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FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS FAPPA ANEXOB 1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Estado


ENGORDA Y VENTA DE POLLOS ASADOS, ROSTIZADOS Y ALIADOS

TABASCO

Municipio

MACUSPANA

Ncleo agrario Giro del proyecto Nombre del grupo Nmero integrantes Nombre del Tcnico

PROFESOR CAPARROSO PECUARIO


Programa Producto Final

POLLOS

POLLOS EL TRIUNFO
FAPPA CUHA

Monto solicitado

198,000.00

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

T-TAB-180109-0335

2. Justificacin, Objetivos y Metas.


a. Justificacin. I. Por qu realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios) El tipo de agrupacin en la que las mujeres estn conformadas es como un Grupo Social de Trabajo, denominada POLLOS EL TRIUNFO adems se considera que dicho Grupo pertenece y califica al Ncleo de Poblacin Objetivo del Programa de Fomento al Desarrollo Rural, pues todas las Integrantes son Campesinos, de escasos recursos y bajos ingresos, que complementan su situacin econmica al emplear su mano de obra en diversas actividades, debido a su bajo nivel educativo. El Grupo est conformado por 3 Hombres y 3 Mujeres, El proyecto se refiere a la Optimizacin de recursos pecuarios e integracin a actividades Avcola dentro de un esquema de aprovechamiento integral sustentable en la Ranchera El Triunfo 1ra seccin, en, del Municipio de Macuspana, Tabasco, como una estrategia para el desarrollo rural del Grupo participante. Con esta propuesta, se pretende establecer una empresa integradora de produccin, transformacin, procesamiento y comercializacin de carne de pollo. b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos). Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Generar empleos permanentes y eventuales hacia el interior y exterior de la empresa. Mejorar las condiciones de vida de los productores y de sus familias. Establecer una fuente de ingresos econmicos seguro. Satisfacer las necesidades bsicas de cada uno de los socios y sus familias. Aprovechar el potencial de recursos naturales con que cuenta el grupo. Establecer una Empresa Social que a travs de los ingresos obtenidos por los productores genere una derrama econmica en la comunidad y rea de influencia del proyecto. Mantener el arraigo de los socios en la comunidad. c. Metas del proyecto productivo (Cuantitativas). Establecer una explotacin intensiva de 2000 pollos de engorda de un da de nacido de la lnea gentica Estirpes por cada ciclo (considerando que al ao se sacaran 4 ciclos) para su finalizacin y venta en las comunidades aledaas durante y despus del periodo productivo mediante el acondicionamiento de una granja. Con la disposicin oportuna de los activos solicitado s obtendr una mejor produccin a un precio accesible y directo al consumidor de pollos finalizados contemplando una mortalidad del 5% y una produccin de 95% para comercializar. Generar una fuente de empleos e ingresos de manera complementaria a un total de 4 socios que integran el grupo y 3 de manera indirecta. d. Especificar cmo participaron las mujeres en el diseo de los objetivos del proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas. Las integrantes de la Organizacin social POLLOS EL TRIUNFO ha desarrollado sus conocimientos prcticos empricos en produccin de aves de traspatio.: como vacunacin, desparasitacin, aplicacin de vitaminas, antibiticos, todo esto en forma manual y emprica, misma que a travs de sus conocimientos en esta actividad la practican. As mismo conocen sobre productos pueden utilizar para la proteccin de sus animales adems cuentan con el tiempo suficiente alternado con la labores de su hogar para la atencin de la granja y la venta de pollos procesados. 3. Anlisis del mercado. Se ofrecer al mercado pollos en pie, pollos aliados pollos asados y rostizados de primera calidad, de acuerdo al gusto del cliente. La calidad con un color presentable, diferentes a los del mercado con la finalidad de tener nuestros clientes satisfechos y con ellos mismos dar a conocer nuestros productos en los diferentes mercados. Sabor: La carne es muy rica en protenas, su sabor es exquisito y por lo tanto se consume por la poblacin en general y durante todo el ao. Color: El comprador escoge la carne por su color, mientras que la rechaza si presenta falta de frescura debido a que ha permanecido en refrigeracin demasiado tiempo. Vida de anaquel. La vida de anaquel es mnima y dura menos de una semana, debido a que se trata de productos perecederos. De igual forma, la carne es un producto que no soporta por ms tiempo temperaturas ambientales calurosas. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

a. Caractersticas del mercado local. I. Plaza o Mercado: Punto de venta del producto o servicio, tamao de la poblacin objetivo y poder adquisitivo. El producto podr adquirirse en las propias instalaciones del proyecto ubicada en la ranchera El Triunfo 1ra seccin, del municipio de Macuspana Tabasco, con miras a establecer nuevos puntos de ventas en el mediano y largo plazo en comunidades prximas a la antes mencionada. La actitud del consumidor hacia la carne de pollo en el medio rural, urbano y semi-urbano, se tiene mediante: Pollo asados, rostizados y aliados en las diferentes carniceras de los mercados y puestos particulares. Pero algo es importante y decisivo, el consumo de carne de pollo es unos de los tres principales alimentos a la poblacin, en la vida cotidiana. La distribucin de los productos se encaminar a satisfacer a los consumidores primarios para obtener el mayor nmero de compradores. Ya que es uno de los alimentos que contienen un gran valor vitamnico por lo que satisface una de las necesidades primordiales de la alimentacin. Las comunidades donde se ofertaran los diferentes productos son:
Evento Censal
Poblacin 2010

Comunidad El Triunfo 1ra seccin El Triunfo 2da seccin Limbano Blandin

Total de Habitantes
750

Hombres
361

Mujeres
389

INEGI
Poblacin 2010

INEGI
Poblacin 2010

871

409

462

INEGI

1,900

962

938

En total existe una poblacin objetiva de 1785 segn censo 2010, aunado a esto tambin la existencia de Moto Taxis, Trasporte Rural entre oros prestadores de servicios forneos el cual, son posibles clientes para el consumo de pollos procesados. II. Anlisis de oferta (competencia) y demanda en el rea de influencia, y porcentaje de participacin del proyecto dentro del mercado meta. El mercado meta son las familias de clase socioeconmicas media y media baja, nombrados por el proyecto como consumidor final. Generalmente la demanda de esta carne gira en torno a comidas especiales, das de fiestas, y la distribucin de comida tpica de esta especie: Caldo de pollo o puchero de pollo, mole, tamales, etc. Teniendo un mercado favorable para la ejecucin del proyecto productivo de pollos, con la implementacin del equipo de transformacin dndole un valor agregado en pollos asados y rostizados y brindarle un mejor servicios a sus clientes. El consumo de productos sustitutos como la carne de res, cerdo y pescado se encuentra actualmente estable, presentando incluso en los ltimos aos un incremento de consumo gradual, lo que no repercute en el volumen de ingesta de carne de pollo en el estado. La demanda de Pollos es todo el ao, pero esta demanda tiene sus niveles ms altos en los meses de Noviembre y Diciembre. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

III. Anlisis y fijacin de precio de los servicios y/o productos y sub productos, de acuerdo al mercado meta (considerando la estacionalidad y fluctuaciones) La poltica para la fijacin de precio del producto final estar integrada por: Costos directos (materias primas, materias auxiliares y mano de obra). Costos y gastos indirectos. Margen de utilidad deseado. Obtenido el precio del producto final, el cual deber evaluarse y reajustarse respecto de los precios de la competencia, y en base a dichos anlisis se proceder a la asignacin de precio de venta final del producto.
CONCEPTO VENTA DE POLLOS EN PLUMA (PIEZA) VENTA DE POLLOS ALIADOS (PIEZA) VENTA DE POLLOS ASADOS Y ROSTIZADOS (PIEZA) UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD PRECIO PUBLICO

pieza pieza pieza

30,00 35,00 80,00

75,00 77,00 80,00

b. Estrategia de comercializacin: I. Polticas de venta, promocin y medios de difusin de los productos y subproductos o servicios. Referente a la poltica de ventas que se establecer en el mercadeo de los productos obtenidos por produccin, transformacin y comercializacin de productos derivados del pollo de engorda se establece lo siguiente: Venta a establecimientos expendedores de carne, restaurantes, taqueros, tc. Referente a ventas por pedidos, se har por medio de un contrato de compromiso de compra-venta y se cobrara el 50% sobre pedido y el otro 50% sobre entrega de la mercanca. Las ventas directas al consumidor final sern de riguroso contado. A los Vendedores comisionistas se les otorgara un crdito de 7 das segn cantidad, volumen o importe de la mercanca solicitada, habiendo antes de realizar un contrato de responsiva de mercanca y de pagares que respalden el importe de la misma. Referente a los volmenes de ventas, se podr manejar un precio especial o la aplicacin de un porcentaje en descuento, segn el acuerdo que se establezca entre ambas partes. Promocin: La promocin de los pollos, y pollos rostizados se har a travs de volantes impresos, perifoneo y a travs de los mismos productores participantes en el grupo de trabajo. Adems de la rotulacin de las instalaciones de la granja y del negocio de pollos asados rostizados y aliados. II. Canales de comercializacin: Cadena de comercializacin y definicin del eslabn o eslabones donde se ubica el producto o servicio. El canal de comercializacin ser en la comunidad se expender u ofertar el producto, a futuro se considera la posibilidad de buscar otros canales de comercializacin como el Regional, Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Mercado

Distribuidores

MATRIZ DE POLLOS EL TRIUNFO

Rosticera Asados Aliados Restaurante

Consumidores

Se integra a la cadena productiva como productor-criador-engordador-valor agregado y consumidor III. Especificar la forma de traslado del producto o servicio al punto de venta. En el caso de ventas forneas el envo de la mercanca ser por cuenta y riesgo del cliente. Para el caso de ventas a clientes locales no se cobrar ningn cargo adicional por el envo de producto a domicilio, La venta de pollos aliados, rostizados o asados y subproductos se harn en las instalaciones del grupo. c. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del programa. Insertadas en el sistema.

4. Ingeniera del Proyecto. a. Localizacin


Macro localizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad) Localizacin El municipio de Macuspana se localiza en la regin de la sierra del Estado de Tabasco y tiene como cabecera municipal a la ciudad de Macuspana, la que se ubica al sur del estado, entre los paralelos 1745 y 9232 de latitud oeste Colinda al norte con Centro, Centla y Jonuta; al este con el municipio de Jonuta y estado de Chiapas; al sur con el estado de Chiapas y el municipio de Tacotalpa; al oeste con los municipios de Tacotalpa, Jalapa y Centro. El lugar donde se realizara el proyecto es en la R/a El Triunfo 1ra seccin y su ncleo agrario es Profesor Caparroso. I. Micro localizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). Estas se adjuntan directamente al sistema Descripcin y localizacin especfica del sitio del proyecto La comunidad se localiza a 40 kilmetros de la cabecera municipal, en promedio 35 minutos de recorrido, o 98 Km. de la capital del estado. La forma correcta de llegar a este lugar es a como se detalla a continuacin: si est usted en el municipio de Macuspana , se toma la carretera estatal a Ciudad Pemex-Junuta hasta llegar a la Villa San Carlos Benito Jurez, tomando la carretera hacia Aquiles Serdn se recorren 25 kilmetros con direccin a Limbano Blandin , hasta llegar a la comunidad encontrndose sobre esta Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

carretera principal los integrantes del grupo y los terrenos donde se ubicara el proyecto de establecimiento y y granja de pollos el Triunfo.. La Ranchera tiene las siguientes colindancias: Al Norte: R/A. Clemente Reyes. Al Sur: R/A. Allende AltoAl Este: Limbano Blandin. Al Oeste: R/a Triunfo 2da Entidad: TABASCO Municipio: Macuspana Clave 270120106 Latitud: 1746'12" Longitud: 09226'12" Altitud: 0020 b. Descripcin tcnica del proyecto. El clima est influenciado por la accin de las masas del pacifico y del atlntico; el segundo que proporciona masas de aire caliente y hmeda. Las condiciones climticas que prevalecen en la zona son clido hmedo con lluvias todo el ao (AM), con una temperatura media anual de 26C, con lluvias ms intensas en los meses de junio a septiembre y los meses ms secos son de abril a mayo. Las precipitaciones promedio anual es de 2,335 mm. La altitud de la comunidad es de 20 m.s.n.m. Las mayores velocidades del viento se concentran en los meses de noviembre y diciembre, con velocidades que alcanzan los 35 kilmetros por hora, presentndose en junio y julio las menores con velocidad 18 kilmetros por hora Caractersticas y usos del suelo. En la parte sur, norte y este del municipio, se tienen suelos clasificados como gleysoles que son generalmente de texturas arcillosas o francas, presentando problemas de exceso de humedad por drenaje insuficiente. Al este se tienen suelos vertisoles que son muy arcillosos, presentan fuertes agrietamientos en la poca de secas y tienen problemas de drenaje. En la parte central del municipio encontramos suelos fluvisoles y acrisoles, as como rendzinas, estos ltimos son suelos ricos en materia orgnica y materiales calcreos, generalmente asociados a pendientes abruptas. Finalmente se encuentran pequeas reas de fluvisoles, que son suelos francos de buena fertilidad. Principalmente el uso del suelo de esta comunidad es agropecuario, no descartando que existen lagunas donde la actividad acucola representa una fuente de ingreso a los habitantes de la comunidad. Servicios con los que se cuenta para el desarrollo del proyecto. Este se encuentra localizado en una zona estratgica que permite la adquisicin de materia prima e insumos, as como el medio de traslado de la produccin a los puntos de venta. Est ubicada estratgicamente al Sureste de la cabecera municipal, permitiendo satisfacer la demanda existente, Existen dentro de esta comunidad caminos internos que comunican con sus parcelas; otros criterios considerados dentro de este rubro son la disponibilidad de servicios bsicos como son agua, energa elctrica, telefona rural, transporte y sobre todos las vas de comunicacin terrestre, que permitirn la movilizacin permanente de las materias primas e insumos hasta el proyecto, as como de la produccin. I. Diagrama de distribucin de reas (indicar superficie del terreno, superficie de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo)

Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripcin de equipos, variedades, razas y otros).
El terreno donde se encuentra el proyecto es propiedad de un familiar de las integrantes, por lo que se acuerda, mediante contrato de comodato, la autorizacin para el Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

uso del terreno por un periodo indefinido. La mano de obra que se requiere para el proyecto ser por cuenta de las integrantes del grupo. Actualmente se cuenta con, licuadora industrial y una parte de una casa acondicionado como local para la venta de pollos asados. Para la realizacin del presente proyecto se requiere adicionalmente lo siguiente: Construccin de un local comercial de 5X6 m 2 de mampostera de concreto, piso firme de 5cm de espesor y techumbre de gano propio de la regin, incluye 2 puertas y 2 ventanas. * Construccin de un local para la granja de 18X8 m2, de mampostera de concreto con maya cicln, piso firme de 5cm de espesor y techo de lmina de zinc.
EQUIPOS DE TRABAJO ROSTICERO PARA 27 POLLOS ENFRIADOR VERTICAL PUERTA DE CRISTAL 15 PIES TERMOSELLADORA DE 35 A 45 CM, MARCA TORREY CONGELADOR HORIZONTAL DE 15 PIES TAPA TIPO COFRE TORREY BASCULA ELECTRONICA DE 20 KGS TORREY ASADOR DE POLLO EN ACERO INOXIDABLE JUEGO DE CUCHILLOS DE 5 PIEZAS TANQUE DE GAS 45 KG SUBTOTAL HERRAMIENTAS DE TRABAJO BEBEDEROS CHICOS 4 LTS BEBEDERO DE PLASTICO DE 1 DE 4 LTS CON BASE COMEDEROS DE PRE-INICIO COMEDORES DE TOLVA DE 11 KG GRANDES MESAS DE PLASTICO CON SILLAS CARRETILLAS BOMBA DE AGUA ELECTRICA PALAS CUCHARONAS

MATERIAL DE PRODUCCION ALIMENTO PARA POLLOS INICIADOR ALIMENTO PARA POLLOS ENGORDA MEDICAMENTOS POLLITOS

I. Desarrollo del Proceso Productivo acorde al giro del proyecto. SANIDAD DE LA GRANJA:- Las actividades que se realizarn sern la limpieza y desinfeccin de la granja por cada periodo de produccin, utilizando cal, sacudiendo en su totalidad la granja para posteriormente tirar la cascarilla en todo el piso. Para esta actividad se tiene contemplada la cantidad de 4 jornales en donde participar dos subEste programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

grupos en un solo da del grupo de trabajo. Para ellos tambin hay que preparar la caseta dejndola desocupada por lo menos una semana completa para prepararla y recibir a los pollitos en caso de que este sea posterior a la llegada o despus de cada ciclo de produccin, para esto se debe de realizar la siguiente actividad: Sacar todo el equipo y sacar las camas. Limpiar y tallar, raspar bien el piso sacudir todo el polvo, telaraas de la caseta, lavar y desinfectar techos y pisos, dejarla ventilar hasta que est completamente seca. Todas las malezas e hierbas deben ser quitadas alrededor de la caseta para permitir el flujo del aire. Cuando la caseta est limpia rociarla nuevamente con un buen desinfectante. Poner en el piso cama seca suficiente, aproximadamente de 5 cm. Colocar los comederos y bebederos y dems equipos, los cuales han sido previamente lavados y desinfectados.

Ventilacin:- La ventilacin del gallinero es importante ya que satisface las necesidades de origen de las aves y Si se requiere lograr el mximo rendimiento del pollo de engorda, se debe evitar las corrientes de aire. LLEGADA DE LOS POLLOS:- Antes de la llegada de los pollitos se llena el agua del tinaco para que al colocarle el alimento estos tengan la suficiente agua y no se deshidraten, se le proporciona una primera aplicacin de vitaminas (vitafor en polvo), antibiticos (Daymeton en polvo), sueros (Trisulfa electrolitos para hidratarlos), durante tres das consecutivos con la finalidad de que se aclimaten y acostumbren al lugar. Para desarrollar esta actividad se concentraran todas las socias en la granja en compaa del Tcnico para realizar esta actividad. Se anotara en un libro de registro o Control la fecha de la llegada de los pollos, la cantidad, el comportamiento de los mismos, hasta lograr su adaptacin y desarrollo adecuado, fechas y causa de mortalidad para determinar el porcentaje de produccin para sacar al mercado. Para ello se tomaran la siguiente medidas: Procurar que los pollitos sean entregados en horas apropiadas Descargar todas las cajas de pollitos en el gallinero Asegurarse de dejar suficiente espacio para que circule el aire Antes de poner los pollitos asegurarse que la temperatura sea apropiada y que los bebederos estn limpios y llenos de agua. Anotar todos los datos necesarios desde el momento de la colocacin de los pollitos, entre ella la fecha de vacunacin. Antes de dejar la caseta, asegurarse de que todo este en orden que los pollitos esten confortables y que cuenten con lo necesario para iniciar el proceso de crecimiento. Para ello tambin se debe: Instalar rodetes de cartn dimetro de 3.20 mts. o laminas que tengan una altura de 46 cm y un

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Procurar que la distancia del rodete sea de 1.22 mts de la orilla Retirar el rodete despus de los primeros 5 das y retirarlos entre los 10 y 14 das.

Rodetes:- Mantener el pollito dentro del rea de calor, de los bebederos y de los comederos. CAMBIO DE LA CASCARILLA:- Actividad muy importante para el desarrollo y sanidad del lugar que se realizara cada 15 das de manera total ya que de lo contrario si no se realiza puede ocasionar la creacin de cayos en los pies y en la pechuga de los pollos, trayendo como consecuencia problemas respiratorios que disminuye la produccin. Para esta actividad se contempla 2 jornales por cada cambio de cascarilla, en donde participaran el sub-grupos, que le corresponda, realizando un total de cuatro cambio durante el ciclo proyectivo, para esto es necesario instalarle una cama que la mas adecuada ser de acuerdo a los materiales disponibles, la identidad y el costo utilizados con mayor frecuencia son los de viruta y aserrn de madera, paja de trigo o cevada, cascarilla de arroz, bagazos de caa y holote de maz molido. Sea cual fuera el material de la cama que se escoja utilizar solo los que son fresco y que eviten la concentracin o reproduccin de mohos con la finalidad de prevenir la asperjilosis por ejemplo la viruta y aserrn de madera que es la que se utilizar en este proyecto. MOVIMIENTOS DE LA CASCARILLA:- Esta actividad se realiza al tercer da de la llegada de los pollitos a la granja con la finalidad de que no se humedezca el piso y que no se creen enfermedades respiratorias que pudiera afectar gravemente en los pollos en su etapa de crecimiento y finalizacin. VACUNACIN:- Esta actividad se realiza a los ocho das despus de haber llegado los pollos a la granja, como medida de prevencin aplicando la vacuna del Newcastle a los ocho das de haber llegado los pollos a la granja. Para esta actividad se tiene contemplado la cantidad de 4 jornales (dos sub-grupo) en el mismo da. Para el pollo de engorda no se puede recomendar un sistema de vacunacin ya que: Todas las vacunas debern refrigerarse entre 2 c y 7 a excepcin de las vacunas de encefalomielitis y marek que deben manejarse congeladas. Mezclar las vacunas en el momento mismos que van a usarse lejos de la parvada, teniendo especial cuidado de no derramar el liquido o de contaminar manos y ropa Durante la vacunacin, no se debe proceder con mucha prisa, hay que apresurar la aplicacin, pero sin sacrificar exactitud para ganar tiempo o vacunar ms aves por hora. Destruir o esterilizar toda vacuna sobrante, frascos vacos, cajas etc. El poder inmunizar las vacunas, se pierde para el da siguiente la vacuna sobrante.

En el primer mes se realizaran las siguientes actividades: Recepcin de los pollos, 1 aplic. de Vitamina (Vitafor), 1 aplic. de Vitamina (Vitafor), Suero (Valsin en polvo), Vacunaron (Newcastle), Antibitico (daymetropin), Encefalomielitis, Encefalomielitis y Triple aviar (cuando sea el caso) VITAMINACION:- Al da siguiente de aplicarle la vacuna del Newcastle se le proporciona una segunda aplicacin de Vitaminas (Vitafor) durante tres das con la finalidad de que los pollos no pierdan peso, no se desnutran y no sufran estres, ya que puede afectar la produccin y los poyos se pueden quedar rraquiticos en el desarrollo, crecimiento y en Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

gorda. Para esta actividad se contemplan la cantidad de 4 jornales en un solo da (dos sub-grupos) siendo un total de 12 jornales durante los tres das. ALIMENTACIN:- El manejo y cuidado de los pollos es una de las actividades ms importante en la explotacin, lo que tambin va estrechamente relacionado con una alimentacin balanceada y suficiente. Para esta actividad se considera la cantidad de 79 jornales desde la llegada de los pollos hasta su venta directa a los clientes. Cave sealar que para el caso de la alimentacin no se consideran los das siguientes: llegada de los pollos, Aplicacin de Vacuna (Newcastle) 3 das, Movimiento de la cascarilla (cada 15 das), Primera y Segunda Aplicacin de Vitaminas equivalente a 11 jornales dado que el grupo las realizara en un mismo da de manera colectiva y las dems actividad se considera la realizaran cuando corresponda a cada uno de los integrantes del grupo. Hay distintos tipos de alimentacin en el periodo o ciclo del pollo de engorda al respecto los ms utilizados y recomendables son los siguientes: Iniciaran: este alimento le es proporcionado a los pollitos mediante una base de racin de iniciacin y en otra etapa de engorda. Alimento a base de una racin tanto de iniciacin, engorda, crecimiento y finalizador (estas representan las 4 etapas reproductivas de los pollos) recomendable para el establecimiento y la obtencin de un buen desarrollo en el proyecto o idea de inversin a desarrollar

Es necesario tomar en cuenta los siguientes Factores que pueden afectar la eficencia alimenticia en los pollitos de engorda que son los siguientes: Disponibilidad continua de abundante agua fresca y limpia en las casetas. Es desastroso para una parvada, la falta de agua durante todo el da. Falta de equipo adecuado o comederos incorrectamente ajustados. Falta de alimento o desperdicio del mismo. Temperatura extrema en la caseta y falta de ventilacin. Parsitos internos y externos Descuido en el programa de vacunacin Cualquier enfermedad que no es detectada a tiempo y tratada convenientemente Insecto y roedores. Una rata destruye tanto el alimento, como el consumo de pollos. Robo de alimentos o pollos, equipos, etc.

MANEJO DE LOS POLLOS DURANTE EL CRECIMIENTO:- Periodo en el cual los pollos obtendrn consistencia y desarrollo que les permitir a los productores ofertar a un mejor precio su producto, este periodo dura este periodo dura 8 semanas (56 das); proporcionndole una alimentacin con un contenido de protenas del 16% en una racin de 0.95 gramos de alimento/pollo/das, hasta que alcance un peso vivo, para que posteriormente le sea proporcionado el alimento de engorda o finalizacin, en el caso de que se observe algn animal triste o con signos anormales este debe ser separado para darle tratamiento y evitar el contagio a los dems animales. Para este periodo se contempla la cantidad de 1000 kilos que corresponden a 50 sacos de 40 kilos durante 21 das el cual el cual comern 0.95 gramos por pollos. Consumo de alimento por etapa de crecimiento Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Cantidad de pollos 2000 pollos

Etapa

Das

Consumo diario 0.95gramos

Crecimiento

21 das

Cantidad de alimento por etapa ( 100) 50 sacos de 40 kilos

En la corrida financiera solo se pide al programa de Fondo para el apoyo a proyectos productivos FAPPA el alimento para 2000 mil pollos que es un ciclo produccin, los otros ciclos se comprara con parte de las utilidades del el primer ciclo.

Comedero:- Durante los primeros 7 das se deben de utilizar bandeja de plsticos como comederos as como tambin se debe colocar los comederos normales que se usan en la engorda apartr de los 3 a 4 das de edad del pollito con la finalidad de que se vayan acostumbrando y aprendan a comer en ellos. Los comederos que en la engorda y comercializacin de pollos son los tubulares, colgantes, automticos de canal y de cadena y el de sinfn con bandejas. Los comederos tubulares que se utilizaran para esta actividad se deben colocar a la altura correcta y permitiendo que quede libre el cuello de los pollos para que puedan comer libremente sin obstculo alguno o sea el comedero debe de estar colocado a la altura de la espalda de los pollos. Agua:- El agua es indispensable para los procesos vitales de las aves, este fluido es de mucha importancia ya que al igual que el alimento es determinante para la digestin del metabolismo y sobre todo forma parte principal en la respiracin ya que actua como regulador de la temperatura del cuerpo adsorbiendo y eliminando el calor as como tambin que es la portadora de los desechos de las funciones corporales. En el pollo de engorda es tan importante que son solamente un consumo de agua menor al normal, la conversin aumenta en un 3%, el pollo de engorda debe consumir en condiciones normales 220 mililitos de agua por caca 100 gramos de alimento. Bebederos:- Este material es fundamental ya que es el lugar en donde se encontraran el vital liquido del agua, se debe colocar aquellos que tengan la capacidad de 4 litros por un periodo de 6 a 8 horas antes de que lleguen los pollos, con la finalidad de que alcanse una temperatura de 18 grados centgrados o ms caliente. Cada uno de los bebederos deben de estar previamente limpiados y desinfectados antes de que sea colocado el rodete, el agua que contiene el pollo de engorda representa entre el 60 y 70 % de su peso, se encuentra presente en todas las clulas de su cuerpo, una prdida del 10 % de su peso corporal por deshidratacin y excreciones, causa varios trastornos fsicos graves, producindose la muerte del pollo cuando pierde el 20% del agua del cuerpo. por ello es importante colocar el equipo de manera proporcional dentro del area de desarrollo y crecimiento de los pollos colocados a la altura correcta( altura de la espalda) y que el nivel del agua no debe en ningn momento bajar de la mitad del bebedero o quedar completamente seco y se debe de lavar de manera diaria hasta sacar produccin. Luz:- Comenzar con luz desde el inicio e ir reduciendo cada semana gradualmente la intensidad de la misma hasta que a los 21 das est ms baja. Esto se puede hacer cambiando los focos respecto a la altura y ampliando los rodetes.

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

MANEJO DE LOS POLLOS EN LA FINALIZACION:- Estos son los pollos que vienen de la etapa de crecimiento al ultimo periodo que es la finalizacin; tomando en cuenta que los pollos tendrn un peso promedio de 1.850 kilogramos se les proporcionarn una racin de alimento de .300 gramos por das/pollos, con un contenido de protenas del 12 %; resultando un total de 54,000 kilogramos correspondiente a 1350 sacos de alimento, alcanzando un peso promedio de 2.5. Kilogramos de peso vivo que es el peso adecuado para el mercado. Al igual que las otras etapas los pollos deben mantenerse limpios para prevenir enfermedades respiratorias que puedan traer perdidas a la empresa. ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LOS POLLOS Enfermedades Respiratorias Crnicas(E. R. C.):- Tambin conocida como Micoplsmosis, es una enfermedad respiratoria causada por Mycoplasmos Gallisepticum, que afecta las vas respiratorias altas y bajas de los pollos. Transmisin. Se trasmite de ave a ave por contacto directo (horizontal) y a travs del huevo (vertical) Signos: = Estornudos = Secrecin nasal = Disnea ligera Tratamiento: Se recomienda el uso de antibiticos como: Tilosina: Tiamolitina Enitromicina = Baja de postura Espectinomicina

En pollos de engorda. Obtener la parvada libre de anticuerpos y micoplasma para confirmarlo, se recomienda llevar algunos pollos al laboratorio a fin de que se les practique las pruebas de aglutinacin y bacteriologa. Darles un tratamiento preventivo, si la parvada est infectada. Recordar que la vacunacin y otras medidas de manejo que provoquen tensin pueden desencadenar micoplsmosis Vacunar gallinas para postura cuando se hayan criado libres de micoplasmas, a fin de evitar el brote en produccin. Enfermedades Respiratorias Crnicas Complicadas (E. R. C. C.):- Es una enfermedad que se presenta cuando micoplsmosis se complica con algunos virus respiratorios y diferentes factores de tensin y manejo, afecta principalmente a gallinas y pavos. TRANSMISIN:- Se transmite principalmente a travs del huevo y en raras ocasiones por contacto directo. Los portadores sintomticos son importantes en la transmisin de la enfermedad la mayora desencadenantes se trasmite por el aire y los complicantes se encuentran de continuo en el medio ambiente. SIGNOS: Estornudos, Disnea, Anorexia, Estertores traqueo bronquiales, Disminuye la produccin de huevo y su incubalidad, Crecimiento retardado. Tratamiento: Tilosina, Tiamolitina, Espectinomicina, Eritromicina Medidas de prevencin y control:- En pollos de engorda obtener la parvada libre de anticuerpos y micoplasma, para confiarlo, llevarlos al laboratorio para practicarles pruebas como de aglutinacin y bacteriologa. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Enfermedad de Newcastle (E. N. C.):- Tambin conocida como Neumoencefalitis aviaria, seudo peste y peste aviaria. Es una enfermedad viral causada por un paramixovirus que puede producir signos respiratorio digestivo y nerviosos en la mayora de las aves de cualquier edad, y en el hombre llega a producir conjuntivitis. Transmitisin:- Se transmite principalmente por aerosoles y contacto directo, pero tambin son importantes en el agua y el alimento contaminado, as como personal de la granja y el equipo. SIGNOS:- Tipos Doyle, es la ms comn en Mxico y produce signos respiratorios, digestivos y nerviosos como: Disnea, Estertores traqueales, Estornudos, Estertores bronquiales Digestivos: Diarrea verdosa profusa a veces sanguinolenta Nervioso: Incoordinacin, Tortcolis, Parlisis, Espasmos tnico clnicos y Opistotonos II. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (
Actividades / Calendarizacion, produccin de pollos de engorda
Actividades Designacin adecuada de espacio e infraestructura a utilizar Capacitacin Seleccin De Proveedores Y Cotizacin De Precios Adquisicin y compra de equipo de insumos Equipamiento de gallineros y preparacin para recepcin de pollos recin nacidos Seleccin adquisicin compra y transporte de pollos recin nacidos Recepcin de pollos y ubicacin en nave Calendarizacin de actividades para manejo de pollos recin nacidos Calendarizacin de vacunacin a pollos Vigilar etapa de iniciacin en pollos Vigilar etapa de desarrollo y finalizacin en pollos Promocin produccin y comercializacin de pollos Supervisin y control del mantenimiento y limpieza de nave Estar pendiente de las condiciones climticas Realizar informe financiero mensual 1 X X X X 2 3 4 5 Fecha 6 7 8 9 10 11 12 Tiempo 1 sem 4 Sem 1 Sem Tcnica Observacin Recorrido Comunitario Didcticas capacitacin grupales prcticas Recorridos Geogrficos Comerciales Entrevistas Reunin Y Actividad Grupal Entrevistas personales comunicacin Comunicacin actividad grupal entrevistas personales Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Reunin Y Actividad Grupal Responsable Grupo Tcnico especializado Tesorera

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

1 Sem 1 Sem 1 Sem 1 Sem 1 Sem 1 Sem 8 Sem 8 Sem 1 Mes 4 Mes 4 Mes 4 Mes

Grupo Tesorera Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo

X X

X X

X X

X X

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Actividades Calendarizacin Pollos rostizados o asados


Fecha 1 Eleccin de local y acondicionamiento Cotizacin de materia prima complementaria, mobiliario equipo Compra de mobiliario y equipo Compra de materia prima Instalacin de mobiliario y equipo capacitacin X 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 mes Observacin Recorrido comunitario Recorrido Comercial Entrevistas Recorrido Comercial Entrevistas Recorrido Comercial Entrevistas Entrevistas personales Reunin grupal entrevistas personales Comunicacin didcticas capacitacin grupales practicas Elaboracin, preparacin, conservacin de alimentos Grupo Tiempo Tcnica Responsable

Actividades

1 sem

Tesorero

1 sem

Tesorero

X X

X X X

1 Sem 1 Sem 1Sem

Tesorero Tcnico especializado Grupo

Preparacin del producto Pase y distribucin de producto para consumo inmediato

4 Sem

Tcnico especializado Grupo y tcnico especializados

III. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.


CONCEPTO ALIMENTO INSUMOS VETERINARIOS PROVEEDOR PRINCIPAL AVIPECUARIA DE TABASCO COOPERATIVA DE CONSUMO GANADERO S.C.L. INSUMOS PARA LA PREPARACION DE POLLOS ASADOS Y ROSTIZADOS MERCADO PRINCIPAL MACUSPANA 1 MES UBICACIN MACUSPANA MACUSPANA FRECUENCIA 2 meses 4 meses

c. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:
ENCARGADO Gerente Administrador (Representante De Grupo) Ventas y Compra rea de Produccin ACTIVIDAD Generador de estrategias Administrar los bienes de la empresa Relacin con clientes y adquisicin de insumos Manejo productivo de JORNALES REQUERIDOS 1 SALARIO POR JORNAL 100

2 2

100 100

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

la piara Limpieza Mantener limpios y en buen estado las instalaciones de la granja 2 100

I. Programa de capacitacin y asistencia tcnica. TEMAS


INTRODUCCION AVICULTURA A LA

OBJETIVOS
PANORAMA DEL GENERAL DEL MANEJO DEL AVE

DURACIN
2DIAS

NOMBRE DE RESPONSABLE
ING. JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

PRACTICAS ZOOSANITARIAS
ENFERMEDADES VACUNAS DESPARASITANTES HERRAMIENTAS SANIDAD VITAMINAS

CONOCER EL TIPO DE EMFERMEDADES Y MODO DE PREVENCION

2DIA

ENFERMEDADES DEL AVE


VIRALES.BACTERIANAS PARASITARIAS MICTICAS CORENCIALES

CONOCER SINTOMAS Y CARACTERISTICAS DE LAS EMFERMEDADES

3DIAS

MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

CANALES DE COMERCIALIZACIN.
VENTAS A INTERMEDIARIOS. VENTAS A CONSUMIDOR FINAL.

METODOS DE COMERCIALIZACION Y SERVICIO CONOCER LOS EQUIPOS Y TIPO DE CONTRUCCION ADECUADA.

1 DIA

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

CONSIDERACIONES GENERALES.
UBICACIN DEL TERRENO CONSTRUCCIONES EQUIPO E INSTRUMENTO

6 HORAS

MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

NECESIDADES DE ESPACIO.
CAMADA.

CONOCER DIMENCIONES DE ESPACIO PARA LA CAMADA

4 HORAS

MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

SANEAMIENTO AMBIENTAL DE LAS EXCRETAS


TIPOS DE ESTERCOLEROS ALTERNATIVAS DE USO.

CONOCER ALTERNATIVAS DE USO Y FORMAS SE SANEAMIENTO DE LAS EXCRETAS CONOCER LAS RACIONES ALIMENTICIAS PARA CADA ETAPA

12 HORAS

MVZ. ARMANDO PEREZ ASCENCIO

RACIONES Y REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.


FORMULACIN PREPARACIN

12 HORAS

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

RELACIN COSTOBENEFICIO.
COSTO DE INSUMOS COSTOS DE RACIN COSTOS POR UNIDADES PRODUCIDAS

ADMINISTRACION DE RECURSOS

12 HORAS

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

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MANEJO HIGIENICO DE LOS PRODUCTOS

CONOCER LA NORMAS DE CALIDAD Y HIEGIENE PARA EL MANEJO Y ELABORACION DE LOS PRODUCTOS

12 HRAS

JOSE MANUEL SOSA DE LA CRUZ

d. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para solventarlos (factores climticos, edafolgicos, financieros, econmicos, etc.).
FACTORES DE RIESGO RELEVANTES ALTERNATIVAS O ACCIONES A DESARROLLAR. CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA. INFORMACIN. INOVACIN TECNOLGICA. Capacitacin y Asistencia Tcnica a todos los participantes del grupo de trabajo en relacin a la produccin manejo de los lechines Concertar convenio con el proveedor para resolver cualquier duda sobre el manejo y cuidado de la camada Monitorear las proyecciones climticas (frentes fros, lluvia, ondas clidas, etc.) para programar el incremento o la reduccin en la compra de pollitos. Difundir y promover el producto (Pollos) mediante visitas personales en la comunidad, con compradores locales y forneos, as como en radio, que no impliquen un incremento en el costo de produccin. Capacitacin y seguimiento continuo sobre ventas (Contacto, entrevista y cierre de venta) Considerando que el bajo nivel de organizacin de los productores puede causar altos costos de transaccin en las distintas operaciones, dbil posicin para defender intereses comunes, y el desaprovechamiento de economas; Es fundamental la capacitacin y seguimiento continuo en la Organizacin y administracin de la empresa rural, con la finalidad de que siempre haya claridad en el objetivo y las metas del proyecto, as como en la funcin de cada uno de los integrantes del grupo de trabajo, que propicien conservar el inters y el compromiso para que la actividad productiva se desarrolle adecuadamente. . Crecimiento paulatino y gradual. Creacin de fondos de ahorro, de contingencia y de pre inversin, contabilidad eficiente que le permita liquidez o margen de maniobra a la empresa (capital de trabajo). Asesora continua

TCNICOS.

CLIMTICOS

COMERCIALIZACIN.

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN

ASPECTOS FINANCIEROS

e. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del proyecto El grupo tomara en cuenta las normas sanitarias y con ello buscaran obtener una mayor calidad de los productos y sub- productos agropecuarios a obtener A continuacin se menciona algunas de las normas que rigen la actividad a desarrollar:
NOM-EM-006-SSA12002. Secretara de Salud Productos y servicios. Especificaciones microbiolgicas para productos procesados en los establecimientos dedicados al sacrificio, faenado de 25 de enero de 1995. Norma

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animales para abasto, corte, deshuese, envasado, almacn y expendio. NOM-194-SSA1-2004 Productos y servicios. Especificaciones 18 de septiembre sanitarias en los establecimientos de 2004 dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos. Secretara de Medio Ambiente y Recursos Naturales NOM-001-ECOL-1996 Que establece los lmites mximos 06 de enero de permisibles de contaminantes en las 1997 descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.

Norma

Norma

Impacto al Medio Ambiente.

b. Valoracin de los posibles impactos positivos y negativos al medio ambiente. I. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos. (ejemplo: biodigestores, composteo, reciclaje, entre otros). Para el desarrollo de est actividad no se considera que genere un desequilibrio en al ambiente, ya que se construir una fosa sptica, con la finalidad de que todos los desechos no se rieguen alrededor de la granja que provoque infecciones o enfermedades tanto a los cerdos como a los habitantes de la comunidad a su alrededor. II. La fuente de abastecimiento de agua, estrategias para no afectar otras actividades y especificar las prcticas a implementar para el uso eficiente de dicho recurso (ejemplo: riego por goteo, captacin de agua, entre otras). Para la limpieza diaria de las instalaciones, la fuente de abastecimiento ser la red publica de agua y tambin se cuenta con pozo profundo, para el uso eficiente de dicho recurso se usaran bombas de presin, de esta manera se ahorrara agua y tiempo, dando con ello el uso razonable de este vital liquido. III. La conservacin y uso adecuado del suelo (ejemplo: labranzas de conservacin, uso de terrazas, reforestacin, rotacin de potreros, entre otros). Justificar en caso de que no aplique al proyecto. No aplica ya que es un proyecto de confinamiento, el cual los pollos estarn en un solo lugar, sin afectar el suelo en su caso con la recoleccin de gallinaza se vender a construccin de fosa sptica para el desecho de excretas .. IV. La prevencin y control de fauna nociva y plagas. Para ello se desinfectar la granja cada mes, solo se utilizar jabn, cloro, en el caso de que se humedezca a los alrededores de la granja se utilizar cal para evitar que se generen o reproduzcan insectos tales como mosquitos, que son considerados transmisores de diversas enfermedades como el dengue. V. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos (ejemplo: extraccin racional de recursos naturales, fotoceldas, estufas solares, equipos ahorradores de energa, entre otros). Como se menciono anteriormente para la limpieza de los chiqueros, se usara bombas de presin para ahorrar y eficientar el uso del agua. Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Anlisis Financiero (Archivo de Excel).

6. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (4 consultas ms importantes). Garca Martn, Enrique. Como convertir una produccin de pollo intensiva en extensiva, Jornadas profesionales de Avicultura de carne 2005, Real Escuela de Avicultura. Jurez Zrate, ngel. Produccin de pollo para carne en mxico (1980-2002). Estudio descriptivo y anlisis de la cadena productiva. Profesor-Investigador y Responsable del Proyecto. DEPARTAMENTO de ZOOTECNIA. UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO. CARNE EN CANAL DE AVE, Elaborado por el Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), con informacin de las Delegaciones de la SAGARPA. carballo@cln.megared.net.mx, Manual de manejo de pollos y huevos ecolgicos Enciclopedia del mundo animal, tomo 8, Editorial Bruguera S.A.)

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