LA FRESA

Clasificacin cientfica Reino: Planta Divisin: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales Familia: Roscea Gnero: Fragaria L. 1735 Especies Hbitat: A la sombra de los encinares , hayedos y robledales .Tambin aparece al borde de los caminos hmedos y junto a los setos. Caractersticas: Es una planta perenne que produce brotes nuevos cada ao. Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En su extremo aparecen la flores , de cinco ptalos blancos , cinco spalos y numerosos estambres. Los pecolos de las hojas son pilosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres fololos ovales dentados. Estos son verde brillantes por el haz ; ms plidos por el envs, que manifiesta una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal surgen tambin otro tipo de tallos rastreros que producen races adventicias de donde nacen otras plantas. El fruto , que conocemos como " fresa" , es en realidad un engrosamiento del receptculo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los autnticos frutos. Las fresas cultivadas proceden de la fresa silvestre cruzada con las variedades americanas FICHA TECNICA DE LA FRESA PRODUCTO DESCRIPCION VARIEDAD CARACTERISTICAS SENSORIALES CLASIFICACION COLOR Fresa de seleccin mexicana Roja Purpura Fresa entera mediana Producto seleccionado manualmente Fresa IQF

OLOR SABOR TEXTURA TAMAO DEFECTO TEMPERATURA DEL PRODUCTO

Caracterstico del producto Caracterstico del producto Firme < 7/8 y > 7/8 5% Diferentes formas 25 centgrados

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS CUENTA TOTAL HONGOS LEVADURAS COLIFORMES ECOLI ADITIVOS EMPAQUE / ESPECIFICACIN ETIQUETA / ESPECIFICACION <50,000 UFC/G <1,000 UFC/G <1,000 UFC/G <100 UFC/G Negativo Libre de partcula. Producto 100% natural Se empaca en cajas de madera o guacales Esta es seleccionada segn tipo comercial, si es para exportacin o tipo nacional , segn su tamao y forma Embasado manualmente puesto que es una fruta muy sensible al tacto

EMBASADO

Propiedades nutricionales Una taza (100 g) de fresas contiene aproximadamente 34,5 caloras y es una excelente fuente de vitamina C y vitamina P o bioflavonoides. Composicin por cada 100 g comestible:

Caloras 34,5

Agua 85% Hidratos de carbono (g) 7 Fibra (g) 2,2 Potasio (mg) 150 Magnesio (mg) 13 Calcio (mg) 30 Vitamina C (mg) 60 Folatos (g) 62 Vitamina E (mg) 0,2

Medicinal
Se la emplea tambin como planta medicinal, con las siguientes propiedades:

Diurticas y antirreumticas: tres a cuatro tazas diarias de la infusin de las hojas y las races nos ayudan contra el cido rico, gota y artritis. Anticolesterol: la gran cantidad de cido ascrbico, as como de lecitina y pectina contenida en sus frutos, la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol de la sangre. Antiinflamatorias: una infusin de las hojas es beneficiosa para las inflamaciones del intestino. La coccin de las races ayuda a disminuir las inflamaciones artrticas. Astringentes: beber tres a cuatro tazas diarias de la coccin de sus hojas es til contra la diarrea. Las infusiones de hojas secas son muy astringentes y pueden utilizarse para curar las llagas de la boca. Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianmicas y reconstituyentes. Resultan muy adecuados en la poca de crecimiento. Las hojas machacadas y aplicadas sobre la piel constituyen un buen remedio para evitar las arrugas.
curativas de esta planta. As por ejemplo,

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Plantas medicinales

Remedios

Listado de plantas medicinales

PROPIEDADES DE LA FRESA
Propiedades medicinales de las fresas Propiedades alimentarias de las fresas Dieta de la fresa Recetas de fresas Componentes de las plantas

Nombre vulgar: Fresa Nombre cientfico: Fragaria vesca L Familia. Rosceas Hbitat: A la sombra de los encinares , hayedos y robledales .Tambin aparece al borde de los caminos hmedos y junto a los setos. Caracterstic

Foto de hojas y flores de fresa silvestre