El+Jugoz .. (Reparado)

INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA
PROGRAMA: ADMINISTRACIN BANCARIA
CURSO: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
PROFESOR: ECON. PAUL ACOSTA QUISPE
PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNA JUGUERIA
INTEGRANTES: Chincha Pastor, Jack Huayanay Luciano, Magaly Ramos Rivas Alexander Snchez Castro Merly
2012
NDICE
CAPTULO I PRESENTACIN DEL PROYECTO 1.1. Nombre del Proyecto 1.2. Descripcin de la empresa 1.2.1. Nombre de la empresa 1.2.2. Nombre Comercial 1.2.3. Logotipo 1.3. Definicin del negocio. 1.3.1. Actividad Econmica 1.3.2. Tipo de sociedad 1.3.3. Sector Econmico 1.3.4. Justificacin 1.3.5. Visin 1.3.6. Misin 1.3.7. Valores 1.3.8. Anlisis FODA
CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO
2.1. Antecedentes 2.1.1. Anlisis del sector 2.1.1.1. Evolucin del sector
2.1.2. Factores que afectan el desempeo del sector Factores Positivos: sustentados Factores Negativos: sustentados 2.1.3. Anlisis de la poblacin objetiva 2.2. Objetivos del Estudio de Mercado 2.2.1. Objetivo General 2.2.2. Objetivos Especficos 2.3. Seleccin y obtencin de la informacin
2.3.1. Fuentes primarias 2.3.1.1. Encuesta Definitiva Definicin de la poblacin Estimacin del mercado potencial Determinacin del tamao de la muestra Anlisis de resultados
2.3.1.1.1. 2.3.1.1.2. 2.3.1.1.3. 2.3.1.1.4.
2.3.2. Fuentes secundarias 2.4. Caractersticas del Mercado Potencial 2.4.1. Anlisis de la demanda 2.4.1.1. 2.4.1.2. Anlisis del perfil del consumidor Estimacin del mercado objetivo
2.5. Anlisis de la oferta 2.5.1. Antecedentes 2.5.2. Anlisis de la competencia 2.5.2.1. 2.5.2.2. 2.5.2.3. Competidores directos Competidores indirectos Anlisis FODA estratgico
2.5.3. Anlisis de precios 2.5.4. Anlisis de los proveedores 2.5.4.1. 2.5.4.2. 2.5.4.3. 2.5.4.4. Identificacin y ubicacin de los proveedores Canales de abastecimiento Condiciones y facilidades de pago Servicio de postventa
2.6. Plan de marketing 2.6.1. El producto 2.6.2. El precio 2.6.3. Plaza (Ubicacin y distribucin) 2.6.4. Promocin 2.6.4.1. 2.6.4.2. Planeamiento Estratgico Anlisis de la ventaja competitiva
CAPTULO III LOCALIZACIN Y ORGANIZACIN
3.1. Macro y micro localizacin 3.1.1. Antecedentes 3.1.2. Macro localizacin 3.1.3. Micro localizacin 3.2. Organizacin: 3.2.1. Antecedentes 3.2.2. Organigrama 3.2.2.1. Descripcin de puestos
3.2.3. Constitucin del negocio 3.2.3.1. 3.2.3.2. 3.2.3.3. Minuta y escritura pblica Aspectos legales del negocio Diagrama de GANTT
CAPTULO IV INGENIERA Y TECNOLOGA DEL NEGOCIO
4.1. Anlisis del proceso productivo 4.1.1. Diseo del producto o servicio 4.1.2. Proceso productivo 4.1.3. Requerimiento. 4.1.3.1. 4.1.3.2. 4.1.3.3. 4.1.3.4. 4.1.3.5. Maquinarias y equipos Instalaciones y/o terrenos Materia Prima e insumos Mano de obra directa Otros elementos no directos
4.2. Presupuestos 4.2.1. Cuadro de inversiones 4.2.1.1. 4.2.1.2. 4.2.1.3. Inversin Fija Tangible Inversin Fija Intangible Capital de Trabajo
4.2.1.4.
Inversin Total
4.2.2. Proyecciones de Ventas 4.2.3. Presupuesto de Costos 4.2.3.1. 4.2.3.2. Estructura de costos Punto de equilibrio
CAPTULO V ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO
5.1. Estados Financieros y Financiamiento 5.1.1. Presupuestos (con y sin IGV) 5.1.2. Balance general inicial 5.1.3. Estado de Resultados 5.1.4. Flujo de caja proyectado 5.2. Evaluacin econmica - financiera 5.2.1. VAN 5.2.2. TIR 5.2.3. Relacin Costo / Beneficio 5.2.4. Periodo de recuperacin de Capital 5.2.5. Elasticidad del flujo
INTRODUCCIN
Por el presente documento detallamos los procesos y clculos, para la implementacin de una jugueria en el distrito de San Juan de Lurigancho, la cual fue elaborada por los mismos estudiantes del INSTITUTO DE FORMACION BANCARIA con el propsito de desarrollarse culturalmente y econmicamente, de la misma manera poner en prctica todo lo aprendido en el centro de estudios.
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO Proyecto para la implementacin de una Jugueria
1.2 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA 1.2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA AMMJ S.R.L 1.2.2 NOMBRE COMERCIAL EL JUGOZO 1.2.3 LOGOTIPO
1.3 DEFINICIN DEL NEGOCIO 1.3.1 ACTIVIDAD ECONMICA CODIGO CIIU 15132: elaboracin de jugos naturales y sus concentrados de frutas, hortalizas y legumbres (incluye jugos obtenidos de la molienda de jugos, hortalizas y legumbres, los restantes se incluye en la subclase 15549) Nuestro negocio est enfocado al sector comercio, en la elaboracin de jugos a base de pura fruta y de una excelente calidad. El cuidado de la salud hace que cada vez ms personas busquen consumir productos alimenticios naturales y bajos en caloras. Esto hace que los jugos obtengan una buena acogida por la rapidez en la atencin y la facilidad de consumo.
}
1.3.2 TIPO DE SOCIEDAD Una sociedad de responsabilidad limitada S.R.L ya que uno de nosotros puede ser titular gerente, La responsabilidad est limitada al aporte de capital social. Nos formalizaremos en desarrollo exclusivo en actividades
econmicas de pequeas empresas. 1.3.3 SECTOR ECONMICO Nuestros productos van dirigidos principalmente a las personas del sector socioeconmico B y C1 que viven en el distrito de San Juan de Lurigancho. Ya que en dicho sector se encuentra aquellas personas que tienen poder adquisitivo, los cuales estaran dispuestos a pagar el precio por un buen servicio. 1.3.4 JUSTIFICACIN Dado por la naturaleza de muestro negocio y las caractersticas vinculadas el tamao del mercado es amplio si bien es cierto, hoy en da hay muchas personas que les encanta verse bien como los deportistas que requieren el valor nutricional para mejorar su estilo de vida, estudiantes, trabajadores, que requieren de energa para continuar con sus labores cotidianas; y es principalmente a quienes nos enfocamos como muestro pblico objetivo. Muestro mercado, al cual EL JUGOZO S.R.L est dirigido a personas entre los 14 a 40 aos de edad, se encuentran en el nivel socioeconmico B C1 de los estratos sociales, el nivel socioeconmico es de 5.9% en B y 9.10% en C1 en el ao 2012, comparando con el ao 2011 de 4.8% en B y 8.3% en C1, esto se debe al crecimiento demogrfico de la poblacin y que esto nos favorece por el crecimiento de la demanda.
1.3.5 VISIN Ser reconocida como una Juguera original, slida y profesional, con calidad humana y principios ticos que ofrece servicios y productos de excelencia. 1.3.6 MISIN Somos una empresa que provee a sus consumidores la alternativa natural y saludable de bebidas ricas en protenas, vitaminas y otros complementos que ayudan a un mejor rendimiento para sus actividades diarias. 1.3.7 VALORES CALIDAD: Ofrecemos una buena calidad en el servicio y producto lo cual nos diferencia de los competidores. PUNTUALIDAD: Dentro de la empresa la puntualidad en el trabajo y la rapidez en la atencin ser muestro plus que nos har diferentes de los competidores. INNOVACIN: Ofreceremos el lanzamiento de nuevas combinaciones en nuestro producto, en la presentacin y el tipo de atencin, todo esto combinado con el ambient del local. RESPETO: Las personas que laboran en nuestro negocio debern de tener una consideracin tan autntica hacia todos y que fluya espontneamente, dentro del local EL JOGOZO hacia los clientes y entre ellos mismos. TRABAJO EN EQUIPO: Como equipo deberemos de unir todos nuestros talentos, energas y recursos para hacer que nuestra empresa crezca y se vea reflejado en nuestra rentabilidad.
1.3.8 ANLISIS FODA Fortalezas: Ubicacin estratgica del local. innovacin en nuestros productos. Electrodomsticos de alta calidad y tecnologa. Alto grado de higiene en el local y por parte del personal
Debilidades Ser nuevos en el mercado No contar con local propio, lo que involucra un pago mensual por el mismo. Competencia con experiencia y con clientes fidelizados. Oportunidades Variedad de frutas a bajo costo durante la mayor parte del ao. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y de bajas caloras. No hay empresas formales especializadas en jugos de fruta. Crecimiento econmico en el sector comercio. Existencia de nuevas tecnologas para la elaboracin de nuevos productos. Amenazas Factores climticos adversos, caso de la presencia del fenmeno de El Nio y la Nia. Necesidad de reducir los niveles de contaminacin del medio ambiente. Productos sustitutos como: las gaseosas, jugos envasados, aguas minerales, etc.; y probablemente a precios ms bajos. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores. Estacionalidad de algunas frutas como; fresa, mango, etc.
CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO
2.1 ANTECEDENTES 2.1.1 ANLISIS DEL SECTOR La Cmara de Comercio de Lima (CCL) estim hoy que el sector Comercio mantendr su dinamismo este ao y cerrar el 2012 con un crecimiento de 7.4 por ciento, luego de experimentar un avance de 8.8 por ciento el ao pasado.
Cabe indicar que la anterior proyeccin de crecimiento de la CCL para el sector Comercio, realizada en diciembre del 2011, era de 7.8 por ciento.
El Instituto de Economa y Desarrollo Empresarial (IEDEP) de la CCL tambin proyect que el sector Comercio se expandir 7.5 por ciento en el 2013.
2.1.2 EVOLUCIN DEL SECTOR

Para poder analizar el comportamiento de la variable se realiz la proyeccin del sector econmico y de comercio para as determinar si en los prximos aos se mantendr en crecimiento, para ello realizamos la proyeccin en base a la ecuacin de evolucin obtenida a travs de la lnea de tendencia en la cual se remplaz los aos y se obtuvo una proyeccin positiva del sector, de tal manera se pudo interpretar los resultados como una evolucin positiva para los prximos cuatro (4) aos
Fuente: informacin obtenida de la cmara de comercio y desarrollo de lima Elaboracin: proyeccin estimada con el uso de Excel
2.1.3 FACTORES QUE AFECTAN EL DESEMPEO DEL SECTOR 2.1.3.1 FACTORES POSITIVOS Dentro de estos factores se encuentra el crecimiento de un 8.1% para este ao 2012, debido al incremento del empleo dentro del pas ya que fueron creados ms de 562 mil puestos de trabajo, lo que lleva a una mejora en la calidad de vida de las personas, de tal modo lleva al mayor consumo de productos y servicios en el pas.
2.1.3.2 FACTORES NEGATIVOS La tendencia del consumo en el sector, esta propenso a cadas si la crisis mundial se involucra de gran forma en el sector comercio del Per. El gobierno no brinde las condiciones necesarias para mantener el comercio fluido y as generar mayor atencin en los servicios al pblico. Problemas internos como huelgas, paros, escases de las materias primas, temporadas climatolgicas, etc. 2.1.4 ANLISIS DE LA POBLACIN OBJETIVA
2.1.4.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA TAMAO DEL DISTRITO 898,443 habitantes.
UBICACIN GEOGRFICA
El distrito de San Juan de Lurigancho est ubicado al noreste de la Provincia de Lima, se desarrolla desde la margen derecha del ro Rmac hacia las elevaciones del Cerro Colorado Norte, flanqueado hacia el este por divisoria de Cerro Mirador, Ladrn, Pirmide y Cantera; por el oeste la divisoria la definen los Cerros Balcn, Negro, Babilonia. Su poblacin es eminentemente joven: ms del 53% de la poblacin es menor de 29 aos. Sus lmites son: Por el Norte con el distrito de San Antonio (provincia de Huarochir), por el Este continua limitando con el distrito mencionado y el distrito de Lurigancho Chosica, por el Sur con los distritos de El Agustino y Lima (teniendo como lnea divisoria al ro Rmac), por el Oeste con los distritos de Rmac, Independencia, Comas y Carabayllo de la misma provincia de Lima.
CLIMA
El clima es de tipo desrtico con 18 C en promedio. Siendo hmedo en la parte baja (Zrate) y seco en la parte alta (Canto Grande). Mientras el clima de Zrate se asemeja al de Lima Centro en cuanto a la humedad, Canto Grande es ms seco, razones por las que muchas personas afectadas por males respiratorios como el asma han encontrado mejora viviendo en esta zona, que adems presenta sol todo el ao.
2.1.4.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA

INGRESO EDAD SEXO OCUPACIN S/ 700 a ms Aprox. De los 14 a los 40 aos. Masculino, femenino. Dependientes e independientes, estudiantes, turistas, etc.
NIVEL B C1 SOCIOECONMICO RAZA RELIGIN ESTADO CIVIL NACIONALIDAD Todos. Todos. Todos. Peruanos y extranjeros
2.1.4.3 SEGMENTACIN PICTOGRFICO
PERSONALIDAD
Perfil extrovertido y luchador con altas expectativas, trabajador y de espritu joven y con gusto por lo nuevo.
ESTILO DE VIDA
Personas que tienen una vida sedentaria por sus labores en el trabajo, estudios, con escaso tiempo para estar en casa, pero que gustan de tener una vida saludable y el verse bien y sentirse bien. Gustan reunirse con sus colegas, compaeros y pasar un momento agradable en el da. Desayunan y almuerzan fuera de casa, en sitios cercanos a su centro de trabajo o estudios. Su crculo social de mayor influencia se da con sus compaeros de trabajo, compaeros de estudio, empleados y colegas, ya que la mayor parte de su tiempo transcurre en estos lugares.
2.2 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO Realizamos el estudio de mercado empleando mtodos tradicionales, segmentamos a nuestro pblico objetivo con el fin de conocer sus gustos, as podremos ofrecer un servicio y producto de primer nivel.
2.2.1 OBJETIVO GENERAL Determinar el nivel de aceptacin del proyecto en el mercado objetivo, conociendo el nivel de insatisfaccin de los clientes que acuden a los establecimientos ya existentes en el mercado. 2.2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS Promover el consumo de productos naturales (frutas). Analizar nuestro centro de operacin (San Juan de Lurigancho), y en especial nuestro entorno comercial con respecto a nuestros
competidores. Estimar nuestras ventas para decidir si los costos de implementacin estn de acuerdo con los requerimientos de la calidad de la empresa, y adems si son factibles desde el punto de vista econmico para el desarrollo positivo de la empresa. Analizar la factibilidad econmica y financiera de la juguera con el fin de tener herramientas convincentes a la hora de tomar decisiones empresariales. Estimar la demanda potencial actual y futuro del mercado objetivo.
2.3 SELECCIN Y OBTENCIN DE LA INFORMACIN La informacin obtenida y filtrada se realiz de forma visual, personal y por medios informativos como el internet, televisin y radio, es por ello que tenemos dos fuentes de informacin la primaria y la fuente de informacin secundaria. 2.3.1 FUENTES PRIMARIAS Mtodo de observacin, para este tipo de informacin realizamos una investigacin de mercado en mbitos internos y externos, en el cual se pudo apreciar la calidad de atencin de otros gimnasios fuera de la zona, los competidores y la reaccin del cliente por el servicio ofrecido. Cabe sealar que esta informacin se materializo con apuntes en hojas de trabajo para luego analizarlas y filtrarlas. Entrevistas a dueos de gimnasios muy reconocidas en Lima.
Encuestas personales con preguntas abiertas y cerradas a clientes y potenciales clientes de la zona. Tesis y asesoramiento de profesores puesto que la experiencia y los conocimientos son vitales para guiarnos en esta tarea.
2.3.1.1 ENCUESTAS Para poder obtener la informacin que mejor que la entrevista personal con preguntas objetivas al pblico objetivo dentro de la zona objetiva, para ello se realiz dos tipos de encuesta, la piloto y la encuesta oficial, las cuales fueron determinadas por medio del tamao de la muestra que para nuestro proyecto es el mtodo ms seguro para poder determinar a cuantas personas debemos encuestar, y la encuesta piloto la cual fue determinada por votacin.
2.3.1.1.1 DEFINICIN DE LA POBLACIN La poblacin se caracteriza por el modo de vida, el estilo de vida, y su particularidad de costumbres y tradiciones, la poblacin dentro del distrito seleccionado (San Juan de Lurigancho) es la que en mayor nmero sobresale, es por ello que se realiz la segmentacin de la poblacin por estilos de vida, edad, sexo, etc. Tomando en cuenta el nivel socioeconmico de los habitantes.
2.3.1.1.2 ESTIMACIN DEL MERCADO POTENCIAL Para determinar el mercado potencial, realizamos la
segmentacin de la poblacin por edades entre los 14 a 40 aos de edad, para ello se obtuvo la informacin del ltimo censo realizado en el ao 2007 y los resultados fueron de 83,385 personas entre los 14 40 aos de edad, estimamos el crecimiento para el ao actual (2012) mediante la tasa estimada por la INEI del 3,14% anual, lo cual mostro un crecimiento de 13,940 personas para el 2012 obteniendo en total 97,325 habitantes ya segmentadas anteriormente, de dicho mondo se
realiz la segmentacin por el nivel socioeconmico B C1 representados por el 5,90% y 9,10% respectivamente, haciendo un total de 14,599 personas las cuales vienen a ser nuestro mercado potencial y publico al cual nos dirigimos.
2.3.1.1.3 DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA Para poder determinar el tamao de la muestra o tambin conocido como el nmero de personas a encuestar se tom como calculo el mtodo estadstico muestreo FINITO la cual consiste en una formula bsica y fcil de desarrollar, se dice muestreo finito ya que la magnitud de la poblacin es menor a las 100,000 personas, dicha frmula empleada es la que se muestra a continuacin:
N= tamao de la poblacin segmentada. Z= nivel de confianza. P= proporcin. Q= probabilidad de fracaso. E= margen de error
Para estimar el tamao de muestra la poblacin con la que fue medida toma el valor de 14,599 personas, con un nivel de confianza del 95% la cual representa el 1,960 puntos, la proporcin es de 80.65% la cual fue obtenida de la encuesta piloto, y se emple un margen de error del 5%, al emplear dicha frmula obtuvimos como resultado el tamao de la muestra a emplear la cual fue de 236 encuestas en total.
2.3.1.1.4 ANLISIS DE RESULTADOS Al haber realizado el tamao de la muestra (total de encuestas) y una vez determinada las preguntas a realizar se procedi a
encuestar a los habitantes de la zona, por ello se obtuvo los siguientes resultados:
1. usted consume jugos en una jugueria?

FRECUENCIA ABSOLUTA FRECUENCIA RELATIVA
FRECUENCIA ABSOLUTA ACUMULADA FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA
SI NO TOTAL
161 75 236
68.22% 31.78% 100.00%
161 236
68.22% 100.00%
Anlisis de los resultados: Como se puede observar existe una gran mayora de personas que si consumen jugos los cuales representan el 68.22% del total de mis encuestados, es a ellos a los que ofreceremos nuestro servicio y producto, ya que solo el 31.78% de las personas encuestadas dijeron que no, eso no quiere decir que no se podr elevar el porcentaje de consumidores, los cuales debern mostrar un incremento en los prximos aos.
2. con que frecuencia consume jugos por semana?

FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA 19.25% 49.07% 31.68% 100.00%
FRECUENCIA ABSOLUTA ACUMULADA
FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA
1 VEZ 2 VECES 3 VECES TOTAL
31 79 51 161
31 110 161
19.25% 68.32% 100.00%
Anlisis de los resultados: Las respuestas obtenidas a la frecuencia de consumo de jugos al porcentaje del 68.22% (161 personas) que respondieron que si consuman jugos fue de la siguiente manera, 1 vez a la semana representada por el 19.25% (31 respuestas) las cuales acudan a consumir jugos 1 vez por semana, el 49.07% (79 respuestas) las cuales acuden 2 veces por semana y la que mayor porcentaje de respuestas obtuvo, y 3 veces por semana representado por el 31.68% de las personas las cuales representan un porcentaje considerable y al cual debemos dirigir el servicio.
3. en qu tipo de material le gustara que le sirvan el jugo?

FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA 16.77% 49.07% 1.86% 32.30% 100.00%
CARTON VIDRIO
PORCELANATO
PLASTICO TOTAL
27 79 3 52 161
27 106 109 161
16.77% 65.84% 67.70% 100.00%
Anlisis de los resultados: Podemos determinar que la mayora de los encuestados prefiere el vidrio como material donde se le servir el jugo representado por el 49.07% los cuales son 79 personas encuestadas, seguido del plstico con un 32.30% (52 personas) las que optan por consumir su bebida en fuentes de plsticos.
4. le interesara el servicio de una jugueria que le brinde nuevas combinaciones?

FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA 86.96% 13.04% 100.00%
SI NO TOTAL
140 21 161
140 161
86.96% 100.00%
Anlisis de los resultados: Con una gran aceptacin del 86.96% de las personas que respondieron que si estaran dispuestas a consumir nuevas variedades de jugos, las cuales hacen un total de 140 personas dentro de la encuesta, es por ello que se analizara y se desarrollara productos nuevos los cuales debern ser del agrado de los clientes.
5. Qu otro servicio adicional le gustara disfrutar dentro de la jugueria?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA 48.45% 51.55% 100.00%
FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA
MUSICA WI-FI TOTAL
78 83 161
78 161
48.45% 100.00%
Anlisis de los resultados: Del total de encuestados el 51.55% de las personas desean disfrutar adems del producto en s, un servicio adicional de WIFI, para ello se implementara dicho servicio seguido de la msica con un 48.45% la cual tambin ser implementado para la comodidad del cliente.
6. con que suele acompaar su jugo?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
QUEQUE GALLETA
SANDWICHES
TOTAL
53 34 74 161
32.92% 21.12% 45.96% 100.00%
53 87 161
32.92% 54.04% 100.00%
Anlisis de los resultados: La mayora de las personas prefiere consumir su jugo acompaado de unos sndwiches, esto fue preguntado para poder conocer ms a fondo los gustos de los clientes, ya que nuestro negocio solo se dedica a la venta de jugos en general, el grado de aceptacin de acompaamiento de los sndwiches est representado por un 45.96% de las personas encuestadas.
7. al consumir jugos naturales, que es lo que tiene en cuenta?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
PRECIO CANTIDAD CALIDAD ATENCION TOTAL
66 26 55 14 161
40.99% 16.15% 34.16% 8.70% 100.00%
66 92 147 161
40.99% 57.14% 91.30% 100.00%
Anlisis de los resultados: A travs de los resultados obtenidos en la encuesta, los cuales refleja en los resultados la mayor apreciacin en cuanto a precio y calidad se trata con un 40.99% y 34.16% respectivamente, esto nos indica que las personas encuestadas tienen inclinaciones a dichas variables, es por ello que la empresa ofrece el mejor
servicio y el ambiente ms cmodo con una variedad en productos para el deleite del cliente.
8. si se apertura una jugueria en la zona estara dispuesto a consumir en ese lugar?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
SI NO TOTAL
140 21 161
86.96% 13.04% 100.00%
140 161
86.96% 100.00%
Anlisis de los resultados: El 86.96% de las personas encuestadas estara dispuesto a consumir en un nuevo local ubicado dentro de la zona, con el fin de probar nuevos sabores, calidad en la atencin, rapidez, y experimentar nuevos precios en el mercado, las personas que respondieron que NO solo abarca el 13.04% a las cuales tambin debemos incluir en nuestro mercado para un futuro.
9. el jugo que actualmente compra satisface su necesidad?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
SI NO TOTAL
79 82 161
49.07% 50.93% 100.00%
79 161
49.07% 100.00%
Anlisis de los resultados: Podemos observar la escasa brecha entre las personas que se sientes satisfechas por el producto y las que no, para ello obtuvimos respuestas entre los que dijeron si de un 49.07% y los que dijeron que no en un 50.93%, esto hace referencia a que debemos mejorar en el aspecto de atencin al cliente, comodidad en el local etc.
10. prefiere usted tomar los jugos en el local o llevarlos?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
LOCAL LLEVAR TOTAL
94 67 161
58.39% 41.61% 100.00%
94 161
58.39% 100.00%
Anlisis de los resultados: De igual modo debemos implementar una estrategia para satisfacer el tiempo de espera de los clientes, ya que la diferencia entre consumir en el local y llevarlos consigo es mnima, debido a esto el local deber estar adecuadamente implementado para la comodidad de los clientes, al igual que las personas que desean llevar ya que para ellos la atencin no debe diferenciarse al de los clientes que consumen dentro, para ambos casos debemos ser rpidos y con una buena atencin.
11. usted prefiere pagar con tarjeta o efectivo?
FRECUENCIA ABSOLUTA
FRECUENCIA RELATIVA
TARJETA EFECTIVO TOTAL
52 109 161
32.30% 67.70% 100.00%
52 161
32.30% 100.00%
Anlisis de los resultados: Se deber implementar para la rpida atencin a los clientes mtodos de pago que satisfaga al consumidor, para ello se consult si el pago se realiza en efectivo o tarjeta aunque la mayora prefiera realizar el pago con efectivo eso no quiere decir que se deber excluir el pago con tarjeta, por tal motivo implementamos ambos medios de pago.
2.3.2 FUENTES SECUNDARIAS Para la determinacin de los resultados del anlisis del mercado se obtuvo informacin de la pgina web de la cmara de comercio y desarrollo del Per, INEI, censos y encuestas a los pobladores de la zona, informacin obtenida entre diferentes pginas de juguerias etc.
2.4 CARACTERSTICAS DEL MERCADO POTENCIAL Para determinar el mercado potencial, debemos de seleccionar las caractersticas de dicho mercado, tomando como referencia el perfil del consumidor, estimacin del mercado objetivo etc. Para ello analizremos las encuestas realizadas.
2.4.1 ANLISIS DE LA DEMANDA Dentro del anlisis de la demanda, nos enfocaremos en los clientes que con mayor frecuencia asisten a la jugueria, es en base a ello que podemos determinar el nmero de consumidores promedio y los futuros.
2.4.1.1 ANLISIS DEL PERFIL DEL CONSUMIDOR Para poder determinar el perfil del consumidor tomaremos como referencia las encuestas realizadas, para ello determinamos lo siguiente: El cliente prefiere tanto calidad como precio al momento de consumir los productos. Existen un mayor nmero de personas que prefiere el consumo de jugos naturales en su mayora. Dentro del perfil se pudo observar que en su mayora los clientes prefieren consumir por semana de 2 3 veces Nuestro cliente al consumir dentro del local tiene ciertas preferencias, gustos y comodidades que satisfacer, es por ello que se implementa el local como un centro cmodo y acogedor.
El cliente al momento de consumir los jugos, este prefiere acompaarlo ya sea con un sndwiches o con galletas. El perfil del consumidor tambin est constituido por gustos como msica o servicio de wi-fi dentro del local donde consume sus jugos.
2.4.1.2 Estimacin del mercado objetivo Para determinar el mercado objetivo debemos tener en cuenta un cierto grupo de consumidores, en una zona geogrfica definida, en un lapso determinado en un mercado definido. Para realizar esta operacin determinamos el nmero de clientes previa segmentacin, para nuestro proyecto tomamos como clientes a las personas entre los 14 40 aos de edad, del sector socioeconmico B y C1 que en su totalidad representa el 15%, en base a ello se obtuvo un total de 14,599 personas, el cual deber ser multiplicado por la frecuencia relativa de las personas encuestadas cuya respuesta era que si consuman jugos representado por (80.65%)
SEGMENTO POSITIVO N= 14,599 W= 80.65% N+= 11,773

Como resultado de dicha operacin se obtuvo 11,773 personas de las cuales se determin en base a la pregunta realizada en la encuesta la cual fue en que si se apertura una jugueria nueva la persona asistira, del resultado anterior (11,773) se tuvo que multiplicar por la frecuencia relativa de las personas que respondieron que si (86.96%)
MERCADO EFECTIVO N+ = 11,773 W+ = 86.96% Me = 10,238
Como resultado se obtuvo un total de 10,238 personas a las cuales atenderemos en nuestro local y a los que van dirigidos nuestros productos con el fin de satisfacer sus gustos y necesidades.
2.5 ANLISIS DE LA OFERTA Para el anlisis de la oferta se estimara un determinado nmero de productos que podremos colocar en el mercado a un precio determinado la cual deber ser previamente costeada y presupuestada.
2.5.1 ANTECEDENTES Por el movimiento del mercado el nmero de ventas en jugos es significativo, es por ello que dentro del distrito de San Juan de Lurigancho existen diversas fuentes de soda, juguerias etc. Es por ello que nuestro proyecto desea implementar una jugueria por la gran acogida del consumidor y la facilidad de la preparacin del producto.
2.5.2 ANLISIS DE LA COMPETENCIA Dentro del distrito tenemos distintos competidores, que no
especficamente son juguerias pero si ofrecen este servicio (venta de jugos y complementos) los cuales por su ubicacin se encuentran a mediana distancia de nuestro local, son competidores que llevan ms tiempo en el mercado y que tienen consumidores establecidos, de esta manera analizaremos a los clientes directos e indirectos dentro de la zona.
2.5.2.1
COMPETIDORES DIRECTOS
Dentro de los competidores directos en la zona, existen empresas que se dedican a la venta de jugos y complementos, pero que a su vez tienen buena demanda de consumidores, dentro de la zona tenemos 2 competidores directos, EL BUEN SABOR y TROPICALPUNCH ubicados en la cuadra 16 y en la cuadra 20 de la avenida los chasquis y wiracocha
respectivamente, dichos locales ofrecen jugos naturales de sabores comunes y de rpida realizacin, de tal modo cuentan con consumidores generales y eventuales (llamados tambin consumidores de paso) los cuales estn acostumbrados a consumir un cierto nmero de jugos y de un determinado sabor, por lo cual dichos clientes se sienten satisfechos por la atencin aunque estaran dispuestos a consumir nuevos sabores y un mejorado nivel de atencin, estas empresas emplean
publicidades simples no muy llamativas ya que los clientes ya mencionados anteriormente son eventuales o de paso.
2.5.2.2
COMPETIDORES INDIRECTOS
Como competidores indirectos tenemos a: Deli frutas Sabor por la fruta Fusin
Las cuales estn ubicadas en la avenida gran chim, que por su ubicacin no afectara a nuestro local y negocio ya que estamos ubicados muy distantemente de ellos, dichas empresas ofrecen la venta de jugos con sus complementos, es decir jugos y sndwiches, jugos combinados con licor etc. Estas empresas llevan mayor tiempo en el mercado por lo que ya establecieron imagen y demanda por parte del consumidor, no obstante nuestro local ofrecer un servicio nico en la venta de jugos, como medio publicitario ellos emplean un panel publicitario donde informan al cliente sobre sus productos y sus precios, haciendo ms llamativo la imagen de la empresa.
2.5.2.3
ANLISIS FODA
FORTALEZAS - Ubicacin del negocio en un lugar muy transitable. - Antigedad en el mercado. - Precios cmodos - Experiencia en el negocio - Diversificacin de productos a travs de la implementacin de productos sustitutos. OPORTUNIDADES
DEBILIDADES - Falta de productos estrella. - Poca publicidad -Poca ambientacin personalizada del local. - Los consumidores poseen baja lealtad. - Pocas horas de atencin al cliente. AMENAZAS - Nuestro negocio - Alza de precio en los insumos(proveedores) - El personal migre a la competencia motivado por una mejor calidad de atencin y productos - Competidores antiguos. - Entradas de productos sustitutos.
- Es una va transitable - Colegios, academias, talleres (pblico juvenil) -La zona presenta un foco de desarrollo comercial.
2.5.3 ANLISIS DE PRECIOS Dentro del anlisis de precio se debe tener en cuenta si el cliente opta por la calidad sin importarle el precio, o si el cliente prefiere pagar un precio determinado sin importarle la calidad del servicio y del producto, en cuanto a los competidores ellos establecieron sus precios por el contenido del producto es decir si al jugo de fresa se le aade leche el precio del jugo aumentara, presentaremos una tabla con precios de la competencia:
producto fresa mango papaya especial pia platano con leche mango con leche fresa con leche surtido
precio S/. 6.00 S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 7.00 S/. 6.00 S/. S/. S/. S/. 8.00 8.00 8.00 5.00
Como se muestra en la tabla anterior nuestros competidores tienen precios establecidos a los cuales los consumidores tienen acceso y no existen reclamos, para poder determinar el precio de nuestro producto se deber realizar un anlisis de costeo y se deber mantener un rango entre los competidores para la buena competencia.
2.5.4 ANLISIS DE LOS PROVEEDORES Nuestros proveedores debern cumplir estndares de calidad en los productos, en el tiempo de entrega, a los cuales se debern tener acceso a precios cmodos, dichos proveedores debern estar calificados para abastecer el negocio en todo momento.
2.5.4.1
IDENTIFICACIN Y UBICACIN DE LOS PROVEEDORES Nuestro principal proveedor ser el centro comercial mayorista MERCADO DE FRUTAS donde encuentras variedad de frutas a un precio cmodo y accesible y de buena calidad, ubicada en el distrito de la victoria. Dicho proveedor ser clasificado en base a estndares de calidad para la entrega correcta de los productos.
2.5.4.2
CANALES DE ABASTECIMIENTO Nuestros proveedores realizaran la entrega del producto transportando el mismo hasta nuestro local, el costo por el transporte de mercadera se encuentra incluido en el valor de adquisicin, el producto ser transportado en unidades
refrigeradas para mantener fresca a las frutas, dichas frutas estarn contenidas en cajas que contengan de 10 a 15 Kg.
2.5.4.3
CONDICIONES Y FACILIDADES DE PAGO Para la adquisicin de los productos o materia prima, nuestro proveedor nos proporciona la facilidad de pago al crdito con un periodo de 15 das prximos a pago, de la misma manera al realizar la compra en mayor cantidad se nos brindara un descuento del 10% del valor de la venta, en caso la venta sea mayor a 1 UIT (3650).
2.5.4.4
SERVICIO DE POSTVENTA En caso el producto presente fallas, o no cumpla con los estndares de calidad se proceder a la devolucin del mismo, o en caso contrario al cambio del producto dicho efecto estar sujeto en un contrato de adquisicin y ser asumido por el proveedor.
2.6 PLAN DE MARKETING El plan de marketing que se realizara tendr como objeto establecer un sistema estratgico en el cual intervenga: el producto, precio, plaza y promocin.
2.6.1 EL PRODUCTO Nuestros productos sern elaborados con insumos de alta calidad Los jugos para tomar dentro del local sern servidos en vasos de vidrio y los que son para llevar sern despachados en vasos de plstico, en ambos casos con sus respectivos sorbetes.
Disfrutarn de una variedad de jugos ya que hemos preparado el lanzamiento de nuevas combinaciones de frutas de nuestras Regiones tanto Amaznica como Andina. Disfrutarn de un ambiente limpio y lo ms importante el cliente se sentir cmodamente satisfecho por el personal que lo atender.
2.6.2 EL PRECIO Contaremos con una gama de proveedores del Mercado Mayorista de Frutas en donde se obtendr materia prima de calidad a bajos precios, permitiendo optimizar los costos de elaboracin de los jugos. Estaremos siempre al tanto de las nuevas propuestas de negocio en el rubro de jugos, con el afn de ofrecer precios competitivos de acuerdo a la zona. Ingresaremos al mercado ofreciendo productos innovadores, con una infraestructura moderna, amigable y con precios competitivos;
diferencindonos con la competencia por nuestros productos frescos y de calidad.
2.6.3 PLAZA El negocio estar ubicado en una zona comercial. El local que se va a alquilar cuenta con el espacio necesario para poder atender al pblico consumidor (clientes), un rea de despacho, cocina, baos y un depsito. Cabe mencionar que los clientes contarn con acceso a una zona de parqueo.
2.6.4 PROMOCIN 2.6.4.1 PLANEAMIENTO ESTRATGICO La promocin de nuestros productos se realizara mediante publicidad impresa (volantes), as tambin se har uso de Internet, colocando nuestra marca y productos en la redes sociales (Facebook y Twitter) que son de costo cero, adems se est planificando la creacin de un portal web para la empresa en donde informaremos sobre todos nuestros productos y servicios.
Realizaremos promociones semanales, siendo los das jueves en donde se tenga el 2x1, tambin se tendrn combos a escoger.
2.6.4.2
ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA Nuestra Empresa realizara promociones semanales ya que de esta manera pensamos captar mayor clientela y fidelizarlos. A diferencia de la competencia se invertir en una infraestructura moderna, as como tambin se ofrecer una variedad de jugos que no contengan colorantes ni preservan ts.
CAPTULO III LOCALIZACIN Y ORGANIZACIN
3.1 MACRO Y MICRO LOCALIZACIN El anlisis de la macro y micro localizacin se realiz con el propsito de saber el lugar ms conveniente donde ubicar el local, para ello se estableci el mtodo de macro y micro localizacin.
3.1.1 ANTECEDENTES Para el desarrollo y la ubicacin del local empleamos mtodos tradicionales como la micro y macro localizacin que nos permitir determinar el lugar ms propicio para nuestro local, se realiza el estudio de mercado y se toma datos referenciales y que sean comparativos.
3.1.2 MACRO LOCALIZACIN Para la macro localizacin se tom como distritos posibles para la ubicacin del local a un total de 3 distritos las cuales debern tener iguales factores y que sean fciles de comparar, resaltar cada factor realizando una comparacin entre los distritos ya seleccionados. Los distritos seleccionados son: SAN JUAN DE LURIGANCHO EL AGUSTINO EL RIMAC
Luego de realizar la seleccin se debern realizar el anlisis de los factores ms importantes entre ellos tenemos: PROXIMIDAD A LOS PROVEEDORES ACCESO A LOS SERVICIOS PBLICOS MEDOS DE COMUNICACIN Y TRANSPORTE ASPECTOS LEGALES DISPONIBILIDAD DE TERRENOS Y LOCALES
Los distritos ya seleccionados tienen caractersticas muy similares pero indistintos, es decir uno posee mayor nmero de habitantes que el otro pero el crecimiento comercial en los tres casos es buena, el nivel de adquisicin esta en progreso y en mejora continua cada da, los gustos y preferencias de las personas abarca una perspectiva de
afloramiento es decir en los tres distritos es buena, mientras en el distrito de san juan de Lurigancho es mayor ya que la zona es comercial y/o empresarial.
3.1.3 MICRO LOCALIZACIN Una vez realizada el anlisis de macro localizacin en la cual se obtuvo como distrito ganador a SAN JUAN DE LURIGANCHO, ahora se determinara dentro de la micro localizacin el lugar ms preciso y oportuno para nuestro proyecto, para ello escogeremos a 3 avenidas donde posiblemente la implementacin de un local generara un mayor crecimiento, teniendo en cuenta factores internos como: Seguridad de la zona
AFLUENCIA DEL PBLICO. REA DEL LOCAL. PRECIO POR EL ALQUILER DEL LOCAL. SEGURIDAD DE LA ZONA. INSTITUCIONES PBLICAS Y PRIVADAS CERCANAS. FACILIDAD DE ACCESO A LOS SERVICIOS PBLICOS.
Unas ves determinado los factores que se tendrn en cuenta en esta evaluacin, se establece los 3 lugares a analizar, los cuales son:
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACION
A1 A2 A3
Av. Gran chimu 475 Av. Proceres de la independencia 1555 Av. Las flores 1454
Despus de haber realizado el mtodo de micro localizacin se obtuvo los siguientes resultados:
FACTORES PONDERACION F1 F2 F3 F4 F5 F6 TOTAL 20% 10% 40% 13% 11% 6% 100% a 2 3 2 2 2 2
TABLA RESUMEN ALTERNATIVAS A1 A2 b a b 0.4 3 0.6 0.3 0 0 0.8 3 1.2 0.26 3 0.39 0.22 3 0.33 0.12 2 0.12 1.76 2.19
A3 a 4 2 0 2 4 3 b 0.8 0.2 0 0.26 0.44 0.18 1.26
Y se determin que la mejor ubicacin del local seria en la avenida prcer de la independencia 1555 por haber obtenido el mayor puntaje despus de haberse analizado los factores ya expuestos.
3.2 ORGANIZACIN 3.2.1 Antecedentes Decreto Legislativo N 705 El Decreto Legislativo N 705 que establece el marco legal para la micro y pequea empresa; fue promulgado el 15 de noviembre de 1991, dentro de las facultades extraordinarias delegadas al poder ejecutivo, para legislar en materia de crecimiento de la inversin privada y el fomento del empleo. Esta ley considera a la micro y pequea empresa como un canal importante de acceso masivo al empleo, sobre todo de la mano de obra no calificada, al tener un costo por puesto de trabajo significativamente menor al de otros sectores productivos y constituirse en un sector dinmico de la inversin y el crecimiento de la economa nacional. En trminos generales, el Decreto Legislativo N 705 define a la micro y pequea empresa, como aquellas unidades econmicas que operadas por una persona natural o jurdica, bajo cualquier forma de organizacin jurdica o gestin empresarial, desarrolle cualquier tipo de actividad ya sea de produccin comercializacin o prestacin de servicios.
PER: NMERO DE ESTABLECIMIENTOS DE LA PEQUEA Y MICRO EMPRESA SEGN ORGANIZACIN JURDICA (2009)
TOTAL ORGANIZACIN JURDICA N ESTABLEC. ABS. TOTAL - ORGANIZ. INDIV. - PERS. NATURAL - EMP. UNIPERSONAL - EMP.INDIV.RESP.LTDA - SAC. COM. RESP. LTDA - OTROS PORC.
MICROEMPRESA PEQUEA EMPRESA (1 A 10 P.O.) N ESTABLEC ABS. PORC. 100.0 90.2 79.7 8.5 2.0 3.6 6.2 (11 A 20 P.O.) N ESTABLEC ABS. 4 861 942 492 230 220 788 3 131 PORC. 100.0 19.3 10.0 4.7 4.5 16.2 64.4
231 249 100.0 226 388 205 101 180 913 19 423 4 765 9 005 17 143 88.7 204 159 78.2 180 421 8.4 2.1 3.9 7.4 19 193 4 545 8 217 14 012
3.2.2 Organigrama
Administrador Especialista en Jugo
Cajero
Mesero
Personal de Limpieza
3.2.2.1 Descripcin de puestos. Administrador: Supervisa y gestiona operativamente el local para su correcto funcionamiento. Debe seleccionar al personal para el puesto adecuado. Asimismo debe mejorar el desempeo en el trabajo del personal y disear y controlar el presupuesto.
Cajero: Se encarga de facturar y el cobro de clientes en caja, Operar adecuadamente los programas de facturacin y realizar infrmenos de las ventas del da. Especialista en Jugos: Innovar y efectuar nuevas combinaciones o sabores de jugos, as como la de su decoracin en la presentacin. Es responsable de su material y/o equipo de trabajo, cuidar de ello es responsabilidad nica del trabajador. Elaborar el producto (jugos) con la higiene adecuada, deber portar todos los das laborales un uniforme que comprende de un mandil y un sombrero para evitar la cada de cabello al jugo. Verificar que todos los ingredientes para los diversos tipos de jugos estn en cantidades correctas, preocupndose as por la cantidad que hay en el almacn. Mantener limpia su rea de labor. Atender y preparar los jugos con el tiempo necesario, sin demoras.
Mesero: Atender al cliente cuando ingrese al local, as como la de tomar su pedido y ofrecerle diversos tipos de opciones de acuerdo a los gustos del cliente. Cuando el pedido est listo, lo llevar a la mesa del cliente y lo colocar en un lugar adecuado y servir el producto al cliente. Deber mantener limpia el rea donde se desempea, fomentando as el orden y la higiene dentro del local. Personal de limpieza: Este es un puesto clave en la empresa, porque de ella depende la buena imagen de la jugueria. Por consiguientes, tiene como funcin: mantener en ptimas condiciones la limpieza de la jugueria (interior y exterior). Adems debe de informar sobre los requerimientos necesarios en cuanto a artculos de limpieza faltante. 3.2.3 Constitucin del negocio. 3.2.3.1 Minuta y escritura pblica.
SEOR NOTARIO: SIRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PBLICAS, UNA CONSTITUCION DE SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE OTORGAN: ............................. NACIONALIDAD:.............................. OCUPACION.............................., CON DNI. N.........................., ESTADO CIVIL:.....................................
NACIONALIDAD:.............................................OCUPAC ION....................................., CON DNI N..................., ESTADO CIVIL CASADO CON..................................., DNI................................... TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE INSTRUMENTO ................................N............URBANIZACION.. DISTRITO.....................PROVINCIA LIMA, DEPARTAMENTO LIMA. EN LOS TERMINOS SIGUIENTES: PRIMERO: POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACION DE ............................................................................ SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA; PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA.................................S.R.L., OBLIGANDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO. SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/....................... (........................Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN................. PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. ............(....Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: .................................................... APORTA S/. ............ (.......................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. .......... (..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. ................................................APORTA S/. .......... (..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. ......... (...........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO. ESTE EN:
TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE
DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA: DESCRIPCION DE VALOR LOS BIENES ASIGNADO NOMBRE COMPLETO 1.-Nombre del Bien -----2.- SUBTOTAL S/.. APORTA: Valor de Mercado Valor de Mercado S/.-------S/. .. APORTA: Valor de Mercado Valor de Mercado S/.-------S/. .. CRITERIO EMPLEADO PARA SU VALORIZACION
NOMBRE COMPLETO 1.-Nombre del Bien -----2.- SUBTOTAL S/..
TOTAL
S/. -------------
CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY. ESTATUTO ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA:......................................................................... ..SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA: .............................................................S.R.L.. TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA, SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA., PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO. ARTICULO 2.DEDICARSE A: OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO
......................................................................................................... .................................... ......................................................................................................... ........................................ ......................................................................................................... ........................................ SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA. ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/................... (...............Y 00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN...............PARTICIPACIONES SOCIALES DE S/. ......... (................Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, INTEGRAMENTE SUSCRITAS Y TOTALMENTE PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA: .........................................., APORTA S/............... (..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. ............. (..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. .............................., APORTA S/. ............. (..........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. .......... (.........................Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES, CORRESPONDIENDOLE.................. PARTICIPACIONES SOCIALES. ARTICULO 4.- PARTICIPACION SOCIAL: LA PARTICIPACION SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA TRANSMISION, ADQUISICION, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 290, 291 Y 292 DE LA LEY. ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS: A) LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y B) LA GERENCIA. ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA
MAYORIA QUE ESTABLECE ESTA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNION. EL REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 112, AL 138 DE LA LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PARRAFO DEL ARTICULO 294 DE LA LEY. LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HARA EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCION DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO. ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODRA SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MAS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 287 AL 289 DE LA LEY Y TENDRAN LAS FACULTADES Y REMUNERACION QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS: A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS; B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES, EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA. D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL. EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. ARTICULO 8.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA MODIFICACIONES DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY. ARTICULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 DE LA LEY.
ARTICULO 10.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA LEY.
ARTICULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION , LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422. DE LA LEY. QUINTO.QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: DON..................................................., DNI N........................ CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A: ....................................................................., CON DNI N.........................., QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES FACULTADES: - REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA. - INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO 7 DE ESTA MINUTA. CLAUSULA ADICIONAL II.- DE CONFORMIDAD CON EL ART. 315 DEL CODIGO CIVIL INTERVIENEN................................, CONYUGE DE..............................................., AUTORIZANDO EXPRESAMENTE EL APORTE DE BIENES MUEBLES.
AGREGUE USTED SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE. LIMA PARA SU RESPECTIVA INSCRIPCION. .............................,.......DE........................DE 2006
----------------------
-------------------
DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES POR EL PRESENTE YO.................................................................... EN DOCUMENTO,
MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMI NADA.............................................................S.R.L. CONSTITUYE DECLARO BAJO JURAMENTO APARECEN HABER RECIBIDO LOS BIENES QUE MUEBLES SE QUE
DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.
,...................DE............................DE 2006
..................................... GERENTE GENERAL DNI N............
4.1.1.1
Aspectos legales del negocio
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento sern exigibles, como mximo, los siguientes requisitos: 1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carcter de declaracin jurada, que incluya: 1.1 Nmero de RUC y DNI o carn de extranjera del solicitante, tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda. 1.2 DNI o carn de extranjera del representante legal en caso de personas jurdicas u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que acten mediante representacin.
2. Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurdicas u otros entes colectivos. Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta poder con firma legalizada. 3. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda. 4. Adicionalmente, de ser el caso, sern exigibles los siguientes requisitos: 4.1 Copia simple de ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud. 4.2 Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo con la normativa vigente, en la declaracin jurada. 4.3 Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa al otorgamiento de la licencia de funcionamiento. 4.4 Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura, conforme a la Ley N 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nacin. Verificados los requisitos sealados, se proceder al pago de la tasa respectiva fijada por cada municipalidad.
Condiciones de seguridad: Para la entrega de las licencias de funcionamiento se requiere de las siguientes condiciones de seguridad en Defensa Civil:
1. Establecimientos que requieren Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil Bsica, Ex-Post al otorgamiento de la licencia de funcionamiento, realizada por la municipalidad. Aplicable para establecimientos: Con un rea de hasta cien metros cuadrados (100 m2) y Capacidad de almacenamiento no mayor del Treinta por ciento (30%) del rea total del local.
La
licencia
de
funcionamiento
tiene
vigencia
indeterminada.
El
otorgamiento de una licencia no obliga a la realizacin de la actividad econmica en un plazo determinado. Se podr otorgar licencias de
funcionamiento de vigencia temporal cuando sea requerido expresamente por el solicitante. En este caso, transcurrido el trmino de la vigencia no ser necesario presentar una comunicacin de cese a la municipalidad.
La municipalidad podr autorizar la instalacin de toldos y/o anuncios, as como la utilizacin de la va pblica en lugares permitidos, conjuntamente con la expedicin de la licencia de funcionamiento, para lo cual deber aprobar las disposiciones correspondientes.
MINUTA DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA ASPECTOS LEGALES: 1. Tramitamos en la oficina de registros pblicos la bsqueda mercantil, y la reserva de razn social de la empresa a constituirse. 2. Adjuntamos los documentos personales de los socios de la empresa: Copia simple del DNI con ultimo sello de la votacin 3. En el registro se colocara la actividad econmica que ser presentada en una hoja suelta y firmada por los socios, como presentamos a continuacin GESTIN Y COSTOS DE LA CONSTITUCIN EMPRESARIAL: Los trmites de la constitucin de la empresa se realizan de la siguiente manera: 1. SUNARP:
LA
RESERVA
DEL
NOMBRE
EN
REGISTROS
PBLICOS:
Consultaremos si el nombre de nuestra empresa SUPER NATURAL S.R.L ya se encuentra registrado, para obtener el derecho de Reserva de Preferencia Registral realizando 3 operaciones:
A. Buscar en los ndices, B. Solicitar la inscripcin del nombre o ttulo; y C. Obtener la Reserva de Preferencia Registral.
A. Bsqueda en los ndices:
Se pido en Registros Pblicos. Esta bsqueda sirve para saber si no hay un nombre o ttulo igual, o parecido, al de la empresa. El resultado de la bsqueda lo entregan en el da, tiene vigencia al momento de su expedicin.
B. Solicitud de inscripcin de ttulo (en el formato de Reserva de Nombre):
Con esta solicitud se reserva el nombre de la empresa frente a otras solicitudes que pidan una inscripcin con un nombre similar. Para eso, se llena el formato con el nombre de los socios, el domicilio fiscal, el tipo de sociedad, la indicacin de si es micro o pequea empresa (MYPE), entre otros datos.
C. Obtencin de la Reserva de Preferencia Registral: Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, se debe esperar aproximadamente un da para que se haga entrega de la
reserva de nombre. Para mayor facilidad tambin se puede realizar esta reserva en lnea a travs de la pgina WEB de la SUNARP.
GASTOS Bsqueda del nombre: 4 soles Reserva del nombre: TOTAL: 18 soles 22 soles
Presentacin de los Documentos Personales:
Se acompaa copia simple del DNI vigente del titular o de los socios. Las personas casadas adjuntarn copia del documento de identidad del cnyuge.
Con respecto a la pro forma de la elaboracin de la minuta los costos son. COSTO Elaboracin de la Minuta: 450 soles Debemos especificar: Requerimientos para inicios de papeleos: Resultados de SUNARP DNI: de cada socio Actividad Econmica de la sociedad.
Dado que los socios realizan sus aportaciones en efectivo, necesitamos el DEPOSITO BANCARIO, simplemente con la ayuda del notario para cada
pblico estableceremos un monto total de S/ socio.
2. NOTARIA:
ELABORACION DE LA ESCRITURA PBLICA:
Para su elaboracin el notario requiere de los siguientes documentos: Minuta de constitucin de la empresa (Incluyendo una copia simple). Pago de los derechos notariales a) Si el trmite se realiza de manera particular, el monto a pagar ser la tarifa establecida por el Notario. b) Si este trmite se realiza a travs de la Direccin Mi Empresa Ministerio de la Produccin, podra acceder a una tarifa social reducida debido al convenio interinstitucional que cuenta con el Colegio de Notarios de Lima.
Una vez otorgada la escritura pblica de constitucin el Notario, o el titular de la empresa, tiene que realizar la inscripcin de la empresa ante los Registros Pblicos.
3. SUNARP:
INSCRIPCIN DE LA EMPRESA EN LA OFICINA REGISTRAL COMPETENTE EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURDICAS DE LA SUNARP:
Para realizar la inscripcin en el REGISTRO DE SOCIEDADES, se debe contar con los siguientes documentos: Primero: Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrito. Segundo: Copia simple del documento de identidad de los representantes de la empresa, con la constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones. Tercero: Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el Estatuto. Cuarto: Comprobante de depsito por el pago de derechos registrales (tasas).
Otros documentos: Luego de que Registros Pblicos SUNARP hace entrega del asiento registral de la inscripcin de SUPER NATURAL S.R.L como Persona Jurdica, se deber tramitar, como siguiente paso, la inscripcin del RUC (REGISTRO UNICO DE CONTRIBUYENTES)
4. SUNAT:
Para la inscripcin en las oficinas de la SUNAT y obtener mi nmero de RUC. Se debe tener en cuenta el tipo de rgimen del Impuesto a la Renta al cual se acoger mi empresa.
REQUISITOS Y DOCUMENTOS QUE DEBO PRESENTAR PARA INSCRIBIRME EN EL REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES RUC. Documento de identidad de los representantes legales. Para sustentar el domicilio fiscal, se presentara uno de los siguientes documentos: Recibo de agua, luz, telefona fija o televisin por cable (con fecha de vencimiento dentro de los ltimos dos meses) o de la ltima declaracin jurada de predio o autovalo, La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los Registros Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad mayor a treinta (30) das calendario. Se determina que comprobante de pago se puede emitir, Para solicitar la impresin de comprobantes de pago, debemos acercarnos a las imprentas autorizadas, conectadas al sistema SOL (Sistema de Operaciones en Lnea).
INSCRIPCIN
EN
EL
REGISTRO
NACIONAL
DE
MICRO
PEQUEAS EMPRESAS Pasos para registrarte en el REMYPE
1. Ingresar a la pgina web del Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo: www.mintra.gob.pe 2. Acceder al enlace de REMYPE, ingresar con tu nmero de RUC y Clave SOL. 3. Confirmar los datos de la empresa. 4. Ingresar los datos de tus trabajadores y su modalidad contractual. 5. Imprimir tu constancia. NAT.
5. MUNICIPALIDAD:1 Una vez adquirido todos los documentos anteriores, se procede a sacar la licencia de funcionamiento en la municipalidad.
6. MINISTERIO DE TRABAJO: En el Ministerio de Trabajo pedimos solicitudes para adquirir el registro y autorizacin de planillas.
LICENCIAS POSTERIORES A LA CONSTITUCION DE LA EMPRESA.
A) LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
ENCARGADOS DE OTORGARLA Por Ley No.28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento, las Municipalidades Distritales, as como las Municipalidades Provinciales, son las encargadas de evaluar las solicitudes y otorgar las Licencias de Funcionamiento, as como fiscalizar las mismas y aplicar las sanciones correspondientes. Estas se otorgarn en un nico procedimiento administrativo. El plazo mximo para el otorgamiento de la Licencia es de quince (15) das hbiles.
OBLIGADOS DE OBTENERLA Se encuentran obligadas a obtener Licencia de Funcionamiento las personas naturales, jurdicas o entes colectivos que desarrollen, con o sin finalidad de lucro actividades de comercio, industriales y/o de servicios de manera previa a la apertura o instalacin de establecimientos en los que se desarrollen tales actividades.
REQUISITOS PARA LA OBTENCION DE LICENCIA
1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento ( FORMATO) 2. Certificado de Inspeccin Tcnica de Defensa Civil, si el establecimiento tiene una extensin mayor a 100 m2, en el caso de tener menos, con una Declaracin Jurada de Condiciones de Seguridad. 3. Copia de Autoavaluo o Contrato de Alquiler. 4. Copia del RUC 5. Copia de DNI 6. Copia de la Constitucin de la Empresa (si es Persona Jurdica). 7. Vigencia de Poder. 8. Croquis de Ubicacin del Establecimiento. 9. Pago por Derecho de Tramite.
4.1.1.2
Diagrama de GANTT
CAPTULO IV INGENIERA Y TECNOLOGA DEL NEGOCIO
5.1 ANLISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO En esta etapa analizremos todo el proceso de produccin dentro de la jugueria, con el fin de determinar a detalle cada insumo que ser necesario para la elaboracin de los jugos y el detalle del modo de preparacin, realizando un informe detallado del mismo.
5.1.1 DISEO DEL PRODUCTO O SERVICIO Nuestro producto ser distribuido en vasos de vidrio para el consumo dentro del local, y para llevar sern distribuidos en vasos de plsticos con diseos en alto relieve, por otro lado el diseo de servido del producto variara de acuerdo al tipo de jugo, teniendo en cuenta que todos los productos van a mantener diseos innovadores con colores variados.
JUGO DE PAPAYA Ingredientes: 1 1/2 Papaya grande y madura papaya Litro de agua hervida
4 cucharadas de azcar Preparacin: 1.2.3.4.5.Pelar y sacar las semillas de la papaya Con la papaya desemillada la cortamos y la introducimos en la licuadora de jugos. Se hecha el 1/2 Litro de agua hervida y las 4 cucharadas de azcar Licua los ingredientes que se encuentran en el vaso de la licuadora. Servir en un vaso y tomar enseguida.
JUGO DE SANDIA Ingredientes: 1/2 Sandia 1/4 Litro de agua hervida 4 Cucharadas de azucar Preparacin: 1.2.3.4.5.Cotar la sandia a gusto quitandole la cscara y las semillas. Cortarla en trozos para que entre en su licuadora de jugos. Se hecha el 1/4 Litro de agua hervida y las 4 cucharadas de azucar. Licua los ingredientes que se encuentran en el vaso de la licuadora. Una vez pasada por la licuadora, servir y tomar.
JUGO DE UVA Ingredientes: 1 1/4 Manojo de Uvas blancas, negras rojas Litro de Agua Hervida
4 Cucharas de Azcar Preparacin: 1.2.3.4.5.Lavar las uvas y sacar los tronquitos. Con las Uvas lavadas las colocamos en el vaso de la licuadora Se hecha el 1/4 Litro de agua hervida y las 4 cucharadas de azcar. Licua los ingredientes que se encuentran en el vaso de la licuadora. Una vez pasada por la licuadora, servir y tomar.
JUGO DE CITRICOS Ingredientes: 2 1 Naranjas Limn
2 Cucharadas de miel Preparacin: 1.2.3.Lava las naranjas y el limn Extrae su jugo de cada unos Sirva en un vaso el jugo extrado y agrega las 2 cucharas de miel.
MEZCLA TROPICAL DE FRESA Ingredientes: 1 1 1 1 1 1/2 4 Guayaba Papaya Pia Naranja Mago Litro de agua hervida Cucharadas de azucar
1/4 Kg. De Fresa Preparacin: 1.2.3.4.5.Lavar y pelar todas las frutas Pasar cada uno de los alimentos por el extractor de jugos. Se hecha el 1/4 Litro de agua hervida y las 4 cucharadas de azucar. Licua los ingredientes que se encuentran en el vaso de la licuadora. Servimos en un vaso y a disfrutar de este rico jugo lleno de vitaminas.
JUGO DE PAPAYA CON NARANJA

Ingredientes: 3 2 1/2 Naranjas bien jugosas Papayas Litro de agua hervida
4 Cucharadas de azcar Preparacin: 1.2.3.4.5.6.7.Lavar las naranjas y la papaya Le recomendamos que primero hagas el jugo de naranja Luego pela y corta en trozos la papaya Pasar la papaya por la licuadora y lo mezcla con el jugo de la naranja Se hecha el 1/4 Litro de agua hervida y las 4 cucharadas de azcar. Licua los ingredientes que se encuentran en el vaso de la licuadora. Servir en un vaso y tomar enseguida.
JUGO DE PIA CON TORONJA Ingredientes: 2 2 1/4 Toronjas medianas Rodajas de pia Litro de agua hervida
4 Cucharadas de azucar Preparacin: 1.2.3.4.Lava bien las toronjas y exprmelas. Pela la pia, corta dos rebanadas y psalas por la licuadora de jugos. Mezcle en un vaso grande las rodajas de pia, las toronjas, el 1/4 litro de agua y las 3 cucharadas de azucar Servir en un vaso y tomar enseguida.
JUGO DE MANZANA, GUAYABA Y MIEL Ingredientes:
Litro de agua hervida Preparacin: Lava y desinfecta la 1.fruta 2.3.Pasa la guayaba y la manzana por el extractor de jugos y agregale 1 cucharadita de miel Antes de servir en el vaso cuele
1 6 1 1/4
Manzana grande Guayabas

Cucharadita de miel de abeja
JUGO DE TORONJA Y FRESA Ingredientes: 1 3/4 Toronja grande Kg. De fresa
1 Cucharadita de miel Preparacin: 1.2.3.4.5.Lave muy bien la fruta. Parta la toronja y extraiga el jugo. Pase por el extractor las fresas Mezcle todo y agrguele la miel. Puedes agregar un poco de hielo si lo desea.
JUGO DE PIA, TORONJA Y MANZANA Ingredientes: 2 1 1 Toronjas Rebanada de Pia Manzana Grande
1/2 Litro de agua hervida 4 Cucharadas de azucar Preparacin: Lava y desinfecta la 1.fruta. 2.Parte la Toronja y extrae el jugo. 3.4.5.Pasa por el extractor la manzana en trozos, la rebanada de pia y el agua hervida Esto mzclalo perfectamente con el jugo de toronja. Sirva y tome.
BATIDO DE FRUTAS Ingredientes: 1 1 1 1 Taza de leche evaporada diluida en taza de agua Taza de leche condensada Taza de sandias picadas Taza de mango picado Hielo escarchado (picado) 1/2 taza de yogurt de frutas
10 fresas
Cereal a gusto Preparacin: En una licuadora colocar todos los ingredientes a 1.excepcin de la canela. 2.- Licuar a velocidad alta durante unos 20 segundos. 3.Decorar con coco y espolvorear con canela al gusto
JUGO DE LECHE CON PLATANOS
Ingredientes:
1 1/3 1 1 Pltano de isla, (puede ser palillo) De taza de avena pre cocida en 1 taza de leche descremada Cucharada de miel de abejas o silvestre Cucharada de algarrobina
1 Pizca de vainilla Preparacin: 1.2.3.Precoces la avena junto con la leche. En una licuadora colocar el pltano, pelado, la avena pre cocida con la leche, la miel, y algarrobina. Licuar a velocidad alta durante 30 a 60 segundos y luego servir aromatizando con la vainilla.
JUEGO DE FRESAS Y NARANJAS TANGELO Ingredientes: 2,5 Tazas de fresas 1 Taza de tangelo (naranja para jugo) 1/2 Taza de cubo de hielo 1 Cucharadita de edulcorante (azcar diettica) 4 Cucharadas de leche descremada (helada) 4 Trozos de tangelo (naranja para jugo) Preparacin: 1.2.3.4.5.6.Lave y corte las fresas en cuartos. Corte las naranjas por la mitad, y exprimalas. Incorprelas a la licuadora las fresas junto con el jugo de tangelo, el edulcorante, y el hielo. y licuar durante 2 minutos. Colar el jugo y servir en los vasos. En cada vaso agregamos 1 cucharada de la leche descremada helada. Decoramos el borde de los vasos con media rodaja de tangelo.
JUGO DE LECHE CON COCO
Ingredientes:
1 1/2 1 1 Taza de leche condensada Taza de coco rallado fresco Taza de agua hervida fra Taza de hielo granizado ( picado)
Canela en polvo al gusto Preparacin: En una licuadora colocar todos los ingredientes a 1.excepcin de la canela. 2.Licuar a velocidad alta durante unos 20 segundos. 3.Decorar con coco y espolvorear con canela al gusto.
JUGOS DE FRUTA Y LECHE DESCREMADA Ingredientes: 1 2 1 2 1 1 taza de leche descremada trozos de Papaya (100gr)
Pera 1/2 Mango rosa Rodajas de Kiwi (50gr) Cucharada de miel de abejas o silvestre Cucharada de algarrobina
Canela molida al gusto Preparacin: En una licuadora colocar la leche, papaya, pera (con cascara), 1.mango, kiwi, la miel y algarrobina. 2.- Licuar a velocidad alta por unos segundos (10seg. aprox.) 3.- Servir en vasos grades y espolvorear canela al gusto.
BATIDOS DE FRUTA Y YOGURT Ingredientes: Taza de leche evaporada diluida en de taza de agua 1/2 hervida fra 200g Pias en cubitos Azcar al gusto 2,5 2 Tazas de yogurt de pia Pltanos de la isla
30 g De coco rallado freso Canela molida al gusto Hielo granizado al gusto Preparacin: En una licuadora colocar todos los ingredientes y licuar 1.a velocidad alta hasta conseguir un batido homogneo. Colocar en un vaso grande un tercio de hielo granizado, 2.aadir el batido y espolvorear canela en polvo.
5.1.2 PROCESO PRODUCTIVO Diagramas de flujo de la seleccin de las frutas:
INICIO
Recepcin de las frutas
Seleccin de las frutas frescas y maduras
Estn aplastadas o en mal estado las frutas?
Se le devuelve al NO proveedor para que realice un cambio
SI
Regresa al punto 1
Se almacena las frutas
FIN
Diagrama de flujo se la atencin a los clientes:
INICIO
Hay mesas disponible s?
Desea
NO
esperar su turno?
NO
Sale
SI
SI
Se da la bienvenida al cliente
Se decepciona una mesa
Se da la bienvenida al cliente
El cliente escoge un jugo a su preferencia
Diagrama de flujo de la elaboracin de un jugo:
INICIO
Extraccin de las frutas del almacen
Lavado de las frutas
Esta totalmente limpia la fruta?
NO
SI
Se pela y se corta las frutas
Licuado de las frutas
FIN
4.1.3. Requerimiento. 4.1.3.1. Maquinarias y equipos
COCINA
" Lnea Quarzo " Disponible en acero inoxidable Z - Zona superior y plano de labores Zona superior y plano de labores " Tapa de vidrio templado curvo " Tablero en acero inoxidable " Parrillas fundidas " Quemador Ultra Rpido triple corona - Zona de control (frente) " Encendido electrnico en horno y quemadores " Timer mecnico - Horno y zona inferior " Doble vidrio templado en el horno " Vidrio reflectivo en el horno " Control exacto de temperatura " Luz en el horno " Grill " Asador giratorio " Calienta platos Accesorios " Bandeja " Plancha asadora - 4 QUEMADORES " 24 PULGADAS Alto: 93 cm / Ancho: 60 cm / Prof.: 58 cm
LICUADORA *Potente motor de 600 watts *2 velocidades con perilla rotativa *Vaso de vidrio con capacidad para 5 tazas (1.25 litros) *Exclusivo sistema de acople metal contra metal AllMetal Drive *Clsico diseo cromado Osterizer *Revolucionaria cuchilla de acero inoxidable con exclusivo diseo para licuar hasta los ingredientes ms duros *Tapn medidor de plstico transparente, con capacidad de 60 ml (2 onzas)
EXTRACTORA *2 velocidades. *Cuchilla de acero inox. de 12 filas, 2 circulares y 2 paralelas *Jarra de 1 lt para jugo con separador de espuma. *Brazo de cierre de seguridad. *Recipiente para el bagazo. *Luz indicadora. *Diseo compacto. *Embolo. *Desmontable. *220 v / 60 Hz / 600 w. *Peso unitario: 4.25 kg. *Medida unitaria: 31.2 x 25.0 x 46.4 cms. *Unidad por caja: 1
CUCHARA
Material: Acero Inoxidable AISI-430 Acabado: 2B (Pulido y Brillante) Largo: 18 cm. mnimo, (considerando la curvatura) Mango: De una sola pieza Peso: 22.90 gr. mnimo Espesor: 1.25 milmetros mnimo Caja por 70 paquetes. Cada paquete por 12 unidades
CUCHILLO
*Hoja: largo 150 mm, espesor 2 mm, peso 88 gr. *Mango: el material del mango es POM (Polioximetileno), lo que le dota de una gran rigidez, tenacidad y extraordinaria resistencia al desgaste. El mango ha sido diseado despus de un largo estudio y aos de experiencia lo que ha permitido obtener un gran acabado y alta adaptabilidad a cualquier tipo de mano aumentando as la confianza en la sujecin del usuario y por lo tanto conseguir mayor seguridad en el uso. *La espiga del cuchillo va totalmente cubierta por las cachas de POM, lo que permite evitar roturas del mango si el cuchillo cae al suelo.
*Otras caractersticas: Cuchillo de acero inoxidable compuesto por Carbono 0.6%, Cromo 14%, Molibdeno 0.5%, Vanadio 0.15%. Es un cuchillo cuyo proceso de fabricacin (troquelado, templado y mecanizado) le proporciona una alta resistencia, ductilidad y dureza, asegurando una alta calidad, eliminando defectos internos.
*Recomendaciones: El cuchillo de filetear va normalmente de los 150 mm hasta los 260 mm en funcin del tipo de pieza que se vaya a cortar, para piezas pequeas como por ejemplo truchas es recomendable elegir un cuchillo de filetear ms corto que si por ejemplo queremos filetear lucios o salmones que son piezas mucho ms grande *Presentacin: Se enva en caja individual.
OLLA
*Excelente conductor de calor. *Forma recta, con borde para encaje y asiento de la tapa. *Asas y mangos de bakelita aislantes del calor con protector paraflama de acero inoxidable con caractersticas ergonomtricas. *Fino acabado pulido brillante en su exterior al igual que la tapa. *Resistente y durable. *Variedad de tamaos y capacidades. *De fcil limpieza. *Ideal para cocinas a kerosene y gas. *Codigo Dimensin Capacidad
4.1.3.2
Instalaciones y/o terrenos Contamos con un rea de 100 m2 en la que se distribuir el ambiente de la jugueria, para ello se deber realizar instalaciones y modificaciones tales como: instalacin del sistema contra incendios, instalacin del aire acondicionado frio/calor, instalaciones elctricas y de comunicacin como: servicio de cable, redes y/o internet, telfono, interruptores y tomacorrientes instalaciones entre de los otros. Se debern higinicos, realizar las
servicios
almacenes
frigorficos, la implementacin de una barra o mesa de reparto, implementacin de las luminarias con un controlador de intensidad luminosa, para ello se deber contratar a un arquitecto o un diseador de interior.
4.1.3.3
Materia Prima e insumos
5 Contiene un 13 % de hidratos de carbono, lo que lo hace uno de los frutos ms alimenticios. Resulta muy digestiva, refrescante, laxante y mineralizadora. Tambin contiene cido mlico, ctrico y en menor proporcin yodo, hierro, cobre, manganeso y es rica en vitaminas A, B1 y B2. Es muy recomendable para los enfermos que padecen dispepsia, y para las enfermedades de la boca, faringe y laringe. Su poca de cosecha es el verano, por lo tanto es esta, la mejor poca para consumirlo.
PIA
PLATANOS
Contienen 23 % de hidratos de carbono, 1.40 % de albminas, sales minerales (potasio, sodio, fsforo y calcio) y vitaminas B6 y E. Su valor nutritivo es superior al de la mayor parte de las frutas frescas. Esta es una fruta de fcil digestin, indicada especialmente en la acidez y lcera de estmago, como tambin en ciertas afecciones del corazn y riones, en las cuales es indispensable una cura seca. Facilitan y fluidifican las secreciones del organismo, sobre todo los jugos digestivos.
LIMA
Frutos muy parecidos al limn, no tan cidos, y se pueden conseguir entre los meses de abril a junio. Sus propiedades son anlogas, pero muy inferiores a las de las naranjas y los limones.
CEREZA
Contiene 0,6 % de albminas, 15 % de almidones y azcares, 0,5 % de sales minerales (potasio, sodio, fsforo, calcio, magnesio y hierro), y vitaminas A, B1 , B2 , C, y se consiguen frescas en noviembre y diciembre. Estas deliciosas frutas son altamente depuradoras de los humores, desinfectan el intestino y mineralizan la sangre. Muy recomendables en enfermos urmicos, artrticos y gotosos, ya que son gran neutralizantes del cido rico, por contener cido saliclico y qumico. Es la fruta que contiene mayor dosis de vitamina C con excepcin de la guayaba.
CIRUELA
Contienen 0,6 % de albminas, 14 % de azcares y 0,7 % de sales minerales, entre las cuales abundan las de hierro y calcio. Tambin vitaminas A, B1, B2 y C. Su riqueza en azcares y cidos alcalinizan ts la hacen un alimento muy energtico, un gran laxante y desintoxicante. Desecadas aumentan su poder energtico, pues pasan a contener un 50 % de azcar. Son indicadas para tratar el estreimiento, las congestiones hepticas y el reumatismo.
COCO
Contiene 34 % de grasas, 18 % de hidratos de carbono, 4 % de albminas, abundantes sales minerales (calcio, fsforo y hierro), y vitamina C. El agua de coco contenida en su interior tiene admirables propiedades mineralizadoras, purificadoras de la sangre y tiles contra la amebiasis intestinal. Es un alimento de los pases clidos y gran productor de fuerza.
FRESA
Comprende numerosas variedades). Contiene 10 % de albminas, 8 % de azcares y 1% de sales minerales (hierro, sodio, cido saliclico, gracias a este ltimo, producen en los artrticos la eliminacin del cido rico, por lo que son un alimento medicamento). Recomendado tambin para diabticos, reumticos y gotosos, es diurtico y posee tambin vitaminas A, B1 , B2 , y C. Crece a ras del suelo, por este motivo debe lavarse muy bien, si es posible dejndola en remojo un tiempo.
MANGO
Fruta tropical de color amarillento y agradable sabor, contiene sales minerales (potasio, calcio y fsforo) y vitamina B2. Purifica la sangre y es un buen alimento.
MANZANA
Contienen vitaminas A, B1 , B2, B6 y C. Tienen propiedades altamente teraputicas y nutritivas, son unos de los tesoros de la alimentacin racional. Son depurativas y desintoxicantes y estn especialmente indicadas en diabetes, obesidad, acidez, diarreas, enfermos convalecientes y favorecen las secreciones del aparato digestivo, por lo que son muy recomendadas para las inflamaciones de dicho aparato, como tambin del respiratorio, de los riones y del hgado. Equilibra el cido rico, impidiendo la formacin de clculos y arenillas. Se cosechan desde febrero a mayo.
UVAS
Son unas frutas dulces, de exquisito sabor, alimenticias, medicamentosas y ricas en vitaminas A, B1, B2, y C. Sus propiedades curativas son conocidas desde la poca del gran Hipcrates. Contienen 1 % de albminas y 1 % de sales minerales vitalizadas y 20 % de azcar de muy fcil asimilacin, que las convierte en un magnifico alimento muscular; en pasas contienen 2 % de albminas, 1,5 % de sales y 60 % de azcar asimilable, por lo que son uno de los alimentos que ms nutren con menos peso. Las uvas aumentan la secrecin biliar, estimulan los centros nerviosos, fortalecen la circulacin y proporcionan vigor y pureza a la sangre. Debido a sus cidos libres, tienen propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. Se puede consumir fresca de enero hasta julio, y en pasas todo el ao.
MELN
Contiene 1 % de albminas, 6,5 % de hidratos de carbono, 0.7 % de sales minerales y bastante agua. Gran diurtico y alcalinizante de los humores, contiene vitaminas A, B1, B2, y C. Abundan desde diciembre hasta marzo. Es de muy fcil digestin, y si a l atribuyen algunas personas mal informadas propiedades dainas, es por la mala costumbre de comerlo despus de las comidas y en gran cantidad. Tiene un efecto de limpieza del tubo digestivo, por lo que es muy beneficioso, mineralizador y energtico.
PAPAYA
Fruta tropical de exquisito sabor. Muy rica en azcares, sales minerales (fsforo, calcio, magnesio y sodio), y vitaminas A, C, y D.
NARANJAS
Contienen abundantes vitaminas A, B1, B2, y C y muchas sales minerales (potasio, calcio y fsforo). Son antirraquticas y poseen propiedades preventivas y curativas. Es una fruta que estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres e insomnio, deben tomarse al menos dos vasos grandes por da. Proporcionan al organismo una gran cantidad de azcar de fcil asimilacin, laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su cido ctrico, de ah su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal.
PERAS
Contienen 85 % de agua, 13 % de hidratos de carbono (azcares) y 0,5 % de sales minerales (fsforo, calcio y hierro) y vitaminas vitamina A, B1, B2, y C. Son recomendadas para nefrticos, diabticos, convalecientes, hipertensos, sanos y enfermos. Son buen alimento, laxantes y purificadoras, se usan con xito en enfermedades intestinales y de la nutricin. Muy efectiva contra la hipofuncin de la glndula tiroides, por su contenido en yodo. Se consiguen desde enero hasta abril.
SANDA
Contiene vitaminas A y B2 y su contenido en azcar es escaso, solo un 7 %. Aconsejada para los reumticos en general, pues ayuda a eliminar los cidos acumulados en el organismo. Es muy refrescante, diurtica y mineralizadora. Puede aplicarse a ella lo que dijimos del meln con respecto a la cantidad y al modo de comerlo.
4.1.3.2
Mano de obra directa Dentro del local los encargados de la preparacin del jugo estar bajo el control directo de dos maestro juguero, el cual contara con dos ayudantes de cocina los que intervendrn de forma directa con el producto, se encargaran de la preparacin nica y exclusivamente de los jugos, mientras el otro personal realizara cargos diferentes, a continuacin un cuadro con la descripcin de la mano directa:
CANTIDAD
MANO DE OBRA DIRECTA PUESTO DESCRIPCIN Contacto directo con el producto, se encargara de la elaboracin de los jugos, para ello deber ser JUGUERO una persona preparada y con experiencia en la elaboracin de jugos. Intervendr en la preparacin del jugo, manteniendo la posicin de AYUDANTE ayudante, pero realizando contacto con los insumos y la preparacin del mismo. MANO DE OBRA DIRECTA PUESTO MENSUAL JUGUERO 800 AYUDANTE 700
CANTIDAD 2 2
ANUAL 9600 8400
4.1.3.5. Gastos administrativos y de venta. MANO DE OBRA INDIRECTO CANTIDAD PUESTO MENSUAL 1 CAJERO 1000 1 ADMINISTRADOR 1400 1 MESERO 700 4.1.3.2 4.2. Presupuestos 4.2.1. Cuadro de inversiones 4.2.1.1. Inversin Fija Tangible 4.2.1.2. Inversin Fija Intangible 4.2.1.3. Capital de Trabajo 4.2.1.4. Inversin Total 4.2.2. Proyecciones de Ventas 4.2.3. Presupuesto de Costos 4.2.3.1. Estructura de costos 4.2.3.2. Punto de equilibrio
Captulo V: Anlisis econmico y financiero 5.1 Estados Financieros y Financiamiento 5.1.1. Presupuestos (con y sin IGV) 5.1.2. Balance general inicial 5.1.3. Estado de Resultados 5.1.4. Flujo de caja proyectado 5.2. Evaluacin econmica - financiera 5.2.1. VAN 5.2.2. TIR 5.2.3. Relacin Costo / Beneficio 5.2.4. Periodo de recuperacin de Capital 5.2.5. Elasticidad del flujo
ANUAL 12000 16800 8400
Otros elementos no directos
Anexos
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INSTITUTO DE FORMACIN BANCARIA

PROGRAMA: ADMINISTRACIN BANCARIA

CURSO: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS

PROFESOR: ECON. PAUL ACOSTA QUISPE

PROYECTO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UNA JUGUERIA

CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO

2.3.1.1.1. 2.3.1.1.2. 2.3.1.1.3. 2.3.1.1.4.

CAPTULO III LOCALIZACIN Y ORGANIZACIN

CAPTULO IV INGENIERA Y TECNOLOGA DEL NEGOCIO

CAPTULO V ANLISIS ECONMICO Y FINANCIERO

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO Proyecto para la implementacin de una Jugueria

CAPTULO II ANLISIS DEL MERCADO

2.1.2 EVOLUCIN DEL SECTOR

2.1.4.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA TAMAO DEL DISTRITO 898,443 habitantes.

2.1.4.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA

2.1.4.3 SEGMENTACIN PICTOGRFICO

1. usted consume jugos en una jugueria?

68.22% 31.78% 100.00%

2. con que frecuencia consume jugos por semana?

FRECUENCIA RELATIVA 19.25% 49.07% 31.68% 100.00%

FRECUENCIA ABSOLUTA ACUMULADA

FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA

1 VEZ 2 VECES 3 VECES TOTAL

19.25% 68.32% 100.00%

3. en qu tipo de material le gustara que le sirvan el jugo?

FRECUENCIA RELATIVA 16.77% 49.07% 1.86% 32.30% 100.00%

FRECUENCIA ABSOLUTA ACUMULADA

FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA

27 106 109 161

16.77% 65.84% 67.70% 100.00%

4. le interesara el servicio de una jugueria que le brinde nuevas combinaciones?

FRECUENCIA RELATIVA 86.96% 13.04% 100.00%

FRECUENCIA ABSOLUTA ACUMULADA

FRECUENCIA RELATIVA ACUMULADA

5. Qu otro servicio adicional le gustara disfrutar dentro de la jugueria?

FRECUENCIA RELATIVA 48.45% 51.55% 100.00%

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

MUSICA WI-FI TOTAL

6. con que suele acompaar su jugo?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

32.92% 21.12% 45.96% 100.00%

32.92% 54.04% 100.00%

7. al consumir jugos naturales, que es lo que tiene en cuenta?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

PRECIO CANTIDAD CALIDAD ATENCION TOTAL

40.99% 16.15% 34.16% 8.70% 100.00%

40.99% 57.14% 91.30% 100.00%

8. si se apertura una jugueria en la zona estara dispuesto a consumir en ese lugar?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

86.96% 13.04% 100.00%

9. el jugo que actualmente compra satisface su necesidad?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

49.07% 50.93% 100.00%

10. prefiere usted tomar los jugos en el local o llevarlos?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

LOCAL LLEVAR TOTAL

58.39% 41.61% 100.00%

11. usted prefiere pagar con tarjeta o efectivo?

FRECUENCIA FRECUENCIA ABSOLUTA RELATIVA ACUMULADA ACUMULADA

TARJETA EFECTIVO TOTAL

32.30% 67.70% 100.00%

SEGMENTO POSITIVO N= 14,599 W= 80.65% N+= 11,773

MERCADO EFECTIVO N+ = 11,773 W+ = 86.96% Me = 10,238