RESEA HISTRICA DE LA EMPRESA.

Entre 1991 y 1992 la empresa sufre un cambio organizacional tanto en el aspecto administrativo como en el aspecto operacional. Para el 1994 se crea inversiones MITAZZO, empresa que viene a complementar los productos de lcteos los andes, ubicadas en Cabudare, estado Lara, a la produccin de jugos y nctares pasteurizados. Y para este mismo ao, tambin se pone en funcionamiento la planta de produccin de capu industrial, filial de lcteos los andes ubicada en el estado Zulia, siendo su principal lnea de produccin el queso pasteurizado los andes. EN EL AO 2003, lcteos LOS ANDES, adquiri la marca ELLA, FRUTEL y CEB. El 29 de marzo del 2008 la empresa lctea LOS ANDES, fue nacionalizada y paso a ser la empresa nacional lcteos LOS ANDES (ENLANDES) UBICACIN. Se encuentra ubicada en nueva Bolivia, municipio Cipio Tulio Fedres Cordero del estado Mrida siendo una de las empresas lcteas ms prestigiosa y que cuenta con gran aceptacin de sus productos en el mercado nacional. MISIN. Basados en la alta calidad para la produccin y comercializacin de productos lcteos, elaborados principalmente para satisfacer las necesidades de su clientes, consumidores y distribuidores, y generar rentables beneficios econmicos que satisfagas las necesidades de sus propietarios y recursos humano, dignificando y ofreciendo trato integro y afables a sus proveedores. VISIN. Lograr el posicionamiento en el mercado nacional de los productos lcteos, con un alto rendimiento y excelencia, con un nivel y agrado y satisfaccin por partes de sus clientes y consumidores. A QUE SE DEDICA. Esta se dedica a la fabricacin y comercializacin de leche, derivada, lcteos, jugos y nctares pasteurizados, cumpliendo con los estndares de calidad exigidos para los productos que en ella se elaboran.

QUIENES SON SUS CLIENTES. Esta dedicada a la comercializacin general de sus productos y al abastecimiento de grandes supermercados, medianos y pequeos comerciantes. A QUIEN LE VENDE SU PRODUCTOS. Los productos terminados son vendidos a cadenas como PVBAL, MERCAL, ABASTO BICENTINARIO, DE CANDIDO, MAKRO Y PANADERIAS. VENDEN AL MAYOR O AL DETAL. Las ventas se hacen por pedido y al mayor. OBSERVACIN DE LAS INSTALACIONES DE LA EMPRESA. Las instalaciones de la empresa poseen alrededor de 300mts2, cuenta con una receptora de leche, seis silos y dos tinas de almacenamiento, una planta procesadora de jugos y nctares donde se encuentra un tanque de preparacin, dos tanques de estandarizacin, dos tanques de almacenamiento. Tambin hay un rea de pasteurizacin de la leche, que cuenta con un mesclador triblender, intercambiador de calor, homogenizador, tanque de preparacin, tanque de incubacin y enfriamiento. Tambin existe un rea de elaboracin de yogurt. ELABORACIN DEL PLANO DE LA EMPRESA. DESDE CUANDO ESTA UBICADA. Nace el 15 de diciembre de 1986 por iniciativa de un grupo de personas encabezado por los seores: HILARION MACHADO, JOSE MIGUEL MENDEZ, GUISEPPE SPADARO Y JOSE FRANCISCO GONZALEZ. COMO ES LA ILUMINACION Y VENTILACION. El rea administrativa cuenta con una excelente ambientacin, posee aires acondicionados central, luminario estilo fluorescentes y luces de emergencia. CON CUANTOS TRABAJADORES CUENTA. Cuenta con 55 talentos humanos.

HORARIO DE TRABAJO. Tiene un horario de trabajo mixto o rotativo de 7am a 3pm de 3pm a 11pm y de 11pm a 7am QUIENES SON LOS DUEOS. El estado venezolano. LA MATERIA PRIMA. Leche, nctar de frutas como: manzana, pera, durazno entre otros. QUE TIPO DE MATERIA PRIMA UTILIZA. Orgnica. DE DONDE PROVIENE. Proviene de los pequeos y mediado productores. DONDE LA ALMACENAN. En los tanques de resfriamiento. QUE PRODUCTOS ELABORAN. Leche, chicha, jugos o nctares (pia, manzana, naranja, durazno) y yogurt (firme y batido). TIPOS DE MOLDES. Para la leche utiliza un envase de 8 capaz. Como son: Cherry Burrell N0 1 Cherry Burrell N0 2 Cherry Burrell N0 3 Cherry Burrell N0 4 Cherry Burrell N0 5 Cherry Burrell N0 6

Cherry Burrell N0 7 Cherry Burrell N0 8 Todos son de cartn de polietileno de aluminio de plstico. El yogur esta envasado en plstico y todos son sellados al vaco para evitar la contaminacin de bacterias. EQUIPOS Y MAQUINAS QUE SE UTILIZAN. Tanques de preparacin, tanques de almacenamiento, intercambiando de color, descremadora y tanques de incubacin y enfriamiento.

Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Popular Para la Educacin Superior Universidad Nacional Experimental Rafael Mara Baralt Sede Mene Grande, Municipio Baralt Estado Zulia.

Lcteos LOS ANDES

Integrantes:

Asignatura: proceso de fabricacin Profesor: Airaly Santana Bachilleres: Andreina Suarez. Karelis Prez Alexander Duran Lena Villarreal Ramn Rangel