Huerta Organica Darly Nini Carly......

HUERTA ORGANICA
CARLINA ORTEGA LEAL NINI JHOHANA JIMENEZ RAMOS DARLY KATHERINE NIO VASQUEZ Presentado a: LUDWING ROMAN
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO GESTION AGROPECUARIA CIENCIAS BILOGICAS AGRONIMICAS Y AFINES BUCARAMANGA 2009
Ing. Agro. Jorge Charbonnier, Prctica ala agroecolgica, Bogot: Colombia, 1989 p.2, Tec. Quiroz Agustn, coordinador. Anti vero Miguel, Argentina: Buenos aires, 2009 p.4
HUERTA ORGANICA
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO GESTION AGROPECUARIA CIENCIAS BIOLOGICAS AGRONOMICAS Y AFINES BUCARAMANGA 2009
CONTENIDO
Pg.
Introduccin ____________________________________________ Antecedentes___________________________________________ Justificacin ____________________________________________ Objetivos_______________________________________________ Fuentes de informacin____________________________________ Alcance del proyecto______________________________________ Reconocimiento del entorno_________________________________ Estudio de rentabilidad_____________________________________ Anlisis del producto-______________________________________ Tamao__________________________________________________ Localizacin______________________________________________ Tecnologas______________________________________________ Obras fsicas_____________________________________________ Metodologa del proyecto____________________________________ Anlisis del sector__________________________________________ Funcin de la demanda_____________________________________ Costo y Diagrama de flujos____________________________________ Organigrama de la huerta____________________________________ Manual de funciones________________________________________ Conclusiones______________________________________________ Bibliografa________________________________________________
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INTRODUCION
La mayora de la poblacin de nuestra comunidad se encuentra sin empleo lo que hace que la mayor parte de los alimentos que les suministran a sus hijos es de muy baja calidad, de ah parte la necesidad bsica de satisfacer la necesidad alimenticia pese a las carencias y dificultades que la mayora de personas de la comunidad presentan.
El proyecto de la huerta apunta al autoabastecimiento de productos de buena calidad como lo son las hortalizas, verduras y legumbres ricas en nutrientes para una dieta integral y sana que ayude al crecimiento de los nios en nuestra comunidad y sectores vecinos.
Nuestro proyecto tiene como objetivo primordial contribuir al sano crecimiento y desarrollo de los nios de nuestro sector, y as introducir un nuevo producto que llene las expectativas alimenticias y ofrecerles un buen servicio para mejorar el nivel de vida de nuestros nios, con este proyecto podemos llevar a cabo que las amas de casa apoyen y contribuyan a la comercializacin de nuestro producto que se basa en innovar jugos y compotas netamente extrados de las verduras y las hortalizas.
ANTECEDENTES
Debido a la creciente demanda de alimentos libres de pesticidas en el mundo cada vez mas productores convierten sus huertas y granjas en cultivos adaptando mtodos que mejoran la calidad de los productos.
Empiezan a producir alimentos ms sano, nutritivos y de mayor calidad. Por ello los productores necesitan redes de comercializacin para llegar al consumidor final, para llegar a los hogares de consumidores consientes y que se preocupan por su salud. Ya que las huertas orgnicas son alimentos libres de contaminantes sin rastro de insecticidas ya los que siempre se hayan regado con agua potable.
Desde fines de la dcada de 1800 hasta 1940 el propsito principal de los huertos era el cultivo para comer, debido a que las ciudades crecieron rpidamente. Haban desempleados por todo el pas los municipios dieron parcelas a los pobres para que cultivaran su propio alimento.
La agricultura ha sido la actividad econmica ms importante de la historia de la humanidad, cuando las sociedades comenzaron a organizarse y crear sus modelos de desarrollo econmico lo hicieron a travs de la agricultura. Ya que se prevera de bienes econmicos importantes y que de ellos se obtenan la mayor parte de alimentos que consumimos y es la fuente principal para otros bienes como ropa, calzado, madera y papel.
La fundacin codesarrollo es una entidad privada sin nimo de lucro con el apoyo de todas las fuerzas vivas de Antioquia, eleva los niveles de vida de las comunidades ms desprotegidas y gracias al esfuerzo constante se ha consolidado como una promotora de desarrollo social y ambiente.
3 JUSTIFICACION
Mirando desde un punto de vista ambiental hemos querido crear la necesidad de canalizar los esfuerzos en la ejecucin de un proyecto que oriente a las personas que asuman conciencia de que pueden cambiar esta situacin atreves de la implementacin de huertas que garantiesen la obtencin de productos bsicos para una adecuada alimentacin vale la pena anotar que el propsito de garantizar condiciones de vida son necesarias para garantizar la obtencin del proyecto y los aportes del proyecto y los aportes a la salud nutricional
Nuestro proyecto tiene como fin proporcionar a los nios marginados de nuestra comunidad y sectores vecinos, brindarles por medio de nuestro producto las condiciones necesarias para un optimo crecimiento tanto fsico como mental; queremos que con nuestros jugos y compotas proporcionar equilibrio en la dieta alimenticia de nuestros nios y adultos.
Las especias que componen la huerta se seleccionaron con base en las ms recomendables en el estudio de la situacin nutricional de la poblacin, estas especies podrn suplir algunas de las necesidades nutricionales de la poblacin ms vulnerables de la comunidad, de acuerdo al estudio realizado las especies a sembrar son: *lechuga *tomate *zanahoria *pepino *repollo *frijol
OBJETIVO GENERAL
El proyecto de implementar una huerta tiene como fin brindar a nuestra comunidad seguridad alimenticia y de paso dar a conocer un producto innovador creado a partir de verduras, legumbres y hortalizas ya que estos alimentos son ricos en vitaminas y protenas, y es de ah donde nace la idea de vender jugos y compotas de verduras y hortalizas que ayuden a balancear la nutricin integral.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Promover una alimentacin saludable para los nios Desarrollar una produccin agro ecolgica en la huerta que permita el autoconsumo de las familias y nos genere rentabilidad al momento de poner en marcha la huerta Hacer un diagnostico socioeconmico de las condiciones de la tierra para que el cultivo de hortalizas y verduras sea bueno y podamos brindar un producto de calidad suministrar los insumos necesario para la implementacin de la huerta en donde tenemos presupuestado iniciar el proyecto Crear un producto innovador que satisfaga las necesidade s alimenticias de la comunidad y de esta manera contribuir a la alimentacin de los nios y acabar con la desnutricin que se vive en el sector.
FUENTES DE INFORMACION
Las fuentes de informacin que utilizamos en nuestro proyecto se basan en la agricultura y la utilizacin de los minerales como fuentes alternativas para crear hurtas, cuidar los suelos y crear fertilizantes naturales que contribuyan al medio ambiente.
Tambin destacamos de estas fuentes de informacin artculos muy bien elaborados que resaltan el cuidado al medio ambiente y como el campo es la fuente principal de la economa, de estas revistas y artculos nos basamos para llevar a cabo nuestro proyecto.
Las fuentes que utilizamos fueron primordialmente las segundarias y terciarias Como:
*AGRONOMIA EL AMANECER: Se basa en todo lo relacionado con lo agropecuario y semillas, Autores Fernando Alzueta y Ramiro Pagola. *CONCIENCIA RURAL: Hace referencia a los cuidados que se deben tener con el medio y el campo, Gerente Milena Clavijo, Ana Manrique Morales. *REVISTA CORPOICA: Es una corporacin mixta de derecho privado sin nimo de lucro creada por la iniciativa del gobierno nacional. *WWW.ELJARDINONLINE:.COM.AR/PROYECTOLAHUERTA.HTM: Son libros de educacin para iniciar en el mundo del campo, autor Donnell. *INFOASERCA: Es un panorama vespertino de productos agropecuarios, autor Revista claridades agropecuarias, Directora Ana Graciela Aguilar Gutirrez.
ALCANCE DEL PROYECTO
El alcance del proyecto debe tener muy claro las pautas a seguir como lo son las limitaciones y la proyeccin que le vamos a dar a nuestro proyecto basndonos en lo que queremos proyectar a futuro teniendo en cuenta la oferta de demanda y cmo vamos a incursionar con nuestro producto en el mercado.
*LIMITACIONES:
En nuestro proyecto las limitaciones que tenemos para iniciar son el capital de inversin, ya que no tenemos el dinero para llevar a cabo la siembra de verduras y hortalizas que deseamos, pero no nos estancamos pues ya tenemos la tierra donde sembrar y la mano de obra que nos va colaborar para llevar a cabo el huerto, otras limitaciones son el mal estado de la tierra donde vamos a cultivar pues necesita de mucho abono que es un factor determinante para el cultivo. Otra limitacin es la maquinaria con la cual vamos a transformar nuestro producto, pues para hacerlo debemos usar el mtodo manual lo que har que el proceso de desarrollo del producto sea ms lento, aparte de ello el tiempo que tenemos que invertir para adecuar el sitio pues nos vemos pocas veces a la semana.
*PROYECCION:
Nuestro proyecto tiene como fin incursionar en la lnea de jugos y compotas a base de verduras y hortalizas creando as un nuevo producto que satisfaga la necesidad alimenticia de los nios, llevando a cada hogar un producto sano y rico en vitaminas y protenas, de esta forma sacar ventaja de vender las verduras y darle as un valor agregado a la transformacin del producto que en este caso serian las compotas y los jugos netamente naturales.
RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO
En el momento de llevar a cabo un proyecto es muy importante tener en cuenta el entorno donde se va desarrollar la idea de crear un producto que se rentable que y proporcione a la comunidad a la que va dirigida un resultado positivo, para ello hay que tener en cuenta varios factores determinantes como lo son:
*Marco social y cultural *Marco econmico *Marco tecnolgico
Para llevar a cabo nuestro proyecto debemos enfocarnos en los tres factores mencionados anteriormente ya que de ellos depende el grado de aceptacin que tendr nuestro producto y su proyeccin a futuro como producto rentable.
La idea de comercializar las compotas y jugos de verduras y hortalizas la llevaremos a cabo en un sector de nuestra comunidad en el cual hemos hecho un sondeo de las limitantes alimenticias y de que productos son ricos en vitaminas que puedan ayudar a mejor las condiciones de vida de la poblacin; es lugar para iniciar nuestro proyecto es en el barrio zarabanda.
Para que nuestro huerto sea rentable vamos a necesitar invertir en materias primas, mano de obra y aportar una cpita inicial en la cual se vea reflejado la produccin del proyecto; pero para ello es sumamente necesario estar apoyados de buena maquinaria para procesar nuestro producto y ofrecer al pblico un alimento natural y de buena calidad. En este caso la tecnologa que utilizaremos es muy rustica pues es lo primordial como una macheta, azadn, pica, palas, para abonar la tierra y sembrar, y cuando lleguemos al momento de convertir las verduras y hortalizas a jugos y compotas pues utilizaremos lo bsico como la licuadora, cocina, etc.
ESTUDIO DE RENTABILIDAD
El estudio de produccin y rentabilidad del proyecto es la base fundamental para que el proyecto funcione y no se vaya a pique en los primeros meses de comercializacin por eso es determinante tener muy en cuenta los antecedentes del producto que vamos a ofrecer o innovar basndonos en objetivos claros con respecto al mercado del producto.
Para hacer este estudio tenemos que tener en cuenta tres factores:
*ANTECEDENTES: Debido a la creciente demanda de alimentos libres de pesticidas en el mundo cada vez mas productores convierten sus huertas y granjas en cultivos adaptando mtodos que mejoran la calidad del producto. Empiezan a producir alimentos ms sano, nutritivos y de mayor calidad. Por ello los productores necesitan redes de comercializacin para llegar al consumidor final, para llegar a los hogares de consumidores consientes y que se preocupan por su salud. Ya que las huertas orgnicas son alimentos libres de contaminantes sin rastro de insecticidas ya los que siempre se hayan regado con agua potable. Desde fines de la dcada de 1800 hasta 1940 el propsito principal de los huertos era el cultivo para comer, debido a que las ciudades crecieron rpidamente. Haban desempleados por todo el pas los municipios dieron parcelas a los pobres para que cultivaran su propio alimento.
OBJETIVOS GENERALES El proyecto de implementar una huerta tiene como fin brindar a nuestra comunidad seguridad alimenticia y de paso dar a conocer un producto innovador creado a partir de verduras, legumbres y hortalizas ya que estos alimentos son ricos en vitaminas y Protenas, y es de ah donde nace la idea de vender jugos y compotas de verduras y hortalizas que ayuden a balancear nuestra nutricin integral.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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Promover una alimentacin saludable Desarrollar una produccin agro ecolgica en la huerta que permita el autoconsumo de las familias. Hacer un diagnostico socioeconmico de las condiciones de la tierra suministrar los insumos necesario para la implementacin de la huerta Crear un producto innovador que satisfaga las necesidades alimenticias de la comunidad
*Mercado del producto: El gusto por los colados no parece ser nicamente un asunto de nios. La tendencia de consumo revela que, aun cuando se trata de un mercado para los ms pequeos, los padres (en especial las madres) conocen el tema a profundidad, pues son los responsables de la decisin de compra. De all que sepan reconocer una marca a simple vista e identificar las diferencias con los productos de la competencia. Por tratarse de uno de los primeros alimentos de los nios y nias, complemento de la leche materna, tambin toman en cuenta la variedad y la calidad de sabores, a conciencia de que se trata de un paladar delicado.
Segn un estudio de Novartis Nutricin, el mayor porcentaje de consumo se concentra en el paso dos, que corresponde al programa alimentario para bebs entre siete y diez meses. "En el caso de Gerber, los productos de la etapa dos se llevan 83 por ciento de las ventas, le sigue el paso tres, con 15 por ciento y, por ltimo, la primera, que no llega a uno por ciento. Es por ello que debido al sondeo realizado en el sector llegamos a la conclusin de que nuestra compota ser muy bien aceptada en la comunidad y que tiene las posibilidades de llegar a competir en el mercado ya que las compotas y jugos naturales siempre sern parte fundamental del crecimiento de los nios lo que hace que las madres quieran que sus hijos consuman alimentos sano y ricos en protenas.
ANALISIS DEL PRODUCTO
Para ofrecer un producto y llevarlo a competir en el mercado debemos tener presente:
*Producto central: Nuestros jugos y compotas son 100% naturales y libre de qumicos y con excelente calidad en la parte nutricional ya que las verduras y hortalizas son ricas en protenas y vitaminas por esta razn contribuyen al sano crecimiento fsico y mental de los nios, nuestro producto quiere brindar al consumidor un alimento rico y econmico.
*Producto real: Nuestro producto enfocndolo desde parte comercial se llamara compotas y jugos DACANY y aparte de ello tambin comercializaramos las verduras y las hortalizas para general mayores ingresos, inicialmente utilizaremos botellas de 500 y 1000 Litro para ofrecer los jugos y las compotas frascos medianos de vidrio debidamente empacados y etiquetados para su venta.
*Producto aumentado: Nuestra idea de negocio tiene como objetivo primordial garantizar un producto de buena calidad y econmico que proporcione al consumidor un excelente servicio para ello implementamos la garanta del producto; ya que si no satisface sus necesidades le reintegramos su dinero.
La creacin de la huerta tiene un tiempo aproximado 6 meses para empezar a producir el producto deseado, debemos tener un estudio previo del mercado en el cual se relaciona una escala entre usuarios, consumidores y clientes.
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TAMAO
Nuestro proyecto tiene como objetivo brindar un servicio nutricional a las personas de nuestra comunidad y sectores vecinos y prximos clientes en potencia, un producto de buena calidad y econmico.
El tamao es considerado como una de las partes ms importantes en el momento de realizar un proyecto, porque es el que determina el tiempo y el funcionamiento que se considere norma para llevar a cabo el tipo de proyecto. Al momento de realizar nuestro proyecto debemos tener en cuenta ciertos factores que son determinantes para que el proyecto funcione.
Dimensin y caractersticas del mercado La tecnologa y el proceso de produccin La disponibilidad de los insumos y materia prima Localizacin Los costo de inversin y de operacin El presupuesto del proyecto
El tamao de nuestra huerta est sujeto a la funcin de oferta y demanda establecida porque es un producto que va a satisfacer nutricionalmente a los nios de nuestra comunidad. Para ello hicimos un minucioso estudio en el sector para encontrar las falencias alimenticias y as poder proyectar nuestro producto de forma ms coherente, dando as un enfoque en la parte comercial para poder tomar la decisin de poner en marcha el proyecto. Tenemos muy claro ciertas limitaciones de dinero, pero tenemos el terreno y la mano de obra junto con la mitad de las materias primas para empezar a funcionar en un periodo determinado de tiempo.
11 LOCALIZACION
Para que cualquier proyecto sea viable se debe hacer un anlisis previo del lugar que ms favorezca para poner a funcionar nuestro proyecto, estos factores son:
Micro localizacin Macro localizacin
MICROLOCALIZACION: Estamos ubicados en la zona de los santanderes, exactamente en un barrio llamado zarabanda al occidente de la ciudad de Bucaramanga, en un lote aproximadamente de 5 metros de largo por 6 de ancho donde se tiene presupuestado la idea del huerto.
MACROLOCALIZACION: Este factor se realiza por medio de una matriz que determina los resultados del proyecto como en donde seria y que beneficios proporcionara.
LUGARES
TRANSPO RTE
INSUMOS
MATERIAS PRIMAS
TOTAL
BARRIO ZARABANDA BARRIO LA FERIA 30 BARRANCAMERMEJA 50 40 10 100% 50 20 100% 20 40 40 100%
11.1
1-BARRIO LA ZARABANDA: Es el lugar ms adecuado para llevar a cabo el proyecto pues segn las condiciones climticas y el suelo las especies que vamos a sembrar tiene ms probabilidad de germinar y obtener los resultados deseados adems los insumos y las materias primas son ms accesibles en este lugar y se nos facilita el transporten del producto.
2-BARRIO LA FERIA: Es nuestra segunda opcin de llevar a cabo el proyecto solo que el tamao y las condiciones del suelo no son ptimas para el cultivo y no generara los resultados esperados.
3-BARRANCABERMEJA: Es la ltima opcin que tenemos pero la ms difcil al momento de cultivar ya que los insumos como las materias primas no las podramos obtener rpidamente y en el caso del transporte nos aumentara los gasto debido a que el sitio nos queda muy alejado del sector de comercializacin del producto.
Debido a estos factores el lugar ms conveniente para la huerta es el barrio zarabanda por su facilidad de transporte y comercializacin del producto y el acceso a los insumos y materias primas.
*subfacores: 20+40+40=100%
Escogimos llevar a cabo el proyecto en el barrio zarabanda ya que es ms rentable y tenemos las materias primas e insumos a una mayor disponibilidad que en los dems lugares mencionados y con mayor rentabilidad y facilidad de transporte y comercializacin del producto.
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TECNOLOGIAS
Para transformar nuestro producto en algo rentable y que guste a la gente como lo son las compotas y jugos de verduras y hortalizas utilizaremos inicialmente lo bsico como lo es:
PARA EL CULTIVO: Utilizaremos macheteas, azadn, picas., palas, alambre y plsticos, palos de madera como bases y el riego ser manual junto con la mano de obra que sern nuestras familias.
PARA TRANSFORMAR EL PRODUCTO: utilizaremos licuadora, ollas, cocina, utensilios, frasco de vidrio entre otros.
Todo esto nos llevara al resultado de poder obtener nuestro producto final que ser el que llevemos a todos los hogares de nuestra comunidad y nos genere rentabilidad, aunque esta tecnologas sean rusticas es de todas maneras tecnologa que ayudaran a elaborar el producto.
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OBRAS FISICAS
Son aquellas que nos acondicionan las medidas de nuestro proyecto (plano del rea) que vamos a determinar el proyecto.
PLANO DEL AREA DEL HUERTO:
Imagen (1) sacada de: Esqueman de una huerta, guia.mercadolibre.com.ar
Por medio de ests plano ilustramos la idea del huerto y sus medidas que oscilan en 5 metros de ancho por 6 metros de largo, su alrededor ira cercado por alambre con un sistema de riego manual.
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METODOLOGIA DEL PROYECTO
Las especies que componen la huerta se seleccionan con base en las recomendaciones con respecto al estudio sobre la situacin nutricional de los nios de la comunidad llevados a cabo con anterioridad.
Estas especies podrn suplir algunas de las necesidades nutricionales de la poblacin ms vulnerable de la zona. Por ello en el mercado queremos introducir compotas y jugos hechos de hortalizas, verduras como lo son: lechuga, repollo, tomate, cebolla, zanahoria, entre otras, en la parte organizacional de huerto debemos llevar un buen manejo de la siembra y de todos los cuidados necesarios para que el huerto de resultados esperados y no tengamos problemas. En la parte financiera del proyecto cada socio aportara por partes iguales la misma cantidad de dinero y todas tomaremos las decisiones convenientes que favorezcan el proyecto e implementaremos los costos convenientes de los jugos y compotas.
Producto sustituto: la idea de comercializar las compotas y jugos se hace con el fin de crear un producto diferente y que guste al pblico, pero para ello siempre se debe tener presente el producto sustituto y complementario, que ser como el banquillo del producto principal por si no se llega a dar los resultados esperados. En este caso nosotros sustituiremos los jugos y las compotas por verduras hortalizas y legumbres frescas y netamente naturales las cuales venderemos por unidad y docena en conjunto con postres y verduras.
Perfil del cliente: Nuestro producto va principalmente dirigido a los nios que son los principales clientes debido a que en el mercado de la compota, los nios son los que ms las consumen pues sus madres son las encargadas directamente del crecimiento y el desarrollo nutricional de sus hijos; principalmente en la etapa de sus primeros meces de crecimiento.
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ANALISIS DEL SECTOR
Nuestro proyecto va a estar ubicado en un sector bastante concurrido donde se acumula gran cantidad de pblico que sern nuestros clientes en potencia, este lugar es el barrio zarabanda y la feria.
En este lugar predominan los nios pequeos a los cuales les vamos a ofrecer el producto nuestro producto que consiste en jugos y compotas naturales que les proporcionaran protenas y vitaminas para su normal crecimiento, adems de ello es un de sector donde nuestro producto generara rentabilidad debido a que es un producto diferente a los dems y a lo que se encuentra en el sector lo que har que el producto gane reconocimiento por parte del consumidor.
La idea de comercializar las compotas y los jugos de verduras y hortalizas en estos sectores se hace con el fin de generar rentabilidad y ayudar de alguna manera al crecimiento saludable de los nios. Tomando adems como base que el sector debe ser bueno y lo ms importante que el producto sea aceptado por el pblico, debido a un anlisis previo realizado por medio de encuestas determinamos que es un buen mercado para la comercializacin del producto.
*ANALISIS DEL MERCADO: Con respecto a la estructura del mercado tenemos muy claro que aunque es un buen mercado debemos tener otro soporte por si el negocio ms adelante tiene bajas en la produccin debido a la competencia que pueda darse en cierto lapso de tiempo ya que tenemos muy claro que en el mercado siempre hay que estar un paso delante de los dems y donde surge la competencia por eso debemos implementar un producto de calidad, barato y con caractersticas diferentes que atraiga a los consumidores. Los jugos y compotas tienen un alto mercado a nivel competitivo y es ah donde debemos estructurar nuestra idea de producto innovador para ganar nombre en el mercado.
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ANALISIS DE LA DEMANDA
Una vez delimitado y detallado el mbito de mercado donde se concentra nuestra iniciativa de huerta se deber conocer cul es la demanda prevista en ese mercado. El Anlisis de la Demanda, la identificacin cuantitativa, a partir de anlisis histricos y previsiones de evolucin, del tamao de mercado que requiera la tipologa de producto o servicio objeto de idea. En definitiva, hay que entender cul es el tamao y volumen de la demanda, la capacidad de compra de nuestros clientes objetivos, el consumo medio por cliente, las pautas de comportamiento de la demanda.
La dimensin del alcance de nuestro proyecto tiene muy claro el medio donde a estar compitiendo que es un sector bastante concurrido con el fin de brindar un producto sano y econmico, tambin sabemos que para empezar el tamao de nuestro mercado es pequeo pero rentable debido a la gran cantidad de personas que consumen jugos y compotas, y la creatividad que brindemos en el producto ser la base fundamental para que el producto genere ingresos.
*IMPORTACIONES: Con respecto a las importaciones del producto pues tenemos por el momento comercializarlo en el sector y darlo a conocer en la ciudad aunque no descartamos a futuro llevar nuestro producto a otras ciudades pero esto ser ms adelante cuando el producto empiece a generar los resultados esperados.
*MODELO DELPROYECTO: El proyecto debe llevar un anlisis previo de donde se tiene que tener muy en cuenta:
*DELIMITACIONES: La delimitacin del mercado pretende definir el grupo de consumidores o interesados por nuestro producto en el que se les satisface y como les satisface el producto que les vamos a ofrecer y para ello tenemos muy en claro que los jugos y las compotas sern naturales y sin qumicos y directamente hechas
16.1
De nuestra huerta para determinar as el grupo de consumidores que compraran el producto, ya que nuestro producto no solo sern los jugos y compotas tambin ofrecemos las verduras y las hortalizas como producto consumible del cual podemos generar otras ideas de comercializacin el sector.
*DESCRIPCIONDE LA INFRAESTRUCTURA: La huerta es el espacio de tierra cercano a la casa donde se producirn las hortalizas que necesitaremos durante todo el ao para generar las compotas y jugos. Tendr un sector destinado a la produccin de las diferentes hortalizas, otro a la produccin y transformacin del producto, que luego dar el resultado esperado. La planificacin y el diseo de la produccin de alimentos implican:
Saber seleccionar el terreno para que el cultivo deseado de los resultados esperados aun cierto lapso de tiempo, tener claro que vamos a cultivar como en este caso es tomates, habichuelas, pepino, remolacha entre otros y como lo vamos a dirigir que vamos a utilizar en el proceso.
*MERCADO OBJETIVO: Al comenzar nuestro proyecto, es importante que en primer lugar, identifiquemos el mercado objetivo. Un mercado objetivo es el que brinda al consumidor la oportunidad de ahorrar dinero por menos gastos y aumentar la comercializacin.
Para hallar el mercado objetivo del proyecto debemos hacerlo por medio de la segmentacin del mercado donde podemos utilizar un enfoque de identificacin de un grupo determinado de clientes y as concentrar los esfuerzos en fortalecer el producto para atraer un grupo de consumidores.
*CANALES DE COMERCILIZACION: Para llevar a cabo la comercializacin de nuestro producto debemos tener presente la promocin del producto que vamos a ofrecer para que genere rentabilidad y adems las 4 P que son parte fundamental a la hora de vender el producto.
16.2
Las compotas y jugos naturales se moveran en un marco de: productor minorista cliente. Donde tendremos muy presente el lugar que va a abarcar y los clientes que va a satisfacer y para ello debemos implementar un sistema de publicidad para dar a conocer el producto y a qu precio lo vamos a distribuir para atraer a los consumidores.
*PRONOSTICO DE VENTAS:
CUANTO PRODUCTO VAMOS A PRODUCIR
PEQUEO PLAZO
MEDIANO PLAZO
LARGO PLAZO
INSUMOS
BOTELLAS Y HERRAMIENTAS
RIEGO AUTOMATICO
UNA PROCESADORA
PERSONAL REQUERIDO 3 PERSONAS 6 PERSONAS 10 PERSONAS
INVERSIONES
255.000
500.000
800.000
INGRESOS
100.000
250.000
1.500.000
TOTAL ESPERADO
300.000
700.000
2.000.000
16.3
PROBLEMA A SOLUCIONAR CON LA IDEA DE LA HUERTA
La idea de hacer una huerta orgnica nos brindo la oportunidad de entrarnos ms a fondo en el mundo del campo y conocer sobre el trabajo que se realiza en una huerta orgnica y el manejo intensivo que se tiene que tener para un cultivo de hortalizas y verduras.
Fortalecimos nuestro trabajo en equipo y nos ayudo a que cada una de las integrantes del proyecto explotara sus habilidades al momento de proponer, elaborar y realizar la idea de la huerta.
Adems a cremento nuestro espritu emprendedor y fomento en cada una de nosotras la idea de crear negocios y explotar todos los beneficios que nos brinda el campo.
Contribuyo a adquirir ms conocimientos sobre el sector agro ya que nos sirvi para conocer ms acerca de los suelos, el PH, abono y plaguicidas que se necesitan para que una huerta produzca los resultados esperados.
En conclusin este proyecto fortaleci nuestros conocimientos, habilidades y nos dio las pautas para sacar al mercado un producto innovador que genere ingresos y sea nuestra base para que hagamos negocio y nos contribuya para suplir nuestra necesidades.
16.4
PROBLEMA A SOLUCIONAR
Bueno la idea de crear la huerta orgnica surgi de la necesidad vista en nuestra comunidad al ver a la mayora de los nios en un estado deprimente en la parte nutricional por las precarias condiciones de vida y el factor econmico, pero aun mas por el poco conocimiento que tienen hacer de una dieta balanceada.
Y es ah donde quisimos aportar con nuestras ricas y nutritivas hortalizas y verduras ofrecer un producto sano y cargado de protenas y vitaminas que solucionen la necesidad nutricional de estos nios y de paso que aprendan a comer saludable.
Con las compotas y jugos de verduras brindamos la oportunidad de contribuir a un sano desarrollo y que aprendan a consumir verduras y hortalizas y que de este modo el producto que ofrecemos sea de gran beneficio para la comunidad, y de paso nos genere productividad econmica.
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COSTOS Y DIAGRAMAS
Elaborando un anlisis de los gastos y costos que genere nuestro proyecto tenemos muy en claro que tiene como toda idea sus limitaciones pero para ello hacemos un informe de costos de produccin.
MATERIAS PRIMA E INSUMOS
ARTICULOS
TOTAL DE PRECIOS 25.000 PARA INICIAR
SEMILLAS
2.500 X 10 EMPAQUETE DE SEMILLAS ORGANICOS A 10.000 PRODUCTO
FERTILIZANTES PLAGUICIDAS
30.000 FERTILIZANTES 60.000 EN LOS PRIMEROS ARTICULOS MENSUAL 60.000 QUINCENALES 80.000
HERRAMIENTAS
MACHETA,AZADON, PICA Y ALAMBRE
TERRENO
LOTE DE 5 MTR DE ANCHO X 6 DE LARGO 2 JORNALEROS
MANO DE OBRA
Los costos totales inciales de nuestro proyecto alcanzaran un valor de: 255.000 mensuales por produccin. Y que ganemos cada 15 das un monto aproximado de : 1.500.000 donde le descontemos cada produccin 255.000 que nos generara un ganancia de: 1.245.000
17.1
DIAGRAMA FINANCIERO:
DIRECTOR GENERAL
FINANCIERO
PRODUCCION
MARKETING
CONTABILIDAD
FINANCIERO
JEFATURA DE SERVICIOS COMERCIAL
IMAGEN Y COMUNICACI ON
Figura (2) diagrama
17.2
DIAGRAMA PRODUCTIVO:
HUERTA DE VERDURAS Y HORTALIZAS
ABONO PARA EL SUELO Y PLAGUCIDAS NATURALES
SIEMBRA DE LAS ESPECIES DE SEMILLAS
PERIODO DE PRODUCCION
PERIODO DE GERMINACION DE LAS ESPECIES
PROCESO DE TRANSFORMACION DEL PRODUCTO
COMPOTAS Y JUGOS
Figura (3) diagrama
17.3
EXPLICACION:
DIAGRAMA ADMINISTRATIVO: La parte administrativa de nuestra huerta como se ilustra en la imagen (2) esta esquematizada en la forma que se llevara el orden administrativo conformado por Carlina Ortega (Gerente), Darly Nio (Subgerente), Nini Jimnez (Recursos Humanos). Quienes somos las encargadas de tomar las decisiones convenientes en el proceso productivo y comercial de nuestro producto.
DIAGRAMA PRODUCTIVO: La parte productiva de la huerta se inicia con la idea de ofrecer un producto innovador, que son las compotas y jugos de verduras. Todo inicia con la huerta y lo que ello implica que es abonar el terreno y suministrar a la especies a sembrar los fertilizantes y plaguicidas necesarios para que el cultivo de resultados luego tener la semillas de las especies elegidas a sembrar, las cuales tendrn una etapa de tiempo en el cual germinaran y empezaran su crecimiento para luego obtener las verduras y hortalizas en ese punto pasara a la etapa de transformacin donde pasaran hacer compotas y jugos como producto final donde es ah donde inicia su comercializacin.
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ORGANIGRAMA DE LA HUERTA
Imagen (4) sacada de: Cartilla de induccin programas de sanidad vegetal, www.cartilla web.htm.
Basndonos en el organigrama anterior nuestra huerta estara conformada del a siguiente manera:
*Junta directiva: Que seriamos las tres socias, carlina, nini y darly *La gerencia general: Al mando de una de las socias que llevara el control de las ventas y la parte administrativa (carlina)
18.1
*sugerencia agronmica e industrial: Esta estara al mando de la segunda socia que se encargara de la sanidad de los suelos y el control del proceso (darly). *rea de gestin humana: Esta parte estara dirigida por la tercera socia que sera la encargada de la parte del bienestar de personal y desarrollo (nini).
ORGANIGRAMA:
JUNTA DE SOCIOS
CONFORMADA ASI:
*GERENCIA GENERAL: Se encarga de manejar la parte contable del negocio y sus ingresos. *SEBGERENCIA AGRONOMICA: Se encarga de los insumos y los suelos en el proceso. *GESTION HUMANA: Encargada del bienestar del personal.
Imagen (5) organigrama
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MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS
En el manual de funciones de nuestra huerta debemos tener muy en claro las siguientes pautas:
*DIAGNOSTICO DE LOS CARGOS:
*GERENCIA GENERAL: La Sociedad tiene un Gerente General, quien es su representante legal y tiene a su cargo la gestin de los negocios sociales. El Gerente General tiene dos suplentes que lo reemplazan en sus faltas temporales y absolutas y es el encargado de llevar los libros contables de la empresa y manejar el patrimonio.
*SUBGERENCIA AGRONOMICA: En toda sociedad el subgerente es el encargado de estar al pendiente de cualquier eventualidad que suceda llevando un control de calidad y de mantenimiento en los procesos.
*GESTION HUMANA: En esta rea se encuentra la persona que debe velar por el bienestar de todas las personas que hacen parte de la sociedad y manejar las relaciones personales de los empleados para que todo marche bien.
REQUISITOS BASICOS:
Los requisitos para hacer parte de cualquier empresa y en este caso la de nuestra huerta es que cada persona que conforma nuestro equipo de trabajo debe ser:
Una persona responsable y honesta
19.1
Entregadas a su labor Que tengan sentido de pertenencia Que sean emprendedoras Que tengan los estudios bsicos y universitarios Que tengan experiencia
*DEBERES Y DERECHOS:
En nuestra sociedad nos regimos por unos derechos y deberes que debemos cumplir a cabalidad pues fueron de cierta manera las reglas que implementamos para llevar a cabo la idea de la huerta.
*LOS DEBERES: * Ser puntuales * Unidad en los gastos * Aportes por igual * Trabajo compartido * Honestidad y responsabilidad *Respeto con las ideas de las dems
*LOS DERECHOS:
*Cada una de las socias tiene derecho a opinar y exponer sus ideas sin discriminacin alguna ya que las tres llevamos el mando del negocio y de esta manera cada una puede aporta lo que vea conveniente para el beneficio del negocio y genere rentabilidad econmica y mayor produccin.
19.2
*Cada una es libre de tomar sus propias decisiones sin que afecte el negocio *Estamos en la libertad de acabar con la sociedad en caso que no se generen los resultados esperados. *Compartiremos las ganancias por igual y los gastos.
20
CONCLUSIONES
La idea de hacer una huerta orgnica nos brindo la oportunidad de entrarnos ms afondo en el mundo del campo y conocer ms sobre el trabajo que debemos realizar en una huerta orgnica y el manejo intensivo que se tiene que tener para un cultivo de hortalizas y verduras.
Fortaleci nuestro trabajo en equipo y nos ayudo a que cada una de las integrantes del proyecto explotara sus habilidades al momento de proponer, elaborar y realizar la idea de la huerta.
Adems a cremento nuestro espritu emprendedor y fomento en cada una de nosotras la idea de crear negocio y explotar todos los beneficios que nos brinda el campo.
Contribuyo a adquirir ms conocimientos sobre el sector agro, ya que nos serbio para conocer a cerca de los suelos, el tipo de PH, abono y plaguicidas que se necesitan para que una huerta de los resultados esperados.
En conclusin este proyecto fortaleci nuestro conocimientos, habilidades y nos dio las pautas para sacar al mercado un producto innovador que genere ingresos y sea nuestra base para crear empresa y nos contribuya para suplir nuestra necesidades
21
BIBLIOGRAFIA
www.eljardinonline.com.ar/proyectolahuerta.htm
www.eco2site.com/informes/huerta-proy.asp
www.diasdehuerta.com.ar/
orgazmika.blogspot.com/.../el-proyecto-de-la-huerta.html
www.holistika.net/.../el_proyecto_de_la_huerta_organica_en_la_escuela. asp
Ing. Agro. Jorge Charbonnier, practica a la agroecolgica, Bogot: Colombia, 1989 p.2
Tec. Quiroz Agustn, coordinador. Anti vero miguel, argentina: Buenos Aires, 2009 p.4

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HUERTA ORGANICA

ALCANCE DEL PROYECTO

RECONOCIMIENTO DEL ENTORNO

*Marco social y cultural *Marco econmico *Marco tecnolgico

ANALISIS DEL PRODUCTO

Para ofrecer un producto y llevarlo a competir en el mercado debemos tener presente:

Micro localizacin Macro localizacin

BARRIO ZARABANDA BARRIO LA FERIA 30 BARRANCAMERMEJA 50 40 10 100% 50 20 100% 20 40 40 100%

PLANO DEL AREA DEL HUERTO:

Imagen (1) sacada de: Esqueman de una huerta, guia.mercadolibre.com.ar

METODOLOGIA DEL PROYECTO

ANALISIS DEL SECTOR

PERSONAL REQUERIDO 3 PERSONAS 6 PERSONAS 10 PERSONAS

PROBLEMA A SOLUCIONAR CON LA IDEA DE LA HUERTA

MATERIAS PRIMA E INSUMOS

TOTAL DE PRECIOS 25.000 PARA INICIAR

2.500 X 10 EMPAQUETE DE SEMILLAS ORGANICOS A 10.000 PRODUCTO

MACHETA,AZADON, PICA Y ALAMBRE

LOTE DE 5 MTR DE ANCHO X 6 DE LARGO 2 JORNALEROS

JEFATURA DE SERVICIOS COMERCIAL

Figura (2) diagrama

ABONO PARA EL SUELO Y PLAGUCIDAS NATURALES

SIEMBRA DE LAS ESPECIES DE SEMILLAS

PERIODO DE GERMINACION DE LAS ESPECIES

PROCESO DE TRANSFORMACION DEL PRODUCTO

Figura (3) diagrama

Imagen (5) organigrama

MANUAL DE FUNCIONES Y PROCEDIMIENTOS

*DIAGNOSTICO DE LOS CARGOS:

Una persona responsable y honesta

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Marco social y cultural Marco econmico *Marco tecnolgico