Crdoba, Santa Fe y Oeste de Buenos Aires

1 quincena de abril de 2013

N 603

$ 8.00

SUMARIO

EFICIENCIA EN LA CADENA PORCINA

Especial de man

Cultivos
Un amplio reporte para entender por donde pasa la campaa 2013 de un cultivo social, que es un alimento funcional y un gran generador de riquezas.

Expo La Carlota

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Eventos

Fue presentada la edicin 2013 de Expo La Carlota, la muestra a campo abierto ms grande de Crdoba. Ser ms grande, y tendr una amplia dinmica de maquinarias.

Crecer con mi rodeo

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Eventos

Las sptimas Jornadas Lecheras Nacionales de Villa Mara, tendrn como eje a los aspectos reproductivos en el tambo, y la gestin del crecimiento de los rodeos lecheros en Argentina.

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Se sabe que Argentina tiene una gran oportunidad como proveedor de protenas de alto valor biolgico a nivel mundial. Que la produccin porcina es una de las herramientas para ese objetivo. Que existen notables niveles de ineficiencia, sobre todo en pequeas y medianas explotaciones porcinas. Que esas ineficiencias son ms graves en torno al destete. All hay que poner todo el foco para dar vuelta la ecuacin y hacer sustentable la produccin porcina en cualquier sistema que se haya elegido. Un ejemplo es la familia Seia, productores de Villa Mara, quienes ilustran esta portada.
Pg. 2 a 7

Ajustes en la fbrica de lechones

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Cuando se decide intensificar en las granjas porcinas, la primera opcin es la maternidad y la etapa del destete, afirman los expertos, donde las prdidas alcanzan al 40%

El destete, una etapa crtica en la granja porcina

Tema de tapa

Es sabido que para realizar cambios se necesita indudablemente aplicar nuevas variantes a las utilizadas desde dcadas, y para aplicarlas, se debe saber cul de ellas es la adecuada para esa necesidad especfica. Por lo tanto no existen tecnologas perfectas para todos ni se deben descartar algunas de las variantes. La premisa es que: cada criadero es nico y cada porcicultor tambin, por lo tanto es necesario encontrar la mejor combinacin para lograr la eficiencia con los condicionamientos de cada uno. A mi entender, lo que no hay que perder de vista es el sector que se va a intensificar, en general, el primer sector es la maternidad, ya que en ella se asegura la sobrevida de los lechones recin paridos hasta la tercera o cuarta semana de vida, y ya para esta altura, con sus seis o siete kilogramos de pesos vivo y al lado de su madre, se encuentran seguros. A esta altura ya se encuentran con las diferentes prcticas para asegurar la inmunidad y la preparacin para la etapa ms compleja que tiene el ciclo de engorde, que es el destete. Y es aqu donde el fro del invierno, el estrs del destete, la puesta en funcionamiento del sistema inmune propio y el cambio de instalaciones se conjugan para generar un estado crtico en la vida del lechn, a tal punto que es la categora de mayor mortandad en el pas, llegando en algunas regiones hasta el cuarenta por ciento. Por ello todo el trabajo previo de las madres gestando, la correcta inmunizacin y las medicaciones preventivas de enfermedades sub clnicas, sumado a las actividades dentro de las jaulas con los lechones, que se han venido realizando durante los cinco meses previos al destete ,darn como resultado el status que poseen los individuos que se destetan. Dentro de los factores que hay que mejorar en el sector de recra, se encuentra el piso y la cobertura. Para el piso, las variantes pueden ser desde viruta, cscara de girasol, paja de trigo o

los pisos plsticos. Cada productor de acuerdo a las circunstancias propias, adoptar el que el desee, siempre teniendo en cuenta que es necesario aislar el lechn del fro y del barro del suelo, ya que por ms que haya sol, si tiene las patas mojadas, gran parte de lo que come en vez de depositarlo en tejido, lo tiene que utilizar para regular la temperatura mediante temblequeo y generacin de calor, por lo tanto no crece y se estanca. Es as, que en los sistemas extensivos, se van dando cambios parciales a Cama Profunda, Fosa Seca o Sistemas Confinados, que les brindan mayor seguridad. Los restantes sistemas, generalmente desde su gnesis son proyectados

Los beneficios del destete precoz segregado (DPS) han sido ampliamente demostrados en trabajos realizados en sistemas en confinamiento, con raciones complejas, pero adems esta tcnica es factible y eficaz en sistemas de produccin "a campo". Las ventajas del DPS no van en procura de aumentar la productividad por la va del aumento en el nmero de camadas por madre y ao, sino que radican en la mejora del status sanitario de los cerdos desde el destete hasta la faena, lo que redunda en mejores tasas de crecimiento, de conversin de alimento, mayor contenido de magro de las reses y menores costos en tratamientos veterinarios.

Eficacia del destete precoz segregado

Conclusiones

y llevados a cabo. Lo ms importante para un productor es saber hacia dnde se dirige su idea de produccin, aunque ese camino no se lleve a cabo en una sola etapa ni en poco tiempo, sino que se trata de construir hacia ese punto.

Se utilizaron 99 lechones y se contrastaron dos tratamientos: destete a 14 das y a 28 das. La mitad de ellos fue asignada a cada uno de los dos tratamientos en perodos sucesivos y consecutivos durante los meses de septiembre, octubre y noviembre. Las camadas se alojaron en una instalacin construida especialmente para el ensayo, simiPor el mdico veterinario Fernando Garfalo, docente lar a los llamados "cajones de recra", sin caleuniversitario y asesor porcino. faccin y ubicada al aire libre, completamente

Caractersticas del ensayo

La velocidad de crecimiento DPS en los 7 das posteriores al destete fue de apenas 200 gramos, pero en la semana siguiente hubo una marcada recuperacin del consumo de racin, un fenmeno previsible que adems demuestra la rpida adaptacin al nuevo ambiente y fuente de alimento. As, durante las dos semanas post-destete los lechones DPS registraron una ganancia diaria de peso de 124 gramos versus los 155 gramos que registraron los destetados a 28 das en igual lapso. De esa forma los pesos de los lechones DPS a los 28 das de vida fueron similares a los de sus contemporneos que continuaron lactando hasta esa misma edad. Muy importante en esta primera fase de la recra, fue la completa ausencia del sndrome de diarrea post-destete en los lechones de ambos tratamientos, as como tampoco se registraron muertes. Considerando todo el perodo experimental, que coincide con el que en produccin comercial se denomina "recra", los lechones DPS aventajaron en velocidad de crecimiento (y conversin alimenticia) a los provenientes del destete convencional en casi 100 gramos diarios. Disponer de esta tcnica es de gran utilidad para aplicarse de forma estratgica a planes de erradicacin de enfermedades infecciosas de transmisin vertical que causan importantes prdidas econmicas a la produccin.

separada del resto de las instalaciones del establecimiento. Se utilizaron 2 raciones, a los lechones del tratamiento DPS se suministr un preiniciador para la primera etapa (o fase) entre el destete a los 14 das y los 28 das, con 19% de protena, una parte como plasma sanguneo bovino con el agregado de antibiticos sta dieta fue elaborada por una firma comercial. A partir de los 28 das para los dos tratamientos se administr un iniciador comercial convencional con 19% de protena, ambas fueron ofrecidas ad libitum a partir del primer da post-destete.

Extracto de un trabajo de los mdicos veterinarios Marcela R. Lloveras y Pedro R. Goenaga, integrantes del Grupo de Trabajo Porcinos del Inta

DIRECTOR PERIODSTICO Jos Mara Iachetta DIRECTOR COMERCIAL Antonio Lozano

JEFE DE REDACCIN Osvaldo Iachetta REDACCIN Jos Glanzmann

Sebastan Gomenzoro

Luciano Aguilar PROMOCIN Y PUBLICIDAD Ramn Lozano

ADMINISTRACIN German Rossi GESTIN DE EVENTOS Y CAPACITACIN Beln Garca

DIAGRAMACIN Y DISEO Gustavo Guerrero CORRESPONSALA CRDOBA Tel.: (0351) 4743181

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El cerdo crece como alternativa en la dieta local, y se eleva el consumo por habitante cercano a los 9 kilogramos anuales. Adems, el precio del kilo vivo es el mejor de la regin. Segn datos del Ministerio de Agricultura, en 2011 la importacin de carne de cerdo cerr con el ingreso de 54.973 toneladas, en tanto que en 2012 las importaciones totales bajaron un 42 por ciento con una importacin total de 30.604 tonela-

Crece fuerte produccin y consumo de cerdo argentino

das. En los dos primeros meses de este ao, las importaciones de carne de cerdo totalizaron 3.850 toneladas, frente a 7.114 toneladas que se haban importado en el primer bimestre de 2012, es decir 45,8 por ciento menos. Contrastada la importacin contra enero y febrero de 2011, la cada en las importaciones fue del 59,8 por ciento.

Complementariamente a las menores importaciones la produccin de carne de cerdo creci en los ltimos dos aos de 301 mil toneladas en 2011 a 331 mil toneladas el ao pasado. Pero si se mide en los primeros dos bimestres de ese ao y el que transcurre, el salto productivo pas de 41.235t en 2011, a 45.114t en 2012, y a 56.909. Tomando los meses de enero y febrero, claramente la produccin de carne se elev un 26,15 por ciento respecto del ao pasado y un 38 por ciento respecto de 2011, ao en el que la Federacin Agraria protestaba contra la poltica de esa produccin. Tambin se detecta un mayor consumo de carne de cerdo entre los argentinos, escaso comparado con la carne bovina y con la aviar, pero que crece sostenidamente, acompaada por una faena que a febrero haba crecido un 25 por ciento interanual, segn lo consign el portal El Enfiteuta. La tendencia es que el consumo va hacia los 9kg por habitante al ao, y luego de una leve cada en 2012, entre enero y febrero de este ao el consumo se elev un 17 por ciento, con un promedio de 8,80kg por habitante. Por ltimo los datos del Ministerio, indican que tambin los precios del cerdo en pie se elevan por encima de la regin. En el primer trimestre de 2013, el precio promedio al productor en Chile rond los 98 centavos de dlar, valor que fue de 1,66 en Brasil, y 1,85 dlares el kilo vivo en Argentina.

Al cierre de esta edicin tena lugar la jornada TodoCerdos 2013, en la Sociedad Italiana de Villa del Rosario (Cba.). Organizada por TodoAgro, CyA Llanes Producciones, y el Instituto de Ciencias Bsicas y Aplicadas de la UNVM, de la que depende la carrera de Medicina Veterinaria, que se dicta en esa ciudad, el evento se est transformando en un clsico porcino anual. Entre otros disertantes, un experto mundial en sanidad porcina disertar en el cnclave Se trata de Ricardo Bruce Segundo Cochran, doctor en Medicina y Tecnologa Veterinaria. En referencia al tema de la conferencia, me han solicitado enfocar el perodo de lactancia y destete; y he decidido darle un enfoque produccionista y prctico para los granjeros y tcnicos, ms que hablar en profundidad de las patologas. Aun as, cubrir el espectro de enfermedades y manejos destinados a corregir las principales causas de mortalidad del nacimiento hasta los 30 kilogramos en cerdos, dijo al ser consultado. Ricardo Segundo es asesor de ms de una docena de pequeos productores porcinos en Uruguay, fue gerente de produccin de granja porcina La Constancia de 2.000 madres, hasta 2002. Desde ese ao y en la actualidad es miembro de la Consultora Porcina Optimal Pork Production, (con sede en Lleida, Espaa) que asesora granjas por el equivalente a unas 300.000 madres en Espaa y el resto del mundo. Adems este experto realiza regularmente trabajos de asesora a varias granjas de medio a gran porte

TodoCerdos en Villa del Rosario

en Uruguay, Bolivia y Per. En lo profesional, posee un gran reconocimiento de sus pares argentinos, a tal punto que ha sido docente invitado al curso de Maestra en Produccin Porcina, de la Universidad Nacional de Rio Cuarto, (Noviembre 1999, Mayo 2004, a la fecha). El programa prev el siguiente temario y disertantes de todoCerdos 2013

Tema de tapa 3

Pork Production de Espaa y asesor privado.

Claves nutricionales para aumentar tasa de destete, y sobrevida en recra. Med. Vet. Andrs Estvez, tcnico del rea Porcinos de Vetifarma. Panel Sistemas productivos hacia el Confinamiento Confinamiento en cama profunda.

propone lo siguiente:

Ricardo Segundo Cochran - Foto gentileza del portal engormix

El nuevo escenario de la produccin porcina nacional. Tendencias, oportunidades, Valor Agregado. Med. Vet. Jorge Brunori, responsable rea Porcinos del Inta Marcos Jurez.

Manejo sanitario en lactancia y destete. Qu hacer para mitigar la mortalidad desde el nacimiento hasta los 30 kg. Dr. Ricardo Segundo Cochran (Uruguay), consultor de Optimal

Med. Vet. Ral Franco, Inta Marcos Jurez. Confinamiento en Fosa Seca. Med. Vet. Fernando Garfalo, docente univesitario. Confinamiento con alimentacin lquida. Csar Bazet, de la firma Barei. Intensificacin de la produccin porcina. Estrategias de manejo de efluentes. Med. Vet. Ral Franco, integrante del rea Porcinos del Inta Marcos Jurez.

Existe una mutacin gentica que genera el sndrome de estrs porcino, que disminuye la calidad de la carne y provoca la muerte de los animales Numerosos casos en la Argentina dan cuenta de la existencia de una mutacin gentica que genera el sndrome de estrs porcino. Disminuye la calidad de la carne y provoca la muerte de los animales. Investigadores del INTA detectaron una elevada presencia del gen en la produccin nacional y recomiendan buenas prcticas de manejo para reducir sus consecuencias. Tambin conocido como gen halotano, el RYR1 es una mutacin puntual en la cadena de ADN

Identifican el gen que afecta a la calidad de los porcinos

cidad de retencin de agua y hace que la carne pierda su color y disminuya su calidad. Los datos extrados sobre porcinos hbridos nacionales fueron comparados con los casos ocurridos en Brasil, el mayor exportador en la regin, y se determin que aqu hay mucha incidencia de este gen y esto se debe a que los productores, cabaeros y empresas que venden reproductores desconocen su presencia y los efectos negativos que se trasladan a los frigorficos y a las gndolas, expres Marini. Para evitar esta situacin, el Inta cuenta con un servicio de identificacin y diagnstico del gen a partir de muestras de pelos del animal reproductor con el fin de determi-

Tema de tapa

En este sentido, Marini, adelant parte de su investigacin y explic que para llegar al mercado con carne jugosa de buen color y buena textura, es necesario encontrar genes candidatos que permitan reducir el espesor de la grasa doral de la res sin disminuir la intramuscular.

Atencin al factor gentico y ambiental

de los cerdos que causa el Sndrome de Estrs Porcino (SEP) y que en situaciones traumticas, durante el manejo de los animales o previas a la faena, puede desencadenar la muerte del animal y la generacin de carnes PSE (carne plida, blanda, con mayor acidez y exudativa). Por esa razn, Sebastin Marini, investigador del Inta Marcos Jurez, indic que si bien la presencia del gen aumenta el desarrollo muscular de los animales, existen efectos negativos tanto para el sector productivo como el industrial, ya que por un lado la muerte por este sndrome representa grandes prdidas para los productores y, a la vez, provoca la disminucin del pH despus de 45 minutos del sacrificio, lo que genera poca capa-

Cerdo muerto por la accin del gen halotano

nar si posee la mutacin causante del SEP y, as, evitar la prdida de ejemplares y tener un mayor control y planificacin de los cruzamientos. En la ltima dcada la cantidad de carne porcina consumida anualmente en la Argentina se increment en un 63,3 por ciento y, segn estima el Plan Estratgico Agroalimentario y Agroindustrial (PEA2), para el 2020 la produccin aumentara un 193 por ciento y el consumo un 80 (pasara de 9 a 14 kilos per cpita). A su vez, la creciente demanda de los consumidores para acceder a alimentos de mejor calidad y mayor valor nutritivo obliga a elaborar estrategias para el mejoramiento cualitativo de la carne porcina.

Durante la experiencia, se analizaron cerdos hbridos procedentes de diferentes provincias argentinas para tener una representacin de alrededor del 60 por ciento de la produccin nacional. Mediante el servicio de identificacin y diagnstico, se determin la existencia del genotipo sensible al sndrome de estrs porcino (homocigota nn), del resistente al SEP (homogicota NN) y del intermedio (heterocigota Nn) que es resistente al sndrome pero portador de la mutacin, lo que obliga a que el cuidado en el manejo pre-faena deba ser considerado. Hay un efecto gentico muy fuerte pero tambin un factor ambiental que es determinante y depende del manejo que se realice porque puede conducir a que aquellos cerdos que no sean genticamente sensibles generen, de todas formas, carnes PSE, asegur Marini. Para la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), el manejo del ganado en forma eficiente, experta y calmada con las tcnicas e instalaciones recomendadas, reduce el estrs en los animales y evita deficiencias en la calidad de las carnes y de sus productos derivados. Adems de las buenas prcticas de manejo, los resultados del servicio de diagnstico son una herramienta eficaz para planificar los cruzamientos y la formacin de hbridos. En este sentido, para que la Argentina sea un productor de carne de cerdo de calidad la seleccin asistida por marcadores moleculares es una interesante herramienta que puede ayudar a reducir la frecuencia de los genotipos sensibles al estrs y la presencia de carne de baja calidad en el pas, concluy Marini.

De reciente disponibilidad online, la publicacin Buenas Prcticas Ganaderas (BPG) para la produccin y comercializacin porcina familiar ofrece un abordaje integral de las Buenas Prcticas en produccin y organizacin empresarial de los productores. Este manual, dirigido principalmente a los tcnicos, es una gua

Nuevo Manual de Buenas Prcticas Porcinas

de carne, Nutricin y alimentacin, Aspectos sanitarios, Bienestar animal, Higiene y manejo integrado de plagas, Manejo medioambiental y Transporte. Cuenta con la direccin tcnica del Md. Vet. Jorge Brunori del INTA Marcos Jurez y con la participacin de los principales referentes del INTA y universida-

Se reduce produccin porcina en Europa

Las previsiones de la Comisin Europea sobre la evolucin de la produccin de porcino en la UE no son nada optimistas. Segn los datos manejados en el Comit de Gestin de la pasada semana, se prev que la produccin se reduzca en un 3,4% en 2013 con respecto a 2012. La reduccin de la produccin va a ser una constante a lo largo de todo el ao, pero las cifras de la DG Agri apuntan a que los mayores descensos se van a producir en el tercer y cuarto trimestre, con reducciones de un 5,1% en cada uno de ellos. En el primer semestre, el descenso va a ser ms suave, con reducciones de un 1,8% en cada uno de ellos, inform el portal espaol AgroDigital.

de referencia operativa que contiene los principales Puntos Crticos de la produccin porcina actual y las herramientas necesarias para mejorar la competitividad de los establecimientos. Sabemos que en este escenario de desarrollo y competitividad del sector porcino, especialmente de pequea y mediana escala, es estratgico disponer de herramientas de capacitacin actualizada y validada por la extensa experiencia del INTA en el acompaamiento de los tcnicos y productores. En una publicacin de 300 pginas a todo color y con un diseo muy dinmico, se articulan los temas de contexto socioeconmico: Planificacin y gestin productiva-comercial, Registro e identificacin animal, Salud, seguridad y bienestar del trabajador, Instalaciones, Manejo, Mejoramiento gentico y calidad

des nacionales en cada temtica y con amplia experiencia de campo. La versin electrnica (pdf) puede bajarse de manera gratuita en: http://bit.ly/xsRJ3I Los editores son Jorge Brunori del Inta Marcos Jurez, Marcos Rodrguez Fazzone, Maria Eugenia Figueroa. FAO Argentina, en tanto que hay un nutrido grupo de autores: Mara Eugenia Beyli, Jorge Brunori, Daniel Campagna, Germn Cottura, Diana Crespo, David Denegri, M.Luz Ducommun, Claudio Faner, Mara Eugenia Figueroa, Ral Franco, Fabiana Giovannini, Pedro Goenaga, Viviana Lomello, Marcela Lloveras, Patricia Millares, Silvina Odetto, Daro Panichelli, Julio Pietrantonio, Marcos Rodrguez Fazzone, Rubn Surez, Naum Spiner, Gustavo Zielinsky Esta tendencia de la produccin podra ser consecuencia del efecto conjunto de la mala situacin financiera por la que atraviesa el sector, que arrastra meses de elevados costes de produccin que merman sus mrgenes y de las dificultades que han tenido muchas explotaciones para adaptarse a la directiva bienestar animal, lo que las ha abocado al cierre. En 2012, la produccin tambin se redujo, pero menos. Solo un 0,4%, siendo en el segundo y ltimo trimestre, cuando se registraron los mayores descensos. Por el contrario, en los dos aos anteriores, la produccin haba aumentado, 1.5% en 2011 y 1,2% en 2010.

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Durante los das 22 y 23 de agosto se realizar en el Inta Marcos Jurez la dcima edicin de FeriCerdo, un clsico encuentro del sector porcino nacional donde alternan la capacitacin, la exposicin comercial, las visitas a campo y por sobre todas las cosas la cadena productiva comparte e intercambia sobre la actualidad del rubro. Segn estimaciones del Inta, la estabilidad de los ltimos aos contribuy a que sea un sector previsible con crecimiento sostenido, pero que deber enfrentar desafos para responder en mayor escala a las oportunidades que significan mayor consumo y posibilidades de apertura de mercados. FeriCerdo 2013 encuentra al sector porcino en franca consolidacin y con oportunidades y desafos por delante, define el mdico veterinario Jorge Brunori respecto a la dcima edicin del acostumbrado encuentro ao por medio del sector porcino en el Inta Marcos Jurez,

Desafos y oportunidades, ejes de Fericerdo 2013

Tema de tapa

que se desarrollar entre los das 22 y 23 de agosto prximo. No somos optimistas porque s, aclara, tenemos ndices que nos permiten serlo con datos en la mano: terminamos 2012 con ms de 9 kg de consumo de carne por habitante/ao donde el 50% es carne fresca, en ese perodo tambin se aument un 10% la

La produccin de porcinos en Argentina histricamente se ha desarrollado de forma complementaria a la actividad agrcola, con una doble estrategia: la de diversificacin de riesgos e ingresos y la de transformacin de grano en carne, siendo la regin pampeana la ms importante en la actividad. Segn datos del Censo Nacional Agropecuario 2002, a nivel nacional existen unas 250.000 Explotaciones Agropecuarias (EAPs) Familiares, lo que representa segn la clasificacin realizada por el trabajo de IICA/PROINDER 20097 un 75,5%

Hay ms de 50 mil productores porcinos en actividad

mente existe una marcada concentracin de la produccin, alcanzando un 72% entre las provincias de Buenos Aires (928.760 cabezas), Crdoba (685.990 cabezas) y Santa Fe (591.592 cabezas), las cuales conforman el ncleo principal de produccin de granos y oleaginosas del pas. Sin embargo, a medida que el tamao de los establecimientos en cantidad de madres se reduce, la dispersin geogrfica aumenta. El 73% que posee entre 1 y 100 madres incluye, adems de productores de las tres provincias mencionadas, a productores de Chaco, Santiago del Estero,

faena de animales rondando los casi 4 millones de animales, y en similar porcentaje se increment la produccin de carne. A la vez hemos reducido prcticamente el 40% las importaciones de carne y al mismo tiempo aumentado alrededor del 30% las exportaciones, enumera el experto. As, con una relativa estabilidad que ya lleva casi una dcada, se puede decir que el sector tiene la previsibilidad que necesitaba, afirmando su rentabilidad. Por otra parte en funcin de estadsticas y opiniones calificadas, se estima a 10 aos una consolidacin

del consumo de carne fresca superando los 14 kg/habitante/ao, un tem fundamental para el crecimiento de esta produccin. En cuanto a la exportacin, Brunori suma ms expectativas alentadoras en funcin de las condiciones agroecolgicas, la materia prima y por tener junto a Brasil y EEUU uno de los costos de produccin ms bajos del mundo: por eso es altamente competitivo y a la vez se puede esperar un reemplazo paulatino de las importaciones. Aun as este panorama favorable implica desafos y por eso esta edi-

cin de FeriCerdo va a apuntar a estas oportunidades y cmo el sector puede abordarlas para responder demandas y consolidar mejoras productivas, a insertar en la cadena a los pequeos y medianos productores en forma eficiente y asociativa, en suma responder con mayor eficiencia y en forma integral, anticipa el especialista del INTA. En ese escenario, FeriCerdo se prepara para volver a ofrecer a los asistentes un fuerte componente de capacitacin con un programa central de charlas tcnicas y otro de charlas de las empresas presentes. Se espera la acostumbrada participacin de todos los rubros comerciales: gentica, instalaciones, nutricin, medicamentos, etc. Tambin se har la acostumbrada dinmica en la Unidad Demostrativa Agrcola Porcina del Inta Marcos Jurez, y se generarn mbitos de encuentro para productores y para profesionales. Resalta Brunori que se podrn conocer todos los adelantos y los cambios cualitativos que ha habido desde la ltima edicin, de acuerdo con el cambio del sector productivo. Estamos preparando la que seguramente ser la ms exitosa de todas las ediciones

del total de EAPs; en trminos de superficie, el 17,7% (31 millones de has) de la superficie total de las EAPs a nivel nacional. Estas explotaciones familiares aportan el 64% del empleo total agropecuario a nivel nacional mientras que en trminos de produccin los pequeos productores de porcinos contribuyen al valor bruto de la produccin en un 6%. Ello nos da la pauta de la brecha de productividad existente entre la agricultura familiar y la agricultura empresarial. Argentina cuenta con unos 60.000 productores porcinos, un stock de 3 millones de cabezas y unas 700.000 madres, siendo 3.339.609 cabezas8 la faena total de porcinos a nivel nacional, lo que representa un equivalente de 288.840 toneladas. En la figura que acompaa esta nota, se puede ver la distribucin total del nmero de cabezas por provincia y su participacin respecto del total a nivel pas en el ao 2099. Como puede observarse, actual-

Formosa y Entre Ros. Si se incluye adems a Corrientes, Salta, Misiones, San Luis, La Pampa y Tucumn, la cantidad de establecimientos de menos de 100 madres aumenta al 95% del total. Es necesario comparar la distribucin geogrfica de estos establecimientos y su produccin con la estructura industrial y comercial disponible por provincia. Considerando que la provincia de Chaco concentra un 8% de este tipo de productores (5.400 establecimientos y 37.000 madres), segn datos de la exOncca, en dicha provincia existen solo 4 mataderos-frigorficos y 4 matarifesabastecedores. En el caso de Santiago del Estero, que aporta un 5%, cuenta con solo 1 matadero-frigorfico y 1 matarife-abastecedor. Ello da la pauta de la concentracin del sector, y en consecuencia, la dependencia de la pequea porcicultura a estos canales de faena y comercializacin.

Tema de Tapa

Entre los factores a tener en cuenta en cualquier produccin ganadera destacamos el anlisis de las instalaciones para realizar el proyecto. En el caso de la explotacin de ganado porcino las variables a considerar pueden ser de tipo estructural, normativa o ambiental. En esta breve resea nos referiremos a las variables estructurales para el armado de un galpn de explotacin porcina. Las caractersticas generales de un espacio para alojar nuestra nave porcina debe tener en cuenta: Una zona protegida de vientos fuertes pero a su vez aireada, los obstculos muy prximos puede frenar la ventilacin del galpn. Debe estar sobre un terreno seco, no inundable y por sobre todo bien drenado. Evitar siempre lugares que estn encajonados entre colinas, ya que son hmedos, con ventilacin escasa y en general son espacios calurosos. En el caso de encontrarse sobre montaas o colinas muy

Qu debo tener en cuenta para instalar un galpn porcino

de forma continua y liberando gases nocivos, malos olores y polvo; esto permite el ingreso de oxgeno de forma continua. La segunda variable en la ventilacin natural la encontramos por la diferencia de presin, en este caso el aire ingresa por las aberturas laterales de la zona de alta presin, realiza un barrido transversal y termina evacuando gases por las aberturas laterales de baja presin. Estos dos tipos de ventilacin es conveniente combinarlas segn la poca del ao, en invierno es recomendable la ventilacin por diferencia de

expuestas puede producir un exceso de entrada de aire, por lo que debe protegerse. La ventilacin es uno de los factores crticos en la explotacin porcina. La misma puede ser natural que se basa en la formacin de corrientes de aire; o forzada por medio de ventilacin mecnica. Tiene como funcin principal la de evacuar gases y aportar oxgeno. Es por

Galpn porcino con cubiertas de fibrocemento con ventilacin natural

ello que la renovacin de aire es esencial para este tipo de produccin y un aporte fundamental para el control de la humedad y temperatura ambiental. La ventilacin natural puede realizarse por diferencia de densidad esta se genera dentro del galpn como un efecto chimenea moviendo el aire de la parte baja del galpn hacia la cubierta del mismo renovndose el aire

bles, se degradan fcilmente y tienden a deformarse en sus extremos con el paso del tiempo. Poseen muy baja resistencia al impacto. Finalmente, las cubiertas de fibrocemento son las ms adecuadas para este tipo de explotacin ganadera, no necesitan poliuretano ya que son inoxidables y tienen un coeficiente de conductividad reducido. El costo de la estructura es menor por distanciar los apoyos hasta 1.70 m. No condensan y tienen, en su espesor de 8 mm, la mayor resistencia al impacto. La orientacin del galpn es

densidad y en verano por diferencias de presin. Ambos tipos de ventilacin pueden combinarse en una misma nave. Para todo tipo de ventilacin es recomendable una cubierta apropiada para mantener un ambiente fresco, aireado y oxigenado. Es por ello recomendable una cubierta con las siguientes propiedades: Inoxidable, que no se corroa ante la accin de purines de cerdo.

Galpn porcino con cubiertas de fibrocemento con barreras conta viento naturales y pintado de blanco para reflejar los rayos solares

muy importante para el tipo de ventilacin natural, es por ello que se aconseja disponer la nave de forma perpendicular a los vientos dominantes; en el caso de viento preponderante Sur y Norte se recomienda una orientacin Este-Oeste con un frente abierto hacia el sector Sur. Por ltimo debemos considerar que el empleo de protecciones mediante cortavientos naturales como una arboleda, nos

Con un coeficiente de conductividad trmica reducido No debe condesar Econmica Las cubiertas metlicas de zinc se corroen y necesitan poliuretano expandido para su aislacin, esto encarece mucho nuestro proyecto y tiene una vida til reducida. Las cubiertas de chapa de cartn reciclado o asfltico, son inoxidables pero necesitan apoyos cada 50 cm, no son transita-

Galpn con ventilacin natural combinada

protege de vientos excesivos y a su vez nos brinda sombra para nuestra cubierta. Si optamos por una cubierta de fibrocemento podemos pintar el galpn de blanco que ayuda a refractar los rayos solares.

Dpto. Tcnico de Eternit Argentina S.A.

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En los ltimos aos los sistemas de produccin porcina han evolucionado de manera vertiginosa. Frente a ello, el Inta Marcos Jurez public una serie de recomendaciones, para producir cerdos de calidad

Eficiencia en la produccin de cerdos de calidad

Tema de Tapa

do diseo de parideras, la vigilancia y la transferencias de lechones. Las prcticas de manejo deben basarse en la eficiencia productiva y el logro del bienestar animal.

Hay una serie de normas indispensables mnimas a tener en cuenta por el productor porcino para lograr los objetivos de excelencia, tales como: Debe contar con reproductores de alto mrito gentico. Hembra hbridas prolficas, lecheras y dciles. Machos terminales magros, de crecimiento acelerado y excelente transformacin del alimento en carne y calidad de Carne. Ambos reproductores deben ser de tipo magro.

Reproductores

Alimentacin

Implemente alimentos balan-

El Mdico Veterinario Vicente Ledur (foto) es el nuevo Director Tcnico del Departamento Cerdos de la empresa Teknal. Vicente Ledur es brasileo y tiene grado en Medicina Veterinaria , especializado con una Maestra en Nutricin de Cerdos y Aves de la Universidad Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) . Adems es experto en Procesos de Certificacin de Cadenas Productivas del Agronegocio en el Instituto Universal de Marketing en Agronegocio (I-UMA). Una importante inversin en calificacin del personal tcnico, riguroso control de la calidad de los productos y construccin de una nueva planta de alimentos para cerdos son parte del proyecto que Teknal se plantea para alcanzar el liderazgo en la nutricin de cerdos en Argentina. En lnea con estos conceptos, el nuevo profesional suma formacin tcnica y experiencias profesionales. Como experiencias laborales tiene pasajes por algunas empresas como BRFoods, Nutron y

Nuevo director tcnico de cerdos en Teknal

ceados en nutrientes, elaborando raciones sencillas maz/soja/vitaminas y minerales. A cada categora o estado fisiolgico suministre el alimento que cubra sus necesidades nutritivas. Ajuste la relacin entre energa y protena (lisina). nicamente se lograr el objetivo deseado, si el material gentico destacado se combina con una alimentacin equilibrada.

Aplique normas de manejo para la intensificacin productiva. El acortamiento de la duracin de la lactancia, la organizacin de cerdas en grupos o bandas de servicios secunciales, la eficiencia en el manejo del servicio, la edad de ingreso del reproductor al establecimiento, la educacin del padrillo, la edad y peso del primer servicio de una cachorra, la frecuencia de uso de los machos. Tambin debemos ajustar las

Manejo

practicas que incluyen la sincronizacin de los celos, el tipo de servicio que realizaremos, destacando en este aspecto las ventajas que otorga la implementacin del servicio individual. En lo referente al manejo del parto para disminuir la mortalidad de lechones e incrementar la productividad por madre. Entre los aspectos ms importantes se debe tener en cuenta: el encierre previo al parto, el uso de cama, la rotacin de parideras, el adecua-

Previo al ingreso de nuevos reproductores, efecte un estricto saneamiento sanitario de la piara existente. Cuando ingrese reproductores es esencial que provengan de establecimientos libres de enfermedades infectocontagiosas (brucelosis, Aujeszky etc.) Posteriormente aplique un plan sanitario integral sistemtico que incluya desparasitaciones internas y externas, vacunacin contra enfermedades respiratorias y reproductivas, implementacin de normas de bioseguridad, limpieza y desinfeccin. Slo habr respuesta efectiva del material gentico bien nutrido, si la piara est sana.
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Sanidad

El prximo sbado 27 de abril, desde las 9.00 horas, tendr lugar una jornada sobre Manejo de Cerdos, en el Predio del Polideportivo Municipal de la localidad de Viamonte, en el sur de la provincia de Crdoba. Disertar la ingeniera zootecnista Gabriela Morcardini, aseso-

Manejo de Cerdos en Viamonte

Bayer en Brasil y Provimi en Argentina. Comienza en Teknal con el desafo de promover la constante capacitacin del equipo tcnico, el desarrollo de nuevos productos, el ofrecimiento de formulaciones actualizadas y personalizadas, siempre con el instinto de diferenciar a la compaa con sede central en Ro Cuarto, con servicio de excelencia y profesionalismo acercndose y valorando a los clientes y proveedores.

ra del Grupo Cambio Rural porcinos de Inta Laboulaye, y el ingeniero zootecnista Diego Tavella, experto en la materia. El evento es organizado por el Inta Canals y la Municipalidad de Viamonte, y auspiciado por APRO Viamonte y Agrocereales Argentina SRL.

Coyuntura

Este ao tendremos un escenario climtico bajo condiciones neutras y con una Nia dbil, lo que significar que no ser el mejor ao pero s es una condicin aceptable para el desarrollo de la nueva campaa, asegur Jos Luis Aiello, director cientfico de la Gua Estratgica para el Agro (GEA) de la Bolsa de Comercio de Rosario. Bajo el ttulo Clima indomable: Hacia dnde vamos?, Aiello comparti una charla junto con los ingenieros agrnomos de GEA, Toms Parenti y Cristian Russo, en el marco de la publicacin de 300 informes semanales de la Gua Estratgica para el Agro. El Dr. Aiello analiz el escenario actual de clima enrarecido y mucha volatilidad. El pronstico muestra una continuidad de esta volatilidad que se atribuye a causas como el cambio climtico, sobre todo por efectos antropognicos. La atmsfera en los ltimos cien aos fue registrando mayores temperaturas. En las prximas dcadas, esto producir ms ciclos

Se prev clima neutral y Nia dbil para este ao

asociados a Nios que de Nias, y tambin mayor cantidad de eventos y anomalas climticas, asegur. Con este escenario, el especialista insisti en la importancia de analizar las variables ms importantes que permitan generar un escenario para la planificacin de siembras. Cualquier agente del sector agropecuario puede considerar variables a corto, mediano y largo plazo, y as operar sobre las inestabilidades. En relacin a la prxima campaa, destac el hecho de no tener un evento de Nia intenso, sino de neutralidad. Los impactos se deben a procesos de gran escala, efectos regionales y efectos en escalas cortas. Y para este ao, la gran escala da un escenario de neutralidad a Nia dbil. Efectu algunas consideraciones para la planificacin de las siembras 2013/14: Es muy importante analizar lo que pas en los ltimos 30 aos y planificar con patrones normales considerando cada cultivo, regin y riesgo climtico.

Durante su visita a la Argentina, Bernard Vallat, director de la Organizacin Internacional de Epizootias (OIE) visit el Senasa acompaado por su presidente, Marcelo Miguez. Recorri las instalaciones del Laboratorio Nacional de Referencia del Organismo y comparti una videoconferencia con directores nacionales y regionales. En el marco de su visita a la Argentina, Vallat, ponder el nivel de la Argentina en materia sanitaria e inocuidad de los alimentos y destac los avances alcanzados en los ltimos doce aos. El visitante se reuni con el presidente del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), Marcelo Miguez, quien agradeci la presencia de Vallat en el pas y dijo: Es un respaldo muy fuerte para el Senasa. Tenemos un proyecto nacional con polticas y normativas que respalda la mejora de la calidad, de la sanidad y la inocuidad alimentaria. Tambin su visita incluy una reunin con el ministro de Agricultura, Ganadera y Pesca

Ponderan el nivel de la Argentina en materia sanitaria

de la Nacin, Norberto Yauhar, donde revaloriz el papel que cumple la Argentina en este sentido. Acompaados por tcnicos del organismo, recorrieron las instalaciones del Laboratorio Nacional de Referencia del Senasa ubicado en la localidad de Martnez, donde fue informado acerca de las nuevas instalaciones y las posibilidades que permite para el resguardo de la sanidad animal, la calidad agroalimentaEl prximo 2 de mayo tendr lugar en el curso de capacitacin para profesionales sobre Manejo de malezas en Maz y Soja. Ser en el horario de 14.00 a 18.30 horas en el en el aula de Posgrado de la UTN San Francisco (Avda. de la Universidad 501, San Francisco, Cba.). Est dirigido a ingenieros agrnomos y a estudiantes avanzados de cuarto y quinto ao de ingeniera agronmica. El temario propone temas tales como: Propiedades fsico-qumicas de los herbicidas ms utilizados. Mecanismos y modo de accin. Clasificacin y diferenciacin de los graminicidas. Usos y mezclas. Malezas resistentes y tolerantes. Rotacin de los distintos tipos de herbicidas a fin de evitar resistencias, a cargo del ingeniero Marcelo De la vega, especialista en Malezas de la Universidad Nacional de Tucumn. Qu es la REM?. Situacin actual de las malezas resistentes

ria, y el control y la prevencin de enfermedades. Cabe destacar que este Laboratorio es el primero en su tipo en Amrica Latina, diseado de acuerdo a normas de bioseguridad nacionales e internacionales, 2, 3 y 4 segn los parmetros la OIE, y referente para esta ltima sobre brucelosis, tuberculosis bovina, leptospirosis, fiebre aftosa y paratuberculosis. Adems Vallat destac que la Argentina, junto a Estados Unidos y Canad, es el pas que tiene ms laboratorios de referencia en la regin y en el mundo. En este sentido agreg que el hecho de que los pases tengan laboratorios de referencia es fundamental para el resguardo de la sanidad animal y la prevencin de enfermedades animales y zoonticas. Los laboratorios posibilitan la realizacin de diagnsticos precisos; sumado a la importancia de tener personal capacitado y tecnologa de ltima generacin. y tolerantes. Sobre este tema disertar el ingeniero Martn Marzetti, coordinador de la REM en Aapresid. Ensayos de residuales y posemergentes para las principales malezas de la regin (Comm lina, Gomphrena, Rama Negra, Echinocloa, Chloris/Trichloris, Sorgo de Alepo RR). Distintas estrategias para el manejo, a cargo del ingeniero agrnomo Luis Lanfranconi, especialista del Inta. Estrategias para el manejo de malezas, a cargo del ingeniero Federico Venier del Dpto Tcnico de Syngenta. El evento es organizado por el Inta san Francisco y Syngenta Agro, y el arancel tiene un costo de $150.
Para ms informacin hay que contactarse con: INTA - UEE San Francisco - Avda. Cervantes 3329, San Francisco (Cba.) - Tel: 03564 421977 Correo electrnico: intasfco@arnetbiz.com.ar

Jornada de Malezas en San Francisco

SABIA USTED

Que en el Rumen existen 200 billones de bacterias que ayudan a digerir el alimento. Que el intestino de una vaca puede medir hasta 52 metros. Que una vaca puede detectar olores a ms de 7,5 kilmetros de distancia.

M. V. MARCELO AVARO

M.A. Luque 252 Las Varillas (Cba.) Tel: (03533) 455141 Mvil: (03533) 15418265

1 quincena de abril de 2013

La produccin de man en caja en Crdoba, provincia que explica ms del 90% del rea manisera argentina llegara a las 970.000 toneladas durante la presente campaa en la provincia, lo que significa un crecimiento del 2,2% o ms de 20.000 toneladas en relacin al ciclo 2011/2012, segn la primera estimacin de la Bolsa de Cereales de Crdoba.

Un cultivo social, un alimento vital, un generador de riquezas

El 27.1% de la semilla es protena, 16.9% carbohidratos, 8% fibra y 51% grasa vegetal. Esta grasa es considerada saludable, entre 52 a 80% es oleico del mismo tipo que el aceite de oliva, las aceitunas o la palta y entre 7 a 22% de aceite linoleico que es poliinsaturado. Es bajo en sodio (salvo si se le agrega sal), y los pacientes hipertensos deben limitar su consumo cuando se encuentra salado, pero con poca o nada de sal es adecuado para el hipertenso. Un puado de man o dos cucharadas de manteca de man cada da ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, clculos Nuestro pas tiene un man de altsima calidad, sin embargo la falta de difusin acerca de sus bondades y la baja calidad que se destina para el mercado interno ha hecho que el consumidor argentino, no demande este producto. El cultivo de man argentino tiene gran incidencia en el desarrollo socio econmico de la provincia de Crdoba. Se produce, industrializa y exporta desde pueblos y ciudades del interior, generando un importante flujo de divisas que vuelve totalmente a esos lugares de origen, lo que provoca efecto positivo sobre la demanda de mano de obra y sobre todo en la

Especial Man

Un cultivo social, del campo a la mesa

De todos modos, no todos los actores maniseros coinciden con estas cifras. Por ejemplo, Jos Cerutti, titular de la firma Cerutti y Sitto, cree que la produccin de man en esta campaa, estar unas cien mil toneladas por debajo de lo que estima la Bolsa de Cereales. As y todo, se calcula que la performance 2013 de este noble cultivo implicara ms de 600 millones de dlares de ingresos al pas, y miles de puestos de trabajo de diversa calificacin. Pero no solo el man es importante en el campo o en las poblaciones maniseras de Crdoba, sino que tambin lo es en la mesa. Es que se trata de una oleaginosa nutritiva y muy consumida por su gran versatilidad en las preparaciones y accesibilidad a las mayoras.

Argentina produce principalmente man tipo Runner, el ms demandado por el mercado internacional. Se comenz a cultivar a fines de los aos setenta, pero es durante los ochenta que se potencia la siembra. Actualmente en la provincia de Crdoba, comienza a incrementarse la produccin de man runner alto oleico, que presenta la virtud de mantener su calidad inalterable por mayor tiempo. Pero adems el man es parte de la cultura en la zona centro-oeste y el sur de Crdoba. Y no es casual

El mejor manisero, en el marco de la cena de fin de ao en la ciudad de General Deheza, en una jornada que quedar por siempre en el recuerdo de quienes asistieron. La prueba de la competencia era coser bolsas de man a la antigua, tal cual lo hacan los productores dcadas pasadas, para poner de manifiesto parte de la historia del man, ensear ese arte a las nuevas generaciones; y hacer que los mayores revivan una prctica indispensable para el desarrollo del cultivo en tiempos pasados. La actividad comenz con 32

El man en la dieta

El man se consume cocido o tostado, con sal o sin sal, con o sin azcar. Esta forma de consumo es adecuado en cualquier momento del da, como un tentempi desde los 3 aos en adelante. Aporta una cantidad importante de caloras, casi 6 veces su peso. Cien gramos de man aporta 590 caloras. Una porcin adecuada de man va desde los 30 a 50 gramos que es un puado pequeo.

vesiculares, diabetes tipo 2, Alzheimer y ciertos tipos de cncer. Sirve tambin para bajar de peso, incrementar el colesterol bueno (HDL) y reducir el malo (DHL) y aportar ms energa, fibra, protenas, vitaminas, minerales y antioxidantes que la mayora de los alimentos de nuestra dieta cotidiana. Son alimentos aptos para celacos y los estudios muestran que quienes consumen regularmente man tienen un gran aporte de vitaminas E, cido flico, magnesio, potasio, zinc, fibra y grasas mono insaturadas.

economa. Argentina exporta el 90% de su produccin de man confitera constituyndose, de este modo, en uno de los tres principales exportadores de man en el mundo. El man argentino tiene caractersticas diferenciales en cuanto a la calidad, una de ellas es el sabor, determinado por su alto contenido de azucares, gracias a lo cual goza de prestigio internacional en los mercados ms exigentes del mundo y responde a las exigencias del principal demandante: La Comu-nidad Econmica Europea.

que empresas relacionadas al sector, lo pongan en el centro de la escena, por motivos diversos. Un ejemplo de ello es la firma Cerutti y Sitto de General Deheza, representante de Amadas en Argentina, que peridicamente rene a sus clientes, productores y amigos a compartir una velada en la que los protagonistas siempre son los invitados, y por supuesto el man. Y una actividad verdaderamente singular concret a fines del ao pasado, cuando la empresa llev adelante un concurso denominado

participantes entre los que se encontraban productores, empresarios, ingenieros y la nueva generacin de maniseros. El premio para los participantes estaba dentro de cada bolsa que se cosa. Terminada la costura se lanzaba la bolsa al piso, lo que determinaba la calidad del trabajo (no deba deshilacharse, ni volcar contenido), y quien era el ganador de la contienda. Como en toda competencia, se fueron eliminando en rodas de cuatro participantes hasta llegar a los dos finalistas,
Contina en pg. 10

10 Especial Man
quienes lograron el reconocimiento de toda la concurrencia. En dilogo con TodoAgro, Jos Cerutti, explicaba el motivo de la competencia: La idea era ver como se encuentran las nuevas generaciones con respecto al man, porque hoy por hoy no reconocen lo que hicieron sus padres por este noble cultivo, sobre todo con la llegada de las nuevas tecnologas. No podemos olvidar que el man hace muchos aos que est en Crdoba y que si an hoy sigue siendo uno de los motores ms importantes de la economa de la provincia, y eso se lo debemos al productor. Quince aos atrs el 70% del rea manisera era sembrada por los productores, y el 30% por las plantas procesadoras. Hoy en da el 90% lo siembran las plantas y solo el 10% los productores, esto marca a las claras el nivel de concentracin que se produjo en el negocio del man. Un factor que incidi fuertemente en esta concentracin, fue el costo de los alquileres, que en buenas tierras se ubicaron entre 700 y 850 dlares por hectrea. Esto hizo desbordar la capacidad financiera de los productores genuinos, que no llegaban a poder pagar los valores que convalidaban las plantas procesadoras, la que queran garantizarse tener producViene de pg. 9

cin, a cualquier precio. Ese valor del alquiler para man, estaba dado por el hecho de que cultivar esta sementera significa mover el suelo, y por otro lado por el valor internacional del man. Dicho esto, queda claro que el gran ganador de toda esta situacin es el propietario, que alquila su tierra, y es el nico que no produce, ni arriesga en el negocio.

Entrega de la copa a El Mejor Manisero

Los gobiernos no tienen idea de lo que genera el man, si no fuese por las empresas privadas el man argentino no estara donde est, y hablo de plantas tecnificadas y productores con lo ltimo para trabajar, asegur Cerutti. Aadi que el man no es una actividad que se pueda hacer desde el bar como otras. Hay que estar y trabajar mucho, gracias a eso

Argentina y principalmente Crdoba exporta 600 millones de dlares al ao. El productor es muy importante en esto, pero se queda solo con el 5% del negocio. Entonces, hay que entender que sin el productor y por ms que las plantas tengan toda la tecnologa, no alcanza. En el marco del evento, tambin se present la ltima trilladora de

man de Amadas que se lanz este ao en los Estados Unidos. Amadas es representada en Argentina, por Cerutti y Sitto, una empresa que naci en General Deheza, provincia de Crdoba en el ao 1986; constituida por Jos Cerutti y Dante Sitto. En el ao 1995, casi con diez aos de trayectoria en el negocio mecnico-agrcola, Cerutti y Sitto logra un convenio con la empresa Amadas Industries de Estados Unidos, para comercializar en nuestro pas las cosechadoras de man autopropulsadas y de arrastre Amadas, que desde hace algunos aos se fabrican, bajo licencia de la compaa americana, en la planta Materfer en Crdoba. Los equipos fabricados por Amadas acompaan desde hace cinco dcadas, el trabajo del productor en todas las zonas productoras de los Estados Unidos y en ms de cincuenta pases en el mundo entero, explicando cerca del 90% de la cosecha mecanizada a nivel global.

Los alimentos son vida, consumamos man

Esta frase fue repetida en varias ocasiones por Jos Cerutti, en el marco de la entrevista realizada con TodoAgro. La argumentacin da cuenta que en primer lugar la cadena manisera se sostiene en un cultivo, que naturalmente es un alimento funcional. Se sabe que

1 quincena de abril de 2013

los alimentos funcionales son aquellos que por sus caractersticas nutricionales cumplen una funcin especfica como puede ser el mejorar la salud y reducir el

El seor Barbieris, contratista - productor

riesgo de contraer enfermedades. Y el man es precisamente eso, un alimento funcional. La preocupacin de Cerutti tiene otra arista que es la necesidad de ensanchar el consumo de man en el mercado domstico, para ayudar a fortalecer la sustentabilidad del negocio y beneficiar a personas de todas las edades. Y tanto es as que expertos de diversos lugares del mundo confirman el potencial de man como un alimento funcional. "Cuando se trata de contenido

Elvio Bindi Scatolini, contratista

antioxidante, el man es tan saludable como las frutas rojas", explic Steve Talcott, profesor asistente del rea de ciencias alimentarias y nutricin humana del Instituto de Ciencias Agrcolas y Alimentos de la Universidad de Florida. "Nosotros suponamos que encontraramos un buen contenido de antioxidantes en el man, pero realmente fue una sorpresa comprobar que estas nueces son tan ricas en antioxidantes como la mayora de las frutas." Talcott y otros investigadores de la UF ensayaron el contenido de antioxidantes en una docena de variedades de man en el marco de un estudio que se public recientemente en el Journal Food Chemistry. Los antioxidantes son sustancias qumicas que bloquean los efectos del envejecimiento de los radicales libres (molculas inestables que ocurren naturalmente en el organismo ocasionando dao a las clulas vivas). El dao causado por los radicales libres ha sido relacionado con las enfermedades cardiovasculares, el infarto, ciertos tipos de cncer y la degeneracin macular. La creciente reputacin de los antioxidantes ha llevado a un nmero cada vez mayor de gente a incluir ms frutas en sus dietas, particularmente aquellas de color rojo o naranja, porque se

ha descubierto que tales frutos son ricos en sustancias qumicas buenas para la salud. Las vitaminas A, C y E son antioxidantes reconocidos, y los polifenoles -

Finalistas: Julio Tartara y jorge Coki Barlansina, contratistas y productores

sustancias qumicas presentes en los alimentos- tambin tienen fuertes propiedades antioxidantes. El man es una muy rica fuente de vitamina E y en el pasado no era considerado como un alimento rico en antioxidantes por la falta de informacin sobre su alto contenido de polifenoles. Los investigadores de la Universidad de Florida descubrieron que el man contiene altas concentraciones de polifenoles -principalmente, un compuesto llamado cido cumrico. Y comprobaron, adems, que el proceso de tostado puede incrementar el nivel de cido cumrico en el man, aumentando consecuentemente su contenido antioxidante en un 22%. Talcott seal que el man tosta-

Especial Man

11

Los analistas indicaron que para la prxima campaa ser necesario reducir los arrendamientos ya que con los precios actuales los mrgenes en campo alquilado son muy ajustados. En el negocio del man, la mayor parte de la superficie sembrada con man es gestionada por las propias industrias procesadoras de man bajo contratos de arrendamiento, ya sea de manera directa, es decir con equipos agronmicos propios, o bien a travs de acuerdos con productores que reciben la semilla y el paquete tecnolgico provisto por la industria. En 2013, las compaas maniseras aprovecharon el momento para ampliar de manera considerable el rea de siembra de man 2012/13 sobre campos que hasta el ao pasado se destinaban a la soja o al maz, pero ya los principales jugadores anticiparon que necesariamente los

Es necesario readecuar los alquileres

Jos Cerutti, gerente general de CyS Agro, el juez fue Arnoldo Soave, productos maniseros

alquileres debern bajar para la prxima campaa. Sucede que la tremenda cosecha norteamericana de man, junto al ajuste general de mrgenes en la agricultura, obligar a repensar las estrategias de produccin, mxime en un negocio que se explica centralmente por la exportacin. Hasta aqu, el negocio presentaba condiciones tan favorables que permita a las industrias maniseras operar con mrgenes nulos o incluso negativos en el eslabn primario del negocio. El verdadero margen del negocio resida en la industrializacin y exportacin del producto, pero ahora todo cambi, y solo resta ver adonde se ubicar el precio. En los ltimos tres aos los precios internacionales del producto registraron un alza impresionante: el man blancheado argentino tiene actualmente un valor FOB del orden de 2000 u$s/tonelada, mientras que un ao atrs se ubicaba en unos 1250 u$s/tonelada y dos aos atrs estaba en torno a 940 u$s/tonelada

do es tan rico en antioxidentes como las moras y las cerezas, y mucho ms rico en estas sustancias que frutos como las manzanas, las zanahorias y las remolachas. Estos hallazgos acrecientan la reputacin que el man est ganando por sus notables propiedades beneficiosas para la salud. "Nosotros ya sabamos, por estudios previos, que incorporar man y manteca de man en la dieta cotidiana, no slo haca ms saludable la dieta, sino que reduce el colesterol, ayuda a bajar de peso y contribuye a prevenir la diabetes tipo 2", expres Kristen Ciuba, nutricionista del Peanut Institute, una organizacin sin fines de lucro con sede en Albany, Georgia.

Juan Alberto Tito Barra, encargado de Lorenzatti y Ruetsch

12 Especial Man

La Bolsa de Cereales de Crdoba present sus primeros clculos de produccin de man caja 2012/2013 para las provincias de Crdoba, La Pampa y San Luis. Respecto a Crdoba, la produccin en caja se estima en unas 970.017 toneladas, lo cual representa un incremento del 2,2% comparado al ciclo anterior

Los rindes del man caeran un 4%

de Cereales de Crdoba Aunque en esta ltima campaa la superficie sembrada creci 6,5%, el rendimiento en caja estimado sera de 27,1 quintales por hectrea, un 3,9% por debajo del valor de la campaa 2011/2012 (Cuadro 1, Man en Crdoba, campaa 2012/2013)
Cuadro 3

bucin de las mismas (concentradas en Octubre Noviembre) la situacin en los departamentos Gral. Roca y sur de Ro Cuarto presenta la condicin ms complicada para el cultivo.

Esta informacin se elabor con la participacin de tcnicos colaboraCuadro 1

(*) valor provisorio a febrero 2013. Aclaracin: el producto de las variables de produccin puede no coincidir con el total por efecto del redondeo de cifras. Fuente: Departamento de Informacin Agroeconmica Bolsa de Cereales de Crdoba Sumando a la produccin de Crdoba la de La Pampa y San Luis, se estima una cosecha

5,28% inferior al ao pasado. Ver Cuadro 2, contiene un valor provisorio (*)a febrero 2013 cabe destacar que el producto de las variables de produccin puede no coincidir con el total por efecto del redondeo de cifras.

climtica A continuacin se grafica las precipitaciones recibidas durante el

Cuadro 4

Cuadro 2

dores y de la Cmara Argentina del Man y el material fue procesado por el Departamento de Informacin Agroeconmica Bolsa

2012/2013 de 1.035.653 toneladas, 1,28% superior respecto a 2011/2012. El clculo de rendimiento resultara en 26,9 qq/ha, un

Los datos presentados surgen de clculos propios y de encuestas realizadas a agentes de produccin manisera dispersos en las tres provincias relevadas. Dado lo temprano del ciclo, es difcil estimar la relacin caja/grano con exactitud, por lo cual se expresan en este informe los valores de produccin en caja, los cuales se irn ajustando junto al avance de cosecha. Ya se ha dado inicio a la etapa del arrancado, en toda la geografa provincial. Situacin del cultivo de man en la provincia de Crdoba, incidencia

ciclo del cultivo de man en los diferentes departamentos maniseros de la provincia de Crdoba. Cuadro 3 El mismo muestra que Gral. Roca, Gral. San Martn, Jurez Celman y Unin han acumulado a la fecha el mayor aporte, cercano a los 700 milmetros, pero debido a la distri-

Los rindes estn por verse De la superficie en estado regular (14%), la mitad se concentra en el Departamento General Roca, sumando el mismo departamento casi tres cuartos de la superficie considerada en condicin mala (8%). Fueron 40 milmetros las lluvias registradas en el Departamento General Roca durante enero febrero trayendo aparejado una cada importante en la situacin del cultivo de man, lo cual se refleja en el primer clculo de rendimiento con una merma estimada del 33% respecto al ciclo anterior (de 31 quintales por hectrea a 21 quintales por hectrea, situacin que podra mejorarse gracias a las lluvias de marzo, que suman 50 milmetros hasta el 18 del mes. Sanitariamente no se registran mayores problemas; con incidencia de media a baja de viruela, siendo entre 1 y 2 las aplicaciones preventivas para la enfermedad. Las posibilidades para una buena performance de la produccin an son factibles.

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1 quincena de abril de 2013 Nuevas variedades de man, adelantos en investigacin gentica y tecnologas para su cuidado y mejor desarrollo, fueron los ejes de una jornada a campo que el Criadero El Carmen, con el apoyo de DuPont Agro, realiz en General Cabrera.

Presentaron man alto oleico, tolerante a sequa

Especial Man 13

La tradicional jornada que cada ao lleva adelante el Criadero El Carmen, tuvo su desarrollo el 14 de marzo en el campo experimental de la firma, ubicado al sur de la ciudad cordobesa de General Cabrera, con importante afluencia de productores y tcnicos. En la oportunidad se observaron nuevas variedades de man y lneas de investigacin que viene desarrollando el semillero. Adems, se present un nuevo sistema para control de viruela del man por parte de la empresa DuPont Agro. Dentro del programa de mejoramiento de man que El Carmen posee, se observaron una serie de ensayos con nuevas variedades, entre las que se destac como novedad a Granoleico Plus, un man tipo Runner alto oleico con calidad de grano destacada, piel suave, y que como principal atributo diferencial posee cierta tolerancia a sequa, caracterstica ms que interesante para hacer frente a este factor climtico adverso, que ha golpeado a gran parte de la zona productiva manisera durante la ltima campaa. En el marco del evento, se presentaron tambin nuevos cruzamientos, con incorporacin de genes de manes silvestres. Estos son man-

es que hace miles de aos se desarrollan naturalmente, sin que nadie los siembre, y por eso han generado una serie de resistencia a enfermedades, ataques de insectos, a virosis y creemos que tienen alta tolerancia a sequa tambin. Lo que sucede es que no es posible incorporar este genoma de la manera habitual en que venimos trabajando los mejoradores, sino que hay que hacer una serie de trabajos previos, acondicionar esos manes silvestres para que despus puedan cruzarse con los cultivados, destac Juan Soave, titular de Criadero El Carmen. En los ensayos de campo se mostraron tambin cuartas y quintas generaciones de estos manes silvestres, que han sido acondicionados y cruzados con manes alto oleico. Ya se tienen poblaciones bastante avanzadas, en estudio, que probablemente en poco tiempo se conviertan en variedades con esas con-

Diego Lpez, de Dupont, exponiendo sobre el nuevo fungicida Orlian

Combatiendo al carbn del man

diciones, anotici Soave.

Tambin se pudieron observar los trabajos que se vienen haciendo con respecto a carbn, una enfermedad que se ha establecido en los ltimos aos y que est ocasionando grandes problemas, muchsima preocupacin, y de la cual no se ve ninguna solucin efectiva a travs de la aplicacin de productos fitosanitarios por el momento. Sin embargo, algunas de las lneas expuestas presentan genticamente tolerancia a esta enfermedad y en algunos casos son inmunes. Ya hay cruzamientos de estas variedades para ver si es posible obtener en el futuro materiales que tengan tolerancia a carbn, expres Soave. El genetista destac adems que la investigacin que viene desarrollando el semillero los ubica en

igualdad de condiciones frente a otros centros de investigacin mundial, pero no obstante, la necesidad del productor se observa cada ao. En esta campaa hemos tenido una sequa importante, entonces el productor quiere conocer novedades de manes que combatan este problema en particular sobre otros, y nosotros podemos mostrarle hoy nuestros avances en este tipo de jornada que organizamos, dijo Soave. Reforzar el control sobre Viruela En el marco del recorrido a campo, la firma DuPont Agro, que se propuso apostar fuertemente a partir de sta campaa al sector manisero, present un nuevo sistema de control de viruela de man, a travs de su fungicida Orlian. Est compuesto por una estrobirulina ms una nueva molcula llamada pentiopirat que es del grupo de las carboxamidas, coment el ingeniero Diego Lpez, del departamento de

marketing tcnico de DuPont Agro en Crdoba, a lo que agreg: Gracias a este nuevo producto vamos a tener un control de viruelas completo, comenzando con Stinger en el arrancado del cultivo, para luego poder aplicar Orlian al final, y as controlar mejor la enfermedad, no repitiendo siempre la misma combinacin de molculas en las aplicaciones. Destac adems que el nuevo fungicida debe aplicarse como segunda medida complementaria para detener el avance de la viruela del man, porque est comprobado que el pentiopirat, aparte de brindar proteccin a enfermedades, produce un aumento en el rinde y en la calidad del producto que vamos a obtener. Con esto ampliamos el espectro de control en man y adems estamos cambiando el sitio de accin donde atacamos a sta enfermedad que hace aos venimos controlando, por eso se trata de un sistema de aplicaciones, con ambos productos, para obtener los mejores resultados.

Juan Soave, titular de Criadero El Carmen

14 Especial Man

Se llama Vctor Asem-Inta, y ha sido desarrollado por el programa de mejora gentica del INTA Manfredi. Se trata de un cultivar de ciclo medio/largo que se caracteriza por las resistencia de sus propiedades frente a las altas temperaturas. Ensayos acreditan un rinde promedio de 3.200 kilogramos por hectrea. El programa de mejora gentica del Inta Manfredi Crdoba present una nueva variedad de man alto oleico: Vctor AsemInta. El cultivar se caracteriza por su alto contenido de cido oleico lo que permite que conserve su sabor cuando se lo expone a altas temperaturas, buen potencial de rendimiento en la zona manisera ncleo, granos parejos de buen tamao y resistencia al enranciamiento. Con un rendimiento promedio de 3.200 kilogramos por hectreas, la nueva variedad posee muy buena adaptacin al centro-sur de Crdoba, regin en la

Un nuevo cultivar de man, acorde a las exigencias europeas

que se cultiva el 90% del man argentino. Jorge Baldessari, especialista en mejoramiento gentico de man de esa unidad del INTA, destac la importancia de la obtencin. La mejora continua de las variedades convirti al man confitera argentino en uno de los ms demandados por el exigente mercado europeo. Vctor Asem-Inta es un cultivar de ciclo mediano-largo con un perodo de 155 das de siembra a cosecha. Es de porte rastrero, con eje central marcado, hojas de color verde oscuro y sin flores. Adems, tiene vainas de cscara delgada, de tamao mediano que contienen dos granos con piel rosada. De acuerdo con Baldessari, una de las caractersticas que destacan a la nueva variedad es que el grano tiene mayor persistencia las altas temperaturas. Lo que significa que no se pone rancio y mantiene la calidad

Mientras en Argentina ya se comenz la etapa de arrancado del man, en Estados Unidos pronto comenzar la siembra. El Servicio Nacional de Estadstica Agrcola inform que la intencin de siembra ronda 1,19 milln de acres (481.600 hectreas), 27 por ciento menos que el ao anterior. La reduccin se debe a los bajos precios de mercado y al exceso de remanente. En Georgia, el mayor de los 10 estados productores, se estima que la cada ser de 35 por ciento con relacin a 2012. Segn un estudio realizado por Amanda Smith, y recientemente publicado por la Universidad de Georgia, el costo de produccin de un acre de man en ese estado asciende a 1011.03 dlares con riego, y a 979.70 dlares en secano, sin incluir arrendamiento.

Caera fuerte el rea manisera en Estados Unidos

El investigador John Beasley afirm que los productores disponen de varios cultivares de excelente comportamiento para sembrar esta campaa. La mayora de estos nuevos materiales fue generada por los respectivos programas de mejoramiento varietal de las Universidades de Georgia y Florida, y por el Centro de Investigacin Agrcola del

Usda. Beasley indic que el 77 por ciento del rea se plantar la variedad Georgia-06G, que se caracteriza por buen rinde, granos grandes y cierta resistencia a enfermedades. En zonas reducidas, tambin se sembrarn las variedades Tifguard, Georgia07W, Florida-07, Georgia Greener, Gerogia-09B y FloRun-107

TodoAgro se encuentra cumpliendo 15 aos. Y el man ha sido protagonista en nuestras pginas desde los inicios. No es casual entonces que la edicin nmero 4 de El Diario Rural (hoy su evolucin es TodoAgro-edicin impresa) se haya referido al man. Adems la primera cobertura realizada por un periodista de TodoAgro en una exposicin a campo abierto, fue la ExpoMan 98, desarrollada en la Escuela Agrotcnica de General Cabrera. El ttulo de la nota fue Euforia y Calidad, y en la bajada de tapa se deca: Aunque trate de disimularse, es imposible. El momento que viven las oleaginosas argentinas, y en especial el sector manisero se refleja como una tremenda excitacin colectiva, que transforma hasta el ms pesimista. Alrededor de 410 mil hectreas sembradas,

Hace exactamente 15 aos

una cosecha histrica estimada en ms de un milln de toneladas, incorporacin de ltimas tecnologas y Argentina, a las puertas de convertirse en el primer exportador mundial de man, que ya es una realidad en el rubro Man Confitera. Todo este contexto perfor a la cultura gringa de la queja sistemtica. Aun as, los ms equilibrados estn convencidos que la historia recin comienza a escribirse y fortalecen la idea de calidad total, asumiendo que el techo todava est lejos no solo en la etapa productivo, sino adems en la necesidad de agregarle valor a la produccin. La Expo Man 98que convoc a ms de diez mil personas en General Cabrera, fue un espejo perfecto de esta realidad.
Acceda a esta nota de forma completa y con fotos en www.todoagro.com.ar

El man salva la vida a 60.000 nios en Hait

durante ms tiempo debido a la lenta oxidacin de la materia grasa, lo que genera una notable disminucin de olores y sabores indeseados, agreg. Recientemente inscrito en el Registro Nacional de la propiedad de Cultivares (RNCP) del Instituto Nacional de Semillas (INASE), Vctor Asem-Inta registr niveles de tolerancia a viruela una de las enfermedades ms frecuentes en el cultivo y resistencia a hongos de suelo similares al resto de los cultivares presentes en el mercado. Mediante un convenio de vinculacin tecnolgica con la Asociacin de Semilleros de Man conformada por Aceitera General Deheza, Cotagro, Mancosem y Gastaldi Hnos., el nuevo cultivar se comercializar en forma exclusiva por medio de estas empresas.

Manos haitianas estn atentas al man que sale de la maquinaria para separar aquellos granos considerados malos. En otra comunidad, conocida como Sabann, en Juana Mndez, campesinos haitianos cuidan con esmero una cosecha en crecimiento. Este producto se ha convertido en Hait, especialmente en la zona Norte, en un punto de referencia no solo para salvar la vida de nios con desnutricin severa, sino para contribuir con la precaria economa de su poblacin. El man es la materia prima principal que utiliza el programa Medicina y Alimentos para Nios, una entidad extranjera dedicada a salvar la vida a los nios desnutridos y a otras personas vulnerables con deficiencias alimenticias en Hait, para elaborar un producto conocido como Plumpy-Nut (gordito) o Medika Mamba, en creole, muy eficiente para tratar la malnutricin severa. En los ltimos 10 aos, por lo menos 62 mil nios con problemas de desnutricin severa han podido recuperarse en Hait, pas donde se estima que uno de cada cinco haitianos est mal nutrido. La entidad responsable de elaborarlo ha instalado aqu una fbrica, con el auspicio de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Uasid), entre otros organismos, donde se fabrica el producto que se distribuye en centros de salud

y escuelas y llega a la poblacin que lo necesita de manera gratuita. Hasta el momento, para la fabricacin del producto, el 20 por ciento del man que se utiliza se adquiere en el mercado haitiano, y la meta para este ao es comprar all unos 80 mil kilogramos. El ao pasado compraron 60 mil kg de man haitiano, equivalente a unos 160 mil dlares que se le paga directamente al campesino. El kilo es comprado en 1.60 dlares. En el cultivo de man participan entre 400 y 500 campesinos que trabajan en una finca ubicada en Sabann. Son acompaados por la entidad internacional Proyecto del Desarrollo Agrcola (MFK), que ha introducido nuevas tcnicas de calidad y rendimiento, y compra el producto directamente en la finca, como parte de los programas de apoyo al desarrollo de esa nacin que se ejecuan luego del terremoto que le afect en el 2010. Para los agricultores, como Euclides Fermn, ese acompaamiento se ha convertido en un gran desahogo, ya que antes tenan que ir al mercado de Juana Mndez, a aventurar la venta. En la fbrica trabajan unas 35 personas, en su mayora haitiana. El 80 por ciento del man utilizado en la elaboracin del producto se importa de Argentina y Estados Unidos.
Fuente: Listin Diario

1 quincena de abril de 2013

El jueves 11 de abril, en horas de la noche, qued presentada oficialmente la edicin 2013 de Expo La Carlota, la muestra a campo abierto ms grande de Crdoba. Incluir un espacio tecnolgico con cultivos, entre los que sobresale el man.

Expo La Carlota puso primera

Eventos 15
daba cuenta de la importancia de la mancomunin, sobre la base de un trabajo titulado Por qu los Gansos vuelan en V. Dijo que se ha comprobado que cuando el pjaro bate sus alas, produce un movimiento en el aire que ayuda al pjaro que va de tras de l. Volando en V la bandada completa, aumenta por lo menos un 71% ms su poder que si cada pjaro volara solo. Las personas que comparten una direccin comn y tienen sentido de comunidad pueden llegar a donde deseen ms fcil y rpidamente porque van apoyndose mutuamente. Tras cartn remarc la importancia de Expo La Carlota como punto de encuentro del campo y la ciudad, un anhelo de la Asociacin de Productores de La Carlota. Se destac que habr nuevos espacios, entre ellos una carpa especial para la mujer y que la muestra ganadera ser ms grande.

El lanzamiento de Expo La Carlota 2013, se llev a cabo en las instalaciones de la confitera El Bosque, donde se dieron cita autoridades de La Carlota y la regin, como as tambin estuvieron presentes numerosas instituciones de la ciudad, sponsors, expositores y medios de prensa de toda la provincia. Representando a la organizacin de la megamuestra, hicieron uso de la

Arnaldo Pra

palabra el presidente de la Asociacin de Productores La Carlota (APLC), ingeniero Juan Carlos Belbuzzi y el intendente de La Carlota, Fabio Hernn Guaschino. Belbuzzi remarc la importancia del xito obtenido en la primera edicin, en la que 40.000 personas disfrutaron del evento, a la vez que se realizaron excelentes negocios y contactos comerciales, que an perduran en el tiempo. Por su parte, la mxima autoridad

carlotense, expres el entusiasmo que significa formar parte de este desafo, en el que toda la ciudad participa, de una u otra manera. El doctor Guaschino, tambin record la importancia que tuvo en 2012 el apoyo del gobernador De La Sota, quien visit la muestra junto a la vicegobernadora, Alicia Pregno y gran parte de su equipo, expresando sus felicitaciones hacia los organizadores y la intensin de seguir acompaando este tipo de iniciativas. Unas 300 personas disfrutaron de este lanzamiento, que entre otras cosas, incluy la proyeccin de videos institucionales, la actuacin en vivo de un cuarteto de cuerdas y la reflexin final sobre el trabajo en equipo, a cargo del mdico veterinario Arnaldo Pra, uno de los principales referentes de la organizacin. De esta manera, comienza la cuenta regresiva rumbo al 28, 29 y 30 de junio, fecha prevista para la realizacin de Expo La Carlota 2013. La demanda por stands ha comenzado hace ya varios meses, lo que llena de optimismo a la Asociacin de Productores y la Municipalidad de La Carlota, organizadores de la muestra.

Intendente Fabio Guaschino

representantes de instituciones y autoridades que asistieron al lanzamiento. Aspiramos a superar en un 50% la expo de 2012, con el agregado de dinmicas, muestras de rendimientos de man, maz y sorgo; y donde veremos equipos de ltima tecnologa en siembra y cosecha. El contexto ayuda a la Expo La Carlota 2012. Los rindes en la zona son en general buenos, en contraposicin a 2012 cuando la sequa golpe fuerte a los productores de la zona. debemos ser agradecidos por el clima que nos toc, en un ao con sequas intensas o eventos como pedradas o tormentas importantes que aqu no se dieron. Yo calculo que en rendimientos en soja haremos entre 27 y 30 quintales y en maz entre 80 y 90 quintales; y el man adems viene muy bien.

Belbuzzi record que en 2012 hubo una gran presencia de granja, tanto en aves, como ovinos y porcinos y que se vendi todo un da antes, y que este ao este segmento ser ms amplio. A su turno Fabio Guaschino, intendente de La Carlota. La poblacin est a full con la muestra, ya que el antecedente de 2012 genera buena actitud en la comunidad, que aprendi que juntos es ms fcil. Tenemos la oportunidad de mostrarle a la provincia y al pas lo que los carlotenses somos capaces de hacer. La Expo La Carlota ha sido una bisagra donde muchas instituciones comprendieron la importancia del trabajo en conjunto; y esto se ha mantenido para esta edicin. Vamos a volver a mostrar ese espritu de comunin, y siempre debemos tener memoria. Y tener memoria significa recordar que fueron los integrantes de la Escuela Julin Carballo quienes fueron precursores, no con la dimensin que tiene esta muestra, pero ellos pusieron la primera piedra. Al repasar las ventajas de La Carlota como posible destino de inversiones, Guaschino subray: tenemos una posicin geogrfica nica, en torno al cruce de las rutas provincial 4 y ruta nacional 8, tenemos un Parque Industrial con muchas mejoras, y adems tenemos recursos humanos muy valiosos, todo enmarcado en una fuerte unin entre el campo y la ciudad. Por su parte el mdico veterinario Arnaldo Pra, alma pater de la Expo La Carlota present en el lanzamiento de la megamuestra un video que

Ing. Juan Carlos Belbuzzi

Voces de Protagonistas

En dilogo con TodoAgro, Juan Carlos Belbuzzi, presidente de la Asociacin de Productores de La Carlota se mostr satisfecho por la cantidad y calidad de empresarios,

16 Tecnologa

El Instituto de Promocin de la Carne Vacuna Argentina llev a cabo el 18 de abril un Seminario sobre produccin de Carne en la ciudad de Santa Fe. Estuvo centrado en la difusin de herramientas disponibles para obtener una mayor productividad en la regin.

En la bsqueda de ms y mejor carne

Se presentaron trabajos sobre la complementariedad entre la ganadera y la agricultura, el engorde de terneros de razas lecheras, gentica bovina y reservas forrajeras. Tambin se difundieron estudios de mercado y se expuso la mirada de la industria frigorfica. "Estos encuentros se realizan no slo a efectos de transferir tecnologa que se aplica en el campo sino toda la informacin para que el productor tome decisiones que le permitan mejorar su productividad", explic Alvarez Maldonado, presidente del Ipcva. Tras cartn resalt el trabajo del instituto con distintas universidades, Inta, Aacrea y organismos como el Conicet, y adelant que este ao se dar a conocer un trabajo que promete revolucionar la ganadera de cra, "no slo para la Argentina sino para el mundo". En otro orden, seal que si bien 93% de la produccin de carne argentina se consume en el pas, uno de los objetivos del organismo es "dejar las ventanas abiertas a la exportacin" y, para ello, el Ipcva participa en las ms grandes ferias del mundo. "La carne argentina sigue siendo una de las mejores carnes del mundo, sino la mejor; y el

Ganadera y agricultura

Posteriormente, Marcela Minichelli del Inta Reconquista disert sobre "Los desafos de competir con la agricultura. Alternativas para mejorar los sistemas ganaderos de cra e invernada en la Provincia de Santa Fe". "La estrategia a desarrollar tiene que incluir a la agricultura como complemento, y no pensarla como un enemigo", asegur Minichelli. "Existen muchas tecnologas para mejorar la produccin y adaptaciones de estas tecnologas a cada sistema; la clave es producir ms y mejor forrajes y agua son condiciones fundamentales para hacer ganadera", precis la especialista. En el inicio de su exposicin se pregunt: "Es necesario competir o podemos compartir con la agricultura?"; y resalt que "la concentracin de poblacin en grandes centros urbanos demanda ms alimentos, que deben ser producidos sobre los

mundo demanda nuestra carne", concluy Alvarez Maldonado.

Ternero Holando para carne

Por su parte, Sebastin Vittone, del INTA Concepcin del Uruguay, habl sobre "Cmo eficientizar la produccin de carne mediante el engorde del ternero holando". Vittone, que ya haba desarrollado un cuadernillo tcnico sobre el tema

mismos recursos naturales". Segn Minichelli, Santa Fe posee el segundo stock ganado argentino; de 6,3 millones de bovinos, 5,2 millones son ganado de carne, 82% del total; y 34% est en rodeos de menos de 500 cabezas, que constituyen ms de 70% de los productores. Y de las 34 millones de hectreas dedicadas a la agricultura en todo el pas, complet, 4,5 millones de hectreas estn en Santa Fe. "Es necesario intensificar la produccin para ser competitivos, una mejor eficiencia conlleva un mayor aprovechamiento de recursos", afirm; y agreg que otra ventaja de la ganadera es que retiene a la gente en el campo: "Es necesario darles las condiciones necesarias para que se queden".

para el IPCVA, explic que en la actualidad los terneros macho Holando, lejos de ser una carga para el productor tambero pueden ser una excelente oportunidad de negocios. Cuando comenz a bajar el stock ganadero se inici una incorporacin de los terneros Holando a la produccin de carne a pesar de las limitaciones que presenta la raza, explic. Segn Vittone, una de las ventajas de esta categora es que no tiene peso mnimo de faena y por ello hace algunos aos se comenz a trabajar en un sistema que tuviera el menor costo posible de produccin con engorde a corral de animales que son enviados a faena entre los 220 y los 300 kilos. Este esquema permite un giro de capital ms veloz y reduce los problemas operativos de la empresa, asegur Vittone y record que el sistema de engorde pastoril es extremadamente largo e ineconmico para esta raza. En cuanto a la aceptacin de la carne asegur que el consumidor comn no la distingue de la producida a partir de razas britnicas y solamente presenta un color un poco ms plido y menos grasa. A travs de la explotacin de esta categora se puede generar tambin oferta de mano de obra, concluy el especialista.

La visin de la industria

Jorge Torelli, consejero del Ipcva, y

La huella hdrica del sector agrcola y pecuario de la provincia de San Luis, es la primera aplicacin de la metodologa de Water Footprint que se realiza en el pas. Por su escala y objetivos, el trabajo resulta de vanguardia y derivar en nuevos espacios de conocimiento a nivel regional, nacional e internacional, posicionando a la provincia de San Luis como pionera en Sudamrica en la aplicacin y desarrollo de la herramienta de huella hdrica a nivel provincial. El objetivo principal del trabajo es mejorar la planificacin, concientizacin y comunicacin de la realidad y escenarios futuros de la gestin del agua de manera concreta, lo que ser de gran utilidad tanto para gobernantes como ciudadanos. El proyecto de clculo y anlisis de la huella hdrica provincial para el sector agropecuario, est culminando la primera fase que comprende la aplicacin metodolgica del clculo sobre la base de la desarrollada por el organismo internacional Water Footprint. San Luis Agua, prev que los primeros resultados sean presentados en el segundo taller que a finales de junio, los investigadores de la huella hdrica provincial brindaran a los tcnicos del equipo de la sociedad estatal y del Ministerio de Campo, ambas dependencias a cargo del Lic. Felipe Tomasevich, propulsor de esta importante investigacin. La doctora Ana Carolina Herrero, directora de la carrera de Ecologa Urbana, junto al colombiano Diego Arvalo Uribe, magister en Hidrologa Avanzada, informaron que el estudio se culminar en septiembre prximo, tras completarse las etapas evaluativas del impacto sobre el recurso agua y a la sustentabilidad hdrica sobre la base de la explotacin actual productiva y los diversos escenarios de gestin del recurso hdrico.

San Luis es pionera en calcular la huella hdrica

gerente general de Frigorfico Mattievich, traz un panorama sobre las "Perspectivas de la cadena de ganado y carnes. La visin de la industria frigorfica y asegur que la existencia de un mercado interno fuerte no debe ser visto como una debilidad sino como una fortaleza, en un contexto de cada de las exportaciones, al tiempo que pidi no tener visiones apocalpticas y buscar mejorar la rentabilidad. "No es una debilidad sino una fortaleza que tengamos un mercado interno tan fuerte, porque genera una baja elasticidad de demanda y permite sobrevivir en pocas de crisis", enfatiz. Segn el analista, "con muy buenos valores el mercado interno compite fuertemente con la exportacin, y, en un evento inesperado, incluso los frigorficos exportadores se estn trasformando en mixtos". Asimismo, resalt que en el mercado interno crecen mucho los productos procesados, especficamente la hamburguesa: "No hay capacidad de plantas que alcance para producir la cantidad que demanda el mercado", seal. Para Torelli, el aumento el consumo de carne por habitante por ao, que en el ltimo mes se ubic en 66 kilos, demuestra que el consumidor argentino sigue siendo leal a la carne; y destac que "no hay grandes disparadas de precio porque el consumidor no convalida mayores aumentos". Adems, agreg que "la recuperacin del stock es una realidad, los indices productivos han crecido, estamos hablando de una relacin vaca-ternero de 65-66%, casi 10% ms que uno o dos aos atrs". "Quiere decir que el ganadero tom nota y est incorporando tecnologa, que en la ganadera es de bajo costo, bsicamente conocimiento y trabajo", enfatiz. En cuanto a la liquidacin de vientres registrada en los ltimos meses, asegur que "si nos mantenemos entre el 42 y 43% no est mal". "No hay que tener visiones apocalpticas, esto es un negocio y hay que buscar la forma de obtener rentabilidad. Si hay que reconvertir toda la industria frigorfica consumera, hagmoslo", remarc.

1 quincena de abril de 2013

Un espacio ideado por los organizadores de Mercolctea, para la reflexin y anlisis a largo plazo de los temas claves que integran la agenda lctea empresaria lo constituye el Simposio de Empresarios Lecheros. Est orientado a productores, asesores y empresarios del sector, cuenta con un ambicioso temario a cargo de prestigiosos disertantes nacionales e internacionales. Habr una verdadera seleccin argentina de once referentes para debatir la agenda lechera ms relevante en seis paneles candentes. Con la conduccin tcnica de lujo de Mario Ledesma Arocena y Alejandro R. Castillo. El programa del Simposio de Empresarios Lecheros -Cul es el camino correcto? Anlisis de la produccin de leche a pasto y del incremento de la competitividad en los ltimos diez aos en la Argentina. Dficit en la produccin y utilizacin de forraje. Cules son los sistemas confinados ms adecuados para Argentina: dry lots o estabulados? Hacia dnde van los pases pastoriles. Disertantes: Javier Baudracco, Santiago Faria, Yani Garca y

Simposio de Empresarios Lecheros en Mercolctea 2013

Eventos 17

En el marco de la Jornada Aprocal, que se realizar el jueves 9 de mayo de 10.30 a 18.30 horas en la Sala Mximo Positivo de Mercolctea 2013, la mastitis y el manejo de efluentes sern temticas centrales del encuentro. El programa propone lo siguiente: 9:30 Apertura por el doctor Carlos Callieri, presidente de Aprocal. 10:00 Anlisis Econmico de la Mastitis. Vctor Cabrera, Profesor asistente de la Universidad de Wisconsin- Madison. 11:30 Efluentes, y despus del tambo qu? Ing. Agr. (MSc) Alejandra Herrero, Facultad Ciencias Veterinarias de la Univ. Buenos Aires. 12:30 Almuerzo Libre 14:00 Mastitis: cmo elegimos el antibitico para tratar los casos clnicos y las vacas al secado?. Med. Vet. (PhD) Luis Calvinho, INTA Rafaela. 15:00 Planes de Control de Mastitis en el Mundo Pamela Ruegg, Profesora de la Universidad de WisconsinMadison en el rea de lechera. Entrada sin cargo con pre-inscripcin por cupos limitados.
Para mayor informacin comunicarse con Micaela Vivas al email info@inforcampo.com.ar

Mastitis y efluentes en el centro del debate

Gonzalo Tun. -La vaca del futuro Cmo debera ser la vaca ms rentable? El desafo de la baja fertilidad en vacas de alta produccin. El impacto de las nuevas tecnologas en el progreso gentico en tambos comerciales. Redefiniendo el rol de la vaca en la sociedad del futuro. La vaca adecuado para las

exigencias del sistema. Disertantes: Pablo Ross, Juan Tricarico y Gonzalo Tun Pilares de la competitividad Qu definir la competitividad de los sistemas en el futuro. Qu sistemas se vislumbran en el mundo que puedan ser sustentables tanto econmica, social y ambientalmente. Existe un nico camino

para competir a nivel internacional? Estrategias para reducir el impacto ambiental. Disertantes: Matas Aguerre, Juan Tricarico y Ronaldo Vibart -Y el verbo ser la eficiencia de conversin La variable econmica clave en alimentacin. La importancia de la consistencia en la dietas de vacas

lecheras de alta produccin. Disertantes: Matas Aguerre, Fernando Bargo, Mauricio Benzaquen y Juan Grigera Las materias pendientes en los tambos argentinos Ajuste y control de los puntos crticos. Protocolos de monitoreo de manera integrada. Deficiencias de confort en los diferentes sistemas. El dficit estructural por falta de definicin del sistema. Disertantes: Fernando Bargo. Juan Grigera, Mauricio Benzaquen y Santiago Faria -Y dnde est la gente? El papel de la tecnologa en la reconversin del trabajo de los operarios. Qu se puede hacer en el actual sistema y con las limitaciones de infraestructura para generar mayor calidad de vida y ofrecer mayores atractivos a la oferta laboral? Qu est ocurriendo en el mundo con los recursos humanos y la actividad? La aplicacin de la robtica y la invasin de los sensores en sistemas pastoriles y su implicancia en la Argentina. Disertantes: Javier Baudracco, Pablo Ross, Yani Garca y Ronnie Vibart.
Ms informacin en: sel@mercolactea.com.ar

18 Agricultura

Soja: El Inta genera datos localizados en todo el pas

En el marco de la nueva cartera de Proyectos Regionales con enfoque Territorial (PReT) que ejecuta Inta, los cuales tienen la finalidad de abordar las problemticas y necesidades del territorio propiamente dicho; los mismos al tener enfoque institucional, articulan la Unidad de Extensin y Experimentacin del Inta Villa Mara y la Coordinacin Nacional de Soja de la Estacin Experimental Marcos Jurez. Esto signific realizar un ensayo que evala el comportamiento de diferentes variedades y ciclos de maduracin de soja, y est comprendido en la Red Nacional de Ensayos Comparativos de Soja (Recso), donde se evalan ms de 150 variedades de Grupos de Madurez II al VIII, en alrededor de

50 localidades en toda la regin productiva del pas, la finalidad de estos, es obtener datos para la prxima campaa agrcola, y que le permitan tomar las mejores decisiones a asesores y productores, respecto a los diferentes materiales disponibles en el mercado y adaptados a cada regin. Con la gentileza de la Administracin de Estancia Yucat perteneciente a la Orden de La Merced, y de su asesor tcnico, el ensayo se realiz en un lote de dicha Estancia, situado a 25 km al oeste de Villa Mara, en las cercanas de To Pujio. El ensayo se sembr el 25 de noviembre de 2012, se implant en siembra directa teniendo como antecesor al cultivo de sorgo, en una superficie aproximada de dos

Vista de la Resco 2013

hectreas, el resto del lote fue sembrado por la administracin con soja comercial. La Capacidad de Uso del suelo del lote utilizado es III sc, y su ndice de Productividad es de 72. Las precipitaciones ocurridas durante el ciclo del cultivo fueron de 494 milmetros. Cabe destacar que este tipo de actividad para generar informacin local de referencia se viene realizando desde hace 6 aos consecutivos, contando as con valiosa informacin al respecto. Los datos resultantes de dicho ensayo se publican alrededor del mes de agosto, cuando se han cosechado y analizado los ensayos de todas las regiones productivas, y estarn disponibles para su consulta en el Inta Villa Mara.

Durante la semana se presentaron buenas condiciones en la regin para la cosecha gruesa, prcticamente sin precipitaciones. Por otra parte, las temperaturas medias elevadas fueron favorables para los cultivos de segunda que an se encuentran definiendo rindes, pero preocupan las temperaturas mnimas prximas a cero grado. El avance de cosecha de soja de primera es del 57% hasta el momento, y si bien se nota algunas bajas de los rindes promedios cuando se avanza sobre lotes tardos estn siendo compensados por el buen resultado de sojas del Sur de santa Fe y siguen mantenindose en 36 qq/ha el promedio para la regin ncleo. y comenz la trilla de segunda con un avance de un 12 % y promedio estimado de 25 qq/ha. El maz de primera se ha recolectado en muchas zonas en su totalidad, aunque en otras se est postergando para priorizar la colecta de soja de primera. Lleva un avance de 82% y un promedio de 90 qq/ha. La semana fue un perodo en el que prcticamente no se registraron precipitaciones sobre la zona GEA. El registro ms elevado, apenas super el milmetro de agua acumulada, y fue de tan solo 1,6 mm en la localidad de Rojas, sobre la provincia de Buenos Aires. Esto en trminos generales resulta favorable para

Fuerte avance de la trilla de la gruesa

la regin ncleo, ya que la humedad disponible no era deficitaria y se permiti avanzar con la cosecha en tiempo y forma. Analizando las marcas trmicas podemos ver que fueron relativamente elevadas a lo largo de todo el perodo, llegando a valores superiores a los 30C en algunos casos, siendo los mismos superiores a los valores normales para el mes de abril. La temperatura ms alta se registr sobre la provincia de Crdoba, en la localidad de Idiazbal, donde se midieron de 33,8C. En cuanto a las temperaturas mnimas se observa que, en promedio, se mantuvieron entre 5 y 9C siendo inferiores a los valores normales, y por debajo de los registrados durante la semana pasada. La marca ms baja, fue de fue de 2,2C y se midi en la localidad de Lincoln en la provincia de Buenos Aires, lo que prende una alerta ante la ocurrencia de heladas, sobre todo en sectores bajos, dado lo cercano de los valores a los 0C.

Buenos rindes en torno a la ciudad de Marcos Jurez

Un informe elaborado por el Departamento Agrotcnico de la Cooperativa General Paz de Marcos Jurez consign que en maz de primera se estn logrando rindes que oscilan entre 6.000 y 9.500 kilos mientras que en soja se estn levantando entre 3.000 y 4.000 kilos por hectrea. Estos resultados se logran no obstante los temporales y seca que hubo en la zona. El Ingeniero Mauricio Lattanzi, responsable del Departamento Agronmico de la Cooperativa, seal que en el caso de la soja la cosecha est algo por encima de las expectativas que se tenan, luego de la severa seca que se padeci en la segunda quincena de diciembre y enero. Hubo "40 das sin llover" pero la buena reserva de humedad que hicieron las lluvias de agosto a noviembre posibilit que se paliara el largo perodo sin que cayera una sola gota de agua. Durante un tiempo, cuando se "vea el estado de los lotes" se calculaban rindes bastante deprimidos. La evolucin que posteriormente tuvieron las parcelas con soja han determinado que ahora los productores, en general, se encuentren con un rinde que se ubican "un 10%" por encima de la expectativa predominante en enero. No ocurre lo mismo con el maz de primera. El ritmo de cosecha ha permitido levantar el 90% del maz de primera y entre el 70 y 80% de la soja en la zona de Marcos Jurez. El temporal de lluvia y granizo que se desencaden en la regin el 16 de diciembre y que afect alrededor de 80.000 hectreas oblig a resembrar en esa importante extensin de campos, incluso avanzado el mes de enero, principalmente con maz. Hoy, en el estado de esos cultivos alienta una "expectativa de rinde muy buena", si el tiempo acompaa de aqu a la cosecha.

1 quincena de abril de 2013

Joaqun Lagos es uno de los productores que alcanz este nivel de productividad, quien detalla la experiencia para que pueda ser replicada en otros campos. En el ensayo logramos una constante de entre 7200 y 7500 kilos. El costo (para hacerlo) es elevado, la inversin fue de casi 1800 pesos por hectrea. Hay que aclarar que es un campo rotado, con muy buena napa, clase 1, un campo Premium. Nos pusimos muy contentos porque eso sirve para levantar los rindes normales de produccin, detall Joaqun Lagos, del Crea Teodelina en dilogo con el programa Ondas de Campo que se emite por Radio Colonia. A travs de Miguel Boxler, tratamos de trabajar en fertilizacin, enfermedades de la planta y seguimiento del lote. Entramos al lote antes de que el problema pasara. Ya no es sembrar la soja, es empezar a plantear la soja como si fuera una semilla de maz, trabajar con semillas curadas en origen, que te permite trabajar hasta menos de 50 kilos de semillas por hectrea de soja, cuando hoy tiramos arriba de 60, agreg. Lagos recalc que el manejo de la fertilidad de suelo es clave. Pusimos mucho fertilizante. Adems, tratamos de llegar a una cantidad de plantas por metro cuadrado que sea interesante, aunque hay que bajar ms la densidad de plantas. En el ensayo apuntamos a 300 mil plantas y hoy consideramos que lo mejor sera 240 mil. Una de las claves fue invertir en el campo propio ms que arrendar ms hectreas ajenas. Otro aspecto a tener en cuenta es cundo aplicar fungicidas. Para Lagos, aplicarlo en el estado R3 define el rinde. Luego, aclar que este ensayo no es una idea para campo alquilado, sino para productores que quieren mejorar su campo. La eficiencia se mide por el que gana ms dinero por hectrea, y eso est demostrado que est en campo propio, aumentando la inversin por hectrea. Estamos convencidos que invirtiendo en paquete tecnolgico hay mejores rendimientos. En campo propio, por cada peso que inverts en l, te rinde ms que un campo alquilado.

Los records se hicieron para romperse. En la provincia de Santa Fe, productores de Crea apostaron a perforar el techo de rendimiento de la soja, y lo lograron: alcanzaron los 7500 kilos por hectrea, pero planean llegar a los 8 mil

Logran 75 quintales de soja en el sur de Santa Fe

La trilla de girasol concluy con algo ms de 3,3 millones de toneladas (-8%). La de maz, con menos de un tercio de la recoleccin, ya sum 9,22Mt. Para la soja en tanto se aceler la cosecha en la ltima semana con 22,64Mt levantadas sobre el 38,6% de la superficie cosechable. El Panorama Agrcola Semanal (PAS) que emite la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, inform este jueves que en la ltima semana el buen clima permiti continuar con la recoleccin de soja de manera fluida. Al da jueves, se haban recolectado 22,6 millones de toneladas (Mt) de soja sobre un total de 7,47 millones de hectreas cosechadas que arrojan un rinde promedio nacional de 3.030 kilos cada una. As la Bolsa mantuvo la estimacin de cosecha final para la oleaginosa en una produccin total de 48,5Mt. Con mejores condiciones climticas que en la campaa anterior a la fecha se recogieron 6,48Mt de soja ms que hace un ao para esta misma poca, con un rinde promedio nacional que supera -de momento- en un 27,3 por ciento al de 2012. Segn el PAS, la fluidez en la trilla de soja aprovechando el buen clima, demor la recoleccin de maz, que de todos modos acumula un volumen recolectado de 9.228.034 toneladas, con un rinde promedio superior a los 8.000 kilos por hectrea, sobre una superficie cosechada de 1.152.064 hectreas, que representa el 31,7 por ciento de la superficie recolectable. Los nmeros del maz por el momento superan ampliamente a los de la campaa anterior cuando el cereal fue duramente castigado por la sequa. En la actual campaa los rindes nacionales se ubican en un 70 por ciento por encima de los de hace un ao. Al mismo tiempo la entidad burstil dio por concluida la trilla de girasol con una produccin final de 3.300.822 toneladas, sobre una superficie total de 1.694.630 hectreas, y un rinde promedio nacional que arroj 1.950 kilos por hectrea. De esa manera la cosecha de girasol arroj unas 298.486 toneladas menos en la produccin final comparada con la del ao pasado, lo que marc una cada del 8,3 por ciento.

Avanza a paso firme la cosecha gruesa

Capacitacin sobre agroqumicos

Agricultura 19

El ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos sigue desarrollando su esquema de capacitaciones y encuentros sobre productos qumicos y biolgicos de uso agropecuario. Esta semana, se llevaron adelante dos reuniones en localidades del interior provincial: Laborde y Villa Ciudad Parque. En la primera, personal tcnico del rea de Sanidad Vegetal habl ayer ante 75 personas, en una de las instituciones educativas de esa poblacin, sobre manipulacin correcta de los productos qumicos y biolgicos de uso agropecuario, normas y equipos de seguridad, medidas de prevencin, buenas prcticas agrcolas y otros aspectos reglamentarios de la ley 9164 que regula la actividad. De los 75 asistentes, 25 fueron operarios de mquinas aplicadoras que al trmino del curso recibieron los carn que los habilita para desempear su trabajo en todo el territorio de la provincia. El resto del pblico se complet con funcionarios municipales, productores y estudiantes de escuelas aerotcnicas. Estas jornadas tambin cuentan con la participacin de la Subsecretara de Fiscalizacin y Control, para desarrollar las responsabilidades de los usuarios y las implicancias de no cumplir con la reglamentacin vigente. En Villa Ciudad Parque. En una jornada abierta para el pblico en general realizada el pasado lunes, inspectores y profesionales de la Subsecretara de Fiscalizacin y Control brindaron informacin a los vecinos sobre la ley 9164 de agroqumicos, la toxicologa de los productos fitosanitarios y respondieron a las inquietudes expuestas.

20 Eventos

Se present en sociedad el Encuentro Internacional de la Industria Alimentaria (Epial), que se realizar del 7 al 9 de noviembre en las instalaciones de Forja, en la ciudad capital de nuestra provincia. En la apertura, el titular de Unin Industrial de Crdoba Ercole Felippa y Norberto Delfino, presidente de la Cmara de Exportadores de Crdoba, dieron cuenta de los objetivos que sustenta el encuentro. Felippa subray el rol del sector de la alimentacin de la provincia como pilar de la matriz productiva en la produccin, agregado de valor y en la cantidad de puestos de trabajo directos que genera. Los organizadores sealaron que el Epial servir para que las empresas y las instancias que agrupan a quie-

Lanzaron el Epial, cumbre agroalimentaria de la regin

nes fabrican, producen, distribuyen o representan a la industria alimentaria puedan promocionar productos y servicios. A su vez, se presenta como una oportunidad para posicionar marcas y analizar la situacin y las potencialidades en el mercado. Est previsto que sea un espacio para iniciar y concretar uniones comerciales, y potenciar los contactos y mejorar las relaciones institucionales. Referentes de diversas cmaras deslizaron que este evento se presenta como una oportunidad para contactar a compradores del resto del pas y de pases vecinos, y a su vez, fidelizar la relacin con los clientes habituales. La idea es desarrollar un nuevo espacio para que se promueva relacionen la oferta y la demanda de

En la presentacin de la Epial, habla Norberto Delfino, presidente de la Cmara Exportadora de Crdoba

tecnologa, productos y servicios del sector alimentario, expresaron los organizadores. Entre las diversos eslabones productivos, estarn presentes los relacionados a materias primas, maquinarias, envasado, embotellado, packaging, refrigeracin, productos terminados, logstica, higiene, indumentarias, bebidas e instancias que las agrupan. Epial es coorganizada con ms de 15 Cmaras de la Provincia de Crdoba y cuenta con el apoyo del Gobierno de la Provincia de Crdoba a travs del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos, el Ministerio de Ciencia y Tecnologa y el Ministerio de Industria, Comercio y Minera.
Para mayor informacin: UIC Entre Ros 161 Tel/Fax +54 (0351) 422 4353 (X5000IMX) Crdoba V+J Exposiciones y Soluciones Integradas Mvil + 54 0351 155 519 026 Email: info@epial.com.ar

Las sptimas Jornadas Lecheras Nacionales tendrn como eje a la gestin del crecimiento de los rodeos lecheros en Argentina, y cuestiones reproductivas. Organizadas por TodoAgro y el Instituto de Ciencias Bsicas de la UNVM y el apoyo del Inta. Se realizarn el 22 de mayo de 2013, en el Hotel Amerian de Villa Mara, desde las 8 horas. Asistirn 800 productores y tcnicos.

22 DE MAYO DE 2013 HOTEL AMERIAN / VILLA MARA

PROGRAMA

como crecer o con mi rodeo

PODEMOS CRECER CON NUESTROS RODEOS?. DIAGNSTICO NACIONAL, PUNTOS CRTICOS Y LNEAS DE TRABAJO.

Disertante: Ing. Miguel Taverna, coordinador del Programa Nacional de Lechera del INTA
PRODUCIR MS TAMBIN SIGNIFICA PREAR MS. LAS NUEVAS HERRAMIENTAS GENTICAS EN LA ERA DELA GENMICA. NOVEDADES.

Disertante: Horacio Larrea, presidente de la Comisin de Evaluaciones Genticas de ACHA.

LA PRODUCCIN ES ENEMIGA DE LA REPRODUCCIN?. LOS CAMBIOS EN LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN Y SU IMPACTO EN LA REPRODUCCIN.

Disertante: Md. Vet. Mauro Gorgerino, asesor de establecimientos lecheros.

CLAVES PRCTICAS PARA UNA CRA Y UNA RECRA EFICIENTES. QU HACE BIEN UN TAMBO QUE TIENE EXCELENTES INDICADORES REPRODUCTIVOS.

Disertante: Ing. Agr. Federico Brinner, productor y asesor lechero.

POR QU DESCARTAR UNA VACA?. CRITERIOS PARA DEFINIR LOS DESCARTES EN LOS TAMBOS.

Disertante: Md. Vet. Julio Godoy, productor y asesor de establecimiento lecheros.

Para inscripciones: jornadaslecheras@todoagro.com.ar Tel.: (0353) 4536239 / 154196618

El Congreso Nacional de los Consorcios Regionales de Experimentacin Agrcola (Crea) tendr como eje al hombre trabajando por la Argentina buscando la integracin para el desarrollo y la mejor calidad de vida de todos los ciudadanos. Se desarrollar del 4 al 6 de septiembre en el estadio Orfeo de la ciudad de Crdoba El primer tramo del encuentro, dedicado a analizar El contexto internacional y las tendencias, tratar de delinear los escenarios de los prximos cinco aos, as como las nuevas reglas del orden mundial, con miradas desde los ngulos geopoltico, social, tecnolgico y econmico, con referentes regionales e internacionales. Tambin, se presentar un anlisis de la evolucin futura del sector agropecuario que considerar la integracin de este negocio en el mundo que viene, en armona con la comunidad y con el ambiente. El segundo tramo del congreso estar dedicado al Desarrollo personal, y en l se considerar a los individuos como agentes sociales de cambio y transformadores de la realidad. Otra seccin del congreso considerar las Empresas, entendiendo que estas son un factor que incide positivamente en la sociedad y son los lugares donde se forman equipos de trabajo que potencian el desarrollo de las personas. Ms adelante, el congreso considerar el Desarrollo local, una accin que el Movimiento Crea impulsa desde su fundacin. En el tramo final, se considerar el "Desarrollo en el mbito nacional. Las acciones locales transforman lo propio de cada comunidad, pero pueden influir de un modo ms general si tienen continuidad y si los ciudadanos comparten un marco y una visin comn. La Comisin Organizadora del Congreso est presidida por Francisco Perkins, miembro del Crea 30 de Agosto-Mari Lauquen, provincia de Buenos Aires, secundado por representantes zonales de los Crea, el staff y directivos de Aacrea.

Congreso Nacional Crea

1 quincena de abril de 2013

Mercados 21

Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 23,00 - 25,00 Barra al vaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 31,00 - 33,00 Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 32,00 - 34,00 Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 33,00 - 35,00 Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 38,00 - 40,00 Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 27,00 - 30,00 Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 11,00 - 13,00 Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 29,00 - 31,00 Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 9,00 - 11,00 (*) Fresco de campo $ 28,00 Fuente: Pymes de la Cuenca Villa Mara. Valores expresados sin IVA. En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.00 por flete.

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA

Nota: Precios firmes

Sigue firme el precio de los quesos en puerta de fbrica, pero afloj la exportacin de quesos. De acuerdo con lo informado por el Senasa, durante estos meses se habran exportado 8.094 toneladas de quesos, lo que representa una cada de aproximadamente 20% respecto de lo exportado en el mismo perodo de 2012. El 41% de las ventas fueron bajo la forma de mozzarella, un 16% Gouda y un 13% Prato, que sumado a lo exportado como queso Edam totaliza el 80% de lo exportado en el rubro quesos. En lo que se refiere a los destinos, a lo largo de enero y febrero, el 43% de lo exportado fue a Brasil, un 13% a Venezuela, 10% a Chile y 9% a Rusia.

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Crdoba.

INDICADORES GANADEROS
Mercado de Hacienda Regional

Segn datos de Ciccra, la faena de bovinos escal un 9,1% interanual en el primer trimestre del ao, a aproximadamente 3,07 millones de cabezas. La produccin de carne bovina trep un 6,9% interanual entre enero y marzo de 2013, a cerca de 680.000 toneladas, pero el crecimiento obedeci al aumento en la faena de hembras, lo que podra afectar al rodeo, inform la Cmara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). La faena de bovinos escal un 9,1% interanual en el primer trimestre del ao, a aproximadamente 3,07 millones de cabezas, segn datos de Ciccra. "Ya se cumplieron doce meses consecutivos en los cuales el crecimiento de la actividad sectorial se explic fundamentalmente por el mayor aumento de la faena de hembras", dijo la Cmara en su reporte mensual.

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .9,111 INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO ABRIL) . . . . . . .9,371

Vacas Conserva ..................................................3,30 - 4,00 Vacas Manufactura ............................................4,50 - 5,00 Vacas Gordas ......................................................5,70 - 6,50 Vaca Mestiza Liviana ..........................................6,50 - 7,00 Toros....................................................................5,50 - 6,50 Overos Negros.....................................................9,00 - 10,50 Novillitos. ............................................................10,50 - 11,00 Vaquillonas Livianas ..........................................10,50 - 11,50 Vaquillonas pesadas............................................8,00 - 9,50 Invernada Novillo Overo Negro (con caravana) ................S/C Novillo Overo Negro (Sin caravana)..................8,50 - 10,20 Novillo Mestizo (con caravana)..........................S/C Novillo Mestizo (Sin caravana) ..........................10,50 - 12,00 Vaquillona mestiza ..............................................10,00 - 11,00

La gran produccin de man en los Estados Unidos le mete mucha incertidumbre a los precios del man a nivel global. El mercado por el momento presenta una gran incertidumbre por la asombrosa cosecha norteamericana, que tom a todo el mundo manisero por sorpresa. Estados Unidos suele tener una cosecha anual de entre 1,5 y 1,6 millones de toneladas; y este ao la cosecha lleg a 3,3 millones de toneladas, es decir que lograron casi dos cosechas juntas, con lo cual los precios internacionales se derrumbaron. Aunque no todos los expertos y operadores internacionales coinciden con estas cifras del Usda, de todos modos se trata de una cosecha muy importante; y se estima que el ao que viene sembrarn mucho menos, indic Beatriz Ackermann, gerente de la Cmara Argentina del Man, en dilogo con TodoAgro. Argentina, en tanto, no ha tenido un ao favorable para el man, que con poco ms de 400 mil hectreas, producira alrededor cerca de un milln de toneladas de man en grano. No ha sido un ao favorable para el man argentino. Con suerte y si el clima acompaa lograramos cerca de un milln de toneladas, subray Ackermann, en el marco de una jornada realizada en General Cabrera. Respecto al mercado chino que produce una gran cantidad de man, la experta dijo: China maneja volumen y consume cada vez ms su produccin domstica, pero se trata de manes diferentes a los nuestros. Argentina produce un man de altsima calidad, para un nicho gourmet y casi no tiene competidores. Argentina tiene un man de condiciones sanitarias ptimas y si bien China tiene una superficie muy grande (6 millones de hectreas), su condicin sanitaria y su calidad es regular. Pero adems lo consumen todo y cada vez nos compran ms aceite de man a nosotros, lo que es un sntoma intereresante.

El pulso del mercado

MERCADO DEL MANI

Nota: Precios que se pagan por la leche de marzo. Paralelamente al reclamo de algunas entidades por una recomposicin del precio de la leche, el mercado sigue comportndose con la lgica del faltante de produccin. As la tendencia a la suba del precio en tranquera sigue firme hacia arriba, y nada indica que la suba se haya detenido o tenga que detenerse, salvo el poder de negociacin. Los tambos con mejor gestin empresarial, y de mayor volumen estn consolidados por encima de los 2 pesos. Lo que pasa es que con estos precios de leche en polvo y del mix de mercado interno, deberamos estar cobrando $2,50, expres un productor de la zona de Villa Mara. A nivel global, los productos lcteos impulsan la suba del ndice de precios de los alimentos de la FAO. Ese ndice subi por encima del uno por ciento en marzo en comparacin con el mes anterior, impulsado principalmente por un aumento del 11% en los productos lcteos. Los lcteos suponen el 17% entre los productos utilizados por la Organizacin de la ONU para elaborar su ndice de precios.

expresada en pesos por litro - sin Iva POOLES LECHEROS $ PRODUCTORES DE MS DE 5.000 LITROS Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil clulas somticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 C) $ De inferior calidad. Leche enfriada (-4 C) $ PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROS Leche enfriada: $ PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROS Leche caliente $

PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION CENTRO

2,04 - 2,08 1,98 - 2,03 1,95 - 1,98

1,90 - 1,94 1,86 - 1,89

MERCADO PORCINO

Man Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Man Seleccin Runner 10/11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

PRECIOS

Man Seleccin Runner 12/13 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.102

Man colorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Nota: Rendimiento 70% - Zaranda 7,50

MERCADO DE LA MIEL
$ 10,00 - 10,50 /kg. + Iva

Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires Se recuerda que solo se puede vender miel con nmero de Renapa y nmero de Sala de Extraccin.

Frig. Infriba-Batn . . . . . . . . . S/C Conecar Las Varillas . . .$ 13,00 + iva Frig. Los Abu - Ramallo . . $ 13,50 Precios sin IVA
Nota: precio puesto en frigorfico, por kilo de conejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg., precios de la semana anterior.

MERCADO DEL CONEJO

Cuando hablamos de camioneros cerealeros, los tambin llamados gorgojeros, o silobolsa con ruedas, estamos hablando de personajes muy especiales, de hombres curtidos, sufridos y maltratados como pocos. En estos das por mltiples y repetidas razones no hay descarga fluida en los puertos de rio, y un amontonamiento terrible de camiones cargados en las rutas en torno a los puertos. Son estos trabajadores del volante los que sufren las consecuencias mayores ,colas largusimas de ellos

Un problema logstico que requiere solucin

estn varados a los costados de las rutas, parados durante horas y a veces das, durmiendo en el camin ,comiendo al costado del pavimento debajo del camin, sentados en banquetas entre el chasis y el acoplado en medio de la tierra y al rayo del sol del medio da; haciendo sus necesidades unos metros ms all y sufriendo toda la inseguridad de esos lugares, la falta de comodidades mnimas de higiene y tranquilidad Esta historia se repite todos los aos en estas pocas de cosecha, la falta de infraestructuras camineras, la falta de inversin portuaria, la desidia de los gobiernos de turno, hacen de este padecimiento conti-

nuo, al camionero un hroe ignoto de la cosecha argentina Los buques que no llegan a tiempo o los que llegan pero esperan largos das la carga, atrasados por la burocracia insaciable, los costos que se incrementan a cada movimiento, los das varados, la sumatoria de km recorridos de los camiones de un lugar a otro sin tener un destino final claro, la falta de infraestructura en los puertos, suman costos innecesarios que termina pagando el productor agropecuario, quiera o no, sepa o no, quiera entenderlo o no ,sin dudas lo est pagando, o quin creen ustedes que se har cargo de todo este desorden a costos infernales? Todos

MERCADO DE GRANOS

Nota: Desde hace algunas semanas ha comenzado un problema para la colocacin de animales que eran retirados de los campos, en especial los pequeos productores. Seala la Asociacin de Productores Porcinos que es importante entender que la mejor ayuda para los pequeos productores no solo pasa por entregar chanchas, sino por organizar el sistema de comercializacin, base fundamental para una sustentabilidad en el tiempo. calidad del grano, la prdida de cereal en los movimientos por equipamiento obsoleto, sumado a los costos de entregadores, paleadores, sileros, corredores y miles de servicios intermedios que se pagan sin necesidad , todos absolutamente todos terminan descontndose en el precio de la mercadera que se compra, tal cual lo hacen las fabricas lcteas con los tamberos o los frigorficos con los invernadores. Por Pepe Finello Exclusivo de TodoAgro

saben que en cualquier proceso econmico siempre las puntas pagan los costos, las puntas son: El productor y el consumidor, como en este caso el consumidor est afuera y lejos, los costos que no queremos ver ni entender se vern reflejados en el valor de pizarra de cada da en la Bolsa de Comercio de Rosario El da de buque sin descargar cuesta decenas de miles de dlares, el da de camin no tanto pero suman miles de unidades, las idas y venidas, las demoras, la falta de infraestructura ferroviaria, la falta de calado en los ros, la descarga lenta, la falta de playas adecuadas, los costos de playas, los das de estada ,la prdida de

22 Empresas

La mega muestra del campo y la compaa multinacional fabricante de maquinaria agrcola llevan adelante una serie de eventos en el interior del pas para acercarse a productores y contratistas

De la mano de Agco, Agroactiva se present en Ro Tercero y San Francisco

muestra, que comenzar el 12 de junio, continuarn realizndose este tipo de eventos en Venado Tuerto, Rafaela y Reconquista (Santa Fe), Roque Prez y Junn (Buenos Aires), General Pico (La Pampa) y Crespo (Entre Ros). El primer encuentro se realiz en la concesionaria Cimat que comercializa productos Valtra y estuvieron presentes Emiliano Ferrari, gerente de marketing de Agco Argentina, Alvaro Kegay y Emanuel Antnez Clerc, gerente institucional y jefe de prensa de AgroActiva respectiva-

Para la 19 edicin de AgroActiva el grupo Agco Argentina ha tomado un compromiso muy fuerte de participacin en la feria y trabaja de

una velada de camaradera y disfrut de un buen servicio de catering. En esta oportunidad el anfitrin fue Diego Tamagnini junto a Kegay, Antnez Clerc y Ferrari. Durante el encuentro los representantes de la mega muestra detallaron las diferentes actividades que hacen a la exposicin y las perspectivas para la misma. Por ltimo, a modo de resumen se proyect un video en el que se refleja claramente el contenido de AgroActiva. Agco Argentina reforz su partici-

manera conjunta con los organizadores en la promocin previa. En este marco, la compaa multinacional que est compuesta por las marcas Massey Ferguson, Agco Allis, Challenger y Valtra adems de confirmar el sorteo de un tractor MF entre los visitantes de la exposicin est llevando a cabo una serie de presentaciones, junto a AgroActiva, en el interior del pas. Las dos primeras correspondieron a la provincia de Crdoba y tuvieron lugar en las ciudades de Ro Tercero y San Francisco. En las semanas siguientes y hasta la fecha de la

mente, y los dueos de casa Jos Musso y Ral Aruta, propietarios del concesionario. Asistieron unas 80 personas entre clientes de la firma comercial anfitriona, productores y contratistas invitados por AgroActiva, autoridades municipales, de Federacin Agraria y entidades intermedias, adems de una docena de medios de comunicacin de la regin. En el segundo evento, en el concesionario Tamagnini de la localidad de San Francisco fue la sede de un ameno encuentro entre gente del sector agropecuario que comparti

pacin en la feria y por lo tanto coment a los presentes cmo ser el stand institucional de la compaa. Luego se proyect un video referente a la historia y actualidad de Valtra y se record que se sortear un tractor de la marca Massey Ferguson con las entradas de AgroActiva. Finalmente, se invit a todos los presentes a asistir a Agroactiva que se realizar del 12 al 15 de junio en Caada de Gmez, Santa Fe y se les entregaron entradas para que pudieran acceder de manera gratuita a la misma.

El Inta desarroll un software para evaluar la compactacin del suelo El trnsito de maquinaria agrcola es uno de los principales factores de compactacin. El Inta desarroll un software para diagnosticar la gravedad de la compactacin. Luego de tres aos de trabajo, un grupo de tcnicos del Instituto de Ingeniera Rural dependiente del Inta Castelar disearon Compacta Test, el primer programa que permite diagnosticar el grado de compactacin del suelo. Se trata de un software libre y gratuito de fcil manejo destinado a colaborar en la toma de decisiones por parte de productores y profesionales del sector agropecuario. El programa fue desarrollado en base a informacin obtenida de ensayos experimentales en la regin. Segn explicaron al portal El Enfiteuta, acta interrelacionando once variables diferentes cuyos datos registrales se cargan desde la computadora personal. Dichas variables van desde la textura del suelo, la humedad, la densidad aparente y la estructura, hasta el uso actual, los rendimientos, la intensidad de trnsito, el huelleado del terreno, la resistencia a la penetracin, la infiltracin y la cantidad de lombrices por metro cuadrado. Una vez introducidos todos los datos y corrido el modelo, emite un informe final de diagnstico certero a partir del cual se puede decidir qu labranzas convienen implementar en cada lote para descompactar, si fuera necesario. Es sabido que en agricultura, a medida que aumenta la compactacin del suelo, disminuyen los rendimientos debido al menor intercambio gaseoso, drenaje e infiltracin, problemas de exploracin radicular y descomposicin de la materia orgnica. En este sentido, Carlos Irurtia, especialista del

AproAgro inaugur una planta de expeller de soja

Instituto de Suelos del Inta Castelar seal que si bien los suelos bajo siembra directa tienden a presentar una mayor compactacin, no siempre es suficiente para limitar el rendimiento de los cultivos. Por su parte, el director del Instituto de Ingeniera Rural, Oscar Pozzolo, dej en claro que el problema de la compactacin es diagnosticarlo. Por eso vienen traba-

jando hace tres aos para conseguir diagnsticos ms eficientes y certeros. El desafo era poder hacer una herramienta para profesionales que pueda darle ms objetividad al diagnstico del suelo, seal. La herramienta es considerada indita en el mundo, ya que no se conoce un programa similar en uso en otros pases. En el mundo hay muchsimos trabajos sobre compactacin pero ninguno est armado como herramienta de diagnstico, remarc Pozzolo. Sin embargo, el profesional subray que no tienen estadsticas sobre las repercusiones del Compacta Test. Solamente se conoce que cuatrocientas personas lo descargaron desde que se dio a conocer, en diciembre pasado.

El software se puede descargar desde: http://inta.gob.ar/documentos/unidades/2 22000/formulario

Por sptimo ao consecutivo, John Deere fue reconocida como una de las compaas ms ticas del mundo segn el Instituto Ethispere. La organizacin es lder en creacin, promocin y difusin de las mejores prcticas en tica empresarial, responsabilidad social corporativa, anticorrupcin y sostenibilidad. El ranking reconoce a empresas de 36 industrias diferentes, incluyendo 43 empresas con sede fuera de Estados Unidos. Este ao se elabor el mayor listado desde la creacin del premio en 2007, con un total de 145 compaas. John Deere obtuvo el puesto 30 en el ranking general y el segundo lugar en la categora de fabricacin industrial, compartiendo la clasificacin con empresas como Atlas Copco, Eaton Corporation, Honeywell International Inc., Inc. Kennametal, The Timken Company y Milliken & Company. John Deere participa ininterrumpidamente del ranking desde 2007. Ethispere reconoce a las empresas que implementan y mantienen prcticas verticales de negocios e iniciativas que benefician a la comunidad y elevan los parmetros de las normas ticas en la industria.

John Deere, entre las 30 compaas ms ticas del mundo

1 quincena de abril de 2013 La reproduccin y el crecimiento de los rodeos, sern ejes de la sptima jornada lechera en Villa Mara

Jornadas Lecheras en Villa Mara

Disertante: Ing. Agr. Federico Brinner, productor y asesor lechero.

Las sptimas Jornadas Lecheras Nacionales tendrn como eje a los aspectos reproductivos en el tambo, y la gestin del crecimiento de los

Por qu descartar una vaca?. Criterios para definir los descartes en los tambos. Disertante: Md. vet. Julio Godoy, productor y asesor de establecimiento lecheros.

rodeos lecheros en Argentina. Incluirn temticas puntuales tales como gentica, cra, recra, criterios para descartar vacas, alta produccin y reproduccin, entre otros. Las sptimas Jornadas Lecheras Nacionales son organizadas por TodoAgro y el Instituto de Ciencias Bsicas y Aplicadas de la UNVM, y cuentan con el apoyo del Inta Villa Mara. Se realizarn el 22 de mayo de 2013, en el HotelAmerian de Villa Mara, provincia de Crdoba. El programa de las Jornadas Lecheras 2013 prev los siguientes temas: Podemos crecer con nuestros rodeos?. Diagnstico nacional, puntos crticos y lneas de trabajo. Disertante: Ing. Miguel Taverna, coordinador del Programa Nacional de Lechera del INTA

Para mayor informacin hay que comunicarse con TodoAgro, a los telfonos 0353 4536239 / 4613068, o al email: jornadaslecheras@todoagro.com.ar

Si bien en la comparacin interanual, la produccin nacional del primer trimestre se ubica todava por debajo del 2012 en un 8 a 10%, esta brecha, al menos en la Cuenca Oeste de Buenos Aires, va tendiendo a reducirse de a poco, perfilando que para el invierno podra emparejarse con el ao anterior. A su vez, el Centro de la Industria Lechera (Cil) ha dado a conocer su proyeccin anual, que asume la posibilidad de una recuperacin de la produccin por encima de 2012 en el segundo semestre, y hara que terminemos el ao empatados o con un ligero crecimiento sobre el ao previo. Ocurre que los productores, urgidos de salir de un muy mal ao, que castig con dureza a muchos rodeos y a los equipos de trabajo, e hizo crecer las deudas de los tambos, necesitan producir ms, para mejorar su facturacin, diluir ms una parte de sus costos, y recuperar el margen perdido en la actividad. Por eso, cuando comenzaron a reite-

La mirada de Caprolecoba
rarse seales de recuperacin en el precio, y a mejorar las relaciones de precio con el maz y otros concentrados, la produccin empez a responder con cautela, pero con rapidez. Claro que esta lenta, pero consistente reaccin tambera, necesita precio para consolidarse, una buena lectura y el acompaamiento de la industria y el Gobierno. Porque si los mercados hoy son ms favorables para la lechera, es imprescindible que este beneficio llegue hasta los productores y no se quede en el camino, y mucho menos, que aparezcan palos en la rueda, con medidas que vuelvan a tirarnos para atrs.

Lechera 23

La recuperacin del precio en tranquera de tambo

De acuerdo a lo esperado, en Marzo la recuperacin del precio de la leche, subi otro escaln, respecto de lo cual, cabe hacer alguna aclaracin: al haber comenzado una levantada en los porcentajes de slidos tiles (grasa y protena) por estacionalidad y por una progresiva mejora de la ali-

mentacin, los aproximadamente 10 centavos por litro que subieron la mayora de las industrias, proyectan un incremento mensual del 6%, expresado en $/litro, pero menos de la mitad (2,8%) expresado en $/KPT. Los mercados, a favor Segn la consultora Claves Informacin competitiva el consumo local de lcteos en 2012, se ubic en 218 litros equivalentes por habitante. De ser as, se trata de un muy buen valor, que no ha dado muestras de retroceso en el presente ao, ni antes ni despus de los congelamientos. El abastecimiento es pleno, y las industrias trabajan con distintos niveles de ociosidad en su capacidad instalada, y recibos en paulatino crecimiento. En el mercado externo, sorprenden las abruptas trepadas de las cotizaciones en la subasta quincenal de Fonterra, aunque en este momento no se estaran consiguiendo contratos ms all de los u$s 4.400/Tn (valor con el que cerr, por ejemplo, la licitacin de Argelia).

Producir ms, tambin significa Prear Ms. Las nuevas herramientas genticas en la era de la Genmica.. Disertante: Horacio Larrea, gerente de Semex para Latinoamrica y presidente de la Comisin de Evaluaciones Genticas, Base de Datos y Cruza de ACHA. La alta produccin es enemiga de la reproduccin?. Los cambios en los sistemas de produccin y su impacto en la reproduccin. Disertante: Md. vet. Mauro Gorgerino, asesor de establecimientos lecheros.

Claves prcticas para una Cra y una Recra eficientes. Qu hace bien un tambo que tiene excelentes indicadores en mortandad, tasa de preez, e ndices reproductivos.

24 Zapping

La cosechadora del contratista Saini marchaba a todo vapor en cercanas de Bell Ville, en un campo de la familia Lambertini, y Edgar, hijo del actual titular de Mainero (foto de abajo) se

Contrastes en la campaa sojera

Gran consternacin se produjo el viernes pasado en la reunin del Consejo Asesor Apcola de Crdoba cuando Fernando Esteban, de Espacio Apcola anunci la suspensin de la Expo Apcola de la provincia de Crdoba. La "Feria y Jornadas de Apicultura del Centro de la Repblica" se realiz todos los aos desde 1992, en el mes de mayo, sin interrupcin. Federico Ezenga, delegado por el departamento San Martn fue quien ms cuestion la suspensin de este encuentro "a dnde vamos a ir para reunirnos con otros colegas?, no estoy de acuerdo con la suspensin" dijo el villamariense y aadi: "La Municipalidad de Villa Mara te puede dar lo que necesites para hacer la expo en nuestra ciudad", comentario que dio lugar a un breve anlisis sobre la conveniencia y oportunidad de recurrir a la "ayuda" estatal (municipal, provincial o nacional) cuando es el mismo Estado el que provoca las condiciones de marginacin de la actividad, por la promocin de producciones incompatibles con la apicultura, tanto en la provincia de Crdoba como en las dems provincias de la vasta planicie argentina.

Se suspende la Expo Apcola de Crdoba

frotaba las manos. Es que la soja de primera vomitaba muchos granos por vaina y presagiaba un rinde del orden de 40 quintales. A unos 150 kilmetros de distancia en la zona de Calchn, una New Holland TC 57 (foto arriba) cosechaba un lote de soja, con maduracin irregular, a la vera de la ruta que une Calchn Oeste con Calchn Estacin, y marcaba un rendimiento de alrededor de 8 quintales. Algo as como las luces y las sombras de la campaa gruesa 2013.

El pasado 11 de abril tuvo lugar en la Sociedad Rural de Chivilcoy el vigsimo tercer remate Holando de El Faisn de Mara Teresa Blaquier (foto), donde se vendieron 110 vaquillonas paricin abril-mayo, registradas en la sociedad Rural de Chivilcoy. El promedio general del remate fue de $12.160, y desagregando por origen, las 92 vaquillonas de El Faisn se vendieron a $12.340 c/u, en tanto que las 18 vaquillonas de la cabaa La Liebre de Fernando Von Neufforge, invitada al evento, promediaron $11.250. Un importante comprador en la subasta fue la firma Agapito Delgado y Hermanas, Sociedad de Hecho, en tanto que otros compradores activos fueron Centennial SA, Sebastin Etchevery, Guillermo Miretti, Gabriel Guemes y Sundial SA.

Buenos precios en el remate de Teresa Blaquier