UNIVERSIDAD CATLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE INGENIERA ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL

INVESTIGACIN DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING PARA UN NEGOCIO DE SANDWICH

Ing. OSCAR VSQUEZ GERVASI Docente de Curso Marketing Industrial

Informe presentado por:

LARRY ANDERSON TAPIA BARDALES ROBERTO MASABEL SANTILLAN HENRRY GIL SAMAM DANIEL RUIZ LPEZ GUANMARCO AYCACHI LPEZ LUIS FERNANDEZ AQUINO

CHICLAYO, MARZO 2013

INVESTIGACION DE MERCADO
IDENTIFICACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION

La necesidad del mercado objetivo en salir de la rutina en el consumo de hamburguesas tradicionales, probando nuevas alternativas.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION DE MERCADO

Cambiar la rutina del mercado en el consumo de Sandwich Tener ms alternativas en el consumo de Sandwich, entrando al mercado con sabores peruanos.

Tipo de investigacin:

Investigacin de campo, ya que hemos recopilado datos en un ambiente natural y abierto.

MUESTRA
Zona de estudio Urb. Sta. Victoria, Paseo las Musas, con una poblacin objetiva de 250 personas est dirigido al Segmento juvenil entre 15 30 aos de edad, el tamao de muestra es de 100 personas, muestra no probabilstica.

TRABAJO DE CAMPO (recopilacin de datos)

Encuesta.

En un universo de 250 personas, se evalu a 100 dando estos resultados. 1. Sexo: Masculino ( ) Femenino ( )

SEXO
60% Porcentajes 40% 20% 0% A B C Sexo D E Series1

2.

Edad: a) (15 20) b) (20 25) c) (25 30)

Edades
50% Porcentaje 40% 30% 20% 10% 0% A B C D E Rango de Edades Series1

3.

Con qu frecuencia mensual consume hamburguesas en establecimientos pblicos? a. (1 3) b. (4 6) c. (7 9) d. (9 a ms)

Frecuencia de Consumo
A 27% 38% 17% 18% B C D E

4.

Ordene las alternativas, segn sean de importancia para usted al momento de comprar hamburguesas en establecimientos pblicos. (Siendo la 1 ms importante y la 5 menos importante) ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) a. (Precio) b. (Limpieza) c. (Ubicacin) d. (Atencin rpida) e. (Variedad de producto)

Otros: _________________________________________________________________

Importante a la hora de consumo

35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% A B C D E 21% 17% 10% 29% 23% Series1

5.

Dnde le gustara poder adquirir este producto? ( ) ( ) ( ) a. Centros comerciales. b. Tiendas especializadas. c. A domicilio.

Otros: _______________________________________________________

Posible lugar de ubicacion

40% Porcentaje 30% 20% 10% 0% A B C Ubicacion D E Series1

6.

Qu precio normalmente paga por este producto? a. (4 5) b. (6 9) c. (9 a ms) /Soles.

Precio dispuesto a pagar

E D C B A 0% 10% 21% 20% 30% 40% 50% 34% 45%

Series1

7.

Qu hora normalmente es la preferida en su rutina para adquirir este producto? a. Maanas b. Tardes c. Noches

Horario Preferido por el Target

Series1 55% 36%

9%

8.

A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto? a. b. c. Redes Sociales. Televisin. Anuncios.

d.

Correo.

Medio por el cual le gustaria informarse

22% 19% 22% 37% A B C D E

PLAN DE MARKETING
I. ANLISIS DEL MERCADO
Definir el tamao del mercado. El tamao de la muestra fue de 100 personas El 36% coma sandwiches, ensaladas o tartas.

Fue realizada en locales tipo A y tipo B

TIPO A Proveeduras, almacenes y kioscos. No brindan servicios Solo productos personalizados. Local lder vende en promedio 1000 tickets diarios.

TIPO B Buen nivel de servicio. Productos ms elaborados en comparacin al tipo A. Target de consumidores dispuesto a gastar ms. Local lder vende

Ticket promedio S/ 4.00

aproximadamente 1000
tickets diarios. Ticket promedio de S/ 6.50

Como resultado obtuvimos un orden de atributos para nuestro producto.

1ro 2do 3ro 4to 5to 6to 7mo

Calidad Precio Ubicacin Rapidez Producto Natural Ambiente Marca

Caractersticas del mercado

El negocio de comidas rpidas se encuentra en expansin. Es un mercado atomizado. El 36% de la poblacin del Microcentro consume sndwiches y/o ensaladas. Mercado poco diferenciado. No existen barreras de entrada. Riesgos: Reputacin Baja aceptacin del producto Competencia

TARGET El mercado del Microcentro rene a una gran cantidad de trabajadores tiene entre 20 y 40 aos y un 36% de stos consume los productos que ofrecemos.

TENDENCIAS

Si pudieran evitarlo los jvenes desearan no siempre tener que consumir en las cadenas tradicionales de fast food.

El sndwich se perfila como el futuro del fast food en gran parte de las ciudades.

OPORTUNIDAD

Oferta atomizada y poco diferenciada.

SANDCIX se diferenciar por su alto nivel de calidad, excelente servicio, una buena ubicacin y un precio accesible, adems del compromiso hacia la capacitacin continua del personal, el total profesionalismo con el que se enfrentar la toma de decisiones y la constante bsqueda por mejorar la eficiencia en los procesos de produccin.

Nicho de mercado no explotado. Dbil accin defensiva de los competidores. Alta relacin entre precio y performance. El consumo de sndwich est tendiendo a crecer.

II.

OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING

A. OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING Estrategias de comunicacin de alto impacto para penetrar en la mente de los consumidores. Mantener los estndares de calidad e higiene prometidos al consumidor y una continua bsqueda de mejora para lograr la satisfaccin total del cliente. B. ESTRATEGIAS DE MARKETING No desviarnos de los principios, reinvertir constantemente las ganancias para mejorar servicios y no dejar de invertir en publicidad para establecernos como marca lder.

C. SEGMENTACIN Mercado de edad promedio, entre trabajadores y estudiantes.

D. POSICIONAMIENTO

Posicionamiento en contra de los locales tipo A y B. Servicio:

el trato y el servicio son esenciales por lo que se seleccionar a cada empleado de una manera exhaustiva y luego se lo capacitar constantemente.

Se ofrecer un ambiente adecuado. Calidad:

Los insumos sern de primera calidad. La compaa estar asesorada por un nutricionista y un auditor especialista en calidad.

Precio: El precio se fijar en un nivel competitivo debajo del precio promedio de los locales tipo B y levemente por encima de los locales tipo A. E. TIPO DE ESTRATEGIA Investigacin y Comunicacin.

III.

ESTRATEGIA COMERCIAL (MARKETING MIX)

1. PRODUCTO (CARACTERSTICAS Y ATRIBUTOS)

Es el producto principal. Inicialmente se ofrecern 5 combos adems de la posibilidad de personalizarlo.

Somos unas empresa nueva llamada SANDCIX que se dedica a la venta de Sndwich con una nueva propuesta sabores peruanos (Sndwich de lomo saltado /Sndwich de Anticucho /Sndwich de aj de Gallina), y otras novedades. (Sndwich sabor a pizza)

Diversidad de sndwiches con sabores peruanos y nuevas propuestas

2. PRECIO Competitivos, accesibles, de acuerdo con el perfil del consumidor. Nuestro precio se establecer entremedio del de los dos tipos de competidores (A y B), y estar compuesto por el costo de las mercaderas vendidas ms un plus por el valor agregado impreso en el producto. La opcin de confeccionar los sndwiches en forma personalizada a un precio mayor, nos permite utilizar la tcnica de fijacin de precios promocionales (descuentos psicolgicos).

Sndwich de lomo saltado: S/. 7.00 Sandwich de anticucho: Sandwich sabor a pizza: Sandwich de Cabrito: S/. 5.00 S/. 5.00 S/. 7.00

Otros: Los precios varan entre S/. 3.00 a S/. 4.00

3. DISTRIBUCIN Iniciando la venta en las musas Chiclayo. De manera abierta y personalizada al cliente, con horarios de atencin de 6:00 pm a 1:00 pm de martes a sbado.

4. PROMOCIN A travs de redes sociales. (Facebook/ Twitter) Publicidad Volanteo primeros meses. Lanzar promociones a travs de redes sociales para poder tener un contacto directo con el Cliente consumidor. Publicidad constante a travs de volantes en zonas estratgicas Tambin realizamos muestras gratis en el momento de la apertura del negocio, solo por da de inauguracin

Planificacin de la estrategia de Promocin

Objetivos
Herramientas promocionales (cuadro) Propuesta de estrategia publicitaria Marketing directo y relacional

IV.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

V.

PRESUPUESTO DEL PLAN DE MARKETING

EMPRESA CHULLZ COSTOS , INVERSIONES Y CAPITAL DE TRABAJO

PAGOS PRE OPERATIVOS INVERSIONES MESAS SILLAS DESCRIPCION Mesas de Melanina Madera cedro > Pintadas del mismo color de la mesa ! Microondas Chef Samsung COSTO S/. S/. 720.00 S/. 130.00

HORNO MICROONDAS

S/. 200.00

UTENCILIOS DE COCINA PARRILLA INDUMENTARIA GAS (INSTALACION) VASOS

Cuchillo, tablas de picar, cubiertos, servilleteros Parrillas artesanales Uniforme para mozos, cocineros y cajera Baln de gas y vlvula industrial 2 docenas de vasos marca "Cristal"

S/. 60.00 S/. 180.00 S/. 280.00 S/. 120.00 S/. 30.00

ALQUILER DE LOCAL

Local ubicado en la urbanizacin "Los Parques

S/. 210.00

PAGOS OPERATIVOS INICIALES (CAPITAL DE TRABAJO) PAGO ESTIMADO MENSUAL S/. S/. 1,800.00 S/. 40.00 S/. 50.00 S/. 60.00 S/. 40.00

DESCRIPCION

INSUMOS DE PRODUCCION PAGOS DE PERSONAL TELEFONO (DELIVERY) PUBLICIDAD LUZ (RECIBO MENSUAL) AGUA (RECIBO MENSUAL) ARTICULOS PARA VENTA (BOLETAS )

VI.

CONCLUSIONES
Nuestra eleccin se basa en la fcil constitucin, sin mucho trmite y porque estamos iniciando el negocio .tambin por aportar un monto razonable para invertir en el mismo por parte de los cuatro integrantes.

VII.

ANEXOS

Encuesta.

En un universo de 250 personas, se evalu a 100 dando estos resultados. 9. Sexo: Masculino ( ) Femenino ( )

10. Edad: b) (15 20) b) (20 25) c) (25 30)

11. Con qu frecuencia mensual consume hamburguesas en establecimientos pblicos? b. (1 3) b. (4 6) c. (7 9) d. (9 a ms)

12. Ordene las alternativas, segn sean de importancia para usted al momento de comprar hamburguesas en establecimientos pblicos. (Siendo la 1 ms importante y la 5 menos importante) ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) a. (Precio) b. (Limpieza) c. (Ubicacin) d. (Atencin rpida) e. (Variedad de producto)

Otros: _________________________________________________________________

13. Dnde le gustara poder adquirir este producto? ( ) ( ) ( ) a. Centros comerciales. b. Tiendas especializadas. c. A domicilio.

Otros: _______________________________________________________

14. Qu precio normalmente paga por este producto? b. (4 5) b. (6 9) c. (9 a ms) /Soles.

15. Qu hora normalmente es la preferida en su rutina para adquirir este producto? b. Maanas b. Tardes c. Noches

16. A travs de qu medios le gustara recibir informacin sobre este producto? e. f. g. h. Redes Sociales. Televisin. Anuncios. Correo.

Instrumentos de Promocin Radio Televisin