1.

INTRODUCCIN Los aceites esenciales son sustancias con alta demanda a nivel mundial, debido a que son aceites vegetales concentrados, extrados de las plantas aromticas a los cuales se les atribuyen diversas propiedades teraputicas y poder antibitico. Este laboratorio se basa en la extraccin de aceites esenciales, los cuales corresponden a mezclas de varias sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas y que se caracterizan por ser voltiles e intensamente aromticos. Esta extraccin de aceite se produce sometiendo la materia prima al proceso de extraccin por arrastre con vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otros productos no voltiles; de esta forma, compuestos orgnicos de alto punto de ebullicin son destilados concierta rapidez por debajo del punto de ebullicin del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado. Posterior a esto, se debe separar el aceite del resto del producto de la destilacin, utilizando para ello la decantacin, separando as el aceite esencial. Finalmente es importante caracterizar el aceite obtenido. Para esta prctica, se han empleado hojas de eucalipto como materia prima para el proceso. El aceite esencial de eucalipto es de color amarillo plido, con un olor muy penetrante y distintivo. Es agradable al olfato por su frescor y es uno de los aceites ms usados y conocidos debido a sus propiedades medicinales

2. OBJETIVOS Objetivo General Obtener aceite esencial de eucalipto a partir de sus hojas, empleando la tcnica de extraccin por arrastre con vapor. Objetivos Especficos. Conocer el proceso de extraccin de aceites esenciales por arrastre con vapor. Producir aceite esencial de eucalipto a escala laboratorio. Caracterizar el aceite de eucalipto, determinando sus anlisis. Conocer cmo preparar los reactivos que se usarn para cada prueba de identificacin

3. MARCO TERICO Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria cosmtica(perfumes y aromatizantes), de alimentos(condimentos y saborizantes) y farmacutica (saborizantes).Si bien la composicin qumica de los aceites es muy variada, todos ellos poseen varias propiedades fsicas en comn, por ejemplo: tienen alto ndice de refraccin, son pticamente activos, lquidos a temperatura ambiente, voltiles, recin destilados son incoloros o ligeramente amarillentos, densidad inferior a la del agua, muy poco solubles en agua, pero le comunican el aroma, etc. CLASIFICACIN Los aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios. De acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en fluidos, blsamos y oleorresinas. Las Esencias Fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente. Los Blsamos son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a sufrir reacciones de polimerizacin. Las Oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas. De acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como naturales, artificiales y sintticos. Los Naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. Los Artificiales se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes. Los aceites esenciales Sintticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinacin de sus componentes los cuales son la mayora de las veces producidos por procesos de sntesis qumica. Estos son ms econmicos y por lo tanto son mucho ms utilizados como aromatizantes y saborizantes. Desde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin compleja con diferentes tipos de sustancias, los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con el tipo de sustancias que son los componentes mayoritarios. Segn esto los aceites esenciales ricos en mono terpenos se denominan aceites esenciales mono terpenoides y as sucesivamente.

Existen varias tcnicas para extraer aceites esenciales de las plantas, las ms importantes son enfleurado, extraccin con solvente, extraccin por prensado, extraccin con fluidos supercrticos, extraccin asistida por radiacin de microondas e hidrodifusin entre otras. Adems, existe la tcnica de destilacin con arrastre por vapor, de la cual se entrara en detalle ms adelante ya que fue la empleada para la extraccin de aceite de eucalipto en la prctica de laboratorio. DESTILACIN CON ARRASTRE POR VAPOR

Esta tcnica se desarrolla en tres etapas: la etapa de calentamiento, la de extraccin y la de enfriamiento, cada una de ellas involucra diferentes fenmenos de transferencia de calor, y adicionalmente en la extraccin se presenta trasferencia de masa .a continuacin en la figura 1 se muestra el proceso a escala laboratorio:

Extraccin de aceites esenciales a escala laboratorio.

Etapa de calentamiento: Se administra vapor de agua a de la caldera al reactor hasta cuando se empiezan a evaporar los aceites y son arrastrados hacia el condensador. Aqu el vapor de agua trasfiere calor latente al material vegetal. Etapa de extraccin: Inicia en el momento en que se empieza a producir el condensado de aguaaceite. Aqu se define el tiempo necesario para la extraccin. La transferencia de masa en este punto se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrada por el vapor. Etapa de enfriamiento: En esta etapa se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado para que se separen las fases.

ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

El aceite de eucalipto posee un aroma refrescante, penetrante y estimulante con reminiscencias medicinales. Es uno delos mejores aceites para problemas respiratorios aliviando particularmente asma, bronquitis, gripe y sinusitis. Tambin puede aplacar la fiebre y sus cualidades expectorantes son bien conocidas.
DIAGRAMA DE FLUJO DE L PROCESO DEL ACEITE ESENCIAL

Procesamiento. Los sistemas de extraccin recurren, en algunas ocasiones, a la deshidratacin de las especies vegetales para obtener un mejor y mayor rendimiento en aceites y esencias. Esto debido a que al eliminarse un gran porcentaje del agua, la extraccin de los aceites es mucho ms rpida. Los diferentes procesos para la extraccin de aceites esenciales son: Extraccin por solvente:

El aceite esencial es extrado por disolucin en un solvente voltil (ter, hexano, alcoholes y otros), el cual luego es separado por destilacin a presin reducida. Es el mtodo ms perfecto. Este mtodo permite recuperar todo el aceite y el solvente (un extracto no debe contener cantidades significativas de solvente); extraer las resinas aceitosas y otros constituyentes aromticos de las plantas. Adems permite la obtencin de oleorresinas, compuestos que reproducen exactamente los valores aromticos de cada especie vegetal. Las oleorresinas difieren de los aceites esenciales en que contienen muchos elementos no voltiles nativos de la materia prima. El mtodo consta de las siguientes etapas: - Las hojas u otras partes de la planta que se sometern al tratamiento se colocan en un recipiente llamado extractor, al cual se hace llegar el solvente. La mezcla se deja en digestin por un perodo que se estime necesario.

- Luego el lquido se recibe en otro depsito o evaporador. All se calienta a presin atmosfrica o a una presin reducida a fin de evaporar el solvente, para que se condense y pueda servir en nuevas operaciones. - El material queda en el fondo del extractor, como una especie de jarabe ms o menos consistente. Este se somete a una posterior depuracin, transformndose en el producto, comercialmente, ms fino y caro del gnero.

PROPIEDADES FSICO-QUMICAS:

Frmula Peso molecular Aspecto

10H18 154,24 g/mol Liquido transparente incoloro. Punto de ebullicin 177 Punto de fusin 1,5 Punto de inflamacin 48 Densidad (20/4) 0,924 Solubilidad Inmiscible con agua. OBTENCIN DE ACEITES ESENCIALES Recoleccin de la materia prima La recoleccin es el proceso mediante el cual se obtiene la parte de la planta que va a ser utilizada. Las hojas se separan de la planta en el momento de recolectar; o se corta una parte de la planta y posteriormente se separa la parte de inters (hojas). Pre-tratamiento de la materia prima El material se debe triturar a un tamao ptimo, de modo que quede bien distribuido uniformemente. La hoja picada permite la obtencin de un mayor volumen de aceite para un tiempo determinado Extraccin por arrastre con vapor Se deposita la materia prima sobre una fuente. Previo a cargar el equipo con el vegetal, se llena con agua hasta un par de centmetros por debajo del falso fondo

.Luego viene la fase ms larga del proceso, la de alcanzar la ebullicin del agua y que transcurre sin que los dos cuerpos se toquen. En cuanto los vapores empiezan a desprenderse, comienzan a atravesar el falso fondo y la planta, arrastrando los aceites esenciales hacia el serpentn (o condensador). Es posible acelerar el proceso As el agua ebulle por su cuenta y los vapores son conducidos, por la parte inferior del equipo hacia las plantas. El generador de vapor puede actuar en conjunto con bombas para efectuar un cierto grado de vaco, disminuyendo con esto la temperatura de ebullicin. Gracias a la calefaccin ms rpida de las plantas, la circulacin del vapor hacia el refrigerante. Es conveniente operar con varios recipientes, de manera que pueda cargarse y descargarse de plantas frescas en unos mientras se destila en otros, con un gran ahorro de tiempo. Para limpiar el aceite de impurezas se vierte el destilado poco a poco, utilizando un embudo provisto de un filtro.

Control de calidad Cuando el producto obtenido no rene todas las caractersticas requeridas, es necesario refinar o depurar el aceite. Para ello hay que redestilar el producto, ya sea a presin atmosfrica o al vaco (presin reducida) en calderas pequeas o en matraces de vidrio, unidos a los refrigerantes. Una vez que el aceite rene las condiciones debidas de aroma, limpidez, etc., se procede a envasarlo Envasado y almacenamiento del aceite Se embotellan en frascos de vidrio oscuro y opaco. Es importante notar que las virtudes de un aceite esencial pueden diferir de las de la planta original. ANLISIS DE RESULTADOS Durante la prctica se llev a cabo la extraccin de aceite de eucalipto por vapor durante 4 horas, entraron en contacto el eucalipto y el vapor obteniendo aceite y condensados, los datos tomados se listan en latabla1. Datos obtenidos en la prctica. Masa de eucalipto 1kg Volumen de aceite 8.5ml Flujo de agua condensada 31.25mL/s Volumen de agua obtenida 125mL T entrada de vapor 108.87C T salida del agua 39 C

4. CONCLUSIONES Aunque el rendimiento obtenido se encuentra en el intervalo permitido, la cantidad de aceite extrado es muy baja. Y La presin del vapor con ingresa al proceso determina la degradacin delas hojas y con esto la incorporacin de impurezas en el producto. Y Propiedades organolpticas, el ndice de refraccin y la densidad ubicaron el aceite obtenido como un aceite de alta calidad, comparable con el producido en laboratorios internacionales un mtodo para evaluar la calidad del aceite de acuerdo a la presencia de compuestos favorables o desfavorables para el mismo. 5. RECOMENDACIONES No se considera rentable el mtodo de arrastre con vapor ya que se desperdicia mucha materia prima, sera interesante usar otro mtodo de extraccin como la destilacin o la extraccin confluido supercrticos. y Es importante garantizar que la presencia de taninos en la materia prima sea la menor posible, con esto se evita la presencia de impurezas. 6 . BIBLIOGRAFA GRANADOS, R.ARIAL, W. Diseo de una planta extractora de aceites esenciales por arrastre con vapor. MARTNEZ, A .Aceites esenciales. Universidad de Antioquia, 2001. LOPEZ, E.CARVAJAL,J. Diseo y construccin de una planta para la extraccin de aceites esenciales con capacidad para300kg de material vegetal. MIZRAI I., SONVICOV.JUAREZ M. Contribucin de la Espectroscopia Infrarroja en el Control de Calidad de Aceites Esenciales de Menta Piperita yEucalipto.1984. EUCALIPTO. Libro Plantas Medicinales del Nordeste. Disponible en: http://www.angelfire.com/ar/plantasmedicinales/monograf 1.html II Segundo Congreso Internacional De Plantas Medicinales Y Aromticas. Disponible en: 5007501000125015001750200022502500275030003250350037504000 1/cm30405060708090100%TEucalipto Moya 14-12-10 http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf Taller de espectroscopia. Disponible en: http://organica1.org/lab2/21.htm Elucidacin estructural: Espectroscopia de infrarrojo. Disponibleen:http://www.um.es/dete/tutoriales/granada/espec/ir.html Aceites esenciales. Disponible en: http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref =aceitesesenciales Hidro destilacin. Disponible en:http://www.corpochivor.gov.co/documentos/pdf/Convenios/convenio_07f_06/5_i nforme/descripcion_general.pdf

7. ANEXOS Diagrama del proceso a escala industrial Diagrama del proceso a escala de laboratorio