CAPITULO III CASO DE ESTUDIO La panificadora san mateo ha crecido de forma muy rpida despus de haber comenzado como

un negocio familiar hace 8 aos. Jos Garca, uno de sus socios, se ha trasladado a los estados unidos y tiene planes de implementar una panificadora y seguir los mismos parmetros organizacionales de la empresa que funciona en Guatemala. Con esta nueva panificadora se pretende captar la creciente poblacin hispana en os estados unido. Esta idea surge porque se estima posible aprovechar la disminucin de las barreras comerciales y se considera que existe una alta posibilidad de expandirse a los mercados mexicanos. Segn diferentes estudios, el mercado de alimentos latinos est creciendo en un 10% por ao. El gerente de panificadora san mateo desea abrir una panificadora en grande por ello usted debe elaborar una propuesta de estructura organizacional, que incluya la departamentalizacin, la definicin de jerarquas, las lneas y unidades dendo y comunicacin. Esta estructura organizacional debe permitir una eficiencia mxima para la panificadora en estados unidos. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la problemtica presentada: 1. Qu funciones tiene la empresa panificadora? Elaborar productos de alta calidad para el consumo humano y a si poder satisfacer las necesidades de sus clientes. 2. Qu productos tiene una empresa panificadora? Tiene pan, pasteles, tortas y dulces. 3. Qu procesos tiene una empresa panificadora? La compra de materia prima, elaboracin de la masa, horneado, trabajo en equipo y ventas. 4. Qu criterio es el ms adecuado para basar la estructura organizacional de la empresa? Utilizara el criterio por funcin dado que son diferentes tareas y las dividiremos en: Sistema de ventas Sistema de produccin Sistema de mercadeo Sistema de comercializacin Sistema de recursos humanos Sistema de compras
Autoevaluacin 1 Qu es un sistema administrativo? Son los que incluyen un sistema de informacin dentro de sus componentes.

2 Cules son los componentes de un sistema administrativo? El recurso humano es un componente principal, ya que su principal objetivo es la razn de su existencia. 3 Qu es la organizacin? Es un conjunto de partes integradas que se relacionan entre s para un fin comn. 4 explique el concepto de autoridad. De varios ejemplos. : Es la exigencia de una accin para cumplir tareas asignadas mediante el poder que le otorgan a un individuo. Como por ejemplo el jefe de un departamento de produccin, El capitn de un barco, El representante de un hogar, el dueo de su propio negocio 5 explique que es la responsabilidad. De varios ejemplos Est ligado a la autoridad y por consiguiente es el responsable de todos los actos que realice y los resultados que presente. Mediante la responsabilidad se pueden tomar acciones para el logro de objetivos de una organizacin, un ejemplo claro puede ser el gerente de ventas que tiene la responsabilidad de cumplir las metas ya que sin ventas una empresa comercial nosubsistira.

6 Qu aspectos son necesarios para lograr la divisin del trabajo en la organizacin? Conocer las tareas de una organizacin para poder dividirlas dentro de varios procesos, Agrupar dichos procesos para poder asignar las tareas a unidades especficas, garantizar el cumplimiento de cada unidad. 7 describa los principios de organizacin y su relacin con la automatizacin de procesos administrativos. Departamentalizacin: Agrupa a las personas que laboran en la organizacin. Jerarquizacin: Establece el arreglo de autoridad de arriba hacia abajo. Lneas de mando o autoridad: Son lneas imaginarias que enlazan a las diferentes unidades que conforman la empresa. Autoridad Funcional: Es un derecho que se delega a un individuo o a un departamento para controlar las acciones de otros departamentos. Unidad de Mando: Se tiene que identificar a los subordinados quien es su jefe y a quien tiene que dirigirse o responder Tramo de Control: Nmero de funcionarios o unidades administrativas de un rgano superior ya que la cantidad de subordinados es limitada. Comunicacin: Ayuda a que la planeacin sea bien realizada, se ejecute con eficacia y se realice con efectividad. Delegacin, descentralizacin y desconcentracin: Es una forma de nivel administrativa que mantiene controles coordinacin y planeacin para tomar decisiones. 8 Qu es la estructura organizacional? Est definida por los niveles de la organizacin bien enfocada a sus funciones y est definida por diferentes niveles. Serefiere a una representacin de la organizacin de forma
jerrquica

9 Qu caractersticas debe poseer una estructura organizacional para ser eficaz. . Caractersticas: Reflejar objetivos y planes. Reflejar autoridad disponible a los directivos. Refleja su ambiente. Toma en cuenta las limitaciones y costumbres de las personas 10 Qu se logra con una buena organizacin?+