Arroz grega com mussarela

Ingredientes
. 4 colheres (sopa) de leo ou azeite . 1 cebola pequena picada . 3 xcaras (ch) de arroz . 150 g de vagem picada . 1 pimento vermelho cortado em cubos . 1 cenoura mdia cortada em cubos . 150 g de ervilha fresca . 6 xcaras (ch) de caldo de legumes fervente . 150 g de queijo mussarela cortado em cubos . Farinha de trigo e de rosca para empanar . 1 ovo batido . leo para fritar

Modo de preparo
1. Em uma panela, aquea o leo ou o azeite e doure a cebola. 2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimento, a cenoura e a ervilha. 3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo at o caldo secar e o arroz ficar macio. 4. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. 5. Frite no leo quente at dourar e sirva com o arroz. Dica: experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.

Arroz ao forno
ngredientes
. 2 col. (sopa) de manteiga . 1 xc. (ch) de arroz cozido . 200 g de peito de peru defumado picado . 50 g de azeitonas pretas sem caroo . 1 lata de milho-verde . 3 col. (sopa) de queijo parmeso ralado

Modo de preparo
Em um refratrio, misture todos os ingredientes, menos o queijo. Cubra com papelalumnio e leve ao forno (mdio), por cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e sirva polvilhado com o parmeso.

Arroz caipira
Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de azeite ou leo . 1/2 cebola picada . 2 dentes de alho amassados . 2 xcaras (ch) de arroz . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 300 g de lingia calabresa picada . 150 g de paio em fatias . 4 xcaras (ch) de gua fervente . 3 xcaras (ch) de repolho cortado em tiras finas . Sal e pimenta-do-reino a gosto . Salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aquea o azeite, frite a cebola e o alho. Refogue o arroz, junte o tomate, a lingia e o paio. Acrescente a gua, misture o repolho, tempere com sal e pimenta-doreino. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada pela metade. Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos. Com um garfo, solte o arroz e transfira para uma travessa. Salpique a salsa e sirva.

Risoto de frango e palmito

Ingredientes:
. 1/2 kg de fil de frango . Suco de 1/2 limo . Sal e cheiro-verde picado a gosto . 3 dentes de alho . 1 cebola ralada . 1 colher (sopa) de azeite . 2 tomates sem sementes picados . 1 cenoura ralada . 1/2 lata pequena de palmito . 2 xcaras (ch) de arroz cozido . 1/2 lata de ervilha

Modo de preparo:
Tempere o frango com o suco de limo, sal e o alho. Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe dourar bem e retire do fogo. Desfie o frango e devolva-o panela. Acrescente o tomate, a cenoura e cubra com gua fria. Cozinhe em fogo baixo at o frango ficar macio. Junte o palmito picado, o arroz e a ervilha. Deixe aquecer e polvilhe cheiro-verde. Sirva em seguida.

Fritada
Ingredientes
2 batatas 3 vagens 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xcara (ch) de cenoura ralada grosso 1/4 de xcara (ch) de queijo ralado 3 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com gua fervente e cozinhe por trs minutos. Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens em gua salgada, escorra-as e pique em pedaos pequenos. Reserve. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sirva imediatamente. Dica: Para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a mida no centro, assim os legumes ficaro crocantes e os ovos mais macios.

Fritada de legumes
Ingredientes

.2 batatas mdias raladas grossas .1 cenoura mdia ralada grossa .1 cebola mdia ralada grossa .2 colheres (sopa) de azeite .Sal e pimenta do reino a gosto .3 ovos .1 colher (sopa) de farinha de trigo .1 colher (ch) de fermento em p

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve. Bata os ovos com a farinha e o fermento. E, uma frigideira antiaderente e untada com um pouco de leo, coloque os legumes, por cima os ovos batidos. Cozinhe no fogo bem baixo, com a frigideira tampada, durante 30 minutos ou at ficar firme e dourar. Na metade do tempo vire a tortilha. Dica: Acrescente os legumes de sua preferncia.

Bolo de azeitona, parmeso e peito de peru

Ingredientes
. 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 3/4 de xcara (ch) de queijo parmeso ralado . 2 colheres (sopa) de manjerico bem picado . 1 1/4 de xcara (ch) de azeitona preta bem picada . 2 xcaras (ch) de peito de peru em cubinhos . 8 ovos batidos . 3/4 de xcara (ch) de manteiga derretida . 1 colher (sopa) de fermento em p . Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
1. Aquea o forno a 180 C. 2. Misture a farinha de trigo com o queijo, o manjerico, a azeitona e o peito de peru. 3. Junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem. 4. Tempere com sal e pimenta. 5. Transfira a massa para uma forma de bolo ingls, com 28 x 11 cm, untada com azeite.

6. Leve ao forno por 40 minutos ou at dourar e, ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. 7. Retire do forno e desenforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Mousse de Maracuj

1 lata de leite condensado 2 latas de creme de leite a mesma medida da lata de suco de maracuj natural ou concentrado

modo de preparo
1 Bata tudo no liquidificador por 5 a 10 minutos. 2 Coloque em um refratrio e leve a geladeira por 30 minutos. Dica Para enfeitar, coloque algumas sementes da fruta em cima do mousse depois de pronto.