Sei sulla pagina 1di 22

08/10/2012

TENDENCIA DE LA ACUICULTURA MARINA EN EL PERU Y EL MUNDO


Profesor: Blgo. Vctor Vera
Universidad Nacional del Callao Facultad de Ingeniera Pesquera y de Alimentos Departamento Acadmico de Ingeniera Pesquera Asignatura: MARICULTURA Semestre Acadmico: 2012 B

DEFINICIONES
se entiende por acuicultura al conjunto de actividades tecnolgicas orientadas al cultivo o crianza p g acuticas q que abarca su ciclo biolgico de especies completo o parcial y se realiza en un medio seleccionado y controlado, en ambientes hdricos naturales o artificiales, tanto en aguas marinas, dulces o salobres. (Artculo 7.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

CLASIFICACIN
a) Segn el medio en el que se desarrolla: 1. Acuicultura marina o maricultura: se realiza en ambientes marinos o utilizando aguas marinas en terrenos ribereos al mar. 2. Acuicultura continental 3. Acuicultura en aguas salobres (Artculo 10.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

08/10/2012

CLASIFICACIN
b) Segn su manejo o cuidado: 1. Acuicultura extensiva 2. 2 Acuicultura semi-intensiva: utiliza alimentacin suplementaria, mayor nivel de manejo. 3. Acuicultura intensiva: utiliza avanzadas tecnologas (SRA), mayor nivel de manejo, dietas balanceadas nicamente (Artculo 10.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

CLASIFICACIN

c) Segn el ciclo de vida de las especies: 1. 1 Ciclo completo o integral: incluye todo el ciclo vital 2. Ciclo incompleto o parcial: incluye parte del ciclo vital

(Artculo 10.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

CLASIFICACIN

e) Cultivo asociado: Desarrollo de cultivo en forma conjunta con especies no hidrobiolgicas de origen animal o vegetal.

(Artculo 10.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

08/10/2012

CLASIFICACIN

f) Segn el nivel de produccin: 1. Acuicultura comercial: mas de 50 TM brutas/ao (mayor escala). 2-50 TM brutas/ao (menor escala) 2. Acuicultura de subsistencia: no mayor de 2 TM brutas/ao (Artculo 10.- DEFINICIN DE ACUICULTURA, D.S. N 030-2001-PE, 12/07/01)

Pesca de captura marina y continental (2008) FAO 2010

Produccin mundial de la pesca de captura (FAO 2010)


La pesca extractiva ha alcanzado un mximo sin capacidad de expansin

08/10/2012

Tendencias de la produccin acucola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)

>50TM

<10TM

NIP: No Includos en otra Parte

INCREMENTO EN EL USO DE HARINA DE PESCADO EN ACUICULTURA


Otros 1.50%

1960

Otros 4.10%

1980

Acuicultura 10%

Cerdos 50.10%

Pollos 48.40%

Cerdos 36.10% Pollos 49.80%

Otros 1.20%

2008

Cerdos 30.90% Acuicultura 58.80%

Jackson/IFFO-Pars (2010)

Pollos 9.10%

USO DE LA HARINA DE PESCADO EN LA ACUICULTURA (2009)

Crustceos 26%

PecesMarinos 24%

OtrosPeces 6% Tilapia 5% Ciprnidos 4%

Salmon/Trucha 29% Anguila 6%

ADVOCATE/Ene-Feb (2010)

08/10/2012

USO DE ACEITE DE PESCADO EN LA ACUICULTURA (2009)


OtrosPeces 2% Anguila 2% Tilapia 2% Crustceos 3% PecesMarinos 15%

Salmon/Trucha 76%

ADVOCATE/Ene-Feb (2010)

SE UTILIZA EFICIENTEMENTE EN LA ACUICULTURA LA HARINA Y ACEITE DE PESCADO PROVENIENTE DE LA PESCA?

PRODUCCIN MUNDIAL DE ACUICULTURA , PIENSOS USANDO HARINA Y ACEITE DE PESCADO, (2000-2008)

Jackson/GOAL (2010)

08/10/2012

SE HA LLEGADO A UNA APARENTE ESTABILIZACIN?

Jackson/IFFO-Pars (2010)

Tiger puffer (Takifugu rubripes)

~480 g

~14%

Se-Jin-Lim/Aquaculture (2011)

08/10/2012

Reemplazo de aceite de pescado con aceite vegetal en la dieta de salmnidos


La tasa de crecimiento no es afectada

Crecimiento promedio de Salmn del Atlntico (Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza).
Nanton (2007)

Pero tiene otros efectos en la calidad de cidos grasos presentes en la carne


10 9 8 %ACIDOS GRA ASOS TOTALES 7 6 5 4 3 2 1 0 20:5n3 22:6n3 n3/n6 0.6 1.0 FO VO 6.4 6.6 9.6

0.9

Variacin del valor porcentual de cidos grasos esenciales y de la tasa de cidos grasos omega 3/omega6 en el salmn del atlntico(Salmo salar). FO: Aceite de Pescado. VO: Aceite Vegetal (55% aceite canola, 30% aceite palma, 15% aceite linaza)
Nanton (2007)

AVANCES RECIENTES
Sustitucin casi total de HP con HV (soya, gluten harina de colza) con crecimiento y sabor ptimo. Aplicacin de tcnica de Recebado. Introduccin de HP en ltima fase (1-2 meses) + aditivos.

08/10/2012

Losindicios:tendenciasenlatemperaturacostera
TSM: Las estaciones costeras en regiones de intenso afloramiento (central/sur) muestran una tendencia a la declinacin de la TSM (0.2 0.3C / dcada) (p<0.05). Hacia el norte, la tendencia se invierte.

Gutirrez et al., 2011, en prensa

Cambioclimticoyventanaptima ambiental
ElCGpodraintensificarlosvientosfueradelaventanaptimaparael reclutamientodelaanchoveta

(5-6 m/s) Reclutamiento --afloramiento -- productividad ++turbulencia ++ prdida de huevos/larvas

CAMBIOCLIMTICO?

afloramiento
DBIL BAJA MODERADA FUERTE ALTA

Turbulencia

Velocidad del viento

DESASTRES NATURALES
Limitan la radiacin de productos marinos Gobierno nipn impone por primera vez este tipo de control. Tepco anuncia niveles de yodo radiactivo 7,5 millones de veces ms del permitido.

Pese a que el Gobierno dice que no hay peligro, la gente no compra pescado en Japn. (AP)

08/10/2012

E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turqua, Mxico, Rusia

G7: Canad, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japn

GNI=Renta Nacional Bruta PORCENTAJE DE PROTENA ANIMAL DEL TOTAL DE PROTENAS CONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)
H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)

E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turqua, Mxico, Rusia

G7: Canad, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japn

GNI=Renta Nacional Bruta PORCENTAJE DE PROTENA DE PESCADO DEL TOTAL DE PROTENAS CONSUMIDAS POR INGRESO PER CAPITA (USD)
H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)

PBI MUNDIAL NOMINAL 2007


USA Canad Francia USA Mxico Italia Turqua India China Japn Reino Unido Alemania Rusia

Brasil

Indonesia

G7: Canad, USA, Francia, Reino Unido Italia, Alemania, Japn

E7: India, China, Indonesia, Brasil, Turqua, Mxico, Rusia

Fuente: FMI (2007)

08/10/2012

EL ASCENSO DE LAS CLASES MEDIAS: 3 MIL MILLONES DE PERSONAS A NIVEL MUNDIAL LA MAYORIA EN EL ASIA

CHINA E INDIA DIRIGEN EL CRECIMIENTO DE LAS CLASES MEDIAS

QUE PASA EN CHINA?

10

08/10/2012

QUE PASA EN EL PER?


550-900 NS/Mes? 3,000-5,000 NS/Mes?

Dos millones de peruanos entraron a la clase media en ltimos cinco aos por mejores ingresos
Lima (Peru.com).- Dos millones de peruanos entraron a la clase media en los ltimos cinco aos gracias a la mejora de sus ingresos, lo cual se convierte en un mercado bastante atractivo para la venta de productos de consumo masivo, afirm la empresa Axur (antes MG Rocsa), distribuidora y representante de importantes marcas internacionales en Per. Se observa que el Producto Bruto Interno (PBI) per cpita ha pasado a 4,800 dlares, tres veces ms de lo que era en el ao 2000, manifest el gerente general de Axur, Edgardo Vargas. Destac que el poder adquisitivo de la poblacin ha crecido 2.34 veces desde el ao 2000 y, de igual manera, los hogares pertenecientes a los sectores A/B han crecido cerca de 30 por ciento en el ltimo lustro, seal.

http://www.peru.com/economiayfinanzas/portada20100701/105592/Dos-millones-de-peruanos-entraron-a-la-clase-media-en-ultimos-cinco-anos-por-mejores-ingresos

Consumo per cpita de pescado y mariscos

H.H. Jensen/ Marine Pollution Bulletin (2006)

11

08/10/2012

Fish as food: per capita supply (average 2003-2005) FAO 2008

Tendencias de la produccin acucola mundial: principales grupos de especies (FAO 2010)

>50TM

NIP: No Includos en otra Parte

Crustceos NIP 0.6 5.0

CANTIDAD (x 106 TM) TOTAL: 52.6 X 106 TM

Moluscos 13.1

Pecesagua dulce 28.8

NIP 2400 Crustceos 22700 Moluscos 13100 Peces Didromos 13100

Peces Marinos Peces 1.8 Didromos 3.3

Pecesagua dulce 40500

PRODUCCIN ACUCOLA MUNDIAL 2008 (FAO 2010)


VALOR (x 106 USD)

TOTAL: 98,400 USD X 106 TM

Peces Marinos 6600

12

08/10/2012

14000 12000 10000

48 mil ton.
Continental Marino TOTAL

TMB

8000 6000 4000 2000 0

PRODUCCIN ACUICULTURA PERUANA (2000-2009)

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

18000 16000 14000 12000

TMB

10000 8000 6000 4000 2000 0

Trucha Langostinos C.abanico

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

120 100

USD(X 106 )

80 60 40 20 0 CONTINENTAL MARINO TOTAL

VALOR DE LA EXPORTACIN PRODUCCIN ACUICULTURA PERUANA (2000-2009)

70 60 50 USD(x 106 ) 40 30 20 10 0 CONTINENTAL ConchadeAbanico Langostino

VENTA INTERNA PRODUCTOS PROVENIENTES DE ACUICULTURA (2000-2009)


16000 14000 12000 10000

TM

8000 6000 4000 2000 0

CONTINENTAL MARINO

2010

13

08/10/2012

2500 2000 1500

C.abanico 1000 500 0 Langostino

VENTA INTERNA PRODUCTOS PROVENIENTES DE ACUICULTURA (2000-2009)

TM

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

14000 12000 10000 8000 Amaznicos Tilapia Trucha

TM
6000 4000 2000 0

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

PRODUCCIN PERUANA DE ACUICULTURA LLEGARA A LAS 100 MIL TONELADAS EL 2015

DUPLICAR LA PRODUCCIN ACTUAL DE 50 MIL A 100 MIL TONELADAS CRECIMIENTO 20% ANUAL, DESDE 2005 2009: 2009 44 MIL TONELADAS COSECHA, COSECHA 16 MIL CONCHA ABANICO, ABANICO 13 MIL DE TRUCHA, MIL DE TILAPIA VALOR DE LAS EXPORTACIONES SUMARON 160 MILLONES USD (CONCHA ABANICO+LANGOSTINO)

EXPOACUCOLA 2011

COSECHA DE RECURSOS HIDROBIOLGICOS PROCEDENTES DE LA ACTIVIDAD DE ACUICULTURA (TM) 2011 47 mil ton. slo en C. Ab. !!!

2009

14

08/10/2012

COMPETIDORES
25 de abril de 2011 09:30 Tsunami de Japn y competencia peruana lapidan industria chilena del ostin
50-100% daos a la produccin El precio internacional comenz a bajar tras la consolidacin de Per como uno de los principales productores. 2006: 15 dlares/kg anual 2009: 8,3 dlares/kg anual. Produccin peruana cuadruplica lo generado en Chile.

PRODUCCIN CHILE

AO 2009: VOLUMEN DE PRODUCCIN : 758 MIL TONELADAS EXPORTACIONES: 2,300 MILLONES USD

Per debe estar alerta ante alza de maz, trigo y soya


Los expertos dicen que los principales alimentos que se encareceran seran el pan, los fideos y el aceite. Recomiendan al gobierno impulsar el agro para incrementar la produccin nacional.

El Per importa el 100% de la soya, casi el 60% del maz y un 90% del trigo, lo que repercutir directamente en el incremento del precio del pan, los fideos, el aceite y posiblemente el pollo

15

08/10/2012

Produccin de pollo aument en 7,4%


El Ministerio de Agricultura inform que en los primeros cuatro meses del 2012 se superaron las 363 mil toneladas. En abril ltimo, la produccin de carne de esta ave fue de 88,1 mil toneladas

El 2010 la produccin avcola sum S/. 6,831 millones y contribuy con el 22.2% de la produccin agropecuaria.

Destino Exportaciones de pollo 2008


Los envos de pollo y sus derivados totaliz entre enero y julio 1,485 millones de dlares, un 125% ms que en el mismo periodo i d d de 2006 cuando el monto ascendi a 661.538 dlares, segn inform la Asociacin de Exportadores (ADEX).

Esta industria produce mas de 1 milln de toneladas, mueve S/. 4,400 millones al ao, lo cual representa el 2% del Producto Bruto Interno (PBI) y el 22% del PBI del sector agropecuario. Adems este sector brinda 280,000 empleos directos y un milln de empleos indirectos (incluyendo polleras).

16

08/10/2012

http://congresoperuanodeavicultura.com/

Director del Centro para la Competitividad y el Desarrollo, Universidad de San Martn de Porres (USMP). Ha sido dos veces ministro de Economa y Finanzas. Anteriormente se desempe como viceministro de Hacienda y director del Banco Central de Reserva. Adems ha sido el economista jefe para Amrica Latina y Mercados Emergentes del BBVA, funcionario del FMI y del Departamento de Investigacin Econmica de la Reserva Federal de Minneapolis.

Luis Carranza, Ph. D. en Economa

17

08/10/2012

18

08/10/2012

ADVOCATE. Enero-Febrero 2012

AUMENTO DEMANDA DE PRODUCTOS ACUCOLAS


Nivel Consumo 2008 Se demandar : 138 MTM 2025 159 MTM 2050 Consumo Aumenta

Se demandar : 164 MTM 2025 232 MTM 2050

Nivel Consumo 2008 Se necesitar (MTM): 64 + 74 = 138 64 + 95 = 159 (2008)

Consumo Aumenta

Se necesitar (MTM): 64 + 100 = 164 64 + 168 = 232 (2008)

SISTEMA RECIRCULACIN EN ACUICULTURA (SRA)

Monitoreo Control del sistema

19

08/10/2012

Fuentes alternativas

1.Protenas y aceites de origen vegetal 2.Subproductos derivados de animales terrestres 3.Protenas unicelulares (SCP) 4. Lpidos unicelulares (SCO)

SOYA

20

08/10/2012

CANOLA

Haematoccocus pluvialis (Astaxantina)

http://www.parrynutraceuticals.com/Natural-Astaxanthin/astaxanthin.asp

Spirulina spp (platensis, maxima, subsalsa)

Ficocianina, B- caroteno

21

08/10/2012

Qu afectara el crecimiento de la acuicultura en el siglo XXI?


9 CAMBIO CLIMTICO 9 DEPLECIN DE LOS RECURSOS PESQUEROS 9 INSUMOS PARA LA PRODUCCIN 9 ENERGA 9 ESCASEZ AGUA 9 ESPACIO PTIMO

22