I CENSO DEPARTAMENTAL DE GANADO VACUNO DE LECHE

RESULTADOS DEFINITIVOS
DEPARTAMENTO DE

ANCASH
DIRECCION DE INFORMACION AGRARIA

HUARAZ, ABRIL 2008

PRESENTACION

Gobiernos Locales y al Gobierno Regional, informacin productiva de ganado vacuno de leche, informacin real que nos facilitan el conocimiento de la realidad productiva lechera y el destino de su produccin, con la informacin ofrecida se podr tomar dediciones buscando el desarrollo de esta actividad por parte de los gobiernos locales, ONGs, entre otras instituciones publicas y privadas de nuestra regin Ancash, identificados al desarrollo rural. As tambin la informacin facilitara la toma de decisiones concernientes a la seguridad alimentara de la poblacin infantil; segn la organizacin mundial de la alimentacin y la agricultura-FAO, recomienda un consumo promedio de 120 Lt/ao, en el caso de nuestra regin bordea solamente el 54 %, existe una gran brecha que se ve y se vera reflejada en la capacidad acadmica de nuestros nios futuro de la Regin. La publicacin, contiene un breve anlisis de los principales resultados sobre los aspectos estructurales, productores y unidades Agropecuarias, esta estructurado en 5 captulos. La identificacin del propietario/conductor del establo, el primero esta referido a .Caractersticas del las Productor, haciendo un hincapi, de que si el

a Direccin Regional de Agricultura, a travs de la Direccin de Informacin Agraria DIA pone a dispocision de los diferentes agentes agro econmicos de la regin, principalmente a los

productor pertenece o no a una determinada asociacin. En el segundo capitulo de Poblacin de la Ganadera Lechera estudio, se presenta la poblacin ganadera por sexo y clase, del mismo modo abarca la raza de los ganados vacunos. En el tercer capitulo, se hace un anlisis de la produccin y destino de la leche, resaltando en mayor importancia para el estudio el nmero de vacas en ordeo. En el cuarto capitulo, se presenta la alimentacin

haciendo hincapi en las actividades que desarrolla el productor para alimentar a sus ganados vacunos. El quinto capitulo, analiza la sanidad de los ganados vacunos. Finalmente, se anexa el Glosario Censal, Notas Explicativas y la Cedula utilizada en el empadronamiento. La Direccin de Informacin Agraria del Ministerio de Agricultura de Ancash expresa su sincero agradecimiento a todos los que hicieron posibles el xito del I Censo de Ganado Vacuno de Leche. En primer lugar, Direccin General de Informacin Agraria del Ministerio Agricultura, tanto por el financiamiento como por la cooperacin de del

personal y apoyo logstico. Asimismo, a las autoridades del Gobierno Central, Regional y Local que participaron activamente. Tambin, se expresa el reconocimiento a los medios de Comunicacin, por su pertinente relevar la directivo, profesional y tcnico del la invalorable cooperacin. Finalmente, es participacin del personal

Direccin Regional Agraria que pusieron sus mejores esfuerzos en la realizacin de la investigacin estadstica.

Direccin

CONTENIDO
Pg. PRESENTACION.3 RESUMEN DEPARTAMENTAL..10 I. II. III. INTRODUCCIN............22 RESUMEN ESTADISTICO.....................................................................32 CUADROS ESTADISTICOS..41

1. IDENTIFICACION DEL PROPIETARIO/CONDUCTOR DEL ESTABLO.

CUADRO N 1:
NUMERO DE PROPIETARIOS/ CONDUCTOR QUE PERTENECEN A UNA ASOCIACION, SEGN DEPARTAMENTO. ..42 NUMERO DE PROVINCIAS CON MAYOR NUMERO DE PROPIETARIOS QUE PERTENECEN A UNA ASOCIACION, SEGN PROVINCIA ..43

CUADRO N 2:

2. POBLACION DE LA GANADERIA LECHERA.

CUADRO N 3:
POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN RAZA YCATEGORIA .46 POBLACION PROVINCIAL DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN RAZA 53 POBLACION TOTAL DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN RAZA 54 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN LA RAZA HOLSTEIN, 2007. 55

CUADRO N 4:

CUADRO N 5:

CUADRO N 6:

CUADRO N 7:

POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN LA RAZA JERSEY, 2007 56

CUADRO N 8:

POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN LA RAZA BROWN SWISS, 2007 57 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN LA RAZA CRIOLLAS, 2007.58

CUADRO N 9:

CUADRO N 10:

POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN LA RAZA OTRAS, 2007 ..59 POBLACION DEPARTAMENTAL DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN PROVINCIAS, 2007. ..61 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, DE LA ZONA COSTA, 2007 62 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, DE LA ZONA SIERRA, 2007. 62 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, POR RAZA Y CATEGORIA, SEGN PROVINCIA Y DISTRITO (140 CUADROS, A HABER). 65_135

CUADRO N 11:

CUADRO N 12:

CUADRO N 13:

CUADRO N 14:

3. PRODUCCION Y DESTINO DELA LECHE.

CUADRO N 15:
POBLACION DE VACAS EN ORDEO, PRODUCCION DE LECHE, SEGN PROVINCIA,2007. ..137. DESTINO DE LA LECHE FRESCA, SEGN PROVINCIA.2007. ..141 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, AL VASO DE LECHE, SEGN PROVINCIA.2007. .142 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, A ACOPIADORES SEGN PROVINCIA.2007. 143

CUADRO N 16:

CUADRO N 17:

CUADRO N 18:

CUADRO N 19:

DESTINO DE LA LECHE FRESCA, AL PUBLICO SEGN PROVINCIA.2007. 144 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, A OTROS, SEGN PROVINCIA.2007. 145 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, A LA PRODUCCION DE QUESO, SEGN PROVINCIA.2007. 146 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, PARA LA ALIMENTACION FAMILIAR, SEGN PROVINCIA.2007. 147 DESTINO DE LA LECHE FRESCA, PARA TERNERAJE, SEGN PROVINCIA.2007. 148 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE EN ORDEO, VENTA DE LA MAYOR PRODUCCION DE LECHE, SEGN PROVINCIA Y DISTRITO.( 10 CUADROS A HABER). 151_156

CUADRO N 20:

CUADRO N 21:

CUADRO N 22:

CUADRO N 23:

CUADRO N 24:

4. ALIMENTACION.
CUADRO N 25:
ALIMENTACION POBLACIONAL DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN PROVINCIA.2007. ..158 POBLACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO DE LECHE, QUE COMPRAN FORRAJES PARA ALIMENTAR SUS ANIMALES, SEGN PROVINCIA.2007. 161 POBLACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO DE LECHE, QUE USAN CONCENTRADOS PARA SUPLEMENTAR A SUS ANIMALES, SEGN PROVINCIA.2007. 162 POBLACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO DE LECHE, QUE PRODUCEN PASTOS CULTIVADOS, SEGN PROVINCIA.2007.

CUADRO N 26:

CUADRO N 27:

CUADRO N 28:

.163

CUADRO N 29:

POBLACION DE PRODUCTORES DE GANADO VACUNO DE LECHE, QUE ALMACENA LOS FORRAJES PARA EPOCAS DE ESCASES, SEGN PROVINCIA.2007.164 TIPO DE ALIMENTACION DE LA POBLACION PROVINCIAL DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN PROVINCIA 2007. 167_169

CUADRO N 30:

5. SANIDAD.
CUADRO N 31:
POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, CON FIEBRE AFTOSA, SEGN PROVINCIA 2007. 171 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, CON CARBUNCO SINTOMATICO, SEGN PROVINCIA 2007. 172 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, CON CARBONOSA, SEGN PROVINCIA 2007. 173 POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, CON ESTOMATITIS, SEGN PROVINCIA 2007. 174

CUADRO N 32:

CUADRO N 33:

CUADRO N 34:

CUADRO N 35:

POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, CON OTRAS, SEGN PROVINCIA 2007. 175 SANIDAD TOTAL DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHEANCASH 2007. 176

CUADRO N 36:

CUADRO N 37:

SANIDAD DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN PROVINCIA2007. (4 COADROS A HABER). 179_182

6. ANEXOS.
ANEXO 1: GLOSARIO CENSAL......................................................................184_ 201 ANEXO 1: CEDULA CENSAL.....................................................................................202

MAPA DE ANCASH IMAGEN LANDSATELITAL

ANCASH: INDICADORES BASICOS

A. TERRITORIO.

Capital Ubicacin Geogrfica 2 Superficie (KM ) N de provincias N de distritos Poblacin (Censo 2005) Poblacin 2005 segn proyeccin INEI % de participacin respecto a la poblacin nacional Poblacin Econmicamente Activa (Censo 1993) 2 Densidad (Habitantes/KM ) Tasa de crecimiento (% )

Huaraz Costa y Sierra Centro 35 915 20 166 1 079 460 1 154 523 4,0 272 546 28,9 1,4

Poblacin (Censo 2005) % Poblacin Urbana (Censo 1993) % Poblacin Rural (Censo 1993) % Poblacin masculina % Poblacin femenina % Mujeres en edad frtil (15-49 aos) Tasa global de fecundidad al 2000

ANCASH 1 079 460 57,3 42,7 49,8 50,2 50,4 3,4

PER 27 219 264 69,7 30,3 50,0 50,0 50,4 2,9

Evolucin de la poblacin Segn resultados del Censo (Miles de personas)

1 800 1 600 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200 0 Censo 1940 Censo 1961
Piura

Censo 1972
Ancash

Censo 1981

Censo 1993
Cajamarca

Censo 2005

Fuente: INEI - Censo de Poblacin y Vivienda 2005 y perfil s ociodemogrfico

Participacin del departamento en el total nacional

8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Censo 1940 Censo 1961 Censo 1972 Censo 1981 Censo 1993 Censo 2005 6,7 5,8 5,4 4,9 4,3 4,0

Fuente: INEI - Censo de Poblacin y Vivienda 2005 y perfil sociodemogrfico

Partic ipacin provncial en el total de departamento 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 37,5

13,8 5,7 5,2 5,1 4,2 4,0 3,0 2,7 2,7 2,6 2,5 2,3 2,0 1,7 1,7 0,9 0,8 0,7 0,7

Sa n H u ta ara Hu z Yu ari n H u gay a C a y la s rhu C a az s Sih m a Pa uas P o l la s m a ca b H ua m b a a Bo rm ey C a M a ri log s r lo ne s F ca l L si e rm u z u r n F it ia g a A n z ca R t o n rra ec io R ld u a y ay m A so n u nd i c i n A C o i ja ron O cg o ros
Fuente: INEI - Censo de Poblacin y Vivienda 2005

B. INDICADORES DEMOGRAFICOS.
Poblacin por provincias 2005
HUARAZ AIJA ANTONIO RAYMONDI ASUNCION BOLOGNESI CARHUAZ CARLOS FERMIN FITZCARRALD CASMA CORONGO HUARI HUARMEY HUAYLAS MARISCAL LUZURIAGA OCROS PALLASCA POMABAMBA RECUAY SANTA SIHUAS YUNGAY Total 148 9 18 10 27 45 21 43 8 61 27 54 24 7 29 29 18 405 32 56 1 079 940 077 272 032 217 334 922 075 086 586 929 882 386 128 681 259 825 202 039 588 460
2

Densidad poblacional a nivel pronvincial (Hab. Por km ) Poblacin Huaraz Aija Antonio Raymondi Asuncin Bolognesi Carhuaz Carlos Fermin Fitzcarrald Casma Corongo Huari Huarmey Huaylas Mariscal Luzuriaga Ocros Pallasca Pomabamba Recuay Santa Sihuas Yungay Total Fuente:INEI 148 940 9 077 18 272 10 032 27 217 45 334 21 922 43 075 8 086 61 586 27 929 54 882 24 386 7 128 29 681 29 259 18 825 405 202 32 039 56 588 1 079 460 Extensin (km2) 2 493 697 562 529 3 066 804 624 2 261 988 2 772 3 908 2 293 731 1 945 2 101 914 2 304 4 005 1 456 1 361 35 813 Dens. Poblacional 59,7 13,0 32,5 19,0 8,9 56,4 35,1 19,1 8,2 22,2 7,1 23,9 33,4 3,7 14,1 32,0 8,2 101,2 22,0 41,6 30,1

ESTRUCTURA DE LA POBLACIN CENSO 2005

Estructura de la poblacion por edades Categoras % Acumulado % 9,29 % 9,29 % 0-4 11,22 % 20,51 % 5-9 11,65 % 32,15 % 10-14 10,00 % 42,16 % 15-19 8,88 % 51,04 % 20-24 7,67 % 58,71 % 25-29 6,79 % 65,50 % 30-34 6,71 % 72,21 % 35-39 5,44 % 77,65 % 40-44 4,63 % 82,28 % 45-49 4,04 % 86,32 % 50-54 3,24 % 89,56 % 55-59 2,96 % 92,53 % 60-64 2,47 % 95,00 % 65-69 1,98 % 96,97 % 70-74 1,45 % 98,42 % 75-79 ,85 % 99,28 % 80-84 ,46 % 99,74 % 85-89 ,17 % 99,91 % 90-94 ,09 % 100,00 % 95-99 100,00 % 100,00 % Total Fuente: INEI-Censo de poblacin y vivienda 2005

Estructura de la poblacin por edades

90-94 80-84
Poblacin por edades

70-74 60-64 50-54 40-44 30-34 20-24 10-14 0-4 ,00 % 3,00 % 6,00 % 9,00 % 12,00 % 15,00 %

Estructura %

Distribucin de la poblacin por rengo de edades y sexo (Miles de personas)

80 y ms 75-79 70-74 65-69 60-64 55-59 50-54 45-49 40-44 35-39 30-34 25-29 20-24 1 5-1 9 1 0-1 4 5-9 0-4 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

Hombre Fuente: INEI - Censo de Poblacin y Vivienda 2005

Mujer

Categoras Hombre Mujer Total

% 49,80 % 50,20 % 100,00 %

Acumulado 49,80 % 100,00 % 100,00 %

Sexo del jefe de hogar Hombre 78,80 % Mujer 21,20 %

Jefe

Poblacin en edad de trabajar 70,29 %

Mujeres en edad fertil 50,37 %

Pob en la prov. Capital 13,80 %

C. INDICADORES ECONMICOS.

P.B.I. DEL DEPARTAM ENTO DE ANCASH (*)

(Millones de Nuevos Soles a Precios de 1994) 4800 4300 3800 3300 2800 2300 1800 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Fuente: INEI - MEF (2002 - 2004 estimado con datos de Cuanto) (*) Valor Agregado Bruto

Sector agropecuario (Indice del valor bruto de la produccion agropecuaria) base 94=100
106 104 102 100 98 96 94 92 90 2001 2002 2003 2004

Produccin de papa (Miles de Toneladas)

110 100 90 80 70 60 50 40 2002 2003 2004

Produccin de Caa de Azucar (Miles de Toneladas)

715 710 705 700 695 690 685 2002 2003 2004

PRODUCCIN
ANCASH Producto Bruto Interno a Precios Constantes de 1994 Millones de Nuevos Soles Percpita (miles de N.S.) % de participacin respecto al PBI Nacional Producto Bruto Interno a Precios Corrientes Millones de nuevos soles Millones de dlares Percpita (miles de N.S.) % de participacin respecto al PBI Nacional
Produccin por principales cultivos (Ao 2004) Papa Maz a. duro Mrigold Arroz cscara Camote Cebolla Maz amilceo Trigo

PER 120,513 4.6 -.190,527 54,328 7.2 -.-

3,641 3.2 3.34 5,824 1,661 5.0 3.40

ANCASH PER (miles de TM) 88.0 2,996.1 82.1 962.7 47.0 106.4 18.7 1,816.6 13.3 183.8 12.1 492.9 10.2 218.1 10.1 168.7

ESTRUCTURA PORCENTUAL DE LA PRODUCCIN ANCASH 1994 Total Agricultura Pesca Mineria y Petroleo Manufactura Electricidad y Agua Construccion Comercio T ransportes y Comunicaciones Restaurantes y Hoteles Gobierno Otros Servicios Fuente: INEI 100,00 9,20 7,16 0,55 24,68 2,41 9,75 6,99 5,25 3,86 7,23 22,94 2001 100,00 7,93 3,69 21,41 11,31 1,78 8,62 6,81 6,06 3,75 7,71 20,91 PER 1994 100,00 7,60 0,72 4,67 15,98 1,90 5,58 14,57 7,52 4,17 6,33 30,97 2001 100,00 6,74 0,62 5,16 14,83 2,37 5,17 13,59 9,13 4,20 6,74 31,44

EXPORTACIONES DEL DEPARTAMENTO DE ANCASH 1/ (Miles de US$) SECTOR Tradicionales Mineros Pesqueros Petroleo Agropecuario No Tradicionales Sidero-metalurgico y joyeria Pesquero Agropecuario Mineria no metalica Metal-mecanico Qumico Textil Maderas y papeles Resto de otros no tradicionales Total Participacin total exportado pas
Fuente: SUNAT-ADUANAS Elaboracin: MEF-DGAES-DEMEX

2002 956 218 731 104 223 635 99 1 380 44 398 18 057 11 071 14 103 30 67 56 358 617 39 1 000 616 13,1%

2003 1 082 595 852 307 228 458 122 1 708 44 696 17 195 17 996 7 295 5 23 1 963 118 96 5 1 127 291 12,5%

2004 1 765 658 1 328 621 436 783 166 88 51 415 21 443 17 966 10 134 2 103 1 397 317 5 48 1 817 073 14,6%

2005 2 427 513 2 046 681 380 615 217 0 78 346 35 849 25 068 12 336 2 112 1 891 846 220 2 23 2 505 859 14,7%

1/ En base al ubigeo declarado, las cifras no estn consistenciadas y pueden tener errores significativos por declaraciones erroneas.

Inflacin Acumulada Lima Metrop. y Huaraz 1997-2005

Inflacin Acum ulada 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 -1,0 -2,0 1997 1998 Huaraz 1999 2000 -1,0 2001 2002 2003 2004 2005 0,7 2,1 4,0 2,3 2,6 2,5 6,7 6,5

Lima Metropolitana

Gasto promedio mensual familiar, segn ciudades 2004 (nuevos soles)

2000 1 859 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 Pto. M ald Cerro de Pasco Huancayo Tum bes Chachapoyas Huancavelica Puno Trujillo Ica Huanuco Chiclayo Huaraz 0 Lim a Arequipa Ayacucho Chim bote M oyobam ba
Tumbes

1 112

Cajam arca

D. INDICADORES SOCIALES. Datos de Pobreza al 2004

ANCASH Incidencia de la pobreza en la poblacin Incidencia de la pobreza extrema en la poblacin Lnea de pobreza total (S/. percpita mensual) Lnea de pobreza extrema (S/. percpita mensual) 55,3 23,4 193,7 110,6 PER 51,6 19,2 202,5 113,2

Tasa de pobreza por De partamento pe riodo Ene -dic 2004

90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 Huancavelica Ayacucho Moquegua San Martn Apurmac Amazonas Arequipa Ucayali Madre de Dios Loreto Peru Ica Ancash Lambayeque Hunuco La Libertad Pasco Cusco Cajamarca Tacna Junn Puno Piura Lima 55,3 51,6

M oquegua

Abancay

Pucallpa

Cusco

Iquitos

Tacna

P iura

ndice de Desarrollo Humano 2003

IDH Departamental (2003)
0,800
0,72 0,71

0,700 0,600 0,500 0,400 0,300 0,200 0,100 0,000

0,67 0,66 0,65 0,65 0,62 0,61 0,62 0,60 0,59 0,59 0,56 0,56 0,56 0,55 0,52

0,52 0,51 0,51 0,50 0,49 0,49 0,48 0,46

U c a y a li

C us c o

C a lla o

J u n in

P as c o

Puno

M a d re d e D io s

C a ja m a r c a

Ay ac uc ho

T um bes

Fuente: PNUD-Informe de desarrollo Humano 2005

Hogares y Educacin al 2003

ANCASH % de poblacin que vive en hogares c/ abastec. de agua (red pbl.dentr o de vivienda) % de poblacin que vive en hogares con Serv. de desage (red pbl.dentro de vivienda) % de poblacin que vive en hogares con Alumbrado elctr ico % de poblacin que vive en hogares con Servicios de telefona (telef. fijo) % de poblacin que vive en hogares con Servicio de Internet % de poblacin en hogares en viv ienda con hacinamiento % de poblacin en hogares con alta dependencia econmica 75,5 38,7 65,4 15,8 0,1 6,2 0,9

H u a n c a v e lic a

Lam bay eque

M oquegua

L a L ib e rta d

S a n M a r tin

A m az onas

A p u r im a c

A r e q u ip a

H uanuc o

T ac na

L im a

Ic a

P iu r a

Anc as h

L o re to

PER 60,9 47,5 72,4 22,9 1,4 11,0 1,2

Tasa de Analfabetismo (15 a ms aos de edad) Aos promedio de estudio de la poblacin de 15 a ms aos Poblacin de nios de 6 a 11 aos de edad Tasa de asistencia a educacin primaria (6-11 aos) Poblacin de nios de 6 y 7 aos de edad Tasa de asistencia a educacin primaria en el 1er grado Poblacin de nios de 6 aos de edad Tasa de asistencia a educacin primaria en el 1er grado Poblacin de nios de 12 a 16 aos de edad Tasa de asistencia a educacin secundaria (12-16 aos)

19,3 7,6 207 305 90,2 62 322 73,9 27 785 60,0 159 401 53,2

11,8 8,9 3 814 191 89,9 1 211 508 80,8 592 957 69,5 3 141 260 64,7

INDICADORES DE SALUD.

ANCASH Tasa de Desnutricin crnica al 2000 Tasa de Mortalidad Infantil (por cada 1000 nacidos vivos) al 2000 1/ Tasa de Uso de Anticonceptivos al 2000 Duracin mediana en meses de lactancia exclusiva (menores de 3 aos) al 2000 % de nios protegidos (Todas las vacunas entre nios de 18-29 meses) al 2000 % Parto Institucional (en servicio de salud) al 2000 2/
1/ Mortalidad infantil en los diez aos anteriores a la encuesta. 2/ Para los nacimientos en los ltimos cinco aos. Fuente: INEI - ENAHO IV Trimestre 2002, ENDES 2000, Proyecciones Departamentales de la Poblacin 1995-2015.

PER 25,4 43,0 68,9 4,2 66,3 57,9

34,5 50,0 62,5 5,0 61,6 57,9

Compendio Estadstico 2003, MINSA.

NIVEL EDUCATIVO DE LA POBLACIN CENSO 2005
Nivel educativo de la poblacin Categoras Sin nivel Educacin Inicial Primaria incompleta Primaria completa Secundaria Incompleta 15,19 % Secundaria Completa Superior no Univ. Incompleta Superior no Univ. Completa Superior Univ. Incompleta Superior Univ. Completa Total 15,04 % 2,25 % 4,74 % 2,96 % 3,68 % 100,00 % 71,33 % 86,37 % 88,63 % 93,36 % 96,32 % 100,00 % 100,00 % % 15,92 % 3,28 % 24,80 % 12,15 % Acumulado % 15,92 % 19,20 % 43,99 % 56,14 %

Nivel educativo de la poblacin

Superior Univ. Completa Superior Univ. Incompleta Superior no Univ. Completa Superior no Univ. Incompleta Secundaria Completa Secundaria Incompleta Primaria completa Primaria incompleta Educacin Inicial Sin nivel 0% 5% 10% 15% 3% 16% 20% 25% 30% 12% 25% 2% 15% 15% 4% 3% 5%

Nivel de analfabetismo total

Mujeres que no saben leer ni escribir

Hombres que no Personas entre 5 y 19 aos Personas entre 5 y 19 aos que no saben leer ni que no saben leer ni asisten a ninguna programa de escribir escribir enseanza regular

Ancash
Fuente INEI.

14,04 %

23,12 %

13,16 %

12,69 %

16,16 %

Indicadores Demogrficos Censo 2005

Tasa de analfabetismo departamental 26,00 % 21,00 % 16,00 % 11,00 % 7,01 % 6,00 % 1,00 % 20,87 % 14,04 %

Mujer

Hombre

Total

Fuente: INEI - Censos de Poblacion y Vivienda

Indicadores de Empleo al 2004

ANCASH PER

PEA * Empleo T asa de desempleo urbana ** T asa de empleo *** Ingreso laboral mensual
* **

480 960 458 638 8,69% 55,06% 423

11 327 549 10 720 877 7,87% 56,40% 567

La PEA comprende a la poblacin ocupada y desempleada de 14 o ms aos Total desempleados/Poblacin Econmicamente activ a

*** Total ocupados/Poblacin en edad de trabajar (>=14 aos)

Fuente: Bases trimestrales de la EN AH O-IN EI 2004.

INVENTARIO PECUARIO (GANADO VACUNO) Y DE OTROS ANIMALES

Los resultados del censo indican que en el departamento existen 3499 unidades de productores ganaderos (no considera a las UA abandonadas), los cuales se dedican a la crianza de vacunos .
A. POBLACIN DE GANADO VACUNO, POR CLASES Y RAZAS

En Ancash existen 3499 unidades de productores ganaderos, explotan 56861 cabezas de ganado vacuno; de estas unidades, 26% son de la raza Holstein, el 0.04% de la raza Jersey, el 20% de Brown Swiss, el 48% de la raza Criolla y el 6% de Otras, observndose que la raza de mayor explotacin en el departamento es la raza Criolla.
G7.ESTRUCTURA PORCENTUAL DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO SEGN RAZA, 2007.

CUADRO N 04 POBLACION PROVINCIAL DE GANADO VACUNO SEGN RAZA ,2007

RAZAS
HOLSTEIN JERSEY BROWN SWISS CRIOLLAS OTRAS (Unidades) (Unidades) (Unidades) (Unidades) (Unidades)

N.VACUNOS 14952 52 11305 27229 3323

Tambin se observa que la raza a predominar en el departamento de Ancash, es la raza criolla con una poblacin de 27229 ganados vacunos, seguido por la raza Holstein con una poblacin de 14952.

4500

4064

4000

3500

3000

2416
2500

2161 1667

2000

1574 1361

1500

1011 698

1000

500

0 Terneras Vaquillas Vaquillonas Vacas / en ordeo Vacas Seca Terneros Toretes Toros

Terneras

Vaquillas

Vaquillonas

Vacas / en ordeo

Vacas Seca

Terneros

Toretes

La distribucin departamental de la poblacin de vacunos, segn clases, muestra que el porcentaje 15.67% son Terneras, el 8.30% Vaquillas, el 9.47% Vaquillonas, 26.58% Vacas en ordeo, 13.13% Vacas secas el 11.59%, Terneros el 11.59%, Toretes el 8.04% y Toros el 7.21%.
GRAFICO N 01: POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, POR RAZA Y CATEGORIA

En comparacin con respecto al sexo de la poblacin de ganado vacuno es que el sexo femenino es la mas predominante debido a que el abarca

el 73% de la poblacin ganadera total, hallndose dentro de los parmetros normales de crecimiento vegetativo del hato y el sexo macho tiene un predominio del 27%, donde 7.21% de Toros estara indicando, que adems de cumplir su rol reproductor, seran animales empleados en las labores agrcolas, juntamente con los bueyes.
CUADRO N 14: POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE,POR RAZA Y CATEGORIA SEGN PROVINCIA Y DISTRITO.
PROVINCIA, DISTRITO Y CATEGORIA TOTAL DE VACUNOS N % HOLSTEIN JERSEY RAZA BROWN SWISS CRIOLLAS OTRAS

PROV. BOLOGNESI
SUB_TOT_HEMBRAS

11514 9009 2097 663 1145 3569 1535 2505 1440 739 326

100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

326 282 82 4 48 116 32 44 28 12 4

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3334 2673 713 207 287 1033 433 661 376 206 79

7238 5560 1228 396 720 2296 920 1678 973 484 221

616 494 74 56 90 124 150 122 63 37 22

Terneras vaquillas vaquillonas Vacas / en ordeo Vacas Seca

SUB_TOT_MACHOS

Terneros Toretes Toros

Fuente: I Censo Ganado Vacuno Lechero.

Elaboracion: Ministerio de Agricultura-Direccion de Informacion Agraria

El estudio de las razas de los vacunos por tamao de las unidades agropecuarias, ratifica la condicin del crecimiento vegetativo de la poblacin, especialmente en el estrato de los grandes productores (de 50,0 y m s), donde el porcentaje de vacas y vaquillonas en conjunto, lo que demuestra una mayor especializacin en la crianza de vacunos en este tipo de productores. Es tambin interesante sealar el alto porcentaje de vacas en los comunidades y pequeos lo que es explicable, por constituir las vacas en ordeo el medio mas seguro de mantener una produccin durante toda la campaa de lactancia. De los 56861 vacunos existentes en el departamento, el 17.02% estn en la Costa y el 82.98 % en la Sierra. Una breve ana lisis de la estructura por clases, indica una mayor cantidad de vacas en la Sierra que en la Costa.

Si observamos la poblacin de ganado vacuno segn , encontramos que Bolognesi es la provincia donde se cra el mayor numero de ganado vacuno 11514 cabezas; en orden de importancia le sigue Santa con 7893 cabezas, Recuay es otra provincia con una alta proporcin de de Pallasca y ganado vacuno 6752 cabezas, seguido por las provincias Sihuas con 5778 y 5378 cabezas, respectivamente.

CUADRO N 04 POBLACION PROVINCIAL DE GANADO VACUNO SEGN RAZA ,2007 HOLSTEIN PROVINCIA (Unidades)
AIJA ANTONIO RAYMONDI ASUNCION BOLOGNESI CARHUAZ CARLOS FERMIN F. CASMA CORONGO DEL SANTA HUARAZ HUARI HUARMEY HUAYLAS M. LUZURIAGA OCROS PALLASCA POMABAMBA RECUAY SIHUAS YUNGAY 216 27 27 326 147 8 392 337 7826 133 191 503 421 25 64 3970 48 6 31 254

JERSEY (Unidades)
0 0 0 0 2 0 0 3 2 0 20 0 0 0 0 12 0 0 0 13

BROWN SWISS (Unidades)

545 91 84 3334 262 192 0 1421 65 727 239 9 169 58 1179 233 19 819 1403 456

CRIOLLAS (Unidades)
1067 13 0 7238 355 89 728 2136 0 2522 410 135 695 0 441 1487 31 4462 3944 1476

OTRAS (Unidades)
154 0 0 616 295 0 19 0 0 37 11 0 24 0 395 76 0 1465 0 231

TOTAL (Unidades)
1982 131 111 11514 1061 289 1139 3897 7893 3419 871 647 1309 83 2079 5778 98 6752 5378 2430

TOTAL
Fuente: I Censo Ganado Vacuno Lechero.

14952

52

11305

27229

3323

56861

Elaboracion: Ministerio de Agricultura-Direccion de Informacion Agraria

En cuanto a la poblacin de ganado vacuno de la raza Otras (vacunos de la raza criollos cruzados con los vacuno de raza como Holstein, Jersey, Brown Swiss u otros), la provincia con mayor numero de ganado vacunos de la raza mencionada es la provincia de Recuay con un numero de 1465, seguido en orden de importancia por la provincia de Bolognesi con 616.

POBLACIN TOTAL DE GANADO VACUNO EN EL DEPARTAMENTO DE ANCASH, 2007

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0 AN AS BO CA CA CA CO DE HU HU HU HU M. OC PA PO RE SIH YU AIJ TO UN LO RH RL SM RO L AR AR AR AY LU RO LL MA CU UA NG A NI CI GN UA OS A NG SA AZ I ME LA ZU S AS BA AY S AY TOTAL (Unidades) 198 131 111 115 106 289 113 389 789 341 871 647 130 83 207 577 98 675 537 243

Fuente: I Censo Ganado Vacuno Lechero. Elaboracin: Ministerio de Agricultura-Direccin de Informacin Agraria

B. PRODUCCION Y DESTINO DE LA LECHE. 1. PRODUCCION DE LECHE A NIVEL DEPARTAMENTAL Y PROVINCIAL. A nivel departamental la produccin total de leche por dia, en Ancash es de 90478 Lt*dia; con una poblacin de vacas en ordeo de 14751. As mismo se tiene que la provincia con mayor produccin de leche es el del Santa, cuya produccin diaria de leche es de 32539Lt*dia, en orden de importancia le sigue Bolognesi con 10086 litros , Pallasca es otra provincia con una alta proporcin de produccin de leche con 7919 litros, seguido por las provincias de Recuay Y Sihuas con 6159.5 y 5269 litros , respectivamente De manera similar se tiene que la provincia con mayor numero de vacas en ordeo es tambin la provincia del Santa, cuyo numero de vacas en ordeo es de 2965, en orden de importancia le sigue

Bolognesi con 2323 unidades , Recuay es otra provincia con una alta proporcin de nmeros de vacas en ordeo con 1747unidades, seguido por las provincias de Sihuas y Pallasca con 1697 y 1255 unidades , respectivamente.

CUADRO N 15 CUADRO 15: POBLACION DE VACAS EN ORDEO, PRODUCCION DE LECHE, SEGN PROVINCIA, 2007

PROVINCIA
AIJA ANTONIO RAYMONDI ASUNCION BOLOGNESI CARHUAZ CARLOS FERMIN F. CASMA CORONGO DEL SANTA HUARAZ HUARI HUARMEY HUAYLAS M. LUZURIAGA OCROS PALLASCA POMABAMBA RECUAY SIHUAS YUNGAY

N DE VACAS EN ORDEO (Unidades)

466 49 41 2323 253 59 348 766 2965 917 221 172 370 27 573 1255 21 1747 1697 481

PRODUCCION DE LECHE (Lt*dia)

1827 265 367 10086 1719 403 4223 4313 32539 3946.5 1660 734 1918 220 3606 7919 208 6159.5 5269 3096

TOTAL PROVINCIAL
FUENTE: I Censo de Ganado Vacuno de Leche-DIA

14751

90478

ELABORACION:MINISTERIO DE AGRICULTURA ANCASH-Direccino de Informacion Agraria

2. DESTINO DE LA LECHE A NIVEL DEPARTAMENTAL Y PROVINCIAL. A nivel provincial, el destino de la mayor en parte de la leche

vendida tiene el mismo

comportamiento que

el departamental, y Pallasca,

siendo mas acentuado en

Antonio Raymondi, Huarmey

donde la produccin de leche es destinada al Vaso de Leche al 5.7%, 6.1% y 1.4%, con respecto a su produccin total ,respectivamente. provincial de leche

GRAFICO 13: ESTRUCTURA PORCENTULA DEL DESTINO DELA LECHE AL VASO DE LECHE, 2007.

El destino de la leche hacia los Acopiadores se produce con mayor porcentaje en las provincias del Santa con un 68.86% de su produccin total, en orden de importancia le sigue la provincia de Bolognesi con 73.57% , Casma es otra provincia con un alto porcentaje de 84.49%, seguido por las provincias de Ocros y Carhuaz con 24.07% y 32.23%, con respecto a su produccin total de leche ,respectivamente.
GRAFICO 14: ESTRUCTURA PORCENTULA DEL DESTINO DELA LECHE A ACOPIADORES, 2007.
25000

20000

15000

10000

5000

0 AIJA BOLOGNESI CASMA DEL SANTA HUARI M. LUZURIAGA PALLASCA SIHUAS OTROS

ACOPIADORES CANTIDAD(Lt)

Por otra parte en las provincias de la Costa, como Casma y Santa, se observa que se destina una menor proporcin para la venta directa al pblico 15.48 % y 9.83% respectivamente, lo que no sucede con Huarmey que destina una mayor proporcin del 66.89% (el mas alto) con respecto a su produccin total provincial de leche. As mismo en las provincias de la Sierra, como Yungay, Huaraz y Carhuaz tienen una participacin de destinar la leche hacia los acopiadores en un porcentaje de (31.17%, 6.28% y 30.86%, respectivamente).
CUADRO 16: DESTINO DE LA LECHE FRESCA, SEGN PROVINCIA, 2007

DESTINO DE LA LECHE FRESCA

VASO/LECHE PROVINCIA AIJA ANTONIO RAYMONDI ASUNCION BOLOGNESI CARHUAZ CARLOS FERMIN F. CASMA CORONGO DEL SANTA HUARAZ HUARI HUARMEY HUAYLAS M. LUZURIAGA OCROS PALLASCA POMABAMBA RECUAY SIHUAS YUNGAY CANTIDAD(Lt) 0 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 45 0 0 0 108 0 0 0 0 ACOPIADORES CANTIDAD(Lt) 47 31 0 7420 554 0 3568 22 22406.5 248 19 0 465 50 868 234 0 296 0 96 AL PUBLICO CANTIDAD(Lt) 99 80 51 302 530.5 0 415 19 5037 698.5 117 491 410 53 0 194 69 377 202 965 OTROS PROD/DE QUESO(Lt) ALIM.FAM.(Lt) 1334 40 213 2182 103 267 18 4053 0 2552 863 98.5 1021 84 1914 3192 34 3471 1018 1097 305 37 71 174 117.5 46 7 32 1136.5 388 129 97.5 2 20 100 1670 49 383 587 372 TERNERAJE (Lt) 42 62 32 8 414 90 215 187 3959 9 532 2 20 13 724 2521 56 1632.5 3462 566

TOTAL

168

36324.5

10110

23554.5

5723.5

14546.5

FUENTE: I Censo de Ganado Vacuno de Leche-DIA ELABORACION:MINISTERIO DE AGRICULTURA ANCASH-Direccino de Informacion Agraria

GRAFICO 16: DESTINO DE LA LECHE A OTROS

En las provincias de Corongo, Recuay, Pallasca, Huaraz, Bolognesi, Ocros y Aija se observa que un mayor porcentaje de la leche producida, es destinada a la produccin de queso (73.02%, 53.08%, 21.63%, 64.66%, 40.31%, 56.35%, 93.97%, respectivamente) de su produccin total de leche, correspondiente a sus provincias.

3. ALIMENTACION DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO, EN EL DEPARTAMENTO DE ANCASH. La alimentacin de los ganados vacunos en el departamento de Ancash es realizada en su gran mayora por medio de Pastos Cultivados, representando un porcentaje mayor (46%), seguido en orden de importancia por almacenamiento de forrajes para pocas de escasez (35%) , siendo mnimo el uso de concentrados para suplementar a los animales (5%).

ALIMENTACION COMPRA_FORRAJES_ALIMENTAR_ANIMALES USA_CONCENTRADOS_SUPLEMENTAR_ANIMALES PRODUCE_PASTOS_CULTIVADOS ALMACENA_FORRAJES_ESCASES

SI
919 339 2915 2221

NO
2447 3027 451 1145

CUADRO23: TIPO DE ALIMENTACION DE POBLACION PROVINCIAL DE GANADO VACUNO, SEGN PROVINCIA, 2007.

GRAFICO 29: ALIMENTACION PORCENTUAL DE LOS GANADOS VACUNOS EN EL DEPARTAMENTO DE ANCASH, 2007

FUENTE: I Censo de Ganado Vacuno de Leche-DIA ELABORACION: MINISTERIO DE AGRICULTURA ANCASH-Direccin de Informacin Agraria

4. SANIDAD DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO, EN EL DEPARTAMENTO DE ANCASH. Con respecto a la Sanidad de los ganados vacunos en el departamento de Ancash, se observa en gran porcentaje que padecen Carbunco Sintomtico (56%), seguido en orden de importancia por Carbonosa (27%), siendo mnimo la Estomatitis en los ganados vacunos (3%).
CUADRO N 30: SANIDAD DE LA POBLACION DE GANADO VACUNO DE LECHE, SEGN PROVINCIA.

ALIMENTACION

SI
320 1553 723 71

NO
3049 1816 2646 3456

FIEBRE AFTOSA CARBUNCO SINTOMATICO CARBONOSA ESTOMATITIS V.

G36: SANIDAD PORCENTUAL DE LOS GANADOS VACUNOS EN DEPARTAMENTO DE ANCASH, 2007

En cuanto a la sanidad, la provincia de yungay comprende un mayor conjunto de ganados vacunos (169) con presencia de Fiebre Aftosa, de manera similar la provincia de Pallasca tiene ganados vacunos (388) con presencia de Carbunco Sintomtico, la provincia del Santa tiene ganados vacunos (559) con presencia de Carbonosa y la provincia de Aija tiene ganados vacunos (14) con presencia de Estomatitis.