SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y FORESTAL DIRECCION DE DESARROLLO GANADERO

DEPARTAMENTO DE DESARROLLO GANADERO

CONSTRUCCION, INSTALACION, EQUIPAMIENTO Y FUNCIONAMIENTO DE PROCESADORAS DE BAGAZO Y CAA DE AZUCAR PARA SU UTILIZACION EN LA ALIMENTACION DEL GANADO

MAYO DE 2000.

DESCRIPCION DEL PROYECTO:

Se establecera un total de treinta procesadoras de bagazo y caa de azcar en las regiones de la Costa, Istmo, Papaloapan y Valles Centrales, lo anterior es con la finalidad de utilizar adecuadamente los subproductos del procesamiento de la caa de azcar para la obtencin de panela o la utilizacin de la caa en la alimentacin del ganado bovino, principalmente en la poca de estiaje.

Con la implementacin de este proyecto, se obtendrn producciones mayores de leche y carne, mayor cosecha de becerros por vaca y por unidad de superficie, as como un mejor aprovechamiento de los recursos forrajeros existentes en sus explotaciones.

Una vez procesado el bagazo o la caa de azcar, con la ayuda de los tcnicos de la Secretara de Desarrollo Agropecuario y Forestal del Gobierno de Estado de Oaxaca, se implementarn estrategias de suplementacin de dichos productos de acuerdo a las condiciones y caractersticas de cada explotacin.

OBJETIVO:

Utilizar la caa de azcar y sus subproductos en la alimentacin del ganado bovino para mejorar la produccin de leche, carne y cosecha de becerros, en las comunidades donde se producen excedentes de caa de azcar.

METAS:

A CORTO PLAZO Instalar 30 procesadoras de caa de azcar y sus subproductos para la alimentacin del ganado. Evaluar los parmetros productivos y reproductivos obtenidos por la utilizacin de la caa de azcar en la alimentacin del ganado. Aumentar la carga animal de acuerdo a la cantidad de caa procesada a utilizar en cada explotacin.

A MEDIANO PLAZO Establecer estrategias de suplementacin de la caa de azcar de acuerdo a los resultados obtenidos en cada explotacin. Asesorar a 100 productores de las regiones de la Costa, Istmo, Papaloapan y Valles Centrales en la implementacin del uso la caa de azcar en la alimentacin del ganado, de acuerdo a las caractersticas de su explotacin.

A LARGO PLAZO Asesorar a 100 productores de las regiones de la Costa, Istmo, Papaloapan y Valles Centrales en la implementacin del uso la caa de azcar en la alimentacin del ganado, de acuerdo a las caractersticas de su explotacin.

CAA DE AZUCAR INTRODUCCION La caa de azcar tuvo como objetivo fundamental la produccin de azcar para el consumo humano y fue adquiriendo cada vez mayor importancia su desarrollo industrial con ese fin. No obstante, en los pases tropicales productores de caa de azcar su empleo como forraje, para satisfacer el dficit de alimentos para el ganado en la poca de sequa, ha cobrado un inters especial en la segunda mitad del siglo. La forma ms usual de empleo de la caa de azcar, como alimento animal, fue como forraje fresco para complementar el pasto en las raciones de rumiantes. A partir de la dcada del 70, se comienza a vislumbrar un avance importante en el conocimiento de las potencialidades, bondades y limitaciones de carcter nutricional y fisiolgico de la caa de azcar como alimento animal y con ello, el desarrollo de diferentes tecnologas para su empleo racional y el de sus subproductos. Las caractersticas ms importantes de la caa de azcar que la distingue del resto de las plantas forrajeras usadas en la alimentacin del ganado, es su capacidad de produccin de biomasa por unidad de superficie y la coincidencia de dicha produccin en la poca de mayor escasez de alimentos forrajeros para el ganado, asociado al carcter estacional de los pastos y forrajes en las regiones de clima tropical. Por otra parte, en el procesamiento industrial de la caa de azcar, se genera una serie de subproductos como: bagazo, bagacillo, melaza, cachaza y se puede acopiar una cantidad importante de residuos de la cosecha compuestos por el cogollo o puntas y hojas secas, en los pases que cortan la caa de forma mecanizada, mientras que en el corta manual la cantidad de puntas que se puede recolectar es tambin considerable.

POTENCIALIDAD DE LA CAA DE AZCAR La caa de azcar supera el resto de las plantas forrajeras en produccin de biomasa por unidad de superficie, lo que est asociada a su capacidad fotosinttica. Esta ventaja es posible gracias a que el proceso fotosinttico se realiza en el sendero metablico C4 y porque posee un gran rea foliar que le permite captar eficientemente la energa solar. Una comparacin de la produccin de biomasa en trminos de materia seca y energa con 11 plantas usadas tradicionalmente en Cuba para la alimentacin del ganado bovino, sugiere que la caa de azcar en condiciones de secas puede superar a todos los forrajes estudiados (cuadro 1). Cuadro 1. Produccin anual de materia seca y energa de la caa de azcar y 11 plantas forrajeras en la poca seca y sin riego. Nombre comn Materia seca t/ha Energa metabolizable Energa metabolizable Mj/ha X 1000 41.2 43.5 54.6 49.0 50.6 52.9 68.0 68.9 79.1 83.7 88.3 178.0

Mj/kg MS Pangola 4.9 8.4 Faragua 5.5 7.9 Napier 6.2 8.8 Estrella 6.2 7.9 Bermuda de costa 6.4 7.9 Buffel 6.7 7.9 Bermuda cruza 8.1 8.4 Guinea 8.2 8.4 Maz 8.6 9.2 King grass 9.1 9.2 Millo forrajero 9.6 9.2 Caa de azcar * 18.5 9.6 * Para un rendimiento agrcola de 60 t/ha de tallos.

Slo ocasionalmente y en determinadas condiciones, los forrajes fueron mejores a la caa de azcar en los indicadores sealados. Como las dos especies forrajeras del gnero Pennisetum, cultivados en la poca de seca en condiciones

intensivas (400 kg de N/ha/ao y riego), superaron a la caa de azcar cuando sta fue sometida a rgimen de secas y moderadas dosis de fertilizantes. Debido a la reducida disponibilidad de riego y fertilizantes para determinadas reas forrajeras, es aconsejable el uso de la caa de azcar en la alimentacin del ganado, pues es poco probable con los pastos y forrajes tradicionales, lograr rendimientos mayores a 15 t de MS animal/ha, en condiciones de secas. Adems, el momento ptimo para su cosecha, atendiendo a su rendimiento en azcar, coincide con la poca de mayor escasez de alimento para el ganado, lo que sugiere que en el trpico esta planta constituye una garanta para complementar los pastos y forrajes durante el perodo poco lluvioso. El potencial mximo en produccin de biomasa de la caa de azcar en las regiones tropicales fue estimada en 397 y en las subtropicales de 278 t/ha/ao. A partir de estos clculos, se puede estimar que en un perodo seco de 180 das, es posible producir la materia seca suficiente para satisfacer las necesidades de 98 a 68 UGM. Cuando la caa complemente solo 50% de los requerimientos de materia seca de la racin, valor cercano al tope fisiolgico del consumo de esta planta por los bovinos.

CARACTERISTICAS GENERALES A pesar de las ventajas de la caa de azcar, esta planta presenta una serie de limitaciones de carcter nutricional y fisiolgicos. En primer lugar, el pobre contenido de nitrgeno y la desproporcin entre este nutrimento y la energa, unido a la estrecha relacin carbohidratos estructurales:carbohidratos solubles, son elementos que inhiben la celulosis ruminal. Adems de estos factores limitantes. La caa de azcar presenta un desbalance en su contenido de minerales, as como muy bajo contenido de grasa y almidn. La composicin de la caa de azcar se presenta en el cuadro 2. Tanto en la planta completa, as como en sus fracciones, el contenido

de protena y minerales es extremadamente bajo mientras que en el tallo que constituye 77%, aproximadamente, de la materia seca de la caa de azcares y en el cogollo y hojas, la proporcin de pared celular y carbohidratos estructurales es superior, al compararlos con el tallo. Cuadro 2. Composicin qumica y estructural en base seca de la caa de azcar. Indicadores Pared celular Celulosa Hemicelulosa Lignina Fibra cruda Contenido celular Protena bruta Extracto etreo Cenizas Fsforo Calcio Caa completa (100%) 47.4 26.9 14.4 4.9 30.9 52.4 2.4 0.7 4.2 0.1 0.2 Tallo (77%) 35.6 21.9 10.2 4.6 25.7 64.4 2.0 0.7 2.1 0.1 0.6 Cogollo (14%) 72.9 33.8 31.4 7.4 34.1 27.1 4.2 1.3 6.7 0.1 0.3 Hojas secas (9%) 79.3 34.4 27.2 7.1 36.5 21.0 2.0 0.8 8.4 0.1 0.5

En la figura 1 se presentan las principales limitantes de carcter nutricional y fisiolgicos de la caa de azcar, as como las soluciones prcticas para atenuarlas.

LIMITANTES

Nutricionales 1. Estrecha relacin carbohidratos solubles: estructurales, inhibicin parcial de la celulosis ruminal. 2. Insuficiente contenido de protena, minerales y grasa

Fisiolgicas 1. elevada proporcin de pared celular. Mayor trabajo de rumia. 2. Lenta reduccin del tamao de partcula. 3. Elevado tiempo de

3. Ausencia de almidn.

permanencia de partculas en el retculo-rumen. SOLUCIONES

1. Extraccin parcial del guarapo. 2. Suplementacin para cubrir los requerimientos de los microorganismos y el hospedero.

1. molinado fino. Partculas menores de 15 mm. 2. Combinacin con forrajes de gramneas y leguminosas.

Figura 1. Principales limitantes del valor nutritivo y la digestibilidad de la fraccin fibrosa de la caa de azcar.

Una variable posible a emplear para atenuar la primera limitante nutricional sealada en el cuadro 1, es la extraccin parcial del guarapo. Sin embargo, es un mtodo poco prctico, lo ms comn para contrarrestar la insuficiencia de los nutrientes en la caa es la suplementacin con fuentes de nitrgeno, minerales, grasas y almidones. As mismo, las limitantes fisiolgicas han sido aminoradas mediante el molido de la caa y la combinacin con otros forrajes.

UTILIZACION DE LA CAA DE AZUCAR EN LA ALIMENTACION DEL GANADO BOVINO A pesar de que la explotacin de la caa de azcar, con fines industriales se practica en el mundo desde hace ms de cuatro siglos, su utilizacin en la alimentacin animal se llev acabo durante mucho tiempo de forma rudimentaria para satisfacer las necesidades de mantenimiento de los animales de trabajo, a travs de las puntas o de la caa integral entera o troceada, para lo cual los

campesinos dedicaban pequeas parcelas. La falta de informacin sobre su valor nutritivo, de los factores que lo limitan y de las investigaciones encaminadas a atenuarlos, retardaron el uso racional de esta planta en la alimentacin de los animales. En la dcada de los 70, se iniciaron una serie de investigaciones para utilizar con mayor eficiencia la caa de azcar y los materiales generados de la cosecha y del procesamiento industrial, en la alimentacin de diferentes especies pecuarias. Entre los estudios realizados para mejorar el valor nutritivo de la caa de azcar, se ha sugerido una serie de formas de procesamiento y suministro, tales como, la suplementacin del forraje y las melazas con diferentes fuentes de NNP y otras fuentes de nitrgeno activadores de la fermentacin ruminal, la combinacin del forraje de caa con otros forrajes, la suplementacin con precursor de la glucosa y protenas sobrepasantes, el molido de la caa integral o del tallo y su posterior secado al sol, para obtener harinas con alto valor energtico, el molido y secado del tallo y la posterior adicin de urea y sales minerales para elevar el valor nutritivo de la harina y la fermentacin del tallo y las melazas para incrementar su valor proteico. Con relacin a los subproductos fibrosos que se generan durante la cosecha y el procesamiento industrial, se sugiere el tratamiento con hidrxido de sodio o una combinacin de este y presin a vapor del bagazo y bagacillo y el tratamiento con ste lcalis o con amoniaco de los residuos de la cosecha, pero estos sern tratados en un acpite posterior.

FORRAJE DE CAA DE AZUCAR Aunque la caa de azcar tiene un coeficiente de digestibilidad de la materia seca alto (alrededor de 60%), su consumo voluntario es relativamente bajo, lo que esta relacionado con las diferentes fracciones que la componen y por su alto

contenido de fibra y azcares. El mayor componente de la fraccin digestible est en forma de azcares solubles (50% de la MS) y sta deprime la celulosis ruminal, mientras que 30% de la MS se encuentra en forma de fibra de digestibilidad extremadamente baja, la que puede llegar hasta 20%. Estos elementos influyen, negativamente, en la digestin del material fibroso y el consumo del forraje. La depresin de la digestin de la fibra y del consumo voluntario de los alimentos fibrosos pueden ser atenuados por el suministro de fuentes de nitrgeno es un elemento indispensable para la proliferacin de las bacterias y la formacin del complejo de enzimas celulasas. Para garantizar la cantidad de nitrgeno fcilmente fermentable en rumen, se han usado diferentes fuentes de NNP como: la urea, el biuret y la gallinaza, aunque los nutricionistas prefieren la primera por su fcil manipulacin y menor costo relativo. Suplementacin con urea. La adicin de niveles variables de urea (3.2, 6.4 y 9.5 g/kg) al forraje de caa fresca, como complemento de un sistema de alimentacin para vacas lecheras en pastoreo, produjeron incrementos (1.3 hasta 1.9 kg/da) del consumo de forraje, as como 0.4, 0.6 y 0.9 kg/da de leche. En novillonas, la suplementacin con urea produjo efectos similares en el consumo de forraje de caa de azcar y en las ganancias diarias de peso vivo. Un resultado que demuestra el efecto que tiene la suplementacin de la caa de azcar con urea es el sealado en novillas del tipo lechero en condiciones comerciales. Los animales que recibieron como dieta bsica forraje de caa de azcar perdieron peso, mientras que la adicin de niveles crecientes de urea, produjo incrementos interesantes de las ganancias diarias de peso vivo. As el forraje de caa sola no satisfizo las necesidades de mantenimiento de bovinos en

crecimiento; sin embargo la suplementacin con 92 g de nitrgeno en forma de urea permiti obtener ganancias cercanas a 400g diarios. En machos ceb, en las etapas de crecimiento y ceba, alimentados con forraje de caa de azcar como dieta bsica y suplementados con polvo de arroz y una mezcla de miel y urea donde esta se roci sobre la caa en el comedero, se observ tambin un efecto marcado de la urea en el consumo de caa y en las ganancias diarias de peso vivo. Para facilitar el aporte de otros nutrientes deficientes en la caa y que sean consumidos lentamente para que su llegada al rumen sea de forma dosificada. Se recomienda un suplemento nitrogenado activador (SNA) de la microflora ruminal con 70% del nitrgeno aportado por la urea. El suministro de este suplemento a vacas lecheras produjo un incremento del consumo de materia seca total, pero el consumo de forraje de caa no super la cifra de 1.4 kg de MS/100 kg de peso vivo. Se demostr que el incremento del consumo de MS al incluir el SNA en la racin estuvo con un aumento de la poblacin de bacterias viables totales y de bacterias celulolticas. La respuesta a la suplementacin con urea es mayor, si adems se adiciona azufre, por el efecto de este en la sntesis proteica. Al suministrar a la mezcla de caa de azcar con urea un nivel de azufre de 0.16% de la materia seca del forraje, a travs del sulfato de amonio, hubo una respuesta en la produccin de leche y las ganancias diarias de peso vivo. En trabajos posteriores se demostr que el azufre no increment el consumo de caa de azcar, pero influy positivamente en la produccin de leche, la que aument en 7% con el nivel ms alto de urea. Tambin los animales que fueron suplementados con urea a razn de 2 y 3% de la MS del forraje ganaron peso, mientras que el resto tuvieron prdidas sensibles.

Suplementacin glucoformadores.

con

protenas

sobrepasantes

elementos

Las protenas naturales ofrecen mayor ventajas que las de NNP en lo relacionado con el consumo de caa. Al comparar consumos de protena total y natural , se observa que las fuentes de NNP ejercen menos efecto que las protenas naturales en el consumo de caa de azcar y el incremento de peso vivo, porque estas se degradan principalmente en las partes bajas del tracto gartointestinal. Por otra parte, los precursores de la glucosa influyen positivamente en el comportamiento de bovinos alimentados con forraje de caa de azcar y la respuesta es mayor cuando se suplementa junto a las protenas sobrepasantes. En estudios realizados con diferentes fuentes proteicas en bovinos alimentados con caa de azcar, se observ una mejor respuesta cuando usaron harina de algodn en comparacin con la harina de pescado a pesar de que esta ltima tiene un contenido de protena sobrepasantes mayor, debido a que la harina de algodn tiene adems 10% de almidones. Sin embargo, cuando se adicion a la racin con harina de pescado el maz en grano la respuesta fue mayor. Tambin la harina de yuca se comport mejor que la de carne cuando se suministraron en racin independientes, pero la respuesta productiva fue mayor cuando se incluyeron ambas. Las respuestas obtenidas al combinar los elementos glucoformadores y protenas sobrepasantes estn asociados al incremento de la tasa de recambio del lquido ruminal y sta respuesta repercute, favorablemente, en el consumo voluntario, en ste caso de la caa de azcar. Numerosos trabajos demuestran la mejora obtenida en raciones basadas en caa de azcar cuando se suplementa con pulidura de arroz, porque esta fuente de almidn contiene adems 10% de PB.

En el cuadro 3, se muestran los resultados obtenidos por el incremento de la protena de la racin en el comportamiento de los animales que consumieron dietas basadas en caa de azcar. A medida que se increment el nivel proteico hasta 12.6% de la racin hubo una respuesta en las ganancias diarias de peso vivo, lo que sugiere que en raciones para bovinos basadas en caa de azcar, este debe ser lmite mnimo sugerido. Cuadro 3. Efecto del incremento proteico en el comportamiento de bovinos en ceba en raciones basadas en caa de azcar. %de Caa en la Racin 68 71 74 73 73 Protena Bruta. % 5.4 7.6 10.1 12.6 15.2 NNP,% 0 35 55 64 71 Consumo de MS kg/100 Kg Peso Vivo 2.0 2.3 2.5 2.5 2.7 Ganancia Diaria de Peso vivo, g 10 370 480 560 590

En el cuadro 4, se presentan los resultados de una comparacin de diferentes fuentes energticas y proteicas usadas para suplementar la caa de azcar. Atendiendo a las ganancias diarias de peso se puede concluir que la pulidura de arroz se comport mejor que el maz, el sorgo y el afrecho de trigo y la harina de pescado mejor que la de algodn y de sangre. Cuadro 4. Efecto del tipo de suplemento en el comportamiento de novillonas alimentadas con dietas basadas en caa de azcar. Tipo de Suplemento Pulidura de arroz Maz molido Sorgo Afrecho de trigo Harina de algodn Cantidad (kg) 1 1 1 1 0.5 Ganancia Diaria Mxima, (g) 896 600 437 352 402

Harina de sangre Harina de pescado Sin suplemento

0.5 0.6 0.0

432 669 225

Al suplementar raciones isoproteicas para novillonas compuestas por 75% de forraje de caa y 25% de un concentrado, con diferentes combinaciones de fuentes energticas y proteicas , se ha observado que la respuesta en las ganancias de peso vivo cuando la urea fue la fuente de nitrgeno en el concentrado, lo que est relacionado con la alta degradabilidad del nitrgeno de la urea en el rumen y el efecto de las fuentes de protenas naturales en el comportamiento de los animales. El efecto de la pulidura de arroz en el comportamiento de toros en ceba es evidente a partir de los resultados en raciones basadas en caa de azcar (cuadro 5).

Cuadro 5. Efecto de la pulidura de arroz en el comportamiento de toros en ceba en raciones basadas en caa de azcar. Indicadores Consumo de forraje de caa en BH Consumo de urea, g Consumo de Materia Seca Total, kg Consumo de Caa en BS,% del total Ganancia Diaria de Peso Vivo, g 0 12.4 176 4.4 84.5 225 Pulidura de Arroz, g/animal/da 300 600 900 14.3 15.4 15.3 199 209 204 5.3 5.9 6.1 81.0 78.0 75.2 446 617 808 1200 15.9 207 6.6 72.3 896

De los resultados analizados con relacin al consumo de caa de azcar se puede concluir que si bien la suplementacin con urea y otras fuentes proteicas, as como con fuentes de almidn incrementan el consumo de materia seca total de la racin y del forraje de caa en particular; sin embargo, el consumo de materia seca de caa de azcar tiene un tope fisiolgico. Los animales pueden consumir valores entre 1.5 y 2 kg/100 kg de peso vivo de materia seca de la caa de azcar lo que representa 67% aproximadamente de la capacidad de ingestin de bovinos adultos.

Combinacin con otros forrajes. La combinacin del forraje de caa con otras gramneas y leguminosas, aumenta

el consumo de materia seca con relacin al forraje de caa sola, aunque no mejoran el consumo de caa. El forraje de caa de azcar con forraje de leucaena ( Leucaena leucocephala) suministrada a razn de 3 kg/100kg de peso vivo y se observa aumento del consumo de materia seca de la racin y de las ganancias diarias de peso vivo, adems de observarse un crecimiento en la poblacin de bacterias viables totales y celulolticas, lo que sugiere que el incremento del consumo de materia seca, est relacionada con la leucaena y no con la caa. Al incorporar zacate estrella en dietas a base de caa de azcar a razn de 2.5 a 5 % del peso vivo con el forraje de caa de azcar se observ una disminucin en el consumo de caa. De los resultados analizados anteriormente con el forraje de caa de azcar se sugiere que: la caa no debe ser suministrada sola a los bovinos, la suplementacin con urea mejora el comportamiento y con protena natural tiene un marcado efecto en las ganancias de peso, mientras que deben adicionarse otros nutrimentos como los almidones y el azufre. La combinacin con otros forrajes mejora el consumo de materia seca de la racin por un efecto sustitutivo y cualquiera de los mtodos empleados no permite satisfacer las necesidades de consumo de materia seca de los bovinos.

HARINA DE CAA

La utilizacin de harina de caa mediante su secado natural, como componente de los suplementos para vacas lecheras ha arrojado resultados favorables. Se han alcanzado producciones de 11-12 kg/da al sustituir 40% del trigo por harina de caa y hasta 15 kg de leche cuando se reemplaz entre 20 y 40% del maz en el concentrado. De igual forma en un trabajo llevado a cabo durante dos aos en los cuales se compar un concentrado con 73% de cereales con otro donde se introdujo 50% de harina de caa y slo 10% de cereales los resultados fueron econmicamente ventajosos a favor de la inclusin de harina de caa.

MELAZA Es conocido que los pastos tropicales tienen un bajo contenido de protenas y solamente en parte de la estacin lluviosa sta alcanza niveles que sustentan una produccin aceptable de leche. Adems muestran alta lignificacin con la consiguiente baja digestibilidad, todo lo cual reduce su valor energtico disponible por el rumiante. La melaza aunque tambin tiene bajo contenido de protena, no as de energa, que es elevado y por ello capaz de elevar la disponibilidad total de energa al ganado alimentado a base de pastos. Adems de ser una fuente de minerales trazas, calcio y algo de fsforo y azufre. Los carbohidratos digestibles ms importantes en la caa y los pastos son los azcares y el complejo estructural de carbohidratos fibrosos, los cuales interactan en el rumen. De ah que la relacin forraje o pasto:melaza debe ser tal que permita la

mxima actividad celuloltica de las bacterias ruminales. Aparentemente una relacin 80:20 es aceptable. Al suplementar desde 1 hasta 4 kg de melaza, levadura a vacas lecheras con adecuada disponibilidad de pastos, slo se obtuvo respuesta a los niveles ms bajos del suplemento. Si se suministra melaza sin una fuente de NNP con alimentos bajos en protena bruta la fermentacin de la melaza por las bacterias en el rumen ser priorizada sobre cualquier amonaco presente, lo que reducir su disponibilidad para los microorganismos que digieren la fibra. Esto lgicamente har menor la digestin del forraje con la consiguiente disminucin del consumo total de alimentos y por ende una menor produccin de leche.

La melaza requiere por lo tanto una fuente de NNP y algunos minerales para ser utilizada exitosamente en estos sistemas de alimentacin. No obstante si se aspira a lograr mayor eficiencia con la suplementacin con melaza es necesario adems que cierta cantidad de protena de escape a la degradacin ruminal. Durante la poca seca, donde la disponibilidad de pastos es insuficiente y se suplementa caa (planta entera o puntas) el empleo de la melaza en igual proporcin que con dietas de pastos solamente (aproximadamente hasta 20% de la dieta) puede emplearse satisfactoriamente siempre que se adicione urea, minerales trazas, fsforo y azufre. En poca seca, la melaza fortificada debe aportar 50 g de NNP, mientras que en las lluvias 25, cuando el contenido de protena bruta de los pastos es de aproximadamente 6.7%. adems de 2 g de azufre y 5-10 g de fsforo.

Cuando la melaza se ha empleado como fuente principal de energa en las vacas lecheras los resultados no han sido econmicos dado el elevado consumo que realizan (8-12 kg/da) y los niveles productivos alcanzados (9-13 kg de leche), aunque en todos los casos, adems de urea, se emplearon fuentes de protena natural.

BAGAZO Y BAGACILLO El bagazo integral, resultado de la molienda de la caa est compuesto de fibras largas y cortas. A estas ltimas, que generalmente provienen de la parte medular del tallo se les conoce como bagacillo. Tanto el bagazo como el bagacillo tiene un elevado contenido de fibra y bajo en protena, as como tambin su digestibilidad es baja. Sin embargo, al analizar sus componentes estructurales se observa que tres cuartas partes de ambos productos son potencialmente digeribles por los rumiantes. Impiden su digestin el alto grado de asociacin que tienen con la lignina adems de ser ella indigerible per se. El otro factor es su bajo contenido de nitrgeno. Dadas las caractersticas de estos productos las alternativas para su empleo son: como relleno y tratados fsica y qumicamente. El bagazo sin tratar se ha empleado como fuente de fibra de concentrados (10-20%) para vacas lecheras con niveles productivos de 10-12 litros. Pero cuando el potencial lechero es ms bajo puede elevarse la participacin del bagazo entre 3040%. Los tratamientos fsicos a los que se han sometido el bagazo y el bagacillo han mejorado su digestibilidad, aunque no se alcanzaron valores similares a los de

los pastos. Sin embargo, el alto costo de la energa limita esta prctica a usar el vapor sobrante del ingenio. En cuanto a los tratamientos qumicos, se han alcanzado los siguientes objetivos: Uso de cantidad mnima de agua. No neutralizar. Proceso continuo. Proceso en planta, (en los ingenios). Digestibilidad de 55% de la MS. Empleo de elementos sencillos en las plantas. El empleo de bagazo y bagacillo tratado con NaOH tanto en dietas integrales como complemento del pasto ha arrojado resultados comparables a los obtenidos con ensilaje es decir producciones de 5-8 kg de leche. SACHARINA La Sacharina es un producto obtenido por la fermentacin de los tallos de caa de azcar desprovistos de las hojas, de acuerdo a la tecnologa desarrollada, el objetivo que se persigue al fermentar la caa de azcar, es obtener un producto de mayor calidad, por nivel y tipo de protenas que se producen durante el proceso en la biomasa proteica de microorganismos que se desarrollan a partir de la microflora apiftica presente en la caa de azcar, los que se nutren de los azcares presentes y cuyo desarrollo se favorece con el aporte de pequeas cantidades de urea y sales minerales. De acuerdo al procedimiento empleado para la fermentacin y secado de la caa durante la elaboracin de este material se obtienen tres tipos de sacharina (industrial, semindustrial y rstica). La sacharina industrial se obtiene al fermentar y secar el producto en condiciones controladas en fermentadores, mientras que la

semindustrial se fermenta en condiciones controladas (fermentadores) pero se seca al sol y en la sacharina rstica todo el proceso ocurre en una plataforma asfaltada en condiciones ambientales no controladas. La sacharina industrial puede ser empleada en la fabricacin de piensos para diferentes especies de ganado, mientras que la semindustrial y la rstica se prefiere usar como forraje. Una variante empleada recientemente, consiste en suministrar la sacharina rstica sin secar con un contenido de materia seca de 46% aproximadamente. La inclusin de 70% de sacharina industrial en los piensos de vacas lecheras permiti obtener producciones de leche de 85% del potencial productivo de los animales, lo que se consider aceptable y la posibilidad de prescindir de una proporcin sensible de cereales. Tambin los componentes de la leche (grasa, slidos totales y slidos no grasos) se mantuvieron en los rangos normales de 3.9, 12.7 y 8.8 respectivamente. Sin diferir de los obtenidos, a travs de la suplementacin con pienso comercial compuestos por cereales. Los animales que consumieron sacharina en el pienso ganaron ms peso vivo, lo que pudo estar asociado a la mayor proporcin de cido actico ruminal y su efecto en la deposicin de grasa. De acuerdo al conocimiento actual sobre la produccin de cidos grasos voltiles, vitaminas, aminocidos y enzimas en el proceso de fermentacin de la caa de azcar se puede inferir que dado los requerimientos de estos metabolismos por los microorganismos presentes en el sustrato, su presencia pudo influir en el incremento de la poblacin de bacterias celulolticas, lo que a su vez favorece el comportamiento de los animales, porque permite usar los carbohidratos presentes en la fibra de la caa procesada por ste mtodo.

Anexo 1. Formulacin de sacharina y sacharea, incluyendo sus costos. a) Equipos, implementos y materias primas para elaboracin de sacharina REQUERIMIETOS UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO MEDIDA UNITARIO (tallos Kg 600 0.20 120.00 30.00 10.50 3,000.00

Caa de azcar limpios) Urea Kg 10 3.00 Superfosfato simple Kg 3.5 3.00 Piso de cemento de 10 cm de m2 20 150.00 espesor, proporcin 1/3/4 (cemen-to-arena-grava). T.M.A. de 38 mm. * Galera 3x4 m, construida con Obra 1 11,500.00 material industrializado y de la regin. * Molino de cuchillas * Equipo 1 30,000.00 Palas * Pza 2 50.00 Bscula * Pza 1 500.00 COSTO INICIAL PARA 200 KG DE MATERIA SECA COSTO TOTAL POR CADA 200 KG DE MATERIA SECA * Gastos por una sola vez.

11,500.00 30,000.00 100.00 500.00 45,260.50 160.50

b) Equipos, implementos y materias primas para elaboracin de sacharea CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO MEDIDA UNITARIO (tallos Kg 600 0.20 120.00 30.00 7.50 3,000.00

Caa de azcar limpios) Urea Kg 10 3.00 Sales minerales Kg 0.3 25.00 2 Piso de cemento de 10 cm de m 20 150.00 espesor, proporcin 1/3/4 (cemen-to-arena-grava). T.M.A. de 38 mm. * Galera 3x4 m, construida con Obra 1 11,500.00 material industrializado y de la regin. * Molino de cuchillas * Equipo 1 30,000.00 Palas * Pza 2 50.00 Bscula * Pza 1 500.00 COSTO INICIAL PARA 200 KG DE MATERIA SECA COSTO TOTAL POR CADA 200 KG DE MATERIA SECA * Gastos por una sola vez

11,500.00 30,000.00 100.00 500.00 45,257.50 157.50

Anexo 2. Calendario de actividades Actividad E Construccin del piso de cemento Adquisicin del equipo Adquisicin de la urea Adquisicin del superfosfato simple Adquisicin de minerales Corte de caa Elaboracin de sacharina o sacrarea Ofrecimiento del alimento al ganado Observacin de la respuesta del ganado F M A M J X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X J A S O N D