Benemrita Universidad Autnoma de Puebla

Facultad de Ciencias Qumicas

PURIFICACIN DE GOMA DE NOPAL

Garca Porras Estefanie Monserrat Mnez Alejandro Morales Anglica Romero Abigail Romero Fernanda Claudia Luna Rey

AGUA

CON

Abril de 2013

PROYECTO SOCIAL

DE

IMPACTO

Materia de Biotecnologa
Licenciatura en Qumico Farmacobilogo

PURIFICACIN DE AGUA CON GOMA DE NOPAL

Vo. Bo.
Dra. Sandra Luz Cabrera Hilerio

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Resumen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Antecedentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Problemtica a resolver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Agua Purificada. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Generalidades del Nopal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Objetivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Diagrama de flujo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Metodologa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Conclusiones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Perspectivas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Referencias Bibliogrficas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 12 13 13

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PURIFICACIN

DE

AGUA

CON

GOMA DE NOPAL
PROYECTO DE IMPACTO SOCIAL

I.

RESUMEN

El agua es probablemente el recurso ms importante de la naturaleza, es prcticamente indispensable para cualquier ser vivo, simplemente, en ausencia del agua no habra vida. A pesar de que el agua es el compuesto qumico ms abundante del planeta, hoy en da es un recurso muy limitado, y lo ser cada da ms. Menos del 3 % del agua del planeta es dulce pero de sta, casi el 70% est en forma de hielo (Ver figura 1.1). Desafortunadamente el hombre se ha encargado til y del ros, de reducir planeta mantos provocando considerablemente la cantidad de agua acuferos (contaminando

alteraciones en el ciclo del agua). Cada vez es ms difcil y costoso proveer de agua potable a la poblacin mundial por lo que la

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ciencia se ha interesado cada vez ms en encontrar nuevas formas para purificacin de este vital recurso. En la presente investigacin se hablar de una vieja tcnica para purificar el agua, la cual, adems de ser eficiente es sumamente barata y se usa una de las plantas ms emblemticas de Mxico: el Nopal.

Fig. 1.1 Porcentaje de agua en el

II.

ANTECEDENTES.

Al menos desde principios del siglo XIX, sino es que desde muchos aos antes (probablemente desde la poca precolombina), las comunidades indgenas en Mxico han utilizado al cactus conocido como nopal (Opuntia ficus-indica, fig. 2.1) para purificar el agua que consuman, adems de ser una fuente alimenticia en su dieta. Resulta que ahora, doscientos aos despus, estudios cientficos han demostrado que la baba o goma de esta cactcea podra ser el ms natural y eficiente purificador de toxinas en el agua.

Las comunidades indgenas de Mxico han usado al nopal para purificar

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el agua que beben.

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Figura 2.1. Planta de

Debido a su gran versatilidad y su poder antisptico, el mucilago del nopal lo us por primera vez la investigadora mexicana Norma Alcantar, que hall un mtodo para purificar el agua contaminada de una manera sencilla y econmica. La doctora Norma Alcantara (investigadora de la Universidad del Sur de Florida, Tampa) ha sido una pionera en el estudio de este tema (figura 2.2). La doctora, junto con su equipo de investigadores mezclaron el muclago con aguas contaminadas con sedimentos y bacterias y notaron que, al poco tiempo, las sustancias disueltas en el agua comenzaban a aglomerarse.

Figura 2.2. Dra. Norma En el caso de los sedimentos y las bacterias, stas se aglutinaron formando ncleos ms densos, que por su propio peso, se depositaron en el fondo del recipiente. Cuando probaron esta misma metodologa en aguas

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contaminadas con arsnico, la interaccin entre este metal y el muclago empuj los residuos hacia la superficie. La ventaja de usar nopal para limpiar el agua de arsnico, una sustancia daina para la salud y muy comn en varias regiones donde se extrae o se extrajo oro, explica Alcntar, es que no deja mal sabor en el agua, como sucede cuando se utiliza el hierro con el mismo propsito. La respuesta fue muy positiva, dice. Como conocen el nopal, han convivido con l durante aos y saben que no tiene sustancias extraas, estn muy dispuestos a aceptarlo, agrega.

III.

PROBLEMTICA A RESOLVER

El abrir el grifo de la llave para baarnos, lavarnos los dientes, etc. Nos parece algo tan sencillo que no le damos la importancia suficiente ni valoramos la cantidad del agua que tenemos. Millones de personas alrededor del mundo tienen escasez de agua limpia y ms an, acceso a agua potable (figura 3.1). De hecho, el consumo de agua contaminada mata a 15 personas cada minuto en todo el Figura 3.1. Agua mundo.

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En la actualidad se tienen varias opciones para potabilizar el agua, pero el problema con estas tecnologas es que son realmente caras y requieren de mucho mantenimiento. El nopal ha demostrado ser un filtro altamente eficiente para limpiar el agua y purificar sus toxinas; es un recurso accesible, natural, y muy efectivo.

IV.

AGUA PURIFICADA

El acceso al agua potable es fundamental para la salud, uno de los derechos humanos bsicos y un componente de las polticas eficaces de proteccin de la salud. El agua potable no debe ocasionar ningn riesgo significativo para la salud cuando se consume durante toda una vida, teniendo en cuenta las diferentes sensibilidades que pueden presentar las personas en las distintas etapas de su vida. Las personas que presentan mayor riesgo de contraer enfermedades transmitidas por el agua son los lactantes y los nios de corta edad, las personas debilitadas o que viven en condiciones antihiginicas y los ancianos. El agua potable es adecuada para todos los usos domsticos habituales, incluida la higiene personal. El agua pura es un lquido incoloro, inodoro e inspido. Tiene un matiz azul, que slo puede detectarse en capas de gran profundidad. A una presin atmosfrica de 760 mm de mercurio, el

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punto de congelacin del agua es de 0 C y su punto de ebullicin de 100C (figura 4.1). El agua alcanza su densidad mxima a una temperatura de 4 C y se expande al congelarse. Como muchos otros lquidos, el agua puede existir en estado sobre enfriado, es decir, que puede permanecer en estado lquido aunque su temperatura est por debajo de su punto de congelacin; se puede enfriar fcilmente a -25 C sin que se congele. Tiene un peso molecular de 18 gr/ mol.

Los parmetros del agua son caractersticas fsicas, qumicas, biolgicas y radiolgicas que permiten detectar cual es el grado de contaminacin que presenta el agua, la razn principal de este problema es su estructura molecular que es dipolar, con una constante dielctrica muy alta superior a cualquier otro lquido. Algunos de estos se utilizan en el control de los procesos de tratamiento realizando mediciones de forma continua o discreta.

V.

GENERALIDADES DEL NOPAL

Los nopales son plantas arbustivas, rastreras o erectas, que pueden alcanzar de 3 a 5 m de altura. El sistema radical es muy extenso, densamente ramificado, rico en races finas absorbentes y superficiales en zonas ridas de escasa pluviometra. Su tronco es leoso y mide entre 20 y 50 cm de dimetro. Sus ramas estn formadas por cladodios de 30 a 60 cm de largo x 20 a 40 cm de ancho y de 2 a 3 cm de espesor. El cladodio fresco recibe el nombre de nopalito y el adulto de penca. En las pencas, de color verde opaco, se realiza la fotosntesis, pues stas remplazan a las hojas con esa funcin. Se encuentran protegidas por una cutcula gruesa que, en ocasiones, est cubierta de cera o pelos que disminuyen la perdida de agua, ya que poseen abundante parnquima. En

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este tejido se almacenan considerables cantidades de agua lo que permite a las plantas soportar largos periodos de sequa (Nobel et al., 1992). Las flores de los nopales, son ssiles, hermafroditas, solitarias y de diversos colores y se desarrollan normalmente en el borde superior de las pencas (Granados y Castaeda, 2000). Su fruto carnoso, llamado tuna, es una falsa baya oval de 5 a 10 cm de largo x 4 a 8 cm de dimetro y su color puede ser amarillo, anaranjado, rojo o purpreo. La pulpa del fruto presenta numerosas semillas y es dulce.

La clasificacin taxonmica del nopal es la siguiente: Reino: Vegetal Subreino: Embryophita Divisin: Angioespermae Clase: Dycotyledonea Subclase: Dialipetalas Orden: Opuntiales Familia: Cactaceae Subfamilia: Opuntioideae Tribu: Opuntiae Genero: Opuntia Nopalea Subgneros de O. 5 Series 17 Especies 300 Especies de N. 10 Fuente: Barrientos (1983) Del genero Opuntia hay slo 10 12 especies hasta ahora utilizadas por el hombre, entre las que se encuentran como especies cultivadas, Opuntia

ficus-indica, O. amyclaea, O. xoconostle, O. megacantha y O. streptacantha y

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como especies silvestres: Opuntia hyptiacantha, O. leucotricha y O. robusta. La ms ampliamente cultivada en distintas partes del mundo es Opuntia

ficus-indica. El nombre cientfico le fue asignado por Tourneforten en 1700,

por su semejanza con una planta espinosa que creca en el poblado de Opus en Grecia (Velsquez, 1998).

Mucilago de nopal
El muclago de Opuntia ficus contiene complejas sustancias polimricas de naturaleza de carbohidratos. Es una sustancia pegajosa que se produce en clulas del colnquima y parnquima que ayuda al cactus a retener agua. Se ha reportado que contienen proporciones variantes, segn la especie de

Opuntia, de D-galactosa, L-arabinosa, D-xilosa y L-ramnosa as como cido

D-galacturnico (Ver figura 5.1). Por su composicin qumica se asemeja a las pectinas, elementos estructurales de las paredes celulares primarias e intracelulares de las plantas superiores (Seplveda et al., 2007). La composicin de las pectinas es un esqueleto de cadenas de (1-->4) cido D-galacturnico interrumpido por la insercin de residuos (1-->2) Lramnopiranosil en posicin adyacente o alterna (Miller et al., 2008). El nopal, una especie endmica de Amrica, crece en regiones ridas y semiridas. Del gnero Opuntia, es un alimento muy importante en la regin, adems se usa como aditivo para pinturas o se le dan usos medicinales (Miller et al., 2007). En sus pencas o cladodios se encuentra agua retenida en un entramado de carbohidratos llamados muclagos (Ros y Quintana, 2004). En el muclago de sus frutos se ha reportado que se compone de una compleja mezcla de polisacridos, de los cuales la mitad son del tipo de pectina (Matsuhiro et al., 2006). Se ha descrito que el muclago de los cladodios contiene ramnosa, arabinosa, galactosa y xilosa, y que tiene relacin con el almacenamiento de calcio formando estructuras caja de

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huevos. Se ha reportado que el muclago tiene propiedades coagulantes (Zhang et al., 2006).

Figura 5.1 Estructura del mucilago de

VI.

OBJETIVO. Purificar el agua con goma (muclago) de nopal.

VII.

DIAGRAMA DE FLUJO

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Cortar los nopales en trozos y hervir

Recolectar la "baba" que queda despus de hervir los nopales

Agregar la goma del nopal al agua que se desea purificar

Dejar repozar

Filtrar y desechar todos los flculos formados

VIII. METODOLOGA
Etapa 1. Extraccin del mucilago de nopal A) Comprar los cladodios de Opuntia sp (Nopales). B) Lavar los nopales, cortarlos en pedazos pequeos y se hervirlos con poca agua durante 30 minutos. C) Colar los nopales y obtener el muclago (baba de nopal). Etapa 2. Purificacin del agua con mucilago de nopal a) Colocar el mucilago de nopal obtenido en un recipiente.

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b) Agregar el agua que se desea purificar en el mismo y esperar a que los sedimentos sean filtrados y las bacterias neutralizadas (15 minutos). c) Filtrar y desechar todos los floculos formados, para obtener agua purificada.

IX.

CONCLUSIONES

El nopal es una planta abundante en nuestro pas, de crecimiento rpido y se adapta fcilmente a condiciones ambientales crticas. Por lo tanto el muclago del nopal es una extraordinaria alternativa ecolgica para purificar agua contaminada a un bajo costo. X. Perspectivas

XI.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Barrientos, P, F. 1983. Nopal y agaves como recurso de zonas ridas y semiridas de Mxico en recursos agrcolas de zonas ridas y semiridas de Mxico. Chapingo, Mxico pp 38. Granados, S, D. y Castaeda, A.D. 2000 El Nopal. Historia, Fisiologa, Gentica e Importancia Frutcola. Editorial Trillas. Mxico pp.16.

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Miller, S.M., Furgate, E.J., Oyanedel, C.V., Smith J. A. and Zimmerman J.B. 2008. Toward understanding the Efficacy and Mechanism of Opuntia spp. as a Natural Coagulant for Potential Application in Water Treatment. Environmental Science and Technology 42(12):4274-4279. Nobel, P.S., Cavelier, J. y Andrade J.L. 1992. Mucilage in cacti: its apoplastic capacitance, associated solutes, and influence on tissue water relations. Journal of Experimental Botany, 43: 641-648. Sepulveda E., Saenz C., Aliaga E and Aceituno C. (2007) Extraction and characterization of mucilage in spp. Journal of Arid Environments. 68(4): 534-545. Velsquez,E. 1998. El nopal y su historia. Mxico pp 23. Zhang, J. Zhang, F. Luo, Z. and Yang H. 2006. A preliminary study on cactus as coagulant in water treatment. Process Biochemistry 41: 730-733.

Anexar los temas que consideren necesarios. CHECAR LOS SIGUIENTES PTOS. - Los titulos y subtitulos van en negritas tamao 14

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- Las letras pueden ser cambiadas pero el tamao es de 12 - Todo el texto es justificado - Citar en el texto los autores correspondientes - Los ttulos de cuadros y tablas van en la parte de arriba - Los ttulos de las figuras van en la parte de abajo de la figura - Dar los crditos correspondientes a los derechos de autor en figuras o tablas - En el diagrama de flujo se pueden utilizar cuadros, figuras, esquemas pero que sea de forma clara la forma de obtencin del producto final. Es importante recalcar que tipo de metodologas y/o condiciones son necesarias en cada etapa a desarrollarse. - Tendrn como mximo 20 cuartillas y 10 como mnimo

Ejemplos de cmo citar la bibliografa con 1, 2 y ms de 3 autores. Sangra francesa

Fernndez, M.F. 2000. Manual prctico de cultivo de setas. CIATEJ. Jalisco, Mxico pp.60.
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Voguel, F. y Salmones, D. 2000. Anlisis comparativo de la productividad de cepas de Pleurotus spp. cultivadas en una planta comercial. Revista Iberoamericana de micologa. Vol.17:138-141. Gaitn, H, R.; Salmones, D.; Prez, R. Y Gastn G. 1997. Estudios sobre el gnero

Pleurotus.

VII.

Interaccin

entre

el

crecimiento micelial y productividad. Revista Iberoamericana

de micologa.14:173-176.
Referencias de Internet

Autor

(Apellidos,

Nombre).

"Ttulo

del

recurso",[tipo

de

recurso]. Fecha de actualizacin, [fecha de la visita a la pgina]. Direccin de la Pgina Web. Ejemplo:

Retamal, Eugenia. "Haciendo las tareas",[en lnea]. Agosto 2005, Julio 2006, [04 de Agosto de 2006]. Disponible en la Web: http://profesoraeugenia.blogspot.com DE PREFERENCIA HACER MAS REVISIONES DE ARTCULOS Y LIBROS Y EN MINORA DE LOS DE INTERNET YA QUE LA

CALIFICACIN

EVALUADORES

CHECARAN

COHERENCIA CON EL TITULO, OBJETIVOS Y METODOLOGAS,

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CLARIDAD EN LAS IDEAS, IMPACTO EN LA SOCIEDAD, ORTOGRAFA, NOVEDAD Y CREATIVIDAD.

Cualquier

duda

sobre

el

escrito

y/o

cambios

favor

de

contactarme. Saludos!!

Atte. Dra. Sandra Luz Cabrera Hilerio

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