorosis, obteniendo un 84 /o de
plantas con coloracin normal.
Ensayo 3:
Se registr un crecimiento sobre los 4 cm en el 33,3 /o de las
plntulas, promediando una altura de 6,9 cm. En el vigor se
registraron 3 individuos R (regular) y 9 B (bueno), manteniendo un
100 /o sobre el nivel nutricional apropiado. En lo que respecta al
color el 100/o fue identificado como N (normal).
Figura 6.3. Planta clortica registrada en el
segundo monitoreo (fotografa en terreno).
Pgina 1 33
3er monitoreo: 24 de noviembre del 2010
En la tercera y ltima supervisin realizada que coincide con la
cuarta aplicacin de los fertilizantes, se pudieron registrar
crecimientos sobre los 7 cm. En el vigor se estableci un nivel
nutricional uniforme y en cuanto al color se mantienen dos
individuos con clorosis.
Planilla NO 4: 3er Monitoreo
Especie : Lactuca sativa Fecha de supervisin : 24 -11- 2010
Siembra: 18- 08- 2010 Tipo de monitoreo: Supervisin visual
Trasplante: 22 - 10 - 2010 Supervisor: Luis Contreras Nahuelhual
ENSAYO 1 ENSAYO 2 ENSAYO 3
ALTU
4cm 4cm 4cm S cm
RA
S cm S cm 4cm S cm 4cm
AD
4cm 4cm 7 cm 7cm 7cm 7cm 7cm 7cm S cm
QU!
Rl S cm 4cm 7cm 7cm 7cm S cm 7cm 7cm S cm
DA
S cm 4cm 7cm 7cm 7cm 7cm 7cm S cm S cm
V
B B R B B R R R B
1
B R B B B B B B B
G
o
B B B B R B B B B
R B R B B B B B B B
e
N N N N N e N N N
o
N N N N N N N N N
L
o
N N N N e N N N N
R N N N N N N N N N
Observaciones: El lunes 22 de noviembre se suministr el tercer riego, a travs
del sistema de goteo. La flora arvense aun es pequea, por lo que no denotar
una competencia con las plantas de Lactuca sativa.
Tabla 6.4. Planilla de monitoreo.
Vigor: Deficiente (D), regular (R), bueno (B).
Color: Normal (N), clortico (C).
P g i na 1 34
En relacin a la altura adquirida en la planilla N 4, se marcaron en
color amarillo aquellas plantas que crecieron sobre los 7 cm y sin
color las que crecieron bajo los 7 cm.
Ensayo 1:
Se registr un crecimiento sobre los 7 cm en el 33,3 /o de las
plantas, promediando una altura de 9,2 cm. En el vigor se
registraron 3 individuos R (regular) y 9 B (bueno), alcanzando un
100 /o sobre el nivel nutricional apropiado. En cuanto al color el
100/o de las plantas fueron identificadas como N (normal).
Ensayo 2:
Se registr un crecimiento sobre los 7 cm en el 67 /o de las
plantas, alcanzando una altura promedio de 11,1 cm. En el vigor se
mantuvieron 2 individuos R (regular) y 10 B (bueno), conservando
el 100 /o sobre el nivel nutricional apropiado. En cuanto al color se
mantienen 2 individuos con clorosis, obteniendo un 84 /o de
plantas con coloracin normal.
Ensayo 3:
Se registr un crecimiento sobre los 7 cm en el 50 /o de las
plantas, promediando una altura de 10,4 cm. En el vigor se
registraron 2 individuos R (regular) y 10 B (bueno), obteniendo un
100 /o sobre el nivel nutricional apropiado. En lo que respecta al
color el 100/o fue identificado como N (normal).
Figura 6.4. Plantas y raz registrada en el tercer monitoreo (fotografas en terreno).
P g na 1 35
Anlisis general
A continuacin se entregan los resultados obtenidos en los
monitoreos realizados en los ensayos de campo.
Ensayo 1: Biol
El ensayo 1, alcanz el nivel mas bajo en lo que respecta a los 3
parmetros evaluados, obteniendo un promedio de crecimiento de
4, 7 cm. En relacin al vigor, la mayor parte de los individuos
clasificaron como bueno (B) al final del ensayo. En lo que respecta
al color, el 100 /o de las plantas no present alteraciones clorticas.
Ensayo 2: Mixto
En lo que respecta a la fertilizacin combinada de biol y t de
compost, sta obtuvo un promedio de crecimiento de 11,1 cm. En
cuanto al vigor, ste se mantuvo constante sobre el parmetro B
(bueno). Respecto al color, las alteraciones clorticas registradas,
se atribuyen al contacto foliar del fertilizante biol diluido 1: 4 en
agua y no a un problema nutricional propiamente tal.
Ensayo 3: T de compost
En el ensayo 3, las plantas alcanzaron una altura intermedia entre
ambos ensayos (Ensayo 1 y 2), alcanzando un crecimiento de 10,4
cm. En lo referente al vigor ste mantuvo un predominio bueno (B)
con algunos casos regulares (R). Respecto al color, el 100 /o de las
plantas no present alteraciones clorticas que registrar.
P g na 1 36
CAPITULO VII. CONCLUSION
A travs de los 17 das que dur la experimentacin de los ensayos,
la aplicacin foliar y al suelo del fertilizante mixto biol y t de
compost, en periodos de aplicacin de 4 y 6 das, produjo los
mejores resultados en cuanto a la altura de las plantas, lo que se
asocia a un incremento de la absorcin y la capacidad fotosinttica.
La aplicacin foliar de biol es un excelente fertilizante, sin embargo
al realizar aplicaciones foliares hay que utilizar concentraciones
inferiores a las utilizadas en el ensayo para prevenir quemaduras en
los tejidos foliares. Se recomienda utilizar la proporcin de 1: 4 de
agua.
La aplicacin directa de t compost produce buenos resultados, sin
embargo no llega a complementar los requerimientos nutricionales
demandados por las plantas.
Con la combinacin de los fertilizantes biol y t de compost,
aplicados foliar y al suelo respectivamente, se obtuvieron los
mejores resultados en los parmetros evaluados; los que se asocian
a la productividad y calidad del cultivo.
Pgina 1 37
CAPITULO VII. PROPUESTA DE SOLUCIN
Los resultados obtenidos con la aplicacin de los fertilizantes
orgnicos en forma combinada permiten la entrega de nutrientes
requerido por el cultivo de la lechuga.
Es por esto que los pequeos agricultores deben adoptar en la
medida posible la prctica de elaboracin y evaluacin a nivel
predial de las distintas opciones de fertilizacin orgnica disponible.
La autosuficiencia en el manejo nutricional de sus cultivos es
fundamental para desarrollar una horticultura sustentable. Es clave
realizar una utilizacin de la materia orgnica disponible en la
granja, as como tambin combinar el material de origen vegetal y
animal.
Pgina 1 38
BIBLIOGRAFA
Cespedes Cecilia "Principios y fundamentos de la Agricultura
Orgnica" INIA Quilamapu. Chile 2008
Coyne, Mark. "Microbiologa del suelo". Editorial Paraninfo. Espaa
2000.
Quiroz, Ivn. Flores, Luis. Pincheira, Martn. Villaroel, Arnoldo.
"Clasificacin de plantas y semillas". Fondo de desarrollo e
innovacin, Chile 2001.
Scholaen Susanne. "Manejo integrado de plagas en hortalizas".
Escuela Agrcola Panamericana, Honduras 2005.
Seymour, John "La vida en el campo". Editado por BLUME.
Barcelona, Espaa, 1991.
Pgina 1 39
ANEXO 1
Descripcin de la granja orgnica
La granja orgnica San Joaqun, se encuentra ubicada en la
provincia de Melipilla en los lmites de Talagante e Isla de Maipo. La
parcela cuenta con una superficie total de 20 hectreas. Los
orgenes de su suelo son aluviales y se caracteriza por ser un suelo
franco arcilloso. Hay sectores de cultivo donde abundan las piedras,
lo que hace propicio el buen drenaje, como sectores arcillosos
donde el agua produce charcos a causa del mal drenaje.
El sistema de riego es localizado y se encuentra en la mayor parte
de los cultivos de hortaliza, esta proviene de la extraccin de agua
de una noria, que es elevada por un motor y posteriormente
dirigida a los cultivos que la requieran.
El clima que impera es el templado el cual hace propicio el
establecimiento de diversas especies de acuerdo a sus temporadas.
La historia
La historia de la parcela se remonta al ao 1973, cuando es
adquirida por la familia Miranda Rotmann, sta fue parte de un
fundo que paso a fragmentarse por medio de la reforma agraria
impulsada por el gobierno del presidente Eduardo Frei Montalva y
continuada por el presidente Salvador Allende.
Desde el ao 1984 la parcela orient su produccin hacia el manejo
orgnico, sin embargo la transicin fue lenta y poco productiva.
Katherina Rotmann nos cuenta como fueron esos primeros aos:
"Empezamos de a poco cultivando maz sin saber nada de
agricultura, los primeros aos se daban chicos, por que la tierra
estaba desgastada, la haban cultivado sin poner abonos. El primer
ao juntbamos semillas, el otro ao aumentbamos un poco y
recin al tercer ao se podan sembrar como para vender'.
Pagi11a 140
Con la obtencin de animales (vacas, corderos, conejos, caballos
etc.) se pudo responder a la demanda de nutrientes que requieren
vitalmente las plantas. Tambin fue importante la profesionalizacin
del rubro adquiriendo nuevas tcnicas de manejo y registrando
diariamente todo lo realizado en la granja con el fin de obtener
datos relevantes, para el manejo productivo del futuro.
A mediados del ao 1992 la granja se une a la agrupacin de
agricultores orgnicos Tierra Viva, con la finalidad de poder vender
sus productos en el mercado interno, encontrando eco en los
consumidores alternativos.
En el ao 2000 se trasplant una gran cantidad de arboles quillay,
en el oriente de la parcela, esto ayud a evitar la erosin y la
contaminacin arrastrada por el viento a causa de las cotidianas
fumigaciones de las parcelas aledaas.
En el ao 2009 la administracin pasa a manos de Francisco
Miranda, cambiando el rumbo de la granja hacia la reproduccin de
semillas orgnicas para la exportacin. Este ao la produccin de
semillas aumento en un 100 por ciento. Para los prximos aos
Francisco Miranda nos cuenta:
"La idea es que la granja sea econmicamente sustentable, si es
necesario convertirla en semillero habr que hacerlo".
Pgina 1 41
ANEXO 2
Requerimientos nutricionales en el gnero Lactuca
Resulta difcil determinar las dosis de aplicacin en cultivos del
gnero Lactuca, ya que no existen antecedentes claros al respecto.
Muchos terrenos agrcolas en especial los que por largos periodos
han sido utilizados, presentan niveles de fertilidad muy bajos, por
distintas razones. El escaso nivel de nutrientes puede provocar
muchas deficiencias en el metabolismo de la planta. Las mayores
deficiencias se asocian a nitrgeno, fsforo y potasio.
Nitrgeno (N): Participa en el desarrollo radicular.
Fsforo (P):
Alto requerimiento en desarrollo foliar (Clorofila).
Constituyente de protenas, enzimas y vitaminas.
Sntomas por deficiencias:
Amarillamiento apical.
Rigidez en tejido foliar y floracin temprana.
Alto requerimiento en desarrollo juvenil de races.
Importante para la respiracin y fotosntesis.
Constituyente de cidos, enzimas y protenas.
Sntomas por deficiencias:
Bajo desarrollo radicular.
Crecimiento restringido.
Poca resistencia a heladas.
Rigidez del tejido foliar.
Floracin y maduracin atrasada.
Potasio (K):
Azufre (S):
Calcio (Ca):
Pgina 1 42
Requerimiento en poca de mayor desarrollo foliar.
Constituyente de protenas, enzimas y vitaminas.
Sntomas por deficiencias:
Menor resistencia mecnica.
Menor resistencia a heladas y sequias.
Mayor respiracin y transpiracin.
Amarillamiento de hojas.
Constituyente de protenas, enzimas y vitaminas.
Requerimiento en poca de mayor produccin
proteica.
Sntomas por deficiencias:
Necrosis.
Los brotes presentan apariencia leosa.
Produccin de hojas angostas.
Amarillamiento de hojas.
Importante en la absorcin nutricional de la planta.
Importante en los procesos de deshidratacin y
turgencia.
Sntomas por deficiencias:
Necrosis.
Crecimiento y arraigamiento dbil ..
Amarillamiento de hojas jvenes.
P g i na 1 43
ANEXO 3
Charla informativa
Una de las dificultades que se pudo constatar en terreno, fue la
escasa preocupacin hacia la salud de los trabajadores por parte de
los empleadores. Tambin la nula entrega de informacin sobre las
ventajas de trabajar en un ambiente sano, libre de agentes
qumicos perjudiciales a la salud. "La agricultura orgnica debe
sostener y promover la salud del suelo, planta, animal , persona y
planeta, como una sola e indivisible"
5
.
Las falencias que se pudieron constatar fueron:
Comedores y bancas en mal estado.
Presencia de ratones portadores del virus hanta en comedores.
Baos rodeados con flora arvense y presencia de ratones.
Insuficiente informacin o charlas en pro seguridad de los
trabajadores.
Figura 3.1. Comedor de trabajadores de la
granja orgnica (fotografa en terreno) .
5
Cespedes Cecilia "Principios y fundamentos de la Agricultura Orgnica" INIA Quilamapu.
Chile 2008
Figura 3.2. Vestidor de los trabajadores de la
granja orgnica (fotografas en terreno).
Figura 3.3. Ratn 0/igorysomis longicaudatus,
portador del virus hanta (fotografa en terreno).
Pgina J44
P g i na 1 45
En respuesta a estas falencias, el da 8 de noviembre, junto con
realizar una charla se entreg un trptico de informacin, alternativo
e independiente, que busc poder entregar conocimiento sobre las
ventajas y riesgos que se encuentran presentes en la granja
orgnica San Joaqun. Los puntos informativos entregados fueron:
Mensaje positivo.
Historia de la granja.
Dato educativo.
Proteccin de los rayos ultravioletas.
Prevencin del virus hanta.
Figura 3.4. Charla informativa (fotografa en
terreno).
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Pgina 1 46

ANEXO 4
Gnero Lactuca
P g i na 1 47
Lactuca, es un gnero de plantas con flores perteneciente a la
familia Asteraceae, que abarca ms de 1.000 gneros y 20.000
especies, de las que muy pocas se cultivan. La ms conocida es la
lechuga comn Lactuca sativa, que es una planta anual o perenne.
Lechuga
Reino Planta e
Filum Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Orden Astera les
Familia Astera cea e
Genero Lactuca
Especie sativa
Tabla 4.1. Clasificacin cientfica.
El origen de la lechuga no est muy claro. Se estima que hace 2500
aos comenz su cultivo, y que su proceder sera la India. Otros la
sitan en las regiones templadas de Eurasia y Amrica del Norte, a
partir de la especie Lactuca serriola.
En Chile la Lactuca sativa ha obtenido una buena acogida en sus
suelos, adaptndose al clima templado que impera en la zona
central del pas.
Pgina 1 48
Descripcin
Raz: la raz, nunca llega a sobrepasar los 25 cm. de
profundidad, es pivotante, corta y con ramificaciones.
Figura 4.1. Raz de Lactuca sativa
(U.S. Departamento de agricultura).
Hojas: las hojas estn colocadas en roseta, alternadamente
alrededor del tallo. El borde de los limbos, dependiendo de la
variedad, pueden ser liso, ondulado o aserrado.
Figura 4.2. Hojas de Lactuca sativa
(U.S. Departamento de agricultura) .
Pgina 1 49
Tallo: es cilndrico y ramificado. En su interior se encuentra
una secrecin lechosa caracterstica de la familia de las
asteraceae.
Figura 4.3. Tallo de Lactuca sativa
(U.S. Departamento de agricultura).
Inflorescencia: se presenta en captulos florales amarillos
dispuestos en racimos o corimbos. Al terminar la floracin
aparecen las semillas provistas de un vilano plumoso.
Figura 4.4. Inflorescencia Lactuca sativa
(U.S. Departamento de agricultura).
ANEXO 5
Descomposicin aerbica y anaerbica
Proceso aerbico
Pgina 1 SO
La descomposicin microbiana de los compuestos orgnicos se
realiza de manera mas rpida a travs de condiciones aerbicas.
Este proceso produce una mayor cantidad de energa en
comparacin con el proceso anaerbico. Cuanto mayor sea la
oxidacin mayor sern las poblaciones microbianas acelerando el
proceso de descomposicin.
En el proceso de elaboracin del compost y posterior T de compost
fue de suma importancia contar con la presencia de aire, esto fue
posible manejar a travs de manejos culturales (ramas, canales de
aireacin) que fueron adecuadamente aplicados.
Tambin es importante destacar la presencia de macro fauna
(ispodos, arcnidos, miriapodos, colmbolos, moluscos y
lombrices) que permitieron fragmentar la materia orgnica y crear
canales de oxigenacin para el metabolismo de los organismos que
participan en la mineralizacin.
Figura 5.1. Macro fauna
(U.S. Departamento de agricultura).
Pgina 1 51
Proceso anaerbico
Proceso de descomposicin lenta de la materia orgnica que se
realiza exclusivamente por bacterias anaerbicas, para ello es
fundamental disponer de un ambiente favorable para el buen
desarrollo del fertilizante. Uno de los resultados de la
descomposicin anaerbica es la liberacin de gas metano CH4,
dixido de carbono C02, monxido de carbono CO y otros gases en
menor proporcin.
Para la elaboracin del fertilizante biol fue menester realizar lo
contrario al compost, para ello se debi contar con un recipiente,
luego incorporar la materia orgnica y finalmente sellar todo
espacio posible, con la intencin de no permitir la entrada de
oxigeno, pues los microbios anaerbicos obligados en la
descomposicin, no toleran ni poseen la capacidad de resistir una
oxidacin.
Figura 5.2. Fertilizante anaerbico
biol (fotografa en terreno).
ANEXO 6
Germinacin de la semilla
Pgina 1 52
Las semillas fueron sembradas el da 18 de agosto del 2010. El
sustrato que se utiliz fue la mezcla de compost y turba
proveniente de Canad. Antes de sembrar se debi humedecer lo
suficiente, para que la semilla una vez en su interior adquiriera la
turgencia necesaria para realizar la germinacin. Luego fueron
depositadas manualmente para ser cubiertas por una capa de tierra
no superior a los 6 milmetros. Durante los das posteriores solo se
debi regar mnimamente (desmanchar) para mantener una
humedad constante.
Los patrones de temperatura para la Lactuca sativa tambin son de
suma importancia a la hora de obtener la mayor cantidad de
germinaciones. Si bien la Lactuca sativa es una planta muy
resistente a los inviernos de la zona central de Chile, los almcigos
debieron ser protegidos de las heladas al interior de invernaderos,
que mantuvieron una temperatura que rond los 200 la mxima y
2 la mnima, permitiendo la germinacin entre los das 29 y 30 de
agosto.
Figura 6.1. Germinacin de plntulas
(fotografa en terreno).
Pgina 1 53
ANEXO 7
Manejos culturales para el trasplante
Riego de pre trasplante
Antes de trasplantar se incorpor una pequea porcin de flora
arvense para la mineralizacin del suelo. Esta se dejo secar y al
pasar tres das se pudo aplicar el riego, hasta obtener unos 20
centmetros de agua bajo el nivel del suelo. Los tres das de espera
se efectuaron con la intencin de deshidratar la flora arvense y no
permitir que sta se vuelva a adherir al sustrato.
Riego de adhesin
Luego del riego de pre trasplante, los almcigos de Lactuca sativa
son sacados de los speedling, para tal labor fueron sumergidos bajo
el agua con la intencin de soltar y humedecer el sustrato. Las
plntulas con un altura promedio a los 3 cm fueron dispuestas en 4
hileras de 35 metros, el suelo aun conservaba la humedad del pre
trasplante y aun as se volvi a regar con el propsito de adherir la
raz al suelo.
Figura 7 .1. Extraccin de plntulas 1 trasplante manual de plntulas de
Lactuca sativa (fotografas en terreno).
Pgina 1 54
Stress Hdrico
El manejo del stress hdrico es una de los conocimientos culturales
que mayores resultados ha obtenido. Este consiste en limitar
durante un tiempo dado la aplicacin de riego, de esta forma se
busca que la planta responda a tal necesidad y comience a expandir
los tejidos radiculares en busca de agua. Esta tcnica permiti una
mayor absorcin de los nutrientes por parte de la planta. El numero
de das para la realizacin del stress hdrico varan de acuerdo a la
capacidad de campo que contiene el suelo.
Desmaleza miento
Esta labor se realiz 4 das antes de terminar con el stress hdrico y
la posterior aplicacin de riego. Este tiempo fue suficiente para
evitar que la flora arvense volviese a plegarse al sustrato.
Figura 7.2. Desmalezamiento y stress
hdrico (fotografas en terreno).
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ANEXO 8
Ciclo de los macro nutrientes
El ciclo del nitrgeno (N)
El nitrgeno es el nutriente mas demandado por las plantas, siendo
el constituyente mas habitual despus del carbono y el oxigeno. La
mineralizacin es la descomposicin de los compuestos orgnicos,
el nitrgeno debe pasar por este proceso para poder liberar
nitrgeno inorgnico. La amonificacin es otro trmino con que se
designa a este proceso.
El contenido total de nitrgeno en el suelo est en funcin del
clima, la vegetacin, la topografa, la edad y el tratamiento del
suelo. El cultivo y la lixiviacin descienden el contenido de
nitrgeno en el suelo.
Las formas predominantes de nitrgeno orgnico en el suelo son las
protenas, cidos nuclecos, la quitina, el peptidoglicano y los amino
azucares. A travs de la mineralizacin por causa de los
microorganismos las macromolculas se descomponen en
subunidades, la planta puede absorber el nitrgeno mineralizado en
nitrato.
El ciclo del fosforo (P)
Despus del nitrgeno el fosforo es el segundo nutriente inorgnico
necesario para las plantas y los microorganismos. Se trata de de un
componente esencial del ARN, el ADN y el ATP, as como de los
fosfolpidos. A diferencia del nitrgeno y el azufre, este no tiene ida
ni vuelta, la mayor parte de fosforo se encuentra en las rocas y en
el suelo y una ves vertida en el mar se deposita para siempre sobre
l.
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El fosforo presente en la materia orgnica, para estar disponible
debe pasar por el proceso de mineralizacin. Otra forma de adquirir
el fosforo es a travs de las micorrizas pues estas extienden el rea
de las races de las plantas, liberando fosfatasas.
Las enzimas principales que participan en la mineralizacin del
fosforo son las fitazas y las fosfatazas.
El ciclo del potasio (K)
Es el tercero en importancia despus del nitrgeno y el fosforo. Los
cultivos extraen grandes cantidades de potasio del suelo para su
crecimiento y desarrollo y como es de esperarse, la falta de ste
elemento, influye negativamente en el rendimiento y calidad del
cultivo.
El abastecimiento de K en el suelo es limitado, aun los suelos que
contienen arcillas ricas en este mineral no pueden suplirlo
indefinidamente. Las formas de incorporacin del potasio al suelo
son: materia orgnica, estircoles, residuos animales o fertilizantes
orgnicos, todos ellos previamente deben pasar por el proceso de
mineralizacin para ser asimilados por las plantas.
La carrera de Agricultura Ecolgica fue crea-
da en 2007, pensando en la necesidad de
contar con tcnicos que sean capaces de
colaborar con la conversin del pas, hacia
una agricultura sustentable acorde con los
compromisos de Chile adquiridos en la Cum-
bre de la Tierra de Ro de Janeiro de 1992,
refejados en la Agenda 21 y la Convencin
de Diversidad Biolgica.
El titulado de Tcnico en Agricultura Ecolgi-
ca posee una slida formacin con conoci-
mientos especfcos en produccin agrcola,
ganadera y apcola convencional, as como
en produccin limpia, sistemas y normas de
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y Ganade-
ras (BPG), trazabilidad, produccin orgnica
y normas que rigen este sistema.
Estas competencias le permiten gestionar el
diagnstico de un predio agrcola convencio-
nal de acuerdo a la ley de agricultura orgnica
n 20.089 y apoyar la formulacin de un plan
de intervencin para aplicar la transicin de
un predio convencional a la agricultura org-
nica o a un sistema de BPA.
Asimismo, puede gestionar la implementa-
cin de una produccin orgnica segn la ley
de agricultura orgnica y apoyar la implemen-
tacin de una produccin de Buenas Prcti-
cas Agrcolas acorde a las normas existen-
tes. Al mismo tiempo, es capaz de gestionar
la obtencin de la certifcacin orgnica o la
certifcacin de Buenas Prcticas Agrcolas
de un predio.
PRESENTACIN
Tcnico de Nivel Superior en Agricultura Ecolgica
Casa Central
Seminario 774, uoa
Irarrzaval
Fono: (56-2) 375 87 96
CTS
Avenida los Tilos Parcela N 5-A
Camino Los Guindos. Buin
(Metrotren Buin Zoo)
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Anbal Pinto 155, Buin
Fono: (56-2) 821 14 26
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MEDIANTE TCNICAS SUSTENTABLES Y SALUDABLES
PARA EL SER HUMANO Y EL ECOSISTEMA.