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REGLAMENTO (UE) No 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011 sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor y por el que se modifican los Reglamentos (CE) no 1924/2006 y (CE) no 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, y por el que se derogan la Directiva 87/250/CEE de la Comisin, la Directiva 90/496/CEE del Consejo, la Directiva 1999/10/CE de la Comisin, la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, las Directivas 2002/67/CE, y 2008/5/CE de la Comisin, y el Reglamento (CE) no 608/2004 de la Comisin
(Texto pertinente a efectos del EEE) EL PARLAMENTO EUROPEO Y EL CONSEJO DE LA UNIN EUROPEA,

Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unin Europea y, en particular, su artculo 114, Vista la propuesta de la Comisin Europea, Visto el dictamen del Comit Econmico y Social Europeo (1), De conformidad con el procedimiento legislativo ordinario (2), Considerando lo siguiente:
(1) (5)

procedimientos relativos a la seguridad alimentaria (3), un principio general de la legislacin alimentaria es ofrecer a los consumidores una base para elegir con conocimiento de causa los alimentos que consumen y evitar cualquier prctica que pueda inducir a engao al consumidor. En la Directiva 2005/29/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de mayo de 2005, relativa a las prcticas comerciales desleales de las empresas en sus relaciones con los consumidores en el mercado inte rior (4), se contemplan determinados aspectos de la infor macin al consumidor especficamente para evitar accio nes y omisiones de informacin engaosas. Los princi pios generales sobre prcticas comerciales desleales deben complementarse mediante normas especficas sobre la informacin alimentaria facilitada al consumidor. En la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo de 2000, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miem bros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad de los productos alimenticios (5), se establecen normas de la Unin sobre etiquetado alimentario aplicables a todos los alimentos. La mayora de las disposiciones estableci das en dicha Directiva se remontan a 1978 y, por lo tanto, deben actualizarse. En la Directiva 90/496/CEE del Consejo, de 24 de sep tiembre de 1990, relativa al etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios (6), se establecen normas referentes al contenido y la presentacin de la informacin sobre propiedades nutritivas en los alimen tos envasados. Segn esas normas la inclusin de la in formacin sobre propiedades nutritivas es voluntaria, a menos que se realice una afirmacin sobre las propieda des nutritivas del alimento. La mayora de las disposicio nes establecidas en dicha Directiva se remontan a 1990 y, por lo tanto, deben actualizarse. Los requisitos generales de etiquetado se complementan mediante una serie de disposiciones aplicables a todos los alimentos en circunstancias particulares o a determinadas categoras de alimentos. Adems, existen normas espec ficas aplicables a alimentos especficos.
DO DO DO DO L L L L 31 de 1.2.2002, p. 1. 149 de 11.6.2005, p. 22. 109 de 6.5.2000, p. 29. 276 de 6.10.1990, p. 40.

En el artculo 169 del Tratado de Funcionamiento de la Unin Europea (TFUE) se establece que la Unin debe contribuir a lograr un alto nivel de proteccin de los consumidores mediante las medidas que adopte en virtud de su artculo 114. La libre circulacin de alimentos seguros y saludables es un aspecto esencial del mercado interior y contribuye significativamente a la salud y el bienestar de los ciuda danos, as como a sus intereses sociales y econmicos.

(6)

(2)

(7) (3)

Para lograr un alto nivel de proteccin de la salud de los consumidores y garantizar su derecho a la informacin, se debe velar por que los consumidores estn debida mente informados respecto a los alimentos que consu men. Las decisiones de los consumidores pueden verse influidas, entre otras cosas, por factores sanitarios, eco nmicos, medioambientales, sociales y ticos. De conformidad con el Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislacin alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan

(4)

(8)

(1) DO C 77 de 31.3.2009, p. 81. (2) Posicin del Parlamento Europeo de 16 de junio de 2010 (DO C 236 E de 12.8.2011, p. 187) y Posicin del Consejo en primera lectura de 21 de febrero de 2011 (DO C 102 E de 2.4.2011, p. 1). Posicin del Parlamento Europeo de 6 de julio de 2011 (no publi cada an en el Diario Oficial) y Decisin del Consejo de 29 de septiembre de 2011.

(3 ) (4 ) (5 ) (6 )

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Si bien los objetivos originales y los componentes prin cipales de la actual legislacin sobre etiquetado siguen siendo vlidos, es necesario racionalizarla para garantizar un mejor cumplimiento y una mayor claridad para las partes interesadas, y modernizarla para tomar en consi deracin los nuevos avances en el mbito de la informa cin alimentaria. El presente Reglamento sirve tanto a los intereses del mercado interior, en la medida en que sim plifica la normativa, garantiza la seguridad jurdica y re duce las cargas burocrticas, como a los intereses de los ciudadanos, ya que establece la obligacin de etiquetar los alimentos de forma clara, comprensible y legible. La opinin pblica tiene inters por la relacin entre la alimentacin y la salud, y por la eleccin de una dieta adecuada a las necesidades individuales. En el Libro Blanco de la Comisin, de 30 de mayo de 2007, acerca de una Estrategia Europea sobre Problemas de Salud re lacionados con la Alimentacin, el Sobrepeso y la Obe sidad (Libro Blanco de la Comisin), se seal que el etiquetado sobre propiedades nutritivas es un mtodo importante para informar a los consumidores sobre la composicin de los alimentos y para ayudarles a tomar una decisin con conocimiento de causa. En la Comuni cacin de la Comisin de 13 de marzo de 2007, titulada Estrategia en materia de Poltica de los Consumidores 2007-2013 Capacitar a los consumidores, mejorar su bienestar y protegerlos de manera eficaz, se subray que permitir que los consumidores decidan con conocimiento de causa es esencial tanto para una competencia efectiva como para el bienestar de los consumidores. El conoci miento de los principios bsicos de la nutricin y una informacin nutricional apropiada sobre los alimentos ayudara notablemente al consumidor a tomar tales de cisiones. Las campaas de educacin e informacin son un importante instrumento para hacer que las informa ciones sobre alimentos sean ms comprensibles para los consumidores. A fin de aumentar la seguridad jurdica y garantizar un cumplimiento racional y coherente, conviene derogar las Directivas 90/496/CEE y 2000/13/CE, y sustituirlas por un nico reglamento que garantice la seguridad tanto de los consumidores como de otras partes interesadas, y reduzca la carga administrativa. En pro de la claridad, conviene derogar e incluir en el presente Reglamento otros actos horizontales, a saber la Directiva 87/250/CEE de la Comisin, de 15 de abril de 1987, relativa a la indicacin del grado alcohlico volu mtrico en las etiquetas de las bebidas alcohlicas desti nadas al consumidor final (1), la Directiva 1999/10/CE de la Comisin, de 8 de marzo de 1999, por la que se establecen excepciones a las disposiciones del artculo 7 de la Directiva 79/112/CEE del Consejo en lo relativo al etiquetado de los productos alimenticios (2), la Directiva 2002/67/CE de la Comisin, de 18 de julio de 2002, relativa al etiquetado de productos alimenticios que con tienen quinina y productos alimenticios que contienen cafena (3), el Reglamento (CE) no 608/2004 de la Comi sin, de 31 de marzo de 2004, relativo al etiquetado de

alimentos e ingredientes alimentarios con fitosteroles, s teres de fitosterol, fitostanoles o steres de fitostanol aadidos (4), y la Directiva 2008/5/CE de la Comisin, de 30 de enero de 2008, relativa a la indicacin en el etiquetado de determinados productos alimenticios de otras menciones obligatorias distintas de las previstas en la Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (5).
(13)

(10)

Es preciso establecer definiciones, principios, requisitos y procedimientos comunes para establecer un marco claro y una base comn para las medidas de la Unin y na cionales por las que se rige la informacin alimentaria. Para seguir un enfoque completo y evolutivo de la infor macin facilitada a los consumidores sobre los alimentos que consumen, debe establecerse una definicin general de la legislacin sobre informacin alimentaria que recoja normas de carcter horizontal y especfico, as como una definicin general de la informacin alimentaria que abarque la informacin facilitada tambin por medios distintos de la etiqueta. Las normas de la Unin deben aplicarse solo a las em presas, cuya naturaleza implica una cierta continuidad de las actividades y un cierto grado de organizacin. Las actividades de particulares que manipulen y entreguen alimentos, sirvan comidas y vendan alimentos ocasional mente, por ejemplo, en actos benficos, fiestas locales y reuniones no entran dentro del mbito de aplicacin del presente Reglamento. La legislacin sobre informacin alimentaria debe pro porcionar flexibilidad suficiente para mantenerse al da sobre las nuevas exigencias informativas de los consumi dores y garantizar el equilibrio entre la proteccin del mercado interior y las diferencias en la percepcin de los consumidores de los Estados miembros. La consideracin principal para exigir la obligatoriedad de la informacin alimentaria debe ser que los consumidores puedan reconocer y hacer un uso adecuado de los ali mentos, as como tomar decisiones que se adapten a sus necesidades dietticas individuales. A tal fin, los operado res del sector alimentario deben facilitar a los discapaci tados visuales el acceso a dicha informacin. Para que la legislacin sobre informacin alimentaria pueda adaptarse a las necesidades cambiantes de los con sumidores en cuanto a dicha informacin, siempre que se considere la necesidad de establecer informacin alimen taria obligatoria debe tenerse en cuenta el inters que ha demostrado ampliamente la mayora de los consumidores por que se divulguen determinadas informaciones. No obstante, solo deben establecerse nuevos requisitos obligatorios de informacin alimentaria en caso necesa rio, de conformidad con los principios de subsidiariedad, proporcionalidad y sostenibilidad.

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(19)

(1) DO L 113 de 30.4.1987, p. 57. (2) DO L 69 de 16.3.1999, p. 22. (3) DO L 191 de 19.7.2002, p. 20.

(4) DO L 97 de 1.4.2004, p. 44. (5) DO L 27 de 31.1.2008, p. 12.

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La legislacin sobre informacin alimentaria debe prohi bir el uso de informacin que pueda inducir a engao al consumidor, en especial en cuanto a las caractersticas de los alimentos o sus efectos o propiedades, o atribuir propiedades medicinales a los alimentos. Para ser eficaz, dicha prohibicin debe extenderse a la publicidad y la presentacin de los alimentos. Para evitar la fragmentacin de las normas relativas a la responsabilidad de los operadores de empresas alimenta rias respecto a la informacin alimentaria, conviene acla rar las responsabilidades de los mismos en este mbito. Dicha aclaracin debe efectuarse de acuerdo con las res ponsabilidades respecto de los consumidores a que se refiere el artculo 17 del Reglamento (CE) no 178/2002. Debe elaborarse una lista de toda la informacin obliga toria que, en principio, debe facilitarse en relacin con todos los alimentos destinados al consumidor final y a las colectividades. Dicha lista debe mantener la informa cin que ya se exige conforme a la legislacin de la Unin vigente, ya que, en general, es considerada un acervo valioso para la informacin de los consumidores. Para tener en cuenta los cambios y los avances en el mbito de la informacin alimentaria, se debe facultar a la Comisin para que permita que determinadas mencio nes se faciliten por medios alternativos. La consulta con las partes interesadas debe facilitar la modificacin opor tuna y especfica de los requisitos de informacin alimen taria. Determinados ingredientes u otras sustancias o productos (como los coadyuvantes tecnolgicos), cuando se utilizan en la produccin de alimentos y siguen estando presentes en el producto acabado, pueden provocar alergias o in tolerancias en algunas personas, y algunas de estas aler gias o intolerancias representan un riesgo para la salud de las personas afectadas. Es importante que se facilite in formacin sobre la presencia de aditivos alimentarios, coadyuvantes tecnolgicos y otras sustancias o productos con efectos alergnicos o de intolerancia demostrados cientficamente para que los consumidores, especialmente aquellos que sufran una alergia o intolerancia alimentaria, elijan con conocimiento de causa las opciones que sean seguras para ellos. Con el fin de informar a los consumidores sobre la pre sencia de nanomateriales artificiales en los alimentos, conviene establecer una definicin de los nanomateriales artificiales. Teniendo en cuenta la posibilidad de que los alimentos que contengan o consistan en nanomateriales artificiales sean nuevos alimentos, el marco legislativo adecuado para dicha definicin debera examinarse en el contexto de la prxima revisin de Reglamento (CE) no 258/97 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de enero de 1997, sobre nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios (1).

(26)

(21)

Las etiquetas de los alimentos deben ser claras y com prensibles para ayudar a los consumidores que deseen tomar sus decisiones respecto a la alimentacin y la dieta con mayor conocimiento de causa. Los estudios mues tran que una buena legibilidad es un factor importante a la hora de potenciar al mximo la influencia que la in formacin de la etiqueta puede tener en el pblico y que una informacin ilegible sobre el producto es una de las principales causas de descontento de los consumidores con las etiquetas de los alimentos. Por consiguiente, es preciso elaborar un criterio global a fin de incluir todos los aspectos relacionados con la legibilidad, incluido el tamao de letra, el color y el contraste.

(27)

(22)

Para garantizar la informacin alimentaria, es necesario tener en cuenta todas las formas de suministrar alimentos a los consumidores, como la venta de alimentos me diante tcnicas de comunicacin a distancia. Si bien es evidente que cualquier alimento suministrado a travs de la venta a distancia debe cumplir los mismos requisitos de informacin que los alimentos vendidos en comercios, es necesario aclarar que, en tales casos, la informacin alimentaria obligatoria pertinente tambin debe estar dis ponible antes de realizar la compra.

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(28)

(24)

La tecnologa utilizada para la congelacin de alimentos ha avanzado de forma considerable en las ltimas dca das, y se ha extendido su uso para mejorar la circulacin de mercancas en el mercado interior de la Unin y reducir los riesgos para la seguridad alimentaria. No obs tante, la congelacin y posterior descongelacin de de terminados alimentos (en particular los productos de carne y de pescado) limita su posible uso posterior y puede tambin tener efectos sobre su seguridad, gusto y calidad. En cambio, para otros productos (particular mente, la mantequilla) la congelacin no tiene dichos efectos. Por tanto, cuando un producto se haya descon gelado, se deber informar al respecto al consumidor final.

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(25)

Debe indicarse el pas de origen o el lugar de procedencia de un alimento siempre que la falta de tal indicacin pueda inducir a engao a los consumidores en cuanto al verdadero pas de origen o lugar de procedencia de dicho producto. En cualquier caso, la indicacin del pas de origen o del lugar de procedencia debe facilitarse de manera que no engae al consumidor y sobre la base de criterios claramente definidos que garanticen unas condi ciones de competencia equitativas para la industria y ayuden a los consumidores a entender mejor la informa cin sobre el pas de origen o el lugar de procedencia de un alimento. Tales criterios no deben aplicarse a las in dicaciones relativas al nombre o la direccin del operador de la empresa alimentaria.

(30)

(1) DO L 43 de 14.2.1997, p. 1.

En algunos casos, los operadores de empresas alimenta rias pueden desear indicar voluntariamente la procedencia de un alimento para llamar la atencin de los consumi dores sobre las cualidades de su producto. Tales indica ciones tambin deben cumplir unos criterios armoniza dos.

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En la Unin Europea, a consecuencia de la crisis de la encefalopata espongiforme bovina, es actualmente obli gatoria la indicacin de origen para la carne de vacuno y los productos a base de carne de vacuno (1), lo que ha creado expectativas en los consumidores. La evaluacin de impacto de la Comisin confirma que el origen de la carne resulta ser la principal preocupacin de los consu midores. Hay otras carnes cuyo consumo est muy ex tendido en la Unin Europea, como la de porcino, ovino, caprino y aves de corral. Por tanto, procede imponer a estos productos la declaracin obligatoria del origen. Los requisitos especficos sobre el origen pueden variar de un tipo de carne a otro, en funcin de las caractersticas de la especie animal. Resulta adecuado establecer, mediante normas de desarrollo, requisitos obligatorios que podrn ser distintos segn el tipo de carne teniendo en cuenta el principio de proporcionalidad y la carga administrativa para los operadores de empresas alimentarias y las auto ridades encargadas de velar por su aplicacin. Las normas de origen obligatorias se han elaborado par tiendo de un enfoque vertical, como en el caso de la miel (2), las frutas y hortalizas (3), el pescado (4), la carne de vacuno y los productos a base de carne de vacuno (5) y el aceite de oliva (6). Se hace necesario estudiar la po sibilidad de ampliar el etiquetado de origen obligatorio a otros alimentos. Procede, por tanto, pedir a la Comisin que elabore un informe sobre los siguientes alimentos: los tipos de carne distintos de las carnes de vacuno, porcino, ovino, caprino y aves de corral; la leche; la leche como ingrediente de productos lcteos; la carne utilizada como ingrediente; los alimentos no transformados; los productos con un ingrediente nico y los ingredientes que representen ms del 50 % de un alimento. Dado que la leche es uno de los productos para los que se considera de especial inters la indicacin de origen, la Comisin debe presentar el informe sobre este producto lo antes posible. Sobre la base de las conclusiones del informe, la Comisin puede presentar propuestas enca minadas a modificar las disposiciones pertinentes de la Unin o, en su caso, tomar nuevas iniciativas de carcter sectorial. Las normas de la Unin sobre el origen no preferencial se establecen en el Reglamento (CEE) no 2913/92 del Consejo, de 12 de octubre de 1992, por el que se

aprueba el cdigo aduanero comunitario (7), y sus dispo siciones de aplicacin, en el Reglamento (CEE) no 2454/93 de la Comisin, de 2 de julio de 1993, por el que se fijan determinadas disposiciones de aplica cin del Reglamento (CEE) no 2913/92 del Consejo por el que se establece el cdigo aduanero comunitario (8). La determinacin del pas de origen de los alimentos se basar en dichas normas, que conocen bien los operado res del sector alimentario y las administraciones, lo que debe facilitar su aplicacin.
(34)

(32)

La informacin nutricional de un alimento hace referen cia a la relativa a la presencia de valor energtico y de determinados nutrientes en los alimentos. La presenta cin obligatoria de informacin nutricional en el envase debe ayudar a actuar en el mbito de la educacin del pblico sobre nutricin, como parte de la poltica de salud pblica, la cual podra incluir recomendaciones cientficas que contribuyan a la educacin del pblico sobre nutricin y a tomar decisiones con conocimiento de causa. Por razones de comparabilidad de los productos en en vases de distintos tamaos, resulta conveniente mantener la obligacin de declarar valores nutricionales por 100 g o 100 ml y, si procede, permitir indicaciones comple mentarias referidas a porciones de otros tamaos. Por tanto, si el alimento est envasado de forma que se pue dan identificar porciones o unidades de consumo, se permitir aadir una informacin nutricional por porcin o unidad de consumo adems de la indicacin por 100 g o 100 ml. Adems, para facilitar indicaciones compara bles en relacin con las porciones o unidades de con sumo, la Comisin debe estar facultada para adoptar normas relativas a la expresin de la informacin nutri cional por porcin o por unidad de consumo para de terminadas categoras de alimentos. En el Libro Blanco de la Comisin se destacaron deter minados elementos nutricionales importantes para la sa lud pblica, como son las grasas saturadas, los azcares y el sodio. Por tanto, conviene que los requisitos sobre la presentacin obligatoria de la informacin nutricional tengan en cuenta tales elementos. Dado que uno de los objetivos del presente Reglamento es ofrecer al consumidor final una base que le permita elegir con conocimiento de causa, es importante velar por que el consumidor final pueda entender fcilmente la informacin proporcionada en el etiquetado. Por con siguiente, conviene utilizar en el etiquetado el trmino sal en lugar de la correspondiente denominacin del nutriente sodio. En pro de la coherencia de la legislacin de la Unin, la inclusin voluntaria de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en las etiquetas de los alimentos deben ajustarse al Reglamento (CE) no 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (9).

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(36)

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(37)

(1) Reglamento (CE) no 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 17 de julio de 2000, que establece un sistema de identifi cacin y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno (DO L 204 de 11.8.2000, p. 1). 2 ( ) Directiva 2001/110/CE del Consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel (DO L 10 de 12.1.2002, p. 47). (3) Reglamento (CE) no 1580/2007 de la Comisin, de 21 de diciembre de 2007, por el que se establecen disposiciones de aplicacin de los Reglamentos (CE) no 2200/96, (CE) no 2201/96 y (CE) no 1182/2007 del Consejo en el sector de las frutas y hortalizas (DO L 350 de 31.12.2007, p. 1). (4) Reglamento (CE) no 104/2000 del Consejo, de 17 de diciembre de 1999, por el que se establece la organizacin comn de mercados en el sector de los productos de la pesca y de la acuicultura (DO L 17 de 21.1.2000, p. 22). (5) Reglamento (CE) no 1760/2000. (6) Reglamento (CE) no 1019/2002 de la Comisin, de 13 de junio de 2002, sobre las normas de comercializacin del aceite de oliva (DO L 155 de 14.6.2002, p. 27).

(38)

(7) DO L 302 de 19.10.1992, p. 1. (8) DO L 253 de 11.10.1993, p. 1. (9) DO L 404 de 30.12.2006, p. 9.

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A fin de evitar cargas innecesarias para los operadores de empresas alimentarias, conviene eximir de la obligatorie dad de facilitar informacin nutricional a determinadas categoras de alimentos no transformados, o en los que la informacin nutricional no sea un factor determinante para la decisin de compra del consumidor, o cuyo en vase sea demasiado pequeo para realizar el etiquetado obligatorio, a menos que, en virtud de otras normas de la Unin, se disponga la obligacin de facilitar tal informa cin.

contenida en la informacin nutricional para las bebidas alcohlicas y los alimentos no envasados que puedan estar exentos del etiquetado nutricional obligatorio, debe ofrecerse la posibilidad de declarar nicamente una parte de los elementos de la informacin nutricional. No obstante, conviene determinar con claridad la infor macin que puede facilitarse a ttulo voluntario a fin de evitar que la libertad de eleccin de los operadores de empresas alimentarias pueda inducir a error al consumi dor.

(40)

Teniendo en cuenta la naturaleza especfica de las bebidas alcohlicas, conviene solicitar a la Comisin que siga analizando los requisitos que debe cumplir la informa cin sobre dichos productos. Por tanto, la Comisin debe, teniendo en cuenta la necesidad de coherencia con otras polticas relevantes de la Unin, presentar un informe en el plazo de tres aos a partir de la entrada en vigor del presente Reglamento, sobre la aplicacin de los requisitos de informacin sobre los ingredientes y la in formacin nutricional en las bebidas alcohlicas. Adems, teniendo en cuenta la resolucin del Parlamento Europeo, de 5 de septiembre de 2007, sobre una estrategia de la Unin Europea para ayudar a los Estados miembros a reducir los daos relacionados con el alcohol (1), el dic tamen del Comit Econmico y Social Europeo (2), los trabajos de la Comisin y la preocupacin de la opinin pblica sobre los daos derivados del consumo de alco hol, especialmente en el caso de los consumidores jve nes y vulnerables, la Comisin, previa consulta a las partes interesadas y los Estados miembros, debe examinar la necesidad de elaborar una definicin de bebidas como los refrescos con alcohol (alcopops), destinadas espec ficamente a los jvenes. Asimismo, la Comisin debe proponer, si procede, requisitos especficos para las bebi das alcohlicas en el contexto del presente Reglamento.

(43)

Se ha producido una evolucin reciente en la expresin de la informacin nutricional, distinta de por 100 g, por 100 ml o por porcin, o en su presentacin, con el uso de formas grficas o de smbolos, por algunos Estados miembros y organizaciones del sector alimentario. Estas otras formas de expresin y presentacin pueden ayudar a los consumidores a entender mejor la informacin nutricional. Sin embargo, no hay pruebas suficientes en toda la Unin de la forma en que el consumidor medio entiende y emplea las formas alternativas de expresin o presentacin de la informacin. Por consiguiente, con viene autorizar el desarrollo de diferentes formas de ex presin y presentacin sobre la base de criterios estable cidos en el Reglamento e invitar a la Comisin a que prepare un informe sobre el uso de dichas formas de expresin y presentacin, su efecto en el mercado inte rior y si es aconsejable una ulterior armonizacin.

(44)

(41)

Para interesar al consumidor medio y responder as a los objetivos informativos por los que se introduce la infor macin indicada, y dado el bajo nivel actual de conoci mientos en materia de nutricin, dicha informacin ha de ser sencilla y de fcil comprensin. Puede confundirse al consumidor si una parte de la informacin nutricional aparece en el campo visual principal, conocido en general como la parte frontal del envase y otra en un lugar distinto del envase, por ejemplo en la parte posterior. Por tanto, la informacin nutricional debe aparecer en el mismo campo visual. Adems, con carcter voluntario, podrn repetirse los elementos ms importantes de la informacin nutricional en el campo visual principal, con el fin de ayudar a los consumidores a ver fcilmente la informacin nutricional esencial cuando compren ali mentos. Una libertad de eleccin en relacin con la in formacin que podra repetirse podra confundir a los consumidores. Por consiguiente, es necesario aclarar qu informacin puede repetirse.

A fin de asistir a la Comisin en la realizacin de dicho informe, los Estados miembros deben facilitarle informa cin pertinente sobre el uso de otras formas de expresin y presentacin de la informacin nutricional en el mer cado de su territorio. Para ello, los Estados miembros deben estar facultados para pedir a los operadores de empresas alimentarias que comercialicen en el mercado de su territorio alimentos que lleven otras formas de expresin o presentacin, que notifiquen a las autorida des nacionales el uso de esas otras formas y las justifica ciones pertinentes en relacin con el cumplimiento de los requisitos establecidos por el presente Reglamento.

(45)

Conviene asegurar un determinado nivel de coherencia en el desarrollo de nuevas formas de expresin y presen tacin de la informacin nutricional. Por consiguiente, es oportuno promover el intercambio y la puesta en comn constantes de prcticas idneas y de experiencia entre los Estados miembros y con la Comisin, y fomentar la participacin en dichos intercambios de los interesados.

(46) (42)

A fin de alentar a los operadores de empresas alimenta rias a facilitar de forma voluntaria la informacin

(1) DO C 187 E de 24.7.2008, p. 160. (2) DO C 77 de 31.3.2009, p. 81.

La informacin en el mismo campo visual, de las canti dades de elementos nutricionales y de indicadores com parativos de una forma fcilmente reconocible, que per mita evaluar las propiedades nutricionales de un ali mento, debe considerarse en su totalidad como parte de la informacin nutricional y no debe tratarse como un grupo de declaraciones individuales.

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(47)

La experiencia muestra que, en muchos casos, se facilita informacin voluntaria en detrimento de la claridad de la informacin alimentaria obligatoria. Por tanto, deben fa cilitarse criterios que ayuden a los operadores de empre sas alimentarias y a las autoridades encargadas de velar por su aplicacin, a establecer un equilibrio entre la in formacin alimentaria obligatoria y la informacin ali mentaria voluntaria. Los Estados miembros deben seguir teniendo derecho, dependiendo de las condiciones y las circunstancias prc ticas locales, a establecer normas respecto a la informa cin sobre alimentos no envasados. Si bien en tales casos la demanda de los consumidores de otras informaciones es limitada, se considera que la informacin sobre los alrgenos potenciales es muy importante. Existen indicios de que la mayora de los incidentes de alergia alimentaria tienen su origen en alimentos no envasados. Por tanto, siempre debe facilitarse al consumidor la informacin sobre los alrgenos potenciales. Respecto a las materias especficamente armonizadas por el presente Reglamento los Estados miembros no estarn facultados para adoptar disposiciones nacionales salvo cuando lo autorice el Derecho de la Unin. El presente Reglamento no debe impedir que los Estados miembros adopten medidas nacionales sobre las materias no espe cficamente armonizadas por el presente Reglamento. No obstante, estas medidas nacionales no deben prohibir, impedir o limitar la libre circulacin de mercancas que sean conformes con el presente Reglamento. Los consumidores de la Unin Europea se interesan cada vez ms en la aplicacin de la reglamentacin de la Unin sobre el bienestar de los animales cuando se los sacrifica, incluido el aturdimiento previo al sacrificio. A este respecto, debera examinarse la posibilidad de facili tar a los consumidores la informacin relevante sobre el aturdimiento de los animales en el contexto de una fu tura estrategia de la UE para la proteccin y el bienestar de los animales. Las normas de informacin alimentaria deben poder adaptarse a un entorno social, econmico y tecnolgico que cambia rpidamente. Los Estados miembros deben llevar a cabo controles ofi ciales para hacer cumplir el presente Reglamento, de conformidad con el Reglamento (CE) no 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garan tizar la verificacin del cumplimiento de la legislacin en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales (1). Por consiguiente, deben modificarse las referencias a la Directiva 90/496/CEE en el Reglamento (CE) no 1924/2006 y en el Reglamento (CE) no 1925/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciem bre de 2006, sobre la adicin de vitaminas, minerales y

otras sustancias determinadas a los alimentos (2), para tener en cuenta el presente Reglamento. Por tanto, pro cede modificar en consecuencia los Reglamentos (CE) no 1924/2006 y (CE) no 1925/2006. La actualizacin frecuente e irregular de los requisitos de informacin alimentaria puede imponer considerables cargas administrativas a las empresas alimentarias, sobre todo a las pequeas y medianas empresas. Por consi guiente, conviene asegurarse de que las medidas que adopte la Comisin en el ejercicio de las competencias atribuidas por el presente Reglamento sean de aplicacin el mismo da de cualquier ao natural que siga a un perodo transitorio adecuado. Deben autorizarse excep ciones a este principio en los casos de urgencia, cuando el objetivo de las medidas de que se trate sea la protec cin de la salud humana. A fin de permitir a los operadores de empresas alimen tarias adaptar el etiquetado de sus productos a los nuevos requisitos introducidos por el presente Reglamento, es importante establecer perodos transitorios adecuados para la aplicacin del presente Reglamento. Teniendo en cuenta los cambios sustanciales introducidos por el presente Reglamento en los requisitos en materia de etiquetado nutricional, en particular los cambios rela tivos al contenido de la informacin nutricional, es opor tuno autorizar a los operadores de empresas alimentarias a anticiparse a la aplicacin del presente Reglamento. Dado que los objetivos del presente Reglamento no pue den ser alcanzados de manera suficiente por los Estados miembros y, por consiguiente, pueden lograrse mejor a escala de la Unin, esta puede adoptar medidas de acuerdo con el principio de subsidiariedad consagrado en el artculo 5 del Tratado de la Unin Europea. De conformidad con el principio de proporcionalidad enun ciado en dicho artculo, el presente Reglamento no ex cede de lo necesario para alcanzar dichos objetivos. Deben delegarse en la Comisin los poderes para adoptar actos con arreglo al artculo 290 del Tratado de Funcio namiento de la Unin Europea por lo que respecta a, entre otros aspectos, la disponibilidad de determinadas menciones obligatorias valindose de un medio distinto que su indicacin en el envase o en la etiqueta, la lista de alimentos a los que no se exigir que vayan provistos de una lista de ingredientes, el nuevo estudio de la lista de sustancias o productos que provocan alergias o intoleran cias, o la lista de nutrientes que pueden declararse volun tariamente. Reviste especial importancia que la Comisin lleve a cabo las consultas oportunas durante la fase pre paratoria, en particular con expertos. Al preparar y ela borar actos delegados, la Comisin debe garantizar que los documentos pertinentes se transmitan al Parlamento Europeo y al Consejo de manera simultnea, oportuna y adecuada.

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(49)

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(52)

(53)

(1) DO L 165 de 30.4.2004, p. 1.

(2) DO L 404 de 30.12.2006, p. 26.

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Con el fin de garantizar unas condiciones uniformes para la ejecucin del presente Reglamento, deben conferirse a la Comisin competencias de ejecucin para que adopte normas de aplicacin en relacin con, entre otros aspec tos, las modalidades de expresin de una o ms mencio nes por medio de pictogramas o smbolos en lugar de palabras o nmeros, el contraste entre la impresin y el fondo, la manera de indicar la fecha de duracin mnima, la manera de indicar el pas de origen o el lugar de procedencia de la carne, la precisin de los valores de clarados en la informacin nutricional, o la expresin por porcin o por unidad de consumo de la informacin nutricional. Estas competencias debern ejercerse de con formidad con el Reglamento (UE) no 182/2011 del Par lamento Europeo y del Consejo, de 16 de febrero de 2011, por el que se establecen las normas y los princi pios generales relativos a las modalidades de control por parte de los Estados miembros del ejercicio de las com petencias de ejecucin de la Comisin (1).

Artculo 2 Definiciones 1. A efectos del presente Reglamento, sern de aplicacin las siguientes definiciones:

a) las definiciones de alimento, legislacin alimentaria, em presa alimentaria, explotador (u operador) de empresa ali mentaria, comercio al por menor, comercializacin y consumidor final del artculo 2 y el artculo 3, puntos 1, 2, 3, 7, 8 y 18, del Reglamento (CE) no 178/2002;

HAN ADOPTADO EL PRESENTE REGLAMENTO: CAPTULO I DISPOSICIONES GENERALES

b) las definiciones de transformacin, productos sin transfor mar y productos transformados del artculo 2, apartado 1, letras m), n) y o), del Reglamento (CE) no 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios (2);

Artculo 1 Objeto y mbito de aplicacin 1. El presente Reglamento establece la base para garantizar un alto nivel de proteccin de los consumidores en relacin con la informacin alimentaria, teniendo en cuenta las diferencias en la percepcin de los consumidores y sus necesidades de infor macin, al mismo tiempo que asegura un funcionamiento co rrecto del mercado interior. 2. El presente Reglamento establece los principios generales, los requisitos y las responsabilidades que rigen la informacin alimentaria y, en particular, el etiquetado de los alimentos. Asi mismo, establece los medios para garantizar el derecho de los consumidores a la informacin, as como los procedimientos para facilitar informacin alimentaria, teniendo en cuenta la necesidad de dar la flexibilidad suficiente para responder a los futuros avances y los nuevos requisitos de informacin. 3. El presente Reglamento se aplicar a los operadores de empresas alimentarias en todas las fases de la cadena alimenta ria, en caso de que sus actividades conciernan a la informacin alimentaria facilitada al consumidor. Se aplicar a todos los alimentos destinados al consumidor final, incluidos los entrega dos por las colectividades y los destinados al suministro de las colectividades. El presente Reglamento se aplicar a los servicios de restaura cin que ofrecen las empresas de transporte cuando la salida se produzca desde los territorios de los Estados miembros a los que se aplican los Tratados. 4. El presente Reglamento ser aplicable sin perjuicio de los requisitos de etiquetado previstos en las disposiciones de la Unin aplicables a alimentos concretos.
(1) DO L 55 de 28.2.2011, p. 13.

c) la definicin de enzima alimentaria del artculo 3, apartado 2, letra a), del Reglamento (CE) no 1332/2008 del Parla mento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre enzimas alimentarias (3);

d) las definiciones de aditivo alimentario, coadyuvante tecno lgico y soporte del artculo 3, apartado 2, letras a) y b), y anexo I, punto 5, del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentarios (4);

e) la definicin de aromas del artculo 3, apartado 2, letra a), del Reglamento (CE) no 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre los aro mas y determinados ingredientes alimentarios con propieda des aromatizantes utilizados en los alimentos (5);

f) las definiciones de carne, carne separada mecnicamente, preparados de carne, productos de la pesca y productos crnicos de los puntos 1.1, 1.14, 1.15, 3.1 y 7.1 del anexo I del Reglamento (CE) no 853/2004, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas especficas de higiene de los alimentos de origen animal (6);

g) la definicin de publicidad del artculo 2, letra a), de la Directiva 2006/114/CE del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 12 de diciembre de 2006, sobre publicidad engaosa y publicidad comparativa (7).
(2 ) (3 ) (4 ) (5 ) (6 ) (7 ) DO DO DO DO DO DO L L L L L L 139 354 354 354 139 376 de de de de de de 30.4.2004, p. 1. 31.12.2008, p. 7. 31.12.2008, p. 16. 31.12.2008, p. 34. 30.4.2004, p. 55. 27.12.2006, p. 21.

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2. a)

Asimismo, se entender por: informacin alimentaria: la informacin relativa a un ali mento y puesta a disposicin del consumidor final por medio de una etiqueta, otro material de acompaamiento, o cualquier otro medio, incluyendo herramientas tecnol gicas modernas o la comunicacin verbal; legislacin sobre informacin alimentaria: las disposicio nes de la Unin por las que se rige la informacin alimen taria y, en particular, el etiquetado, incluidas las normas de carcter general aplicables a todos los alimentos en circuns tancias particulares o a determinadas categoras de alimen tos y las normas que solo se aplican a alimentos especfi cos; informacin alimentaria obligatoria: las menciones cuya comunicacin al consumidor final es exigida por las dispo siciones de la Unin; colectividades: cualquier establecimiento (incluidos un ve hculo o un puesto fijo o mvil), como restaurantes, come dores, centros de enseanza, hospitales y empresas de su ministro de comidas preparadas, en los que, como actividad empresarial, se preparan alimentos listos para el consumo por el consumidor final; alimento envasado: cualquier unidad de venta destinada a ser presentada sin ulterior transformacin al consumidor final y a las colectividades, constituida por un alimento y el envase en el cual haya sido acondicionado antes de ser puesto a la venta, ya recubra el envase al alimento por entero o solo parcialmente, pero de tal forma que no pueda modificarse el contenido sin abrir o modificar dicho envase; la definicin de alimento envasado no incluye los alimen tos que se envasen a solicitud del consumidor en el lugar de la venta o se envasen para su venta inmediata; ingrediente: cualquier sustancia o producto, incluidos los aromas, los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias y cualquier componente de un ingrediente compuesto que se utilice en la fabricacin o la elaboracin de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma modificada; los residuos no se considerarn ingredientes; lugar de procedencia: cualquier lugar del que se indique que procede un alimento, y que no sea el pas de origen determinado con arreglo a los artculos 23 a 26 del Regla mento (CEE) no 2913/92; la mencin del nombre, la razn social o la direccin del operador de la empresa alimentaria en la etiqueta no constituir una indicacin del pas de origen o el lugar de procedencia del alimento en el sentido del presente Reglamento;

i)

etiqueta: los letreros, marcas comerciales o de fbrica, signos, dibujos u otras descripciones, escritos, impresos, estarcidos, marcados, grabados o estampados en un emba laje o envase alimentario, o que acompae al mismo; etiquetado: las menciones, indicaciones, marcas de fbrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un ali mento y que figuren en cualquier envase, documento, r tulo, etiqueta, faja o collarn, que acompaen o se refieran a dicho alimento; campo visual: todas las superficies de un envase legibles desde un nico punto de visin; campo visual principal: el campo visual de un envase que con toda probabilidad es ms visible a primera vista por el consumidor en el momento de realizar la compra y que le permite identificar inmediatamente un producto por su ca rcter, naturaleza y, si procede, por su marca comercial. Si el envase tiene varios campos visuales principales idnticos, el campo visual principal ser el que elija el operador de la empresa alimentaria;

j)

b)

k)

l) c)

d)

e)

m) legibilidad: el aspecto fsico de la informacin, a travs del cual el pblico en general obtiene visualmente la informa cin, y que est determinado, entre otros factores, por el tamao de la fuente, el espacio entre letras y lneas, el grosor del trazo, el color de la impresin, el tipo de letra, la relacin entre la anchura y la altura de las letra s), la superficie del material y el contraste entre el texto y el fondo; n) denominacin jurdica: la denominacin de un alimento prescrita en las disposiciones de la Unin aplicables al mismo o, a falta de tales disposiciones de la Unin, la denominacin prevista en las leyes, los reglamentos y las disposiciones administrativas aplicables en el Estado miem bro en que el alimento se vende al consumidor final o a las colectividades; o) denominacin habitual: cualquier nombre que se acepte como denominacin del alimento, de manera que los con sumidores del Estado miembro en que se vende no nece siten ninguna otra aclaracin;

f)

g)

p) denominacin descriptiva: cualquier denominacin que proporcione una descripcin del alimento y, en caso nece sario, de su uso, que sea suficientemente clara para permitir a los consumidores conocer su verdadera naturaleza y dis tinguirlo de otros productos con los que pudiera confun dirse; q) ingrediente primario: un ingrediente o ingredientes de un alimento que representen ms del 50 % del mismo o que el consumidor asocia generalmente con su denominacin y respecto al cual se requiere normalmente una indicacin cuantitativa;

h) ingrediente compuesto: un ingrediente que en realidad es producto de ms de un ingrediente;

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r)

fecha de duracin mnima de un alimento: la fecha hasta la que el alimento conserva sus propiedades especficas cuando se almacena correctamente; nutriente: protena, hidratos de carbono, grasa, fibra, so dio, vitaminas y minerales enumerados en el punto 1 de la parte A del anexo XIII del presente Reglamento, y las sus tancias que pertenecen o son componentes de una de di chas categoras; nanomaterial artificial: cualquier material producido inten cionadamente que tenga una o ms dimensiones del orden de los 100 nm o menos o que est compuesto de partes funcionales diferenciadas, internamente o en superficie, mu chas de las cuales tengan una o ms dimensiones del orden de 100 nm o menos, incluidas estructuras, aglomerados o agregados, que podrn tener un tamao superior a los 100 nm, pero conservando propiedades que sean caractersticas de la nanoescala. Entre las propiedades caractersticas de la nanoescala figu ran: i) las relacionadas con la gran superficie especfica de los materiales considerados, y/o ii) las propiedades fsico-qumicas especficas que son dis tintas de la forma no nanotecnolgica del mismo mate rial;

2. La legislacin sobre informacin alimentaria aspirar a lograr en la Unin la libre circulacin de alimentos producidos y comercializados legalmente, teniendo en cuenta, en su caso, la necesidad de proteger los intereses legtimos de los productores y de promover la produccin de productos de calidad. 3. En caso de que la legislacin sobre informacin alimenta ria establezca nuevos requisitos, se conceder un perodo tran sitorio tras su entrada en vigor, excepto en casos debidamente justificados. Durante dicho perodo transitorio, podrn comer cializarse los alimentos cuyo etiquetado no sea conforme con los nuevos requisitos y podrn seguir comercializndose hasta que se agoten las existencias los alimentos que se hayan intro ducido en el mercado antes del final del perodo transitorio. 4. En el proceso de elaboracin, evaluacin y revisin de la legislacin sobre informacin alimentaria se proceder a una consulta pblica, abierta y transparente, incluyendo a las partes interesadas, ya sea directamente o a travs de rganos represen tativos, excepto cuando no sea posible debido a la urgencia del asunto. Artculo 4 Principios que rigen la informacin alimentaria obligatoria 1. En caso de que la legislacin alimentaria requiera infor macin alimentaria obligatoria, esta se referir a informacin que entre en una de las categoras siguientes: a) informacin sobre la identidad y la composicin, las propie dades u otras caractersticas de los alimentos; b) informacin sobre la proteccin de la salud de los consumi dores y el uso seguro de un alimento; en particular, se referir a la informacin sobre: i) las propiedades relacionadas con la composicin que puedan ser perjudiciales para la salud de determinados grupos de consumidores, ii) duracin, almacenamiento y uso seguro,

s)

t)

u)

tcnica de comunicacin a distancia: todo medio que permita la celebracin del contrato entre un consumidor y un proveedor sin la presencia fsica simultnea de ambos.

3. A efectos del presente Reglamento, el pas de origen de un alimento har referencia al origen de un alimento segn lo determinado conforme a los artculos 23 a 26 del Reglamento (CEE) no 2913/92. 4. Sern asimismo aplicables las definiciones especficas enunciadas en el anexo I.
CAPTULO II PRINCIPIOS GENERALES SOBRE INFORMACIN ALIMENTA RIA

iii) los efectos sobre la salud, incluidos los riesgos y las consecuencias relativos al consumo perjudicial y peli groso de un alimento; c) informacin sobre las caractersticas nutricionales para per mitir que los consumidores, incluidos los que tienen necesi dades dietticas especiales, tomen sus decisiones con cono cimiento de causa. 2. En caso de que se considere la necesidad de informacin alimentaria obligatoria y permitir que los consumidores decidan con conocimiento de causa, se tendr en cuenta la necesidad expresada por la mayora de los consumidores de que se les facilite determinada informacin a la que conceden un valor considerable o de cualquier beneficio generalmente aceptado.

Artculo 3 Objetivos generales 1. La informacin alimentaria facilitada perseguir un nivel de proteccin elevado de la salud y los intereses de los consu midores, proporcionando una base para que el consumidor final tome decisiones con conocimiento de causa y utilice los alimen tos de forma segura, teniendo especialmente en cuenta conside raciones sanitarias, econmicas, medioambientales, sociales y ticas.

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Artculo 5 Consulta a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria Cualquier medida de la Unin en el mbito de la informacin alimentaria que pueda tener efectos sobre la salud pblica se adoptar previa consulta a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (la Autoridad).

4.

Los apartados 1, 2 y 3 tambin se aplicarn a:

a) la publicidad;

CAPTULO III REQUISITOS GENERALES DE INFORMACIN ALIMENTARIA Y RESPONSABILIDADES DE LOS EXPLOTADORES DE EMPRESAS ALIMENTARIAS

b) la presentacin de los alimentos y, en especial, a la forma o el aspecto que se les d a estos o a su envase, al material usado para este, a la forma en que estn dispuestos as como al entorno en el que estn expuestos.

Artculo 8 Responsabilidades 1. El operador de empresa alimentaria responsable de la in formacin alimentaria ser el operador con cuyo nombre o razn social se comercialice el alimento o, en caso de que no est establecido en la Unin, el importador del alimento al mercado de la Unin.

Artculo 6 Requisito fundamental Los alimentos destinados a ser suministrados al consumidor final o a las colectividades irn acompaados de informacin alimentaria conforme al presente Reglamento.

Artculo 7 Prcticas informativas leales 1. La informacin alimentaria no inducir a error, en parti cular:

2. El operador de empresa alimentaria responsable de la in formacin alimentaria garantizar la presencia y la exactitud de dicha informacin de conformidad con la normativa aplicable sobre informacin alimentaria y los requisitos de las disposicio nes nacionales pertinentes.

a) sobre las caractersticas del alimento y, en particular, sobre la naturaleza, identidad, cualidades, composicin, cantidad, du racin, pas de origen o lugar de procedencia, y modo de fabricacin o de obtencin;

b) al atribuir al alimento efectos o propiedades que no posee;

3. Los operadores de empresas alimentarias responsables de actividades que no afecten a la informacin alimentaria no su ministrarn alimentos que notoria o supuestamente, segn la informacin de que disponen como profesionales, no sean con formes con la legislacin sobre informacin alimentaria aplica ble y los requisitos de las disposiciones nacionales pertinentes.

c) al insinuar que el alimento posee caractersticas especiales, cuando, en realidad, todos los alimentos similares poseen esas mismas caractersticas, en particular poniendo especial mente de relieve la presencia o ausencia de determinados ingredientes o nutrientes;

d) al sugerir, mediante la apariencia, la descripcin o represen taciones pictricas, la presencia de un determinado alimento o ingrediente, cuando en realidad un componente presente de forma natural o un ingrediente utilizado normalmente en dicho alimento se ha sustituido por un componente o un ingrediente distinto.

4. En las empresas que estn bajo su control, los operadores de empresas alimentarias no modificarn la informacin que acompaa a un alimento en caso de que tal modificacin in duzca a error al consumidor final o reduzca de otro modo el nivel de proteccin de los consumidores y las posibilidades para el consumidor final de elegir con conocimiento de causa. Los operadores de empresas alimentarias sern los responsables de las modificaciones que introduzcan en la informacin alimenta ria que acompaa a un alimento.

2. La informacin alimentaria ser precisa, clara y fcil de comprender para el consumidor.

5. Sin perjuicio de los apartados 2, 3 y 4, en las empresas que estn bajo su control, los operadores de empresas alimen tarias garantizarn que se cumplen los requisitos de la norma tiva sobre informacin alimentaria y las correspondientes dis posiciones nacionales que sean pertinentes para sus actividades y verificarn el cumplimiento de los mismos.

3. Salvo excepciones previstas por la legislacin de la Unin aplicable a las aguas minerales y productos alimenticios desti nados a una alimentacin especial, la informacin alimentaria no atribuir a ningn alimento las propiedades de prevenir, tratar o curar ninguna enfermedad humana, ni har referencia a tales propiedades.

6. En las empresas que estn bajo su control, los operadores de empresas alimentarias garantizarn que la informacin rela tiva a los alimentos no envasados destinados a ser suministrados al consumidor final o a las colectividades se comunique al operador de empresa alimentaria que vaya a recibir el alimento para que, cuando as se requiera, se pueda facilitar al consumi dor final la informacin alimentaria obligatoria.

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7. En los casos siguientes, en las empresas que estn bajo su control, los operadores de empresas alimentarias garantizarn que las menciones obligatorias exigidas en virtud de los artcu los 9 y 10 figuren en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo, o en los documentos comerciales relativos a los alimen tos, en caso de que se pueda garantizar que tales documentos acompaan al alimento al que se refieren o han sido enviados antes de la entrega o en el momento de la misma: a) en caso de que los alimentos envasados estn destinados al consumidor final, pero se comercialicen en una fase anterior a la venta al consumidor final y de que, en esa fase, no se produzca la venta a una colectividad; b) en caso de que los alimentos envasados estn destinados a ser suministrados a las colectividades para ser preparados, transformados, fragmentados o cortados. No obstante lo dispuesto en el prrafo primero, los operadores de empresas alimentarias velarn por que las menciones a que se refiere el artculo 9, apartado 1, letras a), f), g) y h), tambin figuren en el embalaje exterior en que los alimentos envasados se presentan para su comercializacin. 8. Los operadores de empresas alimentarias que suministren a otros operadores de empresas alimentarias alimentos no des tinados al consumidor final ni a colectividades garantizarn que estos otros operadores de empresas alimentarias dispongan de informacin suficiente que les permita, cuando proceda, cumplir las obligaciones que les impone el apartado 2.
CAPTULO IV INFORMACIN ALIMENTARIA OBLIGATORIA SECCIN 1

g) las condiciones especiales de conservacin y/o las condicio nes de utilizacin; h) el nombre o la razn social y la direccin del operador de la empresa alimentaria a que se refiere el artculo 8, apartado 1; i) el pas de origen o lugar de procedencia cuando as est previsto en el artculo 26; j) el modo de empleo en caso de que, en ausencia de esta informacin, fuera difcil hacer un uso adecuado del ali mento; k) respecto a las bebidas que tengan ms de un 1,2 % en vo lumen de alcohol, se especificar el grado alcohlico volu mtrico adquirido; l) la informacin nutricional.

2. Las menciones a que se hace referencia en el apartado 1 se indicarn con palabras y nmeros. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 35, se podrn expresar adems mediante picto gramas o smbolos.

3. Cuando la Comisin adopte los actos delegados o de ejecucin a que se refiere el presente artculo, las menciones a que se hace referencia en el apartado 1 se podrn expresar alternativamente por medio de pictogramas o smbolos en lugar de palabras y nmeros.

Contenido y presentacin Artculo 9 Lista de menciones obligatorias 1. De conformidad con los artculos 10 a 35 y salvo las excepciones previstas en el presente captulo, ser obligatorio mencionar las siguientes indicaciones: a) la denominacin del alimento; b) la lista de ingredientes; c) todo ingrediente o coadyuvante tecnolgico que figure en el anexo II o derive de una sustancia o producto que figure en dicho anexo que cause alergias o intolerancias y se utilice en la fabricacin o la elaboracin de un alimento y siga estando presente en el producto acabado, aunque sea en una forma modificada; d) la cantidad de determinados ingredientes o de determinadas categoras de ingredientes; e) la cantidad neta del alimento; f) la fecha de duracin mnima o la fecha de caducidad;

Con el fin de garantizar que los consumidores puedan recibir la informacin alimentaria obligatoria a travs de otros medios de expresin distintos de las palabras y los nmeros, y siempre que se asegure el mismo nivel de informacin que con estos, la Comisin, teniendo en cuenta pruebas que demuestren la com prensin del consumidor medio, podr establecer, mediante ac tos delegados, de conformidad con el artculo 51, los criterios con arreglo a los cuales se podrn expresar una o varias de las menciones a que se refiere el apartado 1 mediante pictogramas y smbolos, en lugar de palabras y nmeros.

4. Con el fin de garantizar la aplicacin uniforme del apar tado 3 del presente artculo, la Comisin podr adoptar actos de ejecucin sobre las modalidades de aplicacin de los criterios definidos con arreglo al apartado 3, con objeto de expresar una o varias menciones mediante pictogramas o smbolos en lugar de palabras o nmeros. Estos actos de ejecucin se adoptarn con arreglo al procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2.

Artculo 10 Menciones obligatorias adicionales para categoras o tipos especficos de alimentos 1. Adems de las menciones enumeradas en el artculo 9, apartado 1, en el anexo III se establecen las menciones obliga torias adicionales para categoras o tipos especficos de alimen tos.

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2. Con el fin de garantizar la informacin de los consumi dores sobre categoras o tipos especficos de alimentos y tener en cuenta el progreso tecnolgico, los avances cientficos, la proteccin de la salud de los consumidores y el uso seguro de los alimentos, la Comisin podr modificar el anexo III mediante actos delegados, conforme a lo dispuesto en el artculo 51.

Artculo 13 Presentacin de las menciones obligatorias 1. Sin perjuicio de las medidas nacionales adoptadas con arreglo al artculo 44, apartado 2, la informacin alimentaria obligatoria se indicar en un lugar destacado, de manera que sea fcilmente visible, claramente legible y, en su caso, indeleble. En modo alguno estar disimulada, tapada o separada por ninguna otra indicacin o imagen, ni por ningn otro material inter puesto. 2. Sin perjuicio de las disposiciones especficas de la Unin aplicables a alimentos concretos, cuando figuren en el envase o en la etiqueta sujeta al mismo, las menciones obligatorias enu meradas en el artculo 9, apartado 1, se imprimirn en el envase o en la etiqueta de manera que se garantice una clara legibilidad, en caracteres que utilicen un tamao de letra en el que la altura de la x, segn se define en el anexo IV, sea igual o superior a 1,2 mm. 3. En el caso de los envases o recipientes cuya superficie mxima sea inferior a 80 cm2, el tamao de letra a que se refiere el apartado 2 ser igual o superior a 0,9 mm (altura de la x). 4. Para alcanzar los objetivos del presente Reglamento, la Comisin establecer, mediante actos delegados, conforme a lo dispuesto en el artculo 51, normas de legibilidad. A los efectos sealados en el prrafo primero, la Comisin podr ampliar, mediante actos delegados, conforme a lo dis puesto en el artculo 51, los requisitos del apartado 5 del pre sente artculo a las menciones obligatorias adicionales para tipos o categoras especficos de alimentos. 5. Las menciones enumeradas en el artculo 9, apartado 1, letras a), e) y k), figurarn en el mismo campo visual. 6. El apartado 5 del presente artculo no se aplicar en el caso de los alimentos especificados en el artculo 16, apartados 1 y 2. Artculo 14 Venta a distancia 1. Sin perjuicio de los requisitos de informacin establecidos en el artculo 9, en el caso de alimentos envasados ofrecidos para la venta mediante comunicacin a distancia: a) la informacin alimentaria obligatoria, salvo las menciones previstas en el artculo 9, apartado 1, letra f), estar disponi ble antes de que se realice la compra y figurar en el soporte de la venta a distancia o se facilitar a travs de otros medios apropiados claramente determinados por el operador de em presas alimentarias. Si se utilizan otros medios apropiados la informacin alimentaria obligatoria se dar sin que el ope rador de empresas alimentarias imponga a los consumidores costes suplementarios; b) todas las menciones obligatorias estarn disponibles en el momento de la entrega.

Cuando, en caso de aparicin de un riesgo para la salud de los consumidores, razones imperativas de urgencia as lo requieran, el procedimiento previsto en el artculo 52 se aplicar a los actos delegados adoptados de conformidad con el presente ar tculo.

Artculo 11 Pesos y medidas El artculo 9 no impedir unas disposiciones de la Unin ms especficas respecto a los pesos y las medidas.

Artculo 12 Disponibilidad y colocacin de la informacin alimentaria obligatoria 1. Para todos los alimentos, la informacin alimentaria obli gatoria estar disponible y ser fcilmente accesible, de confor midad con el presente Reglamento.

2. En el caso de los alimentos envasados, la informacin alimentaria obligatoria figurar directamente en el envase o en una etiqueta sujeta al mismo.

3. A fin de garantizar que, en el caso de determinadas men ciones obligatorias, los consumidores puedan recibir la informa cin alimentaria obligatoria por otros medios ms adecuados, y siempre que se asegure el mismo nivel de informacin que mediante el garantizado con el envase o la etiqueta, la Comi sin, teniendo en cuenta pruebas que demuestren la compren sin del consumidor medio y el uso amplio de dichos medios por los consumidores, podr establecer, mediante actos delega dos, conforme a lo dispuesto en el artculo 51, criterios con arreglo a los cuales se podrn expresar determinadas menciones obligatorias de un modo que no sea en el envase o en la etiqueta.

4. Con el fin de garantizar la aplicacin uniforme del apar tado 3 del presente artculo, la Comisin podr adoptar actos de ejecucin sobre las modalidades de aplicacin de los criterios a que se refiere el apartado 3, con objeto de expresar una o varias menciones obligatorias de un modo que no sea en el envase o en la etiqueta. Estos actos de ejecucin se adoptarn de confor midad con el procedimiento establecido en el artculo 48, apar tado 2.

5. En el caso de los alimentos no envasados, se aplicar el artculo 44.

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2. En el caso de alimentos no envasados ofrecidos para la venta mediante comunicacin a distancia, las menciones exigi das en virtud del artculo 44 estarn disponibles conforme a lo dispuesto en el apartado 1 del presente artculo. 3. El apartado 1, letra a), no se aplicar a los alimentos ofrecidos para la venta mediante mquinas expendedoras o ins talaciones comerciales automatizadas. Artculo 15 Requisitos lingsticos 1. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 9, apartado 3, la informacin alimentaria obligatoria figurar en una lengua que comprendan fcilmente los consumidores de los Estados miembros donde se comercializa el alimento. 2. En su propio territorio, los Estados miembros en que se comercializa un alimento podrn estipular que las menciones se faciliten en una o ms lenguas de entre las lenguas oficiales de la Unin Europea. 3. Los apartados 1 y 2 no excluyen la posibilidad de que las menciones figuren en varias lenguas. Artculo 16 Omisin de determinadas menciones obligatorias 1. En el caso de las botellas de vidrio destinadas a la reuti lizacin que estn marcadas indeleblemente y, por tanto, no lleven ninguna etiqueta, faja o collarn solo sern obligatorias las menciones enumeradas en el artculo 9, apartado 1, letras a), c), e), f) y l). 2. En el caso del envase o los recipientes cuya mayor super ficie sea inferior a 10 cm2, solo sern obligatorias en el envase o en la etiqueta las menciones enumeradas en el artculo 9, apar tado 1, letras a), c), e) y f). Las menciones a que se hace referencia en el artculo 9, apartado 1, letra b), se facilitarn mediante otros medios o estarn disponibles a peticin del consumidor. 3. Sin perjuicio de otras disposiciones de la Unin que exijan una informacin nutricional obligatoria, la informacin mencio nada en el artculo 9, apartado 1, letra l), no ser obligatoria en el caso de los alimentos enumerados en el anexo V. 4. Sin perjuicio de otras disposiciones de la Unin que exijan una lista de ingredientes o una informacin nutricional obliga toria, las menciones a que se refiere el artculo 9, apartado 1, letras b) y l), no sern obligatorias en el caso de las bebidas con un grado alcohlico volumtrico superior a 1,2 %. A ms tardar el 13 de diciembre de 2014, la Comisin presen tar un informe sobre la aplicacin del artculo 18 y del artculo 30, apartado 1, a los productos a que se refiere el presente apartado, en el que se estudie si en el futuro deben quedar cubiertas las bebidas alcohlicas, en particular, por el requisito de facilitar informacin sobre su valor energtico, y se examinen los motivos que justifiquen las posibles exenciones,

teniendo en cuenta la necesidad de asegurar la coherencia con otras polticas pertinentes de la Unin. En este contexto, la Comisin considerar la necesidad de proponer una definicin de alcopops. La Comisin, si procede, acompaar el informe de una pro puesta legislativa en la que se determinen las normas para la lista de ingredientes o la informacin nutricional obligatoria respecto a dichos productos.
SECCIN 2

Normas detalladas sobre las menciones obligatorias Artculo 17 Denominacin del alimento 1. La denominacin del alimento ser su denominacin jur dica. A falta de tal denominacin, la denominacin del alimento ser la habitual, o, en caso de que esta no exista o no se use, se facilitar una denominacin descriptiva del alimento. 2. En el Estado miembro de comercializacin se admitir la utilizacin de la denominacin del alimento con la que el pro ducto se fabrique y comercialice legalmente en el Estado miem bro de produccin. No obstante, cuando la aplicacin de las dems disposiciones del presente Reglamento, en particular las previstas en el artculo 9, no sean suficientes para permitir a los consumidores del Estado miembro de comercializacin conocer la naturaleza real del alimento y distinguirlo de los alimentos con los que pudiera confundirse, la denominacin del alimento deber completarse con otras indicaciones descriptivas que ha brn de figurar en su proximidad. 3. En casos excepcionales, la denominacin del alimento del Estado miembro de produccin no se utilizar en el Estado miembro de comercializacin cuando el producto que designe en el Estado miembro de produccin se diferencie, desde el punto de vista de su composicin o de su fabricacin, del alimento conocido bajo esta denominacin hasta el punto de que el apartado 2 no baste para garantizar una informacin correcta a los consumidores en el Estado miembro de comer cializacin. 4. La denominacin del alimento no se sustituir por nin guna denominacin protegida como propiedad intelectual, marca comercial o denominacin de fantasa. 5. En el anexo VI se establecen disposiciones especficas so bre la denominacin del alimento y las menciones que debern acompaarlo. Artculo 18 Lista de ingredientes 1. La lista de ingredientes estar encabezada o precedida por un ttulo adecuado que conste o incluya la palabra ingredien tes. En ella se incluirn todos los ingredientes del alimento, en orden decreciente de peso, segn se incorporen en el momento de su uso para la fabricacin del alimento.

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2. Los ingredientes se designarn por su denominacin espe cfica, conforme, en su caso, a las normas previstas en el artculo 17 y en el anexo VI. 3. Todos los ingredientes presentes en la forma de nanoma teriales artificiales debern indicarse claramente en la lista de ingredientes. Los nombres de dichos ingredientes debern ir seguidos de la palabra nano entre parntesis. 4. En el anexo VII se establecen las normas tcnicas para aplicar los apartados 1 y 2 del presente artculo. 5. Para alcanzar los objetivos del presente Reglamento, la Comisin ajustar y adaptar, mediante actos delegados, con forme a lo dispuesto en el artculo 51, la definicin de nano materiales artificiales a que se refiere el artculo 2, apartado 2, letra t), a los progresos tcnicos y cientficos o a las definiciones acordadas a escala internacional. Artculo 19 Omisin de la lista de ingredientes 1. No se exigir que los alimentos siguientes vayan provistos de una lista de ingredientes: a) las frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas, que no hayan sido peladas, cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar; b) las aguas carbnicas, en cuya denominacin aparezca esta ltima caracterstica; c) los vinagres de fermentacin, si proceden exclusivamente de un solo producto bsico y siempre que no se les haya aa dido ningn otro ingrediente; d) el queso, la mantequilla, la leche y la nata fermentadas, a los que no se ha aadido ningn ingrediente aparte de los pro ductos lcteos, enzimas alimentarias y cultivos de microor ganismos necesarios para la fabricacin o, en el caso de los quesos que no son frescos o fundidos, la sal necesaria para su fabricacin; e) los alimentos que consten de un nico ingrediente, en los que: i) la denominacin del alimento sea idntica a la del ingre diente, o ii) la denominacin del alimento permita determinar la na turaleza del ingrediente sin riesgo de confusin. 2. Con el fin de tener en cuenta la importancia para el consumidor de la lista de ingredientes para tipos o categoras especficos de alimentos, la Comisin podr completar el apar tado 1 del presente artculo, en casos excepcionales, mediante actos delegados, segn el artculo 51, siempre que las omisiones no hagan que el consumidor final y las colectividades estn indebidamente informados.

Artculo 20 Omisin de componentes de alimentos en la lista de ingredientes Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 21, no se exigir la inclusin de los siguientes componentes de un alimento en la lista de ingredientes: a) los componentes de un ingrediente que, durante el proceso de fabricacin, hubieran sido separados provisionalmente para ser reincorporados a continuacin en una cantidad que no sobrepase el contenido inicial; b) los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias: i) cuya presencia en un alimento se deba nicamente al hecho de que estaban contenidos en uno o varios ingre dientes del mismo de acuerdo con el principio de trans ferencia a que se refiere el artculo 18, apartado 1, letras a) y b), del Reglamento (CE) no 1333/2008, siempre que ya no cumplan una funcin tecnolgica en el producto acabado, o ii) que se utilicen como coadyuvantes tecnolgicos; c) los soportes y sustancias que no son aditivos alimentarios pero se utilizan del mismo modo y con el mismo fin que los soportes, y se emplean en las dosis estrictamente necesarias; d) las sustancias que no sean aditivos alimentarios, pero que se utilicen del mismo modo y para los mismos fines que los coadyuvantes tecnolgicos y que todava se encuentren pre sentes en el producto acabado, aunque sea en forma modi ficada; e) el agua: i) cuando el agua se utilice, en el proceso de fabricacin, solamente para reconstituir un ingrediente utilizado en forma concentrada o deshidratada, o ii) en el caso del lquido de cobertura que normalmente no se consume. Artculo 21 Etiquetado de determinadas sustancias o productos que causan alergias o intolerancias 1. Sin perjuicio de las normas adoptadas con arreglo al artculo 44, apartado 2, las menciones a que se refiere el artculo 9, apartado 1, letra c), cumplirn los siguientes requi sitos: a) se indicarn en la lista de ingredientes de acuerdo con las normas establecidas en el artculo 18, apartado 1, con una referencia clara a la denominacin de la sustancia o producto segn figura en el anexo II, y

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b) la denominacin de la sustancia o producto segn figura en el anexo II se destacar mediante una composicin tipogr fica que la diferencie claramente del resto de la lista de ingredientes, por ejemplo mediante el tipo de letra, el estilo o el color de fondo. Si no hay lista de ingredientes, la indicacin de las menciones a que se refiere el artculo 9, apartado 1, letra c), incluir la palabra contiene seguida del nombre de la sustancia o el producto segn figura en el anexo II. Cuando varios ingredientes o coadyuvantes tecnolgicos de un alimento provengan de una nica sustancia o producto que figure en el anexo II, deber especificarse as en el etiquetado para cada ingrediente y coadyuvante tecnolgico. No ser necesario indicar las menciones a que se refiere el artculo 9, apartado 1, letra c), en aquellos casos en que la denominacin del alimento haga referencia claramente a la sus tancia o producto de que se trate. 2. Con el fin de garantizar una mejor informacin de los consumidores y tener en cuenta los ltimos avances cientficos y conocimientos tcnicos, la Comisin reexaminar sistemtica mente y, si procede, actualizar la lista del anexo II mediante actos delegados, de conformidad con el artculo 51. Cuando, en caso de aparicin de un riesgo para la salud de los consumidores, razones imperativas de urgencia as lo requieran, el procedimiento previsto en el artculo 52 se aplicar a los actos delegados adoptados de conformidad con el presente ar tculo. Artculo 22 Indicacin cuantitativa de los ingredientes 1. Ser necesario indicar la cantidad de un ingrediente o de una categora de ingredientes utilizados en la fabricacin o la preparacin de un alimento en caso de que el ingrediente o la categora de ingredientes de que se trate: a) figure en la denominacin del alimento o el consumidor lo asocie normalmente con dicha denominacin; b) se destaque en el etiquetado por medio de palabras, imge nes o representacin grfica, o c) sea esencial para definir un alimento y para distinguirlo de los productos con los que se pudiera confundir a causa de su denominacin o de su aspecto. 2. En el anexo VIII se establecen las normas tcnicas para aplicar el apartado 1, incluidos los casos especficos en los que no se exigir la indicacin cuantitativa de determinados ingre dientes.

Artculo 23 Cantidad neta 1. La cantidad neta de un alimento se expresar en litros, centilitros, mililitros, kilogramos o gramos, segn el caso:

a) en unidades de volumen en el caso de los productos lqui dos;

b) en unidades de peso en el caso de los dems productos.

2. Con el fin de garantizar un mejor entendimiento por parte del consumidor de la informacin alimentaria en el etiquetado, la Comisin podr establecer para algunos alimentos concretos, mediante actos delegados, de conformidad con el artculo 51, una manera diferente de expresin de la cantidad neta que la que se establece en el apartado 1 del presente artculo.

3. En el anexo IX se establecen las normas tcnicas para aplicar el apartado 1, incluidos los casos especficos en los que no se exigir la indicacin de la cantidad neta.

Artculo 24 Fecha de duracin mnima, fecha de caducidad y fecha de congelacin 1. En el caso de alimentos microbiolgicamente muy pere cederos y que por ello puedan suponer un peligro inmediato para la salud humana, despus de un corto perodo de tiempo, la fecha de duracin mnima se cambiar por la fecha de cadu cidad. Despus de su fecha de caducidad, el alimento no se considerar seguro de acuerdo con lo dispuesto en el artculo 14, apartados 2 a 5, del Reglamento (CE) no 178/2002.

2. La fecha apropiada se expresar de conformidad con el anexo X.

3. Para garantizar una aplicacin uniforme de la forma de indicar la fecha de duracin mnima mencionada en el punto 1, letra c), del anexo X, la Comisin podr adoptar actos de eje cucin por los que se establezcan las normas al respecto. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el proce dimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2.

Artculo 25 Condiciones de conservacin o de utilizacin 1. Cuando los alimentos requieran unas condiciones especia les de conservacin y/o de utilizacin, se indicarn dichas con diciones.

2. Con el fin de permitir la conservacin o utilizacin ade cuadas de los alimentos una vez abierto el envase, se indicarn, cuando proceda, las condiciones y/o la fecha lmite de consumo.

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Artculo 26 Pas de origen o lugar de procedencia 1. El presente artculo se aplicar sin perjuicio de los requi sitos en materia de etiquetado previstos en disposiciones espe cficas de la Unin, en particular en el Reglamento (CE) no 509/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre las especialidades tradicionales garantizadas de los productos agr colas y alimenticios (1), y en el Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, de 20 de marzo de 2006, sobre la proteccin de las indicaciones geogrficas y de las denominaciones de origen de los productos agrcolas y alimenticios (2). 2. La indicacin del pas de origen o el lugar de procedencia ser obligatoria: a) cuando su omisin pudiera inducir a error al consumidor en cuanto al pas de origen o el lugar de procedencia real del alimento, en particular si la informacin que acompaa al alimento o la etiqueta en su conjunto pudieran insinuar que el alimento tiene un pas de origen o un lugar de proceden cia diferente; b) cuando se trate de carne de los cdigos de la nomenclatura combinada (NC) que se enumeran en el anexo XI. La apli cacin de la presente letra quedar sujeta a la adopcin de los actos de ejecucin a que se refiere el apartado 8. 3. Cuando se mencione el pas de origen o el lugar de pro cedencia de un alimento y este no sea el mismo que el de su ingrediente primario: a) se indicar el pas de origen o el lugar de procedencia del ingrediente primario de que se trate, o b) se indicar que el pas de origen o el lugar de procedencia del ingrediente primario es distinto del pas de origen o lugar de procedencia del alimento. La aplicacin del presente apartado quedar supeditada a la adopcin de los actos de ejecucin a que se refiere el apartado 8. 4. Cinco aos despus de la fecha de aplicacin del apartado 2, letra b), la Comisin presentar un informe al Par lamento Europeo y al Consejo para evaluar la indicacin obli gatoria del pas de origen o del lugar de procedencia para los productos a que se refiere la citada letra. 5. A ms tardar el 13 de diciembre de 2014, la Comisin presentar informes al Parlamento Europeo y al Consejo sobre la indicacin obligatoria del pas de origen o del lugar de pro cedencia para los alimentos siguientes: a) tipos de carne distintos del vacuno y de los mencionados en el apartado 2, letra b);
(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 1. (2) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

b) la leche; c) la leche como ingrediente de productos lcteos; d) los alimentos no transformados; e) los productos con un ingrediente nico; f) los ingredientes que representen ms del 50 % de un ali mento. 6. A ms tardar el 13 de diciembre de 2013, la Comisin presentar un informe al Parlamento Europeo y al Consejo sobre la indicacin obligatoria del pas de origen o del lugar de procedencia para la carne utilizada como ingrediente. 7. Los informes a que se refieren los apartados 5 y 6 tendrn en cuenta la necesidad del consumidor de estar informado, la viabilidad de facilitar la indicacin obligatoria del pas de origen o del lugar de procedencia y un anlisis de costes y beneficios de la aplicacin de tales medidas, incluidos los efectos jurdicos relacionados con el mercado interior y las repercusiones en el comercio internacional. La Comisin podr acompaar dichos informes con propuestas de modificacin de las disposiciones pertinentes de la Unin. 8. A ms tardar el 13 de diciembre de 2013 y en funcin de evaluaciones de impacto, la Comisin adoptar actos de ejecu cin para la aplicacin del apartado 2, letra b), del presente artculo, y para la aplicacin del apartado 3 del presente art culo. Estos actos de ejecucin se adoptarn con arreglo al pro cedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. 9. En el caso de los alimentos a que se refiere el apartado 2, letra b), el apartado 5, letra a), y el apartado 6, en los informes y evaluaciones de impacto con arreglo al presente artculo se examinarn, entre otros aspectos, las opciones para las modali dades de expresin del pas de origen o del lugar de procedencia de dichos alimentos, en particular en relacin con cada uno de los siguientes puntos determinantes en la vida del animal: a) lugar de nacimiento; b) lugar de cra; c) lugar de sacrificio. Artculo 27 Modo de empleo 1. El modo de empleo de un alimento deber indicarse de forma que permita un uso apropiado del alimento.

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2. La Comisin podr adoptar actos de ejecucin por los que se establezcan normas de desarrollo para la aplicacin del apar tado 1 a determinados alimentos. Estos actos se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. Artculo 28 Grado alcohlico 1. Las normas relativas a la indicacin del grado alcohlico volumtrico sern, en lo que respecta a los productos clasifica dos con el cdigo NC 2204, las establecidas en las disposiciones especficas de la Unin que les sean aplicables. 2. El grado alcohlico volumtrico adquirido de las bebidas que contengan ms de un 1,2 % en volumen de alcohol distin tas de las mencionadas en el apartado 1 se indicar de confor midad con el anexo XII.
SECCIN 3

Cuando proceda, se podr incluir una indicacin, al lado de la informacin nutricional, sealando que el contenido de sal obe dece exclusivamente al sodio presente de forma natural en el alimento. 2. El contenido de la informacin nutricional obligatoria mencionada en el apartado 1 podr completarse con la indica cin de la cantidad de una o varias de las siguientes sustancias: a) cidos grasos monoinsaturados; b) cidos grasos poliinsaturados; c) polialcoholes; d) almidn; e) fibra alimentaria; f) cualquier vitamina o mineral que figure en el punto 1 de la parte A del anexo XIII que est presente en cantidades sig nificativas segn lo definido en el punto 2 de la parte A del anexo XIII. 3. Cuando en el etiquetado del alimento envasado figure la informacin nutricional obligatoria a que se refiere el apartado 1 podr repetirse en el mismo la siguiente informacin: a) el valor energtico, o b) el valor energtico, junto con el contenido de grasas, cidos grasos saturados, azcares y sal. 4. No obstante lo dispuesto en el artculo 36, apartado 1, cuando en el etiquetado de los productos a que se refiere el artculo 16, apartado 4, figure una informacin nutricional, el contenido de la misma podr limitarse al valor energtico. 5. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 44, y no obs tante lo dispuesto en el artculo 36, apartado 1, cuando en el etiquetado de los productos a que se refiere el artculo 44, apartado 1, figure una informacin nutricional, el contenido de la misma podr limitarse: a) al valor energtico, o b) al valor energtico, junto con el contenido de grasas, cidos grasos saturados, azcares y sal. 6. A fin de tener en cuenta la importancia de los datos mencionados en los apartados 2 a 5 del presente artculo para la informacin de los consumidores, la Comisin, mediante actos delegados, podr modificar las listas de los apartados 2 a 5 del presente artculo aadiendo o suprimiendo datos, de acuerdo con el artculo 51.

Informacin nutricional Artculo 29 Relacin con otros actos legislativos 1. La presente seccin no se aplicar a los alimentos com prendidos en el mbito de la legislacin siguiente: a) la Directiva 2002/46/CE del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 10 de junio de 2002, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios (1); b) la Directiva 2009/54/CE del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 18 de junio de 2009, sobre explotacin y comer cializacin de aguas minerales naturales (2). 2. La presente seccin se aplicar sin perjuicio de lo dis puesto en la Directiva 2009/39/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 6 de mayo de 2009, relativa a los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial (3), y las Directivas especficas mencionadas en el artculo 4, apartado 1, de dicha Directiva. Artculo 30 Contenido 1. La informacin nutricional obligatoria incluir lo si guiente: a) el valor energtico, y b) las cantidades de grasas, cidos grasos saturados, hidratos de carbono, azcares, protenas y sal.
(1) DO L 183 de 12.7.2002, p. 51. (2) DO L 164 de 26.6.2009, p. 45. (3) DO L 124 de 20.5.2009, p. 21.

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7. A ms tardar el 13 de diciembre de 2014, la Comisin, teniendo en cuenta las pruebas cientficas y la experiencia ad quirida en los Estados miembros, presentar un informe sobre la presencia de grasas trans en los alimentos y en la dieta general de la poblacin de la Unin. El objetivo de este informe ser evaluar el impacto de los medios ms adecuados para que los consumidores tomen decisiones ms saludables con respecto a los alimentos y la dieta en general, o que puedan fomentar la produccin de alimentos que representen alternativas mas salu dables para los consumidores, incluyendo, entre otros, la infor macin sobre las grasas trans a los consumidores, o las restric ciones para su utilizacin. La Comisin presentar una pro puesta legislativa junto con dicho informe, si procede. Artculo 31 Clculo 1. El valor energtico se calcular mediante los factores de conversin enumerados en el anexo XIV. 2. La Comisin podr adoptar, mediante actos delegados, de acuerdo con el artculo 51, factores de conversin relativos a las vitaminas y los minerales mencionados en el punto 1 de la parte A del anexo XIII a fin de calcular con ms precisin el contenido de dichas vitaminas y minerales en los alimentos. Estos factores de conversin se aadirn al anexo XIV. 3. El valor energtico y las cantidades de nutrientes mencio nadas en el artculo 30, apartados 1 a 5, sern las del alimento tal como se vende. Cuando proceda, se podr dar informacin al respecto del ali mento preparado, siempre y cuando se indiquen las instruccio nes especficas de preparacin con suficiente detalle y la infor macin se refiera al alimento listo para el consumo. 4. Las cifras declaradas debern ser valores medios obtenidos, segn el caso, a partir de: a) el anlisis del alimento efectuado por el fabricante; b) el clculo efectuado a partir de los valores medios conocidos o efectivos de los ingredientes utilizados, o c) los clculos a partir de datos generalmente establecidos y aceptados. La Comisin podr adoptar actos de ejecucin en los que figu ren normas detalladas para la aplicacin uniforme de este apar tado por lo que se refiere a la precisin de los valores declara dos, como las diferencias entre los valores declarados y los establecidos en los controles oficiales. Estos actos se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. Artculo 32 Expresin por 100 g o por 100 ml 1. El valor energtico y la cantidad de nutrientes a que se refiere el artculo 30, apartados 1 a 5, se expresarn mediante las unidades de medicin enumeradas en el anexo XV.

2. El valor energtico y la cantidad de nutrientes a que se refiere el artculo 30, apartados 1 a 5, se expresarn por 100 g o por 100 ml.

3. Cuando se facilite, la informacin sobre vitaminas y mi nerales se expresar, adems de la forma de expresin indicada en el apartado 2, como porcentaje de las ingestas de referencia expuestas en el punto 1 de la parte A del anexo XIII por 100 g o por 100 ml.

4. Adems de la forma de expresin indicada en el apartado 2 del presente artculo, el valor energtico y las cantidades de nutrientes a que se refiere el artculo 30, apartados 1, 3, 4 y 5, podrn expresarse, segn proceda, como porcentaje de las in gestas de referencia expuestas en la parte B del anexo XIII por 100 g o por 100 ml.

5. Cuando se facilite informacin con arreglo al apartado 4, deber incluirse la siguiente declaracin adicional al lado de la misma: Ingesta de referencia de un adulto medio (8 400 kJ/ 2 000 kcal).

Artculo 33 Expresin por porcin o por unidad de consumo 1. En los casos que se indican a continuacin el valor ener gtico y las cantidades de nutrientes a que se refiere el artculo 30, apartados 1 a 5, podrn expresarse por porcin o por unidad de consumo de forma fcilmente reconocible para el consumidor, a condicin de que la porcin o la unidad que se utilicen se exprese cuantitativamente en la etiqueta y se indique el nmero de porciones o de unidades que contiene el envase:

a) adems de la forma de expresin por 100 g o por 100 ml indicada en el artculo 32, apartado 2;

b) adems de la forma de expresin por 100 g o por 100 ml indicada en el artculo 32, apartado 3, para la cantidad de vitaminas y de minerales;

c) adems de la forma de expresin por 100 g o por 100 ml indicada en el artculo 32, apartado 4, o en lugar de esa forma.

2. No obstante lo dispuesto en el artculo 32, apartado 2, en los casos a que se refiere el artculo 30, apartado 3, letra b), las cantidades de nutrientes o los porcentaje de las ingestas de referencia expuestas en la parte B del anexo XIII podrn expre sarse solo por porciones o por unidades de consumo.

Cuando las cantidades de nutrientes se expresen solo por por cin o por unidad de consumo, de conformidad con el primer prrafo, el valor energtico se expresar por 100 g o por 100 ml y por porcin o por unidad de consumo.

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3. No obstante lo dispuesto en el artculo 32, apartado 2, en los casos a que se refiere el artculo 30, apartado 5, el valor energtico y las cantidades de nutrientes o los porcentaje de las ingestas de referencia establecidos en la parte B del anexo XIII podrn expresarse solo por porciones o por unidades de con sumo. 4. La porcin o unidad que se utilicen se indicarn al lado de la informacin nutricional. 5. La Comisin, a fin de garantizar la aplicacin uniforme de la expresin de la informacin nutricional por porcin o por unidad de consumo y para sentar una base uniforme de com paracin en atencin al consumidor, adoptar mediante actos de ejecucin, teniendo en cuenta la conducta actual de consumo de los consumidores, as como las recomendaciones de dieta, normas sobre la expresin por porciones o por unidades de consumo para categoras determinadas de alimentos. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. Artculo 34 Presentacin 1. Las menciones indicadas en el artculo 30, apartados 1 y 2, figurarn en el mismo campo visual. Se presentarn juntas en un formato claro y, cuando proceda, en el orden de presenta cin establecido en el anexo XV. 2. Las menciones indicadas en el artculo 30, apartados 1 y 2, se presentarn, si el espacio lo permite, en formato de tabla con las cifras en columna. Si el espacio no lo permite, la infor macin figurar en formato lineal. 3. Las menciones indicadas en el artculo 30, apartado 3, se presentarn: a) en el campo visual principal, y b) utilizando un tamao de letra conforme a lo dispuesto en el artculo 13, apartado 2. Las menciones indicadas en el artculo 30, apartado 3, se po drn presentar en un formato distinto del indicado en el apar tado 2 del presente artculo. 4. Las menciones indicadas en el artculo 30, apartados 4 y 5, se podrn presentar en formato distinto del indicado en el apartado 2 del presente artculo. 5. En los casos en que el valor energtico o la cantidad de nutrientes en un producto sea insignificante, la informacin sobre dichos elementos podr sustituirse por una declaracin del tipo: Contiene cantidades insignificantes de que apare cer indicada al lado de la informacin nutricional, cuando esta exista. Para garantizar la aplicacin uniforme del presente apartado, la Comisin podr adoptar actos de ejecucin en lo referente al

valor energtico y cantidad de nutrientes mencionados en el artculo 30, apartados 1 a 5, que puedan considerarse insigni ficantes. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. 6. Para garantizar la aplicacin uniforme de la manera de presentar la informacin nutricional segn los formatos men cionados en los apartados 1 a 4 del presente artculo, la Comi sin podr adoptar actos de ejecucin a este respecto. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el proce dimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2. Artculo 35 Formas adicionales de expresin y presentacin 1. Adems de las formas de expresin a que se refieren el artculo 32, apartados 2 y 4, y el artculo 33, y de las formas de presentacin a que se refiere el artculo 34, apartado 2, el valor energtico y las cantidades de nutrientes a que se refiere el artculo 30, apartados 1 a 5, podrn facilitarse por medio de otras formas de expresin y/o presentacin mediante formas o smbolos grficos adems de mediante texto o nmeros, a con dicin de que se cumplan todos los requisitos siguientes: a) se basen en estudios rigurosos y vlidos cientficamente so bre los consumidores y no induzcan a engao al consumi dor, tal y como se menciona en el artculo 7; b) su desarrollo sea el resultado de la consulta de un amplio abanico de los grupos interesados; c) estn destinadas a facilitar la comprensin del consumidor sobre la contribucin o la importancia del alimento en rela cin con el aporte energtico y de nutrientes de una dieta; d) estn respaldadas por pruebas cientficas vlidas que demues tren que el consumidor medio comprende tales formas de expresin y presentacin; e) en el caso de otras formas de expresin, estn basadas en las ingestas de referencia armonizadas que se establecen en el anexo XIII, o, a falta de ellas, en dictmenes cientficos ge neralmente aceptados sobre ingestas de energa o nutrientes; f) sean objetivas y no discriminatorias, y g) su aplicacin no suponga obstculos a la libre circulacin de mercancas. 2. Los Estados miembros podrn recomendar a los operado res de empresas alimentarias hacer uso de una o ms formas de expresin o presentacin de la informacin nutricional que consideren que mejor cumple los requisitos fijados en el apar tado 1, letras a) a g). Los Estados miembros proporcionarn a la Comisin los detalles de dichas formas adicionales de expresin y presentacin.

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3. Los Estados miembros garantizarn un seguimiento apro piado de las formas adicionales de expresin o presentacin de la informacin nutricional que estn presentes en el mercado de su territorio. Para facilitar el seguimiento del uso de esas formas adicionales de expresin o presentacin, los Estados miembros podrn exi gir a los operadores de empresas alimentarias que comercialicen en el mercado de su territorio alimentos con dicha informacin que notifiquen a la autoridad competente el uso de una forma adicional de expresin o presentacin y les proporcionen las pertinentes justificaciones relacionadas con el cumplimiento de los requisitos establecidos en el apartado 1, letras a) a g). En esos casos, podr exigirse tambin la informacin sobre el aban dono del uso de esas formas adicionales de expresin o presen tacin. 4. La Comisin facilitar y organizar el intercambio de in formacin entre Estados miembros, ella misma y las partes interesadas sobre asuntos relacionados con el uso de toda forma adicional de expresin o presentacin de la informacin nutri cional. 5. A ms tardar el 13 de diciembre de 2017, a la vista de la experiencia adquirida, la Comisin presentar un informe al Parlamento Europeo y al Consejo sobre la utilizacin de formas adicionales de expresin y presentacin, sus efectos en el mer cado interior y la conveniencia de una mayor armonizacin de dichas formas de expresin y presentacin. A tal efecto, los Estados miembros proporcionarn a la Comisin la informacin pertinente relativa al uso de tales formas adicionales de expre sin o presentacin en el mercado de su territorio. La Comisin podr presentar, junto a dicho informe, propuestas de modifi cacin de las disposiciones pertinentes de la Unin. 6. Con el fin de garantizar la aplicacin uniforme del pre sente artculo, la Comisin adoptar actos de ejecucin que establezcan normas detalladas relativas a la aplicacin de los apartados 1, 3 y 4 del presente artculo. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2.
CAPTULO V INFORMACIN ALIMENTARIA VOLUNTARIA

b) no ser ambigua ni confusa para los consumidores, y c) se basar, segn proceda, en los datos cientficos pertinentes. 3. La Comisin adoptar actos de ejecucin sobre la aplica cin de los requisitos mencionados en el apartado 2 del pre sente artculo a la siguiente informacin alimentaria voluntaria: a) informacin sobre la posible presencia no intencionada en el alimento de sustancias o productos que causen alergias o intolerancias; b) informacin relativa a la adecuacin de un alimento para los vegetarianos o veganos, y c) sobre la posibilidad de indicar ingestas de referencia para uno o varios grupos de poblacin especficos, adems de las ingestas de referencia que se establecen en el anexo XIII. Estos actos de ejecucin se adoptarn de conformidad con el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apar tado 2. 4. Para garantizar que los consumidores estn adecuada mente informados, cuando los operadores de empresas alimen tarias proporcionen informacin alimentaria voluntaria de ma nera distinta y que pueda inducir a error o confundir al consu midor, la Comisin, mediante actos delegados, podr establecer casos adicionales de presentacin de informacin alimentaria voluntaria a los mencionados en el apartado 3 del presente artculo, de conformidad con el artculo 51. Artculo 37 Presentacin No se mostrar ninguna informacin alimentaria voluntaria que merme el espacio disponible para la informacin alimentaria obligatoria.
CAPTULO VI MEDIDAS NACIONALES

Artculo 38 Medidas nacionales 1. Respecto a las materias especficamente armonizadas por el presente Reglamento, los Estados miembros no podrn adop tar ni mantener medidas nacionales salvo que lo autorice el Derecho de la Unin. Dichas medidas nacionales no supondrn un aumento de obstculos a la libre circulacin de mercancas, incluida la discriminacin en relacin con los alimentos de otros Estados miembros. 2. Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 39, los Estados miembros podrn adoptar medidas nacionales sobre las mate rias no especficamente armonizadas por el presente Regla mento a condicin de que no prohban, impidan o limiten la libre circulacin de mercancas que sean conformes con el pre sente Reglamento.

Artculo 36 Requisitos aplicables 1. En los casos en que se facilite voluntariamente la infor macin alimentaria mencionada en los artculos 9 y 10, tal informacin cumplir los requisitos establecidos en las secciones 2 y 3 del captulo IV. 2. La informacin alimentaria proporcionada voluntaria mente cumplir los requisitos siguientes: a) no inducir a error al consumidor, segn se indica en el artculo 7;

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Artculo 39 Medidas nacionales sobre las menciones obligatorias adicionales 1. Adems de las menciones obligatorias a que se hace refe rencia en el artculo 9, apartado 1, y en el artculo 10, y de conformidad con el procedimiento establecido en el artculo 45, los Estados miembros podrn adoptar medidas que exijan men ciones obligatorias adicionales para tipos o categoras especficos de alimentos, cuando est justificado por al menos uno de los siguientes motivos: a) proteccin de la salud pblica; b) proteccin de los consumidores; c) prevencin del fraude; d) proteccin de la propiedad industrial y comercial, indicacio nes de procedencia, denominaciones de origen y de preven cin de la competencia desleal. 2. Mediante el apartado 1, los Estados miembros podrn introducir medidas sobre la indicacin obligatoria del pas de origen o del lugar de procedencia de los alimentos solo en caso de que se haya demostrado la existencia de una relacin entre determinadas cualidades del alimento y su origen o procedencia. Al notificar tales medidas a la Comisin, los Estados miembros facilitarn pruebas de que la mayora de los consumidores con sideran importante que se les facilite dicha informacin. Artculo 40 Leche y productos lcteos Los Estados miembros podrn adoptar medidas de excepcin al artculo 9, apartado 1, y al artculo 10, apartado 1, en el caso de la leche y los productos lcteos presentados en botellas de vidrio destinadas a su reutilizacin. Comunicarn sin demora a la Comisin el texto de dichas medidas. Artculo 41 Bebidas alcohlicas Hasta que se adopten las disposiciones de la Unin a que se refiere el artculo 16, apartado 4, los Estados miembros podrn mantener medidas nacionales por lo que se refiere al listado de ingredientes en el caso de las bebidas con un grado alcohlico volumtrico superior a 1,2 %. Artculo 42 Expresin de la cantidad neta En ausencia de disposiciones de la Unin mencionadas en el artculo 23, apartado 2, relativas a la expresin de la cantidad neta de alimentos concretos distinta de la prevista en el artculo 23, apartado 1, los Estados miembros podrn mantener las medidas nacionales adoptadas antes del 12 de diciembre de 2011.

A ms tardar el 13 de diciembre de 2014 los Estados miembros informarn a la Comisin sobre esas medidas. La Comisin las pondr en conocimiento de los dems Estados miembros.

Artculo 43 Indicacin voluntaria de ingestas de referencia para grupos de poblacin especficos Hasta que se adopten las disposiciones de la Unin a que se refiere el artculo 36, apartado 3, letra c), los Estados miembros podrn adoptar medidas nacionales sobre la indicacin volun taria de ingestas de referencia para uno o varios grupos de poblacin especficos.

Los Estados miembros comunicarn sin demora a la Comisin el texto de dichas medidas.

Artculo 44 Medidas nacionales relativas a los alimentos no envasados 1. En el caso de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, o en el caso de los alimentos envasados en los lugares de venta a peticin del comprador o envasados para su venta inmediata:

a) ser obligatoria la indicacin de las menciones especificadas en el artculo 9, apartado 1, letra c);

b) no ser obligatoria la indicacin de las dems menciones a que se refieren los artculos 9 y 10, salvo que los Estados miembros adopten medidas nacionales que exijan indicar algunas o todas esas menciones o partes de dichas mencio nes.

2. Los Estados miembros podrn establecer medidas nacio nales que regulen los medios que pueden utilizarse para presen tar las menciones o partes de las menciones a que se refiere el apartado 1 y, en su caso, su forma de expresin y presentacin.

3. Los Estados miembros comunicarn inmediatamente a la Comisin el texto de las medidas a que se refieren el apartado 1, letra b), y el apartado 2.

Artculo 45 Procedimiento de notificacin 1. Cuando se haga referencia al presente artculo, el Estado miembro que considere necesario adoptar nueva legislacin so bre informacin alimentaria notificar previamente a la Comi sin y los dems Estados miembros las medidas previstas y comunicar los motivos que las justifiquen.

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2. La Comisin consultar al Comit permanente de la ca dena alimentaria y de sanidad animal creado por el artculo 58, apartado 1, del Reglamento (CE) no 178/2002, cuando juzgue til esta consulta o cuando as lo solicite un Estado miembro. En tal caso, la Comisin garantizar para todas las partes inte resadas la transparencia de dicho proceso. 3. El Estado miembro que considere necesario adoptar nueva legislacin sobre informacin alimentaria podr tomar las me didas previstas solo tres meses despus de la notificacin men cionada en el apartado 1, siempre y cuando el dictamen de la Comisin no haya sido negativo. 4. Si el dictamen de la Comisin es negativo, y antes de que finalice el plazo mencionado en el apartado 3 del presente artculo, la Comisin iniciar el procedimiento de examen a que se refiere el artculo 48, apartado 2, para determinar si pueden aplicarse las medidas proyectadas, sujetas, en su caso, a las modificaciones pertinentes. 5. La Directiva 98/34/CE del Parlamento Europeo y del Con sejo, de 22 de junio de 1998, por la que se establece un procedimiento de informacin en materia de las normas y re glamentaciones tcnicas y de las reglas relativas a los servicios de la sociedad de la informacin (1), no se aplicar a las medidas que entren dentro del procedimiento de notificacin especifi cado en el presente artculo.
CAPTULO VII DISPOSICIONES DE APLICACIN, FINALES MODIFICADORAS Y

agoten las existencias de los alimentos que se hayan introducido en el mercado antes del final del perodo tran sitorio, y b) asegurarse de que esas medidas se aplican a partir del 1 de abril de cada ao natural. 2. El apartado 1 no se aplicar en casos urgentes cuando las medidas mencionadas en dicho apartado tengan por finalidad la proteccin de la salud humana. Artculo 48 Comit 1. La Comisin estar asistida por el Comit permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal creado de conformi dad con el artculo 58, apartado 1, del Reglamento (CE) no 178/2002. Dicho Comit ser un comit en el sentido del Reglamento (UE) no 182/2011. 2. En los casos en que se haga referencia al presente apar tado, ser de aplicacin el artculo 5 del Reglamento (UE) no 182/2011. En ausencia de dictamen del Comit, la Comisin no adoptar el acto de ejecucin y ser de aplicacin el artculo 5, apartado 4, prrafo tercero, del Reglamento (UE) no 182/2011. Artculo 49 Modificacin del Reglamento (CE) no 1924/2006 En el artculo 7 del Reglamento (CE) no 1924/2006, los prrafos primero y segundo se sustituyen por el texto siguiente: Ser obligatorio el etiquetado nutricional de los productos sobre los que se efecte una declaracin nutricional y/o una declaracin de propiedades saludables, excepto en las campa as publicitarias colectivas. La informacin que deber trans mitirse ser la que se especifica en el artculo 30, apartado 1, del Reglamento (UE) no 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la informa cin alimentaria facilitada al consumidor (*). Cuando se efec te una declaracin nutricional o una declaracin de propie dades saludables sobre nutrientes a los que se refiere el artculo 30, apartado 2, del Reglamento (UE) no 1169/2011, la cantidad del nutriente se declarar de acuerdo con los artculos 31 a 34 de dicho Reglamento. Cuando la declaracin nutricional o la declaracin de propie dades saludables mencionen sustancias que no figuren en el etiquetado nutricional, deber indicarse su cantidad en el mismo campo de visin que el etiquetado nutricional, y ex presarse con arreglo a lo dispuesto en los artculos 31, 32 y 33 del Reglamento (UE) no 1169/2011. Las unidades de medida que se utilizarn para indicar la cantidad de sustancia sern las adecuadas para cada una de las sustancias de que se trate. ___________ (*) DO L 304 de 22.11.2011, p. 18..

Artculo 46 Modificaciones de los anexos Con el fin de tener en cuenta el progreso tecnolgico, los avances cientficos, la salud de los consumidores o su necesidad de informacin, y sin perjuicio de las disposiciones del artculo 10, apartado 2, y del artculo 21, apartado 2, relativas a las modificaciones de los anexos II y III, la Comisin, me diante actos delegados conforme a lo dispuesto en el artculo 51, podr modificar los anexos del presente Regla mento. Artculo 47 Perodo transitorio y fecha de aplicacin de las medidas de ejecucin o de los actos delegados 1. Sin perjuicio de lo dispuesto en el apartado 2 del presente artculo, la Comisin al ejercer las competencias que confiere el presente Reglamento para adoptar medidas mediante actos de ejecucin segn el procedimiento de examen contemplado en el artculo 48, apartado 2, o mediante actos delegados segn el artculo 51, deber: a) establecer un perodo transitorio adecuado para la aplicacin de las nuevas medidas, en el que podrn comercializarse los alimentos cuyo etiquetado no sea conforme con las nuevas medidas y en el que podrn seguir vendindose hasta que se
(1 ) DO L 204 de 21.7.1998, p. 37.

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Artculo 50 Modificacin del Reglamento (CE) no 1925/2006 En el artculo 7 del Reglamento (CE) no 1925/2006, el apartado 3 se sustituye por el texto siguiente: 3. El etiquetado sobre propiedades nutritivas de los pro ductos a los que se hayan aadido vitaminas y minerales y regulados en el presente Reglamento ser obligatorio. Los datos que se facilitarn sern los previstos en el artculo 30, apartado 1, del Reglamento (UE) no 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la informacin alimentaria facilitada al consumi dor (*), as como las cantidades totales presentes de vitaminas y minerales si se han aadido al alimento. ___________ (*) DO L 304 de 22.11.2011, p. 18..

3, del artculo 13, apartado 4, del artculo 18, apartado 5, del artculo 19, apartado 2, del artculo 21, apartado 2, del artculo 23, apartado 2, del artculo 30, apartado 6, del artculo 31, apartado 2, del artculo 36, apartado 4, o del artculo 46, entrarn en vigor nicamente si, en un plazo de dos meses desde su notificacin al Parlamento Europeo y al Consejo, ni el Parlamento Europeo ni el Consejo formulan ob jeciones o si, antes del vencimiento de dicho plazo, tanto el uno como el otro informan a la Comisin de que no las formularn. El plazo se prorrogar dos meses a iniciativa del Parlamento Europeo o del Consejo. Artculo 52 Procedimiento de urgencia 1. Los actos delegados adoptados en virtud del presente ar tculo entrarn en vigor inmediatamente y sern aplicables en tanto no se formule ninguna objecin con arreglo al apartado 2. La notificacin de un acto delegado al Parlamento Europeo y al Consejo expondr los motivos por los cuales se ha aplicado el procedimiento de urgencia. 2. Tanto el Parlamento Europeo como el Consejo podrn formular objeciones a un acto delegado de conformidad con el procedimiento a que se refiere el artculo 51, apartado 5. En tal caso, la Comisin derogar el acto sin demora alguna tras la notificacin de la decisin del Parlamento Europeo o del Consejo de formular objeciones. Artculo 53 Derogacin 1. Quedan derogadas las Directivas 87/250/CEE, 90/496/CEE, 1999/10/CE, 2000/13/CE, 2002/67/CE y 2008/5/CE y el Reglamento (CE) no 608/2004 a partir del 13 de diciembre de 2014. 2. Las referencias a los actos derogados se entendern hechas al presente Reglamento. Artculo 54 Medidas transitorias 1. Los alimentos que se hayan introducido en el mercado o se hayan etiquetado antes del 13 de diciembre de 2014 y que no cumplan los requisitos del presente Reglamento podrn co mercializarse hasta que se agoten sus existencias. Los alimentos que se hayan introducido en el mercado o se hayan etiquetado antes del 13 de diciembre de 2016 y que no cumplan los requisitos establecidos en el artculo 9, apartado 1, letra l), podrn comercializarse hasta que se agoten sus exis tencias. Los alimentos que se hayan introducido en el mercado o se hayan etiquetado antes del 1 de enero de 2014 y que no cumplan los requisitos establecidos en la parte B del anexo VI podrn comercializarse hasta que se agoten sus existencias.

Artculo 51 Ejercicio de la delegacin 1. Se otorgan a la Comisin poderes para adoptar actos delegados en las condiciones establecidas en el presente artculo. 2. Los poderes para adoptar actos delegados a que se refieren el artculo 9, apartado 3, el artculo 10, apartado 2, el artculo 12, apartado 3, el artculo 13, apartado 4, el artculo 18, apartado 5, el artculo 19, apartado 2, el artculo 21, apartado 2, el artculo 23, apartado 2, el artculo 30, apartado 6, el artculo 31, apartado 2, el artculo 36, apartado 4, y el artculo 46 se otorgan a la Comi sin por un perodo de cinco aos a partir del 12 de diciembre de 2011. La Comisin elaborar un informe sobre la delegacin de poderes a ms tardar nueve meses antes de que finalice el perodo de cinco aos. La delegacin de poderes se prorrogar tcitamente por perodos de idntica duracin, excepto si el Parlamento Europeo o el Consejo se oponen a dicha prrroga a ms tardar tres meses antes del final de cada perodo. 3. La delegacin de poderes mencionada en el artculo 9, apartado 3, el artculo 10, apartado 2, el artculo 12, apartado 3, el artculo 13, apartado 4, el artculo 18, apartado 5, el artculo 19, apartado 2, el artculo 21, apartado 2, el artculo 23, apartado 2, el artculo 30, apartado 6, el artculo 31, apartado 2, el artculo 36, apartado 4, y el artculo 46, podr ser revocada en cualquier momento por el Parlamento Europeo o por el Consejo. La decisin de revocacin pondr trmino a la delegacin de poderes que en ella se espe cifiquen. La decisin surtir efecto al da siguiente de su publi cacin en el Diario Oficial de la Unin Europea o en una fecha posterior indicada en la misma. No afectar a la validez de actos delegados que ya estn en vigor. 4. Tan pronto como la Comisin adopte un acto delegado, lo notificar simultneamente al Parlamento Europeo y al Con sejo. 5. Los actos delegados adoptados en virtud del artculo 9, apartado 3, del artculo 10, apartado 2, del artculo 12, apartado

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2. Entre el 13 de diciembre de 2014 y el 13 de diciembre de 2016, cuando la informacin nutricional se proporcione volun tariamente, deber cumplir los artculos 30 a 35. 3. No obstante lo dispuesto en la Directiva 90/496/CEE, en el artculo 7 del Reglamento (CE) no 1924/2006 y en el artculo 7, apartado 3, del Reglamento (CE) no 1925/2006, los alimentos etiquetados segn los artculos 30 a 35 del pre sente Reglamento podrn introducirse en el mercado antes del 13 de diciembre de 2014. No obstante el Reglamento (CE) no 1162/2009 de la Comisin, de 30 de noviembre de 2009, por el que se establecen dispo siciones transitorias para la aplicacin de los Reglamentos (CE) no 853/2004, (CE) no 854/2004 y (CE) no 882/2004 del Parla mento Europeo y del Consejo (1), los alimentos etiquetados

conforme a la parte B del anexo VI del presente Reglamento podrn introducirse en el mercado antes del 1 de enero de 2014.

Artculo 55 Entrada en vigor y fecha de aplicacin El presente Reglamento entrar en vigor a los veinte das de su publicacin en el Diario Oficial de la Unin Europea.

Ser aplicable a partir del 13 de diciembre de 2014, salvo el artculo 9, apartado 1, letra l), que ser aplicable a partir del 13 de diciembre de 2016 y la parte B del anexo VI, que ser aplicable a partir del 1 de enero de 2014.

El presente Reglamento ser obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.

Hecho en Estrasburgo, el 25 de octubre de 2011.

Por el Parlamento Europeo El Presidente

J. BUZEK

Por el Consejo El Presidente

M. DOWGIELEWICZ

(1) DO L 314 de 1.12.2009, p. 10.

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ANEXO I DEFINICIONES ESPECFICAS a que se refiere el artculo 2, apartado 4 1. Por informacin nutricional o etiquetado sobre las propiedades nutritivas se entender la informacin que indique: a) el valor energtico, o b) el valor energtico y uno o ms de los nutrientes siguientes solo: grasas (cidos grasos saturados, cidos grasos monoinsaturados, cidos grasos poliinsaturados), hidratos de carbono (azcares, polialcoholes, almidn), sal, fibra alimentaria, protenas, cualquiera de las vitaminas o los minerales enumerados en el anexo XIII, parte A, punto 1, y presentes en cantidades significativas, segn se define en el anexo XIII, parte A, punto 2. 2. Por grasas se entendern todos los lpidos, incluidos los fosfolpidos. 3. Por cidos grasos saturados se entendern todos los cidos grasos que no presenten doble enlace. 4. Por grasas trans se entendern los cidos grasos que poseen, en la configuracin trans, dobles enlaces carbonocarbono, con uno o ms enlaces no conjugados (a saber, interrumpidos al menos por un grupo metileno). 5. Por cidos grasos monoinsaturados se entendern todos los cidos grasos con un doble enlace cis. 6. Por cidos grasos poliinsaturados se entendern los cidos grasos con dos o ms dobles enlaces interrumpidos ciscis de metileno. 7. Por hidratos de carbono se entiende todos los hidratos de carbono metabolizados por el ser humano, incluidos los polialcoholes. 8. Por azcares se entendern todos los monosacridos y disacridos presentes en los alimentos, excepto los polial coholes. 9. Por polialcoholes se entendern los alcoholes que contienen ms de dos grupos hidroxilo. 10. Por protenas se entender el contenido en protenas calculado mediante la frmula: protenas = nitrgeno (Kjeldahl) total 6,25. 11. Por sal se entender el contenido equivalente en sal calculado mediante la frmula: sal = sodio 2,5. 12. Por fibra alimentaria se entendern los polmeros de hidratos de carbono con tres o ms unidades monomricas, que no son digeridos ni absorbidos en el intestino delgado humano y que pertenecen a las categoras siguientes: polmeros de hidratos de carbono comestibles presentes de modo natural en los alimentos tal como se consumen, polmeros de hidratos de carbono comestibles que se han obtenido a partir de materia prima alimenticia por medios fsicos, enzimticos o qumicos y que tienen un efecto fisiolgico beneficioso demostrado mediante pruebas cientficas generalmente aceptadas, polmeros de hidratos de carbono comestibles sintticos que tienen un efecto fisiolgico beneficioso demostrado mediante pruebas cientficas generalmente aceptadas. 13. Por valor medio se entender el valor que represente mejor la cantidad de un nutriente contenida en un alimento dado y que tenga en cuenta las tolerancias por diferencias estacionales, hbitos de consumo y otros factores que puedan influir en una variacin del valor real.

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ANEXO II SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS 1. Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades hbridas y productos derivados, salvo: a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa (1); b) maltodextrinas a base de trigo (1); c) jarabes de glucosa a base de cebada; d) cereales utilizados para hacer destilados alcohlicos, incluido el alcohol etlico de origen agrcola. 2. Crustceos y productos a base de crustceos. 3. Huevos y productos a base de huevo. 4. Pescado y productos a base de pescado, salvo: a) gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides; b) gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino. 5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes. 6. Soja y productos a base de soja, salvo: a) aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados (1); b) tocoferoles naturales mezclados (E306), d-alfa tocoferol natural, acetato de d-alfa tocoferol natural y succinato de d-alfa tocoferol natural derivados de la soja; c) fitosteroles y steres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja; d) steres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja. 7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo: a) lactosuero utilizado para hacer destilados alcohlicos, incluido el alcohol etlico de origen agrcola; b) lactitol. 8. Frutos de cscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cscara utilizados para hacer destilados alcohlicos, incluido el alcohol etlico de origen agrcola. 9. Apio y productos derivados. 10. Mostaza y productos derivados. 11. Granos de ssamo y productos a base de granos de ssamo. 12. Dixido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en trminos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante. 13. Altramuces y productos a base de altramuces. 14. Moluscos y productos a base de moluscos.

(1) Se aplica tambin a los productos derivados, en la medida en que sea improbable que los procesos a que se hayan sometido aumenten el nivel de alergenicidad determinado por la autoridad competente para el producto del que se derivan.

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ANEXO III ALIMENTOS EN CUYO ETIQUETADO DEBEN FIGURAR UNA O MS MENCIONES ADICIONALES

TIPO O CATEGORA DE ALIMENTO

MENCIONES

1. Alimentos envasados en determinados gases

1.1. Alimentos cuya duracin ha sido ampliada mediante gases de envasado autorizados en virtud del Regla mento (CE) no 1333/2008.

envasado en atmsfera protectora.

2. Alimentos que contengan edulcorantes

2.1. Alimentos que contengan uno o ms edulcorantes autorizados en virtud del Reglamento (CE) no 1333/2008.

con edulcorante(s); esta declaracin acompaar a la de nominacin del alimento.

2.2. Alimentos que contengan tanto un azcar o azcares aadidos como un edulcorante o edulcorantes autori zados en virtud del Reglamento (CE) no 1333/2008.

con azcar(es) y edulcorante(s); esta declaracin acompa ar a la denominacin del alimento.

2.3. Alimentos que contengan aspartamo o sal de aspar tamo-acesulfamo, autorizado en virtud del Reglamento (CE) no 1333/2008.

La mencin contiene aspartamo (una fuente de fenilala nina) figurar en la etiqueta en los casos en que el aspar tamo o sal de aspartamo-acesulfamo estn designados en la lista de ingredientes solo con la referencia a un nmero E. La mencin contiene una fuente de fenilalanina figurar en la etiqueta en los casos en que el aspartamo o sal de aspartamo-acesulfamo estn designados en la lista de ingre dientes con su denominacin especfica.

2.4. Alimentos que contengan ms de un 10 % de polial coholes aadidos, autorizados en virtud del Regla mento (CE) no 1333/2008.

un consumo excesivo puede producir efectos laxantes.

3. Alimentos que contengan cido glicirrcico o su sal de amonio

3.1. Dulces o bebidas que contengan cido glicirrcico o su sal de amonio por adicin de la sustancia o las sus tancias como tales o de la planta del regaliz, Glycyrrhiza glabra, con una concentracin igual o su perior a 100 mg/kg o a 10 mg/l.

contiene regaliz se aadir inmediatamente despus de la lista de ingredientes, a menos que la palabra regaliz ya conste en la lista de ingredientes o en la denominacin del alimento. A falta de lista de ingredientes, la declaracin acompaar a la denominacin del alimento.

3.2. Dulces que contengan cido glicirrcico o su sal de amonio por adicin de la sustancia o las sustancias como tales o de la planta del regaliz, Glycyrrhiza glabra, con una concentracin igual o superior a 4 g/kg.

contiene regaliz: las personas que padezcan hipertensin deben evitar un consumo excesivo se aadir inmediata mente despus de la lista de ingredientes. A falta de lista de ingredientes, la declaracin acompaar a la denominacin del alimento.

3.3. Bebidas que contengan cido glicirrcico o su sal de amonio por adicin de la sustancia o las sustancias como tales o de la planta del regaliz, Glycyrrhiza glabra, con una concentracin igual o superior a 50 mg/l, o igual o superior a 300 mg/l en el caso de las bebidas que contengan ms de un 1,2 % en volumen de alco hol (1).

contiene regaliz: las personas que padezcan hipertensin deben evitar un consumo excesivo se aadir inmediata mente despus de la lista de ingredientes. A falta de lista de ingredientes, la declaracin acompaar a la denominacin del alimento.

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TIPO O CATEGORA DE ALIMENTO

MENCIONES

4. Bebidas con un contenido elevado de cafena o alimentos con cafena aadida 4.1. Bebidas, excepto las fabricadas a base de caf, t o de extractos de t o caf, en las que la denominacin del alimento incluya las palabras caf o t, que: estn destinadas al consumo sin modificacin al guna y contengan cafena, cualquiera que sea su origen, con una proporcin superior a 150 mg/l, o estn en forma concentrada o seca y despus de la reconstitucin contengan cafena, cualquiera que sea su origen, en una proporcin superior a 150 mg/l. 4.2. Otros alimentos distintos de las bebidas, a los que se aada cafena con fines fisiolgicos. Contiene cafena. No recomendado para nios ni mujeres embarazadas en el mismo campo visual que la denomina cin del alimento, seguida de una referencia, entre parn tesis y con arreglo al artculo 13, apartado 1, del presente Reglamento, al contenido de cafena expresado en mg por 100 g/ml. En el caso de complementos alimentarios, el contenido en cafena se expresar por porciones, segn consumo recomendado diario indicado en el etiquetado. Contenido elevado de cafena: No recomendado para ni os ni mujeres embarazadas o en perodo de lactancia en el mismo campo visual que la denominacin de la bebida, seguida de una referencia, entre parntesis y con arreglo al artculo 13, apartado 1, del presente Reglamento, al con tenido de cafena expresado en mg por 100 ml.

5. Alimentos con fitosteroles, steres de fitosterol, fitostanoles o steres de fitostanol aadidos 5.1. Alimentos o ingredientes alimentarios con fitosteroles, steres de fitosterol, fitostanoles o steres de fitostanol aadidos. 1) Con esteroles vegetales aadidos o Con estanoles ve getales aadidos en el mismo campo visual que la denominacin del alimento. 2) En la lista de ingredientes se indicar el contenido de fitosteroles, steres de fitosterol, fitostanoles y steres de fitostanol aadidos (expresado en % o en g de esteroles o estanoles vegetales libres por 100 g o 100 ml de alimento). 3) Se indicar que el alimento est destinado exclusiva mente a las personas que desean reducir su nivel de colesterol en la sangre. 4) Se indicar que los pacientes que toman medicacin para reducir su colesterolemia solo deben consumir el producto bajo control mdico. 5) Se indicar de forma fcilmente visible que el alimento puede no ser nutricionalmente adecuado para las muje res embarazadas o que amamantan y los nios menores de cinco aos. 6) Se aconsejar el alimento como parte de una dieta equilibrada y variada, que incluya un consumo regular de fruta y verdura para ayudar a mantener los niveles de carotenoides. 7) En el mismo campo de visin que la declaracin con templada en el punto 3, se indicar que debe evitarse un consumo superior a 3 g/da de esteroles o estanoles vegetales aadidos. 8) Una definicin de una porcin del alimento o del in grediente alimentario en cuestin (preferentemente en g o en ml), que precise la cantidad del esteroles o estano les vegetales que contiene cada porcin. 6. Carne congelada, preparados crnicos congelados y productos de la pesca no transformados congelados 6.1. Carne congelada, preparados crnicos congelados y productos de la pesca no transformados congelados. La fecha de congelacin o la fecha de primera congelacin en los casos en que el producto se haya congelado en ms de una ocasin, conforme al punto 3 del anexo X.

(1) El nivel se aplicar a los productos que se ofrezcan listos para el consumo o reconstituidos siguiendo las instrucciones del fabricante.

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ANEXO IV DEFINICIN DE ALTURA DE LA X ALTURA DE LA x

ndice 1 2 3 4 5 6 7 Lnea ascendente Lnea de las maysculas Lnea media Lnea base Lnea descendente Altura x Tamao

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ANEXO V ALIMENTOS EXENTOS DEL REQUISITO DE INFORMACIN NUTRICIONAL OBLIGATORIA 1. Productos sin transformar que incluyen un solo ingrediente o una sola categora de ingredientes. 2. Productos transformados cuya nica transformacin ha consistido en ser curados y que incluyen un solo ingrediente o una sola categora de ingredientes. 3. Agua destinada al consumo humano, incluida aquella cuyos nicos ingredientes aadidos son el anhdrido carbnico o los aromas. 4. Una hierba, una especia o mezclas de ellas. 5. Sal y sucedneos de la sal. 6. Edulcorantes de mesa. 7. Productos contemplados por la Directiva 1999/4/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de febrero de 1999, relativa a los extractos de caf y los extractos de achicoria (1), granos de caf enteros o molidos y granos de caf descafeinado enteros o molidos. 8. Infusiones de hierbas y frutas, t, t descafeinado, t instantneo o soluble, o extracto de t; t instantneo o soluble, o extracto de t descafeinados, que no contengan ms ingredientes aadidos que aromas que no modifiquen el valor nutricional del t. 9. Vinagres fermentados y sus sucedneos, incluidos aquellos cuyos nicos ingredientes aadidos son aromas. 10. Aromas. 11. Aditivos alimentarios. 12. Coadyuvantes tecnolgicos. 13. Enzimas alimentarias. 14. Gelatina. 15. Compuestos para espesar mermelada. 16. Levadura. 17. Gomas de mascar. 18. Alimentos en envases o recipientes cuya superficie mayor es inferior a 25 cm2. 19. Alimentos, incluidos los elaborados artesanalmente, directamente suministrados por el fabricante en pequeas can tidades al consumidor final o a establecimientos minoristas locales que abastecen directamente al consumidor final.

(1) DO L 66 de 13.3.1999, p. 26.

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ANEXO VI DENOMINACIN DEL ALIMENTO Y MENCIONES ESPECFICAS QUE LO ACOMPAAN PARTE A MENCIONES OBLIGATORIAS QUE ACOMPAAN A LA DENOMINACIN DEL ALIMENTO 1. La denominacin del alimento incluir o ir acompaada de menciones sobre las condiciones fsicas del mismo o sobre el tratamiento especfico al que ha sido sometido (por ejemplo, en polvo, recongelado, liofilizado, ultraconge lado, concentrado o ahumado) en todos los casos en que la omisin de tal informacin pueda inducir a engao al comprador. 2. En el caso de los alimentos que han sido congelados antes de su venta y se venden descongelados, la denominacin del alimento ir acompaada de la designacin descongelado. Quedan excluidos de dicho requisito: a) ingredientes presentes en el producto final; b) alimentos para los que la congelacin es una fase tecnolgicamente necesaria del proceso de produccin; c) alimentos a los que la descongelacin no afecta negativamente en cuanto a su seguridad o calidad. El presente punto se aplicar sin perjuicio del punto 1. 3. Los alimentos tratados con radiaciones ionizantes llevarn una de las indicaciones siguientes: irradiado o tratado con radiacin ionizante, y otras indicaciones conforme a lo dispuesto en la Directiva 1999/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de febrero de 1999, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los Estados miembros sobre alimentos e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes (1). 4. En el caso de alimentos en los que un componente o ingrediente que los consumidores esperan que haya sido habitualmente utilizado, se ha sustituido por otro componente o ingrediente, el etiquetado deber contener junto con la lista de ingredientes una indicacin clara del componente o ingrediente que ha sido utilizado en esa sustitucin parcial o total: a) muy cerca de la denominacin del producto, y b) utilizando un tamao con una altura de la x correspondiente al menos al 75 % de la altura de la x de la denominacin del producto y no inferior al tamao mnimo requerido en el artculo 13, apartado 2, del presente Reglamento. 5. En el caso de los productos crnicos, preparados crnicos y productos pesqueros que contengan protenas aadidas como tales, incluidas las protenas hidrolizadas, de origen animal diferente, la denominacin del alimento deber llevar una indicacin de la presencia de estas protenas y de su origen. 6. En el caso de los productos crnicos y preparados de carne con la apariencia de un corte, conjunto, loncha, parte o canal de carne, la denominacin del alimento deber incluir una indicacin de la presencia de agua aadida, si la adicin de agua representa ms del 5 % del peso del producto acabado. Las mismas normas se aplicarn en el caso de los productos de la pesca y de los productos de la pesca preparados con la apariencia de un corte, conjunto, loncha, parte, filete o de un producto de la pesca entero. 7. Los productos crnicos, preparados de carne y productos de la pesca que puedan dar la impresin de que estn hechos de una pieza entera de carne o pescado, pero que en realidad consisten de diferentes piezas combinadas mediante otros ingredientes, incluidos los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias, o por otros medios, llevarn la siguiente indicacin: en blgaro: en espaol: en checo: en dans: en alemn: y , elaborado a partir de piezas de carne y elaborado a partir de piezas de pescado, ze spojovanch kousk masa y ze spojovanch kousk rybho masa, Sammensat af stykker af kd y Sammensat af stykker af fisk, aus Fleischstcken zusammengefgt y aus Fischstcken zusammengefgt,

(1) DO L 66 de 13.3.1999, p. 16.

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en estonio: en griego: en ingls: en francs: en irlands: en italiano: en letn: en lituano: en hngaro: en malts:

liidetud liha y liidetud kala, y , formed meat y formed fish, viande reconstitue y poisson reconstitu, posa feola ceangailte y posa isc ceangailte, carne ricomposta y pesce ricomposto, formta gaa y formta zivs, sudarytas (-a) i msos gabal y sudarytas (-a) i uvies gabal, darabokbl jraformzott hs y darabokbl jraformzott hal, laam rikostitwit y ut rikostitwit,

en neerlands: samengesteld uit stukjes vlees y samengesteld uit stukjes vis, en polaco: en portugus: en rumano: en eslovaco: en esloveno: en fins: en sueco: z poczonych kawakw misa y z poczonych kawakw ryby, carne reconstituida y peixe reconstituido, carne format y carne de pete format, spjan alebo formovan mso y spjan alebo formovan ryby, sestavljeno, iz kokov oblikovano meso y sestavljene, iz kokov oblikovane ribe, paloista yhdistetty liha y paloista yhdistetty kala, sammanfogade bitar av ktt y sammanfogade bitar av fisk.

PARTE B REQUISITOS ESPECFICOS SOBRE LA DESIGNACIN DE LA CARNE PICADA 1. Criterios de composicin controlados basndose en una media diaria:
Relacin colgeno/protenas de carne (1)

Contenido de grasa

carne picada magra carne picada de vacuno carne picada que contiene carne de porcino carne picada de otras especies

7% 20 % 30 % 25 %

12 % 15 % 18 % 15 %

(1) La relacin colgeno/protenas de carne se expresa en porcentaje de colgeno en las protenas de carne. El contenido de colgeno es ocho veces el contenido de hidroxiprolina.

2. Adems de los requisitos establecidos en el anexo III, seccin V, captulo IV, del Reglamento (CE) no 853/2004, en el etiquetado deber figurar las expresiones siguientes: porcentaje de grasa inferior a , relacin colgeno/protenas de carne inferior a .

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3. Los Estados miembros podrn permitir la comercializacin en su mercado nacional de carne picada que no cumpla los criterios establecidos en el punto 1 de la presente parte con una marca nacional que no pueda confundirse con las marcas previstas en el artculo 5, apartado 1, del Reglamento (CE) no 853/2004.

PARTE C REQUISITOS ESPECFICOS SOBRE LA DESIGNACIN DE LA ENVOLTURA DE LOS EMBUTIDOS Si la envoltura de un embutido no es comestible, deber indicarse esta caracterstica.

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ANEXO VII INDICACIN Y DESIGNACIN DE LOS INGREDIENTES PARTE A DISPOSICIONES ESPECFICAS SOBRE LA INDICACIN DE LOS INGREDIENTES POR ORDEN DECRECIENTE DE PESO
Categora de ingredientes Disposicin sobre la indicacin por peso

1. Agua aadida e ingredientes voltiles

Se enumerarn por orden de peso en el producto acabado. La cantidad de agua aadida como ingrediente en un alimento se de terminar sustrayendo de la cantidad total del producto acabado la cantidad total de los dems ingredientes empleados. No se exigir tomar en cuenta dicha cantidad si no supera el 5 % en peso del producto acabado. Esta excepcin no es aplicable a la carne, los preparados crnicos, los productos de la pesca no transformados ni a los moluscos bivalvos no transformados.

2. Ingredientes utilizados en forma concentrada o deshidratada y reconstituidos en el momento de la fabricacin

Podrn enumerarse por orden de peso registrado antes de su con centracin o su deshidratacin.

3. Ingredientes utilizados en alimentos concentra dos o deshidratados destinados a ser recons tituidos mediante adicin de agua

Podrn enumerarse por orden de proporcin en el producto recons tituido, a condicin de que la lista de ingredientes vaya acompaada de una indicacin del tipo ingredientes del producto reconstituido, o ingredientes del producto ya preparado para el consumo.

4. Frutas, hortalizas o setas, que no predominen perceptiblemente por lo que se refiere al peso y se utilicen en proporciones que pueden variar, utilizadas en una mezcla como ingredientes de un alimento

Podrn agruparse en la lista de ingredientes con la designacin frutas, hortalizas o setas, seguidas de la indicacin en propor cin variable, seguida inmediatamente de la lista de frutas, hortali zas o setas presentes. En tales casos, la mezcla se indicar en la lista de ingredientes, de conformidad con el artculo 18, apartado 1, en funcin del peso total de las frutas, hortalizas o setas presentes.

5. Mezclas de especias o hierbas, en las que no predomine perceptiblemente ninguna en por centaje de peso

Podrn enumerarse en otro orden, a condicin de que la lista de ingredientes vaya acompaada de una indicacin del tipo en pro porcin variable.

6. Ingredientes que constituyen menos del 2 % del producto acabado

Podrn enumerarse en un orden distinto despus de los dems ingredientes.

7. Ingredientes, que sean similares o intercambia bles, que puedan utilizarse en la fabricacin o preparacin de un alimento sin modificar su composicin, su naturaleza o su valor perci bido, y siempre que constituyan menos del 2 % del producto acabado

Se podr hacer referencia a los mismos en la lista de ingredientes con la indicacin contiene y/o , en caso de que al menos uno de los dos ingredientes como mximo est presente en el producto acabado. La presente disposicin no se aplicar a los aditivos ali mentarios o a los ingredientes enumerados en la parte C del pre sente anexo, ni a las sustancias o productos enumerados en el anexo II que causen alergias o intolerancias.

8. Aceites refinados de origen vegetal

Podrn agruparse en la lista de ingredientes con la designacin aceites vegetales, seguidos inmediatamente de una lista de indica ciones de origen especfico vegetal, y podrn ir seguidos de la indicacin en proporcin variable. Si se agrupan, los aceites vege tales se incluirn en la lista de ingredientes, de conformidad con el artculo 18, apartado 1, en funcin del peso total de los aceites vegetales presentes. La expresin totalmente hidrogenado o parcialmente hidroge nado, segn el caso, deber acompaar la mencin de los aceites hidrogenados.

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Categora de ingredientes

Disposicin sobre la indicacin por peso

9. Grasas refinadas de origen vegetal

Podrn agruparse en la lista de ingredientes con la designacin grasas vegetales, seguidas inmediatamente de una lista de indica ciones de origen especfico vegetal, y podrn ir seguidas de la indi cacin en proporcin variable. Si se agrupan, las grasas vegetales se incluirn en la lista de ingredientes, de conformidad con el artculo 18, apartado 1, en funcin del peso total de las grasas vegetales presentes. La expresin totalmente hidrogenado o parcialmente hidroge nado, segn el caso, deber acompaar la mencin de los aceites hidrogenados.

PARTE B DESIGNACIN DE DETERMINADOS INGREDIENTES POR LA DENOMINACIN DE UNA CATEGORA Y NO POR UNA DENOMINACIN ESPECFICA Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 21, los ingredientes que pertenezcan a una de las categoras de alimentos que figuran a continuacin y sean componentes de otro alimento podrn designarse mediante la denominacin de dicha categora, en vez de por su denominacin especfica.
Definicin de la categora alimentaria Designacin

1. Aceites refinados de origen animal

Aceite, completada bien por el calificativo animal, o bien por la indicacin del origen especfico animal. La expresin totalmente hidrogenado o parcialmente hi drogenado, segn el caso, deber acompaar la mencin de los aceites hidrogenados.

2. Grasas refinadas de origen animal

Grasa, completada bien por el calificativo animal, o bien por la indicacin del origen especfico animal. La expresin totalmente hidrogenada o parcialmente hi drogenada, segn el caso, deber acompaar la mencin de una grasa hidrogenada.

3. Mezclas de harinas procedentes de dos o ms especies de cereales 4. Almidn y fcula, y almidn y fcula modificados por medios fsicos o con enzimas 5. Cualquier especie de pescado cuando el pescado cons tituya un ingrediente de otro alimento y siempre que la denominacin y la presentacin de dicho alimento no se refieran a una especie precisa de pescado 6. Cualquier tipo de queso cuando el queso o una mezcla de quesos constituya un ingrediente de otro alimento y siempre que la denominacin y la presentacin de dicho alimento no se refieran a una especie precisa de queso 7. Todas las especias cuyo peso no sea superior al 2 % del peso del alimento 8. Todas las plantas o partes de plantas aromticas cuyo peso no sea superior al 2 % del peso del alimento 9. Todas las preparaciones de gomas utilizadas en la fa bricacin de la goma base para los chicles 10. Pan rallado de cualquier origen

Harina, seguida de la enumeracin de los cereales de que proceda, por orden decreciente de peso. Almidn

Pescado

Queso

Especias o Mezcla de especias

Plantas aromticas o Mezcla de plantas aromticas

Goma base

Pan rallado

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Definicin de la categora alimentaria

Designacin

11. Todos los tipos de sacarosa 12. Dextrosa anhidra o monohidratada 13. Jarabe de glucosa y jarabe de glucosa anhidra 14. Todas las protenas de la leche (casenas, caseinatos y protenas del suero y del lactosuero) y sus mezclas 15. Manteca de cacao de presin, expeller o refinada 16. Todos los tipos de vino conforme al anexo XI ter del Reglamento (CE) no 1234/2007 (1) 17. Los msculos del esqueleto (2) de las especies de ma mferos y de aves reconocidas como aptas para el consumo humano con los tejidos naturalmente inclui dos o adheridos a ellos, en los que los contenidos totales de materia grasa y tejido conjuntivo no superen los valores que figuran a continuacin y cuando la carne constituya un ingrediente de otro alimento.Lmi tes mximos de materia grasa y de tejido conjuntivo para los ingredientes designados por la indicacin carne(s) de
Conte nido de grasa Relacin colgeno/prote nas de carne (1)

Azcar Dextrosa Jarabe de glucosa Protenas de la leche

Manteca de cacao Vino

Carnes de y nombres (3) de las especies animales de las que provengan.

Especie

Mamferos (excepto co nejos y cerdos) y mez clas de especies con pre dominio de mamferos Cerdos Aves y conejos

25 %

25 %

30 % 15 %

25 % 10 %

(1) La relacin colgeno/protenas de carne se expresa en por centaje de colgeno en las protenas de carne. El contenido de colgeno es ocho veces el contenido de hidroxiprolina.

Cuando se superen los lmites mximos de materia grasa o tejido conjuntivo y se cumplan los dems criterios de definicin de Carne(s) de, el contenido de Carne(s) de deber ajustarse consecuentemente a la baja y la lista de ingredientes deber mencionar, adems de la indicacin Carne(s) de, la presencia de materia grasa y/o de tejido conjuntivo. Los productos incluidos en la definicin de carne se parada mecnicamente quedan excluidos de esta defi nicin

18. Todos los tipos de productos incluidos en la definicin de Carne separada mecnicamente

Carne separada mecnicamente y la denominacin o de nominaciones (3) de las especies animales de las que pro cede.

(1) Reglamento (CE) no 1234/2007 del Consejo, de 22 de octubre de 2007, por el que se crea una organizacin comn de mercados agrcolas y se establecen disposiciones especficas para determinados productos agrcolas (Reglamento nico para las OCM) (DO L 299 de 16.11.2007, p. 1). (2) El diafragma y los maseteros forman parte de los msculos del esqueleto, mientras que quedan excluidos el corazn, la lengua, los msculos de la cabeza (distintos de los maseteros), del carpo, del tarso y de la cola. (3) Para el etiquetado en ingls, esta denominacin puede sustituirse por el nombre genrico del ingrediente para la especie animal de que se trate.

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PARTE C DESIGNACIN DE DETERMINADOS INGREDIENTES POR LA DENOMINACIN DE SU CATEGORA SEGUIDA DE SU DENOMINACIN ESPECFICA O DE SU NMERO E Sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 21, los aditivos alimentarios y las enzimas alimentarias distintos de los especificados en el artculo 20, letra b), que pertenezcan a una de las categoras enumeradas en la presente parte debern designarse mediante la denominacin de dicha categora, seguida por su denominacin especfica o, si procede, por el nmero E. Cuando se trate de un ingrediente perteneciente a varias categoras, se indicar la que corresponda a su funcin principal en el alimento de que se trate. Acidulante Corrector de acidez Antiaglomerante Antiespumante Antioxidante Incrementador de volumen Colorante Emulgente Sales fundentes Endurecedor Potenciador del sabor Agente de tratamiento de la harina (1) Espumante Gelificante Agente de recubrimiento Humectante Almidn modificado (2) Conservante Gas propulsor Gasificante Secuestrante Estabilizador Edulcorante Espesante

(1) nicamente cuando se trate de quesos fundidos y productos a base de queso fundido. (2) No ser necesario indicar la denominacin especfica ni el nmero E.

PARTE D DESIGNACIN DE LOS AROMAS EN LA LISTA DE INGREDIENTES 1. Los aromas sern designados por las palabras: aroma(s) o una denominacin o descripcin ms especfica del aroma, si el componente aromatizante contiene aromas tal y como se definen en el artculo 3, apartado 2, letras b), c), d), e), f), g) y h), del Reglamento (CE) no 1334/2008, aroma(s) de humo o aroma(s) de humo producidos a partir de alimentos o categoras o fuentes de alimentos (por ejemplo, aroma(s) de humo a partir de haya) si la parte aromatizante contiene aromas tal como se definen en el artculo 3, apartado 2, letra f), del Reglamento (CE) no 1334/2008 y confieren un sabor ahumado a los alimentos. 2. El trmino natural para describir los aromas se utilizar con arreglo a lo dispuesto en el artculo 16 del Reglamento (CE) no 1334/2008. 3. La quinina o la cafena utilizadas como aroma en la produccin o la elaboracin de un alimento se mencionarn por su denominacin en la lista de ingredientes inmediatamente despus de la palabra aroma(s). PARTE E DESIGNACIN DE LOS INGREDIENTES COMPUESTOS 1. Un ingrediente compuesto podr incluirse en la lista de ingredientes con su propia designacin, en la medida en que est prevista por la regulacin o establecida por costumbre, en funcin de su peso global, e ir inmediatamente seguido por una lista de ingredientes. 2. Sin perjuicio del artculo 21, la lista de ingredientes para los ingredientes compuestos no ser obligatoria: a) cuando la composicin del ingrediente compuesto se establezca en el marco de disposiciones de la Unin en vigor, siempre que el ingrediente compuesto constituya menos del 2 % del producto acabado; sin embargo, esta dispo sicin no se aplicar a los aditivos alimentarios, sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 20, letras a) a d); b) para los ingredientes compuestos que consistan en mezclas de especias y/o hierbas que constituyen menos del 2 % del producto acabado, a excepcin de los aditivos alimentarios, sin perjuicio de lo dispuesto en el artculo 20, letras a) a d), o c) cuando el ingrediente compuesto sea un alimento para el que no se exija la lista de ingredientes en virtud de las disposiciones de la Unin.

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ANEXO VIII INDICACIN CUANTITATIVA DE LOS INGREDIENTES 1. No se requerir la indicacin cuantitativa: a) respecto a un ingrediente o a una categora de ingredientes: i) cuyo peso neto escurrido se indique de conformidad con el punto 5 del anexo IX, ii) cuya cantidad ya deba figurar obligatoriamente en el etiquetado en virtud de las disposiciones de la Unin, iii) que se utilice en dosis bajas con fines de aromatizacin, o iv) que, aun cuando figure en la denominacin del alimento, no pueda determinar la eleccin del consumidor del pas de comercializacin debido a que la variacin de la cantidad no es esencial para caracterizar al alimento o no es suficiente para distinguir el producto de otros alimentos similares; b) cuando haya disposiciones de la Unin especficas que determinen de manera precisa la cantidad del ingrediente o de la categora de ingredientes, sin prever la indicacin de los mismos en el etiquetado, o c) en los casos mencionados en los puntos 4 y 5 de la parte A del anexo VII. 2. El artculo 22, apartado 1, letras a) y b), no ser aplicable en el caso de: a) cualquier ingrediente o categora de ingredientes cubiertos por la indicacin con edulcorante(s) o con azcar(es) y edulcorante(s) si dicha indicacin acompaa a la denominacin del alimento, en virtud del anexo III, o b) cualquier vitamina y mineral aadidos, si dicha sustancia est sujeta a una informacin nutricional. 3. La indicacin de la cantidad de un ingrediente o de una categora de ingredientes: a) se expresar en un porcentaje que corresponda a la cantidad del ingrediente o de los ingredientes en el momento de su utilizacin, y b) figurar bien en la denominacin del alimento o inmediatamente al lado de la misma, o bien en la lista de ingredientes en conexin con el ingrediente o la categora de ingredientes en cuestin. 4. No obstante lo dispuesto en el punto 3: a) en caso de que los alimentos hayan perdido humedad a raz de un tratamiento trmico o de otro tipo, la cantidad se expresar en un porcentaje que corresponda a la cantidad del ingrediente o de los ingredientes utilizados, en relacin con el producto acabado, a menos que dicha cantidad o la cantidad total de todos los ingredientes indicados en el etiquetado supere el 100 %, en cuyo caso la cantidad se indicar en funcin del peso del ingrediente o de los ingredientes utilizados para preparar 100 g del producto acabado; b) la cantidad de los ingredientes voltiles se indicar en funcin de su importancia ponderal en el producto acabado; c) la cantidad de los ingredientes utilizados en forma concentrada o deshidratada y reconstituidos podr indicarse en funcin de su importancia ponderal antes de la concentracin o deshidratacin; d) en el caso de alimentos concentrados o deshidratados a los que haya que aadir agua, la cantidad de los ingredientes podr indicarse en funcin de su importancia ponderal en el producto reconstituido.

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ANEXO IX DECLARACIN DE LA CANTIDAD NETA 1. La declaracin de la cantidad neta no ser obligatoria en el caso de los alimentos: a) que estn sujetos a prdidas considerables de su volumen o de su masa y que se vendan por unidades o se pesen ante el comprador; b) cuya cantidad neta sea inferior a 5 g o 5 ml; no obstante, esta disposicin no se aplicar en el caso de las especias y plantas aromticas, o c) que normalmente se venden por unidades, siempre que el nmero de artculos pueda verse claramente y los artculos puedan contarse fcilmente desde el exterior o, de no ser as, se indique en el etiquetado. 2. Cuando est prevista por las disposiciones de la Unin y, en su ausencia, por las nacionales, la indicacin de un cierto tipo de cantidad (como la cantidad nominal, la cantidad mnima o la cantidad media), esta cantidad ser, a efectos del presente Reglamento, la cantidad neta. 3. Cuando un artculo envasado est constituido por dos o ms envases individuales que contengan la misma cantidad del mismo producto, se indicar la cantidad neta mencionando la cantidad neta contenida en cada envase individual y el nmero total de envases. No obstante, estas indicaciones no sern obligatorias cuando el nmero total de envases individuales pueda verse claramente y contarse fcilmente desde el exterior y cuando pueda verse claramente desde el exterior por lo menos una indicacin de la cantidad neta contenida en cada envase individual. 4. Cuando un artculo envasado est constituido por dos o ms envases individuales que no se consideren unidades de venta, se indicar la cantidad neta mencionando la cantidad neta total y el nmero total de envases individuales. 5. Cuando un producto alimenticio slido se presente en un lquido de cobertura, se indicar tambin el peso neto escurrido de dicho alimento. Cuando el producto alimenticio se haya glaseado, el peso neto declarado de dicho alimento no incluir el peso del glaseado. A efectos del presente punto, por lquido de cobertura se entendern los productos mencionados a continuacin, en su caso mezclados entre ellos y tambin cuando se presenten en estado congelado o ultracongelado, siempre que el lquido sea nicamente accesorio respecto a los elementos esenciales del preparado y, en consecuencia, no resulte determinante para la compra: agua, soluciones acuosas de sales, salmueras, soluciones acuosas de cidos alimentarios, vinagre, soluciones acuosas de azcares, soluciones acuosas de otras sustancias edulcorantes y de zumo de frutas o de hortalizas en el caso de las frutas y hortalizas.

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ANEXO X FECHA DE DURACIN MNIMA, FECHA DE CADUCIDAD Y FECHA DE CONGELACIN 1. La fecha de duracin mnima se indicar del siguiente modo: a) la fecha deber ir precedida por las palabras: consumir preferentemente antes del cuando la fecha incluya la indicacin del da, consumir preferentemente antes del fin de en los dems casos; b) las indicaciones previstas en la letra a) irn acompaadas: o de la propia fecha, o de una referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta. Si fuera preciso, estas indicaciones se completarn con la referencia a las condiciones de conservacin que deben observarse para asegurar la duracin indicada; c) la fecha consistir en la indicacin clara segn este orden: da, mes y, eventualmente, ao. No obstante, en el caso de los alimentos: cuya duracin sea inferior a tres meses, bastar con indicar el da y el mes, cuya duracin sea superior a tres meses, pero sin sobrepasar los dieciocho meses, bastar con indicar el mes y el ao, cuya duracin sea superior a dieciocho meses, bastar con indicar el ao; d) sin perjuicio de las disposiciones de la Unin que impongan otras indicaciones de fecha, no se requerir indicar la fecha de duracin mnima en el caso de: las frutas y hortalizas frescas, incluidas las patatas, que no hayan sido peladas, cortadas o sometidas a cualquier otro tratamiento similar; esta excepcin no se aplicar a las semillas germinantes y a productos similares, como los brotes de leguminosas, los vinos, vinos de licor, vinos espumosos, vinos aromatizados y productos similares obtenidos a partir de frutas distintas de la uva, as como las bebidas del cdigo NC 2206 00 obtenidas a partir de uvas o mostos de uva, las bebidas con una graduacin de un 10 % o ms en volumen de alcohol, los productos de panadera o repostera que, por su naturaleza, se consumen normalmente en el plazo de veinticuatro horas despus de su fabricacin, los vinagres, la sal de cocina, los azcares en estado slido, los productos de confitera consistentes casi exclusivamente en azcares aromatizados o coloreados, las gomas de mascar y productos similares de mascar.

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2. La fecha de caducidad se indicar del siguiente modo: a) ir precedida de la indicacin fecha de caducidad; b) las palabras previstas en la letra a) irn acompaadas: o de la propia fecha, o de una referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta. Dichas menciones se completarn con una descripcin de las condiciones de conservacin que habrn de respe tarse; c) la fecha consistir en la indicacin clara segn este orden: da, mes y, eventualmente, ao; d) la fecha de caducidad se indicar en cada porcin individual envasada. 3. La fecha de congelacin o de primera congelacin a que se refiere el punto 6 del anexo III se indicar como sigue: a) ir precedida de la indicacin fecha de congelacin: ; b) las palabras a que se refiere la letra a) irn acompaadas: bien de la propia fecha, o de una referencia al lugar donde se indica la fecha en la etiqueta; c) la fecha consistir en la indicacin clara segn este orden: da, mes y ao en forma no codificada.

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ANEXO XI TIPOS DE CARNE PARA LOS QUE ES OBLIGATORIA LA INDICACIN DEL PAS DE ORIGEN O EL LUGAR DE PROCEDENCIA

Cdigos NC (nomenclatura combinada 2010)

Descripcin

0203 0204 ex 0207

Carne de animales de la especie porcina, fresca, refrigerada o congelada Carne de animales de las especies ovina o caprina, fresca, refrigerada o congelada Carne de aves de la partida 0105, fresca, refrigerada o congelada

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ANEXO XII GRADO ALCOHLICO La cifra correspondiente al grado alcohlico volumtrico adquirido de las bebidas que contengan ms de un 1,2 % en volumen de alcohol incluir un decimal como mximo. Ir seguida del smbolo % vol y podr estar precedida de la palabra alcohol o de la abreviatura alc.. El grado alcohlico se determinar a 20 C. Las tolerancias positivas y negativas por lo que se refiere a la indicacin del grado alcohlico por volumen y expresado en valores absolutos se enumerarn en el cuadro siguiente. Se aplicarn sin perjuicio de las tolerancias que se deriven del mtodo de anlisis utilizado para determinar el grado alcohlico.
Descripcin de la bebida Tolerancia positiva o negativa

1. Cervezas del cdigo NC 2203 00 de un grado alcoh lico inferior a 5,5 % vol; bebidas no espumosas del cdigo NC 2206 00 obtenidas a partir de uvas. 2. Cervezas de un grado alcohlico superior a 5,5 % vol; bebidas espumosas del cdigo NC 2206 00 obtenidas a partir de uvas, sidras, peradas y otras bebidas fermenta das similares procedentes de frutas distintas de la uva, independientemente de que sean con gas o espumosas; aguamiel. 3. Bebidas que contengan frutas o partes de plantas en maceracin. 4. Otras bebidas con un grado alcohlico volumtrico su perior a 1,2 %.

0,5 % vol

1 % vol

1,5 % vol 0,3 % vol

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ANEXO XIII INGESTAS DE REFERENCIA PARTE A INGESTAS DIARIAS DE REFERENCIA PARA LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES (ADULTOS) 1. Vitaminas y minerales que pueden declararse y sus valores de referencia de nutrientes (VRN) Vitamina A (g) Vitamina D (g) Vitamina E (mg) Vitamina K (g) Vitamina C (mg) Tiamina (mg) Riboflavina (mg) Niacina (mg) Vitamina B6 (mg) cido flico (g) Vitamina B12 (g) Biotina (g) cido pantotnico (mg) Potasio (mg) 800 5 12 75 80 1,1 1,4 16 1,4 200 2,5 50 6 2 000 Cloro (mg) Calcio (mg) Fsforo (mg) Magnesio (mg) Hierro (mg) Zinc (mg) Cobre (mg) Manganeso (mg) Flor (mg) Selenio (g) Cromo (g) Molibdeno (g) Yodo (g) 800 800 700 375 14 10 1 2 3,5 55 40 50 150

2. Cantidad significativa de vitaminas y minerales Como regla general, para decidir lo que constituye una cantidad significativa deben considerarse los siguientes valores: 15 % de los valores de referencia de nutrientes especificados en el punto 1, suministrado por 100 g o 100 ml, en el caso de los productos distintos de las bebidas, 7,5 % de los valores de referencia de nutrientes especificados en el punto 1, suministrado por 100 ml, en el caso de las bebidas, o 15 % de los valores de referencia de nutrientes especificados en el punto 1 por porcin, si el envase solo contiene una porcin.

PARTE B INGESTAS DE REFERENCIA DEL VALOR ENERGTICO Y LOS NUTRIENTES SELECCIONADOS DISTINTOS DE LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES (ADULTOS)
Valor energtico o nutriente Ingesta de referencia

Valor energtico Grasa total cidos grasos saturados Hidratos de carbono Azcares Protenas Sal

8 400 kJ/2 000 kcal 70 g 20 g 260 g 90 g 50 g 6g

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ANEXO XIV FACTORES DE CONVERSIN FACTORES DE CONVERSIN PARA CALCULAR EL VALOR ENERGTICO El valor energtico que se declare se calcular mediante los siguientes factores de conversin: hidratos de carbono (salvo los polialcoholes) polialcoholes protenas grasas salatrim alcohol (etanol) cidos orgnicos fibra alimentaria eritritol 17 kJ/g 4 kcal/g 10 kJ/g 2,4 kcal/g 17 kJ/g 4 kcal/g 37 kJ/g 9 kcal/g 25 kJ/g 6 kcal/g 29 kJ/g 7 kcal/g 13 kJ/g 3 kcal/g 8 kJ/g 2 kcal/g 0 kJ/g 0 kcal/g

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ANEXO XV EXPRESIN Y PRESENTACIN DE LA INFORMACIN NUTRICIONAL Las unidades que se utilizarn para la informacin nutricional de la energa (kilojulios (kJ) y kilocaloras (kcal)) y el peso (gramos (g), miligramos (mg) y microgramos (g)), y el orden de presentacin de la informacin, segn proceda, sern las siguientes:
valor energtico kJ/kcal

grasas de las cuales: cidos grasos saturados cidos grasos monoinsaturados cidos grasos poliinsaturados hidratos de carbono de los cuales: azcares polialcoholes almidn fibra alimentaria protenas sal vitaminas y minerales

g g g g

g g g g g g las unidades especificadas en el anexo XIII, parte A, punto 1