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Bolo de banana com iogurte - Yahoo! Mulher

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Bolo de banana com iogurte

Por Marina Maria | Y ahoo! Contributor Network seg, 11 de mar de 2013 15:39 BRT

"Banana coisa nossa", diz Jorge Ben Jor na msica "O Vendedor de Bananas". Realmente a fruta se tornou smbolo nacional, no s porque o Brasil uns dos maiores exportadores da variedade - mas principalmente porque um dos maiores consumidores. Apesar de ser nossa por adoo, a banana tem origem asitica. Alguns historiadores acreditam que ela a fruta mais antiga do mundo. Com tanto tempo no planeta, a banana se espalhou pelos continentes em mais de mil espcies, todas dentro do nome cientfico Musa. Acredita-se que apenas um desses tipo realmente nativo do Brasil: a banana-da-terra. Alm da disponibilidade e preo da banana, outra vantagem da fruta sua riqueza nutricional: tem baixo teor de gordura, rica em carboidratos, em vitaminas A, B1, B2, C e em potssio, que evita cibras. Na cozinha, cada tipo de banana tem um destino: a banana-da-terra boa para cozinhar e fritar. A banana-maa tima para fazer papinhas para bebs, pois tem fcil digesto. A banana-nanica e a banana-ouro, por sua vez, so mais doces e ficam timas em bolos, como o dessa receita. Ingredientes 3 xcaras de ch de farinha 2 colheres de ch de bicarbonato de sdio colher de ch de sal 200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2 xcaras de acar 2 colheres de ch de extrato de baunilha 2 ovos grandes Cerca de 5 bananas-nanica bem maduras, amassadas com o garfo 180 ml de iogurte natural integral Como fazer Preaquea o forno a 200 graus. Unte e enfarinhe uma forma grande
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com furo no meio. Numa vasilha mdia, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Na batedeira, bata a manteiga at que fique cremosa. Acrescente o acar e continue batendo at que a mistura fique clara e fofa. Acrescente a baunilha e depois os ovos, um por vez, batendo cerca de um minuto aps cada adio. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente as bananas amassadas. Em seguida junte metade dos ingredientes secos que foram peneirados. Quando a farinha sumir na massa, acrescente o iogurte. Bata mais um pouco e coloque por ltimo o restante da mistura de farinha. Raspe as laterais da tigela com uma esptula e bata a tigela na bancada para extrair alguma bolha de ar. Transfira a massa para a forma preparada e alise o topo. Asse por 65 a 75 minutos, ou at que uma faca saia limpa ao ser inserida no centro do bolo. Se achar que o topo est dourando rpido demais e o bolo ainda est cru, cubra o topo da forma com papel alumnio e continue assando. Espere amornar e desenforme. Se tiver tempo, embrulhe o bolo frio em papel filme e sirva no dia seguinte, quando os sabores estaro mais intensos.

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