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Inspeo PsPs-Morte
Conceito
Exame de todos os rgos e tecidos, abrangendo a observao e apreciao de seus caracteres externos, sua palpao e abertura dos gnglios linfticos correspondentes, alm de cortes sobre o parnquima dos rgos (quando necessrio). necessrio).
Rotina
Exame Macroscpico
Conjunto cabeacabea-lngua Vsceras Superfcie externa e interna da carcaa Nodos Linfticos
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Inspeo PsPs-Morte
Fase Preparatria
Apresentar as peas prontas para a inspeo
Perfeitamente limpas Facilitar o exame visual Preservar as pores comestveis
Equipamentos e Instalaes
Mesa de eviscerao Serra de peito Plataforma para a serra de carcaas Plataforma para a inspeo das carcaas Departamento de inspeo final (DIF) Chutes
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Equipe de Inspeo
Auxiliar de inspeo
Conhecimento terico bsico
Linha de inspeo
Locais da sala de matana
A B ps ou mocots conjunto cabea e lngua Cronologia Dentria (facultativa) Trato gastrointestinal, bao, pncreas, bexiga e
exames de inspeo
Veterinrio Inspetor
Superviso Responsvel pelo DIF
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C D
Linhas de Inspeo
F G H I Conjunto corao, pulmes e traquia Rins meias carcaas meias carcaas poro caudal poro cranial
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numerao
marcao TIPO 3
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Carcaas especiais
Novilho precoce e superprecoce
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Evitar perfuraes
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Ictercia e Hiperbilirrubinemia
Eviscerao
Visual e palpao Inciso dos canais hepticos e superficiais Inciso do canal biliar
Fluxo, estase e aparncia da bile
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Inspeo fgado
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Inspeo fgado
Inspeo fgado
Fasciolose
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Inspeo fgado
Linha F
Corao
Visualizao e palpao Abertura do saco percicrdico e do corao
Hidatidose
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Linha F
Leses que podem se encontradas
Aspirao sangue/vmito, enfisema Atelectasia, edema Pneumonia, Hepatizao, tuberculose Leses parasitrias
Hidatidose, cisticercose, dictiocaulose
viviparus)
Inciso no parnquima pulmonar Visualizao e inciso dos linfonodos
TrqueoTrqueo-brnquicos (Tb), esofagianos (E), e mediastinais (M)
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Alteraes na Linha F
Linha G
Incisar o parnquima
cisticercose
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Dictyocaulus viviparus
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Meias Carcaas
Nodos linfticos
Inguinal e retromamrios PrPr-crural, ilaco e isquitico
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Condenaes
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Condenaes
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Toalete da Carcaa
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Carimbagem
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Cortes
Carimbo 1
Conserva (esterilizao)
Corte em C
Salsicharia
Corte em S
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